Su-Vid ve teknolojinin tüm incelikleri

Teşekkür! Çözüldü, sokakta şok olacağım!

şok terapi çantasını kara atın,

Fikir için teşekkürler !!! Ben de onu sundurmaya atacağım!

[Lerusenchik]

Lerusenchik

Şok terapi çantasını kara atacağım, şok olacağım dışarıda!

Başkalarının görmediğinden emin olun. Hayvanlar ve kuşlar dahil.
Çantadan uzağa gitme ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, özel bir evimiz var ve Kedinin riske bile atmadığı BÖYLE DÖRDÜNCÜ DÖRDÜNCÜ!

Kızlar, bir hafta boyunca nitritli salamurada dana eti yedim. Sonra 65 gr'da 6 saatlik bir çizgi film. şimdi onu gece için balkona attı. Şimdi şüphe içinde ...... Her şeyi doğru mu yaptım, yapmadım mı?

Kızlar, bir hafta boyunca nitritli salamurada dana eti yedim. Sonra 65 gr'da 6 saatlik bir çizgi film. şimdi onu gece için balkona attı. Şimdi şüphe içinde ...... Her şeyi doğru mu yaptım, yapmadım mı?

Merak etmeyin ... ilk olarak, dana eti bir hafta içinde tuzlandı ... ve ikincisi, pişirdiniz ... şimdi soğuyacak ... sonra buzdolabına koyun, böylece et olgunlaşsın .. . çantasından çıkarabilirsin, nemini alabilirsin, baharatları koyabilirsin ... Bunu yapardım ... ama bugünün etini pişirmeyeceğim, bunun için başka planlarım var)))

karda şok tedavisi için soğuk suyun yerini alacak mı?

Bunu yaptım .. serin serin ve sonra eve buz kabukları getirdim (buzlu yağmur geçti), onları lavabodaki bir et parçasının üzerine koyun - ve tamamen çözülene kadar bıraktım!
Bir buçuk saat içinde başka bir et daha hazır olacak - ben de aynısını yapacağım - önce sokakta, sonra onu karla eve getireceğim.

Merak etmeyin ... ilk olarak, dana eti bir hafta içinde tuzlandı ... ve ikincisi, pişirdiniz ... şimdi soğuyacak ... sonra buzdolabına koyun, böylece et olgunlaşsın .. . çantasından çıkarabilirsin, nemini alabilirsin, baharatları koyabilirsin ... Tam olarak bunu yapardım ... ama bugünün etini pişirmeyeceğim, bunun için başka planlarım var)))

Alain, başka neden baharatlarda? Pişirmeden önce baharatlarla ovaladım, boşuna? Daha sonra gerekliydi, değil mi?

Alain, başka neden baharatlarda? Pişirmeden önce baharatlarla ovaladım, boşuna? Daha sonra gerekliydi, değil mi?

Oh, Lenus ... Ben, tırtıklı, sadece tuzlu, nitrit tuzlu ... baharatsız .. ve sonra sıcak eti baharatlarla yuvarlama ... ve baharatlarda sigara içmem ... çünkü ben Buketimi kaybediyorum ((((yani daha güzel kokulu hale getirmek için her şey daha sonra))))

Eti açıp kestiler, çocuklara "Çok lezzetli!" Dediler, kocamı gelip bir karar verince bekliyorum. Bir fotoğraf çektim, size biraz sonra göstereceğim, uzmanlarımızın ne söyleyeceğini bilmek istiyorum.

Eti açıp kestiler, çocuklara "Çok lezzetli!" Dediler, kocamı gelip bir karar verince bekliyorum. Bir fotoğraf çektim, size biraz sonra göstereceğim, uzmanlarımızın ne söyleyeceğini bilmek istiyorum.

Len, yani ana uzman zaten değerlendirmesini verdi)))))

[kedi Kadın]

kedi KadınLena, bir fotoğraf bekliyoruz !!!

Mash, bir önceki yazıya resim ekledim, bak. Bekliyorum.

Temka'ya aboneyim.

[kedi Kadın]

kedi KadınLena, süper çıktı!

[Masinen]

Masinen, Keskin bir bıçakla bir parça et dürttü, böylece tamamen tuzlanmıştı, şimdi domuz eti yapmak istiyorum. Ayrıca buradan bir sosis şırıngası aldım ...

Bu arada, mench'in Chibovsky etine tuzlu su enjekte etmek için bir şırıngası var, bu da iyi bir şey)

Mash, basit bir şırınga işe yaramaz mı?

Sadece kalın iğneli büyük bir tane olacağını düşünüyorum.

Bir dahaki sefere denemeliyim, ıslak bir elçiyle yapmayı sevdim, et eşit şekilde tuzlanmış.

Eti açıp kestiler, çocuklara "Çok lezzetli!" Dediler, kocamı gelip bir karar verince bekliyorum. Bir fotoğraf çektim, size biraz sonra göstereceğim, uzmanlarımızın ne söyleyeceğini bilmek istiyorum.

Vaov! Len, masanın altında uzanıyorum! olağanüstü güzellik!. koca onayladı mı?

[AlenKa]

AlenKa, gerçekten iyi mi? Neredeyse tüm parça zaten büyük harfle yazılmıştır. Evet ,: çiçekler: onaylandı.

[AlenKa]

AlenKa, gerçekten iyi mi? Neredeyse tüm parça zaten büyük harfle yazılmıştır. Evet ,: çiçekler: onaylandı.

Beş artı!. ikinci partiyi koyun)))

İşte benim balığım

[Gülsine]

Gülsine, Fotoğraflarınıza her zaman hayranım ... Ne kadar lezzetli olduğunu sadece tahmin edebilirim ... Somon / alabalık veya somon / pembe somon gibi bir şey mi?

[Gülsine]

GülsineOh, ne balık !!! Bana ne kadar ve nasıl pişirdiğini söyle, hangi baharatları ekledin?)

[AlenKa]

AlenKa, çok teşekkür ederim.
Bu bir alabalıktır (Karelya). Balığın tuzlu suyla önceden ıslatılmasıyla pişirdim, bu da albüminin beyaz pullarda dışarı çıkmasını engelliyor

Mariaevet, özel bir şey yok gibi görünüyor. Suda bekletildi, tahliye edildi ve 60 derecede 20 dakika. Elbette çok fazla derece, ama biraz reasüre edildim

[Gülsine,]

Gülsine, harika balık! Fotoğraf çok lezzetli ...
Salamura sadece tuz mu yoksa tuz + şeker mi yaptınız?
Bana öyle geliyor ki, Sous-vide teknolojisine göre kırmızı balık en lezzetli olanıdır.

[yat Limanı]

yat LimanıBen sadece tuzla, şekersiz.
teşekkür

balığın tuzlu suda ön ıslatılmasıyla,

Bunu da çok beğendim, sadece şeker de ekliyorum))) biraz

[AlenKa]

AlenKa, Bir dahaki sefere ben de deneyeceğim

[Gulyabani,]

Gulyabani,sadece biraz ... bir çay kaşığı)))

[Gülsine]

Gülsine, çok güzel bir balığın var!

Albüminin beyaz pullarda dışarı çıkmasını önleyen, balığın tuzlu suyla önceden ıslatıldığı bir av

Affet beni, yoğun tundra ... Peki albümin nedir?

[Galina]

Galina, teşekkür!!!
Albümin, ısıl işlemden sonra somon balığının yüzeyinde beyaz pullarda görülen bir proteindir.

[Gülsine]

Yaşa ve öğren ... Sincap pullarını gördüm, ama bu kadar güzel adlandırıldıklarını bilmiyordum.
Gülsine, teşekkür!!! Ben de tuzlu suyla ıslatmaya çalışacağım.

Herkese iyi günler! Lütfen bana söyler misin, belki birisi bilir. Sous vide teknolojisi kullanılarak tavuk göğsü yapıldı. Tuz normal ve nitriti ikiye aldı. Soğuk su altında soğumuş. Sonra paketi 2,5 gün boyunca masanın üzerinde unuttular. Onları yiyebilir miyim? Ya da hemen çöpe mi atarsınız?

[Olga]

OlgaNitrit ile karıştılarsa, belki yapabilirsin, ama çantayı açıp kokla.
Genel olarak, sıcaklıkta çok fazla 2,5 gün, bir şekilde korkutucu)))

Mash, işte bununla ilgiliyim! Botulizm kokmuyor! Muhtemelen, sonuçta, Vikin

[Olga]

OlgaNitrit ile karıştılarsa, belki yapabilirsin, ama çantayı açıp kokla.
Genel olarak, sıcaklıkta çok fazla 2,5 gün, bir şekilde korkutucu)))

Mash, işte bununla ilgiliyim! Botulizm kokmuyor! Muhtemelen, sonuçta, Vikin

Herkese iyi günler! Lütfen bana söyler misin, belki birisi bilir. Sous vide teknolojisi kullanılarak tavuk göğsü yapıldı. Tuz normal ve nitriti ikiye aldı. Soğuk su altında soğumuş. Sonra paketi 2,5 gün boyunca masanın üzerinde unuttular. Onları yiyebilir miyim? Ya da hemen çöpe mi atalım?

peki, boşlukta yatıyorlardı ... Açar, koklardım ve hiçbir şey olmasa kızartırdım ... botulizm kaynamaktan kaybolurdu, bu çok komik ... Açtım .. ve hiçbir şey ...
ama dürüst olmak gerekirse, göğüsten sous-görünen göğüsten hiçbir tat kalmayacaktır ((((((((((9

peki, boşlukta yatıyorlardı ... Açar, koklardım ve hiçbir şey olmasa kızartırdım ... botulizm kaynamaktan kaybolurdu, bu çok komik ... Açtım .. ve hiçbir şey ...
ama dürüst olmak gerekirse, göğüsten sous-görünen göğüsten hiçbir tat kalmayacaktır ((((((((((9

Güvenilirlik için mantarları da kaynatıyorum. Ama göğüsler ... Nitritli ... Ve onu kızartamazsınız. Orada bazı bayaklar oluşur.

Güvenilirlik için mantarları da kaynatıyorum. Ama göğüsler ... Nitritli ... Ve onu kızartamazsınız. Orada bazı bayaklar oluşur.

peki, kokuyorlar mı ne? ... koku yoksa, nitrit olduğu için kaynatırdım ... ondan sonra kızartmama rağmen ... sadece bir çok bayak hemen emilmeyecek. .. ama bir tütsü odası var mı? ... sıcak sigara ile içilebilir ...

[AlenKa]

AlenKa, Henüz açmadım. Sadece buzdolabına koydum, onlarla akşam ilgilenirim. Maalesef kantinin yok.

[AlenKa]

AlenKa, Henüz açmadım. Sadece buzdolabına koydum, onlarla akşam ilgilenirim. Maalesef kantinin yok.

Ol, şüphelerim olduğunda, her şeyin kokusunu kontrol ederim ... çünkü kokuyu kendim yemem ... Aksi takdirde ince keserim ... ve makarna veya patatesle, sos eklerim ... veya omlet ... sadece ince veya ince doğrayın ve iyice kızartın ...

genel olarak, vakum aparatının ve vakumlanmış ürünlerin test edilmesiyle ilgili bir yerde okudum gibi geliyor bana ... orada yazın domuz etini yürüyüşe çıkardılar ve beş gün boyunca onunla gittiler .. ve hiçbir şey .. onlar da övdü. .. sanki daha da lezzetli hale geldi)))

genel olarak, vakum aparatının ve vakumlanmış ürünlerin test edilmesiyle ilgili bir yerde okudum gibi geliyor bana ... orada yazın domuz etini yürüyüşe çıkardılar ve beş gün boyunca onunla gittiler .. ve hiçbir şey .. onlar da övdü. .. sanki daha da lezzetli hale geldi)))

HAKKINDA! Bu ilginç! Sonra sanırım göğüslere bir şey olmadı ... Boom try

Bu göğüsleri dün açtık. Ve ..... Kokuyu tatsız attı Bu yüzden kötü gittiler

[Olga]

Olga, çünkü onları düşük sıcaklıkta pişiriyoruz.
iyi, yemeye çalışmamış olmamız iyi))

[Maria]

Mariaİkinci paketin göğüsleri ile buzdolabında olması, yemek pişirmek için kanatlarda beklemesi iyi. Dün gördüm. , soğutulmuş ve HEMEN buzdolabında tek başına. Bir adama talimat verir vermez, kesinlikle yanlış bir şey yapacaktır. Bu benim kocamın önceki partiyi onunla birlikte kulübeye götürmeyi unuttuğu gerçeğiyle ilgili.

[Olga]

Olga, peki, erkekler hep böyledir))
Herkes unutacak

Koku hoş değil.

sağlık daha pahalıdır!

Bakire, sosis vakumda pişirilebilir mi? Kıymanın tamamı jambon yapıcıma sığmadı, onu protein kabuğunun içine ittim. Fırında yapacaktım ama belki bu şekilde hala mümkün, kimse pişirmiyor mu?