Panasonic SD-256'da ekmek üreticisi

İyi günler! Aşağıdaki sorunla karşılaşıp karşılaşmadığınızı söyler misiniz? Yeni 2011'den beri ocağım var. Her şey yolunda gitti. Genellikle tariflerdeki tarife göre sütlü ekmek pişiriyorum. Yaklaşık bir ay önce ekmeğin çok "ağır" olduğu ortaya çıktı. Başarısız olmadı, ıslak değil, ancak XL için çok küçük olduğunu görebilirsiniz. Un ve maya hakkında olduğunu sanıyordum. Yeni bir tane aldım, genellikle her zaman kullandım. Sonra mayayı değiştirdim (kuru SAF kullanıyorum). Şimdi tüm malzemeler başlangıçtaki ile aynı, ancak ekmek hala ağır. Başka ne yapabilirim?

Ve deneyimlerinizi paylaşın, lütfen: neyle, bir fırçayla yağlıyor musunuz? Varsa hangisini satın almak daha iyidir?

Bunu doğal saçtan aldım ya da doğru isim ne? Yine, büyükannemi hatırlıyorum, kuyruk tüyleri, tavuk veya hindi bulaşmıştı.

[Olga-a]

Olga-a kabuklarla oynayın (3 çeşitimiz var). benimki, örneğin, Darnitsky için, sadece karanlık gerektirir (sarımsakla iyice ovalayın ve borschik'e sürün derler). bir somun ekmek için hafif bir tane seçiyorum. ve nemli bir havluyla dikkatli olun, dönüşü biraz özleyeceksiniz - kabuğu tamamen kaybedeceksiniz. bu nedenle, ayrıca 2 saat kuru keten veya pamuklu havluda (ama çalıyorlar, açmaya geliyorum ve çeyreği çoktan yedim)

Hala tüm ekmekleri orta hamurda pişirdim.

Sonra kabuktan piç kurusu. İlk ekmek sıcağın sıcağında yenildi, dün sabah için bir zamanlayıcıyla pişirdim, keten bir havluyla çıkardım ve yaklaşık altı saat, sonra bir çantaya koydum. Ve keserken 12 saat sonra, kabuk çok kuru değildi, tam olarak doğruydu. Büyükannem bütün köyün fırıncısıydı, düğünler, anma törenleri için turta ve ekmek ısmarladılar ve her zaman kendisi için pişirdi, bu yüzden ıslak ellerle fırından ekmek çıkardı ve tüm ekmeği havluların altına sürüp aklına geldi. şimdi. Oh, ve bu ev yapımı ekşi kremalı ekmek çok lezzetliydi.

[Olga-a]

Olga-a bu "ıslak eller" ile ilgili evet, ama bir havluyu sıkıp ekmeğe zarar vermemesi için - bu doğru, deneyimli bir büyükanne olmanız gerekiyor ... buğday ekmeği, benimki orta ve hafif olarak daha keyifli. ve Darnitsky ve karanlıkta çavdar çeşitleri ...

[maksimum panason]

Dün çavdar ve buğday yaptım. Tarifi temel aldım maksimum panason
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

İşte bir tuğla:
🔗

🔗

Ana yoğurmadan sonra spatulayı çıkardı, eliyle hamuru düzeltti ve üzerine susam serpti. Hamur çok yapışkandı ... Dipte, kovanın dibinde yoğurulduktan sonra yuvarlak bir kek vardı ve bir somun üzerinde pişirildikten sonra böyle bir "gramofon kaydı" elde edildi: o)

🔗

Ayrıca pişmiş tereyağlı kek. Bildirilen acc. konu
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Ben yapamam. mayşe yok, kvas konsantresi yok ... ve ben onu görmedim.

mayşe yok, kvas konsantresi yok ... ve ben onu görmedim.

Böyle bir konsantre (çok koyu, kalın ve görünüşte yağlı bir sıvı) ve kuru kvas buldum ve kullandım.

🔗

Hafif bir kabuğun açığa çıktığı "Kuru üzümlü Temel" modunda her zaman neredeyse siyah olması beni çok üzüyor! İçinizde gerçekten hafif bir kabuk var mı? Yoksa yoğurma sırasında kuru üzümleri fırlatarak basit bir "Temel" modda pişirmeniz mi gerekecek?

[Bu, kuru üzüm modundaki sinyaldeki ile aynıdır!]

İçinizde gerçekten hafif bir kabuk var mı?

İşte yukarıdan - sanki parlakmış gibi.

🔗

Yoksa yoğurma sırasında kuru üzümleri fırlatarak basit bir "Temel" modda pişirmeniz mi gerekecek?

Neden yoğurma sırasında? !!! Ana parti duraklatılırken uykuya dalın (sıcaklık 25 dakika için eşitlenirse, bu 3,15 - 3,10'dur). Bu, kuru üzüm modundaki sinyaldeki ile aynıdır!

İyi günler.Şimdiye kadar sadece iki sorum var, tüm sayfaları okumadığım için özür dilerim, belki soruma bir cevap olabilir, elbette bu modelde genel olarak çavdar ekmeği pişirmek için birileri için özel bir spatula almanız gerektiğini yazıyor aynı şekilde yoğurur ve biri onsuz pişirebileceğinizi yazar. : girl_dough: Peki nasıl doğru, ekmek üreticisi kıracak mı

Gördüğüm kadarıyla, 256. saf çavdarda çok az insan fırınlama riski taşıyor, ancak çavdar-buğday bunu sıradan bir spatula ile patlatıyor.

Kabuğumun neden neredeyse siyah olduğunu buldum! (Pişirme sorunları ile ilgili Yönetici başlığında) Hamurda bol miktarda şeker var! Kesinlikle :-)
Yoğurma işleminin bitiminden sonra, özellikle kek pişirme talimatlarında söylendiği gibi, bir kovaya kağıt koymaya çalışacağım.

Ve kağıt şeklinde Paskalya keklerini HP'de pişirebilir misiniz? kovanın kenarlarına değmez.

Olmasa iyi olur. Yapışmaz kaplamalar "boş" ısıtmayı sevmez - bu hem kaplama hem de insanlar için zararlıdır. Bu tür bir ısıtma ile kaplama, bir hamurla ısıtıldığından daha yüksek sıcaklıklara kadar ısınabilir ve bu durumda, anti-sopa rakiplerinin korktuğu bu çok zararlı maddelerin salınması oldukça gerçektir.

Arkadaşlar, bir soru ortaya çıktı. şimdi buğday unu genel amaçlı kullanıyorum. 1. veya 2. sınıf buğday almak mümkün hale geldi (ancak bir seferde 20-30 kg almanız gerekiyor) hacim beni korkutmuyor (bir kez aldım ve uygun bir süre unuttum), ama soru şu mu? Genel amaçlı buğdayı 1. veya 2. sınıf buğdayla değiştirmek normaldir ve hangisi daha iyi - 1. veya 2.? ve başka bir seçenek işe yararsa, buğday duvar kağıdı satın almaktır - kullanmaya değer mi?
örneğin, iyi bilinen Darnitsa ekmeği tarifinde.

[Olia]

Bu modelde çavdar ekmeği pişirmek için, birisi hala yoğurmak için özel bir spatula satın almanız gerektiğini yazıyor ve biri onsuz pişirebileceğinizi yazıyor. : girl_dough: Peki nasıl doğru, ekmek üreticisi kıracak mı

% 100 çavdar ekmeği, buğday-çavdar ekmeği, kek, kek pişiriyorum ... Tabii ki en zoru çavdar hamuru. Ama yine de, her şey normal bir spatula ile mükemmel bir şekilde karıştırılır. Fırın böyle bir hamur yoğurmak için mi tasarlanmış? Söylemesi zor. Ama hamuru köfte üzerinde yoğuruyor ...

Ama anlamıyorum ... Olia, profiliniz 255 modeliniz olduğunu söylüyor ... Ve çavdar hamuru için bir palet var ...

Tünaydın, Panasonic tarif kitabına göre 3 kez Paskalya pastası yapmaya çalışıyorum. Yandı, söyle bana neyin var? Buyurun, reçeteniz.

2,5 çay kaşığı kuru maya
450 gr. buğday unu
4 yemek kaşığı. l. Sahra
0.5 çay kaşığı tuz
100 gram Yağ tahliyesi
4 yumurta
50 ml narenciye suyu
Kuru üzüm
hamurun çok yapışkan olduğu ortaya çıktı, sinyalden sonra kuru üzümleri ekledikten sonra bile kek iyice yükseldi, bu yüzden ekmek makinesinin kapağına dayandı, pişti, ancak kabuk çok koyu, hatta yanmış. : girl_cray: bitmiş pastanın ağırlığı 1000g'dır.
lezzetli ama yanmış. bana yardım et lütfen! Tarifin yanlış çevrildiği izlenimini edindim! haklıysam bana doğru olanı söyle. Teşekkür ederim!
4 saat kuru üzümlü ana koyun, diyet

Ama anlamıyorum ... Oliya, profilinde 255 modelin olduğunu yazıyor ... Ve içinde çavdar hamuru için bir spatula var ...-Evet, her şey doğru, benim bir 255. modelim var ve annem için 256. modeli satın aldılar, çünkü sadece bunlar satışta. Bu yüzden ustalaştı ve biz buğday-çavdar ekmeği pişirmek istiyoruz.

Tünaydın, Panasonic tarif kitabına göre 3 kez Paskalya pastası yapmaya çalışıyorum. Yandı, söyle bana neyin var?- nedense geçen yıl kek yapamadım, fırında yapmak zorunda kaldım

Arkadaşlar, bir soru ortaya çıktı. şimdi buğday unu genel amaçlı kullanıyorum. 1. veya 2. sınıf buğday alma fırsatı vardı (ancak bir seferde 20-30 kg almak gerekiyor) hacim beni korkutmuyor (bir kez aldım ve uygun bir süre unuttum), ancak soru şu ki Genel amaçlı buğdayı 1. veya 2. sınıf buğdayla değiştirmek normaldir ve hangisi daha iyi - 1. veya 2.? ve başka bir seçenek işe yararsa, buğday duvar kağıdı satın almaktır - kullanmaya değer mi?
örneğin, iyi bilinen Darnitsa ekmeği tarifinde.

Dnipropetrovsk üretiminden 1 ve 2 kullandım.

En yüksek olan birinci sınıf, herhangi bir tarifte bir patlama ile değiştirilir.

İkinci sınıf tam tahıla daha yakın, daha gri, biraz farklı bir su emme özelliğine sahip (hamur oldukça ağır çıkıyor ve biraz su eklerseniz çatı çöküyor; ancak bu, belirli bir üreticinin unu).
Örneğin, artık belli bir miktarda ikinci sınıfım var. Günlük ekmeğimde% 100 kullanmıyorum, en yüksek notla (veya 2. sınıfın üçte ikisine kadar) yaklaşık 50/50 oranında karıştırıyorum.

Genel olarak, yani ...
Birinci sınıf, büyük olasılıkla neredeyse sorgusuz sualsiz alınabilir.
İkincisi - sonuçta, birkaç test unlu mamulü yapmak arzu edilirdi.

[olga_1479]

olga_1479, OliaEğer bu kadar kabarmayı istemiyorsanız 0,5 yemek kaşığı daha az maya koyabilirsiniz. Ve çok yapışkan olmaması için birkaç yumurta daha az.
Ve hala programı anlamadım ... Ana kuru üzümlü ise, o zaman hafif bir kabuk seçmek daha iyidir. Ben böyle pişiriyorum. Tabaklanmış bir Paskalya pastası çıkıyor.
Çok hafif bir kabuğa ihtiyacınız varsa, ana programda hafif bir kabukla pişirmek ve ilk partiden sonra kuru üzüm eklemek daha iyidir.

buğday-çavdar ekmeği pişirmek istiyoruz.

Buğday çavdar, sıradan bir spatula ile mükemmel şekilde yoğrulur.

Ve 255'inizde, buğday-çavdar / çavdar hamuru için hangi bıçağı kullanıyorsunuz?

[Rina]

Rina Deneme amaçlı unlu mamuller yapmanın bir yolu yok ... Şimdi her şeyi buğday genel amaçlı Stary Oskolskaya üzerinde pişiriyorum. 1. ve 2. sınıflar da eski kıymıklardan alınacak. 2. sınıfın yerini alması veya tamamen genel amacı olmaması düşünülen burada ve düşünüldüğünde ...
ama buğday duvar kağıdını bulabilirsem, Voronezh fabrikasından olacak.

[Davli]

en yüksek sınıftaki buğdayı ikinci sınıfla değiştirmek her zaman mümkün değildir. O zaman w / s + 2s'yi dengeleyebilirsiniz.
1c ile bu tür ince ayarlar gerekli değildir.

Davli, tek seferlik veya gerektiği gibi satın alma fırsatınız olacak mı?

Birinci sınıfın 20-30 kg'ı 40-60 somun 500 gr undur. Günlük pişirme ile iki ay yeterlidir. 1 / 3-1 / 4 bir yerde kaldığında tek tip un alın, farklı tipte bir torba satın alın.

Katı bir tüketimim olsaydı ve bir yerde unu iyi koşullarda muhafaza etme imkanım olsaydı, her iki çeşidi de alırdım ama daha az pişirirsem ve aldığım yerde 10 kg torba alabilirim yani fırsatım olursa her iki çeşidi de alacağım .

[Rina]

Rina Cevabınız için teşekkür ederim. Yaklaşık 10kg bulmaya çalışacağım, mümkünse 1. ve 2. 10kg'ı alacağım. ama ben en yüksek dereceyi kullanmıyorum veya siz buna "genel amaçlı buğday" mı diyorsunuz?
ve buğday duvar kağıdı unu için, anladığım kadarıyla, 2. sınıf buğdaydan bile daha zor?

buğday unumuzda duvar kağıdının yanı sıra sadece en yüksek, birinci ve ikinci sınıf olabilir.

Un çeşitleri ve çeşitleri

Unun türü, bu unun yapıldığı tahıl türüne göre belirlenir. Başlıca pişirme unu türleri buğday ve çavdardır. Çavdar unundan daha fazla buğday unu üretilir. Bu, buğday ve çavdar yetiştiriciliğinin bölgelendirilmesinin özelliklerinin yanı sıra, buğday unundan yapılan ürünlerin hoş tadı ve yüksek besin değeri ile ilişkilidir.

Buğday unu. Ukrayna'da buğday, en yüksek, birinci, ikinci sınıf ve duvar kağıdının yapımında kullanılır.

Varietal buğday unu, yumuşak buğdaydan veya% 20'den fazla sert buğday ilavesiyle yapılır. Duvar kağıdı unu yumuşak buğdaydan yapılır.

En yüksek, birinci ve ikinci sınıfların unları, iki ve üç dereceli öğütmelerin yanı sıra tek dereceli öğütmelerle yapılır. İki ve üç dereceli değirmenlerde aynı anda iki veya üç çeşit un elde edilirken, tek dereceli unlarda belirli bir kalite elde edilir. Toplam un verimi% 75 olan üç dereceli tahıl öğütülmesi ile en yüksek dereceli un 10-30, birinci - 50-40, ikinci -% 15-5 seçilir. İki dereceli öğütme ile birinci sınıf un 50-60, ikincisi% 25-15'tir. Tek dereceli öğütme ile birinci sınıf un verimi 72, ikincisi - 85, duvar kağıdı -% 96'dır. Öğütme türü ve tahıl öğütülürken elde edilen un verimi, unun derecesini ve kimyasal bileşimini belirler.

En yüksek sınıftaki un, çoğunlukla iç katmanları olmak üzere ince öğütülmüş endosperm parçacıklarından oluşur. Neredeyse hiç kepek içermez ve soluk kremsi bir alt tonla beyazdır. Parçacık boyutu genellikle 30-40 mikrondur.

Birinci sınıf un, tüm endospermin ince öğütülmüş parçacıklarından ve öğütülmüş kabuğun% 2-3'ünü (ağırlıkça) ve bir aleurone katmanından oluşur. Un parçacıkları, birinci sınıf una göre boyut olarak daha az eşittir. Boyutları genellikle 40-60 mikrondur. Unun rengi, birinci sınıf una kıyasla sarımsı bir belirti ile beyazdır. Daha az nişasta ve daha fazla protein içerir, bu nedenle bu undan birinci sınıf undan daha fazla glüten yıkanır.

İkinci sınıf un, ezilmiş endosperm partiküllerinden ve% 8-10 unun (ağırlıkça) ezilmiş çevresel kısımlarından oluşur. Un parçacıkları boyut olarak tek tip değildir. Boyutları 30 ila 200 mikron arasındadır. Unun rengi, gözle görülür tane kabukları parçacıkları ile sarımsı veya grimsi bir belirti ile beyazdır. Bu un, birinci sınıf undan daha koyu renklidir. Bu, çevresel parçacıkların önemli içeriğinden kaynaklanmaktadır. İçindeki proteinlerin kütle parçacığı, birinci sınıf undaki içeriklerini aşar, ancak çok daha az glüten oluştururlar.

Duvar kağıdı unu, tek dereceli duvar kağıdının öğütülmesi, tüm tahılların öğütülmesi ile elde edilir, bu nedenle tanenin hem endospermi hem de çevresel kısımlarını içerir. Üretimi sırasında muhafazalar elenmez. Un daha büyüktür, parçacıklar boyut olarak tek tip değildir. Boyutları 30 ila 600 mikron ve daha fazladır. Unun rengi, sarımsı veya grimsi bir belirti ve iyi görülebilen ezilmiş kabukları olan beyazdır. Kimyasal bileşim açısından tanenin kimyasal bileşimine yakındır.

Çavdar unu. Çavdar tanesinden çekirdekli, soyulmuş ve duvar kağıdı unu üretilir.

Çekirdekli un, esas olarak çavdar tanesinin endosperminden oluşur. İçindeki kabukların kütle oranı% 2-3'tür. Unun rengi hafif grimsi bir belirti ile beyazdır, parçacıkların boyutu 200 mikrona kadardır. Tek dereceli taşlamada verimi% 63'tür.

Soyulmuş un, endospermden ve çevre kısımlarının% 12-15'inden oluşur. Tohumlanandan daha büyük, biraz daha koyu. Tek dereceli taşlamada verimi% 87'dir.

Duvar kağıdı unu, tek dereceli duvar kağıdı taşlama ile yapılır. Tahılın tüm parçaları ezilir. Un büyüktür, gri renklidir ve kütle oranı% 20-25'tir. Üretimi% 95'tir.

Çavdar-buğday duvar kağıdı unu da% 60 çavdar ve% 40 buğday ve buğday-çavdar unu ile% 70 buğday ve% 30 çavdar karışımından üretilmektedir. Bu çeşitlerin verimi sırasıyla% 95 ve% 96'dır.

en yüksek dereceli (beyaz) neredeyse tüm buğday unu satıyor. Bazen "fırıncılık" yazılır. Çoğunlukla üreticiler farklıdır.
Görünüşe göre, bölgenizde "genel amaç" denen şey bu

[Rina]

Rina Genel amaçlı, krep ve turtalar için

Bu, en yüksek sınıf olarak sattığımız anlamına gelir - turtalar, krepler, kekler ve ekmek için ...

"Fırın" nadirdir.

[Rina]

Rina eski kıymığın 2 genel amaçlı sınıfı var, şimdi bunu kullanıyorum

"KÖY MOTİFİ"
Premium un üretimi sırasında çıkarılan yüksek lif (kepek), vitamin (mikrop parçacıkları) ve eser element içeriği nedeniyle faydalıdır.
Un "Köy güdüsü" nden yapılan ürünler, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan daha iyi bağırsak fonksiyonuna katkıda bulunur.

En iyisi "rustik motif" ekmekler ve çörekler, turtalar ve turtalar, krepler, mayalı krepler, kurabiyelerdir.

ilk unlu mamuller böyle

"STAROOSKOLSKAYA" (turuncu motif)
Klasik kalite, satış lideri. Rusya pazarında 7 yıl (Ekim 2001'den beri)

Bu, maya, köfte ve kurabiye hamurundan ürünler yapmak için klasik bir üründür.

her iki tür de 2 kg'lık paketler halinde gelir

her iki seçenek de genel amaçlıdır, burada kendi ürünlerinin http: // www. (yalnızca bağlantıdaki boşlukları kaldırın).

ve ayrı ayrı en yüksek notu alırlar.
ama 1. ve 2. sınıflarda çantalarla (fırınlar için) gittiklerinde, arkadaşım bana 20-30 kg'lık herhangi bir sınıf veya her iki çeşitten bir torba yapacağıma söz verdi. Yaklaşık 10kg torba bulmaya çalışacağım, varsa, o zaman her iki çeşidi de alacağım ve pişirme sürecinde hangisini kullanacağıma karar vereceğim.
ancak sadece Voronezh kombinasyonu, küçük miktarlarda ve sadece toptan satış için "duvar kağıdı" üretiyor, ancak henüz bir çıkış yolu bulamadı.

Herkese iyi günler.

256 panasechka 4 tam günüm var. Kahvaltıda 2 kez Pudov karışımı ve kek pişirdim. Ve daha fazla pişirmekten çok korkuyorum. Her şey harika olmasına rağmen (neredeyse, neredeyse ...).
Ben yetenekli ve aptalım. Karışımla - ve tariflere göre unlu mamullerle nerede olduğunu çözemedi.

Ekmeği hangi büyüklükte koyacağımı anlamadım ve kenarları biraz yanmıştı (epeyce). Ve ÇOK mayanın tadını sevmedim. Artık karışım istemiyorum.

Bir kekle - lezzetli, pişmiş, gül ama aynı zamanda yanmış - 60 dakika pişirmek çok fazla. (Başkentin pastasının tarifine göre pişirdim, ancak kuru üzüm eklemeyi unuttum - ve çukura döktüm). Ancak konfirmandaki doğru tavsiye Yönetici'den geldi - yemek tarifi, ölçün ve masaya koyun tarifin TÜM bileşenleri ...

Bütün ekmeği ve pastayı yedik. Bu sitede günlerce ve neredeyse geceler boyunca oturuyorum. Soba almadan önce bile. Kafam karıştı, korktum, vesaire başta olduğundan daha fazla, ama önerildiği gibi Aladushkin unu, taze maya ve tam yağlı süt tozu aldım. Evde tuz ve şeker de var.

Lütfen bugün ekmek pişirmek için hangi tarifi kullanmam gerektiği konusunda biraz tavsiye verin. Gerçekten işe yaramayacağından korkuyorum. Küçük bir somunla ilgileniyor. Peki ya da ortalama.

Sandviçler için her zamanki beyazı istiyorum.

Teşekkür ederim.

[Kryssandra]

Kryssandra, Panasonic, lezzetli ekmek için talimatlardaki sütü deneyin!

[Rina]

Rina Ukrayna'da, farklı bir GOST'a (DSTU) göre büyük olasılıkla farklı etiketlenmiştir.
örneğin DSTU 46.004-99

Teşekkür ederim! Geceleri takabilir miyim? Yoksa ilk gerçek başarılar için gecikmeli bir başlangıç ​​kullanmaya değmez mi?

Bana bunun hakkında yazmışım gibi geliyor.

Görünüşe göre, bölgenizde "genel amaç" denen şey bu

Esas olarak en yüksek kalitede buğday sattığımızı yazdım. "Genel amaçlı" kelimeleri ile etiketlenmemiştir.

[Kryssandra]

Kryssandra, tabii ki zamanlayıcıyı da açabilirsiniz. Ekmeği pişirdikten hemen sonra almaya çalışın, aksi takdirde kabuk daha kuru olur. Deneyin Ve çabuk pişmiş ürünler var, en azından sabaha kadar soğumaya vakti olacak.

[Sazalexter]

Sazalexter Rina Tabii ki seni anlıyorum, ama eski oskol kendi içinde en yüksek nota sahip ve bir notu var:

"EV"
Ekmek yapımcılarında ev yapımı ekmek pişirmek için özel olarak tasarlanmış tek Rus unu.

Daha yüksek beyazlıkta (54 cu yerine 57 cu) ve glüten (% 28 yerine% 30) klasik premium undan farklıdır.

Ekmek yapımcılarının yanı sıra kreplerden keklere her türlü hamur ürünü yapmak için tasarlanmıştır.

ve "genel amaç" aşağıda ve farklı bir ürün yelpazesinde yer alıyor ... bu kafa karışıklığı

Bir yerlerde "genel amaç" ın neredeyse w / s, 1 s ve hatta 2 s'nin bir karışımı olduğunu duydum.

Standartları takip etmeye çalışıyoruz. Hatta paketlere "fırın" basılmasını bile yasakladılar (oraya glüten eklemek gibi "geliştirilmiş" ile değiştirildi).

[Rina]

Rina Bu kafa karışıklığı, onu "bariz" kalitede bir unla değiştirirken yanlış anlamalara yol açar

[Davli]

Davli un için bir konumuz var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina Bu kafa karışıklığı, onu "bariz" kalitede bir unla değiştirirken yanlış anlamalara yol açar

Bu yüzden hangi sınıfı hangi sınıfla değiştirdiğimi hemen belirttim (anladığım kadarıyla, GOST'un yıkılmaz olan her şey için birleştirildiği Sovyet zamanlarından kalma un standartlarımız var). Artı, üreticilerin farklı olduğunu (bölgelerin yanı sıra) açıkladı. Yani, hangi çeşidin neye uygun olduğunu deneysel olarak belirlemeye karar verdiniz.

Genel kullanım için buğdayın 1. veya 2. sınıf buğdayla değiştirilmesi normal mi

Saçma sapan soruyorsam pardon, neden değişsin? Amaç ne?

En azından o zaman, bu beyaz un (birinci sınıf) besin açısından tükeniyor. Birinci sınıf ve ikincisi daha da büyük ölçüde B vitaminleri, lif vb. İçerir. Yani, unun yararlılığı, derecedeki "azalma" ile artar (unun kalitesi kalite değil, derecesidir. taşlama ve temizleme)

Basitçe söylemek gerekirse, yardımcı program yükseliyor:
birinci sınıf => 1. sınıf => 2. sınıf => tam tahıl ve kaba öğütme

kepekli tahıllar ve iri taneli tahıllar (bazen aynı şey) diyet yemeklerinde kullanılır.

[kudret helvası]

P

Ve 255'inizde, buğday-çavdar / çavdar hamuru için hangi bıçağı kullanıyorsunuz?

kudret helvası Biliyorsunuz, sadece temelleri öğreniyorum, burada çok fazla bilgi okudum ve şehrimizde çavdar unu olmadığı için böyle bir ekmeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorum. Sonunda ortaya çıktı, ama çavdar için bir spatula ile yoğuracağım, çünkü bende var.

[Olia]

Oliaçavdar hamurunu yoğururken her iki bıçağın da kullanılmasının sürecini ve sonucunu karşılaştırmak ilginç olacaktır. Bunun birçokları için ilginç olduğunu düşünüyorum. Bu sizin için de ilginçse, bu konudaki karşılaştırmaya ilişkin raporlarınızı çok umuyoruz.

[Olia]

Olia, hepimiz bir kez başladık ve çoğumuz (ve ben de aynısından biriyim) öğrenmeye devam ediyoruz

Pekala, bu iki omuz bıçağı arasındaki farkın ne olduğu ile çok ilgileniyorum ... ve herhangi bir

[kudret helvası]

kudret helvası fark çok basittir - çavdar hamuru "daha ağırdır" ve bu nedenle tarak tipi bir spatula ile yoğurmak daha kolaydır. bütün sır bu

[Davli]

Davlibu çok açık. Sonuçla ilgileniyorum. Bir fark yaratır mı? Hamuru yükseltme ... kırıntı gevşekliği ... vb. Ve sürecin kendisi: çavdar hamurunu yoğurmada hangi bıçak daha etkilidir ...

[kudret helvası]

kudret helvası Bence sadece bir mikroskop sizi yapısında bir fark göreceğinizden daha fazla kurtaracaktır, ancak yoğurma anında sobanın sesi ile farkı duyabilirsiniz.

[Davli]

Davlive ayrıca 256. model için çavdar hamuru için bir spatula satın aldınız mı? Servis merkezinde mi? Yoksa mağazada mıydın?

Servis merkezinde 768 ruble aldım ve bir hafta bekledim. Burada bir yere spatula ve yeni bir kova fiyatı hakkında yazdım ...