Tibet kefir mantarı

[Mowgli]

MowgliNatasha, her şey doğru! Suyun altında yıkadım, sütle doldurdum, üzerini gazlı bezle kapattım ve bir gün unuttum
Onu dolaba koymadım, rafta.

[Mowgli]

MowgliNatasha, doğrudan güneş ışığından korkuyor, sadece mantarın üzerine düşmemeleri için onu koy.

Opak bir kapta daha iyi olduğu ortaya çıktı - koyu cam veya seramik bir sürahi

[julia_bb]

Henüz senin gibi sürahilerim yokjulia_bbve Tanya-Admin, ama göreceğim ..
Sonra videoyu izledim ve videodaki bir kadın su yüzüne çıkan pirincin kötü olduğunu ve alttaki pirincin iyi olduğunu söyledi. Ama bunun doğru olmadığını anlıyorum. kefirchik'i masanın üzerine koyun, doğrudan güneş ışığı yok.

[hazır olduğunda, mantar yüzeye çıkar - bu, sütün fermente edildiğinin bir göstergesidir]

Sonra videoyu izledim ve videodaki bir kadın su yüzüne çıkan pirincin kötü olduğunu ve alttaki pirincin iyi olduğunu söyledi.

Bu doğru değil!
Kefir mantarı ile ilgili kitapların her yerinde şöyle yazıyor: hazır olduğunda, mantar yüzeye çıkar - bu, sütün fermente edildiğinin bir göstergesidir.
8-12 saat içinde ortaya çıkan gazlı bezde bütün bir yumru var ve etrafında büyük bir kefir pıhtısı oluşuyor ve hemen mantarı çekip bir fincana koyuyorum.

Pirinç, kahverengiye döndüğünde kötü ve kalitesiz olarak kabul edilir ve sonra atılmaları gerekir, artık hiçbir şeyle iyileştirilmezler.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, kefirchiği nereye koyuyorsun? ve konuyla ilgili bir mantar-yoğurt olmasına rağmen başka bir soru?

Kefiri bir mantarla cam seramikten fermente ediyorum, sadece masanın üzerinde - bir gecede bırakıyorum. Topak fermente edildiğinde, topak yüzer, sonra buzdolabında fermantasyon için mantarla birlikte çıkarırım (biraz sıvı fermente edilmişse) veya mantarı çökeltip (kalın kefir elde edilmişse) sürahiyi içine koyarım. yine de buzdolabı.

"Mantar-yoğurt konuyla ilgili olmasına rağmen" anlamadınız mı? - bu neden bahsediyor?

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, kefirchiği nereye koyuyorsun? ve konuyla ilgili bir mantar-yoğurt olmasına rağmen başka bir soru?

Anladım

Mağazadan alınan yoğurt nedir? Süt tozu ve koruyucularla fermente edilmiş fermente süt ürünü

Kefir mantarı tamamen doğal bir üründür ve eksiksiz bir ürün verir - ev yapımı yoğurt! Çok daha iyi ve daha doğal!

Öyleyse, daha kullanışlı ve alakalı olan bir seçim yapın.
Sindirim sistemi ve bağışıklığı artırmak için mantarı daha sık içmeniz önerilir: sabahları yarım bardak - aç karnına bir bardak, yemeklerden yarım saat önce ve akşam yatmadan önce 1-2 bardak kefir - ve mutlu olacaksınız Ve öğleden sonra ev yapımı kefir içebilirsiniz - toplamda 800 ml'ye kadar içilmesi tavsiye edilir. Günde kefir, alerji yoksa kontrendikasyonlar.

Bugün METRO'da 280.73 ruble için 1250 ml hacimli plastik ekli bir cam çaydanlık aldım. Artık bunlarda% 33 indirim var.

Evet, kefir mantarı ile yoğurt koyup koymadığınızı sormak istedim. Doktorların-profesörlerin kefir ve kombucha hakkında konuştuğu 3 CT programı buldum, mümkünse buraya bir video ekleyeceğim.

Hayır, ekleyemem, yapamam, yapamam

Evet, kefir mantarı ile yoğurt koyup koymadığınızı sormak istedim.

Zaten yukarıda cevaplandı

Dün zevkle baktım, belki birileri de faydalarından şüphe edenler için işe yarayabilir.

[Yönetici]

Kefirimi farklı kaplarda - bir cam sürahide, bir Tupper istasyon vagonunda, bazen de bir litre litrelik bardakta fermente ediyorum.
teşekkür ederim Yönetici, Gazlı bez ile fikir için Tanyusha - Çok beğendim, uygun!
Ve fermantasyonu buzdolabına koyma ipucunuz için bir teşekkür daha!
Tek şey, mantar ve ev yapımı sütle arkadaş olamıyorum! Kefir için özel olarak% 1.5 süt alıyorum.
Yine de, kefiri şekerle dövdüğümde çocuklarım gerçekten hoşuma gidiyor, bir hava kabarcığı kokteyli çıkıyor!)

Ira, kefirchik'i 2 saat önce çıkardı, mantarı bir Tapper süzgeç shinua ile boşalttı (havalı!), Bir Tapper kavanozuna - * ŞAKA * tırmandı ve işe yaradı, - Ben de Tupper'ın silikon kazıyıcılarını kullanıyorum, bu kazıyıcı süpürüldü tüm tahıllar, hiçbir şey bırakmadı! Hemen yeni bir porsiyon fermente ettim ve yoğurt yapıcıdan sonra buzdolabına yoğurdu koymanız önerildiği için kefir mantar olmadan kendi kendine çıkıyor ve burada 2 saat sonra kefir kalınlaştı, tadı basit. harika, hassas ve asit yok! Ve çok ilginç, tam anlamıyla ifade ettiğim gibi 2 saat içinde geldim ve sıvı süt gibiydi, 2 saat içinde geldim ve o hazır! Ne kadar iyi bir adam!

[Natalia]

Natalia, harika !!!! Sonuç lezzetli bir yoğurttur!
Katmanlar halinde olmasını, çok kalın olmasını ve çocuklar için karıştırmayı veya çırpmayı seviyorum!

Katmanlar halinde nasıl olduğunu anlamıyorum ama üstte kalın, altta biraz daha ince ve katmanlar halinde kaşıkla yiyebileceğiniz zaman?

Katmanlar halinde nasıl olduğunu anlamıyorum ama üstte kalın, altta biraz daha ince ve katmanlar halinde kaşıkla yiyebileceğiniz zaman?

Bir kaşık kepçe ile alıyorsun - ve ekşi krema kadar kalın, bir kaşığın üzerinde duruyor - biraz, buna bayılıyorum

FAKAT!!! Bende de var, kaşıktan akmıyor!

Bunun gibi bir şey:

Vku-u-uykulu!

Kızlar, fazladan mantarı olan varsa lütfen paylaşın!
Böylesine yararlı bir evcil hayvana sahip olmayı çok isterim!
Zelenograd'da (Mrskva bölgesi) yaşıyorum, herhangi bir metro istasyonuna gidebilirim, çok minnettar olacağım !!!!!

Ya da belki yakın zamanda birisi böyle bir mucize aldı, nerede paylaşırsın?

Teşekkür ederim !

Katmanlar halinde nasıl olduğunu anlamıyorum ama üstte kalın, altta biraz daha ince ve katmanlarda kaşıkla yemek yiyebileceğiniz zaman mı?

Ve anlamıyorum. Sanırım mağazadan satın alınan sütle bu şekilde çalışıyor, pastörize ediliyor, genellikle protein katkı maddeleri ile. Ne yazık ki, doğal olarak bu şekilde çalışmıyor.

Ve erimiş mağazadan kefir mi alıyorsun?

Bugün mantarın bir sonraki kısmını çıkardım ve yine sorum üst kısmının çok kalındı ​​ve yaklaşık 3 santimetre serum vardı - durdu mu?

0.5 l'de fermente ettim, bir litre sütte fermente edebilir miyim? Çorba kaşığını üzerimde ölçtüm.

0.5 l'de fermente ettim, bir litre sütte fermente edebilir miyim? Çorba kaşığını üzerimde ölçtüm.

Evet, bir çorba kaşığı sadece bir litre süt içindir. Bu mantarı ayakkabı cilası gibi aldım ve kimsenin ihtiyacı yok ...

[Trishka]

Trishka, sitede m mantar nokta ru satılıyor, yakın zamanda oradan kendim satın aldım. Teslimat var

[julia_bb]

julia_bbJulia, teşekkür ederim!
Gidip canlı mı yoksa canlı mı satacaklar bir bakayım.

Kurye teslimatı ile - o zaman canlı ve eğer posta ile - o zaman kurutulmuş bir biçimde.
M. Perovo'yu doğrudan tenekeden kendi kendine alıp aldım

[julia_bb]

julia_bbJulia, teşekkür ederim!

Kızlar, ben de mantarlı. İşte bir resim, küçük bir fasulye büyüklüğünde çok küçük, en büyük bir parçam var. gazlı bezle büyürken, ama umarım yakında büyüyecek ve onsuz yapabilirim
Gazlı bezin uçları çıkmışsa, süt onlar boyunca masaya akar. Tamamen kavanoza daldırmak zorunda kaldım. Ve dün onu bir süzgece koydum, ancak kefirin içinden akıp geçmeyeceğinden emin değilim. Çok küçük delikleri var

[Vera]

Vera, tebrikler, yakında bir mantar gibi. Sevmek.

ancak konuyu 4 kez kürek çekmeme ve internetteki her şeyi çalışmama rağmen. Tamamen pratik nitelikte sorular var. Tatyana ve Ira'nın yazdığı gibi, katmanlar halinde kefir alamıyorum. Oh, biraz zayıfım. Sonra 24 saat duruyorsa daha çok yoğurda benziyor ama 20-22 saat. Katmanlar halinde değil, ince ama tadı narindir.

Söylesene, herkes katmanlar halinde başarılı mı? Stavropol'da yaşıyorum. İyi sütümüz var. Yumuşak bir torbada süt alıyorum,% 3.2,% 5 yağlı.

Tetra-bag'lardan katmanlar halinde kefir elde edilir mi?

[Natalia]

Natalia, ama normal kefir gibi sıvıyı severim. Dün mağaza sütü ile çıktı ve çıktı. Yarın piyasadan bahse girerim, ne olacağını göreceğim. Bana öyle geliyor ki her şey süte bağlı. satın almak ve mayalamak için ev yapımı sütü deneyin

[Natalia]

Natalia, Çoğunlukla sıvı alıyorum, mağazadan yapıyorum, ama sadece içmesini istiyorum - içmek. Piyasadan denemedim çünkü bilerek takip etmelisin ve sonra kaynatmak istemiyorsun

[Yulia]

Dün başka bir üreticiden süt döktüm. Süzgeç kaldırıldı, kefir kalın. yine de bu süt bir rol oynar.Yulia, Kanıtlanmış bir sütçüden alıyoruz ve kaynatmıyoruz. Haftada bir alıyoruz. Doğal olarak, üçüncü gün süt, mantarsız bile ekşimeye başlar. Soru ortaya çıktı, kaynatırsanız, mantardan sonra kefirin tadı nasıl olacak? Genellikle kaynatılmış süt ekşi hale gelirse tadı acı olur ve kötü kokar. Sordum çünkü depo sütü kullanmak istemiyorum ve daha pahalı ve içinde ne olduğunu bilmiyorum. Haşlanmış olarak dökebilir miyim?

[Vera]

Vera, yani ben de bilmiyorum, kanıtlanmış bir sütçü kız yok ve pazarımız tam tersine, mağazanınkinden daha pahalı (

Rapor ediyorum! gazlı bez beni yakaladı. Kefir sürekli kalın çıkıyor (ilk seferinde daha ince çünkü sonuna kadar fermente olmadı, muhtemelen denemeye dayanamadım. Ve şimdi kefirin neredeyse yarısı olan mantarlı gazlı bezi çıkarıyorum. gazlı bezin arkasında yumrulu. bir kaşıkla elekten geçirin, ancak bundan tekrar bölünür. 0,5 litre.
haşlanmış süt hakkında. Kaynatabilirsiniz. Acı tadı yok. 12-14 saatte fermente edilir. Bu yüzden market sütünü kullanacağım. Piyasada 20 Grivnası 3 litre ve mağazada 11 Grivnası 900 ml var. Dün mağazadan UHT süt aldım, bitirmedim. Endişelendim, mayalanmayacağını düşündüm. Her şey fermente edildi, ancak kaynatılandan daha uzun. Kaynatmamaya çalışmalıyız, ancak 70 derece sıcaklıkta 3-4 dakika dayanmaya çalışmalıyız, genel olarak termometre ile danslar olacak

[Vera]

VeraVE NE KADAR SÜT YÜZDESİNİ ALIRSINIZ? 3.2 likitim var

% 2,5 alıyorum .. Karıştırdıktan sonra sıvı mı? İyice karıştırdığımda sıvı da oluyor. bana senden

hala biraz tahıl var

(yıka, çöz, bağla)

Ben onu yapmam. Gazlı bezdeki mantarı kefirden çıkarıyorum, yapışan pıhtıyı plastik bir kaşıkla çıkarıyorum. Büyük bir çay fincanı (300 ml) alıyorum ve içindeki mantarı uzun süre değil, temiz suya (filtrelenmiş su) kadar gazlı bezle duruluyorum. Ve bir demet halinde saf mantarı yeni bir sütün içine koyarım veya bir bardağa temiz suyla döküp buzdolabına koyarım (kefir ile beklemem gerekirse veya süt yoksa ev)

Tanya, gazlı bezde çok su var, mantara bastırmak üzücü.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, ama başka bir sorum var, gazlı bez sürekli kefir içinde, bozulmaz, kumaş nemli bir ortamda mı?

Bana öyle geliyor ki her şey süte bağlı. satın almak ve mayalamak için ev yapımı sütü deneyin

doğrulandı, bu bir gerçek! Süt ne kadar iyiyse kefir o kadar yoğun

[Yönetici]

Tanya, gazlı bezde çok su var, mantara bastırmak üzücü.

Öyleyse neden çamaşır makinesindeki keten gibi gazlı bezle sıkasınız ki? Yani, ezmemek, sallamamak için biraz bastırdı ve bu ondan yeterli

Yönetici, Tanya, ama başka bir sorum var, gazlı bez sürekli kefir içinde, bozulmaz, kumaş nemli bir ortamda mı?

Gazlı bez mantarlı veya mantarsız yıkanırsa bozulmaz (benim için kokusu yoktur, temizdir). Ve sonra, gazlı bez de her koşulda periyodik olarak yenisiyle değiştirilmelidir.

doğrulandı, bu bir gerçek! Süt ne kadar iyiyse kefir o kadar yoğun

Bir gerçek daha var: Süt ne kadar yağlı, yoğurt (kefir) o kadar kalın ve yoğun. Bazen de bu amaçla süte krema eklenir.

Hayır, krema eklemedim, ama ineğin altından, yani daha detaylı ve anormal olan sütünden daha yoğun çıkıyor, peki, kimse orada krema yağlamadı ...

Peki erimiş şarabı fermente eden oldu mu?

Zaten çok büyük bir mantarım var ya da daha doğrusu iki büyük ve bir avuç farklı boyutta).Önceden, mantarı süte attım, ama şimdi plastik uçlu bir cam çaydanlık kullanıyorum (çok uygun - eki kefirden ve buzdolabındaki su ısıtıcısından çıkardım). Kullandıktan sonra mantarı çok agresif bir şekilde yıkarım derdim, ancak büyük mantarlar hala dağılmıyor, sadece artıyor. Soğuk musluk suyuyla bir bardağa kazın, bazen parmağımla karıştırıyorum, böylece mantar kefir parçacıklarını çabucak temizlesin. Sonra birkaç kez kaynamış soğuk suyla ve fermantasyona kadar suda bekletin.
Belki yanlış bir şey yapıyorum ama mantar harika hissediyor, dağılmıyor ve çok çabuk büyüyor.

[Sevinç]

Sevinç, harika! Mantarın kök saldığını! (y) Kendini iyi hissediyorsa, her şey doğrudur!