Forumumuzda bir tarif arıyorum

Krosh, ben de kurutulmuş olanları daha çok seviyorum, zengin bir tadı var. Taze olanlarla bile hayal kırıklığına uğradım! Taze mantarlar, sadece ormandan gelir, aroma büyülüdür, ancak çorbada sıkıcı olduğu ortaya çıktı.
Taze beyazlardan, klasik büyükannemin tarifine göre - arpa ile sadece çorba (patates püresi değil) pişiriyorum. Suyu verir, çorba koyulaşır. Bir arkadaş arpayı sevmez ve irmikle kalınlaşır.
Karabuğdayla püre çorbası yaptım. Kurutulmuş mantarlar gibi renk verir, tadı beyaz olanlarla eşleştirir. Biz beğendik.

ama çorbada sıkıcı olduğu ortaya çıktı

Herhangi bir sıkıcı çorba, özellikle patates püresi, ev yapımı krakerlerle çeşitlendirmek için iyidir))

en basit, bilirsiniz), böylece gereksiz hiçbir şey yok)), su, mantar, patates gibi bir şey) çorba püresi

Innus, aynen böyle pişirin, çorbaya biraz karat peynir ekleyin. İki çeşidi vardır: mantarlı ve soğanlı. Tek seferde birini veya ikisini birden al (bunu yapıyorum). Tam olarak tüm Auchan'da satılır. Veya beğendiğiniz diğer herhangi bir işlenmiş peynir. Ve patatesler iyice kaynatıldığında blender olur. Oranlarım şu şekildedir: Tüm mantarlı sebzeleri tavanın yarısından biraz daha azını kaplayacak şekilde orta boy bir küp halinde kestim, üzerini örtmek için suyla doldurup doğranmış işlenmiş peyniri koyup iyice kaynatın. Bir blender ile patates püresi yapıyorum, sonra yavaş yavaş karıştırarak, tavanın üstüne süt veya su ekliyorum (sevdiğim yoğunluğa bakıyorum). Her şeyi biraz kaynatıp, duruma uygun çeşitli baharatlarla tadına baktırıyorum.
Bu en hızlı ve en lezzetli olanıdır. Son zamanlarda, çoğu zaman her şeyden böyle ezilmiş çorbalar yapıyorum)))) Asıl mesele, daha fazla kraker olması ve aileyi kulaklarından sürükleyememenizdir.

Kızların haşlanmış yulaf ezmeli ciğer tarifini bulmalarına yardım edin.

Bu olur mu? :

2 yemek kaşığı. hazır kalın yulaf ezmesi
1/2 yemek kaşığı. Sahra
1 büyük yumurta
h. l. öğütülmüş tarçın
30 gr eritilmiş tereyağı.
1/2 yemek kaşığı. Beyaz un
3/4 Sanat. tam tahıllı un
bir avuç kuru üzüm
2 çay kaşığı kabartma tozu

Yulaf lapasını tereyağı, yumurta, şeker ve tarçınla pürüzsüz olana kadar karıştırın, un ekleyin. Hamur oldukça yapışkan çıkıyor. Ayrı bir tabağa biraz şeker dökün ve çay kaşığı ile karıştırın. Tarçın. Yulaf ezmesi hamurunu bir çorba kaşığı ile alın, her tarafına şekerle bir parça hamur koyun, astarlı fırın kağıdıyla fırın tepsisine aktarın ve hafifçe düzleştirin. Tüm test için aynısını yapın.
Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında veya yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Kurabiyelerin her tarafı şekerle kaplı olduğu için yanmaması için pişirmenin izlenmesi gerekmektedir.
Bitmiş kurabiyeleri bir tel rafa aktarın ve soğutun.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila-Sevgili, Celfh-Tanya, Tanya-Fanya-Tanyusha, Ikra-Irishka, kızlar, hepinizi çok seviyorum !!!

Orada olduğun için teşekkür ederim !!!

Tüm tavsiyelerinizi dikkatlice okudum, uygulamaya devam ediyor !!!

Annem beni porçini mantarı ile doldurdu, giyer ve giyer, giyer ve giyer ve böylece her gün !!!

Mantar çorbasının tadını zenginleştirmek için önce mantarları soğanla hafifçe kızartıyorum. Çok daha lezzetli çıkıyor. Sıradan russula'dan bile çok lezzetli bir çorba elde edilir.

Yine de, bana öyle geliyor ki, porçini mantarının tadını hissetmek için onları soğan ve havuç olmadan pişirmek daha iyidir. Daha önce de soğansız ve havuçsuz mantarlar aynı değil diye düşünmüştüm, ama "porçini sosunu" denedikten sonra beni burada köyde tedavi ettiler ve yemek pişirmek için bir tarif öğrettiler, ancak bundan sonra fark ettim ne kadar farklı diğer mantarlardan ... Özellikle çok varken ekşi krema sosu bir şaheserdir, tabii ki bence herkese denemesini öneririm, porçini mantarı, ekşi krema ve tuz dışında basitçe hazırlanır, hiçbir şey gereklidir!

HAKKINDA! Mantarlar hakkında. Soracağım. Kocam bir kova süt mantarı aldı. Süt mantarlarının kaynatılmadığını söylüyorlar. Önce üç gün ıslanırlar, sonra üç gün daha tuzda kalırlar, ters çevirirler ve üç gün daha. Arkadaşlarla yedik - çok lezzetli! Ama çiğ olduklarını bilmiyordum. Ve oh, böyle yemek pişirmek ne kadar korkutucu. Hala böyle çaresiz olanlar var mı?

Hala böyle çaresiz olanlar var mı?

Evet, hayatımız boyunca böyle bir şeyi tuzluyoruz.

[İrlandalı!]

İlk üç gün bekletin

İrlandalı! Ancak su 12 saatte bir değiştirilmelidir. Babam çok tuzlu süt mantarı.

Ve oh, böyle yemek pişirmek ne kadar korkutucu. Hala böyle çaresiz olanlar var mı?

Süt mantarlarını seviyorum ve bu şekilde pişiriyorum, sadece salatalık turşusu sırasında standart bir yaprak seti de ekliyorum.

[Vesta]

Vesta, Irsha, ipuçları için teşekkürler)

[iris. ka]

iris. kaOstashkov kız arkadaşım, turşu yapmayı planladığı tüm mantarlar, aynı temiz ve süt mantarı, çörek otu vb. "turşu", 5 dakika kaynatın, soğuk suyla durulayın ve her zamanki özel şekilde tuzlayın. Hiçbir şeyi ıslatmaz, zamanı yoktur)))) Ve kaynatarak, süt suyundan her türlü acının problemini çözer. Böyle bir yol var, çıkıyor.

[iris. ka]

iris. ka, Her yıl bir kocam var, köyde bir ev aldığımız için çiğ tuzlu mantara ihtiyaç duyuyor, bu nedenle akarsuyun kıyısında büyüyen beyaz süt mantarları ve diğer tuzlu su mantarları üç gün boyunca ıslatın ve hemen sonra baskı altında bir meşe fıçıda tuz, tuz ve standart bir yeşillik seti (frenk üzümü yaprağı, helen yaprağı, dereotu şemsiyeleri, sarımsak) serpilir. Yavaş yavaş namluyu kaldırıyorum ve mantarları topladıkça ekliyorum. Bunların hepsi cam kavanozlarda ve emaye kaplarda yapılabilir. Tuzlu russula ve mantarları ıslatmadan, durulamadan onları ortak bir kaba koyarım, mantar çeşitliliği arttıkça, sonunda daha lezzetli olur.

Perşembe, 25 Ağustos 2016 18:39 Eklendi

Hanımlar, havuç ve arpa ile doldurulmuş hindi ile doldurulmuş biber ve kabak yapmak için acil tavsiyeye ihtiyacım var. Soru şudur: Bu durumda türkiye'ye özgü hafif ekşimiş tadı düzeltmek için hangi baharatlar gidecek, ama aynı zamanda "tavuk" tadı da aynı kalacak ve her şey değişmeyecek. baharatların tadına. Önce köri atmak istedim ama çok fazla olduğunu düşündüm ... Hindiyi nadiren pişiririm, genellikle önce ıslatırım ve ağızda kalan bu tat kaybolur ve sonra kıyma alırım (arkadaşımın buzdolabının üstü kapalıydı ve o da her şey arkadaşları için bozulabilir) ıslanamazsın ...

Annem beni porçini mantarı ile doldurdu

Kroshik ve sen onların suşi'sin. Kurutulmuş beyaz olanlar favori bir elbise gibidir: bir ziyafette, dünyada ve iyi insanlarda)))

Evet, biraz geç oldu, bir soru ile uyandım .. Sonuç olarak, kıymanın içine daha çok mercanköşk, kekik ve karabiber, dolgudaki tencereye defne yaprağı döktüm ... Çoktan kaynıyor Yavaş yavaş ocakta nefis kokuyor, umarım kocam hoşuna gider

Bu olur mu? :

2 yemek kaşığı. hazır kalın yulaf ezmesi
1/2 yemek kaşığı. Sahra
1 büyük yumurta
h. l. öğütülmüş tarçın
30 gr eritilmiş tereyağı.
1/2 yemek kaşığı. Beyaz un
3/4 Sanat. tam tahıllı un
bir avuç kuru üzüm
2 çay kaşığı kabartma tozu

Teşekkürler deneyeceğim.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaYazık, hindi kıymasının tadı ile ilgili bir soru geç gördüm, umarım her şey lezzetli bir şekilde lezzetli olur!
Bu gibi durumlarda kıymaya haşlanmış sebzeleri, özellikle soğan ve iri havuç ekliyorum.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, teşekkürler, dün tarifi çoktan taktım, nasıl ortaya çıktığını beğendim, herkesle paylaşmaya karar verdim, çok havuç ekledim ama bence soğan kuşa yakışmıyor, tadı çok güçlü

Kroshik ve sen onların suşi'sin.

Tavsiye için teşekkürler, altınım !!!

Bugünün bütün çöreklerini kurutucuya gönderdim, yoksa göğüs dondurucum mantarlı briketlerle yaklaştığımda zaten bunu yapıyor ... Anladığım kadarıyla ...

[İrlandalı!]

İrlandalı! Ancak su 12 saatte bir değiştirilmelidir. Babam çok tuzlu süt mantarı.

Mihasik, Ayrıca ormandan yapraklarla birlikte bir "buket" meşe çırpı getiriyorum ve mantarları onlarla birlikte ıslatıyorum - o zaman o kadar gevşek olmayacaklar.Ayrıca suyu günde en az iki kez ve bazen daha sık değiştiriyorum - eğer skleroz saldırmıyorsa
Kızlar, bana arkadaşlıktan bahsedin - puf mayası hamurundan ürünler pişirmek hangi sıcaklıkta doğru? Birçoğunu zaten pişirdim ve son zamanlarda gerektiği gibi ortaya çıkmak istemiyorlar, fırında günah işledim, o bile sıcaklıkla akıllı olmaya başladı, ama ben kendimi unuttum ... iki kez donmuş Karoch hamuru aldım, aşırı biteceğim

[Tatyana]

Tatyana, Sadece puf mayası alıyorum, daha çok seviyorum. Ve çok fazla pişirdim. Yani bu hamuru en iyi 200 derecede fırında alıyorum. (5-6 dakika) ve ardından 180 derece. (12-18 dakika ve hazır olana kadar daha fazla)
Bir paket satın alın ve deneyler için çalıştırın, o zaman kendiniz anlayacaksınız. Sadece hamursa, biri T ve ürünler doluysa diğeri T'dir.
ARO firmasının METRO hamurunu gerçekten çok beğendim, rulo. Premium markalarından Silpo'da iyi, kesinlikle tavsiye ederim! ATB'den iyi bir aşçı saçmadır, VARTO markasının Varus'undan saçma, Hercules de iyi bir iş çıkarır.
Ve yeniden çözülen hamur, paketin kenarında hemen görünür, her zaman buruşuk ve birbirine yapışmış olarak görüyorum.

[Svetta]

SvettaElektrikli veya gazlı fırınınız var mı?

[Irza]

Irza, konveksiyonsuz elektrikli fırın. Ancak her fırın kendi tarzında pişer, bu yüzden kendinizinkini denemeniz gerekir.

En iyi 200 derecede yapıyorum. (5-6 dakika) ve ardından 180 derece. (12-18 dakika ve hazır olana kadar daha fazla)

Neredeyse alakalı ...

Puf böreği ürünlerini ilk 5 dakika 200 * 'de (konveksiyon) pişiriyorum, ardından sıcaklığı 160 *' a düşürüyorum (konveksiyon) ve 10-15 dakika daha pişiriyorum) ...

[Svetta]

Svetta, KırıntıEvet, onu milyonlarca kez pişirdim, her şey harika gitti, son zamanlarda bile patlamaya başladı. Bu arada, nuna "Prize" ı deneyin, aksi takdirde sürgün edilen "Kuhar" ı gerçekten yapabiliriz ..... Aslında, "Silpo" dan "Viyana çöreği" hamurunu gerçekten çok seviyorum, ama benim için çok pahalı ve kârsız . Bir şans vereceğim - ve yarın "Ödül" için bir pislik alacağım

Girlsiiiii, böyle bir tarif gördüm, patlıcanlar kesiliyor, sonra eşleştirilmiş parçalara ayrılıyor, sonra bir kitap gibi açılıyor, sonra kıyma var ve kızartılıyor.
bu tarifi bulmamıza yardım edin lütfen! Sadece patlıcanım var!

Ve kim bilir bidonlarda vatan soyulmamış çam fıstığı bulunmuştur. Kocam ve ben kaç yaşında olduklarını hatırlamaya çalıştık - tam olarak 5 yıl. Muhtemelen doğrudan çöp kutusuna, değil mi? Muhtemelen tentüre girmelerine bile izin vermezler, acı tadı olmaz mı?

[marina-asti]

marina-astiBence evet ... beş yıl zaten çok fazla.

[Natasha]

Natasha, bu değil?

Kıymalı patlıcan cepleri (Pten4ik)

[Mikhaska]

Mikhaskaama bilmiyorum ve nereden geldiklerini ve onlarla ne yapılabileceğini hiç hatırlayamıyorum))))

Soru 2 - İki yaşında kabuklu cevizler oraya gönderilmeli mi?

[yat Limanı]

yat LimanıEh, evet, 5 yıldır zaten kokuşmuşlar ... Aynı şeye sahibim, kendimi saklıyorum, daha sonrası için alıyorum ve sonra işe yaramayacak - onu atmaya geliyorum
Ve kabuğun içinde kontrol etmek gerekiyor, hala hayatta olabilir ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Mandraik Ludmila, teşekkürler, vicdanımın her şeyi çöpe göndermesine yardım ettim!

Beş yıldır orada hiçbir şey hayatta kalmadı. Henüz taze olanlardan bir şey yapmayı planlamıyorsanız, dondurucuda saklamanız gerekir. Ve dondurucu faydalı olduktan sonra bile, en azından bir yıl sonra, az miktarda kalır. Yine de tentüre gidecekler (sedirden bahsediyorum).

Ceviz nedir? Arkadaşlarınız mı verdi yoksa mağazadan mı aldılar? Bir mağazadaysa, kaçının orada yattığı da bilinmemektedir. Ancak, yenilebilir tadı varsa, o zaman onları dondurucuya koymanızı da tavsiye ederim.

[Mikhaska]

Mikhaskaevet, onlarla zaten hiçbir şey yapmadım, belki Novosib'den biri göndermiş, dolaba attım ve unuttum. Ülkemizde zaten kimse tentür yapmadı veya içmedi. Atması daha kolay.

[kolobok123]

kolobok123, Bana hatırlattığın için teşekkürler. Şimdi bu tür patlıcan tarifimi hazırlayacağım, bence işe yarayabilir.

[Natasha]

Natasha, bu değil?

Kıymalı patlıcan cepleri (Pten4ik)

Svetlana! Çok teşekkür ederim! Aradığım şey buydu.

[kolobok123]

kolobok123, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=463793.0

Burada da düzenledim, bak, belki bu senin için iyi görünecek.

Vicdanımın her şeyi çöpe göndermesine yardım ettim!

Ve sincapları mı vereceksin? Değil? onlar da bundan hoşlanmıyor mu?

[Galina]

Galina, Onları hatırladım))) Ama en son 25 yıl önce ormandaki Izmailovo'da canlı bir sincap gördüm.

Ve sincaplarım var, bu tür hırsızlar, tüm elmaları çoktan soydular, olgunlaşmalarına izin verilmedi!

Ve sincapları mı vereceksin? Değil? onlar da bundan hoşlanmıyor mu?

Sincaplar bunu kendileri yemeyecek.

En son 25 yıl önce Izmailovo'da ormanda canlı bir sincap gördüğümde

Bahçenin etrafında koşturan iki sincap var. İlk başta utangaçtılar ama şimdi daha cesurlar. Yoldan geçenler sırtlarına atlar ve çantalara tırmanmaya çalışır. Onlara dilimlenmiş elma, havuç, tohum ve kuruyemiş getiriyoruz. Girişte yerleştikleri çam ağacımız var. Yani temelde bize bağlı kalıyorlar.

Oh, ve Kuskovsky parkında entih sincaplarımız var - ayakkabı cilası gibi! mnogoooo !!! Onlar için tohum taşıyorum, fındık zaten her şeyi yemiş.

İki yaşında kabuklu cevizler oraya gönderilsin mi?

Çalıların altında, toprağın içinde, beslenmesine izin ver

Belki köyün yaşlı ağaçların olduğu o bölümünde olurlar, ama ben oraya gitmiyorum)) Her şeyi çoktan attım.

Hanımlar! Başarısız sıkışmayı nereye ekleyebilirsiniz? aşırı pişmiş tadı olan sıvı. Pişirmeyi düşünüyordum .. ama korkarım acı bir tat hissedeceksin.

Ve mantarlar hakkında bir sorum var. Şimdi haşlanmış mantarları turşusu, turşusu ve dondurması için ayırıyorum. Ve ben bile sıkıcıyım: çörek bacaklarını nereye itmeli? Web sitemizde onlar hakkında herhangi bir şey var mı?

boletus bacaklarını nereye itmeli?

Anechka, onları kıyma makinesinden geçirip dondururdum. Ve kışın - soslarda vb.

[Anna 1957]

Anna 1957, Çörek bacaklarını dondurdum. Kışın patateslerde veya pirzola için biraz sosla. Çok şey varsa, hemen çeviririm veya karıştırırım.