Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

Şarapta armut, tarif eklendi
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria, bu teknolojiyi kullanan diller (sığır eti veya kurşun konursa), o zaman ayarlamak için yaklaşık zaman ve sıcaklık nedir ve bu mümkün mü?

[Svetlana]

Svetlanadil kalın. Pişirmek uzun zaman alacak.
Sıcaklığı 65'e ayarlayın, ancak zaman kesinlikle 5 saattir.
Genelde dilin kalınlığına bakıyorsunuz.
Dürüst olmak gerekirse, dili ben yapmadım ve forumda kimse bunu yapmamış gibi görünüyor.
Yemek pişirirken bir sıcaklık probu kullanarak dilin içindeki sıcaklığı en kalın yerde kontrol etmek iyi olur.
Ama çantayı delerseniz, hava içeri girecektir.
İşte plaka
Dilin kalınlığını ölçmeniz ve zamanı ayarlamanız ve suyun ısıtılmasına eklemeniz gerekir.

ve pişirmeden önce porsiyonlara ayırabilir, paketleyebilir ve tadına bakabilirsiniz.
adet.

Tadı etkilemez ve önemli ölçüde zaman kazandırır

[yat Limanı]

yat Limanıevet, belki kesmek daha iyidir)

Cevaplar için teşekkürler, not aldım, yoksa dilleri seviyorum: gül: Evet, sordum çünkü okudum ve yemek yapacak kimse bulamadım, nasıl pişireceğimi rapor edeceğim, mirotorgovye hisse senetleri nadot yer)

Neredeyse 30 yıldır kuzeyde yaşıyorum, sürekli deniz balığı yiyorum. HİÇBİR ZAMAN, ben ve arkadaşlarımın hiçbiri deniz balıklarından yiyeceklerle ilgili sorun yaşamadık. Zekice bilimsel çalışmalara girmeden. Tanım gereği, içinde en az tüm kötü şeyler vardır. Pekala, düşük tuzlama, kurutma, pişirme parkı vb. Normlara uymuyoruz ve hiçbir şey yok. Öyleyse KUZEY deniz balıklarımızı alıp sağlığınıza dilediğinizi yapmaktan çekinmeyin. Sadece fileto yapmayın - insanlar-parazitler sizi aldatacak, her türlü Çin pisliğini atacaklar.

[Maria]

Maria, iyi akşamlar! Bu konunun yarısını tekrar okudum! Ve ben de bir suvidnitsa satın almak istedim! Nereden satın alabileceğinizi biliyor musunuz? Azon'da biraz pahalı bir şey mi var? Usta sınıfa arabayla gelmemiş olmam ne yazık!

Hangi SV-2 modelini gördünüz mü?
Şimdi fiyatı göreceğim.

SV-2 gibi.

1 bulundu ve yeni öğeden farkı nedir?

Ve böyle bir ekran yok ve 2 modelde olduğu gibi kaynar su yok.
Ve 2 Ben daha kompaktım, bana öyle göründü. 1 modelim var.
Onunla mutluyum)) siz de satın alabilirsiniz. Daha kolay)

Bu arada, az önce Bork ızgarasını açtım! Tam oradaydın maksimum 230 derece!

Teşekkür! Bir bakacağım! Çok pişiricide Su'nun teknolojisini kullanarak domuz boynu yaptım! Şimdi ne olduğunu deneyelim! Bir ana sınıfta olduğu gibi bölümler halinde yaptım! Domuz eti için 70 derecede üç saat bilmiyorum. Her şeyim iyi besleniyor ve denemek için ızgarada bir parça kızartmak istiyorum! Ve geri kalanı yarın gilde kızartabilirim ve onlar tam da buzdolabındaki çantalarda mı?

[Yulia]

Yuliabak. Ne zaman keseceksin? Neredeyse hazırsan, o zaman varsın
Izgarada kızartacaksın, yani sorun değil.
Genel olarak 63 g-65 g'dan et yapmak daha iyidir

Oldukça kuru ve sert çıktı! Belki ilk saati 80 dereceye koyduğun için? 70'e kadar yeniden düzenlemenin gerekli olduğunu, ancak 65'te olması gerektiğini nasıl okudunuz?

Dediğim gibi, et için çok fazla 70 gram ve daha fazla 80 gram var.
Maksimum 65 gr.

Burada aynı zamanda yazdılar! İlk krep yumrulu! Bunun için paketleyiciyi gerçekten beğendim!

Ve eğer porsiyon halinde ise 65 derecede ne kadar tutmalısınız?

En fazla 1.30. Daha fazla değil.
Ve sonra ızgarada ve bıyık hazır)

Aaaaa! Abarttım! 3 saatten fazla sakladım! Çok teşekkür ederim!

Demek 3 saat boyunca paramparça ettin !!
Çok uzun sürmez)
Bir parça pişirdiğini sanıyordum.
Ve sonra 1.30 çok fazla. Sıcak suda 1 saat ve bu kadar yeter.

Hayır, porsiyon yaptım! Ve eğer büyük bir parçadaysa, 3 saat veya daha az mı?

Ve parçanın kalınlığına bağlıdır.
Eh, en az 3, en fazla 6 saat.

Onu bırakıp gidebilirsin! Kendini kapatacak mı?

Su-vid kapanacak.

Çok teşekkür ederim! Cehalet için özür dilerim, iPad'den yazıyorum ve kelimeleri düzelttiğinde fark etmedim!

Ve iPad'de otomatik düzeltmeyi kapattım)
Ve bazen böyle saçmalığı düzeltir))

Evet, kapatmanız gerekiyor! Uzun süre telefonda kapattım!

Maria çok ilginç! Dün Mayaso sertti ve ızgara yaptıktan sonra hiç yenilebilir değildi! Hayal kırıklığıyla, onu soğuduğu çoklu pişiricide unuttum ve akşam geç saatlerde buzdolabına koydum! Eh, ve bugün öğle yemeğinde, eti paketten açtıktan sonra hoş bir şekilde şaşırdım! Yumuşak ve sulu hale geldi!

[Bul]

Bul, olgun)

Ve geceye hazırlanmak için pirzolayı koydum.
8 saat 63 derece

Masha, mükemmel et. Geçen gün de karbonat yaptım, tek oturuşta yedim

[Irina]

Irina, Ayrıca Yeni Yıl sofrası için yemek yapacağım))

[Domuz boynu sous vide]

Domuz boynu sous vide
65 gr 6 saat 30 dakika ısıtmayı dikkate alır.
Vakumlu poşet içinde buzdolabında 48 saat.
Ve pişirildikten bir gün sonra.
Izgarada 5 dakika maksimum sıcaklıkta kızartın.

[Masinen]

Masinen, Güzellik !!!!

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkür!
Mutlu Yıllar

Sığır eti gördüm. 2 parça - biri 1kg200g, diğeri 800g. Her ikisinin de kalınlığı 6 cm'dir. 3 gün boyunca nitrit tuzunda tuzlanır. Saat 5'ten 62 * yaptım.


Şimdi DD2'de rapor edeceğim.

vay ne güzel!

Arkadaşlar, bu ruloları vakum makinesi ve sous-vide için daha ileri hazırlık için alan oldu mu? Nasıl ameliyat ediliyorlar?
Clatronic EF, vakumlu kaplayıcı için rulo.

Bu rulolar Steba vakumlu kaplayıcı için uygun değildir, pürüzsüz bir filmleri vardır.

Nasıl ameliyat ediliyorlar?

Berbatlar

Steba Sous Vide SV 1 satın almak istiyorum, fiyatlar 8400 ve üstü. üretim gerçekten mi? Belki farklı işaretleri vardır, d.B. barkod? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Çin'de yapılmış sv1 var.
Yakında ikinci yıl olacak.

Made i PRC tarafından

Mashun, teşekkürler!

Kısaltılmış, 8377r için sipariş ettim. Tvideo'da (daha ucuz bulamadım). Pazartesi günü yanımda olacak, etler çoktan marine edildi .. Eminim ki bu ünite benimle birlikte talep görecek

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Konuyla ilgili bir raporla bekliyoruz!

Yaşasın, şirketteyim! Görünümden çok memnunum Sonunda ağır çekim etrafında dansım sona erdi. : iai: Bugün gece 1 kg domuz budu koyacağım. 65 gr'da. saat 9 da. - 2 gün boyunca bir çözelti içinde marine edilir (1 litre su + 1 yemek kaşığı CP nitrik tuz + 1 çay kaşığı şeker) ve 2 gün boyunca bir vakumda bir soldurucuda bırakılır. baharat poşeti (tahıl hardalı + adjika + 2 diş sarımsak, iri kesilmiş. + 2 küçük defne yaprağı + birkaç bezelye. duş. biber), sonra soğuk şok, buz dondu ve

[GuGu]

GuGutebrikler !!!
Seni etle bekliyorum !!

[Masinen]

Masinen, Masha, teşekkür ederim! Zaten birkaç kez farklı sous-vide eti yaptım, her zaman iyi sonuçlandı (sulu, aromatik), ancak etin yapısında spesiyallerden bir fark olup olmayacağını göreceğim. cihaz .. şimdi düşündüm, yine 63 gr koy. ve saat 10.