Panasonic SD-256'da ekmek üreticisi (part1)

ama küçük parçalara bile ayırmıyorum, tamamen yayıyorum ...

Yumuşatılırsa bütün olabilir.

Farklı zamanlarda maksimum yükü hesaplayın. MB zamanlayıcıya ayarlanmışsa, o zaman soba işi bitirmiş olmalıdır (ekmek bir saat boyunca soğutma ocağında oturursa, ona korkunç bir şey olmayacak, ekmek tamamen soğurken kabuk kuruyacaktır. ).

ekmek soğutma fırınında bir saat oturursa, ona korkunç bir şey olmayacak,

Oops ... Bu mümkün mü? Forumun açık alanlarında bir yerde ekmeği fırından hemen çıkarmanın tavsiye edildiğini okudum. 🔗

soba neredeyse bir çift ampul gibi sadece 550 W tüketiyor, bu yüzden korkunç bir şey olmayacak ... bence

Oops ... Bu mümkün mü? Forumun açık alanlarında bir yerde ekmeği fırından hemen çıkarmanın tavsiye edildiğini okudum. 🔗

şahsen, fırın bip sesi çıkarır çıkarmaz ekmeği çıkarıyorum ... ama keklere kovaya oturmaları için zaman veriyorum

Oops ... Bu mümkün mü? Forumun açık alanlarında bir yerde ekmeği fırından hemen çıkarmanın tavsiye edildiğini okudum. 🔗

Yapabilirsin ... aslında, ekmek şeklinde oturmak, pişirildikten sonra dinlenmek için bile faydalıdır. Ekmeğin soğutulmasında, bazı kırıntı olgunlaştırma süreçleri hala devam etmektedir.
Zaten üç yıldır KhP'de pişiriyorum, bu süre zarfında ekmeği birkaç kez o kadar sıcak aldım ki fırın eldiveni ve eldivenlere ihtiyacım vardı. Diğer bir avantajı, fırınlandıktan hemen sonra çıkarılan ekmeğin meşe kabuğuna sahip olmasıdır. Ve formda sıcak bir "kavrama" durumuna sakince dinlenen kişi için, kabuk oldukça "kemirici" oluyor. Ekmeğin tamamen soğuması sırasında yoğuşma suyunun kuruması için zaman vardır.
Ve bir şey daha - donmuş ekmeği çıkarırken, mikser neredeyse her zaman kovada kalır.

Tamam, deneyimlerinize güvenelim.

Diğer bir avantajı, fırınlandıktan hemen sonra çıkarılan ekmeğin meşe kabuğuna sahip olmasıdır.

Daha sonra pakette "ayrılıyor".

Ve kürek kemiği benim için (şimdilik) her zaman kovada kalıyor.

Tarif için teşekkürler, mevcut ekmeği yer yemez, kesinlikle bir Fransız pişireceğim.

ama dünüm bağlamda yakışıklı. düzensiz karanlığın kabuğu ... ama ekmek tek kelimeyle muhteşem!
🔗

ve burada, yaşlı kadınımdan gelen ekmeğin rengini net bir şekilde görebilirsiniz.
🔗

Tarif için teşekkürler, mevcut ekmeği yer yemez, kesinlikle bir Fransız pişireceğim.

ama dünüm bağlamda yakışıklı. düzensiz bir karanlık kabuğu ... ama ekmek tek kelimeyle muhteşem!
🔗

ve yakışıklı un hangi undan? Soruyorum, kırıntının rengi koyu olduğu için ... paylaş, pzhlsta, benim karanlığım (çavdar) o kadar dolgun değil

tarif, Fugaski'den Darnitsky'ye çok benziyor, ancak unu bardaklarda ölçüyorum. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. malt ve 1 çay kaşığı. kuru maya (ekşi) ve 1 çay kaşığı glüten. un oranı 1/2. çavdar -1, buğday -2. ve her zaman birçok farklı tohum (keten, kabak, ayçiçeği, susam) + kepek.
koca bu özel ekmeğe çok düşkün. diğerlerinin tatsız olduğunu söylüyor ama bunun kendine özgü bir tadı var. bu yüzden zaten bir yıldır pişiriyorum, eskiden Fransız rejimindeki yaşlı bir kadında pişirirdim. şimdi asıl olanı.

Geceleri Fransızcayı koydum! ... ve kitaptaki tarifi
1 çay kaşığı - Maya
1 çay kaşığı - tuz
1 saniye. l. - tereyağı (dondurucudan bir parça koydum!)
400 g - un
300 ml - su
ve hemen çıkardım! ... çünkü kabuğun çıtır çıtır olmasını seviyorum! ... ve Fransız modunu ayarlamayı unutma!

tarif, Fugaski'den Darnitsky'ye çok benziyor, ancak unu bardaklarda ölçüyorum. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. malt ve 1 çay kaşığı. kuru maya (ekşi) ve 1 çay kaşığı glüten.un oranı 1/2. çavdar -1, buğday -2. ve her zaman birçok farklı tohum (keten, kabak, ayçiçeği, susam) + kepek.
malt yerine kuru kvas (bileşim malt içerir) ekliyorum, mağazalarda ve tezgahlarda bulduğum tek şey, çavdar katkı maddeleri hakkında: panifarin, agram, vb. sadece mevcut olanı kullanmamız gerektiğini bilmiyoruz ama ekmek, düşük 13-14 cm olmasına rağmen hala yenilebilir

Bir sorum var.
çörekler ekmek yapımcısında pişirilebilir mi?

Yapabilirsiniz, ancak talimatlar diyor ki - hamuru bir ekmek yapımcısında yapın, sonra çıkarın, çörekler elle ve fırına koyun.

Mümkündür, sadece bir tuğlanın şekli olacaktır.

Bir sorum var.
çörekler ekmek yapımcısında pişirilebilir mi?

Mümkün, sadece tam olarak bir somun ekmek gibi görünecekler, ancak genel olarak fırında çok lezzetli bir kek pişirebilirsiniz, fırında hamur ve hamur işleriyle buğulaması yapamazsınız.

ama işte bana kimsenin fırlatmadığı sobaya uyarlanmış bir bar tarifi .... ama gerçekten "çay bar" veya "vanilya" tadı ile bir tuğla pişirmek istiyorum ve beynimi fırında buharda pişirmek istemiyorum. ....

ama işte bana kimsenin fırlatmadığı sobaya uyarlanmış bir bar tarifi .... ama gerçekten "çay bar" veya "vanilya" tadı ile bir tuğla pişirmek istiyorum ve beynimi fırında buharda pişirmek istemiyorum. ....

Fransızca neden uygun değil? en önemlisi ..., eğer daha tatlıysa, o zaman Elena Bo'dan Paskalya pastası tarifi, yanılmıyorsam, ilk sayfada yer alıyor

işte cevaplar - çay veya vanilyalı çubuktan bahsediyorum! ve bu yüzden havuçlu, kuru üzümlü ve kuru kayısılı yaptım - çok lezzetli. soğanlı Fransızca yaptı - muhteşem. ama şimdi çay veya vanilya için aptalca kare bir somun yapmak istiyorum. ayrıca bir "fırın" seçeneği vardır. Eğer deneyimli olsaydım, bir mod seçerken kafam karışabilirdi.

işte cevaplar - çay veya vanilyalı çubuktan bahsediyorum! ve bu yüzden havuçlu, kuru üzümlü ve kuru kayısılı yaptım - çok lezzetli. soğanla Fransızca yaptı - muhteşem. ama şimdi çay veya vanilya için aptalca kare bir somun yapmak istiyorum. ayrıca bir "fırın" seçeneği vardır. Eğer deneyimli olsaydım, bir mod seçerken kafam karışabilirdi.

O kadar rahatsız etmedim belki forumda böyle bir şey var, bir ricada bulunmaya çalış, belki bir şeyler kazarsın, genç fırıncı ile paylaşmayı unutma, pliz ...

Davli, akşam çay için kuru üzümlü tatlı yağsız ekmeğimi atacağım - belki işe yarar ;-) Dükkandan yüksek kalorili bir çörek gibi tadı ama daha da lezzetli.

9 kopek için tam olarak eski tipte rulolar yapmaya çalışacağım. çok havadar, küçük toplar oluşturmak ve onları HP ile pişirmek için. Daha sonra rapor edeceğim.

Şimdiye kadar bulduğum tek şey, son seçenek olarak bir fırın. Birincisi, çok iyi değil, ikincisi ise ocakta denemek istedim ... forumun devlerinden biri yardım ederse, yorumlarla paylaşmaktan memnuniyet duyarım.

[Antonij]

Antonij Denemekten memnuniyet duyarım! Örneğin, lezzetli bir ekmeğin çıkışında Darnitsky tarifini (yani ilgi uğruna) ve neredeyse 1200 gr arttırmaya çalıştım ve fırın hamuru çok kolay yoğuruyor!

Yardım!!! Kuru üzümle pişirirken Nakosyachila !!! Hamura dolguyu ekledikten sonra programa devam etmek için iki dakika duramadım ve şimdi ocakla yarım saat hiçbir şey yapamıyorum !! "Ana" mod 4 saate ayarlanmıştır ve tek bir düğme yanıt vermez !!!

[Panasonic ekmek üreticilerinin çalışmalarının özellikleri]

yanıt vermeyen düğmeler ve ana program hakkında okuyun Panasonic ekmek üreticilerinin çalışmalarının özellikleri

Irisskahamur önceden yoğrulmuş ve kuru üzümler eklenmişse, tüm programları kapatın, hamur kabarmaya bırakın ve "pişmiş ürünleri" ayarlayın. Kuru üzümleri karıştırmanız gerekiyorsa (hamura müdahale edip etmediğini anlamadım), birkaç dakika için "pizza" modunu açın (artık gerekli değil - fırın kuru üzümleri öğütebilir).

Ancak hamurun pişme süresi nasıl hesaplanır? Ortalama bir somun ne kadar koymalısınız?

[50 dakika]

"ana kuru üzüm" programında pişirmenin ne kadar süreceği konusundaki talimatlara bakmanız gerekir. Baktım: 50 dakika.

Ancak, ekmeğin içinde çok fazla şeker varsa, kırkıncı dakikadan itibaren bir yerde kapağı dikkatlice açmanızı ve pişip pişmediğini değerlendirmek için ekmeğin üstüne bakmanızı tavsiye ederim.

Ben zaten 1.05 olarak ayarladım. 20 dakika önce açmaya çalışacağım.Acaba farklı modlarda pişirme sıcaklığı aynı mı yoksa farklı mı?

Kabuğa bakılırsa, sıcaklık açıkça farklıdır ;-)

Ve işte benim tatlı yağsız üzümlü ekmeğim:



Marketteki yüksek kalorili çörek gibi tadı var. Pastayı temel olarak Elena Bo'dan aldım (bağlantıyı veren Rina'ya teşekkürler! :-)).
Yemek tarifi:
maya - 1,2 çay kaşığı
un - 300 g
tuz - 0,3 çay kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
vanilya şekeri - 0,5 poşet
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
kuru üzüm - bir bardak (ağırlıkça 143 g çıktı)
su - 160 ml

Kuru üzümlü temel program
M beden
Kabuk hafiftir (fotoğraftan ne kadar hafif olduğunu görebilirsiniz ;-))
Hazır ekmek ağırlığı - 627 g

Tereyağı ve çay ile yayarsanız, kek yemek gibi :-)
Bu yüzden fındık istiyorlar - genel olarak süper olacak.
Prensip olarak, çay için kendi kendine kek de pişirebilirsiniz.
Zencefilli kurabiye adam sıvı olmadığı (Paskalya pastası konusunda uyardıkları gibi), ancak çok güzel, ellere yapışkan ve elastik olmadığı ortaya çıktı. Yumurtaların olmaması nasıl etkilenir!
Biraz daha az kuru üzüm alabilirsiniz - ekmek doğrudan bunlarla aşırı doymuş, beğendim, gelecekte de serpeceğim ;-)
Ve aynı ekmeği sadece Ana Programda pişirmeye çalışacağım, hemen kuru üzümleri atacağım, ne dersin, çöp işe yaramayacak mı? Bu arada, buradaki tüm kuru üzümler bir bütün, tek bir tane bile öğütülmemiş.

Ve aynı ekmeği sadece Ana Programda pişirmeye çalışacağım, hemen kuru üzümleri atacağım, ne dersin, çöp işe yaramayacak mı? Bu arada, buradaki tüm kuru üzümler bir bütün, tek bir tane bile öğütülmemiş.

Elbette deneyebilirsiniz, ama buna değer mi? Kuru üzümlerin kuvvetlice karıştırılarak öğütülmesi gerekir.

tarif için teşekkürler. forumda bir somun semblance bulundu, henüz yapmadım

Gastronomik ekmek
Kategori: Mayalı ekmek
Malzemeler
400 gr'a dönüştürme HP için.
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı (biraz daha fazla, sürgülü yaklaşık 1,6)
Darı unu. - 400 gr.
Şeker 40 gr. (2 yemek kaşığı L.)
Tuz - 8 gr. (1.5 çay kaşığı)
Boşaltma. yumuşatılmış tereyağı - 80 gr.
Su - 220 ml (Narzan)
Pişirme metodu

Beş dakika pişirmeden önce ekmeğin kubbesini çırpılmış yumurta ile nazikçe fırçalayın.

Basit mod. Boyut M. Hafif kabuk.

Yani. Unun farklı olabileceğinin bir başka kanıtı.

HP'nin satın alınmasından bu yana, MAKFA unuyla pişirilir

ve sonuç övgünün ötesindedir (yukarıda görebilirsiniz).
Ve bugün bir un daha alındı ​​...

Ve sonuç olarak. Kesinlikle aynı içerikler ve miktarları, ancak çıktıdaki sonuç farklı.
Paskalya pastası yaptı.
Bunun gibi bir şey...

Bunun gibi bir şey...

İşte garip bir yaratık - bir adam ...
Biraz da olsa, sadece Sokolnicheskaya'da pişirdim, sonuçlardan çok memnun kaldım ve ayrıca yayınladım. O hafta sonu bir "MacFoo" satın almak zorunda kaldım ve bir şekilde hemen bir şeyler ters gitti ve ekmek eskisi gibi görünmedi ... Ya da soba buna alışıyor?

Cidden, belki de hepsi üreticiye değil, üretim tarihine, depolama koşullarına vb. Ve burada Makfa avantajlı bir konumda, çünkü çoğu kişi onu en iyisi olarak görüyor ve bayatlamıyor ...

Yani. Unun farklı olabileceğinin bir başka kanıtı.

Ben buğday - "S. Pudov" ve çavdar - "Sokolnicheskaya" kullanıyorum. Ne tür çavdar kullanıyorsun?

İşte garip bir yaratık - bir adam ...
...
Ya da belki soba alışıyor mu?

Ya da belki alışıyoruz, belirli bir una alışıyoruz

Ya da belki alışıyoruz, belirli bir una

Hayır, Aleph şunu yazdı:

Kesinlikle aynı içerikler ve miktarları ve sonuç

Ben buğday - "S. Pudov" ve çavdar - "Sokolnicheskaya" kullanıyorum. Ne tür çavdar kullanıyorsun?

Bu malzemeleri buğday çavdarlarından biri için kullandım:

🔗

[Alxndr]

Alxndryani ben de hemen hemen aynıyım. Bir una alışkınız, tarif ona eklendi, sonra başka bir un ve sonuç farklı, bu da onun için tarifin değiştirilmesi gerektiği anlamına geliyor. Bu arada, bunu biraz daha önce tartışmış gibiyiz ... Her seferinde, un değiştirirken, çöreğe dikkat etmeniz gerekir.

[Alxndr]

Alxndrve ne tür çavdar ununuz var? Ondan hoşlanıyor musun? Birinin çok kötü yükselişi var Sokolnicheskaya çavdar Başka bir tane denemek istiyorum ... Ama hangisi?

Çavdar unu iyi kabarmamalı ama bazen üreticilerin değişmesi de faydalı olabilir))

[Alxndr]

Alxndrve ne tür çavdar ununuz var?

"OJSC Moskova Değirmen Fabrikası No. 3"
Karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, Auchan'ı ileride kullanmak üzere satın aldım ve sadece kullanıyorum. Buğday-çavdar pişiriyorum ve orada tüketim az, bu yüzden uzun süre kullanmak zorunda kalacağım ...

Bu hafta sonu ilk kez saf çavdar denemek istiyorum. Burada hangi tarifi kullanacağımı bilmiyorum ...

Fırıncılıkta yeniyim, 4 adet fırın yaptım. buğday ve bir çörek. Bir ekmek için unu değiştirdim ve yoğurduktan sonra çöreğin nasıl olduğunu sordum, ama orada yoktu ama hamur yayılıyordu, yatarken malzemeleri gram ve mililitreye kadar gözlemledim. Yoğurma olduğu için nasıl saklanıp çıkarılacağını düşünmeye başladım Hızlı ekmek ve yoğurma burada yeniden başladı ve istenilen hamur kıvamına un katmaya başladım. Ekmek yenilebilir, pişmiş, normalden biraz daha düşük, ancak gözenekli çıktı. Şimdi o unu tekrar denemeyi veya başka amaçlar için bırakmayı düşünüyorum.

Görünüşe göre un yüksek nemliydi. Yabancı koku ve tat yoksa, o zaman bu un kullanılabilir, sadece un ve su oranını düzeltmeniz gerekir.

Farklı zamanlarda, farklı üreticilerden ve sınıflardan 500 g un için 280 ila 340 ml sıvı alabilir.

Görünüşe göre un yüksek nemliydi. Yabancı koku ve tat yoksa, o zaman bu un kullanılabilir, sadece un ve su oranını düzeltmeniz gerekir.

Farklı zamanlarda, farklı üreticilerden ve sınıflardan 500 g un için 280 ila 340 ml sıvı alabilir.

Tadı normaldi, ekmek yemedim, kendim için pişirmedim, Lezzetli dediler ama döktüğümde kaç kaşık koyduğumu saymaya zahmet etmedim.

Yarın kara ekmek için malzeme alacağım, ne olacağını dört gözle bekliyorum.

Ama söyleyin lütfen, bir fırıncı çavdar-buğday pişirmek için hangi malzemelere (veya tam tersi) sahip olmalıdır? Malt, kuru kvas, başka ne var? :-)

Ama söyle bana, lütfen, bir fırıncı çavdar-buğday pişirmek için (veya tam tersi) hangi malzemelere sahip olmalıdır? Malt, kuru kvas, başka ne var? :-)

Neden hem malt hem de kvas? Çavdar ekmeğinin malta ihtiyacı vardır. Ve biz zaten onu sıvı veya kuru formda malt üzerindeki kvas ile değiştiriyoruz. Ve diğer her şeyin tadı hoşuna gidiyor. Daha fazla kişniş ekliyorum Ve bunu ekşi maya ile yapabilirsiniz ...

Anladım manna, teşekkürler! Malt nereden alınır?

Malt nereden alınır?

Ben malt almıyorum. Kvas ile yapıyorum. Ama maltı kendim yapmak istiyorum. Ama eller uzanmıyor ... Ve taneler şimdiden beni bekliyor

Foruma baktım - "Peki Sam" mağazasından hazır malt satın alabilirsin (kendi başına yapacak zaman yok). Silikon spatula gibi her türlü çan ve ıslık anladığım kadarıyla Ikea'ya bakmak daha iyidir.

Silikon spatula gibi her türlü çan ve ıslık anladığım kadarıyla Ikea'ya bakmak daha iyidir.

Forumun "silikon şeyler"." Seven Hills "mağazalarını tavsiye ediyorlar ve "Fırıncı için her şey" (Interbaker).

Teşekkürler, silikon hakkında ilginç bir konu, onu inceleyeceğim, ancak fırıncı etkilenmedi - Peka'nın kendisinin aksine, malt yok ve fiyat belirtilmiyor.