Tibet kefir mantarı

[Galina Byko]

Galina Byko, Mitino'da yaşıyorum (nominal olarak, belki daha fazla ülkede), kurumuş bir mantarım var. Ben transfer edebilirim ve sen alırsın. Herhangi bir şey varsa, kişisel olarak yazın, adresi ve telefon numarasını vereceğim.

çoğunun mantardan mukusu var

Sümüksüliği giderebilir ve birkaç gün dondurabilirsiniz.

5 yıldan fazla bir süredir bu mantardan kefir hazırlıyorum ama çürük olduğunu bilmiyorum.
İnsanların bunu her gün filtrelemekten rahatsız olduklarını biliyorum.

Tamamen destekliyorum, uzun zamandır bir mantarım var, ona bakmak, günde bir kez durulamak ve dökmek zor değil, mantar her zaman kar beyazı, sağlıklı, ancak ara sıra hatırlarsanız, o zaman tabii ki acıtmaya başlayacak ...

İşte bir diğer önemli nokta, mantar büyüdüğünde kefir bir günde olduğundan daha hızlı fermente oluyor. Ve çoğu kefirin ekşi olduğundan şikayet ediyor. Sadece nüansları bilmeniz ve mantarı "hissetmeniz" gerekir.

Natasha-Mowgli'nin kedisi ve köpeği mantarın kendisini mi yedi? nasıl o zaman - sandalye değişmedi

Ira, hayır, değişmedi, ama biz zaten onu birkaç kez yedik.

Tanıdıklarımda babam birkaç kez kefirle yedi.

Ben de bazen kefirle yiyorum, hayattayım ve hazımsızlık yok)

[Sedne]

Sedne, Kızımın mantardan kefir içmek istemeyebileceğini biliyorum ... Hamile unutkanlığı için ara vererek bu mantarı 2 yıl bir yerde denemeliyim. Annemin kombuchası birkaç yıldır yaşıyor ama ben kehirçiğimi içmek istiyorum. Yoğurt makinemiz var. Yoğurt yapmak istiyorum ama sonra evde süt kalmaz, sonra tarif kaybolur .. Tarifi söyle lütfen.

Günün tüm güzel zamanları!
Kefir de birkaç yıldır benimle yaşıyor. Sadece sütle fermente ediyorum, yumuşak torbalardan, raf ömrü kısa. Aslında kimyasal olarak işlenmiş sütü gösterir. Anında, soda çoğu zaman eklenir, böylece hızlı bir şekilde ekşi olmaz. Sonra mantar ya köpürür ya da kayar. Suyla yıkarım. Sadece yediğimiz daha büyük parçalar. Hoş tadı - peynir değil, süzme peynir değil, hafif ekşi. Sovyet tül perdeden geçiriyorum. Naylon, sağlam, ince hücreli, iyi yıkar, üzerinde koku kalmaz. Kolaylık sağlamak için çeşitli cihazlarla fermente etmeye çalıştım, kök salmadı. Gazlı bez torbalarda ve demlik ağlarında ona yer yok. Sütte serbestçe yüzdüğünde tek tip fermantasyon elde edilir.
Boşaltacak vaktim yoksa buzdolabına koyarım. Veya peynir altı suyunu dökün (ve çoğu zaman bir kamıştan yudumlayın) ve taze süt ekleyin. Bu arada, bu yöntem, peynir altı suyu süzülüp süzülmeden eklendiğinde, üstüne süt, ekşi krema anımsatan çok kalın kefir yapmanıza olanak tanır. Kaşıktan düşmez. Ayrıca cildi beyazlatır. Onu süzdüğümde, kalıntıyı daima ellerime sürüyorum ve kurumaya bırakıyorum. Asitlik, sütün içindeki mantar oranına bağlıdır. Her litre süt için 2 yemek kaşığı küçük mantar. Ve büyük olanları büyütmemeye çalışıyorum. Bunlar zaten daha olgun parçalar ve genç tahıllar en lezzetli kefiri yapıyor.

Kızlar, bugün hoş bir şekilde şaşırdım, çünkü birkaç aydır çok ekşi yoğurt içtiğim için kelimelerle tarif edemeyeceğim kadar yumuşak kefir içtim. Ve dün kullandığım mantarı dondurdum ve dondurucudan bir tane daha çıkardım, yedeğimi, mayalanmış pişmiş sütümü 500 gram% 2.5 ve krema 500 ml% 10 ile, bugün mayalı fırına benzer ilahi bir içecek içtim Süt.
Bana neden o mantarın bana ekşi et verdiğini söyle, zaten çaresizdim .. ve bugün kefir içtiğimde çocukken mutluydum. Peki, çok lezzetli !!!

ve mantarı yıkamak için yaklaşık 8-10 cm çapında, çok küçük bir ağa sahip bir süzgeç kullanıyorum (metal süzgeçler ve kaşıklar KULLANILAMAZ), çok rahat ve hızlı, tüm yıkama prosedürü beşten fazla sürmez akşama dakikalar ve işte, ertesi güne kadar mantar serbest ve akşam yemeği yerine bir bardak sağlıklı ve lezzetli yoğurt alıyorum

Ve yıkamak için bir kaptan Shinua eleğim var, bu kullanışlı bir şey

Boşaltacak vaktim yoksa buzdolabına koyarım. Veya peynir altı suyunu dökün (ve çoğu zaman bir kamıştan yudumlayın) ve taze süt ekleyin. Bu arada, bu yöntem, peynir altı suyu süzülüp süzülmeden eklendiğinde, üstüne süt, ekşi krema anımsatan çok kalın kefir yapmanıza olanak tanır. Kaşıktan düşmez.

ve ayrıca bir gün için mayalanmanız mı gerekiyor? ve ne kadar süt kullanıyorsun?

Ayrıca cildi beyazlatır. Onu süzdüğümde, kalıntıyı daima ellerime sürüyorum ve kurumaya bırakıyorum. Asitlik, sütün içindeki mantar oranına bağlıdır. Her litre süt için 2 yemek kaşığı küçük mantar.

Bir mantar aldığımda kadın bana banyo yaptırarak vb. Topuklardaki çatlakları çıkardığını söyledi.

Reklamım Avito'da takılıyor: Sat. Lezzetli, sağlıklı, ev yapımı kefir hazırlamak için.
Herhangi bir doğal süt uygundur.
1 yemek kaşığı. kaşık - 50 ruble. Bu 0,5 litre süt için yeterlidir.
Ve birisinin bana bir mesajda yazdığı şey bu: 05 kefir 80 rubleye mal olacak, çavdar kabuğunu süte atmak daha kolay - ve 3 saat sonra kefir hazır
Bunu bilerek çözemezsin ...

1 yemek kaşığı. kaşık - 50 ruble. Bu 0,5 litre süt için yeterlidir.

Litre başına bir çorba kaşığı alıyorum ve 2 alırsanız, benimki yarım günde fazla fermente olur, yoğurda dönüşür.

İşte böyle bir bakım hatırlatıcısı, birkaç yıl önce mantarla birlikte bana verdiler, gerçekten de pek çoğu durularken maske vb. İçin duvar kalıntılarını kullanıyor.

[Mirabel]

MirabelVika, sana en derin şükranlarımı sunmak istiyorum. Bu mucize mantarı ülkemizin hiçbir yerinde bulamadım. Sadece senin sayende şimdi sahibim.
Umarım iyileşir ve kefiriyle ailemi memnun eder. ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM!!!

[Tatyana]

Tatyana, Tanechka! Sağlığına !!!! : gül: sana çok lezzetli bir yoğurt versin !!!

[Tatyana]

TatyanaTanya! Lütfen posta kutunuzu temizleyin, cevap veremiyorum, dolu olduğunu yazıyorlar.

İşte garip bir şey ... Mantarım 1.5 ayda fermente olmayı bırakıyor ... Dondurucuya koyuyorum, yedek bir tane çıkarıyorum. Normal kefir içiyorum ... çünkü anlayamıyorum

[Natalia]

Natalia, sütün yüzde kaçını kullanıyorsunuz? Bir ay içinde sütü değiştirmeye çalışın: daha şişmanlayın.

Albina, neredeyse her zaman% 5

[Natalia]

Natalia3.5 go için bir hafta boyunca% 6 veya tam tersi alın.

Deneyeceğim ama şimdilik yeniden yer değiştirdim. Donması için gönderdim ve ikinciyi çıkardım

Kefir mantarım var. Onun hakkında zaten birçok bilgi okudum. Ama yine de sorular vardı:
1) Mantarı sütle doldurduğumuzda yüzer mi yoksa dibinde mi yatar?
İnternette tamamen zıt fikirlerle karşılaştım. Bazıları mantarın yüzmesi gerektiğini yazıyor. Diğerleri - yüzeye çıkan eski ve atılması gerekiyor. Nasıl doğru?
2) Hangi mantarın eski olduğu ve işlevlerini yerine getirmediği nasıl belirlenir?

[kuznez84]

... Mantar sümüğüne ve sümüğüne sahip olduğum bir şey ... Benim, at onu, büyüt ... Ve o yine. Bir çeşit kötü şans, kötü süt? Ben de bir bakıma doğru yapacağım, ama o yine ...
kuznez84, eski tamamen kötü demek değildir. Ve mayalanıyor, belki daha az yoğun. Sadece mantar her zaman büyüyor ve hangisinin daha az taze olduğunu anlamak için yüzüp yüzmediğini anlamak daha kolay, yüzeyden hemen çıkarmak daha kolay. Yani, atılmasına gerek yoktur, ancak gerekirse yapabilirsiniz. Ve miktarına göre atmanız gerekmiyorsa, o zaman yıkarken büyük bir parçayı küçük parçalara bölmekten korkmayın. Böylece genç parçacıklarda canlanır ve büyür.

[Ikra]

Ikra, Irina, Teşekkür ederim
Kısaca ve net bir şekilde açıklanmıştır.

... Mantar sümüğüne ve sümüğüne sahip olduğum bir şey ... Benim, at onu, büyüt ... Ve o yine.

Ira bir gün donmaya çalışıyor ve sonra üretime geri dönüyor.

[Mowgli]

Mowgli, Denerim. Pek yardımcı olmuyor

... Mantar sümüğüne ve sümüğüne sahip olduğum bir şey ... Benim, at onu, büyüt ... Ve o yine. Bir çeşit kötü şans, kötü süt? Ben sadece doğru yapacağım, ama o yine ...

Bu yüzden çok saçmalıyım ... Bana kızını verdi - o büyük, karnabahar gibi görünüyor, başlangıçta sümüklü, ne donma ne de süt değişimine yardımcı olmadı. Çok sevimli görünüyor, iyi çoğalıyor, içeceğin tadı da çok iyi, sadece doğrudan mantarın etrafında biraz sümüksü.
Ondan önce küçüktü, asla sümüklü değildi, şimdi dondurucuda yatıyor.
Şimdi büyük olanı da dondurucuya koyuyorum.

Tek seferde 4-5 yemek yapıyorum

Albino, Pzhl'e söyle. ve kefir içilirken mantarın kendisini nerede saklıyorsunuz? Yoksa çabuk mu içiyorsun?
Sadece 2 gün kefir yapmayı denemek istiyorum, benden başka kimse içmiyor ve sadece 2 gün boyunca 1/2 litre var, ama mantarın kendisi buzdolabında, suda nerede saklanmalı?

[Ksyusha]

Ksyusha, Soğuk suyla duruladıktan sonra dökerim, biraz süt eklerim ve buzdolabında

[Mowgli]

MowgliNatasha teşekkür ederim, anladım!

Cuma 17 Haziran 2016 10:11 tarihinde eklendi

Ve kaynatılmış veya yeni süzülmüş su dökün mü?

1 veya birkaç gün kefir yapmadıysam kaynattım. Suyu sütle dökmek üzücü olacak, ancak normları durulamak için sadece su.

Haşlanmış demektir, tamam, yeniden yapacağım, yoksa süzülerek döktüm ...
Teşekkür ederim!

Filtrelenmiş Doldur. Mantarı beslemek için biraz süt döküyorum

Ve kimi dinlemeliyim, sana soruyorum ...

[Ksyusha]

Ksyusha, kendini dinle. Sadece birkaç gün suda soğukta durursa mantara hiçbir şey olmuyor.

Evet, şaka yapıyorum ama genel olarak buzdolabında suda ne kadar tutabilirsiniz?
Bağlantıdan yeni çıkardım (dondurucu), canlandırdım, ancak 1.5 litre mağaza kefirine mal oldu (hala bitirmem gerekiyor) ve mantar için süt bitti, sadece Pazar günü gideceğim mağaza, bu yüzden soruyorum ...

Yanılmıyorsam, bir haftaya kadar suda tutabilirsiniz. Ve suyla ikiye bölünmüş süt bir aya kadar çıkıyor gibi görünüyor. Neyi donduracağımı bilmediğimde, 1,5 ay boyunca kendi tehlikem ve riskimle soğukta bıraktım.

Anladım. Teşekkür ederim!

Kızlar! Neredeyse hazır kefiri mantarlı buzdolabında 5 gün bıraktım. Döndüğümde kefirin peroksidize olmamasına çok şaşırdım. Süzülür, yıkanır ve tekrar süt dökülür.
Ve ilerisi. Fazladan tahılları ayırıyorum (kurutuyorum) ve kefirin bir sonraki kısmı zamanında hazır olmamalı (örneğin, akşam geç saatlerde). Sonra buzdolabına bir kavanoz kefir ve mantar koyup ihtiyacım olduğunda çıkarıyorum. Kefir'in olgunlaşma zamanı vardır, ancak oksijenlenmez. Bunun gibi bir şey...

Fazladan tahılları ayırdığım oluyor (onları kurutuyorum)

Asla kurumadım. Belki denemeye değer. Ne kadar kurur? Küflenmiyor mu? Peki canlandırma aşaması nasıl gidiyor?

Ve donduktan sonra benim için de iyi davranıyor gibi görünüyor!

[Albina]

Albina, Tohumları üç katlı bir peçeteye yayıp kurumaya bıraktım. Büyüklüğüne bağlı olarak günden ikiye kadar kurutun. Bir kez bile küflü değil. Kuru olanları yeniden canlandırmaya çalıştım, sadece donmuş olanları.

[Elena]

Elena, bez veya kağıt peçete? Kuru mantarı nerede saklıyorsunuz?

[Albina]

Albina, üç katmanlı bir kağıt peçete (her zaman mutfak masasının üzerinde durur), bir çeşit baharattan bir kağıt kapta saklarım, kapağı sıkıca kapatılmamış.

Kızlar, herkese iyi günler.
Birisi mantarı paylaşabilir mi, denemek istiyorum, kefir dükkanı tamamen çöp haline geldi ve nadiren taze buluyorsunuz, ama her gün akşamları içiyorum - buna zaten alıştım.

iyi akşamlar ... kefir mantarı al ...

Merhaba, bir çevrimiçi mağazadan bir mantar satın aldım, bunun için talimatlar, hiçbir durumda durulamamanız gerektiğini, yararlı mikrofloranın çoğunun yıkandığını söylüyor. Konuda herkesin yıkandığını okudum.

[Natalia]

Çevrimiçi bir mağazadan bir mantar satın aldım, bunun için talimatlar, hiçbir durumda durulamamanız gerektiğini, yararlı mikrofloranın çoğunun yıkanmadığını söylüyor.

Nataliave kuru bir mantar mı aldınız? Talimatlar, mantar tamamen yenilenene kadar 2-3 nakli durulamamayı söylüyor. Güç kazanmak için. Çarşamba günü de kuru mantar aldım. Dün onu çoktan yıkadım.