Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Beni saflarınıza alın ....... Dünden önceki gün yoğurt makinem Ariete M85'i getirdim, dün zaten yoğurtla birlikteydim
Ne diyebilirim, saat 8'e koydum, daha önce evde buzdolabına koyacak kimse yoktu, Vivo'dan Yoğurt marşını ekledim, sadece laktuloz ile aynı olanı da var, Hoşuma gitti .... Hala bunu yiyorum ve içiyorum ve salatalara ekleyebilirsiniz ... ama oğlum pek beğenmedi ... Danone mağazasında veya diğer yoğurtlarda olduğu gibi bekledi ... biraz üzgündü, biraz kefire benzediğini söyledi, ama bunu sevmedi ......... kızım da takdir etmeli ..... oraya meyve koyacağım

Tebrikler!
1. Kefire benziyorsa, başlangıç ​​kültürünü değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
2. Yoğurdu pişmiş sütle pişirmeye çalışın (mağaza bile onu lezzetli hale getirecektir).

Dün, mağaza sütünde pişirilmiş, yavaş bir tencerede pişirilmiş fermente pişmiş süt yediğimle övünüyorum. Son olarak, mağazadan satın alınan kefir ve fermente pişmiş süt en fazla üç gün saklandığında, çocukluğumdan hatırladığım tadı hissettim!

[Rina72]

Rina72 bu yüzden şimdi forum üyelerine hangi ekşi hamurları aldıklarını ve sonuçlarını sormanız gerekiyor ... ... bir test için aldım ... Tadı bilmiyordum, ama şimdi biliyorum ... o
Çocuklar zaten deneyecek, belki kızım bundan hoşlanacak ve çok değilse, o zaman her şeyi kendim yiyeceğim
Bifivit ekşi mayası bifitumbacterin mi ??? Kim denedi veya vitalact ??? Tadı nasıl ??? İşte ortaya çıkan bu yoğurtta kefir tadının tam burada olduğunu söyleyemem ... hayır, çok narin ve çok benzer değil ........ ama oğlumun farklı bir çağrışımı vardı ama ben de istiyorum fermente pişmiş süt ... .. tapıyorum
Mağazadan alınan yoğurtlardan elde edilen bu katkı maddelerinin hiçbir faydası olmadığını söylüyorlar ...... ve kızlar lezzetli olduğunu yazıyorlar ??? Ve mezelerimizle vitamin açısından en zengin ürünler elde ediliyor ...
Yorum yazın
Şimdiden teşekkürler

[Svetik]

Svetik, "Yoğurt yapıcı. Tarifler, ipuçları, problemler" temamız var, orada kazabilir ve Ukrayna ekşi hamurları hakkında bilgi bulabilirsiniz.
Örneğin, burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

Svetik_, işte kişisel gözlemlerim
mağazadan satın alınan yoğurtla yapılır - lezzetli, ancak çok sağlıklı değil
linex ve bifidumbacterin üzerinde - nazik, lezzetli, sağlıklı ve cüzdana çarpmaz
Kiev başlangıç ​​kültürlerini kullandım ... Yoğurt, süzme peynir, bifivit ve başka bir şey aldım. En önemlisi bifivit'i sevdim - bifidumbacterin ile hemen hemen aynı fiyata yumuşak, lezzetli ve sağlıklı, fark kopeklerde.
mağazadan alınan yoğurt kadar viskoz olmasa da çocuklarım ev yapımı yoğurt yemeyi seviyor.
çocuğunuza güzel bir tabakta sunmaya çalışın, fındık ve reçel serpin - belki böyle olur

Svetik bunlar kocamın aldığı leavenler





Genelde katırımda yoğurt 4 saatte hazır olur, sütü ısıtırım. Sadece Acidolact 10'dan elde edilen maya fermente edildi. Simbilact ile karşılaştırıldığında ekşi.

Rina72 ve süzme peynir ekşi mayadan mı yapıldı? Kavanoza koymazsanız, ancak 1 litrelik bir kapta fermente ederseniz, daha sonra bir su banyosuna koymak uygun olur, yarın ilk kez denemek istiyorum

Lütfen söyleyin bana, böyle bir sorunum var, Simbiter'de yoğurt yapıyorum, maya yapılıyor, kalınlaşmaya başlıyor gibi görünüyor ve sonra 20-30 dakika sonra bakıyorum ve peynir altı suyu çoktan ayrıldı ve kalınlık hepsi gitti, her zamanki yoğurt tutarlı bir şekilde çıkıyor. sorun ne olabilir? Yoğurdun koyulaşması gerektiğini doğru bir şekilde anladım, ancak "sıvı ekşi krema" na geldim ve geri döndüm ... (Umarım mağazada ellerim çarpıktır ve kusurlu bir yoğurt yapıcı değildir, kanıtlayamazsınız onun evlilik olduğunu)

[Brownie]

Browniebir yoğurt yapıcı al içine dökün Su ve çalışma modunda açın.Birkaç saat sonra bir termometre alın (mutfak olmasa bile tıbbi bir tane alın) ve kontrol edin. Sıcaklık 37-40 derece arasında ise yoğurt makinesi normal şekilde ısınır. 41-42'nin üzerine çıkarsa (bu hala termometrede), o zaman aşırı ısınır.

Her şey sıcaklıkla yolundaysa, daha fazla bakarız - ne tür süt ve ne tür bir maya.

Dünden önceki gün onu elektronik termometre ile ölçtüm, birkaç saat sonra sıcaklık 42-43 dereceydi (kavanozda ölçtüğüm) ve sonra "H" gösterdim, yani ölçeğin dışına çıktı. ...

Yani hepsi aynı evlilik ...

Dün, aşırı ısındığında kapanacak bir termal sensör edinmemiz tavsiye edildi. Bir veya iki sayfa geriye bakın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

veya üç ila dört saat sonra (sıcaklık hala kabul edilebilir) yoğurt yapıcıyı kapatın, sütü yavaşça soğumaya bırakın ve mayalayın.

Tanita - bifidumbacterin yerine sütü yogulact veya lactobacterin ile fermente etmek daha iyidir, genellikle onlarla ilgili herhangi bir sorun yoktur. Veya genel olarak, Activia veya Ermann prebiyotik veya Ermann "Taze Ermigurt ile mayalanmaya çalışın, her zaman ortaya çıkıyorlar, şimdi çoğunlukla onları kullanıyorum ve ara sıra Yogulakt. Size iyi şanslar.

Teşekkür ederim! Prostokvashinskoye sütü Koshkinskoye 3.2 ve% 6 olarak değiştirdim. İyi sonuçlandı, çocuklar ve kocanın hoşuna gitti ama bu soru: yogulact'ı nereden alıyorlar - eczanede mi yoksa mağazalarda mı? Activia, Ermann prebiyotik veya Ermann "Ermigurt fresh" Mağazalara sürekli bakıyorum ve hepsi meyve dolgulu.

Tanita, evet, gerçekten de yoğurdun kıvamı büyük ölçüde süte bağlı, bir sürü farklı şey denedim ve yine de doğru olanı buldum. Eczanede yogulact ve lactobacterin satılmakta, Activia ve Ermann prebiyotik katkısız olarak satılmaktadır, ancak maalesef pek bulunmazlar.

4 Nisan'dan beri (oruç bittikten sonra) yoğurt yapıyorum. Farklı sütle yaptım (uzun süreli depolama değil), kaynatmaya çalıştım ve ısıtmaya çalıştım, her şey harika çıkıyor! En çok "Prostokvashino" sütünü beğendim (yağ içeriği ve 2.5 ve 3, 2). Başlangıç ​​kültürü olarak Activia, Actimel, Imun + kullandım, her şeyi çok beğendim! Karıştırıyorum yani 39-40 dereceye kadar ısıtılmış sütü mikserde mayayla çırpıyorum (sadece birkaç dakika) çok havadar, hoş bir ürün elde ediyorum. Ayrıca sütü yendiğimde 1 dec ekledim demeyi unuttum. bir kaşık şeker (ben kahverengiyle sevdim, rengi etkilemiyor ve tadı yum-yum!).
Ayrıca sütü hafif kahverengi bir renge buharlaştırmaya çalıştım (Prensip olarak bir su banyosunda sütü pastörize eden böyle bir sütçüm var, 15 dakika yeterli, ancak erimiş süt türünü elde etmek istersem, o zaman alır 30 dakika), böyle bir sütle yaparsam, fermente pişmiş süt çıkıyor, nefis !!!!
Ve dün ilk kez ekşi krema yaptım, henüz denemedim, sabah buzdolabına koydum, deneyeceğim, abonelikten çıkacağım!
Çok uzun zaman önce bir simbiter aldım (bunun gibi, belki hangi mektubu karıştırdım), ama sonra bununla yapmanın çok zor olduğu yorumları okudum (işe yaramayabilir), yine de deneyeceğim (değil ürünü boşa harcayın), sonra da sizi bilgilendireceğim.

Çok uzun zaman önce bir simbiter aldım (bunun gibi, belki hangi mektubu karıştırdım), ama sonra bununla yapmanın çok zor olduğu yorumları okudum (işe yaramayabilir), yine de deneyeceğim (değil ürünü boşa harcayın), sonra da sizi bilgilendireceğim.

Simbiter'den önce bir maya yapmalı ve sonra onu mayalamalısın, ANCAK bu çok zararlı ve ekşi korkutucu ve yoğurdun yoğun değil, çok viskoz olduğu ortaya çıkıyor.
Genel olarak, çok fazla sorun var, sonuç bir çeşme değil, çok faydalı olması dışında
Ve asla bir mikserle dövmem, özellikle sıvı bir şeyle fermente ederseniz, ihtiyacı görmüyorum.
Ekşi krema nasıl yaptın? Krem? Ve neyle mayalanmış?
Ve fermente pişmiş sütü ev yapımı ekşi krema ile fermente ediyorum, ama aşırıya kaçmamalıyız, aksi takdirde çok ekşi olur.

Svetik bunlar kocamın aldığı leavenler



Genelde katırımda yoğurt 4 saatte hazır olur, sütü ısıtırım. Sadece Acidolact 10'dan elde edilen maya fermente edildi. Simbilact ile karşılaştırıldığında ekşi.

Kiev Süt / Et Enstitüsü'nün sunduğu bu mu? Şehrimizde satın alma fırsatı olmaması üzücü, sadece Simbiter.

[RybkA!]

RybkA! Görünüşe göre cevap verdi, ama şimdi baktı, ama cevabım orada değil ... Nereye gitti? Tekrar cevap veriyorum. Ekşi krema,% 20 kremadan (1 litre), ekşi hamurdan - 2 yemek kaşığı yapıldı. l. ekşi krema dükkanı. Ekşi kremanın çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, tatlı, herkes benimkini takdir etti. Henüz tam olarak anlamadım, ama her durumda - en azından ne yediğinizi biliyorsunuz! En azından şimdi bir arzum var - sadece kendi ekşi kremamı yemek! Ve bir karıştırıcıyla yoğurdu, yapısı çok havadar olacak şekilde çırpıyorum !!! Oh, ve nefis!

[Natusichka]

Natusichka, Cevabınızı okumayı başardım, ama sizi Ekşi Krema konusuna götürdüklerinden şüpheleniyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.0

Ve Lactovit ve Linex kapsülleri dışında, yoğurdu fermente etmek için sıradan eczanelerde ne bulabilirsiniz?

RybkA, şehrinizde Süt ve Et Enstitüsü'nün temsilciliğinin bulunmadığından emin misiniz? Büyük şehirlerde olduklarını düşünüyorum. Başlangıç ​​kültürü web sitesine bakın.

[RybkA!]

RybkA! Görünüşe göre cevap verdi, ama şimdi baktı, ama cevabım orada değil ... Nereye gitti? Tekrar cevap veriyorum. Ekşi krema% 20 kremadan (1 litre), ekşi hamurdan - 2 yemek kaşığı yapıldı. l. ekşi krema dükkanı. Ekşi kremanın çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, herkes benimkini takdir etti.Gerçekten bunu henüz çözmedim, ama her durumda - ne yediğinizi bilseniz bile! En azından şimdi bir arzum var - sadece kendi ekşi kremamı yemek! Ve bir karıştırıcıyla yoğurdu, yapının çok havadar olması için çırpıyorum !!! Oh, ve nefis!

Yazdığınız konunun adını dikkatlice okuyun, ardından gönderiler kaybolmayacaktır!

RybkA, şehrinizde Süt ve Et Enstitüsü'nün temsilciliğinin bulunmadığından emin misiniz? Büyük şehirlerde olduklarını düşünüyorum. Başlangıç ​​kültürü web sitesine bakın.

Sitede yalnızca Dneprodzerzhinsk, Dnepropetrovsk ve Kryvyi Rih listeleniyor. Batı bölümümüz uçuşta, aracıları inceleyeceğim.

Kapsüllerde yoğurt aldım. Lactovite ile fermente ettikten sonra oturup ne kadar dökülmesi gerektiğini merak ediyorum ama ne kadar döktüğümü hatırlamıyorum ...
Ve hala tek bir yoğurtla mayalanmanın mı yoksa aktivasyonu / aktimi dökmenin mi gerekli olduğunu hatırlamıyorum?

RybkA - 1 litre süt başına iki kapsül yeterli olacaktır

[Besya Teyze,]

Besya Teyze, üzgünüm, sorunun ne olduğunu hemen anlamadım. Ben sadece soruyu cevapladım. Şimdi biliyorum!
Aktivizm, actimel ve imun + ile yoğurt yapmaya çalıştım, her şey harika! Düşünün, dün benim günümde s. arkadaşlar geldi (daha önce yoğurda işlemiştim) ve bu yüzden her çeşit nefis lezzeti emdikten sonra, pastayı servis etmeden önce şiddetle talep ettiler ... YOGURT !!! Vermek zorundaydım!

3 serseri tarafından saldırıya uğradım.
3 kez yoğurt yapmaya çalıştı, 2'si termosta. Kanada yoğurdu üzerinde çalışmak için ekşi maya kullandım. Çalıştığı belliydi, ancak kıvam çok sıvı, fermente edilmiş pişmiş süt şeklindeydi.
Gerçek, keçi sütünden yapılmıştır.
Belki yoğurt olmak istemiyor?

Yardımınız çok gerekli. Düne kadar bir yoğurt makinesini mayalama olarak kullandım, aktivizm ekledim ama burada Narine'de yapmaya karar verdim ve sorular başladı .... forumda yarım litreye 1 şişe olduğunu yazıyorlar ... I yeşil çantalarda 2 torba var ve bunun yeterli olmadığından şüpheleniyorum .... İkincisi, yoğurt yapıcıda 18'den 6.00'a kadar gelecekteki ekşi mayaydı (muhtemelen daha fazla içmeliydim ???) ama peynir altı suyu ayırmaya başladı biraz yanda ... muhtemelen bir çay kaşığının üçte birinden. Evet, buzdolabına koyduğumda akışkan gibiydi .. Bunlar sizi düşündüren iki an ... Ama buzdolabına koydum .. Bu ürün amacına uygun kullanılabilir mi? Evet, yoğurt yapanın Mulinex olduğunu söylemeyi unuttum. Ve sıcaklık ne kadar ölçmüyor ..

Zaporozhye'de maalesef "Sourdough" şirketinin temsilciliği yok .... Bu yüzden onların fiyatlarını bizimkiler (((

Bir temsilci var, koordinatları atabilirim, orada teslimat bile var

Kızlar, bana yoğurt için hangi ekşi maya gerektiğini söyleyin, hangisi en iyi sonucu verir?

leavens'ten bifivit'i severim
ve eğer bir eczaneden bifidumbacterin (burada kaliteyi yanlış hesaplayabilirsiniz, çoğu şikayet eder, ancak hiç delinmedim)

[Kievliler!]

Kievliler! Süt ve Et Enstitüsünün başlangıç ​​kültürlerine ek olarak, stokta YENİ: Bulgar başlangıç ​​kültürleri de var. fiyatı 8 UAH ampul. Lütfen iletişime geçin. Buradan okuyabilirsiniz 🔗 .


Mariupol, Donetsk bölgesinde bir temsilci de bulunmaktadır.
Yulia.

Merhaba! Yani benim için ilginç oldu, peki ya bir çocuk için kefir ve yoğurdu fermente etmek için ne olacak? Süt mutfağından kefir ve lor alıyoruz, henüz yoğurdu denemedik. bu yüzden düşündüm, ya çok ah? Belki birileri bizi çocuklar için bir yaşına getirdi ........... şimdiden teşekkürler!

[tatn-m]

Merhaba! Bu yüzden benim için ilginç hale geldi, peki ya bir çocuk için kefir ve yoğurdu fermente etmek için ne olacak? Süt mutfağından kefir ve lor alıyoruz, henüz yoğurdu denemedik. bu yüzden düşündüm, ya çok ah? Belki birileri bizi çocuklar için bir yaşına getirdi ........... şimdiden teşekkürler!

tatn-m çocuklar ve torunlar için her zaman kefir ve süzme peynir yapıyorum. Haşlanmış sütte küçük, herhangi birinde yetişkin. Kefiri çocuk mutfağından başlangıç ​​kültürü olarak kullanabilirsiniz. İlgilenirseniz, teknolojiyi kişisel bir mesajda daha ayrıntılı olarak açıklayacağım.

Yaz sakini, evet, tabi ki ilginç ve süzme peynir hakkında ........... Köye gidiyoruz ve mandıra mutfağı yok, bu yüzden her zaman bir sorunumuz var, ben de düşündüm Benimle ekşi maya satın alabilirim ve?

Satın aldığınızdan ve yanınıza aldığınızdan emin olun. Ve bir bebek ekşi süt hazırlamak köyde bile hiç zor değil

Eczanelerimizde maalesef kefir başlangıç ​​kültürü bulamadım

[tatn-m]

tatn-m
Öncelikle çocuk mandıra mutfağından kefiri başlangıç ​​kültürü olarak kullanabilir, ikincisi ise şehrinizde kefir mantarı aramaya çalışabilirsiniz. Aynı zamanda Tibet mantarı olarak da adlandırılır. Süt mutfağında da kullanılırlar. İşte onun hakkında bir konu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8388.0

Yaşasın, bugün Narine'nin son paketini aldım !!!!!!!!!!!! Nereden başlayacağımı düşünüyorum?

Kızlar, lütfen yardım edin. Kiev Süt ve Et Enstitüsü'nün başlangıç ​​kültürleriyle ilgili, ancak Donetsk için bağlantı arıyorum. Orada temsilcilik var mı?

İnternet üzerinden
Dniprodzerzhinsk
Dnipropetrovsk
Krivoy Rog
Odessa
Zaporizhzhia

Şehir belirtilmese bile onlara sormalısınız.
Ukrayna'nın neredeyse tüm şehirlerinin temsilcileri var, sadece web sitesi bu konuda hiçbir şey söylemiyor.

[lor pişirme]

Bu benim için böyleydi lor pişirme "yoğurt dünya görüşü" nde beyaz bir nokta ve kaldı. İlk uygulama bile yardımcı olmadı.
Genel olarak, lor ekşi mayası ve bebek sütü "Lasunya" satın alanların% 3,2'si yeni DEX yoğurt yapıcılarını denemeye karar verdi. Bu arada dün gece aşırı ısınma açısından beni neyin beklediğini öğrenmek için oda sıcaklığında su döktüm ve bir gece bıraktım. Sabah ölçtüm - 40, 38-39 dereceye ulaşmadı.
Bu yüzden, ultra yüksek frekanslı pastörizasyon sütünü kaynatmadım veya ısıtmadım, 35 derece sıcaklıkta benimle bir saat yürüdüm, neredeyse aynı oldu. Her nasılsa annenin süzme peynir için ekşi mayasını düşünmedim ve hemen bir litre şişe yaptım (talimatlara göre sindirilmiş suyla doldurun), çalkaladım ve süte döktüm. Yoğurt makinesini açtım ve bir saatliğine ayrıldım.
Web sitesinde ve başlangıç ​​kültürleri listesinde, kefir, vitalact ve süzme peynir için 29-31'lik bir sıcaklığa ihtiyaç duyulduğu yazılıyor, bu nedenle Tefali'de Moulinex'te 30-35 dakika sonra kapatmanız gerekiyor. - 4 saat sonra. Denedim, 32'nin üzerindeydi. Yoğurt makinesi hemen kapatıldı ve yavaş yavaş soğudu. Süt koyulaştı ve giderek yoğurda benzedi, bu yüzden 8 saat bekledi. Talimatlara göre 7-9'a ihtiyacınız var. Sonra 65 grama kadar su banyosu talimatına göre her şeyi yaptım. 30 dakika daha. ateşsiz durdu, sonra 20 dakika. bir kase soğuk su içinde. Ama hiçbir şey olmadı, BU HİÇ YOĞUN BİR YOĞURT YAPTI, ANCAK Süzme peynir DEĞİL. Bir kevgir içine atmaya çalıştığımda, çoktan kefir oldu (ve tadı da) peynir altı suyu ayrılmadı. Buzdolabına koydum ve içmezsek krep yapacağız.
Ancak, hvaktın kendisi, yanlış olan neydi - tutmadı, belki 10-12 saat ayakta durması gerekiyordu? İlk başta aşırı ısınırsa, hiçbir şey olmazdı (bakteri ölmesi anlamında) veya peynir altı suyu öne çıkmaya başladı ve böylece süreç devam etti, ancak yoğurt-kefirin ötesine geçmedi.
Süzme peynir konusunda tecrübesi olan var mı?

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Donetsk'te başlangıçları buradan satın alabilirsiniz.
🔗 Kendimiz alıyoruz, her şey yolunda ...Sadece Kievskie yok, artık Bulgarlar da var, daha rahatlar çünkü bir süre buzdolabına ihtiyaç duymadan saklanabilirler ama tadı bilmiyorum, henüz denemedim ...

rusja, talimatları kimin yazdığını bilmiyorum, ancak evde süzme peynir yapımındaki neredeyse 30 yıllık deneyimim, peynir altı suyunun en az 80 derece veya daha yüksek seviyede ayrıldığını gösteriyor. Ve sonra tamamen soğumaya bırakmanız ve ancak o zaman tartmanız gerekir. O zaman süzme peynir verimi maksimumdur.

Ayrıca her zamanki gibi süzme peynir yapmayı çok iyi biliyorum, ama işte web sitelerinde neler var 🔗 süzme peynir ile ilgili olarak:
ilk olarak, süzme peynirin sıcaklığının 29-31 gramdan yüksek olmaması gereken bir tablo.
aquasca Zaman, saat Sıcaklık, оС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Lor 7-9 29-31
Asidofilik süt 12-14 37-38
Yoğurt 5-9 37-45
Vitalact 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38

Ve takip önerileri:
Süzme peynir yapmanın son aşaması:

1) Fermantasyon sonucu elde edilen süt karışımını su banyosunda (tencerede suyla karıştırılmış bir tencere) 60-65 ° C'ye ısıtıyoruz. Karışım bu sıcaklığa ulaşır ulaşmaz her iki tencereyi de ocaktan alın ve banyoyu sökmeden 30-40 dakika bekletin.

2) Bundan sonra, karışımı 10-20 dakika "soğuk banyoya" koyun - üstte lor gevreği oluşmalı ve altta peynir altı suyu kalmalıdır.

3) İstenilen kıvama gelinceye kadar ürünü tül içine asıyoruz. Bitmiş süzme peyniri soğutun. 2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında (+2 .. + 6 ° C) saklayınız.

İşin püf noktası her zaman 40 gramdan fazla bir sıcaklıkta olmasıdır. bakteri ölecek, onları 80'e kadar nasıl ısıtabilirsiniz?
Genel olarak, bir yanlış anlama olduğu için, her halükarda benim için kaldı.
Belki de kasıtlı olarak bir şeyi yanlış bilgilendiriyorlar, böylece müşteriler daha fazla deneyip tüm yeni başlangıç ​​kültürlerini alsınlar, pazarı biliyorsunuz, bilirsiniz ...

[Alexandra]

Alexandra soğuk bir şekilde ev yapımı yoğurttan süzme peynir yapar. Orada, tüm yararlı mikrobiyal hayvanlar saklanır.

Evet, elbette, yine de deneyeceğim, eğer yoğurt söz konusu olduğunda bir ton bilgi varsa, o zaman maalesef yoğurt için tam tersi doğrudur ...

Demek istediğim CURE, KEFIR değil

Bunun önemli olduğunu sanmıyorum. Başlangıç ​​kültürlerindeki mikropların bileşimi belirtilirse. Lütfen lor ekşi ve diğerleri arasındaki farkın ne olduğunu yazınız.

Marşın kompozisyonunu bilmiyorum, kavanozun üzerine yazılmamış. Sorunun, loru ısıtmak ve aslında pişirmek olduğunu yeni fark ettim. Nitekim bu kadar düşük bir sıcaklıkta 29-31 gr. 8 saatte yoğurt-kefire çevirdim ve ne sıcak ne de soğuk banyo ile süzme peynir gevreğine dönüşmeyi hiç düşünmedim. Tadı ekşi, hoş ve kefire çok benziyor. Lor haline gelmeyen şey zaten sıvı halde içildi

[yoğurt]

Kafam karıştı - hangi bakteriler karıştırılmamalı ve hangileri olmalı?
Ve sonra bugün eczaneden aldım, kafam karıştı ...

Birlikte atabilir miyim?

- bir kapsül yoğurt (Farmasinler):

Yoğurt mayası,
Lactobacillus rhanmosus,
Streptococcus termofilik,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;

- ve bir kapsül Bifacila:

Bifidobacterium adolescentis
Lactobacterium acidophilus
_______________________

Evitalia hakkında bir inceleme okudum, bir kadın orada her şeyin karıştığı konusunda iflas etti.

"Evitalia" - beş mikroorganizma türü:

Streptococcus thermophilus,
Propioni-bakteri freudenreichi subsp. Shermanii,
Lactococcus lactis,
Yoğurt mayası,
Lactobacillus helveticus

🔗

Aşağıdaki yorum:

"4. Evitalia starter kültürünün bileşimi daha az soru sormuyor. 20. yüzyılın başından beri, Ilya Mechnikov'dan beri, asidofilus basili ve laktokokların BİR ÜRÜNDE BİRLEŞTİRİLMEDİĞİ biliniyor !!!! I bu tür kombinasyonlardan zehirlenmeden hemen sonra hastalar vardı ve uzun süre mutlu tedavi gördüler (5-7 yıl)
_____________________

Sonra kompozisyonu okudum "Laktulozlu Simbilacta" - çeşitli bifidobakteriler, laktobasiller, laktokoklar ve propiyonik asit bakterileri içerir:

Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium longum,
Lactobacterium diacetilactis,
Streptococcus thermophilus,
Propioni-bakteri freudenreichii,
yoğurt mayası
_______________________

Sonra Bulgar mayasına gittim BifidoNarine

Mikrobiyolojik bileşim - 8 tür bakteri:

Streptococcus salivarius subsp. termofil
1 pound = 0.45 kg. delbrueckii subsp. bulgaricus,
1 pound = 0.45 kg. asidofil,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Bifidobacterium longum,
Bifidobacterium breve,
Bifidobacterium adolescentis

Yani, birleştirmeyi planladığım şey kompozisyon açısından bu Bulgar BifidoNarine'ye çok benzeyecek, sadece daha az bifidobakteri türüne sahip olacağım - sadece bir tür.

Sonunda ortaya çıkan set bu, mümkün olduğunu düşünüyorum, birbirlerini şımartmayacaklar:

Streptococcus termofilik,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Yoğurt mayası,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

Lactobacillus rhanmosus hakkında daha fazla bilgi edinmeye devam ediyor - belki bu fazladan bir bağlantı mı?