Forumumuzda bir tarif arıyorum

Beyler, zaten haşlanmış (uzun süre) etten elde ettiğim "kıyma" etim, şarap, kekik, biberiye gibi güçlü bir ağza sahiptir.
Hiç kimsenin krep veya turta dolgusu olarak sevmediği bu tadı kesmek için çok fazla kızarmış soğan ekledim - yardımcı olmadı.
Acı biberde tadı yüzünden işe yaramayacağını düşünüyorum. Ne domates ne de tarçın bitkileri gizleyemez. Bundan bir yahni yapmak için nasıl olduğunu hayal edemiyorum. Macaroshki de yuvarlanmayacak, tadı ette haşlanmayacak. Ne yazık ki, ne lahana dolması ne de lahana ile diğer yemekler ülkemizde kök salmadı, kimse haşlanmış lahanayı sevmedi.
Belki mantar fikrini deneyeceğim.
Birden başka biri ağarır, lütfen yazın. Şimdilik dondurucuda sakladım.

Birden başka biri ağarır, lütfen yazın.

Hiç kimsenin eti pirinçle gevşetmeyi teklif etmemesi garip, bence biber doldurmak için mükemmel bir dolgu elde ediyorsunuz ve ayrıca patates püresi ile karıştırıp köfte ekleyebilirsiniz - bu tür etler için ek pişirme sadece bir artı.
Pizzaya saygı duyuyor musun? Bu kıymayı dondurun ve kalan pizza malzemelerine biraz ekleyin.

Şimdilik dondurucuda sakladım.

Ve haklı olarak, sinsice kullanılacaktır.

Kimsenin eti pirinçle gevşetmeyi teklif etmemesi garip

Evet, evet, pirinç fazla tadı geciktirmek için iyidir, ancak onu turta dolgusu için kullanmayı tercih ederim - aynı zamanda hamurun tadını da sulandıracaktır. Etleri sadece pilav ve kızarmış soğanla doldurabilirsiniz, ayrıca haşlanmış et, kızarmış soğan ve salatalık turşusu ile doldurulmuş harika turşu turtaları da vardır. Forumumuzda böyle bir şey var mı bilmiyorum ama bunları Maxim Syrnikov'un LiveJournal'da okuyabilirsiniz. 🔗

[Nata]

Nataama sadece eti kaynatır ve suyu boşaltırsanız. Ve birkaç kez ve sonra önerilen seçenekleri deneyin?

Belki mantar fikrini deneyeceğim.

Soğanı bölmediyseniz, o zaman kesinlikle bu tatta petrol bulamazsınız ... karabuğdayın şarabın tadını sulandırması dışında ... otlar pek olası değildir, sadece unlu sos ile güveç ... ve karabuğday garnitür için.

[Nata]

Natave spagetti bolonez? Sadece oradaki otların tadı, bolonez sosu ile uyumlu bir şekilde harmanlanmalıdır.

Tiramisu keki yapmak istiyorum ama kompozisyonda yumurta yok. Her şeyden önce, Savoyardi kurabiyeleri "yumurtasız" varyasyonla ilgilenir.

Leah, eğer yumurtalar hanehalkı üyelerinden birinin uyumsuzluğundan dolayı size tam olarak uymuyorsa, o zaman bir keten tohumu "yumurtası" veya nohut kaynatma ile başarılı bir şekilde değiştirilebilirler.
Forumda her ikisi de var.
İyi şanslar!

[Nata]

Nata, ya bu tarifi denersen?

Barbekü ve patates köfte (Korkuluk)

[Nata]

şarap, kekik, biberiye gibi kuvvetli bir şekilde telaffuz edilir

Nata, bu özel kombinasyon, belki füme kırmızı biber + domatesin tadını "puanlayabilirsin"? Ketçabın her şeyi yiyecek yaptığını söylemelerine şaşmamalı.
Genel olarak, bunu kendim yapardım: Kıymayı yaklaşık 100 gram böler ve baharat olarak lazanya, etli güveç, etli krep vb. Ana ete eklerdim! Yavaş yavaş!
Mantarla yapmayı gerçekten önermiyorum - biberiye her şeyi öldürecek. Ben kendimden nefret ediyorum, ama özellikle kekikle karışım halinde. Ve kocam seviyor, lanet olsun. Bu yüzden bu iki bitkinin yok edilemez olduğunu biliyorum.
Bir zamanlar beşamel sosunda bu tür eti gizlemeyi başardım, ama yine, kıymanın tüm hacmi için bu et (ince dağılmış kıyma şeklinde)% 25'ten fazla değildi.

[Arka]

Arka,

Birden başka biri ağarır, lütfen yazın.

Saf kıyma ile yarım buçuk yarım bol sucuğu deneyin. Domates aromaları çekecek. Bademli kurabiye ve / veya lazanya ile yapılabilir.

[Olga]

Olga, evet, birimiz yumurta yiyemeyiz. Tabii ki keten tohumu "yumurtasını" duydum ve her şeyden önce glütensiz unlu mamullerde kullandım. Ve sonra bir başkasında da. Ama nohut suyunu biliyorum ama tamamen unuttum !!! Ne tür bir hafıza ??? Bana hatırlattığın için teşekkür ederim, kesinlikle onunla bir şeyler yapmaya çalışacağım! Daha doğrusu, bir savoyard'ı andıran bir kurabiye. Ama ya eğer?

[Liyashik]

LiyashikÖkseotunun aquafaba'da bir bisküvi var. Şeker. Ve bunu stevioside üzerinde yapmaya bile çalıştım. Sonra pek iyi gitmedi, sonra ksantan ile çıkmak normal oldu. Ama benim için yumurtalar şekerden farklı olarak bir tehlike oluşturmuyor - tam o sırada sık sık nohut pişiriyordum ve aquafaba ile deney yapmak ilginçti.

şarap, kekik, biberiye gibi güçlü bir tada sahiptir

Üzerine sıvı duman serpirdim. Ve soğuk et gibi.

Ketçabın her şeyi yiyecek yaptığını söylemelerine şaşmamalı.

değil))) soya sosu ile havlu yiyebilirsiniz))))

[Anna 1957]

Anna 1957,

ökseotunun aquafaba'da bisküvisi var

Evet? Gidip bir göz atacağım, çok teşekkür ederim!

Gidip bir bakayım

Vejetaryen bisküvi (Omlet)

İyi şanslar!

Ve soğuk et gibi.

Lelka, artık et değil!
Zaten blenderden sonra "kıyma" üzerine bir streç çeker.

Ben kendimden nefret ediyorum, ama özellikle kekikle karışım halinde.

Şimdi bu kulüpteyim.
İşte kuzu biberiye ile - sadece bir şarkı! Ve bütün bu dana boa buketi nadirdir.

Genel olarak, sempati duyan ve yardım eden herkese çok teşekkürler!
Aylarca bu "kıyma" yla biraz gideceğimiz artık belli ...
O zaman size en iyi nerede yaptığımı söyleyeceğim.

[Nata]

Beyler, zaten haşlanmış (uzun süre) etten elde ettiğim "kıyma" etim, şarap, kekik, biberiye gibi güçlü bir ağza sahiptir.
Hiç kimsenin krep veya turta dolgusu olarak sevmediği bu tadı kesmek için çok fazla kızarmış soğan ekledim - yardımcı olmadı.

NataHatırladığım kadarıyla biberiye, patlıcan ve kabak ile iyi gider, daha yumuşak bir tat için bir seçenek olarak, börek dolgusuna patlıcan ekleyin (tercihen puf böreği ve küçük boylar) veya ete doğranmış domates ekleyerek dolma hazırlayın. Patlıcanla beşamel sosu yerine domates sosu koyarak ve istenirse patates dilimleri ekleyerek Yunan usulü güveç yapabilirsiniz, peynir serpilirse hafif veya nötr tadı olan çeşitleri seçmek en iyisidir. Yoğurtlu sos gibi taze salatalık salatası biberiyenin lezzetini daha da yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Temel olarak, pişirme oyunu ve kuzu etine ek olarak, bu kombinasyon, sır için bal soslu domuz eti pişirmek için seçilir.

Bu tür etlerin bolonez için oldukça iyi olacağını düşünüyorum. Zaman kazanmak için genellikle hazır etten bolonez yapıyorum. Domates püresi, ince doğranmış kereviz ve havuçla haşlayın ve başka baharat eklemeyin. Yardım etmeli, bence.

Teşekkürler kızlar! Yapmaya çalışacağım.



Sana söylüyorum. Bugün, dondurucuda balık için bir sebze "turşusu" bulduktan sonra, içine biberleri haşladı, dik et suyunda pişirilmiş pirinç karışımı, başarısız kıyma ve az miktarda "turşusu" ile doldurdu. Uçuş normal. Asetik asitli marine sos, kıymanın tartarik asidini kesintiye uğrattı. Tadı güzel, sadece kıvam bozuldu - tabaktaki her şey ufalandı.
Biberleri bir daha tekrar etmeyeceğim, özel doldurma hayranı değiliz. Ancak neyin gizlenebileceğine dair bir anlayış vardı.
Fikirleriniz için hepinize tekrar teşekkürler!
Bu günlerde başka bir şey deneyeceğim.

İyi akşamlar! Yeni bir fikrim var, affet beni arkadaşlar !!! Bir zamanlar Moskova'da Limburg Fly genel adı altında çok lezzetli meyveli turtalar satılıyordu. En lezzetlisi vişneydi. Ve bir elma ile de. Ve geri kalanı da hiçbir şey değil. Aslında, nefis gerçek değildi !!! Bir sorum var lütfen. Kimse evde sineği yeniden üretmeye çalışmadı mı? Uzun yıllar tekrar denemeyi hayal ettim ama uzun zamandır mağazalarda değil.

Şimdi internete baktım - bu turta için çok fazla tarif var. Pişirmeliyiz.Sadece dondurucuda raventli bir tarif buldum. Anladığım kadarıyla bu mayalı kurabiye hamuru

Evet, internette tarifler var. Yalnızca hangisi doğru, soru bu. Birisi yemek yapıp yapmadığını ve bunun o olduğundan emin olup olmadığını soruyorum, uç.

[Liyashik]

Liyashik, böyle yazarlar
🔗

[Svetta]

Svetta, Okudum, teşekkürler. İşte üçüncü fotoğraf sadece o !!! Yakışıklı). Ve dolgu hiçbir şekilde ondan çıkmadı. Açıkçası, evet, meyveler ve meyveler nişasta ile kaynatıldı. Bazen neredeyse hiç kirazın olmadığı bir "freebie", bir "jöle" vardı. Tereyağlı mayalı hamur. Kurabiye mayası ne anlama geliyor, anlamıyorum.

[Liyashik]

Liyashik, Tercüme edemiyorum, bu klasik bir Hollanda tarifi 🔗

[Liyashik]

Limburg sineği

Ve kız kardeşim ve ben onun için özlem duyuyoruz. Liyashik, Leahbirini bulursanız lütfen bana bildirin. Bizim favorimiz kayısı veya şeftaliydi ...

[Svetta]

Svetta, evet, işte bu! Daha fazla çeviri yapın. İyi iş çıkardın! Çok hızlı !!! Çok teşekkür ederim!



Svetlenki,, bak, bu o, bağlantıyı takip et!
Bu tarifi kesinlikle deneyeceğim.

Daha fazla çeviri yapın.

Fileli Limburg abrikozenvlaai

8-10 kişilik
Pişirme süresi: +/- 100 dakika

Bu tarifi yazdırın

bu tarif ile bağımsız olarak Limburg abrikozenvlaai yapabilirsiniz.


Malzemeler:
Hamur:
300 gram un
bir tutam tuz
30 gram taze maya
25 gram tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 dl süt
3 yemek kaşığı (basterd) şeker
1 yumurta sarısı
galeta unu
Dolgu:
1 kg taze kayısı
limon suyu
60 gram şeker
3 çay kaşığı patates nişastası
Süsleyin (sizin seçiminize göre):
50 gr iri şeker
Abrikozenvlaai
Kafes ile Limburg abrikozenvlaai

Parça abrikozenvlaai
parça abrikozenvlaai
Pişirme metodu:
Hamur:
Sütü ılık alın (sıcak değil!) Ve mayayı içinde eritin.
Büyük bir kasenin dibinde tuzlu yapın ve üstündeki unu eleyin
Unu iyice açın ve tereyağı, şeker, tereyağı ve yumurta sarısını ekleyin.
Orada maya / süt karışımına dökün
El ile veya bir mutfak robotu / mikser ile pürüzsüz, elastik ve havadar olana kadar her şeyi yoğurun.
Hamuru unlu bir yüzeyde elle de yoğurun. Elinize yapıştırın, biraz un ekleyin. O çok sert, biraz süt ekle
Hamuru nemli bir bezle kaplı ılık, yükselen bir yerde yaklaşık yarım saat çevirin.
Kayısı dolgusu hazırlığı:
(kuru kayısı dolgusu için aşağıdaki varyasyonlara bakın)
Kayısıları biraz limon suyu ile birlikte bir tencereye kaynar suya koyun.
Kayısıları 10 dakika piştikten sonra yemeye alın, soyun ve süzülüp soğumaya bırakın.
Uitlekvocht'u ateşin üzerine patates nişastası ile bağlayın ve şekeri ekleyin.
İkiye bölünmüş ve çekirdeksiz kayısılar
Kayısıları ekleyip 30 dakika bekletin.
Doldurulacak form:
Hamuru dirildikten sonra yoğurun
Hamurun üçte ikisini alın ve tüm vlaaibodemin (yaklaşık 32 inç) olabileceği yuvarlak bir bez parçasına yuvarlayın.
Hamurla tereyağlı bir kalıpta sıralanmıştır. Yuvarlamak için hamuru bir oklava üzerinde alt uzantılara kadar çıkarın.
Hamuru buraya dikin ve bir çatalla yiyin ve üzerine ince bir tabaka ekmek kırıntısı serpin.
Dolguyu kayısı hamurunun üzerine sürüyoruz
Hamurun geri kalanını vlaaivorm büyüklüğünde yuvarlak bir parça haline getirin.
Bu kumaşı ruitvormduwer üzerine yerleştirin ve dışarı itmek için oklava ile pencereye doğru yuvarlayın.
Hamurun kenarlarını nemli tutun, pastayı şekillendirin ve kenarlarına iyice bastırın.
(ruitvormduwer olmadan mod: katlanmamış daireden şeritleri kesin ve bir ağ oluşturun)
Turtanın üst kısmını biraz suyla nemlendirin ve üzerine iri şeker serpin.
Abrikozenvlaai pişirme:
Önceden ısıtılmış fırının ortasında bir turta pişirin
Fırın standı: 200 ° C'ye kadar elektrik - 180 ° C sıcak hava ve 4-5 fırın standı
Pişirme süresi: 25 dakika
Kabuğun kurumasını önlemek için fırına bir kase su koyun.
20 dakika sonra kontrol edin ve bir taraf diğerinden daha siyahsa turtayı çevirin
Pasta, dolgusu ve hamur kahverengiye döndüğünde ve hamur şekli bozulduğunda pişirilir.
Bisküviyi hemen fırından ve kalıptan çıkarın ve tel rafta soğumaya bırakın.
Varyasyonlar:
Kuru kayısı ile:
Veya 400 gram kuru kayısı, 2 yemek kaşığı şeker ile yarım litre suda en az 12 saat
Islatılmış kuru kayısıları aynı suda 10-15 dakika haşlayın.
Su ile 3 çay kaşığı patates nişastası içeren sıvıları soğutmak ve bağlamak için yaratılmıştır.

Bilgisayarımın ne kadarını doğru çevirdiğini bilmiyorum.

[Helena]

Helenave benim comp. şimdi google'a çevrildi. Teşekkür! Aynısı!

Kurabiye mayası ne anlama geliyor, anlamıyorum.

Bu hamur, lahana ile Chuchelkin turtalarına çok benzer.
Şimdi süzme peynirli ve üstte ağ olan büyük bir turtam var.
Çok benzer.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, güzel bir ağ nasıl yapılır? ... Ben tamamen yoruldum, o turtalara tam olarak uymuyor. Belki sana bir ustalık sınıfı gösterebilirsin, ha? Süzme peynirli turta tarifinde. Cidden, her şey basit olmalı, bu ağ benim için çalışmayacak! Bir çeşit tökezleyen blok.

[Liyashik]

Liyashik, Leah,

Video çalışmıyor mu? Spoylerin altındaki fotoğraf videosu

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, öyle bir videom var, evet! Ama ızgarayı pastaya eşit ve güzel bir şekilde aktaramıyorum! Sonunda korkutucu çıkıyor. Ve onu güzelce istiyorum.

[Leah]

Leah, Bunun gibi bir kesicim var:

Onsuz zor olurdu.
Ve satın almadan önce, kesimveLa stripes like this, only bende metal bir çerçeve var:

Ve onları göz göze bir turta üzerine serdi.

[Olga]

OlgaIzgarayı pastanın üzerine aktarmak için oklava kullanıyor musunuz? Veya ellerinle? Şimdilik buna katlanacağım, benim için uzanıyor. Ve genel olarak, her şey çarpıktır.

Izgarayı sorunsuz ve güzel bir şekilde pastaya aktaramıyorum

İnce, esnek, pürüzsüz bir tahta üzerinde kestim, unla iyice toz haline getirdim ve sonra olduğu gibi, yavaş yavaş kekin üzerine kenardan indirip, pencerelerin gösterilmesi için paralel olarak gerdim.
Fazlalık kenarlarda oluşursa, makasla keserim.
Bunun gibi bir şey ortaya çıkıyor:

Mükemmel de değil ama zahmet etmiyorum
Eğriler, öyle olsun! Kesikte, bu pratikte görünmüyor, ama büyük, bütün bir pastada nasıl göründüğünü, benden başka kimse bilmiyor

Bir parşömen üzerine böyle bir ağ yapıyorum, güzelce geriyorum ve parşömenle birlikte bir oklava üzerine sarıyorum ve bir turtaya aktarıyorum ve yuvarlıyorum. Parşömen ızgaranın üstünde olacak şekilde sarmak gerekir. Evet, tecrübe gerekiyor ama her şey mümkün. Hamur çok yumuşak olmamalı, ince açılmalıdır.

[Olga]

Olgaevet, bu benim için neredeyse ideal, resimde ne var! Tamamen sahtekarım, sanki hamurla hiç ilişkim olmamış gibi, işte bu! Bir sinek pişireceğim, göstereceğim, ancak şimdi sizden sonra tekrar etmeye çalışacağım!



Svetta, yani, bir seçenek daha, teşekkürler! Yapmaya çalışacağım!

Limburg sineği. En lezzetlisi vişneydi.

Kirazlı bir video buldum

[Tatyana]

Tatyana, evet, evet, dün de buldum. Karar verdim, vişne ile yapacaksam, sonra dolguyu tekrar edeceğim. Ancak hamur, dışarıdan bile aynı değildir. Hamur tarifini yabancı bir siteden alacağım



Bu arada, bu sitede dün hangi bağlantıya Svetta verdi, ayrıca kirazlı turta için bir tarif var.

Ama hamur dışarıdan bile aynı değil

Bu görüş muhtemelen kafes kullanımından kaynaklanmaktadır. Şeritleri rulo ile keserseniz veya ayrı ayrı koyarsanız ve üzerine gevşek yumurta sarısı veya yumurta sürerseniz, görünüm normal olacaktır.
Ve sanırım, Sovyetler Birliği'nde hamurun bileşimi aynen böyleydi ve muhtemelen margarin veya condit / yağ üzerinde yaptılar, erik / tereyağı pek kullanmıyorlardı ve kesinlikle zeytinyağı kullanmadılar, hiçbirinde görmedim. Turtalar için hamur için Sovyet tarifi.
Ama bununla özdeş olmak istiyorsan, ama şimdi daha fazla fırsat varsa, zeytinle yoğurabilirsin.

Annem sık sık böyle bir pasta yaptı, ama bir adı yoktu.

Ve ben böyle bir turta yemedim. Satmadık. Genel olarak illerde çok satmadık.Bazen kızlar bir şeyler sorar ve Sovyetler Birliği'nde ne olduğunu söylerler ve ben bu tür isimleri bile duymadım.

Kızlar, yardım edin!
Dondurucudan, yaklaşık 2 kg'lık bir miktarda bezelye ve genç yeşil fasulyenin genç omuz bıçaklarını çıkardım. Hepsi bir parşömen tabakasıyla! Isırmayın!
Kayınvalidem ve bezelyeyi parşömensiz karıştırmış, tohum haline getirmiş, fasulyeleri ve bezelyeleri genç omuz bıçaklarıyla "fasulyeye" toplayan kayınvalidemdi.
Kendimize ait tüm küçük şeyleri bir kenara atmak üzücü, ama onlarla ne düşünebilirsiniz ki? Yürüyüş, sadece sebze suyu mu?

[ang-kay]

Pasta, sendika zamanında değildi. Ve 2000'lerde. Moskova'da bir conflay şirketi vardı ve bu turtaları satıyordu. Angela, ang-kay, bu lezzetli bir pasta!

Kızlar, yardım edin!
Dondurucudan genç bezelye ve genç yeşil fasulyeyi neredeyse 2 kg'lık bir miktarda çıkardım. Hepsi bir parşömen tabakasıyla! Isırmayın!
Kayınvalidem ve bezelyeyi parşömensiz karıştırmış, tohum haline getirmiş, fasulyeleri ve bezelyeleri genç omuz bıçaklarıyla "fasulye" haline getirmiş gibi görünen kayınvalidemdi.
Kendimize ait tüm küçük şeyleri bir kenara atmak üzücü, ama onlarla ne düşünebilirsiniz ki? Yürüyüş, sadece sebze suyu mu?

Hiçbir yere gitmedim, atmak zorunda kaldım ((ayrıca çorba pişirmeye çalıştım, sadece tükürdüm ..

Pasta, sendika zamanında değildi

Aaa ... Sadece Sovyetler Birliği sırasında, bu tür turtalar daha basit, vişneli turta vb. İçin çağrılmalarına rağmen yemek pişirmek için satılıyordu, ben de bunun aynı olduğunu düşündüm.
Leah, o zaman test seçiminde iyi şanslar

bu lezzetli bir pasta!

Şüphesiz. Kutularımda reçelli turta var. Baharatlı. Lezzetli. Bunu bir şekilde yapmalısın. Uzun zamandır yemek yapmadım.

[kazan-tat]

kazan-tatTatiana, teşekkür ederim. Angelacanım, doldurma reçel değil, turta için doldurma. Yani istersen benden daha hızlı oynayabilirsin
Sadece kalın, kalın bir jöle ve bir sürü çilek vardı) 🔗

[Leah]

Leah, Anladım. Bir başka pasta daha hatırladım.