Shteba düdüklü tencerede buzdolabının olmadan durması için konserve bebek maması nasıl yapılır?

Kızlar erkektir!
Konserve yiyecekler hakkında böyle bir sorum var ...
Çocuklar için konserve (11 aylık) yapmayı düşündüm - bebek maması sattıkları mağazalarda "büyükanne sepeti" bükülmüş kapaklar var. Kavanozların kendisi 100 gram, küçük.
Pişmiş tavuk göğsü / biraz et suyu ile karıştırıp kavanozlara koyun.
(Bu kadar ayrı pişirmeyi ve karıştırmayı gerçekten sevmedim - parçalar halinde çıkıyor, bir dahaki sefere Vitek çorba makinesinde pişireceğim - homojen bir tavuk alıp kavanozlara koyacağım)
Sıkıca büktüm ve saplarını kasede bir paçavra üzerine koydum. Bütün kavanozları başının üstünü suyla doldurdu.
Çorba için, maksimum süre için 0,7 - 1,5 saat
Baskı kendiliğinden çıktı.
Şimdi düşünüyorum da, sporları güveçte yaptıkları gibi öldürmek için aynı prosedürü tekrar kontrol etmem gerekiyor mu? Kaybettim ...
Hiç baharat hayatta kalmadı, katkı maddeleri (havuç / yeşillik)
Kavanozlar buzdolabınız olmadan duracak mı?

Tabii ki yapacaklar. Ürünü önce pişirdiniz, ardından 1,5 saat süreyle "otoklava koydunuz". Çiğ balıkla konserve yiyecekler yapıyoruz, 1 saat 39 m'ye ayarlıyoruz ve her şey dolaptaki lavabonun altında aylarca harika)) ama burada aslında sadece sterilizasyon gerekiyor. Yaz aylarında elma püresini şekersiz ve hiçbir şey olmadan eğdiğimde, önceden hazırladığımı, sonra karıştırdığımı ve kavanozlara koyduğumu hala hatırlıyorum. Ve böylece, yarım litre yedi yüz çorba 0.7'de 10 dakika boyunca otoklavladım. Zaten altı aydır yatak odasında duruyorlar. Herşey iyi. Bir gram sirke içermeyen kabak havyarı da aynı yerde. Ve 100 gramlık bir hacmin var. 1,5 saat nerede saklanmalı? Ve bir şeyden korkuyorsanız, ne tür bir bootulizm anlaşmazlığı, o zaman 2 gün sonra karargahta tekrar ısının, tabiri caizse bir kontrol vuruşu, ama tabii ki 1.5 saat değil .. (ama dürüst olmak gerekirse, bunu hiç yapmadım, herkes hayatta ve iyi, mmm, ama herkes evde konserve yiyecekleri korkutuyor ve iki yaşında bir oğlu ve ben ve kocam) çünkü bu çok fazla, tüm değerler ve faydalar kaynatılacak

[Dasha 001]

Dasha 001, yani bence onları karargahta ne kadar tutmalıyım? Yani küçük kavanozlar?
100 gram / 200 gram / 500 gram
Ben de onu tekrar sindirmek istemiyorum ...
Ya önce eti pişirirseniz ve ondan bir macun yaparsanız, ancak o zaman kavanozlarda ve bir et suyunda?
Ve bir şey daha - eğer et suyu kavanozlara aynı şekilde dökülürse, tüm kavanozlar aynı anda stokta mı olmalı?

karargahta ne kadar kalmalılar? Yani küçük kavanozlar?

Pekala, deneyimlerime dayanarak "10 dakika" yarım litrelik (zaten tamamen bitmiş ürünün serildiği) oda sıcaklığında aylarca bekletilip bozulmadığını, o zaman güvenli bir şekilde zamanı 10 dakikaya düşürebileceğinizi düşünüyorum.

Bir grup et suyundan bir kavanoz kontrol olarak kullanılabilir. Et suyu temizse, her şey yolunda.

Et suyu temizse, o zaman her şey yolunda

Tehlikeli bir yanılsama.
Özellikle çocuklar için konserve yiyecekler iki gün 20 dakika sonra tekrar sterilize edilmelidir. Uzun süre sindirmek üzücü olabilir, ancak botulizmle şaka yapmazlar. 50 dakika ilk sterilizasyon, 20 dakika tekrar. Et suyu da eklenebilir. Ve soğuduktan sonra kapakların geri çekildiğini kontrol ettiğinizden emin olun. Ama ne de olsa bir çocuk için taze yemek pişirmek daha iyidir. Özellikle düdüklü tencere, blender vb. Varsa.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha, işte ben hemen hemen aynıyım - bu bootulizm korkunç bir şey. Şimdiye kadar bir örnek yapıyorum - çok fazla kavanoz yok.
Nedense kapaklardan bazıları uymadı.Hala buzdolabında duruyorlar - bir örnek için (genel olarak, ne oldu) et suyu şeffaftır, ancak bu parti işleme girecek (sos veya et suyu için kullanıyorum) - yuvarlama seçeneği olarak
Myasko henüz açılmadı
Sadece 20 dakika mı tekrarlandı? Ocakta nasıl? Ya da personeldeki basıncı (düdüklü tencere) hesaba katarak 20 dakika mı? Yani, baskı altında tam olarak 20 dakika mı?

[yat Limanı]

yat Limanıve neden bu kadar çok vücut hareketine ihtiyacınız var? Bir çocuk için 100 gr yiyecek için mi?
Tamamlayıcı beslenmenin başlangıcına dair en taze anılarım var ama bu beni korumaya götürmedi.
Dürüst olmak gerekirse, bu bankalarla uğraşmaktansa bu saatte uyumak daha iyidir.
Ve fazladan bir şey varsa - dondurucuda. Bu gerçekten daha güvenli ve daha sakin.

Sizin için iyi beslenme ve kilo alma. Ve annem için gönül rahatlığı!

tam olarak 20 dakika baskı altında mı?

evet, 20 dakika baskı altında. Kapaklarının çekilmediği kavanozları sterilizasyondan sonra iki gün içinde açıyorum. Botulinum bakterileri anaerobiktir, yani oksijensiz yaşarlar. İçeriği mümkün olan en kısa sürede yiyin veya dondurucuya koyun.

Marina, neden bu kadar çok vücut hareketine ihtiyacın var? Bir çocuk için 100 gr yiyecek için mi?
Tamamlayıcı beslenmenin başlangıcına dair en taze anılarım var ama bu beni korumaya götürmedi.
Dürüst olmak gerekirse, bu bankalarla uğraşmaktansa bu saatte uyumak daha iyi

Ben her noktada destekliyorum.

[dana77]

dana77, Tusya Tasyateşekkürler kızlar
Yani ellerimiz artık et ve balık yahnisi yapmak için can sıkıntısı değil, bu yüzden bence bebek de yapmalıyız ...
Ancak şimdiye kadar, küçük kavanozlardaki kapakların yarısından fazlasının neden çekilmediğini anlamıyorum ...
Şimdiye kadar sadece 2 kavanoz hazır.
Ayrıca açıklığa kavuşturmak istiyorum - ve hiç baharat içermeyen et - tuz / karabiber olmadan - bir tür diyet seçeneği varsa - Stebik'ten sonra normal bir güveç gibi duracak mı?

Ayrıca açıklığa kavuşturmak istiyorum - ve hiç baharat içermeyen et - tuz / karabiber olmadan - bir tür diyet seçeneği varsa - Stebik'ten sonra normal bir güveç gibi duracak mı?

Olacak:)

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, Onu sallayacağım, bebek mamasıyla ilgili değil, ama aynı şekilde, küçük kavanozlarda pate yaptığımda kapaklarım da çekilmedi, bunun kapakların küçük çapından kaynaklandığını düşünüyorum.

Ben de kapakları geri çekmedim, bunun kapakların küçük çapından kaynaklandığını düşünüyorum.

Çapı veya zayıf sızdırmazlık nedeniyle kapakların geri çekilmediğini bir çocuğu kontrol edin? Kötü bir fikir. Eğer karışmazlarsa, konserve yiyecek başarılı olamaz. Kendimiz yedik ya da dondurucuya koyduk. Diğer seçenekler uygun değildir. Çocuğun vücudu genellikle konserve yiyecekler için değildir ve daha da fazlası şüpheli kalitede.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, evet, elbette, tartışmıyorum, sadece deneyimime söyledim, 250 grama kadar olan teneke kutularım kapakları geri çekmiyor, bu bir personelde yemek pişirirken, daha fazlası varsa, herkes dahil.

[Kartinka]

KartinkaMarina, ağır zehirlenme nedeniyle 5 aylık bir kızımla hastaneye kaldırıldım. Bir kavanozdan ona patates püresi verdi. Yaşadığımız şey dehşetti. Bebek zar zor geri çekildi. Özellikle et püresi ile risk almayın. Buna değmez. Torunumuz için taze haşlanmış et harmanladık, harika oldu.

[Ukka]

Ukka, Yarık, Tusya Tasyakızlar! lyalka'da konserve yiyecekleri kontrol etmeyi planlamadıkları halde: bu tür konserve yiyeceklerle tamamen uğraşmak gerekiyor ...
Küçük kavanozlarda kapakların gerilmemiş olması deneyimi sadece benim için değil. Yarın kendime bu tavuktan bir kavanoz açacağım (stokta 1,5 saat otoklavlanmış - ne olduğunu deneyeceğim.
Küçük kavanozlardaki deneyimi seviyorum, ancak bunu sadece kapakları kapalıyken bırakacağım. Bu arada, bazı nedenlerden dolayı, başlangıçta birçok kapak kaydırılıyor, birçoğunu yerleştirerek ölçtüm (her ne kadar her kavanozum + kendi kapağı olsa da.
Saatlerce pişirmek için bir tencerede eski usul denemek istiyorum (eskiden 6 saat güveç yapardım),
Ve yazık, bu kavanozları özel olarak topladım ...
Eğer işe yaramazsa, hardalın altından kapakların nasıl davranacağını daha fazla kavanoz deneyeceğim.
Bugün 5 kg uskumru aldım - büyük teneke kutularda 0,7 ve 0,8 yaptım - tüm kapaklar çekildi
Ve domuz yahnisi - 0,5 ve 0,7 kutu - da iyice çekilir,
Yarık, Kapakların küçük boyutu hakkında da bir fikrim vardı ...

250 gram kapaklı bankalar içeri çekilir. Kapak başlangıçta döndürülürse, o zaman hiçbir anlam kalmaz, atın ve başka bir tane alın. Bir zamanlar böyle keplerden oluşan bir paketim vardı. 6 saatlik sterilizasyon hala bir garanti değildir, sadece yeniden sterilizasyondur. Bu, bakterilerin yaşam döngüsünden kaynaklanmaktadır. Burada biraz daha yazacağım. Korktuğumuz toksin bir bakteri tarafından üretilir. Kaynatıldığında ölür. Ancak bu bakterilerin hala sporları var. Oksijen yokluğunda uyanırlar, bakteriye dönüşürler ve toksin salmaya başlarlar. Şu anda, iki gün sonra yeniden sterilize ederek yeni doğan bakterileri öldürüyoruz.

Bir zamanlar Shteba'da konserve balık yaptım. Tadı harika. Ama yine de, buzdolabında saklamama ve oldukça hızlı bir şekilde yaklaşık üç ay içinde her şeyi yediler, bir tür içsel kaygı vardı. Rulet oynadığımız için doğru olmayan bir şey var. Genel olarak, otoklav olmadan tekrarlamadım ve yapmayacağım.
Ve sonra, kullanılmış kapakları olan son derece küçük bir paket var ... Riske atmam, buna değmez, kmk.
Genelde bana sormadılar ama ben konuştum

[Fotina]

Fotina, Svetlanochka, başka birinin işe yaraması çok iyi.
Tusya TasyaNatasha, bildiğim anlaşmazlıklar döngüsü hakkında, ikinci kez sterilize edeceğim, garanti için. Bugün et ve ciğer artıklarını ezme, 200-250 gram civardaki kavanozlara koyuyorum, onlarla nasıl olacağını göreceğim. Pate Lyalka için değil.
Şimdi et ve balık çoktan işlendi - iyi bilinen etkinliklerle daha fazla satın almak istiyorum, başka bir parti için kavanozları yuvarlamaya devam edeceğim - en önemli şey, et / balığı hiç tuzsuz yuvarlayabileceğiniz gibi görünüyor - Daha önce hiç bu tür diyet yahnileri yapmadım - bu benim için (tuzsuz yiyecekler) sadece dolapta saklamak için, yeniden sterilizasyon için önemlidir. Peki ya yeniden sterilizasyon hakkında, tekrar yapıldığında herhangi bir maksimum şart var mı? Pazartesi sabahı ilk kez çıkarırsam, tekrar teslim etmem en son ne zaman olur?

[Kartinka]

Kartinka, Çalışmayı tavsiye ederim

Otoklav, düdüklü tencere ve koruyucular olmadan ocakta doğal konserve yiyecekler (güveç veya "kendi suyunda") 1. Balığı buzdolabında çözün. 2. Balıkları parçalara ayırın - her parçayı iki parçaya böldüm. 3. Balıkları 0,7 litre kapasiteli hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun (kavanozların omuzlarına kadar) ...OgneLo

Orada her şey ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

Kapaklardan bazıları nedense uymadı

Kapaklar bu tipte ise - IV-PT kapak (bebek maması için)

kapağın teneke kutu üzerine vidalanması için diş dahil olmak üzere tamamen plastik bir göbek ile, bu durumda bunlar hala tek kullanımlık kapaklardır, çünkü içlerindeki diş, doldurma hattında bu tür kapaklara sahip teneke kutuların sızdırmazlığı sırasında oluşturulur.
Tip III kapaklardan bahsediyorsak - Twist-Off (vidalı kapak) veya "Euro-Twist"

daha sonra sorun, ürün ile kutudaki kapak arasındaki yetersiz hava boşluğundan kaynaklanıyor olabilir. Kavanoz kesinlikle askılardan ÖNCE doldurulmalı ve "ne kadar çiğneyebileceğimi" değil.

Sızdırmazlık için vidalı kapaklar, teneke kutuları taktıktan sonra, ilk olarak hafif bir "klik" sesi duyulana kadar "açık" konuma getirilir, böylece kapak teneke kutu üzerine eşit bir şekilde yerleştirilir ve ancak bundan sonra "sonuna kadar" sıkıca sıkıştırılır. .
Gerekirse, "TWIST OFF 53" kapakları ve bu kapaklar için kutular ayrıca satın alınabilir.
Ve bir daha önemli nüans: Konserve yiyecekleri bir kavanozda önceden paketlenmiş sterilizasyon sürecinde pişirmek, "önce pişirip ardından kavanozlara ve mühürlere koymak" değil daha iyidir. Bunun tek istisnası, başka türlü hazırlanamayan bazı konserve yiyecek türleridir.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, kapaklarım bükülmüş, diğerleri baskı altında kolayca kopacak. Kavanozların doldurulması askılara kalmıştı, bu yüzden eşit koşullar altında bazı kapakların içeri çekilmediği benim için net değil. Bazı kapakların döndüğü ve aralarına baktığım gerçeği hakkında - mümkün olduğunca sıkabildiklerim.
Sorunun kapağın küçük boyutunda olduğunu düşündüm, ancak o zaman hiçbiri emilmezdi ...Yeni kapakları ayrı ayrı almaya çalışmak ve onlarla denemek gerekir (piyasada kavanozların kendisiyle kapak almaya gelen bir kadını hatırlamama rağmen - "büyükannenin sepeti" yiyeceklerinden kavanozlar.)
Dün yapılan güveç ve balıkların geri kalanı dikkat çekici bir şekilde emildi, ancak orada yarım litreden ve daha yüksek teneke kutuların hacmi daha büyük.
Bugün pate'i çıkarmadım (soğuyor) - bu kavanozların nasıl davrandığını bilmiyorum (ama bebek mamasından değil)
Ayrıca ham ürünü doğrudan kavanoza yükleme şeklini de seviyorum ve optimal görünüyor. Patates püresi için tavuk göğsünü önceden kaynatmaya ve yumurtlamadan önce doğramaya karar verdim - çünkü Vitek çorba pişiricim mükemmel patates püresi yapar. Çiğ göğsü ezmeyi denemek ve ikisini de tatmak istiyorum.

Vitek Çorba Pişiricisi Mükemmel Püre Yapar

Bu, karmaşıklaştırmaya gerek olmadığı durumdur: pişirilir, dökülür, mühürlenir, sterilizasyon için gönderilir.

kapaklardan bazıları geri çekilmedi

Sızdırmazlık için döndürme, yalnızca tamamen soğuduktan sonra kontrol edilmelidir. Ve kapatırken, kapağın tamamen, eşit bir şekilde ve bozulma olmadan büküldüğünden emin olmanız gerekir, kesinlikle hiçbir boşluk yoktur (kapak teneke kutuya asılmaz), sızdırmazlık parçası inceltilmez.

Tarifin tamamını okudum - teşekkürler, orada da işaretleyeceğim.
Ancak, burada konuşma doğrudan Shteba ve içindeki sterilizasyonla ilgiliyse, doğru anladınız mı - 3 kez sterilizasyon - çiğ et ve et veya balık suyu için ilk 90 dakika / basınç 0.7 ve sporları bitirmek için sonraki 2 dakika - Özellikle Shtebe'de yarım litrelik kavanoz başına 0.7'lik bir basınçta 10 dakika boyunca oda sıcaklığında bir kavanoza ulaştıktan 24 saat sonra (önceden basınç kazanıyor ve temiz bir zaman geri sayımı var - ve süre yaklaşık 3 kez dönüyor. tüm balık - konserve etler için tekrarlar için 10 dakika yeterli olacaktır.
Marinochka, başka bir soru - yulaf lapasını suya sebzeli (pirinç / karabuğday / inci arpa) aynı kavanoza koyabilir misiniz? Buzdolabı olmadan ne değeri olurdu? :
Etli yulaf lapası yaptım, ama sebzeleri düşünmedim ..... muhtemelen yapabilirsin? Ve ayrıca, tuzsuz ve baharatsız ise.

Bu, karmaşık hale getirmenize gerek olmadığı durumdur: pişirilir, dökülür, mühürlenir, sterilizasyon için gönderilir. [/
Bu ilk küçük kavanozları basitçe sterilize etmekten korkuyordum - meme pişirilmiş ve hazır olmasına rağmen 25 dakika işlenmişlerdi - teorik olarak, günde birkaç kez bir stokta 10 dakika sterilize etmek mümkün ve bu yeterli?




Ve küçük kavanozlar - 100 gram, belki daha az sterilize edebilirsiniz? İlki doğrudan 40 dakika ve sonraki ikisi 5 dakika pişirme mi?

10 dakika içinde

Değil.
Doğru: 0,5 l teneke kutuların sterilizasyon süresi 30 dakikadan az olamaz. (ısıtma ve sonraki soğutma süresi hariç).
Çünkü bu, bitkisel bakteri formlarının yok edilmesi için geçici bir minimumdur. Clostridium botulinumeğer konserve boşluklara girerlerse.

Botulinum toksini, polipeptitleri ifade eder ve 30 dakikadan fazla kaynatıldığında inaktive olur.

Her şey daha küçük bankalar için de geçerlidir.

belki sebzeli yulaf lapası (pirinç / karabuğday / inci arpa) da kavanoza sarılabilir mi? Buzdolabı olmadan ne değeri olurdu?

Yapabilmek. Ancak, koruyucu dozlar içermeyen tüm doğal konserve yiyecekler gibi, onu fraksiyonel sterilizasyona tabi tutuyoruz, hazırlık aşamasına düşen sporların çimlenmesi için zaman tanıyoruz ve çimlenmiş bitkisel formları yok ediyoruz.
Ancak, deneyime göre, hazırlanan terbiyeli yulaf lapasını porsiyonlara paketlemek ve dondurmak gerekirse, daha kolaydır. Kavurma ile tatlandırılmış ve taze otlar ve domateslerle tatlandırılmış arpayı böyle donduruyoruz. Pirinç ve karabuğdayı gerektiği kadar pişirin.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, cevabın için teşekkürler - Yaz gezileri için bankalarda yulaf lapası yuvarlamayı düşündüm. Evde bazen fazla garnitürü dondurucuya atıyorum ve yolda konserve yiyecekleri sıcakta almak daha uygun.

yolda

Su ile ilgili herhangi bir sorun yoksa, kurutucu almak daha uygundur.
Kurutulmuş sebze havyarı

tekrar yapıldığında herhangi bir maksimum şart var mı?

İki gün yazdım.

Pazartesi sabahı ilk kez çıkarırsam, tekrar teslim etmem en son ne zaman olur?

her halükarda Çarşamba sabahı, daha erken veya geç değil.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, tarifle ilgili ipucu için teşekkürler, ama su ve diğer şeylerle oynamamak için kavanozu hemen yolda almak benim için daha uygun.
Bu günlerde başım başka sorunlardan dolayı başım döndü - sanırım - karargah bir düdüklü tencere ve burada basınç altındaki sıcaklık sobadan daha yüksek, bir mini otoklav çıkıyor, muhtemelen ana sterilizasyonun yanı sıra bir sterilizasyon daha var. yeterli olacaktır. İlk önce 90 dakika 0.7'lik bir basınçta konserve edildiğimiz ve ardından ortaya çıkan sporları 30 dakika boyunca yeniden sterilize ederek öldürdüğümüz ortaya çıktı.
Bu yeterli görünüyor mu? Tam olarak bir düdüklü tencere için mi? Bir düdüklü tencerede diğer tariflere baktım - sadece tekrarlanan (bir) sterilizasyon yapıyorlar, belki iki tekrarlı, ocakta bir tavada güveç yaparsanız (ocakta 5-6 saat güveç pişirdim) aşçıdan önce)
Başım dönüyor, anlayamıyorum ... Kafam karıştı ...
Ya da tuzsuz bir güveç yaparsanız, en azından bir çeşit koruyucu olarak, tuz yarım litrelik bir kavanozda olmasına rağmen - bir çay kaşığı, bir koruyucu için biraz gibi görünüyor ... ya da yeterli ...
Bugün 30 dakikalık ikinci sterilizasyon halihazırda yapılıyor olsa da, bunu çözmem gerekiyor - düdüklü tencere için gerekli üçüncü sterilizasyon