Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Olga]

serpmek
Olga,

Herkese Mutlu Paskalyalar!
İnanılmaz bir koho somonundan (kırmızı balık) oluşan büyük bir karkasım var. Temizledim ve en iyi nasıl pişirileceğini düşündüm. Kocası onu pişirmek istiyor ama kırmızı balıkta güçlü değil. Lezzetli, ilginç ve lezzetli olması için fırında pişirmenin en iyi yolu nedir? Prensip olarak, neredeyse 2 kg var, porsiyonlu biftekleri kesebilir ve buharda pişirilmiş dahil farklı seçenekleri deneyebilirsiniz.
herhangi bir seçenek var mı?

[Elizabeth]

Elizabethburaya bak bu tarif. Sonucu gerçekten beğendim.

[Vei]

Vei Lisa, burada birçok balık tarifi var
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

Coho somonu, tatmak için kendi kendine yeten bir balıktır. Gereksiz katkı maddeleri olmadan bu tür kırmızı balıkları pişirmeyi seviyorum - bütün olarak, birkaç biberiye dalının içinde cildi, tuz-karabiber-şekeri, üstüne bir damla bitkisel yağ içeren yağı çıkarmayın (ayrıca yağda da yapabilirsiniz). Ve bütün olarak ve limonla (ve turşu ile) servis etmek - beyin ölümü

Yemek tuzu (kürleme karışımı) (Yönetici)

[Elizabeth]

Elizabeth,

koho somon (kırmızı balık)

Tüm kırmızı balıkların koho somonu en yağlı değil, yağ içeriği bakımından pembe somona en yakın olanıdır, bu yüzden pişirirken yağ eklemenizi tavsiye ederim. Bu arada, bugün tüm tatiller vesilesiyle akrabaların ciddi bir şekilde karşılanması için kırmızı balık yaptım, biraz beklenmedik olduğundan, sahip olduğum tüm kırmızı balıkları dondurucudan çıkardım: 2 koho somon biftek, 2 sockeye biftek ve 4 adet pembe somon fileto ... Ve "Fransızca" pişirdim. Katmanlar halinde bir fırın tepsisinde: ilk önce bir parçalayıcı üzerinde ince diskler halinde doğranmış patatesler, patateslerin üzerine biraz soğan, biber, tuz, balığı üstüne yayın ve 20-30 dakika sonra fırında pişirmeye başlayın, prensip olarak her şey hazır , ama mayonez ve biberiye ile karıştırılmış rendelenmiş peynirleri çıkardım ve döktüm, 10 dakika daha pişirdim, akrabalar çok sevindi!
Tabii bu asla bir Fransız yemeği değil, sadece nedense peynirli ve mayonezli patatesli etimize Fransız deniyor, bu yüzden bu yemeği anolojiye göre çağırdım. Hareket halindeyken buldum, hızlı ve basit bir şekilde, evde olandan gerekliydi, aksi takdirde konuklar varışlarını sadece dün gece geç saatlerde uyardılar ...

Ben somon ve koho somonu pişirmeyi seviyorum.

Patates kürk manto altında somon balığı (veya herhangi bir kırmızı balık) (Tumanchik)

kızlar, önerilen seçenekler için hepinize teşekkür ederim, düşüneceğim ve seçeceğim))

[Elizabeth]

Elizabeth,

Lezzetli, ilginç ve lezzetli olması için fırında pişirmenin en iyi yolu nedir?

akla gelen ilk şey: bir tuz katında pişirin ve kalpten sıcak bir ziyafet çekin ve kalan bir şey varsa - bir salata veya lavaşta

[soğuk]

Lizonka, 2 fileto halinde kesilebilir ve biri tuzlanabilir: 1. l. şeker + 3 yemek kaşığı. l. Tuzları karıştırın, filetoyu bu karışımla her taraftan bir kaseye dökün, bir beze sıkıca sarın ve bir gün oda sıcaklığında bekletin. Bir gün sonra, tuzu ve şekeri silkeleyin ve yiyebilirsiniz (buzdolabından sonra benim için daha lezzetli olur).
İkinci fileto kısımlara bölünebilir, bir poliet şeklinde katlanabilir. paket, 3p'de biraz tuz ekleyin. az şeker, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, mercanköşk ve biberiye serpin, iyice çalkalayın, sıkıca kapatın ve yarım saat bekletin.
Sonra hepsini bir kalıpta, tavada, fırın tepsisinde, hiçbir şeyi soymadan sallayın ve ızgarada, fırında veya buharda pişirin veya hatta oturtun (Shteba'nın ana sınıfında bir tavuk olarak hatırlayın). Limonlu servis yapın.
Başka bir çok lezzetli balık çorbası ortaya çıkacak: soğuk suya doğranmış patatesleri koyun (patates yerine kereviz kökünü tercih ederim), havuç, porsiyonlarda kesilmiş balık, dolmalık biber (gerekli!). Bazen bir avuç pirinç eklerim.Çorba çok kalın olmamalıdır, çünkü yoğun bir şekilde dövülmemişse ilahi et suyu elde edilir. Balık kuruysa servis yaparken tabağa bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Tatlısı balık tadı tıkamamak için dikkatlice tuzlayın. Biber kullanırsanız, tatlı bezelye ve beyaz daha iyidir, ancak aynı zamanda dikkatli bir şekilde, bir bıçağın ucuna biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Peki, pişirme bitiminden 3 dakika önce bir kaşık dolusu votka.
Bu çorba taze. Buzdolabında saklandığında bir şey kaybolur.
İyi şanslar!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, aslında bu koho somonu 7 kg kadar var, bu yüzden her şeyi denemek için zamanım olacak))

Kırmızı balık kuruysa (pembe somon gibi) ekşi krema işe yarar En basit yolu filetoyu porsiyonlara ayırmak, tuz ve karabiber, her birine iyi bir kaşık ekşi krema koymak ve üzerine peynir serpmek. Balıklar pişene kadar fırında pişirin.

kızlar, mağazada mısır unu gördüm, satın aldım. ve neden söyle bana?))) Bundan lezzetli ne pişirebilirsin?

[Gulya]

Gulya, ekmek, kek yapabilirsiniz, ancak yapabilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Bu tarifte huş ağacı suyunda mısır unu ile ekmek yapıyorum ama bu sadece mevsimde ve aynı miktarda sadece su ile değiştiriyorum, gerisi tarife göre. Pekala, Hamur ve Pişirme programları neredeyse tüm CP'lerde mevcuttur. Veya manuel CP yoksa: yoğurma, kanıtlama, yoğurma, hatta kabartma ve pişirme.

Redmond RBM-M1902. Huş suyu ile peynir ve keten tohumu ile mısır ekmeği (Mandraik Ludmila)

teşekkürler canlarım! Beni nefis bırakmayacağını biliyordum)) Deneyeceğim!

[Gulya]

Gulyasen hiç yemek yedin mi Bunlar, genellikle suluguni dilimleriyle doldurulmuş mısır unundan yapılan Gürcü ekmeğidir. Çok lezzetli. Onlar hakkında bir notta yazdım Tyts.

[Larissa]

Larissa, Ben mısır unundan hiçbir şey yemedim ((ama zaten denemek istiyorum)), özellikle de sadece un ve su olduğu için) ve tuz koymanıza gerek yok mu?

Hayır, tuzlu değiller. Suluguni sıcak bir kekin içine konduğunda erir ve tuzluluğu yeterlidir.

Ve mısır ununda balık kızartmadan önce ekmeklenir, buğday unundan daha lezzetli olur.

Ve mısır unumuz her zamankinden daha hızlı çıkıyor: Her birini 50-100 gr ve süslü pizza hamurunu ekliyorum, ekmek hamuruna irmik ve pane tavuk ve peynirli kek ile birlikte ekliyorum. Geriye bakacak vaktim yok, çoktan bitti!

Ben de mısır unuyla demliyorum. Ve patatesler (AF'de pişiririm) ve kabak (Bibikey ızgarasında kızartırım) ve diğer çeşitli şeyler.

Sevgili fırıncılar! Kulcha pişirildikten ve Paskalya pişirildikten sonra, Paskalya'dan 3 yumurta akı ve 100 ml tatlı ve yağlı sıvı bırakılarak fırında atılabildi. Angelic Cupcake'i izledim - beğendim, sadece sıvı yok ... Bana ilginç olanı söyleyebilir misin, yoksa ürünler buzdolabındayken "kaybolacak" ...

[Lyudochka]

Lyudochka, en basit şey hem proteinleri hem de kütleyi dondurmaktır, ancak şimdilik yiyecekler dondurucuda soğutulacaktır, peki, şu anda bir anlamda, duyguyla, bir düzenleme ile)) nerede olacağını düşünün takmak daha iyi ...

Kızlar, kocam bir İran gezisinden döndü ve bana safran ve gül suyu getirdi.
Bir yerlerde safranın su ya da votkada ısrar edildiğini ve bu infüzyonun bulaşıklara eklendiğini kesin olarak gördüm. Ama orantıları hatırlamıyorum ... Burnunu dürt, plizz
Ve gül suyuyla ne yapmalı, nereye dökmeli ve ne kadar?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, Geçenlerde yazdım safran tentürü hakkında ...

Gül suyu en aşınmamış, hala turuncu ve başka bir çeşittir ...

Çiçek suyu bilgisi ve tarifi hakkında:
Anne, Lübnanlı sevginin tatlılığıdır! (katerix)

Kızlar ve erkekler, kocamın bir akrabasıyla harika köfte denedim, hamur harika, ama tarif pahasına dikmiyor, sadece hamurun kendisinin bir sürü ev yapımı olan choux böreği olduğunu bulmayı başardım. yumurtalar. Belki bizimkinden kim bilir hangi oranlarda

[Inna]

Inna, yat Limanı, teşekkürler, tam olarak aradığım şey buydu!

ama reçete nedeniyle enjeksiyon yapmıyor

Bak, ne turp ...

[Kırıntı]

Kırıntı, söylemeye gerek yok! Benden intikam alan odur - prensipte tarifleri kimseyle paylaşmıyorum: guby: bizim

Tanya, çok yumurta olduğundan emin misin? Köfte için choux böreği bazen hiç yumurtasız yapılır ve eğer yumurtalıysa, o zaman tam anlamıyla birkaç bardak un için bir tane.
Aslında, içinde böyle birçok tarif var, sadece hangisi aynı
Muhtemelen bunu deneme yoluyla seçmeniz gerekecek.

[Olga]

Olga, Eminim hamur çok sarı ve sıkıdır, artık hiçbir şeyden emin değilim.Birçok kez choux böreği yaptım ama oraya hangi prensipte yumurta fırlatmalıyım - anlayamıyorum! Çoğu zaman her zamanki gibi 3 yemek kaşığı yaparım. un - 1 bardak sıvı (aynı ölçü kabına birkaç testis kırıyorum ve ruh halime göre süt-peynir altı suyu-ekşi süt ekliyorum). Ancak yumurtaları kaynar su ile nasıl birleştirilir akla gelmiyor

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, sarısı kaynar suya değil, hafifçe soğutulmuş muhallebi kütlesine enjekte edilir, önce az miktarda unla karıştırarak, yine de tanıştım, ama denemedim, sarısı unla öğütme seçeneği tavuk gevreği ve ardından yavaş yavaş kaynar su ekleyin

[Tina]

TinaHer zamanki hamurumdan köfte yontup hamur rulomu çıkardım. Sana ne diyebilirim - cennet ve dünya, sıkı hamurum şeffaflığa dönüştü ve sanırım teyzeminkinden daha kötü değil

[Scarlett]

ScarlettTan, tarifi kalbimden koparıyorum.
Harika bir köfte veya köfte hamurunu paylaşmak istiyorum. Bunu kaç kez yaptım, hamur süper! Şimdi eski tarifimi tamamen terk ettim. e!

Un 2 yığın. (250 ml)
Tuz 1 çay kaşığı
Soda tutam
Kaynar su 1 yığın.

Tüm kuru malzemeleri karıştırın, kaynar suyla kaynatın, soğumaya bırakın ve uzanın. Yumuşak, plastik hamur, onunla çalışmak bir zevk! Köfte kırılmaz, birbirine iyi yapışır. Bir kez daha, ne kadar basitse o kadar iyi olduğuna ikna oldum.
Tan ve sarılık için zerdeçal ekleyebilirsiniz. O sarılığın nedenini bilmeme rağmen.

Un 2 yığın. (250 ml)
Tuz 1 çay kaşığı
Soda tutam
Kaynar su 1 yığın.

Oh, başka birinin bu testten memnun olmasına sevindim!
Kız kardeşim bana bu tarifi verdi, yerel Stern yöneticisinden "Her gün yiyoruz" forumuna alarak (sanırım doğru yazdım) ... Yıl, sanırım, 2010'da.
Sadece kız kardeşim de daha sonra yöneticinin, 2 yemek kaşığı bardağa önceden dökülürse hamurun daha iyi olacağını atfettiğini söyledi. l. rast. yağ ve ancak o zaman cama kaynar su ekleyin. Hamur daha sonra büyük miktarda dolguya dayanır.
Öyleyse hala petrol ile yapıyorum. Çünkü çok fazla dolgu koyuyoruz.

[ikamet]

Kız kardeşim bana bu tarifi verdi ve yerel Stеrn yöneticisinden "Her gün yiyoruz" forumuna aldı.

Bu tarifi 2009'dan beri kullanıyoruz. ikamet ...

7 yıldır kullanıyorum !!!

[Svetta]

Svetta, Choux böreğini de severim, ama yumurtayla hala tercih ederim ... (Ve sizinkinden köfte yapıyorum) Muhtemelen büyükannem bana öyle öğrettiği için. Sadece yumurtaların üzerine sıvı olmadan ev yapımı erişte yaptı. Şimdi şaşırdım - nasıl bu kadar ince yuvarladı, sıkı ama benimki gibi bir hamur yuvarlama makinesi yoktu
Sel, yine de çağırıyorum ve en yakın çalılara doğru sürünüyorum
HAKKINDA, Mihasik kendini köfte kokusuna çekti!

Ve üzerinde köfte yapan bir, yarım forum var

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

[Olga]

Olga, Eminim hamur çok sarı ve sıkıdır, artık hiçbir şeyden emin değilim.Birçok kez choux böreği yaptım ama oraya hangi prensipte yumurta fırlatmalıyım - anlayamıyorum! Çoğu zaman her zamanki gibi 3 yemek kaşığı yaparım. un - 1 bardak sıvı (aynı ölçü kabına birkaç testis kırıyorum ve ruh halime göre süt-peynir altı suyu-ekşi süt ekliyorum). Ancak yumurtaları kaynar su ile nasıl birleştirilir akla gelmiyor

Tatiana bugün ilk kanalda "test satın alma" aşamasında, sadece köfte için choux hamur işlerinden bahsediyor. İnternete bakın.Ancak kendi sözlerinizle, pişirme yöntemi eklerlerin hamuruna benzer.

[Tanya!]

Ah, Mihasik kendini köfte kokusuna çekti!

Söylemeye gerek yok, Tanya! Son birkaç haftadır, rutin olarak, her gün yavaşça boş dondurucuyu köfte - köfte ile dolduruyorum.
Testten bahsettiğini gördüm, bu yüzden "miyav" demeye karar verdim.

[Kızlar]

Kızlarçok miktarda sarımsak soğanı ekleyebileceğiniz yer Nasıl zekice adlandırıldığını bilmiyorum, rockambol gibi ?

Pesto bu saplarla zaten yaptığım ...

Kimse kurumaya çalışmadı mı?

bugün ilk kanaldaki "test satın alımında", köfte için choux hamur işlerinden bahsettiler. İnternete bakın. Ancak kendi sözlerinizle, pişirme yöntemi eklerlerin hamuruna benzer.

Buyurun, reçeteniz. 150 ml süt, 150 su, biraz şeker ve tuz. Kaynatın, ocaktan alın ve hemen tüm unu ekleyin (bence 100g, burada bir şeyi kaçırdım). Ve sonra eklerdeki gibi 3 yumurta ekleyin

soğan ve sarımsak

Bir dağ yayı, aka Suvorov'un yayı, aka anzur olabilir. O?

[Kirch]

Kirch, Ludmilave sonra anladığım kadarıyla unlu kasap.

O?

Evet ...

Bir dağ yayı, aka Suvorov'un yayı, aka anzur olabilir.

Ve belki dzhusay, buna sarımsaklı soğan da denir. Dallıdır, yaprakları anzurdan daha incedir ve sarımsak görünümündedir.

Anzurun yeşil yapraklarının tadı sarımsak gibidir. Onlarla salatalar, atıştırmalıklar, sandviçler yapabilir, birinci ve ikinci kurslara ekleyebilirsiniz. Yeşil vitaminleri korumak için buzdolabında dondurabilirsiniz.
Anzur soğanları soğandan çok turp veya turp gibi tadı verir. Tadı ve kokusu çekici değildir, bu nedenle mutfakta kullanım için taze soğanlar 30-40 gün tuzlu solüsyona batırılır ve solüsyonu düzenli olarak değiştirilir. Daha sonra anzur, sarımsakla aynı teknoloji kullanılarak salamura edilir ve et yemeklerine mükemmel bir katkı sağlanır.

[Kirch]

Kirch, Ludmilave sonra anladığım kadarıyla unlu kasap.

Evet, sonra bir parçayı kıstırdı, açtı ve bir bardakla daireler çizdi