Ekmek yapımcısında peynirli soğan ekmeği

Ekmek yapımcısında peynirli soğan ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ilık su)	1 yemek kaşığı.
Süt (sıvı)	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Soğan Tozu (kuru soğan)	3 yemek kaşığı. l.
Kaşar peyniri (rendelenmiş)	1 1/4 yemek kaşığı.
Ekmek unu	3 1/4 yemek kaşığı.
Kuru maya)	1 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Benim durumumda, bu program numarası 1
• Orta bir kabuk ayarladım, ancak muhtemelen en ince kabuk daha iyidir.
• Pişirme programı: Mod: Beyaz Ekmek

Not

Kosha Resimleri

Soğan tozu yerine, yaklaşık 250 ml'lik bir hacimde (kızartıldıktan sonra) ince kıyılmış, altın kenarlara kadar kızartılmış soğan kullandım.

Her şey bir kovada uyuyakaldı.

Orta boy bir somun, formun tepesine yükseldi, ancak soğanın tadı sadece kabukta güzel. Kırıntıda, nemli bir soğan gibi biraz zayıf ve çok hoş olmayan bir tat hissedebilirsiniz ...

Soğanları daha uzun süre kızartmanız, kurutmanız ve dağıtıcıya koymanız gerekecek.

Soğan tozu yerine, yaklaşık 250 ml'lik bir hacimde (kızartıldıktan sonra) ince kıyılmış, altın kenarlara kadar kızartılmış soğan kullandım.

Her şey bir kovada uyuyakaldı.

Orta boy bir somun, formun tepesine yükseldi, ancak soğanın tadı sadece kabukta güzel. Kırıntıda, nemli bir soğan gibi biraz zayıf ve çok hoş olmayan bir tat hissedebilirsiniz ...

Soğanları daha uzun süre kızartmanız, kurutmanız ve dağıtıcıya koymanız gerekecek.

Ya da belki kızartma değil, soğanın kuru ve gevrek olduğu derin yağda kızartılmış.

Ya da belki kızartma değil, soğanın kuru ve gevrek olduğu derin yağda kızartılmış.

Bu cihaz bende yok.
Doğaçlama yöntemlerle değiştirmek mi -)

"Ev-Ekmek" bölümünde All-Russian Sergi Merkezi'nde çıtır çıtır ve aromatik, hazır kızarmış soğan satılmaktadır. 100 gramlık plastik kavanozlarda paketlenmiştir. raf ömrü göstergesi ile. Çok kullanışlı ve lezzetli. Ekmeğe ekleyebilir veya salatalara, pizzalara serpebilirsiniz. Moskova'da yaşıyorsanız, tavsiye ederim.

[çıtır çıtır aromalı kızarmış soğan,]

Zaten çıtır çıtır aromalı kızarmış soğan, "Ev-Ekmek" bölümünde Tüm Rusya Sergi Merkezi'nde satıldı. 100 gramlık plastik kavanozlarda paketlenmiştir. raf ömrü göstergesi ile. Çok kullanışlı ve lezzetli. Ekmeğe ekleyebilir veya salatalara, pizzalara serpebilirsiniz. Moskova'da yaşıyorsanız, tavsiye ederim.

Bu soğanlar baharat bölümünde tüm süpermarketlerde satılmaktadır. Sürekli olarak turp ve tavuklu bir salata için alıyorum çünkü çok gevrek.

Ya da belki kızartma değil, soğanın kuru ve gevrek olduğu derin yağda kızartılmış.

Dün bir somun derin yağda kızartılmış soğanı bitirdim. Soğan üstü 4 yemek kaşığı, 400 gram un, tarif - Fransızca.
Sonuçlar:
1) tereyağı, altın soğan, kokulu ve gevrek bir kavanozda,
2) ekmekte, sadece kabukta gevrektir,
3) somunun içinde yumuşak ve ifadesizdir.

Vooot.

Merhabalar tüm soğan severlere merhaba :)
ValVe ve size tam olarak tarifine göre 250ml soğanlı yaptınız, neyi yükselttiniz? aksi halde ortalamanın altında çıkıyor ... ama kocaman bir çörek istiyorum
Peynir yerine süzme peynir eklerseniz ne düşünüyorsunuz? böyle bir kombinasyon mümkün mü? Aksi takdirde kızım süzme peynir yemiyor, soğanlı ekmeği seviyor

Dün bir somun derin yağda kızartılmış soğanı bitirdim. Soğan üstü 4 yemek kaşığı, 400 gram un, tarif - Fransızca.
Sonuçlar:
1) tereyağı, altın soğan, kokulu ve gevrek bir kavanozda,
2) ekmekte, sadece kabukta gevrektir,
3) somunun içinde yumuşak ve ifadesizdir.

Vooot.

Yani sadece çiğ soğan da bir kabukta çıtır çıtır çıtır ve içinde başka bir tat bul, ama koku ... mmm ... Ve neden onu kızartmaya zahmet et IMHO

Merhabalar tüm soğan severlere merhaba :)
ValVe ve size tam olarak tarifine göre 250ml soğanlı yaptınız, neyi yükselttiniz? aksi halde ortalamanın altında çıkıyor ... ama kocaman bir çörek istiyorum
Peynir yerine süzme peynir eklerseniz ne düşünüyorsunuz? böyle bir kombinasyon mümkün mü? Aksi takdirde kızım süzme peynir yemiyor, soğanlı ekmeği seviyor

Soğanlı ekmeğim her zaman normalden daha yüksek çıkıyor. Kovadan çıkıp kapağa ulaşır. Soğanları bitkisel yağda kızartıp, yağla birlikte bir kovaya koyuyorum. Artık yağ koymuyorum.

ValVe ve size tam olarak tarifine göre 250ml soğanlı yaptınız, neyi yükselttiniz? aksi halde ortalamanın altında çıkıyor ... ama kocaman bir çörek istiyorum

Peynirli sarımsaklı ve soğanlı ekmeğim genellikle beyazdan biraz daha yüksektir.

Su ve normal% 3,2 süt ile boyları eşittir.
Pişmiş süt ile daha düşüktür, ancak viskozitesi nedeniyle daha fazla eklemek gerekir.

Bugün başarısız bir soğan daha pişirdim ... Benim deneylerimden bıktığım için zaten normal ekmek istiyor .. Yardım et! lütfen bana 255 tarifin sahiplerini gram cinsinden söyleyin .. ve mod, boyut, kabuk ..

Rezlina!
255. model kitaptan çıkan temel beyaz ekmek tarifine göre soğan ve peynirli ekmek yapıyorum.

Tarifini büyük bir somun (600 gr un için) alıyorum, mod kuru üzümlü beyaz ekmek. Ve satın aldığım kızarmış soğanı ve peyniri dağıtıcıya ekliyorum (tam bir dağıtıcı kullanabilirsiniz). Yalnızca peynir en iyisi Parmesandır (ekmek içinde çözülmez, ancak parçalar halinde pişirilir). Peyniri yaklaşık 5 mm'ye 5 mm'lik parçalar halinde kestim. Kabuk orta düzeydedir.

Güzellik için, un vb. Koyarken doğrudan kovaya ekleyebilirsiniz. bir kaşık domates salçası. Ekmek uzun, havadar, turuncu ve güzel kokulu olacaktır.
Grama kadar bir tarife ihtiyacınız varsa, o zaman akşam eve geldiğimde yayınlayacağım.

İyi şanslar!

Kedi, çok teşekkür ederim! Gram olarak dört gözle bekliyorum! Başka hiç kimse ürünlerin çevrilmesine izin vermez
Sadece burada kızartılmış soğan satın alınmaz .. ama çiğ, kesinlikle farklı oranlarda .. "ıslak". Ve dağıtıcıya çiğ soğan da koyarsanız? Belki de her şeyi bir defada kovaya koymamalıydım (hem peyniri hem soğanı koyarım)?

[Rezlina]

Kedi, çok teşekkür ederim! Gram olarak dört gözle bekliyorum! Başka hiç kimse ürünlerin çevrilmesine izin vermez
Sadece burada kızartılmış soğan satın alınmaz .. ama çiğ, kesinlikle farklı oranlarda .. "ıslak". Ve dağıtıcıya çiğ soğan da koyarsanız? Belki de her şeyi bir defada kovaya koymamalıydım (hem peyniri hem soğanı koyarım)?

Rezlina, buradaki tariflere bakın: #
tüm tarifler gram cinsinden ve referans alınan gram olarak beyaz ekmek için temel bir tarif var. Kosha (Kedi değil)

[Rezlina]

Rezlina, Hiç soğan ekmeği pişirmedim ve dürüst olmak gerekirse, yapmayacağım çünkü sarımsak, hindistan cevizi ve peyniri soğandan daha çok seviyorum, özellikle ekmekte ama tadı ve rengi ........

Rezlina!
Parmesan peyniri ıslak değil, hatta çok kuru! Sert peynirden yapılır, bıçakla kesmek zordur.

Katkı maddesini bir kerede kovaya koymamaya çalışıyorum, ekmeğin onlarla iyi kabarmadığını fark ettim. Ama tarifi yazacağım. Ve benim için araman ve sakinleşmen daha kolay.

Not: "Cat-Kosh" a gelince, ben alınmadım, çoğu kediyle karışıyor. Kosha bir ev takma adıdır, kökeni amcıklarla ilgili değildir.

Kosha, evet bu taze ıslak soğan, peynir değil
Ve katkı maddeleri hakkında: Dağıtıcıya kabak çekirdeği koymayı denedim (kızım onları ekmekten seçmeyi çok seviyor, bu yüzden ekmeğin dışına yapışmışlar! Ve her şeyi bir kovaya koyduğumda, çoğunlukla içindeydi.

[Soğan ve peynirli beyaz ekmek]

Soğan ve peynirli beyaz ekmek (Yazarlık iddia etmiyorum)

"Sade beyaz üzümlü ekmek" pişirme modu RAISIN (kuru üzümlü).
Panasonic CD 255 için yer imi sırası. Boyut - büyük, kabuk - orta.

Maya - 2 çay kaşığı
Buğday unu - 600 gr
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 360 ml.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı l.

Eksiksiz Ek Dağıtıcı:
Kızarmış çıtır soğan - 2 yemek kaşığı. l., geri kalanı parmesan peyniri, küpler halinde kesilmiş, her biri yaklaşık 5 mm

Olası varyasyonlar:
1. Çıtır soğan yerine - çiğ soğan (Sanırım peyniri dağıtıcının alt kısmına yapışmaması için peynirin üstündeki dağıtıcıya da koyabilirsiniz)

2.Çıtır soğan yerine - bir tavada bitkisel yağda kızartılmış soğan. Bu tür soğanlar, bitkisel yağın yerine doğrudan kovaya konabilir. Yani 2 yemek kaşığı yerine. yemek kaşığı sıvı yağ, yağda kızartılmış soğanı ve üzerinde pişirildiği yağın geri kalanını koyun.

Ekmeğin güzel kokulu, kızıl saçlı olduğu ortaya çıkıyor. İlk kurslar ve sandviçlerle iyi gider.

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Teşekkürler Kosha, yarın kesinlikle deneyeceğim.
Standart bir tarife bir şey eklerseniz, su veya un miktarını değiştirmeniz gerektiğini düşündüm.

Ekmek ve soğan lezzetlidir. Isıl işlem gören soğan ekmeğe, içinde nefret ettiğim haşlanmış soğandan hiçbir şey kalmayan özel bir tat ve koku veriyor.

Bazı gözlemler:

- klasik ekmek tarifini güvenle kullanabilirsiniz.

- beyaz, yoğun bir soğan almak daha iyidir. Kilogram somun başına en az 150-170 gram alabilirsin (bu bir bardak).

- tarifte belirtilenden daha fazla una ihtiyacınız var, ancak daha doğrusu - daha az suya, yüzde 10 ve bazen 20 (deney). Neden daha az? Çünkü taze soğanın% 60-80'i sudur.

- şeker daha az eklenmelidir - bir kilogram ekmeğe sadece 10 gram - soğanda bol miktarda tatlı olacaktır.

- Çiğ soğanı kızartmayla birleştirebilir veya sadece kızarmış olarak kullanabilirsiniz. Elbette tadı değişecek.

- Henüz denemedim ama sanırım taze Bulgar (tatlı) biberi de eklemeye çalışacağım.

Delonghi'de haşlanmış soğanı da sevmem ama ekmeğin içinde lezzetlidir. Taze soğan yersem midem için bir nedenden ötürü kötü olur ... ama ekmeğin içinde soğan varken ...
Gözlemleriniz için teşekkürler!
Yayı hemen mi yoksa hava deposuna mı koyuyorsunuz? Çörek kontrol edildikten sonra soğan dağıtıcısı dökülüyor mu?

[soğan ekmeği hakkında]

Delonghi'de haşlanmış soğanı da sevmem ama ekmeğin içinde lezzetlidir. Taze soğan yersem midem için bir nedenden ötürü kötü olur ... ama ekmeğin içinde soğan varken ...
Gözlemleriniz için teşekkürler!
Yayı hemen mi yoksa hava deposuna mı koyuyorsunuz? Çörek kontrol edildikten sonra soğan dağıtıcısı dökülüyor mu?

Mide-bağırsak sisteminde iltihaplı bir süreç (buna pankreas, bağırsaklar ve hatta karaciğer dahil) veya hatta bir ülser varsa, taze soğandan gelen mide kolayca zarar görebilir, belki de açıklayacak başka bir şey yoktur.

Ve şimdi soğan ekmeği hakkında.

Şimdiye kadar çok fazla gözlem yapılmadı, çünkü soğan sadece birkaç kez pişirildi - hoşuma gitti. Ama eğer isterseniz mantıklı düşünceler var - kontrol edin. Ama aklınızda bulundurun - Aşağıdakilerden bazıları - kişisel deneyimlerden değil, kişisel mantıktan, yani IMHO'dan.

Yani:

Biraz soğan koyarsanız veya kızartılırsa (yani yağlı), istediğiniz zaman - isterseniz - dağıtıcıya, isterseniz - istediğiniz zaman güvenle koyabilirsiniz. Unu dağıtıcıdan normal olarak dökecek şekilde yuvarlamanız gerektiği açıktır (ancak, benim ekmek yapımcımda dağıtıcı o kadar güçlü bir şekilde eğilir ki, her şey bir fan gibi hamurun içine, hatta küçük ayçiçeği parçaları bile uçar. dağıtıcı ızgarasına sıkışmış tohumlar.) Ama her itfaiyeci için - bunun için gidin!

Şimdi kolobok hakkında ... Kolobok yöntemi çok iyi ve gerekli, IMHO, 3 durumda:

1) Özellikleri henüz bilmediğiniz "yeni" bir ununuz varsa,

VEYA

2) Elektronik terazi kullanmıyorsanız. Bu durumda, bir bardakla dozlamak imkansızdır, pratikte bu bir şans unsurudur. Bu nedenle, HER ZAMAN kolobok'u takip etmeye ve "un-su" yöntemini kullanarak düzeltmeye devam eder. Ya da fırınlamanın "iyi gittiği - pek iyi olmadığı" gerçeğinden memnun olun. Bu doğru ölçeklerde olmaz. En az birkaç düzine ekmek arasından HİÇBİRİ "başarısız" ve hatta "çirkin" değildi. Terazi - ana teşekkürler, ekmek yapıcı - sadece teşekkürler.

Ayrıca SÜTUN gerekli

3) Yeni bir tarif geliştirirken, hamurda ne kadar un gerektiğini bilmediğinizde.

Şimdi bakın: çiğ soğanları işaretleme seçeneklerini düşünüyoruz.

Seçenek 1: Doğranmış soğanı yoğurmadan önce doğrudan unun üzerine koyun.
Seçenek 2: soğanı dağıtıcıya koyun.
Seçenek 3: Herhangi bir anda yayı manuel olarak ekleyin.

Farklı şekillerde ne olacak? Kesinlikle farklı ekmekler olacak.

İlk seçenekte
karıştırıcı, doğranmış soğanı iyice hatırlar (ve hatta doğrar), içinden çok miktarda meyve suyu çıkacak ve bu da hamuru inceltecektir (ekmeğe çok fazla soğan eklerseniz). Bu seçenekte, önemli ölçüde daha az suya ihtiyaç vardır, çünkü meyilli hızla yükselecek, ancak aynı zamanda pişirme sırasında da hızla düşecek, çatı çökecektir. Soğan aroması ve aromasını hafifletmek için bir UNIFORM ile ekmek oldukça tatlı olacaktır. Kırıntıda soğan olmayacağı görülebilir (iyi, neredeyse hayır) - pratik olarak ekmekle karışacaktır.

İkinci seçenekte
yay, partinin sonunda dökülecektir. Aynı zamanda çok daha az hatırlanıyor, daha az meyve suyu olacak, ekmek daha yoğun olacak ve önemsiz miktarda az çok bütün soğan hamur yüzeyinde olacak ve kepçenin duvarlarıyla temas halinde kızartılacak. . Soğanların geri kalanı ekmekle pişirilecek. Ekmeğin kırıntısının içinde (çok ince kıyılmamışsa) hafifçe görülebilecek ve ekmeğin tadı "ocak" olacak, yani soğanın yakalandığı yerde güçlü tadı hissedeceksiniz. Ekmeğin kendisi soğan kokusuna pek doymamış, yani doymuş, aynı zamanda "ocaklar" ile de doymuş. Dışarıda olacak ve kova ile temas edecek olan soğan parçacıkları, koyu kabuk modunu ayarlarsanız yanabilir, bu yüzden bunu yapmamalısınız.

Üçüncü seçenekte (ve ilk ikisi arasında orta düzeydedir), her şey yayı ne zaman attığınıza bağlı olacaktır. Erken bırakırsan, yıpranır, hatırlıyorum, suyu bırak. Geç ekleyin - hamurun yüzeyinde olacak ve kova ile temas halinde kızaracak ve hatta yanacaktır. Ve onun kırıntısında (soğan) "bazen kalın, bazen boş" olacaktır. Bir alarm kurmanız ve ne zaman atmanız gerektiğine dair görevde olmanız gerektiği açıktır, bu her zaman uygun değildir.

Kızarmış soğan kullanırsanız, hamurun kıvamı üzerinde çok az etkisi olacaktır - içinde çok az su vardır. Ancak kolobok'un dış yüzeyine girerse, özellikle büyük miktarlarda, neredeyse kesinlikle yanacaktır - çoktan kızartılmıştı. Bu nedenle, IMHO, dağıtıcıya değil unun üzerine koymak daha iyidir, iyice karışmasına ve hamurla yapışmasına izin verin. Bu durumda her halükarda hamurun içinde olacak ve çıtır bir kabuk ortaya çıkarsanız bile yanmayacaktır.

GENEL OLARAK, SOĞAN EKMEK kesinlikle BASİT ve LEZZETLİ BİR PARÇADIR. Çorbalarla ve hatta her gün için iyi gider. Yay konusunda önyargılı olanlar dahil herkese tavsiye ederim. Dene!

Çingene!
Bardağınızda kaç ml var?

Herkese yardımları için çok teşekkürler! Kızarmış soğandan yapıldı, bu yüzden çatıyı uçurdu. Büyük ve lezzetli! Şimdi çiğ soğanla bitireceğim! Ve çiğ soğanla, normal ekmek pişirirken olduğu gibi topuz da elastik olmalıdır?

Herkese merhaba! Ben yeni başlayan biriyim ve çoğunlukla tartışmalarınızı okudum.
Tariflerinizi okudum ve bir kitaptan ocağa kadar temel tariflerden deneyler yapmanın daha kolay olduğu sonucuna vardım, bu yüzden dün bir kitaptan Panasonic 255'e bir tarif aldım
(kitapta peynirli ve çiğ tütsülenmiş sosisli ekmek tarifi gibi görünüyor) sosis yerine yağ soğanda kızartıldı, tarife göre unun yarısı tam tahıl, 50 gramını çavdar kepeği ile değiştirdim .. . Daha büyük bir deney için onu peynir katkı maddesi suluguni olarak denedim ... temel mod
Harika bir sonuç aldım: ekmek kovadan daha yüksek (tam tahıllı unla bunu ilk kez yaptım) gözlerimle ne peynir ne de soğan görülüyor, soğandan bir tadı bile yok, ağızda kalan bir tat var , oldukça hoş. Zaten diğer ekmeklerde farklı peynirler denedim, göze batmayan suluguni'yi beğendim, Rusça'yı (Uglich) denedim - tamamen eriyor ama ekmeğin tadı khachapuri'ye benziyor, keçi peyniri eklemeye çalıştım, eriyor ama tadı çok belirgindir - keçi, ama güneşte kurutulmuş domatesler güzeldi.
şu anda suluguni ekmeğin nazik ortağım olacak

genel olarak tüm seçenekler için teşekkürler, denememeye çalışın

Herkese yardımları için çok teşekkürler! Kızarmış soğandan yapılır, bu yüzden çatıyı uçurdu. Büyük ve lezzetli! Şimdi çiğ soğanla bitireceğim! Ve çiğ soğanla, normal ekmek pişirirken olduğu gibi topuz da elastik olmalıdır?

Yayı dağıtıcıdan dökmeden önce - evet. Ve dökümden sonra - prensip olarak önemli değil.Eğer "elle" atarsanız veya en başından unun üzerine koyarsanız - o zaman çörekleri kontrol etmeniz gerekir - çiğ soğanda çok fazla su vardır.

Ve işte başka bir soru:
Doğru beslenme konusunda biraz kafam karışık olduğu için (biri ayrı diyebiliriz), sormak istiyorum: "sebze" - zeytinyağı kullanıyorsanız, "hayvan" - peynirden eritilmiş tereyağı ile kombinasyonu yanlış olacaktır. Tarifte tereyağı kullanın, bu ekmeği nasıl etkileyecek, tadı ne değişecek?
ve genel olarak hangi durumlarda tereyağı veya bitkisel yağ kullanılır?

Ve işte başka bir soru:
Bir pavyonda (biri ayrı diyebilir) biraz kafam karışık olduğu için sormak istiyorum: "sebze" - zeytinyağı, o zaman "hayvan" - peynirden eritilmiş tereyağı ile kombinasyonu yanlış olur. Tarifte tereyağı kullanın, bu ekmeği nasıl etkileyecek, tadı ne değişecek?
ve genel olarak hangi durumlarda tereyağı veya bitkisel yağ kullanılır?

"Kaldırım" için her zaman bir sebze kullanabilirsiniz. Rafine edilmemiş ve kokusu giderilmemişse ihtiyacınız olan her şey orada. Ve zeytin haklı olarak en iyisi olarak kabul edilir. Temelde kullanıyorum, ilk dönüş.

[Soğan ve peynirli beyaz ekmek]

Soğan ve peynirli beyaz ekmek (Yazarlık iddia etmiyorum)

Herkese merhaba! Hala pişirmenin tüm temellerini öğreniyorum. işte o gün :) Tam tarifi nedeniyle ekmek yaptım ve suyun hemen altında yazıldığı için biraz küçülttüm çünkü soğanı ham doğrudan hamura koydum. ama .. neden sonunda hamur hiç kabarmadı ve ince olduğu ortaya çıkan ekmek kabarmadı ... ve oldukça ağırdı (herkes yedi: Dno ..) Ne yanlış gidebilirdi? İşte bu kadar sıradan ekmek türü bir patlama ile yapıldı! ve büyük ve sulu ve otlar ile ya da sarımsakla yapmaya çalıştığım her şeyin tadı çok ağır mı? yoksa öyle mi olmalı?

Sorunun olası nedenleri:

1. Mayaya önceden su veya yağ bulaşmıştır. Mayayı hafifçe unla örtmeye çalışın ve mayanın ıslanması için su ekleyin.

2. Çok soğuk su. 30-35 dereceye kadar biraz ısıtmaya çalışın.

3. Başarısız maya veya un.

Bu ekmeği neredeyse her zaman gece koyuyorum, uzun zamandır çöreği takip etmedim. Yemyeşil bir kırmızı somun çıkıyor.

Gerçekten baharatlı ve soğanlı ekmek istiyorsanız, ilk defa her zamanki beyaz ekmek tarifinize 1 çorba kaşığı eklemeye çalışın. l. katkı maddeleri. Bir dahaki sefere - 2 yemek kaşığı. l. Yavaş yavaş tarifinizi geliştirin.

Bu ekmek sabahımdaki gibi görünüyor:

Kosha TEŞEKKÜRLER. aksi halde zaten üzülmeye başlıyorum ... her zaman suyu düzgün bir şekilde dökmeye çalışsam da ve soğuk değil gibi görünüyor ...% 100 tahmin etmek imkansız olsa da ... birdenbire aldım hepsi aynı ... maya ve un hakkında her zaman katkı maddeleri, maya ve un ile ekmek pişirdiğimde farklı mağazalardan farklıydı ... ve katkı maddeleri ile pişirdikten sonra, aynı undan ve mayadan sıradan ekmekler yükseldi ve çok oldu çok eşit ...: (ama .. Tavsiyene uyacağım. Yavaş işkence edeceğim .. biraz ..

Bu soğanlar baharat bölümünde tüm süpermarketlerde satılmaktadır. Sürekli olarak turp ve tavuklu bir salata için alıyorum çünkü çok gevrek.

Son zamanlarda satın aldı, sadece Fransızca denedi. İyi oldu. Ancak rejimlerim zamanında programlanmadı. Sadece Temel, Fransızca, bütün un, tatlı, sandviç isimleri. Ekmeğinizi yapma modu nedir?

İşte salata tarifi:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Ekmek pişirme modu: "Kuru üzümlü temel". Dağıtıcı yoksa, "Temel" (normal beyaz ekmek) pişirebilirsiniz. Son kemik çıkarma işleminden önce ekmek ve peynir ekleyin.

İşte salata tarifi:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Salata için teşekkürler. Salataları çok seviyorum ve yemek tarifi topluyorum, ilgilenirseniz gönderebilirim.
Ve konuyla ilgili sorular. Sadece bir haftadır ekmek yapıcım var, sadece Fransız ekmeği pişirdim. Bu nedenle, son çıkmanın ne olduğunu bilmiyorum. Kitapta yazılmamış. Fransız modunda yoğurur, durur, tekrar yoğurur, hamuru kaldırır, pişirir.Dağıtıcı yok. Peynir ve soğan ne zaman eklenir?
2. Tereyağı yerine yumuşak tereyağı eklenebilir mi? Tuzlu ise tuz miktarını azaltmak gerekir.
3. Mısır ekmeğinde peynir ve soğanı denediniz mi?

Takviyeler ne zaman eklenir?
Fırın hamuru yoğurmalıdır. Hamur yükselecek. Daha sonra fırın, hamurun "düşmesi" için tekrar yoğurulur. Sanırım şu anda onu atabilirsin.

Yumuşak tereyağı derken sözde olanı kastediyorsan. sandviç tereyağı veya margarin (bileşimde bitkisel yağlar var), o zaman hiç yememenizi tavsiye etmem, ekmeğe koymayı çok daha az. Ekmeğe bitkisel yağ yerine yumuşatılmış tereyağı koyabilirsiniz. Ekmek daha gevrek olacak. Yağ tuzlu ise tuzu azaltın.

Herhangi bir undan yapılan ekmeğe damak tadınıza uygun katkı maddesi katmanız caizdir. Hayal etmek!
İyi şanslar!

Tarif için çok teşekkür ederim. Bu, KP'de ekmekle ilgili ilk deneyimlerimden biriydi ve harika olduğu ortaya çıktı.
Soğanı bitkisel yağda kızarttım, hemen peynir ("Rus" gibi peynir) ve salça ekledim. Sıcak ekmek altın renginde iken bir günde güzel pembe bir renge dönüşür.
Ve işte burada

Malu!
Güzellik!
Yine de Parmesan peyniri ile deneyin. Sonucu beğeneceğinize eminim!

Dün soğanlı ekmeği denedim, lezzetli çıktı, ama biraz güzel değil! Programın bitmesini beklemeden uyuyakaldım ve o zavallı şey sabaha kadar ayakta durdu ve çatı biraz çöktü!
Ama demek istediğim bu değil: Soğan ve peynir sermek için farklı seçenekler okudum ve sormak istiyorum: Soğanları tereyağında kavurdum ve soba patlarken, hamur zaten yuvarlak bir çörek iken fırlattım. . Yağlı yayını (yağda) attıktan sonra, yayı engellemeye bile çalışmadan çörek bir daire şeklinde yuvarlanmaya başladı. Onu tahta bir spatula ile desteklemek ve tutmak zorunda kaldım. Peynirde de oldu. Belki de hepsini aynı anda koymanız gerekir?

Siz fırıncılar ile barış!
Böyle bir sorunla karşılaştım ve şimdi bunu şöyle yapıyorum:
Hemen soğan ve tereyağı ve peynir veya sosis, genel olarak herhangi bir katı,
çağrı ile.
tek istisna, satılan rendelenmiş peynirdir.
kavanozlarda, kum kadar ince, ben de hemen koyuyorum.

İyi günler!
Hala tamamen deneyimsiz bir fırıncıyım ama dün denemeye karar verdim.
Bu ekmeği üç kez pişirdim:

2 yumurta,
400 gr yumurta yapmaya yetecek kadar süt,
un 700g,
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
maya 2 çay kaşığı
şeker 4 çay kaşığı
tuz 2 çay kaşığı
Bütün bunlar ilk (ana) programda.

Ekmek lezzetliydi ama kabuk çok gevrekti. hepsi zaten parçalanıyor. Ve kırıntı biraz kuruydu.
Dün yukarıdakilere ekledim

yarım büyük paket Druzhba işlenmiş peynir
ve bir büyük rendelenmiş soğan.
zamanlayıcıyı (9 saat için) ve ana olanı ayarlayın. (yani, ana ile birlikte = 9 saat) ve yatağa gitti.

Sabahları, daha yumuşak bir kabuk ve daha elastik bir kırıntı, ekmek ile çok kokulu bir kocaman (normalden çok daha büyük) olduğu ortaya çıktı.

Kalın parçalara böldüm, tereyağı sürdüm ve her parçayı ikiye katladım. Çok lezzetli ve sıradışı çıktı. Hiçbir soğan parçası, peki, eğer tamamen görünmez olsaydı (aksi takdirde benimki dokunmazdı), lezzetli bir soğan aroması iken.

Söylesene, peynir işlenmişse bu ekmek peynirli ve soğanlı ekmek olarak sınıflandırılabilir mi?

Bu tarife göre çok başarılı bir tanesine sahibim:

1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
390 gr buğday unu
1.5 çay kaşığı tuz
150 gr peynir
Soğutulmuş, dilimlenmiş ve sotelenmiş soğan (iki soğan)
250 g peynir altı suyu (veya su)
Temel program

Kabarık, kabarık!

herkese merhaba! Muhtemelen, birçokları gibi pişirme sanatında yeni başlayan biriyim, ancak her zaman tek bir "tekleme" yaşamadığım için övünebilirim. ve bugün (geç zamana rağmen) gidip bu Temka'da okuduğum tarifi fırına yükledim. "Haberlerimi" paylaşacağım ... Mulinex'im var (ow 3000)? ikinci modda pişirilir, yani "Fransız rulo" programı, ancak ... 360 ml yerine. 4 yemek kaşığı su eklendi. ayçiçek yağı ile birlikte yemek kaşığı kızarmış soğan veya daha doğrusu 260 ml su ve soğanın geri kalanı bir sinyal beklemeden hemen dökülür. ve oraya (!!!) rendelenmiş sosis peyniri ekledi. ilk grupta da sezgilerim beni kuru dereotu ve maydanoz eklemeye itti, her biri yaklaşık bir çay kaşığı ... aroma çılgınca, bütün evim uyandı biraz soğuyana kadar sabırsızlıkla bekler, sabahları bir fotoğraf çekerim, mutfağa koşarım, yoksa ekmekten bir şey kalmaz ...

Ben de bu işte acemiyim ... Test için bir LV-206 ekmek üreticisi aldım, kendiminkini alana kadar birkaç hafta denedim.
Tarifi site + tarif kitabından aldım. İşte olan şey (ölçü kabı yoktu, yardımcı olması için orantılı olarak saydım - sıradan bir mekanik denge ve kimyasal bir beher)
1) Süt - 3 yemek kaşığı. l. + su 230 ml = 260 ml sıvı
2) buğday unu 430 gr (bir kaşıkla biraz daha eklendi)
3) şeker - 2 çay kaşığı. l.
4) tuz - 1,5 çay kaşığı.
5) rendelenmiş peynir - 100 gr
6) yağda kızartılmış soğan - 1 büyük soğan
7) maya - 2 çay kaşığı.
mod - temel

İlk seferde soğan ve peynir ekledim. Köşelerde her şeyin biriktiğine, programı düşürdüğüne ve ellerime müdahale ettiğine baktım)))
Hamur yapışkan olduğu için ikinci partide un eklemek zorunda kaldım.

Hamur çok yükseldi (hatta biraz kovadan dışarı çıktı), ancak pişirmenin başlangıcında kubbe düştü. Ancak ekmek iyi pişirildi, çok hoş kokulu, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıktı (peynir ve soğan tamamen karıştırılmış olmasına rağmen).
O böyle:

Beş sentimi koyabilirim, hala antrenman yapıyorum ve işe yaradığında çok mutluyum.
Bu tarifi denedim:
Kuru maya (Lviv) 1 çay kaşığı.
Un 400g
Tuz 1 1/4 çay kaşığı
Tereyağı 10gr
Süt 280ml
Bitkisel yağda kızartılmış ve tüm malzemelerle birlikte yağdan bir peçete ile kurutulmuş soğan (bir çok büyük veya iki orta boy soğan)
Peynir (Rus gibi) küpler halinde tam dağıtıcı (yaklaşık 150 gr'lık bir parça)
Kuru üzümlü temel mod, L boy, orta kabuklu.
Ekmeğin çok lezzetli ve tarif edilemeyecek kadar aromatik olduğu ortaya çıkıyor.


Kabuk, sıcak, lezzetli sooooo'dan çoktan kesildi. Biraz soğumayı bekleyemeyiz ...

Herkese merhaba! : flowers: Forumda senin için yeniyim ve ekmek yapımcım sadece bir haftalık. Zaten sütlü ekmek ve Fransız ekmek pişiriyordum. iyi çalışıyor gibiydi, özellikle topuz! 2000 katırım var. Hanımım için malzemeleri nasıl sayacağımı hala anlamıyorum, bu konuda biri yardımcı olabilir. 750 gram almalısın, yoksa gerçekten ...

[Aşk]

Aşk , sizi forumumuza davet etmekten mutluluk duyuyoruz

Sorunun özü olmayan konuları tıkamamak için ilgili konularda sorularınızı sormaya çalışın, cevap vermeniz daha kolay olacaktır.

Yeni başlayanlar ile ilgili sorularınızın cevapları Hebotherapy Basics bölümünde ve bu başlıktaki sorunuzla birlikte bulunabilir.

Başarı

beni affet lütfen orada yazmadıysam, yeni başlayanlar için her şeyi okudum. ??? Sadece bu tarifi beğendim ve pişirmek istedim. Kendi hesaplarıma göre yapmaya çalıştım ama hiçbir şey çıkmadı. ekmek kabarmadı ve pişmedi: '(utanç verici, bu yüzden bana yardım etmek istedi: kırmızı: eğer yapmak zorsa, o zaman zaten öyle olacak. sormayacağım. yüzdeler hakkında nasıl yazıldığını ve çevirileri bana pek açık gelmedi

[Aşk]

beni affet lütfen orada yazmadıysam, yeni başlayanlar için her şeyi okudum. ??? Sadece bu tarifi beğendim ve pişirmek istedim. Kendi hesaplarıma göre yapmaya çalıştım ama hiçbir şey çıkmadı. ekmek kabarmadı ve pişmedi: '(bu utanç verici, bu yüzden bana yardım etmek istedi: kırmızı: eğer yapmak zorsa, o zaman zaten öyle olacak. sormayacağım. yüzdeler hakkında nasıl yazıldığını ve çevirileri bana pek açık gelmedi

Lyubimka, testi yeniden hesaplaman için metni kopyaladım, sana yardımcı olabilir.Maalesef bağlantıyı bulamadım, ihtiyaç duyabileceğim her şeyi bilgisayarıma kaydediyorum. Ama yine de hamurun yükselmesi gerektiğini düşünüyorum, belki mayanız bayat?
"Ekmek tariflerinin yeniden hesaplanması
Somun 500 gram, ama örneğin 700 istiyorum. Nasıl sayılır?
İstenilen miktarı alın ve mevcut olana bölün. dönüşüm için tüm ürünleri çarptığımız katsayıyı elde ederiz.
Bizim durumumuzda 700g istiyoruz, 500g'miz var, yani 700/500 = 1.4 - bu, tüm bileşenlerin çarpılması gereken katsayıdır.
Örneğin:
• su - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l * 1,4 = 1,4 yemek kaşığı. l.
• un - 300 g * 1,4 = 420 g
• şeker - 1 çay kaşığı; * 1,4 = 1,4 çay kaşığı.
• tuz - 1,3 çay kaşığı; * 1,4 = 1,8 saat. l.
• maya - 1 çay kaşığı; * 1,4 = 1,4 saat. l.
• sert peynir - yaklaşık 80 g; * 1,4 = 112 g
• susam tohumları - 2,5 yemek kaşığı. l. * 1,4 = 3,5 yemek kaşığı. l.

Pişirmenin boyutunu küçültmek gerekirse aynı şekilde hareket ederiz - 500 gr istiyoruz ama 900 gr var. Sonra 500/900 = 0.55. her şeyi bu katsayı ile çarparız ve mükemmel ekmek elde ederiz "
İyi şanslar, Aşk!

[Margit]

Margit, çok teşekkür ederim! yapmaya çalışacağım

şimdi her şey bana açık !!!!