Erik turşusu

Tarif için teşekkür ederim, test için karaçalılardan yaptım, yarısını tam durumuna gelene kadar yedim, sonra eriklerin bir kısmını marine ettim. Şimdi üzümler turşusu yapıldı. Lezzetli!

Şanslı, dönüş var!
Görmüyorum ve piyasada görmüyorum ...
Ve onu çok seviyorum!
Üzümleri de çok beğendim.
Ve onunla et pişirmek ne kadar lezzetli!

İlk dolguyu yaptı.

Ve bugün onu dikenli eriklerle alıp içine döktüm.

[Qween]

Qween, tarif için çok teşekkürler! Çok sıradışı ve lezzetli!
3.5 kg'dan yaptım, daha büyük bir tencere bulamadım, ama yazık, çünkü ikinci partiyi marine etmeme izin verilmedi. Sirke gibi koktuğunu söylediler Kendilerini sinsice sürüklemelerine rağmen, biliyorum
İnşallah bu kış ziyafetleri için yeterli olur.

Sirke gibi koktuklarını söylediler

Ayrıca bir porsiyon marine ettim (kap yoktu) ve iyi ki, çok iyi sirke buruna çarptı, belki de% 6 sirke almalıydım? % 9 yerine üzüm sirkesi ile% 6 yapmaya çalışacağım. Ama tatlı erik ve SEVDİĞİM kuru erik

Çok teşekkür ederim !!! Pek lezzetli erik değil. Bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine turşunun içine bir çay kaşığı tarçın ekledim. Orada, tam olarak.
Şimdi bir porsiyon daha erik almayı mı düşünüyorum?

[Qween]

leka, bu turşuda herhangi bir et / kümes hayvanı marine ederim. Bir de oyunumuz var, karşılaştırılamaz çıkıyor, şarapla marine etmekten bile daha iyi.

Lahana iyidir. Doğra, elma, armut, kuru üzüm veya soğan veya başka bir şey ekleyin. Bir günde zaten hazır.

Ayrıca karnabaharı böyle bir turşuyla dolduruyorum, ancak sıcak ve rendelenmiş havuç ekliyorum. Ayrıca sebzelere bitkisel yağ ekliyorum.

Soğanlar (etli garnitür için) da mükemmeldir. Shinky halkaları, turşunun içinde "sallayın" ve beslenmenize izin verin. Soğana yağ eklemem.

Genellikle erik turşusuna ek olarak öğütülmüş kişniş eklerim.

Güzel!!!
Bugün DR için erikleri açtım, ne kadar lezzetli !!!
Tarif harika! Böylece turşusu da% 100 kullanılabilir!
Qween, tarif için büyük apasibo!
R. $. ve bu tarifle ilgili hikayenizi nerede okuyabilirsiniz? Çok ilginç!

Bugün bir kavanoz erik açtım ve yemeyi bırakamıyorum. Önce bir sous videoyu ince bir şekilde ete kestim ve şimdi oturup elimle kavanozdan çekiyorum.
Tarif için bir kez daha teşekkürler Anya! Lezzetli, hiçbir şeyi değiştirmenize bile gerek yok))

En lezzetli ikramlar kategorisinde bu eriklere sahibiz! Yarım litrede kapanmaları iyi. Durdurmak imkansız!
Bu arada, tavsiyelerde bulunacağım: tenekeyi açtıktan ve erikleri kendileri yok ettikten sonra, et yemeklerini pişirmek için turşuyu kullanın - bu bir BOMBA! Kızım, daha önce de yazdığım gibi, et pişiriyordu ve Noel'de ördek pişirirdik. Söylemeye gerek yok, ne kadar lezzetli !!!!

Oh, daha çok yaz olurdu! Bu kadar çok erik yaparım !!!!!! Bir sonraki hasada kadar yeterli olacaklarından endişeliyim. Her şeyi çabucak yok etmemek için kendimizi çok kısıtlıyoruz! Ne kadar nefis!

Tarif için teşekkürler ve 1000 kat fazlası !!!!

Dikenli veya büyük bir dönüş aldım, sihre başlayalım.

Ve erikleri bekliyorum ...

Oh kızlar!
Domates yapıyorum ama kelimeleri düşünüyorum! Bu benim sevgim !!!!!!!!
Salamura ve tatlı yapmak istiyorum!
Ne kadar nefis!

Dikenli veya büyük bir dönüş aldım, sihre başlayalım.

Vika, bu tarife göre dikenleri turşu yapar mısın?
Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!
Dikenler nereden alınır ...

Dikenler nereden alınır ...

Tek çıkış yolu - bana

Vika'nın asitleme sonuçları hakkında söyledikleri çok ilginç.Bu tarif için genellikle büyük bir Macarca alıyorum, pişirme işlemi sırasında azalıyor. Ve dikenli erik, büyük olsa bile çok daha küçüktür, ondan bir deri ve kemik kalmaz ...

[Tatka1]

Tatka1, geçen yıl Ağustos ayında dikenli bir erik üzerinde eğitim aldım, çok lezzetli oldu ve Eylül ayında zaten büyük bir erikten klasik bir tane yaptım. Lezzetli. Koca başta homurdandı, bütün ev sirke ve baharat kokuyordu. Ona bitmiş ürünü teklif etmedim. Son kavanozda tattım. Bunun için iki porsiyon sipariş ettim

Baharatlı kuru erik, sofra "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)", biberiye, kekik ile (Yönetici)

Rom, yıldız anason, tarçın, pembe biber ile "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" tatlı kuru erik (Yönetici)

Şekerlenmiş meyveler (glace meyveler) marmelat "ananas dilimleri" kimyon ve kakule ile (Yönetici)

Pembe ve yeşil biberli meyveli jöle "kivi topları" "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" (Yönetici)

Çikolata kaplı elma marmelatı "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" (Yönetici)

"Şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" marmelat (Yönetici)

Tatlı meyveler "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

[Yunna]

YunnaNatasha, ona bayılıyorum
Muhtemelen o zaman deneyeceğim ve biraz dikenli. Bu yıl çok şey var ve geçmişe göre daha küçük, ancak kalibreyi seçebilirsiniz, tabiri caizse))))

Yönetici Tanya, seçim için teşekkürler. Her zaman dikkatli ve zamanında yardım et, yoksa her şeyi bir kerede bulmaya çalış
Sık sık olur: İlk kez bir tarif görüyorum ve birkaç yıldır forumda.

Muhtemelen deneyeceğim ve biraz dikenli

Tanyun, ve payım için biraz dene ...
Belki ziyaret edeceksin ...

Tanyun, ve payım için biraz dene ...
Belki ziyaret edeceksin ...

Eh, bu tartışılmadı bile))) Reçel ve benden dikenler

Lenusya, ama bu tarife göre zaten bir ağaçta büyüyen dikenli veya dikenler yapıyorum. Tabii ki, klasik bir çörek yapmaya cesaret edemem, kesinlikle bir deri ve bir kemik olacak ve bunlar küçük krema veya sarı kiraz eriği büyüklüğünde.
Zaten lezzetli, ama turşusu, bu tarifi çok seviyorum. Ben de bir yılan balığı almaya çalıştığımda, onu henüz Macar'dan yapmadım, sadece bir yılanbalığından.

[Gaby]

GabyVikusik, Ugorka ve Macar tek ve aynı. Ugorka-Ukraynaca basitçe
Süper tarif Gleb kızını ziyarete gitti, kavanozu aileme verdim, çok sevindiler)

Tekrar teşekkürler Anya!

Tatka, hayır, ne demek istediğini çok iyi anlıyorum, ama bunlar farklı erik çeşitleri. Ben neden bahsettiğimi biliyorum. Çocukluğumda büyükannemle iki ağacın önünde nasıl durduğumu hatırladım ve bana bir ağaca işaret ederek - bu bir yılan balığı ve sonra başka bir ağaca işaret ederek - bu Macarca, hatırlayın. Büyükannenin Macarca ile aynı şey olduğunu söyledim, o ugorka (Ukraynaca "Macarca"), ne anlamı var? Hiçbir şey anlamadığımı ve tekrar ağaçları işaret ettiğini ve sağlam bir sesle söylediğini söyledi - bu Macarca ve bu bir ugorka. Artık onunla tartışmadım.
Macar, büyük dikdörtgen bir eriktir ve yılan balığı, aşağıya doğru sivri olan daha küçük bir eriktir. Macar, yılan balığı yerine erik. Belki tabi ki bu bizim Kharkiv bölgemizde tabii ki öyle ama bizim için bunlar farklı erikler.

[Tatka1]

Tatka1, Sadece dikenli bir erik vardı, bir veya iki dolgudan sonra marine edildi, bir sonraki doldurmada denedim, bu yüzden tüm aşamaları geçmedi, bitti, ama lezzetliydi.)))

[Gaby]

O yıl bu tarife baktım, baktım ve bakmadım. Kendi erikim yok, ama nedense satın almayı başaramadım. Bu yıl drenajı kaçırmamalıyız, stok yapıp başarmaya çalışmalıyız.
Bu erik hakkında burada çok iştah açıcı yorumlar.
GabyVikus, ben de hayatımı yaşadım ve Tanyusha, Macar ve Ugorka'nın bir ve aynı tür erik olduğuna nasıl inandı.
Teşekkür ederim, yaşlılığınızda sizi aydınlattım! Hatırlamanız gerekiyor!

Nilochka ve ben şaşırdım, google'a gittim ve fotoğrafın her yerinde, büyükannemin Macarca dediği ve "Ugorki" nin fotoğrafını bulamadım. Aynı anda olgunlaşmazlar ve daha lezzetli ve daha güzel ve aromatik olan reçel, Macar'dan da lezzetli olmasına rağmen daha küçük erik Ugorka'dan kabul edilir. Örneğin pazarımızda ve genel olarak insanlar bu iki erik türünü birbirinden ayırır. Ugorka dediğimiz şeyi fotoğraflamaya çalışacağım. Tabii bunlar sonbahar erikleri ve beklemek zorunda kalacaklar. Erikle ilgili tiradımı kesip duruyorum ve çok konuştum, af diliyorum, herkes için böyle olduğunu düşündüm.
Neela, ben de alıyorum, ancak genellikle 3,5 kg için yarım porsiyon yapıyorum, bu masada farklı tatiller için birçok küçük kavanoz için yeterli ve birini tedavi et. Kızımın doğum günü için 2014 veya 2013 kavanozu buldum, herkesin denemeye yettiği kadar vardı ama bazıları denemek istemedi.

Vika, ne tür bir eriğe yılan balığı dediğini anlıyorum. Komşulardan böyle bir erik yetişirdi ve onlardan kocaman bir dal yaz duşumuzu kapladı. Bir gölge verdi. Komşu aldırmadı ve ben o dalı kestim. Ama erik o kadar küçüktü ki, taşı ayırmak çok zordu ve evet uzatılmış ağzı vardı. Ama küçüklüğü ve kemiği yüzünden onunla gerçekten binmek istemedim. Her ne kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı. Sonra komşular o ağacı kesti, nesli tükenmek üzereydi. Ve eriksiz kaldım.
Şimdi okul bahçemizde böyle bir ağaç büyüyor, ama aynı zamanda çekici bir manzara değil, yapraklar yarı paslı. Yarın sabah aşağı inip ona bakmalıyız. Orada bir şey kaldı mı yoksa çocuklar yeşilliği çoktan kesti.
Ayrıca bir numune için yarım porsiyon yapmak istiyorum.

Nilochka, haklısın ve reçel için bıçağı olan kemiğin bu erikten çıkarılması gerekiyor, ancak reçel kesinlikle ondan daha lezzetli ve burada daha lezzetli olması gereken aynı düşünceler tarafından yönlendirildim, ama bu tarifi kemik çıkarılmamalıdır. Ve ayrıca kabın yarısını normal yapıyorum, şimdi köyde su gibi yarım kova emaye var. İyi bir hacim ortaya çıkıyor, çünkü her döküldüğünde erik turşusuna daha fazla meyve suyu veriyor ve erikler kırışıyor. Ve dolgu her seferinde daha da artmaktadır. Ya da tarifin yarısını 6-5 litrelik bir tencerede pişirebilirsiniz, böylece yeterli alan olur.

[Nelya]

bir sonraki doldurmada denedim, bu yüzden tüm aşamalardan geçmedi, bitti ama lezzetli oldu.)))

NelyaVikusya gibi hep yarım porsiyon yaptım, Gleb yemek yemiyor, arkadaşlar da tüm sevgili değil. Çıkış - her biri 0,7 litrelik 4 kutu
Et ile lezzetli. Ve bazen bir kremayı ince bir şekilde sebze salatasına doğrarım. Sonra Gleb çalışmaz ve salata lezzetli olur!)

Gaby Vika farkı bilmiyordu. Yaşa ve öğren!

Vika'nın asitleme sonuçları hakkında söyledikleri çok ilginç.

Salamura sonucunda şunu söyleyeceğim - lezzetli. Dolguyu daha fazla yaptım, yaklaşık iki kez, hiçbir şekilde küçültmek istemedim. Ancak genel olarak her şey tamamen aynıdır. Yemek yemeye uygun, posa orada.
Ve işleme tekrar başlıyorum, yanlış erikleri tekrar aldım, ama bu gerçek bir erik, ama ucuz - almamak günahtı. Neden Macar daha sonra olacak kim bilir?

Havuç-turunçgil reçeli. Kalın ve ip gibi. # 6

Bu harika eriği yapma sürecini basitleştirdim.
Yaşlanıyoruz, zayıflıyoruz, kollar ve bacaklar her zaman duymuyor

Bu tarife göre yapmak istedim ama erik hala 150 ruble fiyatta, öyle bir fiyata istemiyorum. Üstelik benden başka kimse onları yemiyor

Yarım porsiyon yaptım, 8 kutu çıktı. Lezzetli, tarif için teşekkürler!

Ve yine kiraz eriğini marine ettim. Erikler çirkin pahalıdır. Ve kendi kiraz eriği - çok büyük. Bir porsiyon erikten 10 kavanoz çıktı. Çok aromatik ve lezzetlidir. Numuneyi aldıktan sonra benden birkaç kavanoz bile almak istediler.

Tarif bomba! Lezzetli, sıradışı, yarısı hediye olarak satıldı. Ve ayrıca bir yan ürün - et kızartırken eklediğim tatlı sirke vardı, bir Çin tonu belirdi. Her ihtimale karşı sirkeyi buzdolabında tutuyorum. Bir yıldır kötüleşmedi.

7 kg'lık bir porsiyon yaptım - çok sayıda yorum okudum ve önemsemelerde zaman kaybetmemeye karar verdim))) Çok lezzetli bir erik çıktı!

Bu yüzden erikli bir güvecim var, turşusu. Turşuyu sadece iki kez haşladım. Uçuş normal, sonucu dört gözle bekliyorum.

Turşuyu 12 saatte bir kaynatamadım - sonuç olarak günde bir kez 8 kez kaynattım. Erikler kırışır, ancak soğuduklarında, hem dördüncü dökülmeden sonra bir tencerede hem de önceden sarılmış eriklerin üzerindeki kavanozlarda hafif beyaz bir çiçek açar. Henüz anlamadım ne yüzünden, nasıl duracaklarını göreceğim. Gelecek için tarife bağlı kalmak muhtemelen en iyisidir.

[Anna Makl]

Anna MaklAnya, böyle bir baskın korkutucu değil. Günde 2 kez 7-8 kez kaynatıyorum ve hemen hemen her zaman ortaya çıkıyor. Yani dert etmene gerek yok

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, teşekkür ederim - güvence verdi))) Ve sonra işten sonra her gün onlarla oynadım - her şeyi mahvetmek utanç verici olurdu.

Onu okurum. Ayrıca porsiyonun yarısını da koydum. Benimki bunu yiyeceğinden emin değilim, ama merak, öyle
Balzamik sirke aldım.
Kaşlarını çatana kadar 3 kez dökülür. Ve ayrıca yüzeyde bir film çıktı ...
Sonucu bekliyorum
Kokuyor !!

[Kızlar]

Kızlar beni köprüleyen bir şey .... Suya hiç gerek yok mu?
Şimdiden beklentiyle 10 kg erik aldık!
Karpat bölgesinden eve 1200 km gittiler! 12 UAH / kg'da sersemlemiş erikler aldık, direnemedik, satın aldık!

Sadece sirke ve ardından eriklerin suyu verilecek. Çok sıvı olacak

[Daria]

Daria, Teşekkür ederim!

Herkese merhaba Benzer tarife göre erikten önce marine edilmiş: kova başına erik (8,5 kg) - 3 kg şeker; 0.5 l sirke; 15g lavrushka; 10 gr karabiber kasabası. 10 gün boyunca her gün dökün.
Bu yıl aroma yelpazesini tamamlamaya ve bu tarife göre yapmaya karar verdim.
Dolguyu daha önce olduğu gibi yaptım: 10 gün boyunca günde bir kez.
Erik:

Doldurma hazırlığı:

Bir günde:

2'den sonra:

2-3 gün, koku çocukluktan kalma öksürük ilacına benziyordu - "Pertusin"
Ve ilerisi:



Vb.
Dikişten önce:

Kavanozda:

Bitti:

İlki gitti. Süreç iki kova daha içinde devam ediyor.

Sana ne kadar güçlü bakıyorlar!
Çok yayıldım (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, bana göre "sen" Burada bir nokta önemli: erikler "Macar" çeşidinden mi alındı? Bütün erikler bu tarife uygun değildir. Erik satın alma aşamasında kafa karışıklığı meydana gelmiş olabilir. "Macar" çeşidi ve "Ugorka" çeşidi var - kulağa çok benziyor ama çeşitleri farklı. "Macar" erikleri oval, küçük ve kuvvetlidir. "Ugorka" - daha dikdörtgen (kesimde hafif bir incelme ile) ve daha büyük. "Ugorka" da mümkün, ama olmalı. biraz olgunlaşmamış. Sonuç için - "kremadan kremaya", "Macarca" almak daha iyidir.
Bir "Macar" söz konusu olduğunda, en azından şarkı söylese veya bayatsa böyle bir durum ortaya çıkabilir.
Tatlı (yumuşak) erik çeşitleri veya süzülürken dolgunun içine giren ve onunla kaynatılan erik çürümesine neden olabilir.
Ve bir dakika:

Turşuyu kaynatın ve eriklerin üzerine dökün. En az 12 saat bekletin.

En az 12 saat ...
Bana öyle geliyor ki şekli stabilize etmek için bir güne dayanmak daha iyi. Böylece daha iyi beslenirler. Her zaman şunu yapıyorum: hem bu tarifte hem de köfte ile.

[Marysya27]

Burada ne sattıklarını kim bilir), fiyat etiketinde genellikle "kuru erik" yazarlar. Güçlü olanları almaya çalıştım.
Ondan sonra, ayrıca Tanya-Admin'den kuru erik yaptım, ayrıca meyvelerin yaklaşık dörtte biri diğerlerinden daha yumuşak.
Marysya27, böyle detaylı bir cevap için teşekkürler!

Burada ne sattıklarını kim bilir), fiyat etiketinde genellikle "kuru erik" yazarlar. Güçlü olanları almaya çalıştım.

Çeşitlilikle dalga geçmedim, sadece biraz olgunlaşmamış olanları aldım. Erikler büyük, yuvarlaktır.
Kırışmadılar bile.

1,5 kg drenaj yaptım. Dolgu orantılı olarak hesaplandı.
Dün sabah 1 dökün. Tahliyenin yarısına kadar doldurun. Akşam yediler, süzüldüyse çok yoğundu.
Dün gece 2 dökülüyor. Dolgu biraz daha yüksektir (0,5-1 cm). Sabah daha iyi birleşti. Bir tür beyazımsı tortu ortaya çıktı.
3 bu sabah doldurun. Dolgu biraz daha yüksektir (0,5-1 cm).
Süreç doğru gidiyor mu? Tortu özellikle utanç vericidir.