Herkese iyi akşamlar.
Son zamanlarda 2500 sobanın gururlu sahibiyim.
Forumu, ipuçlarını okudum, bilginin bolluğundan kafam şişiyor.
Önerildiği gibi, ilk başta HP talimatından birkaç basit basit tarif denedim (sıradan beyaz ekmek, sütlü ekmek, peynirli ekmek ve tütsülenmiş sosis) - her şey harika çıktı, herkes beğendi.
Bu yüzden deney yapma zamanının geldiğine karar verdim, özellikle açık alanlarda çavdar unu bulduğum için ve evde son mağazadan aldığım siyah yenmez ekmeğim bitti.
Ve forumlardaki metinde bir yerde tanıştığım bir tarife göre ekmek yaptım (nerede olduğunu hatırlamıyorum, bir kağıda yazdım), artı modernizasyonum (çavdar unu ekledim, keten tohumu miktarını biraz azalttım un):
Kuru maya 2 çay kaşığı
Buğday unu, premium 220 gr
Soyulmuş çavdar unu 120 gr
Keten tohumu unu 60 gr
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Kepek 1 yemek kaşığı. l.
1 yemek kaşığı bal l.
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
Su 340 ml
Temel modda pişirme, boyut M, orta hamur.
Korkuyla çörek oluşturma sürecinde yaklaşık 30 gram daha ekledim. yavaş yavaş buğday unu, çünkü bana yeterince un olmadığı görülüyordu (yoğurma makinesinin altında, topuzun kendisi çok elastik olmasına rağmen, hamur bir daire ile bulaşmıştı)
Ben de öyle yaptım:
Yukarıdan bak:
Çöreği takip etme sürecinde, hazır olduğum an boyunca uyuduğum için çok endişelendim ve endişelendim ve ekmeğimi pişirdikten sonra fırında yaklaşık yarım saat bekledim ... Kovadan kendim atladım.
Tadı güzel, evde sevdim, belki benim için biraz yumuşak; kırıntı oldukça esnektir, belki biraz nemli, ancak bununla ilgili bir hata bulursanız ve karşılaştırılacak bir şey yoksa, bu çavdar unu üzerindeki ilk ekmeğim.
Yine de bana öyle geliyor ki onda bir sorun var, ne olduğunu anlayamıyorum. Ya boşuna hamur işlemine un ekledim ya da daha fazla dökmek gerekiyordu ya da belki yeterince mayası yoktu (7 cm yüksekliğinde - bu yeterli değil mi?), Yoksa yanlış mı seçtim programı ve diyet fırını kullanmak zorunda kaldım?
Daha deneyimli yoldaşlara sağlam yorum ve eleştiriler için minnettar olurum.
(Yanlış konuyu seçtiysem özür dilerim, öyleyse - bu tür soruları burada sormanın alışılmış olduğu yönü belirtin ...)
