Nazik tuzlu ringa balığı

Ayrıca cumartesiden beri bu tarife göre uskumru da var. Mutfakta gece ve sonra sundurmada, 0 bölgesinde bununla ne yapmalı? Toplamda kilogram başına iki büyük balık. Hemen yemeyin, salamurada çok tuzlu olacaklar. Onları soyabilirim, daire şeklinde kesebilirim veya filetolar halinde kesebilirim. Sonra bir kavanoza, üstüne soğan ve yağ dökün mü? Ebeveynlerin nasıl ringa balığı ve somon balığı yaptıklarını hatırlıyorum. 70'lerde berbat tuzlu rasyonlar için chum somonu verilmişti. Sırılsıklam oldu ve sonra kavanozlara.
En az 10-14 gün bu şekilde saklanacak mı?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Nasıl bu kadar pahalıya mal olacağını bilmiyorum .. bu tarife göre biraz tuzlu çıkıyor, biraz yap
Aksi takdirde donmayı tercih ederim
Çok fazla balığı tuzladığımda onları dondururum, ondan sonra tadı ve dokusu değişmez.

[Fotina]

Fotina, Sveta ve cumartesiden beri salamura içinde bir kavanozda iki uskumru var. Ama Cumartesi günü kavanozu hemen soğuğa, çardağa çıkardım. Ben de bugün onunla bir şeyler yapmayı düşünüyorum. Ama henüz yemeyeceğiz. Sondan bir önceki sefer salamuradan 2 ringa balığı ve 2 uskumru çıkarıp yemek kağıdına ve bir torbaya sardım. Birkaç gün buzdolabında tuttum.
Burada da kesip üzerine yağ koyabileceğimi düşündüm.



Katerinaevet, ben de bu ringa balığı dondurmaya çalıştım .. Harika oldu ama kürk manto üzerinde kullandım.

Sınıf! Ringa balığını seviyorum. Tuzlu suda tuzlamadığımdan değil, ama son zamanlarda kuru tuzlama ve bağırsaklarıyla tuzluyorum. Bu yöntemin avantajları vardır (yarı donmuş olanı sindirebilirsiniz, çok daha hızlı ve daha hoştur ve ürün neredeyse daha sonra hazırdır, geriye kalan tek şey öğütmektir). Fakat! Sık sık onu dondurucudan çıkarmayı zamanla tahmin etmiyorum ve ringa buzu yarıya kadar eritmek için vaktim olduğunda. Ve tembellik-anne (bağırmayı sevmiyorum). Yani ringa balığı bir haftadır buzlukta. Ve tutochki: onları dondurucudan çıkarın, baharatların üzerine kaynar su dökün, soğurken biraz buz çözer. Salamura dökün - ve bir bıyık! Sevgilimi almaya gittim
Bu arada, tüm yorumları okumadım ama ilk sayfada soğutmanın daha iyi olduğunu okudum ama nereden bulabilirim. Soğutulmuş yiyecek satın alma fırsatım var, ama ben her zaman! Dondururum. Tanrı kendini kurtaran insanı kurtarır
Ve bir şey daha: bir kavanozda tuzlamamak daha iyidir. Ringa balığı için ve buzdolabında saklamak için ideal olan, kapaklı uzun, dar bir kap aldım.

baharatların üzerine kaynar su dökün

Hayır
Baharatları soğutulmuş salamura atın

Dün bir ringa balığı tuzladım. Bugün YouTube'da bitkisel yağ hakkında konuşmaya başladım - dökmek ya da dökmemek. İlk başta eklemedim ama sonra hepsini aynı şekilde döktüm. İşte okuduklarım. Yağ - aromayı tuzlu sudan ringa balığı taşımak için, yani tüm baharatların ringa nüfuz etmesini sağlamak için. Ve işte başka yazılanlar - dökmek için tuzlu su soğuk olmalı, hatta buzlu olmalı, bu sayede balığın orijinal dokusu iyi korunmuş ve kan olduğu gibi ette pişirilmiyor, "sıkılmış" salamura içine, bu güzel bir ışık kesimi sağlar.

[Ludmila]

Ludmila, salamura yağ eklenmesi tavsiye edilir mi?

[Ludmila]

Ludmila, salamura yağ eklenmesi tavsiye edilir mi?

Evet, tuzlu suda. 1 sayfadaki tarifte yağ ekleneceği yazılır ve tartışılır. Neden eklemem gerekiyor ve ihtiyacım var mı

zaten yağsız mı yaptın? bir fark var?
nikada eklemiyorum ...

Uzun zamandır yaptım ve yağ ekleyip eklemediğimi hatırlamıyorum. Ama biri buraya farkı hissetmediğini yazdı.

Önce tuzlu uskumru, ardından aynı salamura içinde İzlanda ringa balığı. Yağ eklemedim, bir dahaki sefere deneyeceğim

Karochi'ye uskumru döküyorum

[Katyusha,]

Gece iş. Karochi muhtemelen işe yaramayacak
Katyusha, yemekle bekliyoruz iyi saat

Karochi'ye uskumru döküyorum

Katerina, bu benim hatam, binen ilk at benim

Katerina, bu benim hatam, binen ilk at benim

Nereye gidiyoruz? Birde şunu istiyorum!

[Anita]

Anita, nefis için - uskumru! Severmisin? Sevmiyormusun

Kendini tuzla

Kendini tuzla

cho? Tünelleri çoktan yedin mi?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Hayır
Şapkanın bir kısmını sigara içmeye ver

[Anita]

Anita, nefis için - uskumru! Severmisin? Sevmiyormusun

Nasıl sevmiyorsun Zaten biraz balık kırdım. Ama ziyarette tadı daha güzel.

Kendini tuzla

Pekala, serseri
Boşver biz kendimiz o zaman yarısında bir yerde buluşuruz, taygada mırıldanırız.

Ikea'da kapaklı çok uzun bir cam kavanoz aldım. Conta ile kapatın, ancak mühürlenmemiş.
İçinde iki ringa balığı tuzlamayı planlıyorum.





Büyük balıkların üç ringa balığı ve filetosu için, pişirmek ve daha sonra saklamak için tam da böyle bir cam form aldım. Boyut 30 x 20, yükseklik 7 cm.




Onu buraya, sevgili Temka'ya bir büyükelçi olarak getirdim, bunu yazacağım, ama nasıl oldu, uymadı.

Ve 11 litreye bir leğen aldım

[Katko]

Katko, Bence bu tür ciltler çok uzak değil! Ben her zaman geniş bir kapsam ve hareket için varım!

Ve 11 litreye bir leğen aldım

bu skumbryah için?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmiradahil uzun zaman önce almıştım kada 17 ringa bende leğen dışında hiçbir yere sığmıyor, onlar için ayrı ayrı aldım.

İçinde iki ringa balığı tuzlamayı planlıyorum.

Bir şişeyi plastik bir şişeye tuzlamak daha kolaydır, sonra atıp yıkamayın, su, para veya üzerinde zaman harcamayın

[Katko]

Katko, Katya, mümkün olduğunca plastiği günlük yaşamdan amaçlı ve kademeli olarak çıkarıyorum. Ve gerginliğe ihtiyacım var, buzdolabındaki balık kokularını sevmiyorum. Ve bunlar evrenseldir, sadece ringa balığı gidecek. Evet ve bulaşık makinesinde mükemmel şekilde yıkayın.
Plastik istemiyorum, torba istemiyorum, teflon istemiyorum. Bu paranoya değil, ancak cam, ne derse desin, daha çevre dostudur. Dahası, plastik şişeler resmi olarak tek kullanımlık kabul edilir. Elbette, bir şeye katlanmam gerekirken. Ve her şeyin güzel hava geçirmez fıçılarda olduğu buzdolabındaki düzeni seviyorum.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Size katılıyorum

Dün salamura kafalı iki uskumru attım. Balıklar donmuştu. Bugün onları bir şişeye koyup kafalarını kestim. Böylece bir balıktan iç kısımlar dümdüz dışarı aktı. İkincisi daha iyi.
Bunun düşük kaliteli depolama olduğu vb. Açıktır. Ama şimdi ne yapmalı? Hemen atın mı yoksa atmayın mı?

[Helena]

Helenave nasıl kokuyor?

normal uskumru ... şımarık balık kokusu varsa, o zaman koşulsuz olarak attı

[50Lena]

50Lena, tekrarlanan dondurma gibi görünüyor ... teoride, gerçekten korkunç bir şey yok ... et gevşek olabilir ... ve bu yüzden .. karar vermek elbette size kalmış



Genel olarak ... ikisi çoktan gitti

[Katerina]

KaterinaCevabınız ve lezzetli fotoğrafınız için teşekkürler. Kendi balığımı yeme havamda olmadığım bir şey ...

[Helena]

Helenagevşek olmayın
Düşük kaliteli bir ürünle karşılaşılırsa, tamam, bu üzüntü için bir neden değil!

Bu arada, uskumruyu dondurucuya koymadan önce iç kısımlarından kurtardım, bu yüzden prensip olarak özellikle yoğun değiller, bu yüzden üzülmenize gerek yok)
Şimdiden yedin mi ne?

[Luysia]

Luysialezzetli ringa için teşekkürler. 2 litrelik kavanozda tarife göre 3 parça yaptım. Turşu bir kavanoz için yeterliydi. Uzun süre dayanamadım, ilk ringa balığını tam bir gün sonra dün kestim. Oh, ve lezzetli! Mmmm ... Bugün bir tane daha ... Sonuncusu kaldı. Bu kadar hızlı olması üzücü ...). Red Caviar mağazasından ringa balığı alıyorum, orada çok güzel, vakumda üç parça halinde geliyor. Bir dahaki sefere tariften yağı çıkaracağım, aksi takdirde canlı gibi temizlediğinizde çok kaygandır))). Teşekkür. Lokum!

İyi

Şimdiden yedin mi ne?

Bugün öğle yemeği için plan yapıyorum.
salonda pl duruyor. şişe zaten 3 günlük - tuzlu su bulanık değil, köpürmüyor. Deneyeceğim.
Gelecek. Tabii ki bir kez içten hemen keseceğim. Sonra balığı dondurucudan doğruca tepsiye koyup tuzlu suyla doldurdum.

[Helena]

Helena, gutted değil daha lezzetli ...

Bugün 9 Mart, iki balıktan birkaç parça kaldı.Masadaki görüşler dün bölündü. Koca, uskumru için büyükelçinin hafif, daha tuzlu olması gerektiğini söyledi. Çocuklar balığı olduğu gibi sevdiler. Bu salamura ringa balığı yapmak istediler.
Kesilen parçalar tabakta düzgün görünüyordu, sürünmediler, şenlikli masayı bozmadılar.

gutted değil daha lezzetli ...

Yine de içeceğim. Bu sefer karından akıntıya bakmak hoş olmadı.

Gutted sadece daha tuzlu olacak)
Sahibi usta) dilediğiniz gibi yapın)

[Katko]

Katko,

Yeni bir şey yok. Katyuha ringa balığı ye!)))

İkna ettim, çözülmesini sağlayacağım.))

Nata, eta uskumru
Ringa bende yok

İkna

Ve bu yapabilirim, ahha

Ringa bende yok

Böyle? Ringan yok mu? Korku!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelkakendim şoktayım

[Katko]

Katko,

Oh, evet, uskumru. Ben yavaş biriyim)). O yüzden biraz uskumru alacağım. Ringalarım 25 kg ve sadece 16 uskumru)).

[Korkuluk]

Korkulukbir hochezza ringa balığı gibi ... gerçek ...

[Tatyana]

TatyanaPeki, nereye gideceğini anlıyorsun, değil mi? ve taksi yapacağım

Bu sonraki yüz bininci kez, Olyutor ringa balığı Ikea'dan yeni bir formda. İyi şekil, üç büyük parça sığar. Bir dal ve kişniş ekledim. Yüz bininci sefer tarifi için teşekkür ederim.

[Rada-dms]

Rada-dms, Bekle