Peynirli buğday çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

[Orta somun:]

Peynirli buğday çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Orta somun:
Sıcak su (sıcaklık 46-51 С)	1 fincan ve 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ (Zeytinyağını da tercih ederim)	1 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Buğday unu	2,5 su bardağı
Çavdar unu	0,5 su bardağı
Rendelenmiş parmesan peyniri	1 yemek kaşığı. l.
Rendelenmiş Kaşar Peyniri	1 fincan
Kuru maya	5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Büyük somun:
• 1,5 su bardağı sıcak su (sıcaklık 46-51 C)
• 4 çay kaşığı bitkisel yağ (zeytini de tercih ederim)
• 2 yemek kaşığı. l. şeker; 1.5 çay kaşığı tuz
• 3 1/4 su bardağı buğday unu
• 2/3 su bardağı çavdar unu
• 2 yemek kaşığı. l. Rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı. l. kuru maya "hızlı yükselme"
• Belirtilen sırada sıcak su doldurun ve uykuya dalın, hızlı modda pişirin.

Not

Havadar ekmek, çok lezzetli, AMA mideye gastrit ile vuruyor. Görünüşe göre, çok fazla kuvvetli maya var (2 kat daha hızlı yükselmeleri boşuna değil!)
Belki usta fırıncılar bu fikirden daha mide dostu bir şeyler yapabilir.
Yönetici:
"Mide dostu bir şey" elde etmek için hamurun içine 1.5 çay kaşığı koymanız yeterlidir. aktif maya, örneğin SAF-moment, tarifte belirtilen 450 gram un için.
Hamurda bu kadar büyük miktarda peynir bulunması etkileyebilir, bu nedenle damak tadınıza uygun peynir miktarını işaretleyin.

Fotoğraf Str @ kovsk @ ya

Benzer tarifler

Koyun peyniri, kurutulmuş domates ve baharatlı buğday çavdar ekmeği (fırın) (Yönetici)

Tahıllar ve tohumlar, soğan ve peynirli buğday çavdar ekmeği (ekmek üreticisi) (MariV)

Ekşi mayalı peynirli buğday çavdar ekmeği (Omlet)

Zaten icat edildi - Panasonic 255 talimatlarında))
0.5 çay kaşığı maya, ancak 6 saat pişirilmiş ...

Bugün pişirdim - nefis, talimatlardaki tariflerin doğruluğuna hayran kalmayı asla bırakmadım ... Bunu daha önce hiç tanışmadım

İşte o zeytinyağlı, peynirli lezzetli yakışıklı adamım


Fransız prensibine göre pişirilse de, daha yıkık çıkmış ve normal buğday ekmeği kadar kabarmamış, lezzetli, oldukça "kokulu" bir mayam olmasına rağmen harika kokuyor.

Bugün Olga Mikhailyuk'un (orta somun) tarifine göre ekmek yaptım. Güzel ve lezzetli oldu. Ama bir tane var ama ... opalin ucu. Ve bunun bir açıklaması var. Bunun nedeni, tarifin ÇOK 5H maya kullanmasıdır. Orta boy bir somun için L ve büyük bir 2ST için. L. Hacmi karşılaştırsak bile 5h. 2'den fazla olacağım. l. Orta boy bir somunun büyük olandan daha fazla maya kullandığı ortaya çıktı. Burada maya miktarını en az iki kez azaltmanız gerekiyor.
LG sobasında yaptım ve orta boy bir somun için (tariflere göre karşılaştırdım) tam olarak aynı su ve un oranı var (bu tarifte olduğu gibi), ancak maya için maksimum 1.5-2 çay kaşığı kullanılıyor.

[Kova]

Kova ,
Bu ekmeği "hızlı" modda mı pişirdiniz?

Her şeyi tarifte yazıldığı gibi yaptım - hızlı modda pişirdim. Belki normal modu denemelisin?