Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

[S.SH]

S.SH, sonra bir apple ipad satın alın)) Avito'nun eski modellerinde ve 5 çıkışta)) (Şaka)
🔗 Bir Google sorgusu, bir dizi tablo ve resim, kalınlık ve zaman verir.

Parçalar ne kadar küçükse, sağlık için o kadar iyidir)) Bir parça et alıp tadına bakmak bana şüpheli geliyor, onu hemen porsiyonlara ayırmak daha iyi. Ayrıca 50-60 derecede 20 saat tadılması önerilen tarifler de yapmamak daha iyidir. Bir İngilizce forumda, bir kullanıcının talihsiz dana etini 36 saat boyunca nasıl gördüğünü okudum ve sonra kirli çorap kokusu aldığı için onu dışarı attım, bgg
İnsanlar ne kadar çok saat olursa etin o kadar yumuşak olduğunu düşünüyorlar, ama durum böyle değil, et çöpte saatlerce değil, sadece yüksek sıcaklıkta kaynatılıyor)) Mikropların öldüğünden ve etin öldüğünden daha fazla endişelenmelisiniz. düşük sıcaklıklarda sululuğunu kaybetmez. Ve tereyağı kadar yumuşak et istiyorsanız, yüksek sıcaklıklara ihtiyacınız var. Ne istediğine bağlı. Sulu ve güzel renk - düşük sıcaklıklar, yumuşak ve yağlı - yüksek.

[Köpük]

Köpük Bu tamamen doğru değil. Parça ne kadar büyükse, o kadar az sıvı kaybeder. Ve zamanla ilgili de öyle değil. Ünlü yazarların tavsiyeleri var - onları dinlemeye değer. Yüksek sıcaklık istiyorsanız - neden suvid'e ihtiyacınız var? Ve sonuç geleneksel olacak. 55 derecede 24 saat 48 saat sığır eti pişirdim. Her şey etin kesimine ve kalitesine bağlıdır. Örneğin, iyi bir pirzola bifteğiniz varsa 1-2 saat bunun için yeterli olacaktır. Rus-Belarus etiniz varsa, bir günde zor olabilir. Ve bu, sıcaklığı yükseltmek için bir neden değil. Önce deneyin. Et iyi kalitede olmalı (en azından başlangıçta çürümüş olmamalı) ve sıcak suya soğuk koyun - her şey yoluna girecek.

[rosp]

rospve şimdi biftek için ne tür et kullanıyorsunuz? Bizim herhangi - tam g *

[rosp]

rosp, Doğru et kesimlerini seçmek gerekir, biftek)) Ve sığır eti harikalar gösterir, eğer yağ varsa, bu yüzden nihayet güzellik. Sığır eti biftek yerleri sadece arka ve üst kısımdır)) + bonfile. Sığır etimizle ve 20 saat olmadan her şey harika çıkıyor. Sonra kızarır ve tadını çıkarırsınız.
Et kolajeni parçalanır ve jelatine dönüşür ve et 70-80 derece yumuşar, eti 20 saat 60 ° C'de tutabilirsiniz, sizin için yumuşamaz, ancak ekşi olur ve tekrarlanan bakteri tohumlarını alır. bakteri yeniden büyümeye başlar, aynı botulizm)

Yüksek sıcaklık ve Suvid her şey yolunda gider, 82 derece yüksek sıcaklık olmadan ördek budu nasıl yapılır?)) Kalınlığa bağlı olarak 3-4 saat ve et kemiği terk ederse, cebinizde confit bacaklarını kızartırsınız)) bgg Tavuklar ve kümes hayvanları yüksek ısıya, salmonelloza ihtiyaç duyar)) Ve hatta kemiklere bile ihtiyaç duyar.

Veya 80 için dana kaburga, kemikten et daha sonra düşer ve diğer her şeyden bir demet))
Suvid sadece düşük sıcaklıklar değil, sebzeler 80 derecede görülecektir))

[Vaneska]

Vaneska Maalesef öyle olmak zorunda değil. Zincir mağazalardan satın alıyorum. Son kez METRO. Ürün yelpazesi sürekli değişiyor. Arjantin fena değil. Ama bugünlerde pahalı tabii. Belarusça'yı denedim. Ama sonra bir gün onunla hoş bir hikaye olmadı. Yukarıda tanımlandığı gibi. Paket şişmiş - son kullanma tarihi bitmemiş olmasına rağmen et çöpte. Kararlı - kötü - Lipetsk. Ama öte yandan, kararlı ve onunla ne yapılacağı belli. Örneğin, bir rampa bifteğini 6-12 saat 55'e atarsanız - çiğnendiği ortaya çıkıyor ve hala bir biftek gibi görünüyor. Sığır eti burada gerçekten kötü. Bu yüzden tavuk göğsüne yaslandım. Hindi budu iyidir, prensip olarak sığır etine benziyor. Sıcaklık 64.4, 6 saat

[rosp]

rosp, evet, etle ilgili sorunumuz var ve mesele seçilen parçanın doğruluğu değil, kalitenin kendisiyle ilgili. 12 saat boyunca vasat et pişirmek için bir sebep göremiyorum. Ayrıca Hint tavuk göğsünü ve kendi kalçalarını tercih ederim. İkincisi, 3-4 cm - 63 derece kalınlığında 3 saat yeterlidir.

Ve burada kimsenin kenguryat'ı denememesi ilginç mi?

[Köpük]

Köpük Üzgünüm ama kısmen katılıyorum. Hangi biftek kesimlerini biliyorum. Ama biftek asla 60'ın üzerinde pişirilmez. Ben orta pişmiş veya orta pişmiş tercih ederim. Sığır etimizle bu neredeyse imkansız. Kolajen 55 ° C sıcaklıkta oldukça başarılı bir şekilde parçalanır, inan bana. 2 gün sonra hemen hemen tüm etler yumuşak olacaktır. Botulizm hakkında öyle değil. Botulizmin bitkisel formu, çoğu mikroorganizma gibi 55 derecede yaşayamaz. Ve sporlar 100 ° C'de bile ölmez. Bu nedenle, endüstriyel güveç, otoklavda 100 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta pişirilir. Ve sadece pişmiş ürünü suvid içinde soğutmalı ve buzdolabında saklamalıyız - bu durumda her şey yoluna girecek.

Aslında, birçok yiyecek daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir. Kesinlikle sebzeler, bazı et türleri. Ama yine de çoğunlukla 55-65 derece. Yukarıda - et parçalansa bile sulu olmaktan çıkıyor (yine de, daha düşük bir sıcaklıkta, çok seviyorsanız, her şey de parçalanacak)

Kümes hayvanları için yüksek sıcaklık 60'tan başlar. Belki birileri 65'in üzerindeki bir sıcaklıkta tavuk göğsünü sevebilir, ancak bundan şüpheliyim. Elbette koyu renkli kümes hayvanı eti için sıcaklık biraz daha yüksektir. Ve ördek bacaklarının 82'de pişirilmesine gerek yok. İşte tipik bir tarif.
🔗

[rosp]

rosp,
Sığır etimizden neden mutsuz olduğunuz açık)) Uzun zaman önce Metro ve Lipetsk zalepukha ile iyi etle bağlandım. Pazar ve tek pazar !! Gelip şöyle diyorsunuz: bonfile veya böbrek antrikotu (yarım T-kemikli bifteğe karşılık gelir) veya bir antrikot isteyin ve ondan bir ribeye kesin)) Markette eti nasıl keseceklerini bilmiyorlar, ancak kalite olabilir bazen bir biftekle toplanabilir. Kalınlığa bağlı olarak 60 için 1-2 saat.
Burada güneyde durum daha basit, tüm özel çiftlikler kuş ve domuz gribi ve deli dana hastalığından henüz korunmadı. Pazara basmadım, bgg

Kuş eti hakkında. Salmonelloz 70 dereceden ölür, Amerikan Sıhhi Epidemiyolojisi (FDA) ısrarla kemikli kümes hayvanları için 74 derecelik bir sıcaklık önermektedir. Diğer her şey kendi sorumluluğunuzdadır. Ördek bacakları test edildiğinde 70'in altında çiğneme yapmaz)) Pazar ördeklerimiz çok çalışır, kaslar.
Evet)) Tavuk göğsünden nefret ediyorum ama bir tavada kızartmadan önce ördek göğsünü 60 dakika kanla pişiriyorum. Deriyi kavurmak beni sigortalıyor

Botulizm hakkında, eğer eti 6 saat veya daha fazla fermente etmeyi seviyorsanız, nitrit tuzu kullanın, aksi takdirde ölümle felç olursunuz. Havaya erişim olmadan, botulizm çubukları size minnettar olacaktır, onlar için bu uygun bir ortam)) İnternette uzun zamandır gördüğüm tüm tarifler hep pembe tuz, nitrit tuzu serpilir)) Bizimki tercüme ve bu önemli nokta çevirilerde atlanır.

[Köpük]

Köpük Biraz istikrar istiyorum ama piyasa rulet. Bugün güzel, yarın kötü ve yarından sonraki gün genellikle tehlikelidir.

74 dereceyi hiç duymadım. Ve ne zaman tavsiye edilir? Güvenlik, sıcaklığa VE zamana bağlıdır. Botulizm 55 yaşında ve salmonella da çoğalmayacak. Ve neredeyse hiçbir şey olmayacak. 55 yaşında mikroorganizmaları öldürmek doğal olarak 75 yaşından çok daha fazla zaman alacaktır. Nitrit tuzu hakkında da yabancı kaynaklarda hiç tanışmadım. Ağırlıklı olarak ete kırmızı renk vermek ve koruyucu olarak kullanılır. Ancak ürünü pastörize etmek için değil. Pastörizasyon için sadece istenen bekletme süresindeki sıcaklık kullanılır. Elbette bir formalin çözümü yapabilirsiniz, ama bu bizim durumumuz değil.

[rosp]

İlgilenen varsa, Suvid'de sosis haşladım. Hemen buzla soğuk su altında soğutdum, buz banyosundan bir saat sonra kestim ve tadına baktım, her şey kaynatıldı, yumuşadı, cilt estetik için elbette kızartılmalı. Bağırsaklar beyaz-gri oldukları için kaldı. Ancak genel olarak suvid için tadı daha az baharat koymanız gerekir. Bu, sosisleri suvid içinde kaynattıktan sonraki ana sonuç, tabii ki baharatlı yiyecekleri seviyorum, ancak baharatlar sadece çığlık atıyor ve et ruhunu tıkıyor.Tencerelerde sosis pişirirseniz, baharatlar kaynatıldıkları et suyuna gider ve vakumda buharlaşacak hiçbir yerleri kalmaz. Bu yüzden kuvvetli kakule-biber-sarımsak sosisleri aldım, bgg
Ayrıca bir hata var, nitrit tuzu normal olanın 50/50 oranında koydum, sosisin rengi pembe vermedi, neden anlamamız gerekiyor. Ya sıcaklık ya da biraz. Tuzla karışmış bir yer.

rospFarklı bakterilerle ilgileniyorsanız, internette yazın samlmonella .74 derecelik bir sıcaklıkta ölür, örnek 5-10 dakika ölür. Amerikan Sağlık ve Epidemiyoloji Ajansı FDA'nın tüm tavsiyelerini içeren iPad'imde bir kitabım var, ondan alıntılar verdim, oturup tüm masayı resimlerle, tembellikle kopyalamanız gerekiyor)) Balık ve et var ve ne var çiğ ton balığı yiyebilir.

Nitrit tuzu hakkında, işte yaygın bir örnek, eti uzun süre fermente ettiler 🔗 Farklı sıcaklıklarda ve zamanlarda, tüm deneylerde eti kırmızıdır, kullanıcılar ona yorumlarda sorduğu gibi, neden buna sahip değiller? Bu şefin eti tuzlarken sodyum nitrit kullandığı ortaya çıktı, ancak tüm bunlar çerçeveler için başka bir makalede kalıyor, bu eti nasıl tuzladı ve vakumladı, sıradan bir kullanıcı sadece 24-72 saat görüyor)) Ve hadi yontalım aynı şey)) Ve aşçı aptal değil, sadece etin rengine ihtiyacı yok, aynı zamanda zehirlenme için hapse girmek istemiyor ve bir aşçılık okulunda uzun süre ısıl işlem öğretti, profesyonel))

[Köpük]

Köpük,

Ayrıca bir hata var, nitrit tuzu normal olanın 50/50 oranında koydum, sosisin rengi pembe vermedi, neden anlamamız gerekiyor. Ya sıcaklık ya da biraz. Tuzla karışmış bir yer.

Nitrit tuzu içeren etler bir yürüteçte 48 saat tutulmalı ve ancak o zaman pişirilmelidir.
Olgunlaşmalı.
Pişirdikten sonra soğutun ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
Ve nitrit tuzu tamamen konur ve% 50 sıradan tuzla değiştirilmez.

[Masinen]

MasinenKıymayı 24 saat tuzlu buzdolabında beklettim ve kilo başına tuz 10 gram nitrit ve kilo başına 10 gram nitrit yaptı, renkle çalışmadığım bir şey .. Bir şey yeterli değil, tamam, bu suvid ile ilgisi yok, tadı sosis, olması gerektiği gibi ve sadece haşlanmış kıyma gibi değil ..

[Köpük]

Köpük1 kg et başına 10 gram nitrit çok azdır. En az 20 g-30 g nitrit tuzuna ihtiyacınız var.

Lütfen bana mutlu sahipleri söyleyin: Su Vid Steba SV 2'nin ayarlanan sıcaklığa ulaşması ne kadar sürer?

[Tatyana]

Tatyana, SV2 için söyleyemem, ancak SV1 yaklaşık 30-40 dakika içinde)

[Masinen]

Masinen,
Musluk sıcak su ise, bana daha hızlı geliyor. Gelecek. Bir bakacağım.

[Helena]

Helena, Sıcak değil, sıcağa daha yakın döküyorum. Ve 30 dakika ısıtmaya koyuyorum çünkü eti soğutuyoruz ve öküzün sıcaklığı düşüyor.

8 Mart!

[bu taraftan değil]

Herkese merhaba! Ve bende çok saçma; çiğnenmiş et gibi yapı (gevşek) Her şeyi her zamanki gibi yaptım ve hindi zaten 3 kez oldu .. Yani, yaklaşık 1 kg. hindi göğsü, salamura batırılmış ve ayrıca 48 saat boyunca serpilir (1 litre su + 1 yemek kaşığı. l. nitrik tuz +1 çay kaşığı. şeker). soldurulmuş, ıslanmış, öğütülmüş biberle ovulmuş, 3 adet torbaya atılmıştır. sarımsak, birkaç erik parçaları. Dağlardan gelen suvidnitsa'ya yağlar ve mühürlü bir torba koydum. musluk suyu, 63 gr. ve süre 8.40 (sıcaklığı ayarlamak için 40 dakika). 30 dakika buzlu suda soğutuldu. ve salonda sabaha kadar. Zamanla .. bir şekilde yemek yaptım ve saat 9'da. yapı mükemmeldi .. Arkadaşlar, ne yaptın bu taraftan değil? Belki et bir şeyle pompalandı? Genellikle METRO'dan bir hindi aldım ve "Victoria" daki bu parçayı çok beğendim, buna rağmen ambalaj "Indolina" olarak etiketlendi. Kafam karıştı

[GuGu]

GuGuNatasha, hiç gevşememeliydi ve bunu nitrit tuzu ile yaptım.
Açıklamaya göre her şey yolunda görünüyor.
Belki ete güvenmen gerekiyor.

Tadı nasıldı?

Masha, çok lezzetli (o zamanlar gibi) .. Bir şekilde donmuş hindiden bile yaptım ve yapısı yoğundu .. Büyük olasılıkla bir şey pompalandı.Eti kanıtlanmış yerlere almamız gerekiyor.

Ve söyle bana, lütfen, bir suvidnitsa'nın çok pişiriciden farkı nedir? Peki, aynı guguk kuşuna su dökerseniz, buharlı bir sepet ve içinde yiyecek olan bir vakum torbası koyun - aynı mı olur?

[GuGu]

GuGu, 4 saat boyunca (genellikle 2-2.5) tuttuğumda, bir şekilde, bir kaldırımla benzer bir saçmalık yaşadım.Et gevşek bile değildi, ama bir şekilde "ufalanmış". Sonra bir alıntıyla karşılaştım: " Yiyeceklerde ısı kullanımının ne zaman durdurulacağını belirleyen üç faktör daha vardır:
Tavuk etinde (yaklaşık 4 saat sonra) çok fazla doku yumuşamasına neden olabilecek enzimleri inaktive edin ve balık etinde daha da hızlı ..."
Belki de bu bir zaman meselesidir, yine de, daha uzun süre yemek yaptığınızı söylüyorsunuz?

[Liubov_Liubov]

Liubov_LiubovAslında, bir ev tipi suvidnitsa, ayarlanan sıcaklığı 1 derecelik artışlarla 99 dereceye kadar koruyan MULTI-COOK modunda bir multicooker'dır. Geniş bir çalışma yüzeyine sahiptir - vakumlu bir ürünle birkaç torba yerleştirmek daha uygundur, su çevrelerinde serbestçe dolaşır ve ısıtma eşit şekilde gerçekleşir.
Guguklu hakkında söyleyemem, bir Redmond M90'ım var, bu yüzden suvid teknolojisini kullanarak yaptım, sadece ürünle birlikte çantayı suya koydum ve bir sepet-buharlı pişiriciyle aşağı bastırdım ki öyle olmasın '' t yüzer.

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, birkaç suvid için değil))
Düşük sıcaklıklarda buhar olmayacaktır.
Suvid sadece suda ya da yapabilirsiniz. Fırında denememiş olsam da sadece suda yaptım)

Cevaplarınız için çok teşekkür ederim! Ve kullanılan çantalar, bir sous-vide içinde ısıtılabilmeleri veya kullanılabilmeleri için bir şekilde işaretlenmiş mi? Çok sayıda farklı vakumlu torbam var, ancak hiçbir yerde ısıtılabileceklerine dair bir ipucu yok ...

Daha önce, paketler konusu birkaç kez tartışılmıştı:

Ve 70-80 * altındaki paketlerin ne tür zararlılığından bahsedebiliriz? O zaman oda T'ye zarar verirler.

Şüphe duyduğunuzda pişirme poşetleri kullanın.

Pişirme manşonlarını vakumlamak harika bir fikir, bunun mümkün olduğunu bile düşünmemiştim!

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, bu manşonu vakumlamaz. Pürüzsüzdür ve torbalar olukludur.

GuGu, 4 saat boyunca (genellikle 2-2.5) tuttuğumda, bordürle benzer bir saçmalık yaşadım. Et gevşek bile değildi, ama bir şekilde "ufalanmış". Sonra bir alıntıyla karşılaştım: "Yiyeceklerde ısıyı ne zaman durduracağınızı belirleyen üç faktör daha var:
Tavuk etinde (yaklaşık 4 saat sonra) dokuyu çok fazla yumuşatan ve balık etinde daha da hızlı olan enzimleri etkisiz hale getirin ... "
Belki de bu bir zaman meselesidir, yine de, daha uzun süre yemek yaptığınızı söylüyorsunuz?

Büyük olasılıkla etle ilgili bir şey vardı, her şeyi tam olarak yaptım ve mükemmel bir şekilde sonuçlandı (1 kg, nitrite 48 saat maruz kalma, 63 g - 8 saat, bunun 40 dakikası suyu ısıtmak için)

evet ... çantaların içi gerçekten ağ ...
Satıcının web sitesinde, poşetlerin dondurucuda, kaynar suda ve mikrodalgada kullanılabileceğini buldum. Böylece güvenle kullanabilirsiniz)))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, pişirme torbasındaki havayı suya daldırarak sıkıp sıkıca bağlayabilirsiniz. Güvenlik nedeniyle streç film ile sarın. Kızlar, tartışmak istemiyorum, sadece kendim yaptım, bir vakum makinesi ve suvidnitsa olana kadar, konudaki forum kullanıcıları bu alışılmadık yöntemle çeşitli pişirme seçenekleri sundu - suvid.
GuGu, Et hakkındaki şüphelerinize katılıyorum. Hiç nitrit tuzu ile yemek pişirmedim, sadece sahip değilim, Kalınlık-Zaman tablosunu kullanıyorum.

4 ila 10 cm kalınlığında bir parça dana bonfile pişireceğim, baharat ve nitrit tuzu ile vakumlanıyor (soğuk ara öğün olarak kesmek için kullanılması gerekiyor). Ben her zaman 63 derecede domuz yapıyorum, 8'e böyle bir saat kalınlığı koyardım ama dana etine ne tavsiye edersiniz?

Ama hangi hızda düşünüyorum. ve hindi but filetolarını pişirmek için ne kadar zaman kaldı yaklaşık 1 kg., şimdi nitr ile salamura yatıyor. tuz, sonra baharatlarla ovalayın, sarın ve bağlayın, sanırım 6-7 cm olacak .... 63 dereceye eğilimliyim. 7 saat Belki birisinin bu tür etleri pişirmek konusunda deneyimi vardır, lütfen bana söyleyin

[Natalia]

Nataliabeşamel soslu hindiyi böyle yaptım

Beşamel soslu hindi filetosu (Sous-Vid Steba SV-1) (Masinen)

[Maria]

Maria, Ben de bu şekilde göğsü pişiriyorum ama şimdi bir kalçam var ve orada etin yapısı farklı, dana etine benziyor.

Evet, uyluk farklı. Hala kemikli mi?

Hayır, bu kemiksiz bir fileto, bir kat et, bir sosisle saracağım, rulo gibi çıkacak .. Göğüs almak istedim ama elim kalçama uzandı, şimdi ben kafamı kırıyor ...

[GuGu]

GuGuNatasha, kalçanı ne pişirdin? yoksa hindi de dondurucumda sıkılır

[Vika]

Vika, zaten baharatlarla marine edilmiş, 6 numaralı ağ bandajına itti, temiz bir sosis olduğu ortaya çıktı, vakumla ve gece Su Vid'a koydu .. sonra onu presin altına koyacağım ve yapacağım sadece yarından sonraki gün kesin .. sonucu yazacağım

[GuGu]

GuGuNatasha, kulağa lezzetli geliyor!
Sonucu bekliyorum!

Bildiriyorum; 48 saat sonra hindi but fileto. Solinade (1 litre su + 1 yemek kaşığı. l. nitrik tuz + 1 çay kaşığı şeker) içinde ekstraktlar ve daha sonra farklı biberler serpilir (bir vakum poşetine sarımsak parçaları ve süzme yağı ilave edilir) 63 gr'da pişirilir. 8 saat 40 dakika daha. su ısıtmak için (çap. yuvarlandı. parça-6 cm.) .. et çok lezzetli, güzel kokulu ve gözyaşı çıktı .. Yapısını beğendim ama sandviçler için gitmeyecek .. kötü sıkıştırılmış , keserken parçalanıyor, eğer hala pişiriyorsam, sonra katlamıyorsam, ama katmanlar halinde ...

[GuGu]

GuGuNatasha, izlenimlerini yazdığın için teşekkürler! Söylesene, ya bu kadar sıcak et varsa?
Ve yine de ... bu 3 dereceden 60'a, gerçekten gerekli mi? Çoklu pişiricide 60 derecem var. ve sonra 80.
ve son seferde hiç başarılı olamadım, yani yediler (nereye gideceklerini) ama aynı zamanda et sert ve çürümüştü. Nedir? Neden? Üzülmemek için vakum aparatını çıkardım ve arızanın nedenini bulmaya çalıştım.

[Vika]

Vika, Sýcak denemedim, sadece bir sandviç için sođuk istedim .. imdi 63'te her türlü eti yapýyorum, sanýrým 60 mümkün, ama sonra izlemek için zamanla .. Sadece öğreniyorum ... olabilir Mashunya size daha kesin olarak söyleyeceğim.

ve son seferde hiç başarılı olamadım, yani yediler (nereye gideceklerini) ama aynı zamanda et sert ve çürümüştü. Nedir? Neden? Üzülmemek için vakum aparatını çıkardım ve arızanın nedenini bulmaya çalıştım.

Ve burada hızı düşünüyorum. yüksekti .. düşük sıcaklıkta. ve sürer. pişirme yumuşak olmalı ..

[GuGu]

GuGuNatasha! Hız mı? evet ... öyle bir günah vardı ki, pişirmenin ortasında 80 dereceye geçmeye karar verdim ve birkaç saat tuttum, muhtemelen sonuç bu.
Bahşiş için teşekkürler! Düşüneceğim!

Vikul, sousvid yapma teknolojisine göre hızı değiştiriyor. kabul edilemez ve 80 gr. genellikle et yapılmaz, sallanır. 68 .. Geçenlerde LJ'de okudum- 68 12 saatte dana dilini pişirdiler-denemek istiyorum ..

Suvid'de süzme peynir yaptım

2 torba% 2,5 süt, her biri 900 ml, 200 gram ekşi krema, 2 limon suyu, sıcaklık 85c. Tülbentten süzün ve basınç altında sıkın. Serum dökülmeden krep ve ekmek pişirilebilir.
Lor, narin ve ince taneli olduğu ortaya çıktı.
Enzimsiz bir tarif kullanarak peynir yapmaya çalıştım, hile başarısız oldu, ancak süzme peynir olduğu ortaya çıktı))
Bu arada enzimler sipariş ettim, aldığımda tekrar deneyeceğim))

Üzgünüm, tartışıldıysa, tavsiyeye ihtiyaç var. Merkeze aynı anda iki torba göğüs koyabilir miyim? Torba başına bir göğüs. Ekleme zamanı mı?

[Tanya]

TanyaShteba multi'inde her zaman 2-3 paket aynı anda yapıyorum. Ben zaman eklemiyorum.

[Galina]

Galina, teşekkür ! Ben sadece senin yöntem tarifine ve istediğine göre. Biri votka, diğeri tereyağlı.