Yığın

Yığın

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
buğday unu pişirmek	400 gr.
tuz	3 gr.
şeker	3 gr.
kuru maya	1/4 çay kaşığı
mısır ezmesi, kepek	4-5 st. l.
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	3-4 diş.
güneşte kurutulmuş domates (taze kiraz)	5 parça.
zeytin, peynir	damak zevki
kristal deniz tuzu	damak zevki
buğday unu	hamur kesmek için
su soğuk	350 ml.

Pişirme metodu

• Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın

• Soğuk (15-20C) su ekleyin ve hamuru kaşık veya elle karıştırın, un eklemeyin.

• Folyo hamurlu bulaşıkları sıkarak 12-18 saat sofrada bırakıyoruz. Fotoğrafta, serin bir mutfakta 16 saat sonra hamur

• Masanın üzerine un serpin (bir seferde az miktarda 1/2 bardak dökün)

• Hamuru dökün, pratik olarak unun üzerine dökün ve hamur biraz daha elastik hale gelene kadar un içinde karıştırır gibi 3-4 kez kendinize doğru yavaşça çekin.

• Bir havlu alın, üzerine mısır unu veya kepek serpin

• Hamuru bir havlunun üzerine koyun, üstünü örtün ve parmağınızla bastırıldığında fırlamayı bırakıp yaklaşık iki kez yükselene kadar bir veya iki saat bekletin.

• Fırını önceden 260C'ye ısıtın, sadece 240'ım var, ama her şey harika çıkıyor. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Yazar, pişirme kağıdını da yağlamayı tavsiye ediyor, yağlamadım, bunun için kağıdı yığından koparmaya çalışırken sinirlerimle ödedim. Hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve bir spatula ile 3-4 parçaya bölün.

• Hamuru fırın tepsisinin uzunluğu boyunca çekerek her parçayı bir fırın tepsisine aktarın. Her bir yığını zeytinyağı ile fırçalayın, güneşte kurutulmuş veya taze domates, sarımsak dişleri, zeytinleri sıkın, kaba deniz tuzu serpin (serpmem)

• Yığınları altın sarısı kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin,

• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 adet

Hazırlık zamanı:

2-3 saat + prova süresi

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu harika ekmeğin adının kökenini ve tarifin yazarını bulamadım, ama ekmeğin kendisini gerçekten beğendim, sık sık pişireceğim.

[Tina]

Tina, yer imlerine gönderildi, küçüklerim bunu seviyor
Çok iştah açıcı somunlar.
Herhangi bir delik var mı?

[Elena]

Elena, teşekkürler Evet, delikler var ve biraz lastiklik var, aranın fotoğrafını çekmeyi unuttum

[Tina]

Tina, ne tür barlar sevimli çıktı. Yapmaya çalışacağım, teşekkürler!
İtalyan stekası, uzun ve dikdörtgen bir çubuk gibi bir şeydir. İtalyanlar, "bir yığın sigara" nın bir blok sigara, bir yığın vanilya bir vanilya çubuğu ve bir bilardo isteka stecca olduğunu söylüyor.
Yani bu ekmeğin şekli yığın gibi bir şey.

[Yulia]

Yulia, Yulechka, teşekkür ederim Şahsen ben en çok güneşte kurutulmuş domates yığınlarını severim

Yani bu ekmeğin şekli yığın gibi bir şey.

Teşekkür ederim, bilmiyordum, çok ilginç

[Tina]

Ben alıntı yapıyorum: "Soğuk (15-20C) su ekleyin ve hamuru bir kaşık veya elle karıştırın, un eklemeyin."
Tinave reçete bu suyun ne kadarını gerektiriyor? veya keyfi?

[Nataliya]

NataliyaNatasha, teşekkürler, şimdi 350 ml ekleyeceğim

[Tina]

Tina, hızlı yanıt ve tarif için teşekkürler. Akşamları karıştırmak uygun ve zaten akşam yemeği için hazır.

[Nataliya]

NataliyaUmarım tadı da beğenirsin