Yoğurt nedir ve ekşi kremadan farkı nedir?

Lütfen bana yoğurt nedir ve ekşi kremadan farkı nedir?
Hazırlaması gereken minimum süre var mı?
Dün bir yoğurt makinesi aldım ve 3-4 saatlik yoğurt yapıldı. Topaksız kalınlaştı. Ama tadı anlamadım, mağazadan çok farklı ve kocam, mağazadan ekşi kremaya benzediğini söyledi.

[olga25]

olga25, yoğurt, bulgar çubukları içeren bir ekşi hamurdan yapılır. Bu kısaca. Bir kavanozda ne mayaladın? Mağazadan alınan yoğurt veya yoğurt mayası (küçük kavanozlarda kurutulursa), o zaman yoğurt alırsınız. Mayalanma için 3-4 saat yeterli değildir. Hala 5-6 saat. Yoksa cihaz aşırı mı ısınıyor?

Süt, ekşi krema veya başka bir süt ürünü ile karıştırılırsa, yoğurt işe yaramaz ... Başka bir süt ürünü olacaktır. Diğer yiyecek türleri için başlangıç ​​kültürleri başka bakteriler içerir. Kefir, fermente pişmiş süt, ekşi krema - gerçek yoğurt onlardan çıkmayacak.

Sütün yağ içeriği nedir? % 10 krema veya% 6 süt ile yapılırsa tadı normalden daha zengin olabilir ve evet, biraz ekşi krema gibidir.

Mağazadan aldığım yoğurtla sütte yaptım. Yoğurt 3 saatte hazır, kesinlikle normal. Artık tutmaya korkuyorum. sıcaklık 39. Evitalia ile daha ince çıkıyor, ama zaten tabakalaşmanın eşiğinde. Sağ?

Olya, ne tür yoğurdun var?

Brand 401 yoğurt makinesiyle ilgili bir sorunum var, bardakları süt + maya ile dolduruyorum. Zamanı ifşa ediyorum. bir saat sonra yoğurt yapıcı programdan çıkar.
Böyle sorunları olan var mı?

Olya, ne tür yoğurdun var?

Scarlet 141

Brand 401 yoğurt makinesiyle ilgili bir sorunum var, bardakları süt + maya ile dolduruyorum. Zamanı ifşa ediyorum. bir saat sonra yoğurt yapıcı programdan çıkar.
Böyle sorunları olan var mı?

Onlara forumdaki sitede yazın. Teknikleri için iyi bir teknik desteğe sahipler. Bu, cihazdaki bir sorundur.)))

Teşekkür ederim!

Siz fırıncılar ile barış!
Che, sonra tekrar, bazı yanlış anlaşılmalar!

Bütün yaz yoğurt 7-8 saat prizlenene kadar fermente edildi, ancak dün ve bugün 4'ten sonra hazırdı.

Dün Activia'da yaptım, saat 16'ya ayarladım, saat sekizde kavanozların içeriği artık hareket etmedi. Ama yoğurt makinesinden çıkarmaya cesaret edemediğim bir şey, dürüst olmak gerekirse 8 saate dayandı .. Ay olabilir mi?

Siz fırıncılar ile barış!
aynısı bana biraz göründü, ama tadı ve kıvamı tatmış gibiyim - tamam

Dün, bir saat daha kapattıktan sonra, bağlantısı kesilmiş bir yoğurt yapıcıda tuttum ama bugün hemen buzdolabına koydum

Diyorum ki, üç saat içinde anlıyorum. Daha uzun süre saklarsanız serum ayrılır.

Ayrıca, fark ettiğim gibi, hazır olma hızı mayaya bağlıdır. Örnek olarak: Activia'da 1 litre süt yapıyorum. Kavanozu yeniden başlamak için bırakıyorum. Yani bu kavanozda yoğurt iki kat daha hızlı hazır olacak, kontrol edildi!

[Besya Teyze]

Besya TeyzeVe bunu ilk kez evitalia'da yaptım - 4-5 saat içinde ve çoktan katmanlaştı ve kavanozdan 2 kez - 3 saat ve hazır, hatta 15 dakika önce ...
Garip, talimatlara göre nasıl yazıyorlar - 12-14 saat?
Aynı şey biomax için de oluyor ...

Ve şimdi hala Evitalia'dan yoğurttan ne yapacağımı düşünüyorum - çocuklarım bundan pek hoşlanmıyor, ama yararlı olduğu için ona güveniyorum, orada yararlı bakteriler büyüyor ve yoğurt depolamada yok yeterince onlardan. Temas halindeki bir grupta, yararlı bakteri sayısının az olduğunu ve yoğunluğunun termofilik streptokoklara bağlı olduğunu okudum. Ürünün tadı ve kalınlığını belirleyen termofiliktir, ancak faydaları, basitçe orada olmayan yararlı bakteri varlığına bağlıdır.Ancak çocuklar mağazadan satın alınan yoğurdun tadı ve kıvamına bayılır. Ya da belki karıştırıp şu ve bunu kimse denemedi mi?
Ne yapacağımı bilmiyorum. Kesin olarak bilmeliyim. Bir çek için SES'e bile götürmek istiyorum, bu yüzden bu analizin buna değip değmeyeceğini öğreneceğim ...

Siz fırıncılar ile barış!
Çıkışta karıştırdığını ve ortaya çıkacağını söylüyorlar
Ben bahsettiğim şeyim - dün suydum ve tek başına süt
Ve çıkışta oldukça kalın bir yoğurt - çatalla güvenle yiyebilirsiniz

[olga25]

olga25Bu, sizin daha fazla ısındığı ve uzun süre saklanmasına gerek olmadığı anlamına gelir. Yoğurt 3 saatte sertleşirse öyle olsun. İlk Tefal yoğurt üreticileri böyle çalıştı. İki saat ısıtıldı (oldukça kuvvetli), ardından yoğurt buzdolabına kondu ve ürün elde edildi.

Hepsi bu yüzden 38-40 derecelik bir sıcaklıkta fermantasyon işlemi, maksimum 3 saatten uzun sürer. 12-14 - muhtemelen Evitalia tipi bir mayanın hazırlanması için. Orada önce kendi kendine başlamalısın ve ancak ondan sonra yoğurt yapmalısın.

Ve talimatlar çok sık sol ayakla yazılır.


Yoğurt yapıcıda ekşi krema nasıl yapılır?

Ourson FE 2103 yoğurt makinesinde ekşi krema nasıl yapılır?

Ev termostatik ekşi krema (Marka 100 yoğurt üreticisi) (MariV)