Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Kafamda küçük bir yulaf lapası düzenlememe yardımcı olan probiyotikler ve prebiyotiklerle ilgili bir makale:

🔗

Ve daha yararlı bağlantılar - ilaçların adlarını belirten:

Bifidobakteri türleri: 🔗
Laktobasillerin sınıflandırılması: 🔗

[Yoğurt (Farmasinler)]

Bildiriyorum:

eczanede kanadalı Yoğurt (Farmasinler) ve Bifacile - harika çıktı

1. Önce 0,5 lt süt ve her preparattan 1 kapsül 10-12 saat süreyle bir başlangıç ​​kültürü hazırladım.
Yoğurt kıvamı - 3 kavanoz ekşi hamur ortaya çıktı.
2. Daha sonra 1 litre süt için 1 kavanoz başlangıç ​​kültürü aldım - 5 saat içinde hazırdı (daha erken çıkarmak mümkündü ama ekşi severim).

Sonuç aynı zamanda çok hassas ve kalın.
Activia'dan daha çok sevdi, aynı zamanda daha kullanışlı

Sonuç olarak, kompozisyon açısından şunu elde ettim:

Streptococcus termofilik,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Yoğurt mayası,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Moskova'dan kim, söyle bana Narine için en iyi süt hangisi]

Moskova'dan kim, söyle bana Narine için en iyi süt hangisi (oh!), Alerjik bir maskem var, uzun bir arama yapmak için zaman yok

Kapsüllerde Kanada yoğurdu ile nasıl yoğurt yapılacağını bana tarifini söyle?

[3111488]

3111488"Rosell" veya "Dr. Goodman" mı demek istiyorsun?

[3111488]

3111488"Rosell" veya "Dr. Goodman" mı demek istiyorsun?

Gülüm var

Açık .
4 saat yoğurt almak istiyorsanız, 2 kapağa ihtiyacınız var. Geceleri ise 1 kapsül.
Sütü ılık olana kadar ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde bakteri çalışmayacaktır.
Kapsülün içeriğini bir kaşık ılık sütle seyreltirim. Ve sonra onu süte döküyorum. Sütte bir kez daha karıştırın ve fermente edin.

Temiz?
Bu arada, yoğurt yapıcıda yapacak mısın? Sormadım bile.

Açık .
4 saat yoğurt almak istiyorsanız, 2 kapağa ihtiyacınız var. Geceleri ise 1 kapsül.
Sütü ılık olana kadar ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde bakteri çalışmayacaktır.
Kapsülün içeriğini bir kaşık ılık sütle seyreltirim. Ve sonra onu süte döküyorum. Sütte bir kez daha karıştırın ve fermente edin.

Temiz?
Bu arada, yoğurt yapıcıda yapacak mısın? Sormadım bile.

evet moulinex yoğurtta
teşekkür ederim
başka bir soru sorabilir misin
gece için ne kadar?
Aktivasyonla yaptım ve 8 saate ayarladım, yoğurt süperdi
ve şeker ekleyebilir miyim?

Yoğurt yapımının şafağında ben de aktivizmle başladım. Çok iyi çalıştı.

Hazır yoğurda şekeri koyuyorum çünkü kavanozlarda değil hemen bir cam tencerede fermente ediyorum ve hemen tatlı yaparsanız salataya koyamazsınız. Ve böylece şekerle yapabilirsin - iyi çıkıyor.
Geceleri yaklaşık 9-10 saat, kesinlikle fark etmiyorum.

"Dr. Goodman" da ekşi hamur yapıyorum, yoğurt üç saatte mayalı hale geliyor, ardından iki saat buzdolabında olgunlaşıyor. Bu kapsülleri iki yıldır kullanıyorum, gerçekten beğendim! Bu prensibe göre sadece yoğurt yapıcıda ve narin yerine ekşi maya yapıyorum - yoğurt 🔗her zaman kusursuz çalışır.

Dün ilk kez yoğurt yapıcıyı denedim. Bulgaristan'da üretilen kuru ekşi hamurdan yapılmıştır. Kavanozda "Canlı Yoğurt Bakterileri" yazıyor. Süt "Prostokvashino"% 3.5. Gerçekten tadı güzel !!!!
Uzun zamandır hoşlanmayan tek şey. 7 saat sürdü. Belki de olması gereken budur? Sadece yoğurt yapımcısının talimatları 3-6 saat diyor. Ancak 3 ve 4 saat sonra bile ince süt vardı. Ama sonra bir şekilde, tam anlamıyla yarım saat içinde, bu kadar kalın bir maddeye dönüştü. Hassas, asidik olmayan funky yoğurt. Sonra çilek ve şekerle tatlandırılmış - bir yemek !!!!.

Tecrübeli yoğurt üreticilerine sormak istiyorum. Yoğurt yapıcı Tefal'i uzun süredir kullanıyorum, birçok başlangıç ​​kültürü denedim, VIVO yoğurdunda durdum. NARINE kapsüllerinden başlangıç ​​kültürü yapmaya çalıştım, 10-12 saate mal oluyor, sonuç olarak ince süt ve o kadar acı ki köpek yemeyi reddetti. Asidofil yapmak istemiyorum, çünkü çok asidiktir, tatlı yoğurttan sonra bir çocuğa zar zor yemek yedireceğim.Birisi NARINE kapsülleri yapmaya çalıştı (biz sadece kapsül satıyoruz)?

Narine (Ferment LLC), viskoz ve ekşi yerine iki kez yapmaya çalıştı, çok fazla peynir altı suyu ve ekşi değil, viskoz bir lor değil. Yogulakt'tan da saçma, çok iyi. Agusha natural + Prostokvashino'dan iyi sonuç ve hızlı ve süper.

İnsanlara söyle, ama streptosan doğası gereği yapışkan mı? Çünkü bu özelliği pek sevmiyorum ama sanırım bu şekilde yaptım ama genel olarak kalın ve yoğun mu?

3 yıldır aralıksız çalışan 8 kavanozlu Tefal'im var. Şikayet yok. Narine fabrikasından (NPO Virion tarafından üretilmiştir) yemek yapıyorum. Bir şişe 4 lot mükemmel kalitede yoğurt yapar. Pahalı mağazalarda satılan mühürlü Narine şişeleriyle tanıştım, s. d. 120 gün (yerel üretici değil). Tozlardan ve ampullerden yoğurt işe yaramadı.

Asidofil yapmak istemiyorum, çünkü çok asidiktir, tatlı yoğurttan sonra bir çocuğa zar zor yemek yedireceğim. Birisi NARINE kapsülleri yapmaya çalıştı (biz sadece kapsül satıyoruz)?

Narine, bu da asidofil ve asit sana bağlı. Bu şekilde dayanacaksınız .... (Narine çocuklara hayatın ilk günlerinden itibaren verilebilir, bu yüzden iyi ve faydalı bir şey olan asidofilden hoşlanmamalısınız).
Şimdi hem Narine hem de Yogulakt'ı kapsüllerden yapıyorum (7 yıldır pek çok şeyi denedim).
Teorik olarak bakteri farklı olduğu ve tatları farklı olduğu için bunlar farklı ürünlerdir.
Asla ekşi yapmam ve bebeği tatlandırmam bile.
Kapsüllerden çok uygun, sadece Narine'de bazen çok başarılı olmayan kapsüller (onları hemen atıyorum) Yogulakt kapsüllerinde "delik" yoktu!

[Moskova'dan kim, söyle bana Narine için en iyi süt hangisi]

Moskova'dan kim, söyle bana Narine için en iyi süt hangisi

Bunu genellikle "Büyük Çember" de yapardım çünkü onu kullanıyoruz. şimdi mandıra mutfağında "Ağuşa" veriyorlar, ben de onu "fermente ediyorum". Herhangi birini kaynatın.

Burada bir sorum var - Bakteriyel başlatıcı "VIVO Yoğurt", 0.5 GRAM aldım. 1 litre süte ne kadar koymalısınız?

Burada bir sorum var - Bakteriyel başlatıcı "VIVO Yoğurt", 0.5 GRAM aldım. 1 litre süte ne kadar koymalısınız?

Bak Vovan, VIVO yoğurdu, yanılmıyorsam, plastik şişelerde satılıyor (dürüst olmak gerekirse, kaç gram olduğunu hatırlamıyorum), talimatlara göre, böyle bir şişe bir litre süt için geçerli ( şişeyi açın, oda sıcaklığında yarım şişe su veya süt dökün, pürüzsüz hale gelene kadar çok iyi "Shake" ve ardından bu sıvı sütle iyice karıştırılır (erken ısıtılmak istiyorsanız veya süt oda sıcaklığında olmalıdır. Tamamen yoğurt hazırlayacağınız tekniğe (termos, yoğurt makinesi, ekmek makinesi vb.) Bağlıdır.
İyi şanslar !!!

Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim! Bugün bir VINIS-1600 yoğurt makinesi ve ekşi hamur aldım. Oğlumu büyüttüm, bir daire satın aldım, ülkeye bir sürü ağaç diktim, şimdi yoğurt yetiştirmek istiyorum!

Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim! Bugün bir VINIS-1600 yoğurt makinesi ve ekşi hamur aldım. Oğlumu büyüttüm, bir daire satın aldım, ülkeye bir sürü ağaç diktim, şimdi yoğurt yetiştirmek istiyorum!

O zaman yoğurtla sizin için çok daha kolay olacak.
İYİ ŞANSLAR !!!!
Ev yapımı yoğurt bir akşam yemeğidir, gerçekten çok lezzetli olur !!!

Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim! Bugün bir VINIS-1600 yoğurt makinesi ve ekşi hamur aldım. Oğlumu büyüttüm, bir daire satın aldım, ülkeye bir sürü ağaç diktim, şimdi yoğurt yetiştirmek istiyorum!

O zaman size mutlu yeni satın alma !!! Yoğurtla sizin için çok daha kolay olacak.
İYİ ŞANSLAR !!!!
Ev yapımı yoğurt bir akşam yemeğidir, gerçekten çok lezzetli olur !!! Umarım başarırsın

Merhaba. Moulinex yoğurt makinem var. Uzun zamandır narinden yoğurt yapmaya çalışıyorum. İlk başta aşırı ısınmadan dolayı işe yaramadı. Onarım için verdim ve tüm forumu tekrar okuduktan sonra, aşırı ısınmanın da benim suçum olduğunu anladım. Marşı yaparken yoğurt yapıcıya sadece bir kavanoz koydum. Dün onarımdan sonra ilk kez tekrar denedim. Taze bir narin aldım.Fermente süt ürününün hazırlanması için Gürcü yapımı kapsüllerde narin satıyoruz. Her şeyi talimatlara göre yaptım. 200 ml sütü% 2.5 yağdan 10 dakika kaynattı. Bir kavanozu, içine süt karıştırdığım bir kavanozu, bir karıştırma kaşığı ve bir elek uzattım. Sütü soğutdum, bana öyle geliyor ki 40 derecenin altındaki bir sıcaklığa kadar soğutulmuş (talimat 40'a göre tavsiye edilir), 2 narine kapsülünün içeriği ile iyice karıştırılmış, bir kavanoza dökülmüş. Yoğurt yapıcının üzerine ve kapağının üzerine kaynar su döktüm ve oraya bir kavanoz süt koydum, kalan kavanozları suyla doldurdum. Kavanozları kapaklarla kapatmadım. Akşam 9'da yoğurt yapıcıyı çalıştırdım. Mutfak penceresi açıktı ve oda sıcaklığı düşüktü. Sabah saat 8'de hala pıhtı yoktu. Özellikle öğle yemeği için eve gittim, kavanozda bir pıhtı oluştu (talimatlarda "pıhtı oluşmadan önce" dediği gibi) ve sarımsı serum. Koku ekşi. Söylesene, mayanın tabakalaşması normal mi? Kızımın disbakteriyozu nedeniyle bir yoğurt makinesi aldım ve Narine'den bir ürün yapamıyorum.

Yanılıyordum, Gürcistan değil, Ermenistan. Narex Firması

biraz pullanma normaldir
ürünün kendisini hazırlamadan önce peynir altı suyunu boşaltıyorum ...

Ve ekşi koku? Yöresel üretim canlı yoğurtlarla yoğurt yaptığımda hafif tatlı kokulu bir ürün elde ediyorum. Ve başka bir soru - homojen bir ürün elde ediyor musunuz? Bazen küçük tahıllarla başarılı oluyorum - kızım yemeyi reddediyor.

Kavanoz (lar) a "maya koymadan" önce döktüğümde ve çalışan bir maya yaptığımda ve nihai ürün ve tahıllar olmadığında her zaman filtre ederim. Soğuduktan sonra koku daha az sertleşir, ancak koku dayanılmazsa, tatlandırıp karıştırırken biraz vanilin ekleyebilirsiniz. Narine asidofildir, tadı belli belirsiz fermente pişmiş süte benzer ve karışık bitmiş ürünün kıvamı kalın kefire benzer.

Ayrıca haşlanmış sütü de filtreliyorum. Şimdi tahılların aşırı ısınmadan kaynaklandığını düşündüm. Onarımdan önce kavanozları o kadar ısıttı ki elim buna dayanamıyordu. Tadilattan sonra ilk kez kullanıyorum. Vanilya ucu için çok teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim. Çocuğum çok seçici

Yoğurt yapıcının altını birkaç kat halinde peçete veya kağıt havluyla örtmeyi deneyin. Bazen doğru mikro iklimi yaratmaya yardımcı olur ...

Not: Sütü değil karışımı süzüyorum.
Başlangıç ​​kültürü için 170-200 ml için 1 kapsül alıyorum. 8-12 saat yoğurt yapıcıya bir kavanoz koydum. (Ne tür kapsüllere bağlıdır). Bu ekşi mayadan 2-3 porsiyon (1-1.2 l) fermente ediyorum. Ana ürünün pişmesi 3-5 saat sürer.

İnsanlara söyle, ama streptosan doğası gereği yapışkan mı? Çünkü bu özelliği pek sevmiyorum ama sanırım bu şekilde yaptım ama genel olarak kalın ve yoğun mu?

Evet, ben de pek hoşlanmıyorum ama yararlı olduğu için bazen yapıyorum

Deney uğruna "Kanada yoğurdu" üzerine 200 ml başına 2 kapsül yapmaya çalıştım. Süt.
Sıradan ekşi süt olduğu ortaya çıktı, yoğurt kıvamında hiçbir ipucu yok, bu yüzden bu kapsüllerin bir şey yapıp yapmadığından emin değilim.

Söyleyenler, siz de ekşi süt mü aldınız yoksa hepsi aynı yoğurt mu?

Geçen gün bir yoğurt üreticisi Moulinex aldık ve çılgınlık noktasına kadar memnunum.
Ne kadar uygun bir şey ...
Hazır ekşi mayadan narin yaparken (arkadaşım verdi) - her şey bir patlama ile sonuçlandı.
Bu konuyu okudum ve bugün eczaneden bir yogulact aldım.
Narine başlangıç ​​kültürünü 5 kavanozun içine ve 1 kapsül yogulakt'ı iki kavanozun içine koydum.
Narine 5 saat içinde hazırdı ve yogulakt 8 saat bekletildikten sonra her şey koyulaştı.
Ama yine de narin kadar kalın değil.
Her şeyi buzdolabına koydum ve şöyle düşündüm:
Yoğurtun yoğunluğu farklı çıktı, çünkü ben a) içermedim, b) başka bir başlangıç ​​ürünü ve öyle olmalı), c) yoğurttan bir ferment mi ve şimdi ondan yoğurt mu yapıyor? Ya da başka ne sebepler?
Ve başka bir soru: Buraya ekşi hamurların yenebileceğini mi yazmışlar, yoksa hala yaptıkları sadece yoğurt mu?

İlk ürün mayadır, ikincisi genellikle kullanılır. Ama ilkini yiyebilirsin, zehirlenme ama neden? Kapsüllerden ekşi maya (bu, kurumuş bakterileri uyandırmak gibidir) ve pişirme süresi daha uzundur. Ayrıca, başlangıçta, ürün, halihazırda canlanmış bakteriler çoğalır ve pişirme süresi, "uyanma" ile karşılaştırıldığında 2 kattan daha azdır.

WillyWonka, yogulaktım 10 saat boyunca yogulact'tan yapılıyor. Sonraki gruplar - 3 saatten (süt sıcaksa) 5 saate (buzdolabından süt).
Ve yapı gerçekten heterojen, gevşek görünüyor.

[sadece]

Ve kullanıyorum sadece Süt ve Et Enstitüsü'nden ekşi hamurlar (farklı). Eve teslim ile sipariş veriyorum ve hiçbir yere gitmiyorum. Bence 20 şişeden teslimat ücretsiz! En çok ikinci sırada simbilact ve bifivit, yoğurt ve streptozanı seviyoruz, ama aynı zamanda çok lezzetli!

Adresi veya telefon numarasını bulabilir misiniz lütfen?

Bir web siteleri var: hepsi infa var. 🔗 .

Ayrıca en çok symbilact ve bifivit'i seviyorum. Kalın ve tatlı.

WillyWonka, yogulaktım 10 saat boyunca yogulact'tan yapılıyor. Sonraki gruplar - 3 saatten (süt sıcaksa) 5 saate (buzdolabından süt).
Ve yapı gerçekten heterojen, gevşek görünüyor.

Evet, oldu (peki, orada yaklaşık yarım saat, burada yarım saat).
Sonuç çok cesaret verici. Bu arada, ilk başta yapı daha gevşek ve buzdolabında biraz daha sertleşiyor.

İyi akşamlar sevgili yoğurt üreticileri !!
Yardım için sizinle iletişime geçmeye karar verdim, bir kavanoz Danone'den yoğurt yaptım, her zaman işe yaradı ve herkes mutluydu !!! ve geçen gün bir kapsül narin denemek için aldım !! Pişirme yöntemlerini farklı kaynaklarda okuduktan sonra herkes farklı yapıyor! Narine'nin kaprisli olduğunu ve her zaman işe yaramadığını duydum. Birdenbire yapmak istemiyorum, lütfen bana kimin nasıl yaptığını, orantılı olarak, adım adım söyleyin. Neyin nasıl yapılması gerektiğine dair maksimum fikre sahip olmak istiyorum !! Bir yoğurt yapıcıda yapıyorum!

Lütfen birisine söyleyin, yoğurt 8 saattir fermente oluyor ama sıvı süt gibi kaldı. Süt Enstitüsünden ekşi maya ile bifidum yapıyorum, sütü biraz 37 dereceye kadar ısıttım, yüzde 20 yağlı krema ekledim, ekşi mayayı ılık sütle seyrelttim ve karıştırarak süte ekledim, moulinex yoğurt yapıcı aşırı ısınmaz, kavanozlar biraz sıcak, bu öyle değil ...

... süper pastörize süt aldım ve ılık süte 2 yemek kaşığı ekledim. l. şeker

... süper pastörize süt aldım ve ılık süte 2 yemek kaşığı ekledim. l. şeker

ve neden şeker eklediniz?

Ne tür süt aldın?
IM&M süper pastörize süt almayı tavsiye etse de, yine de belirlemeniz gerekir - bu süt ekşi hale gelebilir mi? Aslında pastörize edilmişse iyidir. Ve uzun süreli depolamanın sırrı sadece bu değilse? Normal pastörize sütü deneyin (Yagotynsky sütünü alıyorum, ekşi oluyor).

Kavanozları kaldırın ve dibe bakın - bej bir tortu var mı? Öyleyse, büyük olasılıkla, kültür dibe oturdu, ancak gerçekten harekete geçmedi. Bakterilerin gerçekten çalışmaya başlamasını sağlamak için, annenin başlangıç ​​kültürünü kullanmayı deneyin (IM&M materyallerinde nasıl yapılacağı konusunda bilgi vardır).

Tatlı hale getirmek için şeker ekledim ve süt "povna kasesi", başka kolay yoktu, tortu yok, mayayı iyice çözmüş gibiydim

Sadece saf sütü fermente edin. Onu tatlı, tuzlu, ekşi, aromatik yapmak için her şey - ancak yoğurt hazır olduktan sonra (herhangi bir katkı maddesi neredeyse tahmin edilemeyecek şekilde bakterilerin çalışmasını etkileyebilir).

Yine de, süt alın, ekşi olup olmadığını kontrol edin (süt tozu, aşırı emülsifiye, antibiyotik katkı maddeleri vb., Çok ekşi olabilir). Plastik torbalarda sıradan pastörize süt daha uygun olabilir.

Rina72'yi tamamen destekliyorum. Yoğurt kaç kez yaptım ama buzdolabında ekşi 3-4 gün bekledikten sonra, uğruna bir deney yaptıktan hemen sonra bir çorba kaşığı şekerle maya yapmaya karar verdim.
Ve "Selyanske" süper pastörize sütün 3,5 yağ içeriği çok kimyasal olmadığı, ancak çok iyi ekşi olduğu ortaya çıktı. Bu, herhangi birinin doğallığı hakkında şüphesi varsa. Sadece beğendim, gerçekten beğendim!

Lütfen birisine söyleyin, yoğurt 8 saattir fermente oluyor ama sıvı süt gibi kaldı.

Bu, ikinci kez böyle bir baş belası yaşadım
Belki de onların bir çeşit mayası kötüdür?
Ama sütün sıvı kalması için hiç böyle bir şeyim olmadı.
İlk defa 6 kavanozdan 2'sinde sıvı süt kalmıştı, ancak bu sefer altı kavanozun tümü.
Süt ve maya, asla başarısız olmayan öncekiyle aynıdır.

NARINE nasıl denedi - hiçbir şey olmadı ... şimdi sadece etkinleştirmeler

Kuru anlatımla da bir şey yapmayı başaramadım. Aktivite ile - şekerleme. Anne, konser uzmanı olarak. 30 yaşından itibaren yiyecek. Ekşi süt devam ederse, hazırlıkta bir hata olduğunu, hatta bana özel bir terim dediğini açıkladı. Bu elbette ölümcül değil ama yanlış. belki Activia zaten gereksiz bir "fragman" ile geldi? Bugün şişelerde likit narine-forte aldım. Kim ondan yoğurt yapmaya çalıştı? Ne olduğunu paylaş? Ve hangi eczane zinciri Evita'yı satıyor? Söyle bana plizz.