Durgunluk çubuğu

Yönetici, sizinle iletişime geçtiğiniz için ne kadar mutluyum ....
Şimdi 2.20 süresinin dolmasını beklemek zorunda mıyım yoksa hamuru daha erken mi almalıyım?
Not: X / p Panasonic 257'ye sahibim

lenucha, profilinize sobanın modelini ve ikamet yerini koyun, size yardımcı olmak daha kolay olacaktır.

Zamanla bir sorum da vardı, X / n'nizdeki hamur, talimatlardaki özelliklere bakın.

Tipik olarak Hamur modu, yoğurma ve 1 prova içerir ve bir seferde yaklaşık 1.30-1.40.

her şeyi ve sobanın ve şehrin modelini yazmadan önce, ama şimdi nedense değil
"hamur" programının sonuna kadar topuz böyle görünüyor hala 1.15

Öyleyse, zaten bir hamur kaldırma yaptınız mı? programda neler var? kaç tane kanıt?
Hamur neden bu kadar çiğnenmiş?

Profilinizi kurtarın

sadece bir prova vardı, sonra karıştırıcı tekrar çalışmaya başladı, görünüşe göre bu "obmin" mi?

Ve sonra ne oldu? İkinci prova için hamur gitti mi?
Öyleyse, şimdi bir ekmek yapıcıda pişireceksiniz! Hamur iki kez bölünmelidir! Kanıtladıktan sonra Fırınlamayı açın ve ekmeği pişirin.

neden? İkinci provadan sonra bir çubuk oluşturup fırında pişirmek mümkün değil mi?


şu anki budur .... Sonuna 30 dakika kaldı

Çünkü buğday unu hamuru sadece 2 defa fermente ediliyor !!!!
Ayrıca, hamur zaten bayattır ve pişirme sırasında sürünebilir, şeklini koruyamayabilir, durgun hamur kokusu görünebilir.

Ama bu zaten zevkine göre

Sonuna 30 dakika kaldığı son fotoğrafı gördün mü? nasıl olduğunu sanıyorsun bakalım? onunla hala çalışabilir miyim, çalışamaz mıyım?

[Lenucha]

Lenuchasen bana her zaman farklı bilgiler veriyorsun ve ben yoğurmanın / pişirmenin hangi aşamasındasın bilmiyorum.

Ve bana ekmek makinesinin modelini, Test modunun döngülerini veremezsiniz - ve bu size yardımcı olmak için çok önemlidir.

evet, her şeyi ve sobanın modelini yazdım ...
Panasonic 257, hamur modu 2h20dak için programlanmıştır ... 25-50dak seviyeleme vardır. sıcaklık, 15-30 dak. parti, 1.10-1.30 artış .. = 2h20dak

genel olarak bir cevap beklemeden ... Hamuru çıkardım, yoğurdum, ikiye böldüm, çubuklara şekil vermeye çalıştım ve 30 dakika prova yaptım ...

Şimdi her şey net, x / p Panasonic sıcaklıkları eşitleyerek, bu süreyi genel programdan çıkarıyoruz ve net yoğurma ve 1 prova süresi elde ediyoruz.

Sonra doğru yaptılar, kalıplama ve ikinci prova yaptıktan sonra fırında 180 ° C'de pişirdiler!

İyi şanslar!

uff! sakinleştim, teşekkürler! iyi giderse sana resimleri göstereceğim
İşlem devam ediyor ... fırındaki küçük çubuklardan iki büyük BATON var ... !!!

[Durgunluk çubuğu]

HURRAY! HURRAY! HURRAY!
her şey yolunda gitti

Durgunluk çubuğu
LoLa, ilginç, uygun fiyatlı, harika tarif için teşekkürler: girl_claping: Ve ekmek çok lezzetli, gerçek, ince gözenekli (istediğim buydu) ve gerçekten unutulmuş olana benziyor 25 kopeklik somun... Bütün ailem bunu doğrular !!!
İpuçları ve destek için Admin'e çok teşekkürler.

Bu iyi, ilk adım atıldı

Gece sohbetlerimizi ezberleyin ve gidin! fırına git!
Artık neden birçok insanın fırında ekmek pişirdiğini anlıyorsunuz.

Fırında harika çıktı, ancak zaman alıyor ve her zaman yeterli zaman yok. Tabii ki bu tür bir ekmek pişireceğim, ama muhtemelen sık değil.
Her şeyi x / p olarak indirdim ve ücretsiz ...
Pamukta "siyah" ekmeği pişirdiğimde, ince gözenekli olduğu ortaya çıkıyor ve beyaz her zaman büyük gözeneklere sahip, ama pamuklu beyaz ekmeği nasıl daha yoğun pişirebilirim? Söyleyebilir misin

C / n daha yoğun beyaz nasıl pişirilir? Söyleyebilir misin

Daha az su / sıvı ekleyin ve karıştırmak için sadece ılık su kullanın

Bu ekmekle ilgili tüm eleştirileri okudum ve denemeye karar verdim. Sonuç pek iyi değil.

Geçen sefer ya bana oldu ya yıldızlar iyi gitmedi Şimdi çubuklar mükemmel, her şey yeterli: süt ve un.

[Ryzha]

Ryzha, bugün gerçekten, yıldızlar senin yanında Güzel çubuklar, süper

Harika tarif için teşekkürler.

İşte bugün barım:

Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım .... neredeyse mayayı canlı olanlarla, suyla - süt + su 50/50 ile değiştirdim. Ve sonra sürecin kendisi. Good Cook web sitesinden Marishka sayesinde bana bu şekilde öğretti: Ekmek makinesinin dibinde un, sonra mayayı ufalayın. Mayayı un ile öğütün. Daha derin köşelerden birinde, tuz ve tereyağı parçalar halinde, üstüne un. Sonra şekeri ekleyin ve ılık sıvıya dökün. Biraz silikon spatula ile (alttan değil, sadece üst tabakayı tutarak) unu, unun üst tabakasında bulunan şeker, sıvı ve maya ile karıştırın. Bu tür hamur olacak. Temel Programda ekmek yapıcıyı açın, hamur Panasonic'te 2 saat 20 dakikadır. Sıcaklık eşitlenirken hamur canlanmaya başlayacaktır. Bu yöntemi gerçekten beğendim, hiç kafa karıştırıcı değil, şimdi bir ekmek yapıcıda da ekmek pişiriyorum, herkese denemesini tavsiye ediyorum, çok uygun.

Herkese merhaba. Zaten pişirme konusunda biraz deneyimim var ve hatta sitede kendi tariflerimden birkaçı var. Ve size somunların harika olduğunu söyleyeceğim. Başka bir şey aramayacağım bile. İlk seferinde her şey yolunda gitti. HP'de cehennem. Tadı beğendim ama ikinci kez fırında pişirmeye karar verdim. Yine de somun somundur. Hala daha lezzetli. Yaptım ve sadece "yivli". Sonra "Domuzkuyruklu Poppy" yi sevdim. Şimdi "Papatya" da durdum. Harika. Tarif için teşekkürler. Hamuru HP ile yapıyorum. 2 kısma ayırıyorum. Sonra onu çıkarırım ve şekillendiririm. En az 40-50 mayalama, yağlama, serpme ve 180 gr fırında. ve en az 25-30'da. Ben çıkarırım. yağlı ve benimki zevk. Çocuklar özellikle sever.

Ve bugün bu hamurdan bir rulo pişirdim

Çok başarılı bir tarif, tadı ve gerçek bir somun gibi kokusu. 1.5 çay kaşığı gerçek maya ve tuz. gerisini reçeteye yaz. İlk defa somun pişiriyordum, bu yüzden elbette form üzerinde çalışmanız gerekiyor.
🔗 🔗

İşte iki güzelim:

Benim gazım yaptı. fırın!!!
Tarif gerçekten çok iyi !!!

Kırıntıya bakılırsa, fırın gerçekten yaptı.
Biri her şeye rağmen birini bitirdi

Tebrikler

[Yönetici]

Evet, Yönetici, Fırının önüne "atladım"! Ve boşuna değil !!!
Teşekkür!

... ve benim ..... teşekkür!!!

[hayalet2010]

hayalet2010, güzelce! Sağlık için pişirin

Tarif için çok teşekkür ederim
Bunlar benim parmaklıklarım.

Tabi yine de form üzerinde çalışmamız gerekiyor ama bu benim fırında pişen ilk ekmeğim.

Olağanüstü! Lezzetli! Ve sadece! Çok teşekkür ederim Beşinci veya dördüncü kez bu ekmeği pişirdim, bu sefer bir kilogram undan iki büyük somun.







Kim henüz denemedi, pişirdiğinizden emin olun - bu bir şey! Unutulmuş tat ve zevk.

[Marus]

Marus, ne kadar güzel çıktılar, SÜPER!

Nasıl tatılır? Ekmek makinesinde pişirmekten farklı mı? Öğrenmek için ilginç bir fikir

Çok teşekkür ederim Tatyana, çok güzel Ekmek çok lezzetli, özellikle ilk gün yediğinizde. Elbette daha sonra bozulmaz, bir hafta yetecek kadar somun var ama her seferinde taze bir yarısını kolayca idare edebiliriz.
Ama ekmek yapımcısı bilmiyorum, bende yok, bütün ekmeği ellerimle yoğurup fırında pişiriyorum

Herkese bu ekmeği yapmayı denemelerini tavsiye ederim, lezzetli olmasının yanı sıra hamur da çok hoş, yumuşak, esnek, orta derecede yoğun. Ve pişirme kokusu harika. Sadece biraz daha şeker ve tuz koyuyorum, daha çok seviyorum.

Pişir ve daha fazla ekmek! Ve tariflerinizi forumda yayınlayın!

Millet, bu kadar güzel somunları nasıl elde edersiniz? İşte benim sözde "somun".
🔗 🔗
Ayrıca, kabuk çok kuruydu ((((Neden bu kadar çok sızdı ???

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Kesinlikle bir uzman değilim, ancak undaki farkı çoktan anlamayı başardım - çok farklı.Ve prova sırasında nasıl davrandı? Onu zaten dağılmış ocağa koydun mu, koymadın mı? Bana fotoğraftaki kırıntı ıslak görünüyordu. Ve kırıntı da böyle bir tarif için garip görünüyor, hamur zengin gibi görünüyor Tartıldığında hiçbir yerde yanılmadığına emin misin?
Cesaretiniz kırılmasın, her şey sizin için kesinlikle yoluna girecek, şimdi deneyimli fırıncılardan biri gelip soracağından emin olacak.
Kabuğun doğru olması için pişirme başlangıcında fırınıma kaynar suyla dolu bir dökme demir tava koyarım ve ayrıca sprey şişesinden de üflerim. Sıcaklığı manuel olarak ayarlıyorum. Ve fırının dibinde yanmaması için tuzlu bir fırın tepsisine sahibim (mucizeler fırınımla başladı, ben de adapte oldum). Ve ekmeği çıkardığımda, biraz tereyağıyla yağlayıp bir havluyla kapatıyorum - kabuk düzeliyor.

Millet, bu kadar güzel somunları nasıl elde edersiniz? İşte benim sözde "somun".
🔗 🔗
Ayrıca, kabuk çok kuruydu (((((Neden bu kadar çok sızdı ???

1. somunu doğru şekillendirmeniz gerekir. Daha fazla ayrıntı burada bulunabilir "sütlü ekmek" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Hamur yumuşak olabilir ve yumuşak olmalıdır, ancak düzgün bir şekilde sarılmalı ve dikiş yeri üzerinde prova edilmelidir.

1. Somunun doğru provasını takip edin, yukarıdaki bağlantıdaki konuya bakın. Hamur çok uzunsa, ekmek pişirme sırasında enine yayılır, düşük olur.

Deneyin - zor değil!

Prova harikaydı! İyi yükseldi. HP ile karıştırıldı. Son partide, onu HP'den çıkardım ve elle yoğurdum ve bir somun haline getirdim (görünüşe göre doğru değil !!!). hemen kesip fırına koyun. Önce yukarı kalkmaya ve biraz genişlemeye başladım ve sonra tamamen düzleştim ... Pişirirken önce kalktım, sonra eşek. Kırıntı hiç ıslak değil! Çok pişmiş. Her şeyi e-posta ile tarttığım için hesaplamalarla yanılmadım. ölçekler.
Tavsiye için teşekkürler, bağlantı için !!! Hala öğrenilmesi gereken çok şey var) ekmek kırıntılarından önce birden fazla somun kızartılması gerekecek)))

Burada, görünüşe göre tarifinize göre hamur durdu! Bu nedenle, farklı yönlere gitti!

Hamurun 2 kattan fazla yükselmesine izin vermeyin! Somun zaten oluşmuş olsa bile.

Genel olarak, sütlü somun hakkında okuyun, her şey orada yazılır

Her zaman olduğu gibi: En iyisini istedim (daha fazla kalkmak için), ama her zaman olduğu gibi ortaya çıktı)) Tekrar teşekkürler!

Ve işte parmaklıklarım. Yarım porsiyon yaptım. Fırında pişmiş HP hamur. Her zaman bu tarife göre somun pişiririm. Çok lezzetliler !!!!

Yazara teşekkürler !!!

Ben de onları çok seviyorum)))

Dün ben de yaptım, yarım porsiyon. Hamuru KhP'de karıştırdı, fırında pişirdi, somun şeklinde de olsa. Tatlı ekmek çıktı Bugün en sevdiğim pembe somonu tattım - çok lezzetli oldu !!!!!!!!!

Ve sadece HP'ye koydum. 2,5 yemek kaşığı koydum. l. Haşhaş. Çıkacak olanı bekleyeceğim. Sormak istiyorum: orada tarifte üst kısım yumurta sarısı ile bulaşır. Ve HP'nin de yağlanması gerekiyorsa. Kovaya dokunup biraz lekelersem bu yumurta sarısı yanmaz mı? Yoksa yağlamamak mümkün mü?

Hala sıcakken hemen kovadan çekip çıkardığınızda yağlamak en iyisidir.

En iyisi, henüz sıcakken kovadan hemen çekip çıkarmaktır.

Sarısı veya ayçiçeğidir. sıvı yağ? Ya da her ikisi de sırayla?

Sormak istiyorum: orada tarifte üst kısım yumurta sarısı ile bulaşır. Ve HP'nin de yağlanması gerekiyorsa. Kovaya dokunup biraz lekelersem bu yumurta sarısı yanmaz mı? Yoksa yağlamamak mümkün mü?

HP'de, her şey dikkatlice yapılırsa üst kısmı yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz, o zaman hiçbir şey yanmaz. Yağlamak zorunda değilsin, bu bir zevk meselesi. Bunu denedim ve her şekilde iyi çalışıyor.

Sarısı veya ayçiçeğidir. sıvı yağ? Ya da her ikisi de sırayla?

Pişirmeden hemen sonra yağlanırsa, o zaman sadece yağ ile. Pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağlayın.

Tarif için çok teşekkür ederim.

Stagnation Baton konusundaki 1. sayfadan tarif. 500 gr un için HP'de yoğurma. Zeytinyağında yaklaşık 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Oval bir tabaka halinde yuvarladım, bir rulo haline getirdim, sonra parşömenli bir fırın tepsisine yuvarladım, hemen un serpilmiş keskin bir bıçakla 3 kesim yaptım, yaklaşık 30 dakika içinde hamur 2 kat arttı, tatlı suyla sürdüm ( şeker bir demlikte seyreltilir) ve sıcak bir fırında yaklaşık 15 dakika, daha sonra ısıyı ve 20-25 dakika daha azaltın. Sonuç, muhteşem bir tabaklanmış somun. Henüz denemedim, hava soğuyor.

Bir sorum var.
Maya ile değil maya ile böyle bir mucize yapmak mümkün mü?
Ekşi mayayla ekmek pişirmeye çalışan, söyle bana. Maya replasmanının oranları nelerdir?
Ekşi mayalı çavdar ekmeği iyi çıkıyor, ama somun yapmaktan korkuyorum.