Ekmek yapımcısında İtalyan ekmeği

Teşekkür ederim! Tarif harika. Doğru, tüm hatalarımı anlayana kadar çok çalışmak zorunda kaldım. Ama şimdi zamanlayıcıyı bile ayarlayabilirim ve bir şeylerin işe yaramayacağından endişelenmem. Bazen geceleri topuza bakmak ve mutlu olmak için emeklememe rağmen.

[Yönetici]

Yönetici tarif için çok teşekkür ederim! Dün bu tarife göre pişirdim: Ekmeği çok çok beğendim ama maalesef topuzu göremedim, tüm malzemeleri doldurdum, biraz Provence otları ekledim ve 50 gr un bıraktım. herhangi bir durumda düzeltin… ve beklenmedik bir şekilde ayrılmak zorunda kaldı, bu nedenle terk edilmiş unu KhP'ye döktü ve pişirme bitiminden 7 dakika önce geri döndü. Onu çıkardı ve bir şekilde biraz çarpık olduğunu gördü



Onun kosobokostu tadı etkilemedi)) Ama gelecekte uygun görünümü almak istiyorum)) Bu ekmeği kim pişirdi-söyle bana, lütfen, sebebi ne olabilir? Bana öyle geliyor ki yeterince sıvı yok? Yanlış mıyım?

Sayın Yönetici, sabrınız ve deneyimlerinizi paylaşma isteğiniz için teşekkür ederiz. Ben pişirme konusunda acemiyim, bu yüzden bu süreçte anlattığım her küçük adım çok önemli. Birkaç gündür sözlerinizi arıyordum (aşağıda kopyalanmıştır). Şimdi sıcak somunlarımı zeytin veya susam yağı (susamlı ekmek) serpiyorum, böylece kabuğun sert olabileceğini unuttum
Belki de bu önemli öneriler "İpuçları" bölümüne kopyalanmalıdır?

Ekmeğin kenarlarını nemlendirebilecek pamuklu ekmeği aşırı pozlamamaya çalışın, ancak ekmeği tel ızgaranın üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.
Ayrıca bitmiş ekmeğin kabuğunu zeytinyağıyla yağlayıp bir peçeteyle kapatıyorum - şimdi soğumaya bırakın. Kabuk yumuşak, güzel ve parlak ve lezzetli hale gelir

Tekrar teşekkürler!

Yeni Başlayanlar İçin İpuçları ve harika tarif için çok teşekkür ederim! Bir aydır ekmek yapımcım vardı ve bu siteyi bulana kadar ya lezzetli ya da güzel çıktı ...
Bugün yardım edemem ama övünemem - - tarifinize göre İtalyan ekmeği inanılmaz derecede güzel ve lezzetli çıktı!
Çok teşekkürler!!!

[sarmaşık]

sarmaşıkNazik sözler için teşekkürler

Ekmeğinizi zevkle ve afiyetle pişirin

Herhangi bir sorununuz varsa - Ekmek bölümüne gidin - her şey kafanızda, size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım!

Merhaba Yönetici! Tarif için tekrar teşekkürler! Bir ekmek makinesini sadece yoğurmak için reddettim. İşte ekmeğin!

[hayalet2010]

hayalet2010, memnunum - ekmeğinizden memnunum

Ocakta ve çok güzel çıktı, hatta! Ve kırıntı süper pürüzsüz!

Sana başarılar diliyorum! Fırında pişirmeye başladıkları doğru, daha fazla imkan var ve çok daha lezzetli

TEŞEKKÜR EDERİM!!!!!!!!!!!!

Soru şimdi ortaya çıktı. Bu tarifin somununu yeni tattım. Tamamen farklı bir tat ve daha elastik. Form yüzünden mi? Yönteminize göre şekillendirilmiştir: kıstırarak rulo haline getirmek. Kağıt hamuru boşluksuz geniş gözeneklidir.

Daha önce bir örnek verdim: bir "tencere" den bir hamur yoğurma, onu iki parçaya ayırıyorum - birini bir formda, diğerini bir somunla pişiriyorum - tadı farklı

İnanın - kontrol edin

Yönetici !! Reçete ağırlığı nedir? Akşam bu ekmeği Kroshiny'nin komşusu tarafından ikili olarak yapmayı planlıyorum.

Yönetici !! Reçete ağırlığı nedir? Akşam bu ekmeği Kroshiny'nin komşusu tarafından ikili olarak yapmayı planlıyorum.

Tüm ekmek üreticilerinin ekmeğin ağırlığıyla bir program bağlantısı yoktur - ben yok!

Bu nedenle, bu oranı konu üzerinde belirliyoruz Bitmiş ekmeğin ağırlığının ve yer imi eklenen un miktarının oranı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Burada 450 gram un için bitmiş ekmeğin ağırlığı yaklaşık 675-700 gram olabilir.

Yönetici, cevabınız için teşekkürler. : çiçekler: Düşünce ...kaptan dışarı çıkacak gibi görünüyor, peki, bırak olsun, zaten böyle bir şeyden geçti !! Sonucun bir fotoğrafını çekeceğim.

Evet, somun hakkında. Meslektaşlar tembeldir, pişirmediler.

Yönetici, cevabınız için teşekkürler. : flowers: Düşündüm .... kaptan çıkacak, peki, bırak olsun, zaten böyle oldu !! Sonucun bir fotoğrafını çekeceğim.

Dışarı çıkmamak için buradaki bilgiyi okuyun: Kalıbın hacminin ve ekmek pişirmek için hamurun ağırlığının oranı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Yarım gözlü baktım, oh-oh, aynı yerde sağlam bir aritmetik var. Sonra, zamanı geldiğinde geri döneceğim ve bugün ne olacak, yani döneceğiz.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Beyaz mantar olgunlaştı! Binatoshi'nin zirvesine yükseldi !! Tam olarak sizin yönteminize göre, 2 yemek kaşığı sonradan dökerek. l. un. Yarınki tadı ve kesimi bileceğim, çoktan bize geç oldu.

Deniyorum, çay ve reçel ile h. Bakın, lezzetli ekmek, ahenkli, ne çıkarma ne de ekleme. Teşekkür ederim!!

ve harika bir ekmeğim var! mükemmel açıklamalar için teşekkürler, ne yazık ki seninle paylaşacak hiçbir şeyim olmasa da, burada en azından bir gül al

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - kızlar sağlık için pişirir ve nazik sözler için teşekkür eder

Tarif harika! Çok teşekkürler.

Neredeyse bir aydır her gün pişiriyorum (1 kg ekmek, yani her şey 1,5 kat daha fazla).
Aşağıdakileri fark ettim:
Mayanın ne kadar taze olduğu çok önemlidir.
Ürünlerimin geri kalanı aynı (un ve şeker 50 kg'lık torbalarda satın alındı ​​ve kuru, ılık bir odada saklandı).
İlk 3 somun, bir ay içinde sona eren Pakmaya hazır mayası ile pişirildi (bu yılın Nisan ayı sonunda). Ve hamur iyi kabarmadı, çok lezzetli değildi.
Sonra mağazadan tamamen aynı mayayı satın aldım, ancak Ekim 2012'ye kadar bir süre kaldı.
Ve Moulinex 2000'imin kapağını başka bir ekmek yırttı, lüks bir tadı ve görünümü olduğu ortaya çıktı.

Küçük bir not. Şekeri kesinlikle tarife göre koyarsanız, ekmek biraz tatlı olur ve çay sandviçi için mükemmeldir. Ama çorbayla - herkes için değil.
Şimdi şekeri ikiye böldüm.

[lavi2407]

lavi2407, geri bildiriminizi duymak güzel, teşekkür ederim

Gözlemleriniz ve yorumlarınız için teşekkür ederiz - ekmek pişirmeyi izlemeniz çok güzel ve bunu bilmemiz bizim için iyi!

Annem bugün bana bir sipariş verdi: sadece bu beyaz fırın.
Onun emri benim için kanundur !!

Ben de bu tarife göre lezzetli bir tane aldım! Teşekkür ederim!

[Kızlar]

Kızlar - sağlığınız için pişirin ve yiyin - ekmek çıkar ve siz onu seversiniz - ÇOK SAĞLIKLI

Bu arada, geçen hafta artık "kolobok" a bakmıyorum - ertelenmiş unlu mamulleri sabah 6'ya kadar koydum.

Kesin su / un / yağ miktarı gözlenirse sonuç mükemmeldir.
Moulinex 2000'den gelen bardak ve kaşıklarla her şeyi ölçüyorum (fincan boyutu - 300 ml veya 1 ve 1/2 fincan)

1 kg ekmeğe dönüştürüldüğünde (1000 mod) sadece çıkıyor:
Un - 1-1 / 2 fincan işaretine kadar çalkalanmış 3 bardak Mulinex (en üstteki işaret, kenardan yaklaşık 5 mm) - eleyin
Tuz - 2 çay kaşığı Mulinex "bıçağın altında"
Pakmaya Hazır maya (vakumla paketlenmiş, hızlı etkili) - 2 çay kaşığı. Mulinex "bıçağın altında"
Şeker - 2 yemek kaşığı. l. Mulinex "bıçağın altında"
Bitkisel yağ (kokusuz ayçiçek yağı alıyorum) - 3 yemek kaşığı. l.
Su - 405 ml (peki, burada zaten artı veya eksi, işaretlerle ölçmek zordur. Daha sık olarak küçük bir artıya eğilimliyim - yumuşak hamur daha uygundur, ancak soba kapağına yapışabilir ve kahverengi değil. )

Sıraya koydum: yağ; Su; iyice yüzmesi için suyun tüm yüzeyine hafifçe un dökün; Yoğurma başlamadan önce tuz / şeker / mayanın boğulmaması ve karışmaması için “kaydırağın” en yüksek noktalarında un içinde 3 küçük çöküntü yapıyorum; Oluklara tuz, şeker ve maya döküyorum.
Sonra kovayı dikkatlice fırına koydum ve en kirli kabuklu ve 1000 ağırlığındaki 3. modu (Fransız ekmeği) açtım; Zamanlayıcıdaki zamanı ayarlıyorum, bundan sonra hazır ekmeğe ihtiyacım var; "Başlat" a basıyorum; Yatmaya gidiyorum.

Ve sabah kokudan uyanıyorum.

[ROMA]

ROMA! şimdi böyle: soğuyor ...yuvarlak bir şekil aldı ... şimdi soğudu, kesin ... Bu senin için, Admin ...

[hayalet2010]

Baba, ne yakışıklı bir adam ortaya çıktı Ne güzel bir bütün, söz yok, süper güzel!

hayalet2010, tebrikler, güzel!

Hepiniz ne güzelliğe kavuşuyorsunuz!
Şimdi ekmeğimi yürüdüğüm tarife göre koyuyorum Nefes alamıyorum Bu yüzden ortaya çıkmasını istiyorum Başkaları yaptıktan sonra yapabilirim
Herkese teşekkürler

Pekala, işte buradayım, uzun süren bir seçimden sonra, bir ekmek makinesinin sahibi oldum. Ona ihtiyacım olup olmadığından uzun zamandır şüphe ettim, şimdi kesin olarak biliyorum ve nasıl!
Satın almadan önce, sitede bir geceden fazla zaman geçirdim, kolobok oluşumu, malzemeler vb. Hakkındaki tüm bilgileri yeniden okudum. İlk deneyim olarak, İtalyan ekmeği tarifi seçildi. Sonucu nefessiz bir şekilde bekledim. Ve her şey yolunda gitti !!! Yönetici, çok teşekkür ederim!
İşte kendi üretimimin ilk ekmeği, ilk defa çok güzel görünüyor

Yönetici, çok teşekkür ederim!
İşte kendi üretimimin ilk ekmeği, ilk defa çok güzel görünüyor

İlk defa fena bile değil, çok iyi
Güzel ve pürüzsüz ekmek çıktı - TEBRİKLER!

Bana hitap eden nazik sözler için teşekkür ederim!

vikaspb, harika ekmek! Ekmek yapımcısında ustalaştığınızda, fırında pişirmeye çalışın, farkı hissedin! Selam Peter!

vikaspb, harika ekmek! Ekmek yapımcısında ustalaştığınızda, fırında pişirmeye çalışın, farkı hissedin! Selam Peter!

Kesinlikle deneyeceğim, teşekkürler!

ROMA, fırında da pişiriyor, bir şey olursa tavsiye isteyebilirsiniz ...

Yönetici, ama yine de böyle bir sorum var: Ekmeğin üzerine susam serpmek istedim ama hangi noktada yapılabileceğini bilmiyordum. Yoğurmadan hemen sonra erken gelmiş gibiydi ve sonra ekmeğin düşmemesi için ocağı açmaya korktum. En sonunda serpilirse, tahıllar ufalanır. Lütfen söyle bana. Forumun soruma kesin bir cevabı olduğunu düşünüyorum, ancak henüz bu konuda pek iyi değilim.

ROMA, fırında da pişiriyor, bir şey olursa tavsiye isteyebilirsiniz ...

Dene ben sihirbaz değilim, ben de çok şey öğreniyorum

Yönetici ve hala böyle bir sorum var: Ekmeğin üzerine susam serpmek istedim ama hangi noktada yapılabileceğini bilmiyordum.

Cevap veriyorum: pişirmeden önce hamur parçasını fırından (fırın tepsisi, formla birlikte) çıkarıyoruz, üstünü bir fırça ile, örneğin bir tutam tuzla dövülmüş bir yumurta ile hafifçe yağlayın (tutkal görevi görür), üzerine susam serpin - ve pişirme için seçtiğiniz şemaya göre pişirmek için yavaşça fırına geri koyun

Cevap veriyorum: pişirmeden önce hamur parçasını fırından (fırın tepsisi, formla birlikte) çıkarıyoruz, üstünü bir fırça ile, örneğin bir tutam tuzla dövülmüş bir yumurta ile hafifçe yağlayın (tutkal görevi görür), üzerine susam serpin - ve pişirme için seçtiğiniz şemaya göre pişirmek için yavaşça fırına geri koyun

Teşekkür ettim. Yarın deneyeceğim!

Yönetici, acemi bir fırıncıdan çok teşekkürler! Bugün tarifinize göre İtalyan ekmeği yaptım, doğranmış zeytinleri ekledim, suyun bir kısmını zeytinlerden salamura ile değiştirdim. Kenwood 450 için modu ayarladım - 3 (Fransız ekmeği), ağırlık 750g, orta kabuk. Harika bir şey ortaya çıktı: delicesine lezzetli, yumuşak, aromatik. Siteniz harika. Daha önce kocamı mutfaktan çıkarmak zordu, bu yüzden şimdi oraya yerleşti (ve ekmek çiğnerken figürü için endişeleniyor) ve mutfak alanıma yakın giriş yapacağına söz verdi.

Yönetici, acemi bir fırıncıdan çok teşekkürler!

Sağlık için ekmek pişirin ve deneyin
Senin için iyi ekmek

Tatiana, lütfen söyle bana, 270 ml suya yağ var mı, yok mu? Ve sonra topuza sürekli olarak 5-6-7 yemek kaşığı un eklemeliyim. Ve bu arada, sadece tarifinizde değil.

Tatiana, lütfen söyle bana, 270 ml suya yağ var mı, yok mu? Ve sonra topuza sürekli olarak 5-6-7 yemek kaşığı un eklemeliyim. Ve bu arada, sadece tarifinizde değil.

Tarifin yazarı su + yağ yazarsa, toplam su miktarına yağ dahil değildir.

Yazar tarifte su + yağ = sıvı yazdıysa, evet, yağ suya girer.

Ve her zaman un ve sıvı arasında bir uyumsuzluk yaşayacaksınız, siz ve ben aynı pişirme koşullarına, malzemelere ve hatta dışarıdaki hava şartlarına sahip değiliz ... Hamurun kıvamını bir çörekle cesurca ayarlayın

....
Ve her zaman un ve sıvı arasında bir uyumsuzluk yaşayacaksınız, aynı pişirme koşullarına, malzemelere ve hatta pencerenin dışındaki hava koşullarına sahip değiliz ...
....

Bu anlaşılabilir bir durum, ancak çok fazla un eklemeniz ve bunu her zaman yapmanız endişe verici.

....

hamurun kıvamını bir çörekle cesurca ayarlayın

Zamanım olmadığı için oluyor.
İlk parti - 5 dakika sonra çörek hazır, hamur yapışkan, ancak bir çörek normları gibi sindirmek için birkaç dakika sıvı + 2 yemek kaşığı değil, biraz yapışkan
Partinin bitiminden 1 dakika önce, yine çok yapışkan + 2 kaşık, ancak ikinci partide zaten yoluna girecek
İkinci parti - döngü tekrarlanır: Sindirim, bir çörek normları, yine yapışkan - 5 dakikalık yoğurma yapışkan bir topuzu geçti
Dahası, çörek unu daha yavaş alır ve 7-8 kaşık koymak korkutucudur.
Sonuç olarak, ikinci partinin sonunda topuz güçlü değil, yapışkan, "dokunulacak göğüs" gibi görünmüyor
Sonunda, kırıntı iyidir, ancak ana sınıfa olan tutarsızlık çok sinir bozucu, çöreği beklendiği gibi yaparsanız daha da lezzetli olacak gibi görünüyor.

Genel prensip açık, yardım için teşekkürler, pişirmeye devam edeceğiz.

Bu anlaşılabilir bir durum, ancak çok fazla un eklemeniz ve bunu her zaman yapmanız endişe verici.
Genel prensip açık, yardım için teşekkürler, pişirmeye devam edeceğiz.

Doğru gidiyorsun, hamuru, topuzun kendisini hissetmeyi öğrenmen gerektiğini anla. "İdeal" olana yaklaşmayacaksınız ve denemeyeceksiniz - kolobokunuz olmalı, hamurunuz, kendi kıvamınız, bu SİZİN ekmeğiniz!

Kesinlikle benim ana sınıfım için çabalayabilirsin

Ve her zaman un / suyu düzenleyeceksiniz !!! un bugün çok kuru olabileceğinden, ancak yarın tam tersine nemli (yakında yağmur yağacak) vb.

İyi şanslar!

Teşekkürler Yönetici BÜYÜK!
Ustalık sınıfınızın yardımıyla hemen ekmek aldım. Lezzetli, güzel ekmek. Bu tarif için teşekkürler. Çok çok lezzetli ekmek. Ekmek yapımcısını üç gün önce satın aldım. Ve bu tarife göre iki kez pişirdim. Ve tekrar pişireceğim. Herkes çok beğendi.
Teşekkür ederim.

[Papatya1]

Papatya1 - sağlığınıza pişirin! Ve ekmek her zaman lezzetli olsun!

Forumda dolaştım ve bu tarif için bir bağlantıyla karşılaştım. Her zaman işe yaradığı yazılmıştır. Bu rüşvet verdi!

Tarif gerçekten her zaman ortaya çıkıyor. Her şeyi zaten yaptım - peynir ve soğanlı, adjika, taze otlar ve bunun gibi. Her zaman harika bir tat! Kokla! .. Bitkisel yağ ve zeytinyağı, su, süt, kefir, peynir altı suyu ile yapılır. Hatta bir kez yumurta bile bıraktım. Her zaman yumuşak, hassas bir kabuk. Genel olarak ekmek değil, bir peri masalı!

Romochka, çok teşekkür ederim!

Bu harika! Çok çeşitli ekmekler süper çıkıyor!

Ve şimdi bazı seçeneklerden ekmek yapıyoruz ve bunu bir yazarın ekmeği olarak Maya ekmeği bölümüne yerleştiriyoruz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Bekleyeceğim

[Romchka]

RomchkaDiye düşündüm, diye düşündüm. Tabii ki, gerçekten ünlü olmak istiyorum - mesela, ne kadar iyi bir adamım, ne tür ekmek icat ettim. Ama canavar yetiştirmeye gerek olmadığını düşünüyorum. Temel bir tarif var ama onu nasıl atarsın ... Hayal gücüm zengin ve elime ne gelecek ... Umarım üzülmezsin, yazarın ekmeği daha az olacağı için kırılmazsın. Benim için ekmek konusunda insanların ne tür değişiklikler yaptıklarını yazmaları daha iyi. Bir konuyla ilgileniyorsam, onu içten içe okurum (peki ya da beni ilgilendiren o ana kadar).
Evet ve bu hafta sonu aynı tarif için aynı ambalajdaki aynı ürünlerin farklı ekmekler verdiği gerçeğiyle karşı karşıya kaldım. Annem ziyarete geldi ve onu şımarttım. Annem çok heyecanlandı ve uzun zamandır bu kadar ekmek yemediğini söyledi. Lezzetli ve davetkar. Onun için ilk yaptığım senden İtalyan'dı ve bir gün sonra ona aynı İtalyan'ı sadece peynir ve otlarla yaptım. Annem mutlu ayrıldı ve tariflerle ... Pişirme sonuçlarını bekliyoruz.

Yemek tarifleri göndermeden, sağlık için pişirmeden, akrabaları tedavi etmeden önce olgunlaşana kadar bekleyeceğim

[Yönetici]

Yönetici, Çalışmanız ve harika bir tarifiniz için size teşekkür etmeye geldim! Son zamanlarda HP'ye sahibim ve açıkçası, "ilk ekmek topaklı" gibi yorumları okuduktan sonra pişirmekten çok korktum. Üstelik genel olarak fırıncılık ve özellikle ekmek konusunda dostça davranmıyordu. İtalyan ekmeğiniz benim tarafımdan pişirilen ilk ekmekti (hem HP'de hem de hayatta))) Ve hemen başarılı olduğu ortaya çıktı !! Ondan sonra farklı tarifler denedim ama ona geri dönmeye devam ediyorum. Şimdi neredeyse her gün pişiriyorum. Çok teşekkür ederim!!!

[Irina]

Irina, Nazik sözler için teşekkürler! Çalışmam ve tavsiyem lezzetli ev yapımı ekmekler hazırlamanıza yardımcı olsun!

[Yönetici]

Yönetici, iyi günler . Basit ve lezzetli bir ekmek tarifi için teşekkürler. Bugün pişirdim, tekrar pişireceğim. Bir dahaki sefere çöreğe biraz un ekleyeceğim, yoksa "batırırım".

Not: Çocuklar zaten tereyağı ve sütü takdir etmişlerdir.