Macar gulaş (Steba DD2 düdüklü tencere veya sadece bir tencerede)

Macar gulaş (Steba DD2 düdüklü tencere veya sadece bir tencerede)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Macarca

Malzemeler
Sığır eti	1200 g
Kuru soğan	2 adet (büyük)
Sarımsak	6 diş
İşlenmiş domuz yağı / bitkisel yağ	kızartmak için
kimyon	2 tutam
Kurutulmuş mercanköşk	2 tutam
Öğütülmüş kırmızı biber	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber	damak zevki
Tuz	damak zevki
Domates	3-4 adet
Patates	2 orta
dolmalık biber	2 büyük
Beyaz lahana	600 g
Et suyu (isteğe bağlı)	2 bardak

Pişirme metodu

• Ancak Martin, Avrupa mutfağını mutfağın zirvesi olarak görüyordu, neyse ki tüm Rusya, Sibirya ve Avrupa'da Uzak Doğu dahil. Örneğin, gerçek Macar gulaşı ile karşılaştırılabilecek şey - hayır, bir Rus restoranında servis edilecek o sefil patates ve et karışımıyla değil, peruk ve tatlı biber ruhuyla doldurulmuş kalın baharatlı çorba ile ağız ve vücudu ısıtmak? S. Lukyanenko

• Sokaktaki bir şey yazdan daha soğuk oldu, ünlü Macar gulaşının bu versiyonunu pişirmeye çalışalım, doyurucu, ama aynı zamanda hafif ve çok, çok hoş kokulu.
• Et. Orijinal tarif yağlı dana eti kullanıyor ama ben biraz daha beğendim. Bu sefer harika bir parçam var
• 

• 
• Öyleyse başlayalım
• 1. Eti durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
• 2. Domuz yağı veya bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Yarım porsiyon yapıyorsanız, Shteba on Fry programında kızartma yapmaktan çekinmeyin. Ama çok fazla et varsa, bir tavada daha iyidir, bu yüzden daha hızlıdır.
• 
• 3. Eti çok pişirici bir kaseye aktarın (Ben genelde Teflon kullanırım ama çelik de kullanabilirsiniz), soğan, yarım sarımsak, kimyon, mercanköşk, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin, 1 su bardağı kaynar su dökün ve 30 dakika boyunca Et 0.7 modu ...
• Çok pişirici olmadan yemek pişirirseniz, 2 bardak su eklemeniz ve kapağın altında yaklaşık bir saat (veya tercihen 1.5 saat) kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Ya da 180 derecede fırında aynı süre.
• 4. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, küp küp doğrayın veya kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Tatlı biberi tohumlardan ve bölmelerden soyun, şeritler halinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın.
• 5. Et programının sonunda, sıcaklık 90 dereceye düşene kadar bekleyin, kalan basıncı zorla boşaltın. Patatesleri, biberleri ve lahanayı bir kaseye koyun ve Sebzeler 0.7'yi 10 dakika pişirin.
• Çok pişirici olmadan pişiriyorsanız, 2 bardak daha et suyu veya su ekleyin ve orta ateşte patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
• 6. Sebze programının sonunda, sıcaklık 90 dereceye düşene kadar bekleyin, kalan basıncı zorla boşaltın. Bir kaseye domatesleri ve kalan sarımsakları koyun, herhangi bir programda kaynatın ve kapağın altında 95 derecede 10 dakika pişirin.
• İşte bu, lezzetli gulaşınız hazır!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 porsiyon

Hazırlık zamanı:

Kullanılan tekniğe bağlı olarak 1 - 2,5 saat

Pişirme programı:

Çok tencere-düdüklü tencere, ocak, fırın.

Not

Geleneksel Macar yemeği - gulaş - hem çorbalara hem de ana yemeklere bağlanabilir. Macar usulü kalın bir çorba için tencereye daha fazla et suyu ekleyin. Yavaş bir tencerede pişirirken hiç et suyu eklemiyorum, sebzelerde yeterince sıvı var, bol miktarda sos elde ediliyor.
Birçok benzer yemek gibi, gulaşın tadı ertesi gün daha güzel.
Tarifin kaynağı Komsomolskaya Pravda'dan dünya halklarının Mutfağı dizisidir, cilt 26 "Doğu Avrupa mutfağı"

Macar gulaşına da ilgi duymaya başladım ve bir sorum var: neden bu kadar az patates var? İstediğim kadar ekleyebileceğimi anlıyorum ama mantığını duymak isterim. Diğer tariflerde 6 adet, 5 adet vardı ve bu bana biraz göründü ... Yoksa yanılıyor muyum?

07 Eylül 2016 Çarşamba 20:41 Eklendi

Hemen fark etmedim, hala 600 gr lahana olduğu ortaya çıktı.

Ve Lukyanenko'nun tarifte lahana yok
Nedenini biliyorum, çünkü bu gulaşla tanışmak tarifi ile başladı.
Muhtemelen lahana ile de lezzetlidir.

[Longina]

Longina, Lerele, cevap verdiğin için teşekkürler. Bana öyle geliyor ki bu tarifin numarası lahanada. Doygunluk ekler ve patates arka planda kaybolur. Ve yemeğin tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, ancak hafif, garip bir şekilde geliyor.
Genel olarak, pancar çorbası gibi gulaş aynı görünüyor, ancak her ev hanımının kendine ait bir yeri var.
Bu seçeneği deneyin, hoşunuza gidebilir.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, nasıl oluyor da bu kadar mükemmel bir tarif kayboluyor !!!
Bozukluk

Şimdi kaldırdılar ki bu çok iyi

Mash, çok sevindim!

[Svetlana]

Svetlana, Kendim için sıraya koydum, peki, çok iyi bir tarif Sığır eti bile dondurucuda görünüyor))
Kocamı memnun etmem ve gulaş pişirmem gerekiyor)

Gerçekten umarım hepiniz beğenirsiniz

SvetaI, Svetlana, bu kadar mükemmel bir tarif nasıl kayboldu !!!

Zamanında rehabilite edilmesi iyi. Biz özellikle sığır eti sevenler değiliz. Birdenbire yemek pişirmeye çalışacağım.

Ayrıca az da olsa sığır eti yiyoruz. Belki de sadece bu gulaşta ve domuz eti ile karıştırılmış kıymada.
Ama burada - sadece sığır eti.