Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Kirch]

Kirch, Ludmilave sonra anladığım kadarıyla unlu kasap.

Tatyana, bir parti ödevin var: tarifi dene (sadece un, navrno, en azından birkaç bardak içine girecek), mükemmele getir, akrabanı beyaz ateşle kızdır ve tarifi şu şekilde düzenle: insanlar için ayrı bir konu.

[Olga]

Olga, hamur açma makinesini nasıl kullanmaya çalıştım, herhangi bir hamurla kemerime kolayca takabilirim, eğer kelime - KESİNLİKLE farklı köfte elde edilirse, kendim şoktayım! Şimdi daha çok ısırmak istiyorum Timkin lüks küçük mavi arabası için, en sıradan olanı, yüz yıl önce kesinlikle saçma bir parayla satın aldığım bir teaser. Ve bu hamuru kesinlikle deneyeceğim, ama biraz sonra, çünkü şimdi buzunu çözmek ve yaz sezonuna hazırlanmak için dondurucuyu yavaşça boşaltmaya çalışıyorum ve hemen şekillendirmek benim seçeneğim değil

Mozart pastası için bir tarif arıyorum,
Yardım istiyorum :-)

Mozart pastası için bir tarif arıyorum,
Yardım istiyorum :-)

İpucu: Konuların üst kısmında bir arama çubuğu var.


Mozart Torte (Rada-dms)

Kızlar, yanlışlıkla kimse, kendi yer imlerinde hiç kimse Ivanych'ten genç lahana tarifini kaydetmedi mi? Arama motorunda bir şey bulamıyorum ...

Gönderildi Cumartesi 14 Mayıs 2016 10:37

Hepsi bu, gerek yok, profilini buldum.

Ivanovich'ten genç lahana tarifi?

Bir bağlantı verin. Lahanayı seviyorum.

yakalamak..
Şimdi bir pişirme sürecim var. ilk parti neredeyse hazır

Bir tarif arıyorum. Yumuşak pastalar ...

[Anyuta]

Anyuta, teşekkür. Ne kadar lezzetli bir tarif. Ama nedense bu kadar genç lahanayı satmayı bıraktılar. Genç, ama zaten genç genç değildi. Ama çabuk kızarır

[Ludmila]

Ludmila, inanma ama bugün genç lahana bulmak için 4 mağaza işlettim

[Kivi]

Kivi, bunları dene
Ev yapımı chebureks (kefir hamuru) (V-tina)

Evet, pasta yapabilirim. Küçük sivilceler ve her şeyle ... Ve yumuşak yarım istiyor. Sadece chebureks ve belyashi arasında koşar. Yumuşak bir cheburek arıyorum ...

[Kivi]

Kivibu yüzden yumuşak

Sevgili kızlar, söyle bana, belki birisi bilir ... Anaokulundaki gibi sebze yahnisi için bir tarif arıyorum. Oğlu zaten okula gidiyor, ancak bu yahniyi anaokulunda ne kadar sevdiğini sık sık hatırlıyor. Kaç kişi tekrar yemek yapmayı denedi - oğul hala öyle olmadığını söylüyor ... Bu mucize tarifi nedir ???

[BagiraSochi]

BagiraSochi, Irina, oğlum da onu her zaman hatırlıyor .. doğru, pişirdiğimi zevkle yiyor, ama tam da tarif bu, muhtemelen yemek kitaplarına bakman gerekiyor

Evet, evet ve yahnim de zevkle yiyor) ancak kimliğe ulaşılamıyor) üzgünüm ama bu kitapları nereden alabilirim, belki Khlebopechkinsky kızlarından biri onlara sahip olacak ve onları iyilikle paylaşacak ruh ...

[BagiraSochi]

BagiraSochi, Korkuluğu Çal https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9932.0
Bir zamanlar 1955'teki bir yemek kitabından tarifler hazırladı.
Belki tarifiniz bu kitapta bulunur.

Sevgili kızlar, söyle bana, belki birisi bilir ... Anaokulundaki gibi sebze yahnisi için bir tarif arıyorum. Oğlu zaten okula gidiyor, ancak bu yahniyi anaokulunda ne kadar sevdiğini sık sık hatırlıyor. Kaç kişi tekrar yemek yapmayı denedi - oğul hala öyle olmadığını söylüyor ... Bu mucize tarifi nedir ???

Irina çalışmayacak.
güveç veya çorba .. çok büyük hacimde ve küçük bir tencerede pişirilir - 3-5 litre .. tadı çok farklı.

[BagiraSochi]

BagiraSochi, IrinaBenim de oğlum var onu her zaman hatırlıyor .. doğru, pişirdiğimi zevkle yiyor, ama tam da tarif bu, muhtemelen, halka açık catering kitaplarında yemek aramanız gerekiyor

Bu, "daha önce ve çim daha yeşildi" dizisinden
Ve ona şimdi böyle bir yahni verirsen ... belki verir, ama belki sadece bir kez.

Tinaya da belki bir zamanlar gittiği anaokuluna gidin ve yalvarın - bir parça güveç alın, sakinleşmesine izin verin, yahniniz bayılacak

[Tanechka]

ve güvecin sevecek

Tanechka, bu yüzden genellikle benimle yahniyi sever, ancak genellikle bahçede iki porsiyon yediğini hatırlar.

[Sebzeli güveç]

Tina, internette anaokulu için bir tarif buldum - bak

Sebzeli güveç
O gün yenmek için biraz yapmaya çalışın.
Lahana - 300 gram (yaklaşık olarak). Sulu, beyaz, düz lahana almak daha iyidir.
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 domates veya 1 tatlı kaşığı. makarna (makarna ile yahniden daha güzel çıkıyor)
1-2 yemek kaşığı. konserve bezelye
1 yemek kaşığı. istenirse bir kaşık ekşi krema. (Eklememeyi tercih ederim)
1 çay kaşığı un

Havuçları, soğanları, domatesleri küpler halinde kesin (bir miktar makarna varsa, onlarsız yapabilirsiniz) Bitkisel yağı bir tencereye dökün, böylece altını kaplayın ve yağda pişirin - önce havuçlu soğan, sonra domates. Çocuklar için kızartma yapmayın, her şeyi lahana ile bir araya getirin, biraz su ekleyin ...

Doğranmış lahana ekleyin. Lahananın sert ve çok sulu olmadığını düşünüyorsanız, biraz tuz ekleyerek ellerinizle ezebilirsiniz. Yeri ekleyin. bardak su ile başlayıp, lahana yarı pişene kadar bir kapakla kapatarak, pişirme sırasında suyu yüzeyde olacak şekilde bastırmaya çalışın. Genç lahana kendi suyunda susuz haşlanır. Ancak lahana çok sulu olmadığı ortaya çıktıysa, gerekirse pişirme işlemi sırasında biraz su ekleyin. Böylece lahana kızartılmaz, haşlanır ve her zaman hafifçe sıvıyla kaplanır. Ama suda pek yüzmedim ...

Ardından tuz, doğranmış patates, bezelye, defne yaprağını ekleyin. Örtün ve pişene kadar lahana ve patatesleri pişirin. Lahana çok yumuşak olmalı. İdeal olarak tabii ki sonunda bir çay kaşığı domates salçası ekleyin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık ekşi krema., bu yüzden yemek daha güzel hale geliyor, ama bu sefer onlarsız yaptım (görünüşte, elbette kaybettim). Daha fazla su ekleyebilirsin, ama fazla değil. Kendi suyunuzda pişirmeye çalışın. Ara sıra karıştır. Sonunda yeşillik ekleyebilirsiniz. Pilav süresi, lahananın ne kadar iri olduğuna bağlıdır. Lahana sulu ise, o zaman kural olarak daha hızlı yumuşar ve çok kaba ise karkasları karkas değildir, çok hassas kalmayabilir ... Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık bir saattir.

Yemek hazır olduğunda, 1 çay kaşığı unu az miktarda suyla - 50 gr, seyreltin ve güvecin içine dökün, karıştırın. Tüm sebzelerimizi birleştirmek için bu gereklidir.

Güveç hazır.

[Tanyusha]

Tanyusha, teşekkürler, neredeyse böyle yemek yapıyordum, sadece bezelye olmadan - anaokulumuza da eklemediler. Genel olarak tarif talep edildi BagiraSochi

Tina, yukarıya bak, güveç düzenini malzemelerle verdim

Sevgili kızlar, söyle bana, belki birisi bilir ... Anaokulundaki gibi sebze yahnisi için bir tarif arıyorum. Oğlu zaten okula gidiyor, ancak bu yahniyi anaokulunda ne kadar sevdiğini sık sık hatırlıyor. Kaç kişi tekrar yemek yapmayı denedi - oğul hala öyle olmadığını söylüyor ... Bu mucize tarifi nedir ???

Böyle bir fırsat varsa, bu anaokuluna gidip şefle konuşmak, çocuğu lezzetli bir şekilde beslediği için teşekkür etmek, belki de minnettarlığın simgesi olarak çiçekler veya tatlılar getirmek çok mantıklı. bir kişi çalışmalarının çok takdir edildiğinden memnun olacak, oranları veya sırları söyleyecek))) ama mesele saklamak mı?
bu yüzden mumyalar elmalı pilav hakkında soru sormak için bize gittiler, tereyağlı elmaların önceden haşlandığı ortaya çıktı, bu yüzden kendiniz tahmin edin!

[Tatyana]

yukarıya bakın, güveç düzenini malzemelerle verdim

Tatyana, evet, teşekkürler, bu seçenek bizimkine çok yakın

bu yüzden mumyalar bize elmalı pilav hakkında soru sormaya gitti, tereyağlı elmaların önceden haşlandığı ortaya çıktı, bu yüzden kendiniz tahmin edin!

ve bu ne tür bir yemek?

elmalı pilav

elma parçalarıyla haşlanmış pilav, çocuklar gerçekten sevdi

[Tina]

Tina, ama hiçbir şey yok! çıtırdıkları zaman çok yumuşak değildir. Ve tren istasyonlarından bir cheburek ile bir belyasha arasındaki o haça ihtiyacım var ...

[Kivi]

Kivi, Bu tarifi her zaman kullanıyorum - burada sadece tavadan hemen çıtırlar (ve fazla değil), kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra - hamur yumuşar.

Ve tren istasyonlarından bir cheburek ve bir belyasha arasındaki o haça ihtiyacım var ..

Kefirde denedin mi? orada hamur herhangi bir şekilde yumuşaktır ve çok badana gibi görünür

[Tina]

Tina, kefir için gitti.

[Kivi]

KiviBelki şimdi bile şans hevesini memnun edeceksin

[ve saklanmanın anlamı?]

Böyle bir fırsat varsa, bu anaokuluna gidip şefle konuşmak, çocuğu lezzetli bir şekilde beslediği için teşekkür etmek, belki de minnettarlığın simgesi olarak çiçekler veya tatlılar getirmek çok mantıklı. bir kişi çalışmalarının çok takdir edilmesinden memnun olacak, oranları veya sırları söyleyecektir))) ve saklanmanın anlamı?

Tatyan, aşçılar artık çok kurnaz !!! Ürünleri eve götürmek mümkün olacak şekilde pişiriyorlar ve kontrol edildiğinde porsiyonlarda bir "çıkış" olduğu ortaya çıktı! Bu nedenle, pişirmenin sırrını ifşa etmeleri pek olası değildir.
Bir yerlerde tuzaklar, bir yerlerde işkenceler akacak, başka bir yerde aldatacaklar ... bir yerlerde daha fazla sebze var, bir yerlerde daha az şeker, bir yerlerde süt neredeyse dışlanacak ...
Ve bir tarif verseler bile, aslında piştikleri tarif değil, pişirmeleri gereken tarif daha olasıdır.

Oh, kızlar, tavsiye ve hatta tarif için hepinize teşekkür ederim !!! Neredeyse aynısını yapıyorum, ama gerçek şu ki, muhtemelen birkaç faktör etkiliyor. Büyük hacimli ve küçük bir tencerede, yemeğin tadı gerçekten farklı, nedense hemen düşünmedim ... Ama bir şekilde anaokuluna gidip aşçıyı görmeye utanıyorum, dürüst olmak gerekirse Şimdilik bu şekilde deneyeceğim. Ya da belki gerçekten, "çim daha yeşildi")))

güveç veya çorba .. çok büyük hacimde ve küçük bir tencerede pişirilir - 3-5 litre .. tadı çok farklı

Bunu ilk kez duymuyorum ama pratikte hiç test etmedim ...

[Kırıntı]

KırıntıPratikte kontrol etmek için çok sayıda yiyiciye ihtiyacınız var, çok fazla yiyiciye ihtiyacım yok, eğer sadece tüm komşular bu yahni ile tüm ilçede besleniyorsa))) bu yüzden kontrol etmeyeceğim, verilmiş olarak kabul edeceğiz. )))

[BagiraSochi]

BagiraSochiBana öyle geliyor ki, catering hizmetine benzemek için, sanki düşük ateşte buharda pişiriyormuş gibi daha uzun pişirmeniz gerekiyor. Bir arkadaşımız var, bazen bize bahçeden yiyecek bir şeyler getiriyor. Çok yemek yapıyorlar, lezzetli, elbette oldukça diyet, çocuklar her şeyi yemiyor. Açıktır ki getiren et değil, yulaf lapası, çorba, garnitür, sadece sebze yahnisi. Yani, çok çürümüş, lezzetli, lapa haline gelmemiş, ama çok, çok eski. Ateşten çok daha erken çıkardım. Ama bana göründüğü gibi, anaokulu için böyle olması gerekiyor. Çocuklar da çok küçük, yiyin.

[Papatya1]

Papatya1Olga, evet, oğlum bana bunu en son gösterdiğinde. Anaokulunda daha çok kaynatıldığını söyledi. Bir çizgi filmde pişirirsem, daha sonra buharda pişirilebilmesi için ısıtmada bırakın ??? Ya da biraz daha fazla pilav mı?

[Kırıntı]

Kırıntı, inanmayacaksın, ama kayınvalidemin lahana ruloları, pratikte etsiz, ama çok fazla pirinç, ancak büyük bir kazanda pişirilmiş, çok yenilebilir, ancak lahana dolmalarında bir pilav dayanamıyorum! Benzer olanları sadece ısıtmak için evimde bulunan ocakta daha küçük miktarlarda aldım ... Bu, açık ateş için kupalı, hatta "kaba" ve dediğimiz gibi soba değil. tam köşede, minimum ısı için, ancak bütün gün boyunca! Lezzetliydi, o günlerde etle biraz istediğin her şey lezzetliydi, daha fazla insan onu neredeyse hiç görmedi, o zaman ağaçların daha büyük olduğundan şüpheleniyorum
Güveç gelince - stolovskoye'ye mutlaka un eklenir, komşum bunu büyük bir dökme demir kazanda pişirdi.Ben de onu ilk sebzelerden seviyorum ama yazın bizimle gitmiyor
Papatya evet, elektrikli sobalar var ve ısıtma tamamen farklı bir prensipte devam ediyor ve masa kompostoları benim için çok lezzetliydi şimdi hatırlamama rağmen - peki, görünüşe yardım et

Bir çizgi filmde pişirirsem, daha sonra buharda pişirilebilmesi için ısıtmada bırakın ??? Ya da biraz daha fazla pilav mı?

Bilmiyorum, bundan gerçekten hoşlanmadım. Bir arkadaş getiriyor, lezzetli görünüyor, biraz yumuşak, bir bıçağın ucundaki tabağa adjichki ekliyorum - onu yeriz, atmayın. Ben kendim yemek yapmayı sevmiyorum. Lahananın az pişmiş olması, o kadar gevrek olmaması, ancak haşlanmaması, buharda pişirilmesi daha çok hoşuma gidiyor.

Böylece, yukarıdakilerin hepsinden kendim için fark ettim: 1. Daha uzun süre söndürmek için. 2. Un ekleyin. Hadi deneyelim! Hepinize tekrar teşekkürler sevgili kızlar

Bunu ilk kez duymuyorum ama pratikte hiç test etmedim ...

Inna, temelsiz demiyorum, 100 kişilik yemek pişirdiğim bir işletmede, 300 kişilik yemek yaptıkları bir okulda kantinde çalıştım. Ancak bu, özellikle karışık yemekler ve sebze güveçleri, azu, çorbalar için geçerlidir. Büyük hacimlerde hazırlanırlar ve et suyu daha zengindir.
Ama burada hala rol oynayabilir-yahni öğle yemeği için servis edildi .. sonra yürüyüşten sonra ... kahvaltı erken oldu ... çocuk zaten acıktı ve tadı farklı .. Devamı- * sürü * .. Ben de anaokulundan veya okuldan kompostoyu hatırla - ne kadar lezzetliydi! özellikle kuru kayısı bardağa girerse - genel olarak mutluluk ve hörgüç çok lezzetliyse - çok sayıda çocuk var, çok az kambur var - işte burada, ellerinizde değerli .. lezzetli ..

Böylece, yukarıdakilerin hepsinden kendim için fark ettim: 1. Daha uzun süre söndürmek için. 2. Un ekleyin. Hadi deneyelim! Hepinize tekrar teşekkürler sevgili kızlar

ve tereyağı. Tereyağı tadı olmalı. Anaokulunda onsuz hiçbir yerde!)))

Kızlar, bana böyle turtaların nasıl oluştuğunu söyleyin.

Koca, karaciğerli turtalar ister, ancak sadece bu şekilde ve yaklaşık 10-12 santimetre hazırlanır. bunlar centilmen kırıntıları

[Tanyush]

Tanyush, uzak gençliğimde, bir öğrenci olarak, şimdi hatırladığım gibi bu tür çantalar satın aldım - çilek reçeli ile Özel bir makine tarafından halka açıklandılar Bir yerlerde, evde ne yaptıklarını okudum, bir yuvarlanma prensibine göre dar bir şerit, dolguyu yayın ve kenarlarını reçelin üzerine sıkıştırın ve ardından doğrayın ve kızartın. Çörek hamurum sulu, bu yüzden hiç denemedim

[Tan]

Lviv'de tesadüfen okudunuz mu?))) Kocam orada okudu ve bir öğrenci olarak muhtemelen çanta da aldı)))

Tanve kesiklerin kenarlarını düzgünce sıkıştırın? Ve onu içeri itmek istiyorum, kızartırken bu kalınlaşmanın ne kadar büyük olacağını hayal edemiyorum)) Nadiren maya hamuru ile iletişim kuruyorum)) Bu nedenle, yarı mamul bir ürüne baktığımda, her zaman görünümünü hayal etmiyorum Bitmiş ürün))

[Tanyush]

Tanyush, hayır, Zhitomir'de. Bence dolgu sıvı ise sızabilir ama şimdi tabaka sıkışması devam ediyor, normal şekilde sıkışması gerekir. Bizimkilerden "ammchiki" ye bakın, zaten bir kez durdum - sanırım kuru bir dolgu ile "tam da bunu yapacak"
Ama sonuç hakkında - burada yüzde iki yüz haklısınız. Hamurla çalışmaktan hoşlanıyorum gibi görünüyor, ama sonuç beni hala zaman zaman şaşırtıyor.Büyükannemle nasıl turta pişirdiğimizi ve bir zamanlar maya ya da böyle bir gün olduğunu sık sık hatırlıyorum - ama inci ve inci hamuru gibi Bir tencere yulaf lapasıyla ilgili bir peri masalında, onunla zar zor bitirdik ve turtalar soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooolen

Ve böyle turtalarımız vardı. Sadece et ve genç lahana ile. Khreshchatyk'te yemek pişirmede sattılar. Annem de böyle pişirdi. Doğal olarak bir makinemiz yoktu. Annem uzun bir tabaka açar, dolguyu keser ve hamurun biraz üst üste gelmesi için ruloyu bükerdi. Daha sonra "çubuklar" halinde kesti, kenarlarını iyice sıkıştırdı, masanın üzerinde tekrar silindirlere yuvarladı ve yağda kızarttı. Ne kadar lezzetliydi!

Şimdi bu tür turtalar Bakhetle'de satılıyor, çok lezzetli.

[Celfh]

Celfh,
Zarf, elle kalıplanmış.

İki yol.
bir.Bir hamur şeridi - dikdörtgen eşkenar dörtgenler - dolguyu uzunluğa koyun, kenardan geri adım atın - keskin köşeleri bükün ve dolgunun her iki tarafına sıkıca bastırın - geniş düğümleri üst üste getirin - baş aşağı çevirin ve aralarına mesafe bırakın, böylece dikiş daha az fark edilir hale gelecek ve hamur birleşecektir.
Not: Bir posta zarfı yapıştırıldığında böyle görünür - bunun gibi bir elmas ve kenarları içe doğru katlayın.
2. Bir hamur şeridi - dikdörtgenler - dolguyu kenardan geriye doğru çekerek yerleştirin - dar kenarları katlayın, dolgunun her iki tarafına bastırın - geniş kenarları birleştirin, bastırın (bunun için pastayı bir tarafa koyun ) - bir şokla ters çevirin ve mesafeye izin verin, böylece dikiş daha az fark edilir hale gelir ve hamur birleşir.

Umarım yardımcı olur.

[Tatyana]

Tanyush, hayır, Zhitomir'de.

Mikhailovskaya'da, gastromondan biraz daha uzakta mı? sıcak turtalı bir tepsi ve tankın dibinde en lezzetli ve kızartılmış ???

Tatyana, Anya, Svetlana, Helenakızlar, hepinizi nasıl seviyorum !!!! Teşekkür!)))