Cappuccino yer mantarı

Cappuccino yer mantarı

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Krem (bende% 20 var)	80 ml
Siyah çikolata	250 g
Likör Kahlua (Transcarpathian konyağım var)	3 çay kaşığı
Hazır kahve	2 çay kaşığı
Beyaz çikolata	200 g

Pişirme metodu

• Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın (acı bir tane vardı,% 76 oranında kakao vardı, lezzetli çıktı ama bilenler için. Herkesin sıradan siyahla tadı güzel olacağını düşünüyorum),
• Kremayı kaynatın, ocaktan alın, bitter çikolata ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Likör ve kahveyi karıştırın, üzerini örtün ve soğuyana ve koyulaşana kadar buzdolabında saklayın. Bu aşamada, kütle ganaj gibi kalın bir çikolata sosu gibi görünür. Tatlılardaki alkollü notayı gerçekten çok seviyorum, ancak daha fazla likör ekleme dürtüsüne kapılmayın - soğutulmuş kütlede bu miktar doğru, aksi takdirde çok şey olacak.
• Kütleyi buzdolabından çıkardığınızda şöyle görünecektir:
• 
• Ondan yuvarlak tatlılar yapmalısın. Ellerimde çikolata erir, soğuk su altında ellerimi soğutdum. İşte tatlılar:
• 
• Bu tarifin yarısından çok fazla. Yeterli değil, tam yapmalısın
• Sonra beyaz çikolatayı eritin (onu mikrodalgada, bir kısmını su banyosunda doldurdum, asıl şey onu yakmamaktır - genellikle mikronu kapatıp karıştırmanız gerekir), şekeri bir çatalın üzerine koyun ve daldırın çikolataya koyun, sonra pişirme kağıdına koyun. Bazılarını da doğranmış fındık (benim durumumda kızarmış kaju) yuvarladım, aynı zamanda lezzetli. Bir dahaki sefere parçayı kakao tozu içinde yuvarlayacağım. Çikolatanın daha iyi oturması için 15 dakika buzdolabına koyabilirsiniz, ama ben zaten harika bir şekilde dondurdum.
• Ve kırıcı - yazının başında
• Harika bir tada sahipler ve ağzınızda eriyorlar! Ve en sevdiğim alkol, çikolata ve fındık ... tek kelimeyle, onları yapmaya değer.
• Hızlı ama lezzetli, doğru kelime değil!

Not

Tarifimi koleksiyona ekleyeceğim. beni uzun zamandır çekti 1) gerekli tüm bileşenlerin evindeki varlığı; 2) uygulama kolaylığı; ve 3) evin tüm sakinlerinin iyi çikolatalarını sevmek

ve bu yüzden kendine yardım et


Tarifi, Jane Price'ın The Home Guide to Cake Decorating adlı kitabından aldım.

Benzer tarifler

Yer mantarı ve dökülen çikolatalar "Leylak sisi" (Alexandra)

Sütlü Oolong Trüf Mantarı (Alexandra)

Şeri, kızılcık ve kakule ile "Noel trüf" (Alexandra)

bayanlar, bu nedir ??? Yoksa yer mantarı görünmüyor mu? Shpilkin için süper yer mantarı!

[Liss's]

Liss's Cappuccino yer mantarı
Ve benim gavriki'm bitter çikolata yemiyor, sadece sütlü çikolata. : '(Ama bir süt ürünü ve sırdan, pekala, hiç de doğru değil.

nihayet, en azından biri Marina23'ü fark etti, teşekkürler

[Liss's]

Liss's Beyaz çikolatayı krema veya süt eklemeden erittin mi?

evet, hiçbir şey eklemedim, sadece küçük parçalara ayırdım. ve hatta çelik bir kasede bile, dürüst olmak gerekirse, bu benim en küçüğüm

[Liss's]

Liss'sBeyaz çikolata hakkında sorduğum şey, belki de bu yerel beyaz çikolata o kadar iğrenç, eğer onu hiçbir şey olmadan ısıtırsanız, anında hiçbir şeyle kıyaslanamayacak kadar garip bir kütleye dönüşüyor.

[Firkete]

[Ve sonra ne olduğuna bakın! Yeni gönderdi ve hemen aramaya başlamak istiyor !!!

FirketeEvet, asil çok kanallı bir kadınla nerede rekabet edebilirim ve yine küçüklerim devinizin arkasında ve hemen göremezsiniz, bu yüzden biraz lokomotif bekleyeceğim

Marina23, aynı zamanda, beyaz çikolatam da gözenekliydi - kurbağa beni 3 dolara eritmek için 100 gr İsviçre beyazı satın almak için ezdi. ve Tortyzhka dedi ki, gözenekli olmayın, öngörülemez davranabilir. ama bu tür sınavlar geçti.bir mikro eritildiğinde, her şey patlamaya çalıştı, ancak çoğu zaman durmak ve karıştırmak gerekiyordu, aksi takdirde ateşlenen bir şey vardı, ancak çıkışta - beyaz, kalın bir homojen kütle. Bugün bunu ailem için tekrar yapacağım - Bir fotoğraf çekip postalayacağım.

burada yaptım - ekşi krema gibi kıvamda:

flaşla


flaş kullanmak yasak

[Liss's]

Liss's süper tatlılar Tarif için teşekkür ederim: çiçekler: yeni yapılmış ... gerçekten yeterince sütlü çikolata beni gerçekten pompaladı, görünüşe göre buzdolabına aşırı ısınmış halde koydum - ayrıca beyaz bir trüf de olacak ve kakao serpilmiş olanlar hala içeride buzdolabı, donma ... çoktan yapıldı, görünüşe göre nihayet kapmalarını beklemeyeceğim. gittim

[Nelya]

Nelya, Sağlık için 🔗 Beğenmene sevindim, ben de buzdolabında soğuturum. Süreci iyileştirmek istedim, buz kalıplarına ve bir şeker kutusuna döktüm ... ne yazık ki, çıkarmak için hücreleri birkaç saniye kaynar suya batırmak zorunda kaldım ... hızlan ama tadı

[Marina23]

Marina23, Neden bahsettiğinizi anladım, erimeden çikolatanın ne olduğu anlaşılmaz hale geliyor. Dün bardağımı mikrodalgada bir mikrowa kapakla kapatmadım - ve o kadar toza dönüşmeye başladı ve ne kadar ısıttığım önemli değil, daha da kötüleşti ... Anladım - kuruydu! erimemiş, ancak kurutulmuş. Krema ekledim ve yedim - bugün onu lezzetli bir şekilde kapattım - bu başka bir mesele, her şey yolunda

Başka bir gözlem - çikolata yanmışsa, yer mantarı üzerine yaymayın. Sıcak bir durumda, yanık kokusu o kadar duyulamaz ve soğuduğunda yemek yemek imkansızdır, sanki bugün bir parça yanmış elektrik kablosunu çiğniyormuş gibi yanmış çikolatayı bir bıçakla kesip daldırmanız gerekiyordu. normal olarak ...

ve yer mantarı bir tele tutturulmuşsa, daldırmak ve daha sonra bir çatalla çıkarıp kağıda koymak uygundur.

[Lisss]

Lisss! Ben yaptım !!!



Sorunlar... Topların uzun süre buzdolabında tutulması gerekiyordu ve yeterince sıcak çikolataya yeteri kadar soğuk olmayan topu daldırdığımda, çikolatalar karıştı ve kaplama kirliydi. İki kez daldırmak zorunda kaldım ve beyaz çikolata tabakası (ve bende çok kuvvetli) çok kalınlaştı.

Çıktı... Bitter çikolata sevenler için - tam da bu ve sütü seviyorum. Muhtemelen, 80 gram krema değil, 200 gram almam gerekiyor, buzdolabında değil, dondurucuda soğutmalıyım. Ve sonra sert, ince bir kabukta lezzetli bir sütlü çikolata elde edersiniz!

Ve bana benimkinin köfte gibi olduğunu söyleme !!! Kendim görebiliyorum!

Not: Görüyorsunuz, yaklaşık altı ay geçti ...

[Firkete]

Firkete, harika ne !!! harikasın onlarla uğraşmaktan korkmadım

ve benim için başlangıçta hepsinin beyaz olduğu ortaya çıktı ve sonra sürecin sonunda onlar da boyandılar ve çok çizgili oldular. ama bu da kendine has bir çekiciliğe sahip

Ayrıca, tabakayı inceltmek için, bir parça kalın bakır tel alıp yer mantarı içine yapıştırdım, bu yüzden daldırmak en uygun olanı çünkü izler çataldan kalıyor. ve sonra onu çıkardım, biraz ağırlığını, fazla çikolata yığınını tuttum ve pişirme kağıdının üzerine koydum. jant da köfte gibi elde edilir, ancak ev yapımı olduğu açıktır.

[Shpilkin]

Belki biraz konu dışı, ama bunun da işe yarayacağını düşünüyorum. Harikayı aradım Shpilkin kreasyonlar ve teyzemin evde çikolatadan ve doğranmış bademden nasıl çikolata yaptığını hatırladı - sadece onları karıştırır (tabii ki çikolata önceden eritilir) ve bir kaşıkla bir tabağa yayar, soğuduğu anda kalır onları ağzına atmak
Ve bu arada, bazı sakarları tatlılara çekiciliğini verir ve ideal olarak mağazadan tatlılar bile satın alınabilir.

[Liss's]

80ml krema (% 20 yağım var)

Liss's Burada oturup salya akıtırım. 🔗
Ve krema kalın mı yoksa sıvı mı, içiyor?

[Stеrn]

Stеrndoğru döküyorsun, onlar düşündüğün gibi

krem% 20, bizde sıvı var, akıyor

Fotoğraf raporum. Herkes kazakları beğendi, yeni yıl için yaptı.

[natalocChka12]

natalocChka12 - tarif edilemez güzellik! : bravo: Kalıplar süper kandırılmış ve çok temiz bir iş: merhaba: Peki tarif nedir?

Teşekkür. Tarife göre yapılmıştır Liss's

[natalocChka12]

natalocChka12ama kalıplarına bakabilirsin, çok güzeller

İşte her iki taraftaki kalıplar

Metrodan aldım, buz kalıpları gibi gittiler.Onları şekere uyarladım

[Liss's]

Liss'sminnettarlığımı ifade etmeye ve kocaman, muazzam bir şey söylemeye geldim teşekkür bu tarif için:

Cappuccino yer mantarı

80ml krema (% 20 yağım var)
250 gr bitter çikolata, küçük parçalara bölün (acı bir tane vardı,% 76 kakao vardı, lezzetli çıktı, ancak uzmanlar için herkesin sıradan siyahla güzel tadacağını düşünüyorum),
3 çay kaşığı likör Kahlua (Transcarpathian konyağım var)
2 çay kaşığı hazır kahve tozu
200 gr beyaz çikolata, eritmek

Hayatımda ilk defa şeker yapmaya karar verdim. Bu kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezdim! Onları uzun zaman önce pişirmeye başlardım! Şanslı arkadaşlarla bir sıçrama yaptılar))) denemek için, bunların ev yapımı tatlılar olduğuna inanmayı reddettiler. Sadece kahve eklemedim ve likör yerine - konyak. Şekerleri örtmek için sıradan çikolata kullandım (görünüşe göre beyaz olan aşırı ısındı ve kıvrıldı). Tabii ki, her şey mükemmel değil, ama ilk kez ve tüm bunlar, kesinlikle ve bir kereden fazla tekrar edeceğim! Bu tatlılar için özel olarak satın alınmış silikon kalıp. Çikolata akıtma fikri Zhivchik şeker "Prometheus" temasından (İşte) (Teşekkür etmek için onu orada bulmaya çalışacağım). Şekerlerim:

[Anason]

Anason, sadece sihirli tatlıların var, söyle bana, kolay ve hızlı ?? Geri bildirim için teşekkürler, memnun oldum

[Anason]

Anason, ... söyle bana, kolay ve hızlı ??

Evet, Liss'sancak, hızlı, karmaşık olmayan, anlaşılır malzemeler ve sonuç tek kelimeyle harika! Tatlıları ilk kez denedikten sonra düşündüm ve sürekli kendime soruyorum, neden daha önce yapmayacağım?

İşte her iki taraftaki kalıplar
Metrodan aldım, buz kalıpları gibi gittiler. Onları şekere uyarladım

Evet, böyle gördüm - ayrıca buz da denir! Bana böyle "kalpler" sunuldu (ama bana, süveter nedeniyle onları çıkarmak pek uygun olmayacak gibi geldi). Ben de "yükledim" ...

[Liss's]

Liss's tarif için teşekkürler

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, sağlığına! Ne güzel tatlılar çıktı, harika !!

ve mükemmel şekeri nasıl yapacağımı pratik olarak öğrendim ve alt kısmı eşit !!! İle konuşma sürecinde çok acı çektim Fugasca fikir doğdu !! Yükleyeceğim kameradan fotoğrafları bekle, göstermeye çalışacağım

işte benim "kuluçka"



ve şimdi bunu şöyle yapıyorum:

Ganaj dolgusunu pişiriyorum.

Dolgu hazır olduğunda, bitter çikolatayı dökmek için bir su banyosunda eritin. Her kalıba yarım çay kaşığı döküp bir kaşık sapla duvarlara sürüyorum. Kalıbı sallamaya çalıştım - akmıyor, sonra kalıbı yapamıyorum ve kalıplardan fazla çikolatayı toplamak ve su banyosuna geri almak için pişirme kağıdına döküyorum. Kalıpları buzdolabına koyup katılaşması için 5 dakika bekledim.

dolgu hala sıcak, sertleşmesini beklemiyorum - bir torbaya koyuyorum, bir köşeyi kesiyorum ve dolguyu torbadan donmuş kalıpların içine koyuyorum. alt kısım için hala yer kalması için 2 / 3'ten fazla doldurmayın.

Eritilmiş çikolatayı bir su banyosundan bir torbaya aktarıyorum, bir köşeyi kesip altını her kalıba döküyorum. daha sonra bıçağın arka (kör) tarafı ile fazla çikolatayı pişirme kağıdına çıkarıyorum. Soğutmak için soğuk odaya koydum ve hepsi bu

sonra beyaz çikolatayı başka bir torbaya koyarım, mikrodalgada boğarım, küçük bir köşeyi keserim ve beyaz çizgiler çizerim ama konu biraz daha yüksekte

Sabırsızca bekliyorum, aksi takdirde onları sırla kaplayacak kadar yıpranmıştım, çok hassaslar ve sürekli bir kürdan sırın içine düşüyorlar. Ayrıca içine 1 Mandel somunu yerleştirdim, harika

Ve sırtaki bir çatalın üzerine koyun, fazlalığın boşalmasına izin verin, kasenin kenarı boyunca bir çatalla ve hemen bir silikon veya parşömen tabakasına vurun.
Veya eritilmiş temperlenmiş çikolatayı silikon kalıplara dökebilirsiniz. donmasına izin verin, sonra dolgunun içine koyun ve aynı erimiş çikolata ile kaplayın.

Bir açıklama ve bunu nasıl tekrar yapacağımın sonucunu belirledim - süreci göstereceğim, aksi takdirde işe yarayıp yaramayacağından emin değildim ve resim çekmedim ..

[Liss's]

Ancak heyecan verici bir etkinlik Liss's?

Bir haftasonu hayal ediyorum ... belki nihayet bazı yeni çikolata deneyleri yapacağım ...

Ve kabuk için çikolatayı temperlemek daha iyidir, sonra tamamen gerçek tatlılar çıkar.

çok fazla hareket! hayır, bu benim için değil, tembel ... Bunu çok daha kolaylaştırıyorum! Ganaj yaptım, bir çikolatayı erittim, eritilmiş çikolatanın üçte birini her kalıba döktüm, ardından her kalıba dolguyu bir kaşıkla (veya parmakla) hafifçe ezdim ve erimiş çikolatayı iyice döktüm. birkaç kez sallayın - güzel, eşit bir dip elde ederiz! peki, dondurucuda, buradaki en önemli şey dondurmaktır - çikolatayı esirgeme!
Ama bulaşık yıkamayı hesaba katarak sadece 30 dakikada basit yer mantarı yapıyorum !!! eritin, çay kaşığı ile yayın, sallayın (gerekirse kalıbı doldurması için tekrar bildirin), tekrar sallayın ve dondurucuya koyun. HERŞEY! ve bulaşıkları yıkamaya git !!! Şimdi, bir buçuk saat içinde, iki grup yer mantarı yapmayı başardım (üç kalıp için her bir parti iki çikolata) ve aynı anda akşam yemeği yemeyi başardım! Hatta votka içtim !!!

[Alexandra]

Ve kabuk için çikolatayı temperlemek daha iyidir, sonra tamamen gerçek tatlılar çıkar.

Alexandra, zaten temperledin mi? Bir şeye karar vermiyorum .. Mümkün olan her yerde onun hakkında zaten okudum ve karmaşık bir şey değil gibi görünüyor, ama hiçbir şey

belki, şimdiden bunu evde nasıl uygulayacağını göster-söyle?

[Liss's]

Liss's,

Profesyonel bir atölyeye gittim ve çikolatayı temperlemeyi ve dilimlenmiş (çikolatayla ıslatılmış) tatlılar yapmayı öğrendim.

Yeni evimde çikolatayı evde nasıl kolay ve rahat bir şekilde temperleyebileceğinizle ilgili bir not yayınladım. Su banyosu yerine saç kurutma makinesi kullanabilirsiniz, ancak banyo bana oldukça yakışıyor.
Ve temperlenmiş çikolatanın gerekli olduğu sonraki tüm tariflerde - yer mantarı veya dökme için, dolgular veya dolgulu çikolatalar için - bu nota bir bağlantı veriyorum veya vereceğim
🔗

[Liss's, Anason]

Liss's, Anason

[Liss's]

Liss's bilim için teşekkür ederim ve bu gerçekten çok havalı ve çok daha az zahmetli



30 parçam var.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Ne güzel, çikolata bile biraz daha izinde olabilir. bir kez koyulduğunda, ganaj parlamayacak

evet, ben de düşündüm ama bunlar mermer gibi çıktı.
Ayrıca 2 yemek kaşığı ekledim. l. iri öğütülmüş yerfıstığı (yer fıstığı)
Ve zaten tamamen farklı bir tat

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, çok güzel şekerler! Harika!
Liss'sve biraz daha önce gösterdiğim tatlılarınız, sadece hazır ve işte bu kadar! Onları kendin yaptığını biliyorum, ama mükemmel görünüyorlar!

Kızlar, beyaz çikolatayla ne yaparsınız? Onunla ilk arkadaşlık kurmayı başaramadığımda, bir su banyosunda ısınıyordum, yavaşça karıştırıyor olsam da bana kıvrıldı ve sanki erimeye başladı, sonra aniden tekrar! ve karıştırmayan yulaf lapası. Ben tamir edemedim. Bitter çikolata ile ilgili bir sorun olmadı ama beyaz çikolata benden vazgeçmiyor. Herhangi bir tavsiye?

[Anason]

Anasontatlılarıma övgü için teşekkürler, senin gibi bir zanaatkârın övgüsünü duymak güzel

çikolata kıvrılıyor ve süzme peynir gibi topaklar, değil mi? bayat olduğu zaman böyle davranır. Her zaman bir patlamayla boğuldum ve ünlü bir hamster olarak onu 10 kiremitin ilkbaharında satın aldım .. essno, bir kısmı sonbahara kadar hayatta kaldı, onu boğdum - ve hadi süzme peynire çevirelim, şimdiden döndüm içine krema ve ne istersen - hiçbir şey yardımcı olmadı. ve kısık kakao yağının düzeltilebileceğini söyledi, ama bende yok ..

bunu yeni çikolata ile yapmayı dene - göreceksin, her şey sorunsuz olacak

[Liss's]

Aynen böyle yazıyorsun Liss'sve kıvrılmış, süzme peynir gibi görünüyor. Çikolatam Temmuz'du sanırım ve bir yıllık raf ömrü var! Ama evet, en tazesi değil. Bu arada Belçikalı. O zaman başka birini arayacağım. Tavsiye için teşekkürler!

[Liss's]

Liss's, böylece tarifinize göre yer mantarı o kadar tadı ki dün her zamanki ballı kekimi yaptım ve kekleri bu trüf dolgusuyla katmanlara ayırdım. Ne kadar lezzetli çıktı - sadece tatlı! Bu çok yönlü tarif için defalarca teşekkür ederiz!
Bu tariflere bayılıyorum, onlara geri dönüp defalarca yemek pişirmek istiyorum.

[Anason]

Anason, vay, ne kadar ilginç !!! ne harika bir balayı!

ve ayrı bir Temko olarak trüf dolgulu böyle bir ballı kek koymak istemiyorsun, bana öyle geliyor ki bu orijinal ve kimsenin böyle bir şeyi yok mu? Ben de denemek isterim ...

[Liss's]

Liss's, evet basit bir eski zaman tarifim var. Onun için bile sakıncalı, burada insanlar böyle kekleri yapıyor (Seninkini dışkı ile gördüm, bu konuda baygın yatıyorum, hayranlıktan hiçbir şey söyleyemem)! PM'de bir tarif yazacağım.

Kızlar bu yer mantarı dolgusunu pişince deniyor ve bir portakalın lezzetini sıcak bir şekilde rendeleyin, siz de iki portakal yapabilirsiniz .. Cevap veriyorum .. Profiteroller için böyle bir krema yaptım .. portakal kabuğu rendesi ile, lezzet havayı oynamayacak orada ve böyle ilginç bir not dışında hiçbir şeyi bozmayacak das .. beğenmelisin

[Anason]

Anason, iltifat için teşekkürler!!

[Liss's]

Liss's, sana kocaman bir teşekkür getirdim !!! Ben de yer mantarlarını hazırladım. Yapmayı düşündüğünüzden daha hızlı hazırlanıyor. Tadı beklentileri aştı! Lezzetli tatlılar!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ah, ne kadar güzel çıktılar! akıllı kız, çok güzel tatlılar !!

ama uzun bir süre hazırlanmak hakkında - bu yüzden çok yazıyorum, bu yüzden uzun zaman alacak gibi görünüyor .. ama aslında - hızlı, değil mi?

Lyudok, tatlıları al! Her şeyi öğrettiğin gibi yaptım, sonunda kalıpları aldım!



Alt


Kesmek

[Sincap]

Sincap, oh ne, peki, genel olarak !! satın alınanlardan ayırt edemezsiniz !! alt kısım sadece profesyonel! zeki, çok güzel çıktı!

bugün şeker hasadımız var

[Vitalinka2, Suslya]

İltifatlara karşı koyamıyorum: Vitalinka2, Suslya - ne tatlılar - gözler için bir ziyafet!
Suslya - ve kesim o kadar lezzetli ki elleriniz monitöre uzanıyor.
Şeker istiyorum ...

[Lyudochka]

Lyudochka, bu yüzden uzun süre yazman iyi! Ama bunu yapmak bizim için kolay ve sonuç her zaman harika! Sen yaz, yaz ve biz yapacağız. Hala Noel pastasından memnunum, bir parça sakladım ve kimseye vermeyeceğim (kendim yerim). TEŞEKKÜR!

Anasonövgü için teşekkürler! : rose: Çok lezzetli bir pastan var, sadece süper. Trüf dolgusunu pastanın üzerine mi sürdün?

Sincap, peki, sen genellikle bir uzmansın! Gerçek bir pasta şefi!