Ekmek yapımcısında İtalyan ekmeği

[En iyi sonucu elde etmek için hamura biraz un veya su (sıvı) eklemeye hazır olun, bunun için elinizde bir miktar elenmiş un ve bir ölçü çorba kaşığı bulundurmanız gerekir.]

Ekmek yapımcısında İtalyan ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	450 gram
Su	270 ml.
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.3 çay kaşığı
Şeker	1,8 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Pişirme modu Temel (temel) 3.50 in time, orta hamur.
• En iyi sonucu elde etmek için hamura biraz un veya su (sıvı) eklemeye hazır olun, bunun için elinizde bir miktar elenmiş un ve bir ölçü çorba kaşığı bulundurmanız gerekir.
• Bu yer imi ürünleri ilkesini deneyin, yani:
• Önce tarifin gerektirdiği kadar su + zeytinyağı miktarını doldurmaya çalışın. ör. 270 ml. su ve 2 yemek kaşığı. l. yağlar.
• Ve un ekleyin - hemen hemen hepsini, ancak 30-50 gram bırakın ve kalan unu, hamur yoğurma süresi içinde, yoğurmanın ilk 10 dakikasında, istediğiniz çörek elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin.
• Bu durumda, ya fazla ununuz olacağı ya da biraz daha eklemeniz gerekeceği ortaya çıkabilir. Ancak bu, hamurunuzun tamamen mutlu olması ve sizin bakış açınızdan iyi bir kolobok alması gereken un miktarı olacaktır (kolobok hissetme yöntemlerine bakın). Yoğururken hamura 2 yemek kaşığı daha eklemek zorunda kaldım. l., un ve su miktarının doğrulanmış oranına rağmen. Bu normal.
• Sonuç olarak, ancak ekmek hazır olduktan sonra, kubbe çoktan düştüğünde veya kırıntı çok ıslak veya kuru ve sıkı olduğunda ortaya çıkacak olan, un ve suyun yetersiz kalması gibi bir durumla karşılaşmayacaksınız. .
• Bitmiş ekmeğin boyutu 13 x 13 x 20 cm yüksekliğindedir. Bitmiş ekmeğin ağırlığı 670 gramdır.
• 
• 
• 
• 
• 

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 4 saat

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı

Not

Yukarıda anlattığım gibi pişirirseniz, sonunda ortaya çıkan ekmek türüdür.
Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Benzer tarifler

"Ciabatta" (ekmek yapımcısı) karışımı ile İtalyan ekmeği (sazalexter)

İtalyan rustik ekmeği (fırın) (Döndür)

Zeytinli İtalyan ekmeği (Omlet)

Böyle bir fotoğraftan sonra malzemeleri kovaya dökmeye gittim ... Ne kadar yakışıklı, gururlu, dolgun, şenlikli .. Geceleri abonelikten çıkacağım .. 1/3 fincan ekmek yapımcısı tohumları ekledim ... nerede Minik hamur çubukları görüyorum. Tüm tariflere biraz daha un ekliyorum, sobalar gerçekten farklı oranlar mı gerektiriyor? garip
Yaptım, bir kabus, kibrit kutusunun hemen üstünde) uyanıyorum - göstereceğim)) ama komik)
........................ ...........

Her şeye rağmen bu küçük timsah çok lezzetli. elbette yoğun ama lezzetli.
Kesinlikle bugün tekrar deneyeceğim. Ama suya un koymayacağım. Önce kuruyacağım. sonra ıslak
Volga, fiordiloto suya un mu yaptın?

Garip .... Bu benim ilk pişmiş ekmeğimdi ve bir mucizeydi, ne kadar güzel! Tüm ürünleri tarife göre koydum, sonuç hemen kazandı.
Ama tohumlar ... düşündürücüdür! Dün yaklaşık aynı boyda çekirdekli yulaf ekmeği aldım. İlk başta her şey harika gitti, ancak ikinci antrenmandan sonra yükselmedi. Zaman yoktu? Ya da belki tohumlar ?!

Bu, ekmek pişirme konusundaki ikinci deneyimim. Lezzetli çıktı. TEŞEKKÜR EDERİM...

Benim güzel unlu mamullerim sadece "suda un" prensibine göre yapılıyor ve burada detaylı ve resimlerle gösteriliyor:

Ev yapımı bir ekmek makinesinde ekmek pişirme rehberi.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Bu prensip, un ve sıvı dengesini kontrol etmeye yardımcı olur, yani daha az çörek ve daha az hata olur.

Ne yapacağınız size kalmış olsa da.

Volga, fiordiloto suya un mu yaptın?

Kesinlikle suda un! Her şeyi kesinlikle Admin'in tavsiyelerine göre yaptım ve inanılmaz derecede lezzetli ve güzel ekmek aldım. Bu vesileyle bu tarif için yazara teşekkür etmek isterim.

Volga, fiordiloto suya un mu yaptın?

Bunun ekmek pişirmedeki ikinci deneyimim olduğunu düşünürsek, bunu talimatlardaki gibi koydum: maya, un, vs. Ekmeğin oldukça yoğun olduğu ortaya çıktı.

Bu benim yaptığım ilk ekmeğimdi ve kesinlikle çok sevdim! Hemen iyi ve lezzetli çıktığında çok önemli ve çok keyifli !! Hemen daha karmaşık tariflerin elde edileceğine inanıyorsunuz! Bu tarif için çok teşekkürler!

Yönetici, tarif için çok teşekkür ederim, sık sık bu ekmeği pişiriyorum her zaman harika çıkıyor!

İtalyan ekmeği,% 100 kendime güvendiğim en sevdiğim tariftir. Provencal bitkileri eklemeyi seviyorum, pekala, sadece biraz .. Yönetici, tavsiye ve ipuçlarınız için teşekkür ederim

Bu tarife göre pişmiş ilk ekmeğim teşekkürler
Ekmek güzelce yükseldi. İçi pişmiş. Kabuk biraz soluk ama tadı etkilemedi. gevrek kabuk lezzetli)))

Bana öyle geliyor ki ekmek neden çıkmadı ... Ana moda koydum, 3 saatim var ... 3 saat 50 dakikalığına 2 numaralı modda koydum ... Hala istiyorum Admin gibi kraliyet ekmeği alın

İyi günler Admin!

Tarifinizdeki zeytinyağı rafine edilmiş, doğru anladım mı? Sızma sadece salatalara gider.

Bu örnekte Extra Virgin, ancak diğer örneklerde başka yağlar ve hatta beyaz trüf mantarı eklenmiştir.

Hepsi zevk tercihlerinize bağlı.

Yönetici, tarifinizde Oscar rafine İspanyol yağı kullanıyorum. Zaten son üç günde dört kez İtalyan ekmeğinizi pişirdim. İlk krep, beklendiği gibi topaklı çıktı: ekmek düştü. Kılavuzunuzu kullanarak, fazla sıvının suçlu olduğunu belirledim. Gerçek şu ki, yaklaşık 50 gr bıraktım. en uygun kıvamı elde etmek için çörek formları olarak eklemek için un. Ve yeterince uyumadım. Daha fazla uygulama, bu durumda boşuna olduğunu gösterdi: tüm unu koyduğum ikinci ekmeğin (450 gr.) Harika olduğu ortaya çıktı. Dıştan, sizinkine çok benziyor. Tat: ev yapımı olanlar erir ... Biraz sonra bu ekmeğin bir fotoğrafını ekleyeceğim (şimdi geç ve kamera ile oynamaya isteksiz). Sadece Ukrayna'da var olan en iyisi şişelenmiş su kullanıyorum: Morshynska.

Bu vesileyle size şükranlarımı sunuyorum Yönetici. Yardımın sayesinde fırıncı atölyesine katıldım. Elbette, kıdemsiz hademe görevlisinin kıdemli asistanı olduğum sürece deneyeceğim.

Not: Komik: HP'yi eşime hediye olarak aldım ve kendim ekmek pişiriyorum. Henüz zamanı yok.

Şimdi bu ekmeği pişiriyorum, ancak şimdi daha fazla un ve birden fazla kaşık eklemem gerektiğini söyleyebilirim.

Böyle olması gerekir Ürünler ve pişirme koşulları herkes için farklıdır - çöreğin kalitesi aynıdır

Ve daha iyi kalkmak için zaman ekledim.

Ekmek mükemmel çıktı, kırıntı yumuşak, Provencal otları ekledim, sadece tadı kazandı

İyi günler!
Bir hafta önce bir ekmek üreticisi buldum, ondan önce bu siteden birçok malzeme çalıştım. Ekmek pişirmeyle ilgili tavsiye ve öğretici için çok teşekkürler! İlk ekmeğimin Yönetici'den İtalyan olacağına karar verdim, ocağı aldığım gün pişirdim ve öyle oldu. Lezzetli, ailem onu ​​seviyor! Provencal otları ile aşılanmış zeytinyağı koydum - çok hassas bir aroma veriyor. Ondan sonra tohumları ve susamla pişirdim. Hala kolobok'un durumunu gözlemlerken, yoğurma işlemi sırasında her zaman birkaç yemek kaşığı un eklemeniz gerekir.
Tekrar teşekkürler!
Tavsiyeleriniz sayesinde iyi sonuçlandı - HP talimatlarındaki tarifleri denemedim, ancak orana bakılırsa çok fazla su dökülmesini öneriyorlar. (peki, bu benim aydınlanmamış görüşüme göre). Şimdi bu ekmeği koymak için tekrar gideceğim

Bu ekmeğin pişirilmesini sakin bir ruhla kocama emanet ediyorum, hiçbir şey eklemiyor, tarifine göre kesinlikle yapıyor, bir kovada uyuyor, fırını açıyor ve ekmek pişene kadar artık sığmıyor . Ve her zaman harika bir sonuç! Her zaman birkaç yemek kaşığı un eklerim ve bu da iyi sonuç verir.

Eh, un eklemek normaldir.

Ek su dökmekten birkaç kaşık un eklemek daha iyidir - muhtemelen bunu zaten gördünüz

Bizim için kalitenin garantörü koloboktur!

Herkese iyi şanslar ve tariflerime güvendiğiniz için teşekkürler.

Bana esrarengiz, eski bir ekmek yapımcısı Melissa verdiler.
Yönetici gibi her şeyi yaptım, un döktüm, topuz yapışkandı, ama ekmek şaşırtıcı bir şekilde çıktı !!! Kocası onu atmama izin vermedi.
İtibarımı kurtardınız (kocam 3 yıl fırın müdürü olarak çalıştı ve bana inanmadı)
Çok teşekkürler!!!!

[Yönetici]

Ekmek sadece bir peri masalı, oğlum bile titiz (ve her zaman yeni şeyleri dikkatle yiyor) çoktan sormaya başladı, burada anne, Yönetici'nin pişirdiği İtalyan, daha fazla özellik.
Çörekle ilgili ipuçları sadece bir el kitabıdır, her zaman çöreği takip ederim, unumu ve fırınımı incelerim.
Tam tarifine göre pişirilen Aris unu, yaş maya, baharat karışımı ilave edildi.

Yönetici
Teşekkür ederim!!!

Bu bizim Bork'umuzda pişirdiğim üçüncü somun. İlk ikisi HP'nin tarifine göre yapıldı. Sonuç ağır ve yoğundur. Bu tarifi alarak ağırlıkları bile saymadım. Yeni başlayan biri olduğum için ekmeğin kabarması benim için önemliydi (tadı ve rengi - o zaman yazacağım). Ve kalktı! Size sırayla söyleyeceğim, aniden biri benim deneyimimle işe yarayacak.
Su (Ters ozmoz filtrem var, çünkü su çok yumuşak, görünüşe göre ekmek için pek iyi değil). Sonra evde olan yağ, zeytinyağı bile değil (bu, büyük olasılıkla tadı sallıyor, ama bu benim için henüz önemli değil). Tuz, şeker. Sonra bir ölçü çubuğu ile ölçtü, sonra eledi, yaklaşık üç ölçü. Dökerek unuttum ve her şeyi döktüm, sonra 4-5 yemek kaşığı geri döktüm. Sonra, yanılmıyorsam, kuru maya Saf-Moment. En koyu kabuğunu seçip 1 program için açtım (ana), somunun ağırlığı 750 gr ve başla basılarak kapağını kapatmadan (ilk yoğurma 10 dakika sürer) hamurun yoğurulmasını izledim. Hamur kovaya yapışmıştı ama hamurun üzerine yapıştığı ve her şeyin normal döndüğü yerlere un döktüm (bence). Sonraki 20 dakika ara verin, kapağı kapatın, hamur yükselir. İkinci parti 15 dakika sürer. Ayrıca un eklemek zorunda kaldım, topuza ellerimle dokunmam gerekiyordu. Sonunda duvarlarda biraz un kaldı, ama bu bana öyle geliyor ki saçma. Ana şey bir çörek. Sonra 30 dakika tekrar yükseldi, modun sonunda birkaç tur döndürdüm ve 40 dakika moduna başladım, sadece pencereden bakarken ve hamurun yükselmesini izledim, evet, pişirmeden 3-4 dakika önce, Kapağı açtım ve çırpılmış somun yumurtasının üstünü kaçırdım. 60 dakika pişirdikten sonra fırını kapatıp kovayı çıkardım. Ekmek duvarlara hafifçe "yapışmış", ancak iyi çıktı.
Harika ekmek çıktı. Henüz denemedim, yarın ekmeğin lezzetiyle ilgili resimler ve bir rapor var. Ve şimdi neredeyse soğuk ve yumuşak! Daha önce iki tuğla olduğundan değil
Bence ana noktalar:
1. Hamuru yoğururken un ekleyin
2. Su ve un için bir ölçü kullanın (oranları korumak için)
3. Ekmekle konuşun
Tüm fırıncılara bol şans! Ve deneyim için Admin'e çok teşekkürler!

[Kisoft]

Kisoft filtrelenmiş suyu doğru bir şekilde not ettiniz.
Filtrem aynı şekilde çalışıyor ve suyun üstündeyim asla Ben pişirmiyorum. Bir filtreye sahip olduğunuzda, musluktan su dökmek istemezsiniz ve filtrelenmiş suyla yapışkan bir hamur elde edersiniz.
Mevcudiyete bağlı olarak, suyu peynir altı suyu, patates suyu, süt ile değiştirip bu sıvıları rastgele oranlarda karıştırıyorum. Ekmeğin tadı, görünümü ve yapısı ancak böyle bir değişimden faydalanacaktır.

[Stеrn]

Stеrntahminimi onayladığınız için teşekkürler
İşte ekmeklerim.
Karşılaştırma için bir resimde "üçüncüsü", diğer üçüncüsü ve ikincisi

Tarif için tekrar teşekkürler. Bu ekmek artık sürekli ve sabaha doğru ertelenerek pişiriliyor.Şimdi nem biraz arttı, yeterince un alamıyorum.
Yarım süt ve su, tereyağı - Oleina (zeytinli). Un, üç ölçüden biraz daha azdır.
Şimdi öyle çıkıyor

Tarif için çok teşekkür ederim! Benden, ailemden ve erkek kardeşimden ve ailesinden!

den imal edilmiş:
Buğday unu - 450 gram
Süt (su yerine) - 270 ml
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1.3 çay kaşığı
Şeker - 1.8 yemek kaşığı l.
Maya - 1.3 çay kaşığı

Pişirme modu Temel (temel) 3.50 in time, orta hamur.


"Suda un" tekniğini ilk kez denedim .... harika!

ekmek o kadar çabuk satıldı ki bana "deneme için" sadece küçük bir parça bıraktılar (böylece ne olduğunu anlamıştım), şimdi birkaç somun daha pişirme görevini belirlediler .......
Yeni başlayanlardan tekrar teşekkürler!

Ben bir başlangıç ​​yapıyorum, ama işe yarıyor gibi görünüyor !!! Hatta otlar (İtalyan karışımı) eklendi. Eşim çok mutlu, bu mucizeyi düzenli olarak üretmeye mahkumum Yönetici, titanik çalışmanız için teşekkür ederim!

Yönetici, tarif için teşekkürler! Annemden kiraladığım fırında pişirdiğim ilk ekmeğimdi. Provence otları ve zeytinyağı ile - genellikle pişirdiğimiz yaz yemeklerine çok yakışıyor) Bu ekmeğin ardından nihayet bir x / fırın almaya karar verdim.

Ayçiçek yağını sıradan ekmek tarifinde HP Panasonic talimatlarından zeytinyağı ile değiştirirsem İtalyan ekmeği alacak mıyım?

[Grigorieva]

Grigorieva Bu ekmeğe kim ve ne zaman bu ismi verdi bilmiyorum

Evet, ne dediği umurumda değil ve İtalya'da ne tür ekmek pişirilir bilmiyorum = bu ekmeğin icra edilmesi çok basit ve lezzetli

Ve bu tarife tereyağı ekliyorum.

Yönetici burada ekmeğimle birlikteyim, biraz bozulmuş olsam da, muhtemelen düz koymadım ve çatı biraz yırtıldı.
Genelde ekmeği beğendik, kahvaltı için çok iyi
+++

Dün bana küçük bir mucize getirdiler. Panasonic SD-254 olarak adlandırılır. Bundan önce, Yönetici'nin pişirme, çörek şekillendirme vb. Talimatlarını dikkatlice okudum. Özellikle bir çöreğin bir kadının göğsü ve uyuyan bir kedinin karnıyla karşılaştırıldığı noktayı beğendim. Ve böylece ilk ekmeğini pişirmeye başladı. İtalyan. Ve işe yaradı. Gür gül, çatlamaz, kabuğu kıtırır. Genel olarak, bir mucize, ilk çocuk değil. Bu arada, onu bir havluya sardığımda annem sadece çocukların bu kadar dikkatli kundaklandığını söyledi. Ama tadı beni biraz hayal kırıklığına uğrattı ... Lezzetli değil. Şimdi varsayımlarda kayboldum ... Ya böyle bir tarif ya da yeterince tuz ya da yetersiz un ya da çok fazla maya ... Akşamları uzmanlara resim göndereceğim

Mesele şu ki, İtalyan ekmeği aynı zamanda nötr tadı ile de karakterizedir. Ve daha zengin tadı seviyor gibisin. Forumda bu tür birçok tarif var, deneyin - Dare'ı denemeyin ve her zaman yardım ve tavsiyelerde bulunacağız.

büyük olasılıkla, öyle)))) Çünkü ekmek muhteşem çıktı. Anlıyorum. Narin, kabarık. Tadı konusunda haklıydın. Gerçekten tarafsız. Sevmediğim şey bu. Sanırım testisle bir şeyler deneyebilirim. Ya da herhangi biri bir şey tavsiye eder mi?)))

Herhangi bir tarifi tavsiye etmek zordur, çünkü tadı ve rengi ...
Tarifler bölümünü açın, bir isim seçin, yorumları okuyun ve ... deneyin Ve kocamın sadece İtalyan favorisi var

Evet .... zevkler farklı. Özellikle böyle bir seçim olduğunda. Burada her çeşidi deneyeceğim. Sonra size tam olarak hangisini sevdiğimi söyleyeceğim))) Ailem ilk çocuğum hakkında konuşuyor - onun olmadığı bir şey. Ve kendileri zaten yarım somun yemişler.

[Darnitsky]

Bu arada Darnitsky... Bu forumdaki favorilerden biri, çok sayıda hayranı var.

[Salamandra 2703]

Salamandra 2703, daha önce ev yapımı ekmek pişirmediyseniz, o zaman bu doğru, mağazadan çok farklı bir tada sahip, önce buna alışmanız gerekiyor - herhangi bir katkı maddesi ile.

Örneğin, basit ekmeği severim - sadece ekmeğin tadı

İLK ekmeğimle bir rapor taşıyorum. Tarifiniz dünkü İLK ekmeğimi pişirme ihalesini kazandı.Geceleri çıkardı, soğumaya bıraktı ve sabah 6'da fotoğraf çekmek için koştu. Tarif için teşekkürler - her şey yolunda gitti. Kokusu o kadar tanıdık ki - büyükannemin fırında pişirdiği ekmeği hemen hatırladım. Bu sizin içindir

[Yönetici]

YöneticiEkmek tarifi için çok teşekkür ederim demek istiyorum
2 kez yaptım ve her ikisi de harika oldu. İlk defa sadece beyaz ekmek yaptım ve bugün kuru domatesleri fesleğen ve susam serpiştirmeyi denedim. Neyin rol oynadığını bilmiyorum, belki başka bir un ama bu sefer ekmek özellikle yumuşak ve havadar çıktı.

Sağlık için

Ekmek tarifini, neyi ve ne kadar koyduğunuzu, ondan ne geldiğini yazmayı bir kural haline getirin - o zaman hangi malzemelerin ekmeğinizin "kabarıklığını" veya "taşlığını" etkilediğini her zaman bileceksiniz.

İnan bana yardımcı olur, yine de kendim yaparım

Başarı

Yönetici ve ben bu ekmeği bir sebepten dolayı çok kalın bir kabuklu alıyorum, olması gereken bu mu?
Ekmeğin kendisi çok lezzetli, Eylül ayından beri üzerine oturdum, ama sonra tarifte şekeri 1.3 yemek kaşığı azaltmaya başladım. l. ve sonra sadece kabuk benim için kabul edilebilir bir boyuta "eşitlendi".
Yönetici, ekmeğin tadı gerçekten hoşuma gitti, ama kabuk benim için çok kalın çıktı, bu yüzden sordum, İtalyanca'nın böyle bir kabuğu var mı?

NatalyaN, bu İtalyan ekmeği mi (İtalya'dan mı?), Ne tür bir kabuğu olmalı, görmedim ve kimse denemek için vermedi.

Tarifler İtalyan diyor - pişmiş ve seviliyor

İtalyan doğal ekmeğinin pamukta pişirilmesi pek olası değildir, bunun yerine fırında pişirilir.

[Yönetici]

Bu tarife göre ne harika bir ekmek aldım ... Hala pişirmeye acemiyim, ekmek yapıcıyı sadece ikinci haftadır kullanıyorum, bu yüzden yoğurmayı takip ettim ve tarifin yazarının önerdiği gibi yavaş yavaş un ekledim. Ama gevrek kabuğunu daha çok beğendim ve koyu olanı seçmeye karar verdim. Daha sonra pişman olduğum şey, neredeyse bu tılsımı yakıyordum. Pişirme bitmeden fırını kapatmak zorunda kaldım.

Bu arada, birine bu ekmeğin tadının hiçbir şey olmadığını okudum, katılmıyorum, çok sıradışı, hafif tatlı ve aromatik bir ekmek aldım. İlk başta en sevdiğim Fransızca'yı yazdım, sanırım şimdi İtalyan ilk sırada olacak.

Teşekkür ederim, Yönetici

Üç kez İtalyanca oynamayı denedim, işe yaramadı, unu makfadan abartmaya değiştirdim ve titremeyi pakmai'den güvenli anına değiştirdim ve bak, her şey yoluna girdi, ama un veya maya ile ilgili sorun neydi?

Koşulların çeşitleri ve tesadüfleri her şeyde mümkündür. Hangi ürünleri, ne kadar kullandığınızı ve ondan ne çıktığını hatırlamaya çalışın.

[petrolcü]

petrolcübelki maya sorun muydu? Bu ekmeği makfada saf an mayası ile pişirdim ve harika oldu.
Yönetici, bu ekmek için teşekkürler. Bu benim ilk deneyimimdi. Ve hemen iyi sonuçlandı, ancak biraz yeterince un alamadım (sadece bir hevesle).

Ekmek yapımcısı Yeni Yıl için kayınvalideye sunuldu, hiçbir şey yapmadan denemeye karar verdim. İnternette daha basit bir tarif bulmaya karar verdim ve ilk denemede tarifinizi seçtim.
Doğru, (kayınvalidem) sobamdaki kova 500 g çıktı, her şeyi 1/3 azaltmak zorunda kaldım. Harika numaralarımız var: Un-300 g, Su-180 ml, Zeytinyağı-1.3 yemek kaşığı. kaşık, Tuz-0.86 çay kaşığı, Şeker-1.2 s. kaşık, Maya-0.86 çay kaşığı.
Bu süreçte 5 yemek kaşığı daha döktüm. yemek kaşığı un. Görünüşe göre ilk defa iyi işliyor. Tarif için teşekkürler!
Ekmek ilk akşam yenildi, herkes beğendi.