Tibet kefir mantarı

[Zambak]

Zambak, hangi yağ içeriğini koyuyorsunuz? Ve oğul? Bence süt ne kadar yağlı olursa mantar o kadar büyür.

Kızım bana kefir mantarı getirdi
Ona biraz verdiler. Süt döktü, büyümesine ve canlanmasına izin ver

Kimse bilmiyorsa tavsiye. Mantar, küçük taneler halinde saçılır ve kefir ile yutmaktan her zaman korkarım. Bu nedenle, onu bir bandaj gazlı beze koyarım, bir düğüme bağlarım ve ancak o zaman süte daldırırım. O zaman bir paket hazır kefir ile çıkarmak daha uygundur. Çözüyorum, plastik bir elekle duruluyorum ve bir sonraki sefere kadar buzdolabında saklamak için bir bardak suya koyuyorum - bu, sık sık kefir için kullandığım zamandır.

Biri mantarı benden birkaç kez aldı, babam birkaç kez hepsini kefirle yediğini ve fark etmediğini söylüyor. Baba yaşıyor. Hiçbir sonuç yoktu

Albina, ancak mantar aynı zamanda midede sevdiği bir canlı organizmadır.

Mantarın yaşayan bir organizma olduğunu çok iyi anlıyorum. Onu yersen midede ne olur bilmiyorum. Ama ölümcül değil. Bu bir gerçek, bu yüzden korkmaya gerek yok.

Lily, ne kadar yağlı süt koyuyorsun? Ve oğul? Bence süt ne kadar yağlı olursa mantar o kadar büyür.

Ben her zaman çiftlik sütü kullanıyorum, buraya ya fıçı ya da karavan getiriyorlar.
Ve oğul sadece paketten ultra pastörize edildi.

Kimse bilmiyorsa tavsiye. Bir serpme içinde küçük tanelerdeki mantarlar ve her zaman kefir ile yutmaktan korkuyorum

Admin, neden korkuyorsun?
Elek içinden kaymayacak .... Yaklaşık 15-20 cm çapında büyük bir elek kullanıyorum, üç litrelik bir kaseye koyup drushlak koyup kefiri içine koyup çalkaladım. gram ne olursa olsun süzün ve bardakların üzerine dökün. Elekim en yaygın paslanmaz çeliktir. Elverişli.
Sanırım yuttuktan sonra hiçbir şey olmayacak, vücudumuza dostça davranıyor!

Hazır kefire neden dokunup dökün?
Kefiri hemen saklayacağım kapta hazırlıyorum ve heyecanlandırmıyorum, sallamıyorum. Kaplarını çıkarıp düğümü mantarla yıkamak benim için daha kolay ve keyifli.

Yıkamak için plastik bir süzgeç kullanıyorum. İnce. Küçük bir tane bile geçmeyecek.

Hazır kefire neden dokunup dökelim?

Hemen daireleri filtreliyorum ve içiyoruz. Ve kefirin bir sonraki kısmını fermente ettim.

Yıkamak için plastik bir süzgeç kullanıyorum. İnce. Küçük bir tane bile geçmeyecek.

Bu yüzden böyle bir elekle yıkarım. Ve fermantasyon sütünün içine bir demet koydum

Hazır kefire neden dokunup dökün?

Bu yüzden her gün yaklaşık bir litre yapıyorum ve üç saat boyunca döküyorum, şimdi en küçüğü tatilde.
Tanıdık bir büyükannem var, evet, porsiyonlarını fincanda yapıyor.

[AdminTatiana]

Mantarım çay yapmak için plastik bir elek kaşığının içinde yaşıyor. Oldukça dar bir alanda büyürse, yoğun topaklar oluşturur ve üstte serbestçe yüzerse, o zaman bazıları için küçük taneler olarak kalır.
Hem de AdminTatiana Kavanozu mantarla rahatsız etmemeye çalışıyorum çünkü kefiri kazıkla durduğunda kaşıkla yemeyi seviyorum.
Her gün en az 0,5 litre yapıyorum. Sabah ve öğleden sonra hazır kefir içiyorum ve ertesi gün hemen yeni bir porsiyon koyuyorum, böylece mantarın da suda depolanması gerekmiyor.
Kefiri aşırı pozlamamaya çalışıyorum, erken içiyorum çünkü oldukça ekşi olabilir.
"Köydeki Ev" sütten yapıyorum 3.2 / 3.5.

[Anastasia]

AnastasiaEkşi krema gibi kefiri seviyorsanız% 6 sütle kefir yapmayı deneyin. Eskiden% 3,5 ile süt yapıyordum ama bir şekilde% 6 süt almaya ve üzerine bahse girmeye başladılar. En küçük oğul daha sonra% 3,5'e çıkmasına izin vermedi.Diyor ki: "Ve kefir neden bu kadar sıvı, onu içmeyeceğim." Ve herkes% 6 gitti. Ekşi krema kadar kalın çıkıyor. Bir dene, belki hoşuna gider.
Ayrıca her gün akşama kefir koyuyorum. Bu nedenle onu suda tutmuyorum. Herhangi bir nedenle koymayacaksam, durulayıp dondurucuya koyarım. Sonra tekrar çıkarıp takıyorum.
Ayrıca erken zorlanmaya çalışıyorum çünkü aşırı poz verirseniz kuvvetli hale gelir.

Ayrıca her gün akşama kefir koyuyorum. Bu nedenle onu suda tutmuyorum. Herhangi bir nedenle koymayacaksam, durulayıp dondurucuya koyarım. Sonra tekrar çıkarıp takıyorum.
Ayrıca erken zorlanmaya çalışıyorum çünkü aşırı poz verirseniz kuvvetli hale gelir.

Ayrıca dondurucuya veya bir kavanoza, su + sütü ikiye koyuyorlar, ama bu bizim ayrıldığımız zamandır ve her gün.

[Albina]

Anastasia, ekşi krema gibi kefiri seviyorsanız% 6 sütle kefir yapmayı deneyin.

Albina, tavsiye için teşekkürler! Deneyeceğim!

Kızlar! Ekşilıkla ilgili sözlerimi geri alıyorum!
Buzdolabında durdum, şimdi kendime lezzetli bir tane döktüm !!!
Belki yanlış bir şey yaptığımı düşündüm. Şimdi bilgileri incelemeye devam ediyorum, ev yapımı sütü kaynatmanın tavsiye edilmediği gerçeği gibi kendim için birkaç keşif yaptım. Sıcaklık da önemlidir ve kefirin aşırı pozlanmaması da önemlidir.
Genel olarak, uyum sağlamanız, mantarla etkileşime girmenin yollarını aramanız gerekir!
Mantarı benimle paylaştığı için Svetochka Cvetaal'a tekrar teşekkürler!)

[IRINA]

IRINAAyrıca, mantar büyüdüğünde kefirin daha hızlı olgunlaştığını da hesaba katmalısınız. Bu ekşi kefir almamak için

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim! Yavaş yavaş ne olduğunu anlamaya başladım! İlkeleri anlamalısın, o zaman her şey yoluna girecek !!!

[Kızlar]

Kızlar, Moskova'da ve bölgede kefir mantarını nereden alabileceğinizi size kim söyleyecek?

Kızı küçükken kefirini sürekli mantar üzerine yaptı), sonra tercüme etti ...

Şimdi nereden alabilirim, bilmiyorum ...

Krosh, Lyusinovskaya Caddesi'nde bir kefir mantarı ve süt ürünleri için çeşitli ekşi hamurlar satın aldım. 35, 2. ve 3. katlarda süt endüstrisinin VIIII.

[Kırıntı]

Kırıntı, oğlum var, eğer onunla aynı fikirde olursa, Kievskaya'da bir oda kiralar.

[Innus]

Innus, Hala küçük bir tane var))), eğer büyüyebilirsem (batırmayacağım), o zaman paylaşacağım

Kızlar sana mantarımdan bahsedecek.
Buradan satın aldım
http ***: //www.m-
Çok hızlı teslim edilir. Kuru bir kavanozun içindeydi.
Ultra pastörize süt% 2,5 alıyorum. Şahsen tadı daha çok seviyorum.
Kefire hızlı ve her gün ihtiyaç duyulursa, soğuk sütle doldururum ve bir günden az bir süre pencere kenarında bırakırım (ekşi olmadığında severim). Sonra onu bir kevgirden (metal değil) filtreliyorum. Mantarı su altında yıkamıyorum (talimatların söylediği gibi) Yeni bir miktar taze sütle birlikte temiz bir kavanoza koyuyorum.
Her gün kefire ihtiyacım yoksa bu kavanozu buzdolabında bırakıyorum. Mantar orada yaklaşık 4-5 gün daha yavaş olgunlaşır.
Ve bu mantarda ne tür köfte hamuru mmmmm uçup gidiyor

Ve Pazar günü bana neredeyse 3 yemek kaşığı bir mantar verdiler. kaşıklar. 7-8 saatte 0,5 lt hazırlanır. Şimdi zevkle içiyorum. Ama her gün çok kefir yemenin iyi olmadığını düşünüyorum. Yani mantar miktarını azaltmanız gerekiyor, böylece pişmesi daha uzun sürüyor? Günde 0,5 tam olarak doğru.

[yat Limanı]

yat Limanı, fazlalığı dondurun, ardından çözülüp kullanılabilir. Yedekte olacak.

[yat Limanı]

yat LimanıYaklaşık bir ay sonra mantar büyür (ilk ay biraz daha uzun sürebilir). Ayrıca fazlalığı ayırabilir, durulayabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz.

Evet, teşekkürler, okudum. Bu kadar çabuk fermente olmaması için yarım litreye ne kadar koymanız gerektiğiyle ilgileniyorum. 1 yemek kaşığı. l. yeter? Sonra gerisini dondururum ya da paylaşırım.

Bu arada, yumuşak ambalajda en ucuz pastörize sütü% 2,5 fermente ediyorum, Khutorok Solnyshkino. 100 olacağını bile beklemiyordum. Ve biraz su içerdim, bununla mantarı ve kavanozu çalkaladım. Bazen deniz tuzu da ekliyorum.

Bence onu bir bardakta 2 çay kaşığı mantarın içine o kadar çok yalnız bıraktım ki. Aksi takdirde çok sıvı kefir alırım.

[Tricia]

TriciaAnastasia, aniden mantarın güçlü bir şekilde büyürse ve sen onu paylaşmaya karar verirsen, onu emin ellere almaya hazırım .. Geçen sene Galya Cirre bana biraz verdi, büyüttüm ve sonra komşular beni sular altında kaynattı. su ... bütün zavallı mantar ilk sel ele geçirdi. Öldürüldü. Çok üzücü...

Evet, teşekkürler, okudum. Bu kadar çabuk fermente olmaması için yarım litreye ne kadar koymanız gerektiğiyle ilgileniyorum. 1 yemek kaşığı. l. yeter? Sonra gerisini dondururum ya da paylaşırım.

Çok fazla içecek alırsanız, hızla fermente olur - buzdolabında sütü fermente edebilirsiniz, bu fermantasyonu yavaşlatacaktır. Fazla kefir tek bir kavanoza boşaltılabilir, gerekli miktarı biriktirebilir ve ardından bir lor yapın, tülbent içine dökün, bir elek, peynir altı suyu hızla kaybolacak ve lezzetli bir tatlı lor kalacaktır. Veya hamur yoğurmak için, krep-krep için bile - birçok seçenek var

Şimdi yaklaşık 1 çay kaşığı var. mantar, neredeyse günde bir bardak sütü kolayca fermente eder, hatta biraz daha fazla dökebilirsiniz. Masada çok hızlı mayalanır, bu yüzden bulaşıkları buzdolabına koymaya başladım

[Yönetici]

Yönetici, Bir değişiklik için gazlı beze daldırmayı denemeye karar verdim
Tanya lütfen bunun nasıl yapılacağına dair daha fazla ayrıntı için yazınız.

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, kabul! Ve sonra büyüdüğünde ne yapacağımı gerçekten bilmiyordum. Yaklaşık birkaç hafta içinde kesinlikle paylaşacağım. Sonra kişisel olarak yazacağım, randevu alacağız.
PS Bana "sen" konusunda.

Nastya, teşekkürler, çok bekleyeceğim

[Yönetici]

Yönetici, Bir değişiklik için gazlı beze daldırmayı denemeye karar verdim
Tanya lütfen bunun nasıl yapılacağına dair daha fazla ayrıntı için yazınız.

Ve hangi talimatlar olabilir?
Mantarları tülbent içine koyarak düğümde serbest kalsın, kenarını bir düğümle bağlarım, bir kavanoz süt içine koyarım, boğulmaması için düğümün kenarını kavanozun kenarına koyarım ve onu çıkarmak uygun - işte bu!
Kefir hazır olduğunda, demeti çıkarıyorum - ve sonra mantarı bir elek içinde durulayabilir, gazlı bezi yıkayabilir ve yukarıda açıklandığı gibi tekrar kefir yapabilirsiniz.
Veya, poşet üzerindeki büyüme küçükse mantarın büyümesine izin vererek, mantarı durulamadan yeni bir süt porsiyonuna aktarabilirsiniz.

Mantarları tülbent içine koyarak düğümde serbest kalsın, kenarını bir düğümle bağlarım, bir kavanoz süt içine koyarım, boğulmaması için düğümün kenarını kavanozun kenarına koyarım ve onu çıkarmak uygun - işte bu!

Bu daha az zahmetli bir yoldur. Çünkü insanların filtrelemeye sadece 10 dakika harcamak istemediklerini bildiğim için mantarı tamamen terk ediyorlar. Hazır satın almak daha kolay. Yararlı mı değil mi, bu başka bir soru.

Bu daha az zahmetli bir yoldur. Çünkü insanların filtrelemeye sadece 10 dakika harcamak istemediklerini bildiğim için mantarı tamamen terk ediyorlar. Hazır satın almak daha kolay. Yararlı mı değil mi, bu başka bir soru.

Ve mantar ince bir gazlı bez içinde gevşek bir bağla fermente edildiğinde neden yararlı veya zararlı değildir? Bunu ne etkiler?
"Mantarın geçmiş yaşamında" bunu zaten yaptığımı hatırlıyorum, kefir mükemmel, mantar büyüyor, sorun yok.
Ve tamamen ahlaki olarak, mantar kırıntılarını yutmaktan korkmuyorum, örneğin, bu beni bir pakette fermantasyondan daha fazla endişelendiriyor. Ve bütün kefiri seviyorum, bulaşıkları süzerek ve dökerek onu rahatsız etmekten hoşlanmıyorum.
Ve pakette - gazlı bezdeki tüm mantar yedek parçalarını kavanozdan çıkardım ve istediğiniz kadar duruladım. Ve bütün kefir

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler. Seçeneğini deneyeceğim. Kaç kat gazlı bez alınmalı?

Mantar sağlam bir topak halinde büyürse, neden süzün. Her zaman yüzeyde yüzdürdüm ve bir kaşıkla düzgünce çekilebilirdi. Sadece burada yazık, zaten yüzmüyor. 5 yıl hizmet verdikten sonra sadakatle krep pişiriyorum

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler. Seçeneğini deneyeceğim. Kaç kat gazlı bez alınmalı?

Sağlığına!

Gazlı bezi tek kat halinde kare şeklinde alıyorum, mantarı ortasına koyup çok gevşek bir torba yapıp mantarın sıkışmaması için bir düğüm atıyorum.

Ya da ince tül ağdan (açık renkli tül perdelerin dikilmesinden arta kalanlar) yapılmış, desensiz, saf ağdan yapılmış kare peçetelerim var. Mantarın bu tür peçetelerde tutulması uygundur ve ayrıca peçetenin yıkanması ve kurutulması uygundur.

[Krep ile pişirdim]

Mantar sağlam bir topak halinde büyürse, neden süzün. Her zaman yüzeyde yüzdürdüm ve bir kaşıkla düzgünce çekilebilirdi. Sadece burada yazık, zaten yüzmüyor. 5 yıl bana sadakatle hizmet ettikten sonra Krep ile pişirdim

Bu nedenle ağda tutuyorum, kuyruğunu çektim ve ağ elimde! Ve bir tavada ya da midenizde - nasıl olduğunu bile fark etmeyeceksiniz.

Sağ! Burada kimse ölmedi, pişirirken bile hissetmediler ve iki kez, ama mantar için üzgünüm. Buzdolabından yanlış kavanozu aldı ve hepsi bu! ve anladı. bir sonraki kısmı mayalamak için çok aramaya başladığımda, onu sonraki dünyaya çağırdığımı. eh, ve şimdi bakıyorum ve kimse yok! Muhtemelen çevrimiçi sipariş edeceğim. Veya kefir depolamaya geçmeniz gerekiyor. Ne de olsa kefirde aldım, kibrit başı büyüklüğünde, belki biraz daha fazla ve sonra yanımda bıraktım. Ama bunun nedeni, ondan önce benimle zaten yaşamış olması ve bunun ne olduğunu anladım. Bilmeyen biri asla tahmin edemezdi! Ağzınızda bir parça lastik hayal edin veya ne olduğunu netleştirmeyin.
Şimdi en azından gelecek için dondurulabileceğini bileceğim.

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim!
Yutmaktan hiç korkmuyorum, sadece denemek ilginç, bir sürü tül ağım var, deneyeceğim.

5 yıl hizmet verdikten sonra sadakatle krep pişiriyorum

Her ihtimale karşı dondurucuda hisselerim var!

gelecek için dondurulabilir

Benim için bu en uygun çözüm haline geldi, böylece bir şey durumunda kimseyi aramıyorum

[Albina]

Albinaevet, mantarsız, hayatımızı hayal etmek zaten zor, uzun zamandır bir çay evim var ...

Kızlar ve nedense pişmiş kefirin tadı daha çok yoğurt gibi oldu, acaba neden?
Tabii ki lezzetli ama ben tam olarak kefir tadına ulaşmak istedim!
Ev yapımı süt alıyorum, kaynamış sütü fermente ediyordum, sonra ev yapımı sütü kaynatmamanın tavsiye edildiğini okudum.
Tatyana'nın tavsiyesi üzerine, mantarı gazlı bezle bağlamaya başladım, sanırım onu ​​sıkıca bağladığım tek şey, ama tadı etkilediğini sanmıyorum.

[IRINA]

IRINA, evimde ve raf ömrü kısa olan sütü saklıyor, kefirchik de çalışmıyor. Ne kadar tuhaf görünse de, uzun bir raf ömrüne sahip ultra pastörize edilmiş üründe her şey yolunda, bu yüzden hala üzerinde büyüyor ve hızla büyüyor!

yani o hala üzerinde ve hızla büyüyor!

Buna çabuk yetişemiyorum

Evet, çok çooo !!!!
Peki şimdi, kefir için mağazadan alınmış süt satın alıyor musunuz?
Hayır! Buna katılmıyorum, sadece iyi bir sütçü kız buldum, çok uzun zamandır arıyordum ...
Denemeye devam edeceğim, önce sütü pastörize etmeyi deneyebilir miyim?

[Irina F]

Irina F, neredeyse 20 yıldır bir inekten, kanıtlanmış bir sütçü kızdan süt alıyoruz!
Ama son birkaç yıldır yine de kaynamaya başladı. Böylece kefir mantarı mükemmel çalıştı, tadı farklı, büyük olasılıkla kefir çok daha yoğun olduğu için, en ince kefir paketten sütten çıkıyor ...
Serum ile seyreltilebilir.