Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Poke, lütfen!

İşte disbiyoz hakkındaki yazım
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54427.0

İnsanlar! Ve VIVO başlangıç ​​kültürlerini kim denedi? İtalyanlardan daha mı iyi? Ya da aynı "sümüklü"? Kim bilir, söyle bana .. Onlarla iletişim kurmalı mıyım? Sadece .. reklam yok, lütfen .. tamamen kişisel deneyim ..

[Lara_]

Lara_ Negatifim var. Geçenlerde yoğurt aldım ama hiç mayalanmadı. Ve pakette bir şişe tamamen boştu.
Ve normal olmadan önce. Belki parti bir evliliktir. Ama artık VIVO almayacağım.

Ve sadece bunları satın alıyorum, çoğunlukla symbilact. Aynı sütü içmeme rağmen genellikle farklı çıkıyor. Bunun sümüklü olduğunu söylemem ama bir kez böyle bir tutarlılığa kavuştuğumda (hatırlamıyorum ama öyleydi). Bazen sıvı çıkıyor, sonra "içki" diye öneriyorum

İnsanlar! Ve VIVO başlangıç ​​kültürlerini kim denedi? İtalyanlardan daha mı iyi? Ya da aynı "sümüklü"? Kim bilir, söyle bana .. Onlarla iletişime geçmeli miyim? Sadece .. reklam yok, lütfen .. tamamen kişisel deneyim ..

Bu başlangıçları neredeyse bir yıldır kullanıyorum. Hiçbir zaman delik olmadı. Yoğurt, symbilact, bifivit çok lezzetli ve kaşığa değer, vitalact daha az kalın ama daha az lezzetli değil.

Biraz daha anlat, çocuklara hangi yaşta yoğurt veriyorsun? Yoğurttur, narin değil, bifivit vb.

Kızlar, çocuğun şişeden güvenle içebilmesi için yoğurt içmem gerekiyor. Çoğunlukla kapsüllerde fermente ediyorum, kıvam içilebilir değil, kıvamlı.
Bu yüzden sümüklü olmuyorum ve çok değil, satın almak daha iyi ne olabilir?

Satın aldığınız şeyi deneyin ve mayalayın, hafifçe ısıtın ve karıştırın
Bunu küçük kız içmesi için yaptım.

Ve İtalyan ekşi hamurlarını kim kullandı? Onlarla aldatıldığım duygusu beni bırakmıyor ..
Görünüşe göre birkaç tür aldım ve içlerindeki bakteriler farklı .. ama bir şey çıkıyor - sümüklü, iğrenç bir kitle .. Durumu karıştırmak düzelmiyor .. Bilmiyorum, hakkında çok iyi okudum onları forumlarda .. ve burada ... senin için .. Her şeyi tam olarak, kısırlık ve diğer kurallara uygun olarak yapıyorum .. ama çok iğrenç çıkıyor ..
Kim uğraştı, tecrübelerinizi paylaşın lütfen .. Ve sonra her türlü kötü düşünceler beni rahat bırakmaz ..

Ben de hayal kırıklığına uğradım, birkaç ay önce yazdım. Onlardan çirkin ve çirkin yoğurtlar elde edilir.

Son zamanlarda, sadece bir tür saldırım var - genel olarak, yoğurtlar işe yaramadı.
her şey birkaç ay önce, Bulgar başlangıç ​​kültürlerinin Ukrayna'ya ithal edilmeyeceğine dair bir söylenti çıkınca başladı. sonra italya'yı denedim - beğenmedim. bulgaristan olmadığı için vivo aldım - ben de beğenmedim.
aniden bir süre Bulgaristan'ı bize getirecekleri ortaya çıktı ve en sevdiğim Bulgar başlangıç ​​kültürünü tekrar aldım, ancak ... İlk Bulgar başlangıç ​​kültüründen tüketmenin imkansız olduğu bir şey aldığımda dehşete düştüm. hepsi ... tadı tamamen farklı, tatsız, hatta diyebilirim. sıvı sümüklü yoğurt.
beş parti tuvalete gitti
bütün bunlar, sonunda süzme peynir yapmayı öğrendiğim gerçeğiyle aynı zamana denk geldi. çok lezzetli. bu nedenle aileyle konuştuktan sonra yoğurt yapıcıyı bir süre saklamaya ve sütü israf etmemeye karar verdik. ve süzme peynir yaparken.

ama mayaya ne olduğunu anlayamıyorum !!!

Geçenlerde Nikolaev'den bir arkadaşımla konuştum, vivo başlangıç ​​kültürlerini kullanıyor - aynı zamanda korkunç yoğurtları olduğunu söylüyor. yemek imkansız. her şey yoluna girmeden önce.

Biraz daha anlat, çocuklara hangi yaşta yoğurt veriyorsun? Yoğurttur, narin değil, bifivit vb.

Bulgar başlangıç ​​kültürlerini aldığımda 6 aydan herhangi birini verdim. Bulgarlar genellikle bebeklere üç aydan itibaren verilebileceğini yazdı ama ben bu konuda o kadar radikal değilim.

vivo, 1 yıldan daha erken kullanılamayacaklarını yazıyor. biraz önce mümkün olan yalnızca bir veya iki isim vardır.

Bilmiyorum .. bir şey bana Ukrayna, Bulgar, İtalyan başlangıç ​​kültürlerinin olmadığını söylüyor .. hepsi aynı fıçıdan .. Üstelik, başlangıç ​​kültürlerinden elde ettiğim ekşi sütüm tamamen farklı bileşimde kesinlikle aynıydı. ve tat. Bu nasıl olabilir? Neyse .. sertifikalarını gören oldu mu? Tüm bunlardan şüpheli bir şey .. Eczaneden "Yogulakt" almaya karar verdim, en azından bunun için belgeler var ..

Biraz daha anlat, çocuklara hangi yaşta yoğurt veriyorsun? Yoğurttur, narin değil, bifivit vb.

Bebeğim 3 yaşında güzel kuruşlarla ve onu bir yıldır bifivit, yoğurt, simbilakta ile besliyorum.
Sindirim sisteminde neyin değiştiğini bilmiyorum ama eklemleri kesin bir şekilde çatırdamaktan vazgeçti.

Ve ekşi maya üzerinde kefir yapmak istiyorum - bifivit veya simbivit. Forumda bunu tartışabileceğiniz bir konumuz yok mu?

yoğurdun kendi mayasına ihtiyacı var
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59543.0

Kızlar söyle bana! Doktor fermente süt ürünlerini symbivit ile beslemeye başlamamızı söyledi. Yoğurt yapıcıda kefir yapmak mümkün mü, peki sadece zamanı kısaltmanız mı gerekiyor?

Ayrıca asidofil sütün veya vitalaktın küçük çocuklar için de kullanılabileceğini öğrendim. Ve süzme peynir için lor ekşi hamur. Bu maymunlar için talimat var mı? Bununla ilk karşılaştığımda, nasıl pişireceğime dair hiçbir fikrim yok. Ve yoğurt üreticisi sipariş vermek üzere

Kızlar söyle bana! Doktor fermente süt ürünlerini symbivit ile beslemeye başlamamızı söyledi. Yoğurt yapıcıda kefir yapmak mümkün mü, peki sadece zamanı kısaltmanız mı gerekiyor?

Ayrıca asidofil sütün veya vitalaktın küçük çocuklar için de kullanılabileceğini öğrendim. Ve süzme peynir için lor ekşi hamur. Bu maymunlar için talimat var mı? Bununla ilk karşılaştığımda, nasıl pişireceğime dair hiçbir fikrim yok. Ve yoğurt üreticisi sipariş vermek üzere

Evet, yoğurt yapıcıda kefir yapabilirsiniz, özel başlangıç ​​kültürleri vardır. Azaltmak için zaman pahasına - Bakterilerin farklı olduğunu düşünmüyorum.
Çocuklar için - bir yaşından itibaren vitalact (okudum), asidofilik süt ekşidir, ama belki çocuk bundan hoşlanır. Bifivit verdim, sonra symbilact'a geçtim. Doktor, bunun aynı şey olduğunu söyledi, sadece simbilact'ta bir kat daha fazla bakteri var.
Süzme peynir, lor ekşi hamurundan, kefirden yapılabilir ve ben (kendi tehlikem ve riskimle) - kefir mantarında kefirden yapıyorum.

[Bir Nyutka]

Bir NyutkaDeneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz!

Vitalact yazdım mı? Evet, 1 yaşında, bifivit ile karıştırılmış.
Tüm bunları nasıl pişireceğinizi daha ayrıntılı olarak sorabilir miyim?

[Frezya]

Frezya, başlangıç ​​olarak, mayalar hakkında IM&M web sitesinde okuyun
🔗
temel bilgi için yeterli bilgi var.

Tüm bunları nasıl pişireceğinizi daha ayrıntılı olarak sorabilir miyim?

Elbette yapabilirsiniz, ancak bununla herhangi bir sorunun olacağından şüpheliyim. Hem yoğurt yapıcıda hem de başlangıç ​​kültürlerinde talimatlar var. Basit

[Rina]

Rina,Bir Nyutka Tekrar teşekkürler!
Aksine, bu yoğurt yapıcı görünecektir! Bekleyemem!
Leavens hakkında benim için bir site tam da ihtiyacım olan şey

[Frezya]

Frezya, Bir kereden fazla yazdım - son zamanlarda yoğurt yapıcı kullanmıyorum
Başlangıç ​​kültürünü bir şişe pastörize sütün içine koyuyorum, kapağı kapatıyorum ve sıcak bir yere koyuyorum (yoğurt için rahat olan tek bir pilimiz var).

Başlangıç ​​kültürünü bir şişe pastörize sütün içine koyuyorum, kapağı kapatıyorum ve sıcak bir yere koyuyorum

Ve çok korkardım Bence sütü yaklaşık 10 dakika kaynatmak ve kabı sterilize etmek daha iyidir. Yine de, küçük bir çocuk için olmasa, deney yapmış olabilir.

[Frezya]

Frezya, Bir kereden fazla yazdım - son zamanlarda yoğurt yapıcı kullanmıyorum
Başlangıç ​​kültürünü bir şişe pastörize sütün içine koyuyorum, kapağı kapatıyorum ve sıcak bir yere koyuyorum (yoğurt için rahat olan tek bir pilimiz var).

Evet, evet, bir yoğurt yapıcı arıyordum, ama öyle bir yerde saklanmıştı ya da onu hediye olarak bulamadım, bu yüzden daha iyi - bir şişede. evet pil üzerine ... Onu bir havluya ve bir bıyığa sardım ... Başka bir şey de maya o kadar değil ... Kalitesiz ... Hafifçe söylemek gerekirse. Beefishka onu narinden daha lezzetli yaptı, ama daha uzun sürdü ...

Ve çok korkardım Bence sütü yaklaşık 10 dakika kaynatıp kabı sterilize etmek daha iyidir. Yine de, küçük bir çocuk için olmasa, deney yapmış olabilir.

Kısırlık konusuna o kadar duyarlı değilim. Sütün pastörizasyonu, içindeki patojen florayı öldürmek için yeterlidir. Her halükarda, pastörize süt fabrikasında kaşıklarımıza göre ve kaptan kaba döktüğümüzde süt ve ekşi mayanın temas ettiği havada açıkça daha az flora var. Ve böylece, temiz bir şişe açtım, içine temiz bir şişeden mayayı döktüm, kendi kapağımla çabucak kapattım ve iyice sarsıldım.

İlk başta bunu kurallara göre yapmak istiyorum ve sonra belki öyle yaparız
Kafamı karıştırdın ... Torbalı bebek sütü, karton kutular ... Gördüm ya da belki yanılıyorum. Cam şişe alıyor musunuz? ve içlerinde mi yapıyorsun?

[Frezya]

Frezya, Zaten birden fazla yazdım - son zamanlarda hiç yoğurt yapmıyorum
Başlangıç ​​kültürünü bir şişe pastörize sütün içine koyuyorum, kapağı kapatıyorum ve sıcak bir yere koyuyorum (yoğurt için rahat olan tek bir pilimiz var).

ve yazın nasıl ???
ve genel olarak yoğurt için rahat bir sıcaklığa sahip bir apartman dairesinde bir yer nasıl belirlenir?

Rina, Muhtemelen senin yöntemini deneyeceğim ...

[ayrı bir konuda.]

İlk başta bunu kurallara göre yapmak istiyorum ve sonra belki öyle yaparız
Kafamı karıştırdın ... Torbalı bebek sütü, karton kutular ... Gördüm ya da belki yanılıyorum. Cam şişe alıyor musunuz? ve içlerinde mi yapıyorsun?

Günümüzde çok fazla süt litrelik plastik şişelerde satılmaktadır. Ayran, Yagotynskoe, Milkman ...

zorunlu olarak: süt sterilize edilmez, pastörize edilir! ve fermantasyonu kontrol edin (bir bardağa dökün ve mutfak masasında en az bir veya iki gün bekletin, ekşi olursa deneyebilirsiniz).

Yoğurt için süt seçimi bizimle ayrı bir konuda....

Çocuk için simbiyotik başlangıç ​​kültürü yardımı ile hazırlanmıştır. Tadı beğendim ama viskozitesi hiç de mutlu değil. Nedeni ne olabilir?
Ve Kiev Enstitüsü'nün yapraklarını, web sitelerinde Silpo'da olduğunu yazmalarına rağmen bulamıyorum. Bulmadı

Ve Kiev Enstitüsü'nün yapraklarını, web sitelerinde Silpo'da olduğunu yazmalarına rağmen bulamıyorum. Bulmadı

Muhtemelen akıllarında Kiev silposu vardı. Ofisten sipariş vermeye çalışın. site gönderebilirler

"Velikaya Kishhena" da bu tür mayalar satıyoruz.

Arayacak
Eczane, Symbiotic'i 5 kez ve talimatlarda en fazla 2 kez yeniden fermente edebileceğinizi söyledi. Deneyiminizi paylaşın

ve kendin göreceksin. annenin mayası her seferinde zayıflar. Ortaya çıkan yoğurdun görünümü size uymayacağından, kuru ekşi hamurun yeni bir bölümünü kullanmanız gerekir.

Ve Moskova'daki Kiev et ve süt enstitülerinin bu temsilcileri nerede bulunuyor?
[/ alıntı]
🔗
buraya bir göz atın.

Uzun zamandır "Narine" i denemedim.
Bugün yoğurt yaptı. Süt iyidir, sıcaklık gözlenir, kısırlık sağlanır, annenin mayasından yapılır, süre 7 saattir. Harika görünüyor, yoğun yoğurt. Başlangıç ​​- biraz sümüklü, hatta biraz acı. Bunu yemeye gerek olmadığını düşünmüştüm, ama çoktan kendimi kaptırmıştım ..
Şimdi oturuyorum, midem ağrımasını bekliyorum ..
Soru şu - bunu yiyebilir misin?
Son zamanlarda Narine ile kimse yaptı mı? Yorumunuzu paylaşın ..

Ayrıca ilginç. Dün mağazanın tezgahındaki Narine'ye baktım

Evet, siz, Ukrayna'da, bu leavlere sahipsiniz ... deniz ...
Rusya'da yoksulluk içinde olan bizleriz ..
eczanelerde ve utangaç olun ..

Yaklaşık bir yıldır Narin'de kefir yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor.Tadı ve bileşimi, süte ve ekşi hamurun kalitesine bağlıdır. Sıcaklık rejimine uymak her zaman mümkün değildir, ancak her zaman her şey yolunda gider.

Peki ne oldu, Narine'de yoğurt mu çıkıyor? tutarlılık nedir? kalın, sümüklü, sümüklü? kefir veya yoğurt gibi mi? acı değil mi?

Arayacak
Eczane, Symbiotic'i 5 kez ve talimatlarda en fazla 2 kez yeniden fermente edebileceğinizi söyledi. Deneyiminizi paylaşın

İki kez fermente ediyorum. Sonra lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

[Gal]

Gal
teşekkür ederim
Aksi takdirde sütü transfer ederdim

Simbiyotik olanı yeniden fermente edenlere sesleniyorum. Dün ilk defa 3 yemek kaşığı ekledim. l. yaklaşık 10 saat süte dönüştü, genel olarak istediğim gibi kalın çıktı. Ama nedense ekşi! Ve son seferinde çok hoş ve hassas bir tadı vardı. Ben anlamadım

[Frezya,]

Frezya, nerede mayalıyorsun? Bir kavanoz yoğurt yapıcıya bir çorba kaşığı ekleyip saati 7'ye ayarlıyorum. Çok lezzetli çıkıyor. Ama biraz ekşi tadı seviyorum. Kefir gibi. Çok ekşi iseniz, başlangıç ​​kültürünün dozunu basitçe azaltabilirsiniz. Beğendiğim sonucu almadan önce çok şey denedim. Hepsi bir zevk meselesi. İyi şanslar!

[Gal]

Gal Teşekkür ederim!
Hala kavanozda fermente oluyorum, henüz bir yoğurt makinesi almadım ama talimatları uyguluyorum. Azaltmaya çalışacağım, 3. koydum. l. 1 litre süt için, bu yüzden ekşi çıktı ve uzun süre sıcak kaldı ... peki, talimatlarda yazdıkları şey buydu ... ben çalışırken

Kızlar, Evitalia'yı da denedim .. Rapor ediyorum ..
Kıvam oldukça kalın, "sümüklü" değil, tadı güzel, hiç ekşi değil .. Genel olarak beğendim ..
Doğru, bir şişe 70 rubleye mal oluyor, ancak Rusya'da seçim çok büyük değil ..
Bunu hem yoğurt yapıcıda hem de pilin yanında bir kavanozda yaptım - eşit derecede iyi sonuç verdi ..

Merhaba, yenisine hoş geldiniz. : merhaba: Dün saat 22.00'de mayayı narinle koydum, sabah sessizlikti, 11.00'de sessizlikti, 14.00'da sessizlikti ve 16.00'da kesildi. Bu mayayı iyice karıştırıp asidofilik bir içecek hazırlamak için kullanabilir miyim? Kim bilir, lütfen cevap verin. Şimdiden teşekkür ederim .

İşe yaramaz, süt israf etme ..
Narine genellikle kaprisli bir şeydir. 10 şişemden, başlangıç ​​kültürü sadece 2 durumda çıktı.

Postayı kontrol etmeden ve cevabınızı okumadan şansımı denedim ve 3 çorba kaşığı 0,5 litre süt yoğurt yapıcıya koydum. l. Narin'den ekşi maya (ben kıvırdım). Ve 3 saat sonra aynı kıvrılmış kütleyi aldım, tadı tatlı, hoş, bunu yiyeceğim. Ve bundan lor yapabilirsiniz, kim bilir. ve nasıl yapılır? Sadece gazlı bezle mi süzeceksin?

Başlangıç ​​kültürünü sütte seyrelttim, birkaç kez yaptım, güvenlik nedenleriyle biofresh'te (yaklaşık 0 derece) ilk seyreltmeden bir kavanoz bıraktım. Zaten yaklaşık bir aydır yalan söylüyor. Ne düşünüyorsunuz - hamurun içine koymak daha mı iyi yoksa yoğurt koymak doğru mu?

Postayı kontrol etmeden ve cevabınızı okumadan şansımı denedim ve 3 çorba kaşığı 0,5 litre süt yoğurt yapıcıya koydum. l. Narin'den ekşi maya (ben kıvırdım). Ve 3 saat sonra aynı kıvrılmış kütleyi aldım, tadı tatlı, hoş, bunu yiyeceğim. Ve bundan lor yapabilirsiniz, kim bilir. ve nasıl yapılır? Sadece gazlı bezle mi süzeceksin?

Filtreledim))) bir kez süt mutfağından çıktı))

Filtreledim))) bir kez süt mutfağından çıktı))

Teşekkürler, bunu yapmaya çalışacağım.

Hepinize iyi günler. Bu yüzden bir yoğurt yapıcım var. Eczane başlangıç ​​kültürlerinden hemen yoğurt yapmaya karar verdim. Şimdiye kadar sadece Evitalia'dan yaptım, alıştım. Sonuç, kalın ve lezzetli bir üründür. Oğlum onu ​​herhangi bir Agush'tan daha iyi yiyor. Yogulakt'ı da aldım. Burada okudum, önce 200 ml sütten ekşi maya yapabileceğinizi ya da ekşi mayasız süt başına 1 kapsül yapıp hemen kullanabileceğinizi okudum. Ve sonra bir soru ortaya çıktı. 1 kapsül ile bir litre sütü fermente edersem, fermantasyondan sonra fermantasyon için birkaç kavanoz bırakabilir miyim (bunu Evitalia ile yapıyorum)?

[Ekşi krema]

Ekşi krema
Evitalia'yı birkaç aydır kullanıyorum. Bir önceki partiden her seferinde ekşi maya alıyorum. 1 kavanoz için yaklaşık 1/3 -! / 4 saat.Az miktarda sütü karıştırın, sonra sütün geri kalanıyla karıştırın ve kavanozları bir yoğurt makinesine koyun. 6-7 saat içinde yoğurt neredeyse hazır, kapatıp birkaç saat daha beklettikten sonra buzdolabına koyuyorum. Şimdiye kadar yeniden fermente etmek zorunda kalmadım.