Alışılmadık şekilde yoğurdun pişirilmesi (termos, fırın, yavaş pişirici vb.)

Yoğurt makinem yok, sadece bir tencerede yapıyorum, harika çıkıyor.



Tatar mutfağında buna katık denir.
Son zamanlarda, ekşi maya için aktivasyon kullanıyorum.

Bir termos içinde yapmaya çalıştım (Ilya'nın tavsiyesi üzerine) - çok lezzetli! süt + şeker + aktivasyonlar = lezzetli yoğurt ürünü!
eczaneden ekşi hamurlara karar vermeme yardım et - ne sormalı, neyin tadı daha iyi ...?

[Polina Yu]

için Polina Yu

Çocuğa her gün yaparım süzme peynir ve kefir... Kendimi ekşitmeyi sevmiyorum, bu yüzden not al:
süt (% 1.5 alıyoruz)
kefir (% 1.5 biyo-kefir alıyoruz)
Bir litrelik kavanoza yaklaşık 150 ml kefir dökün ve ardından sütü sonuna kadar ekleyin (ancak bir dilimle değil), bir kaşıkla karıştırın ve ılık bir yerde - elektrikli su ısıtıcısı ve ocak arasında var. bu gece mayalı - yarın kefir öğleden sonra atıştırması için hazır. hazırlık yoğunluğa göre belirlenir - kaşık buna değer! sadece aşırı ısınmayın, o zaman çoktan köpürüyor ve ekşi olacak ... Yarısını bir bardağa koydum ve geri kalanını bir tencereye kavanozun içine koydum (altına bir bez koydum) ve ateşe koydum . su kaynar kaynamaz, bir kenara koyarım (veya çok kısık ateşte, hızlı bir şekilde). periyodik olarak kefirin kavanozdaki sıcaklığın eşit olması için karıştırılması gerekir. genel olarak, lor kıvrılır ve bir elek üzerine konur (veya birkaç kez katlanmış tülbent üzerine asılması gerekir). cam - kullanılabilir. çocuk her iki yanağında da yemek yiyor!
Burada ekşi hamur için süt ve kefir seçimi diye bir şey var. önemli olan uzun ömürlü değil daha doğal süt almaktır. ve kefir ekşi değil alın. ve yağ içeriği önemli değildir: ne kadar şişman olursa o kadar kalın olur. soru, çocuğun buna ihtiyacı olup olmadığıdır. ama yağsız almayın - gerçekten mayalanmaz. Sıvıyı ne kadar sıkarsanız, lor o kadar kuru olur. Bunu bir çocuk için yaptığımda, kısa bir süre için bırakıyorum, daha yumuşak, daha yumuşak çıkıyor. ve süzülen serum eller için ılık banyolarda kullanılabilir - çok kullanışlıdır. çocuk için kişisel not: kefir bir güne kadar ise zayıflar ve bir günden fazlaysa güçlenir. kefirin bir günden fazla lezzetli olması için, o zaman ekşi olduğu için hemen buzdolabına konulmalı ve kullanmadan önce mikrodalgada ısıtabilirsiniz ...

ve bir termos içinde yetişkinler için yoğurt yapıyorum. Sadece bir termosun içinde çıkarılabilir plastik kaplarım var, bu yüzden hemen içinde yapıyorum. her şeyi normal bir kavanozda yapmayı deneyebilir ve sonra bir termosun içine dökebilirsiniz. Mikrodalgada sütü ısıtıyorum, sıcaklığı dokunarak belirliyorum, çok sıcak olmalı. ocakta da ısıtabilirsiniz, ancak daha sonra parmağınızla sıcaklığı kontrol etmeniz gerekir. işte benim iki seçeneğim:
1. kremalı yoğurt
süt% 6 - 500 ml
krem% 10 (daha şişman olabilir) - 500 ml
süt tozu (bunu yapabilirsiniz, ancak daha kalın olduğunu söylüyorlar, ancak onları kullanmam gerekiyor, bu yüzden ekliyorum) - 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile
Bifidobakterili activia yoğurt (danone) - 1 kavanoz, 125 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
2. normal yoğurt
süt% 6 - 500 ml
süt% 3,2 - 500 ml
toz süt (yapabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile
Bifidobakterili activia yoğurt (danone) - 1 kavanoz, 125 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Süt ve krema (veya süt ve sütü) karıştırıyorum (biraz ısıtabilirsiniz), bir bardağa (yaklaşık 150 g) dökün, çok ısınana kadar ısıtın, şeker ve süt tozu ekleyin ve tekrar dökün. yoğurt ekleyin, karıştırın ve 45 dereceye kadar ısıtın. Bir termosa koydum ve 5-7 saat içinde yoğurt hazır! hemen buzdolabına koyun, aksi takdirde peroksit olur. ve buzdolabından daha lezzetli geliyor.
uzun ömürlü süt de burada kullanılabilir.ve daha şişman, daha lezzetli. ana şey, kıvrılmamak için karıştırırken aşırı ısınmamaktır. ev yapımı süt alırsanız, kaynatmak daha iyidir. ve yine de aktimel yoğurt alabilirsin, aynı zamanda lezzetli oluyor. ve meyveler gibi katkı maddelerinin yemeklerden önce eklenmeye hazır olması en iyisidir.

mandıradaki bir mandıradan başlangıç ​​kültürleri satın alabilirsiniz - hala dışarı çıkamıyorum ama lezzetli olduğunu söylüyorlar. Satın aldığımda çocuk için yoğurt yapacağım. sadece süt tozu kesinlikle eklenmeyecektir.
Evde hiç peynir yapmadım, ama ilk yoğurt denemesinde bir şekilde ekşi krema çıktı - sütü ekşi krema ile fermente ettim ve ekşi krema tadı ile böyle bir yoğurt aldım

Düzgün bir şiir yazdım!
evde ekşi sütlü ürünler için tarifleri paylaşalım!

Sevgili fermente süt ürünleri sevenler!
İyi günler.
Konuyu zaten yazdım ama hala sorular vardı. cam şişe ve plastik kap ile termos içinde yoğurt yapmak benim için uygun değildi.
Hiçbir şey çalışmadı.
Bunu yaptım: bölgeden arkadaşların getirdiği süt ısıtıldı (görünüşte 40 dereceye kadar) ve bir termosa döküldü. Başlangıç ​​olarak, piyasadan, sütçü kızdan, litre başına 2 yemek kaşığı krema - ekşi krema kullandım. Son zamanlarda, çok sıvı bir şey ortaya çıktı veya zaten yoğurt. Yoğurt uzun süredir işe yaramıyor.
2 sorum var:
1) Neyi yanlış yaptım
2) Hala bir yoğurt makinesi almak istiyorum, ancak uygun olmayan bardaklar yerine 1 litrelik bir kase istiyorum. İnternette bir tane var ama nereden alınır ??? Clatronic YM2299.
St. Petersburg'da yaşıyorum. Biri bana söyleyebilir mi?

cam şişe ve plastik kap ile termos içinde yoğurt yapmak benim için uygun değildi

Cam kavanozlarda yoğurdu 40 derece elektrikli fırında 4 saat beklettikten sonra kapalı fırında bir saat daha bırakıyorum. Isı bir saat daha yeter. Sonra buzdolabına.

2 sorum var:
1) Neyi yanlış yaptım

Süt kaynattın mı? Fermente süt ürünleri yapılırken fazla mikrofloranın olmaması çok önemlidir. İdeal olarak, kısırlık genellikle gereklidir, yoğunluk da buna bağlıdır. Sütü kaynatıyorum ve kavanozları mikrodalgada ısıtıyorum. Ve sütün yağ içeriği de önemlidir. Bu konudaki tavsiyeye süt tozu ekliyorum. Yoğurt her zaman kalındır.

Lütfen yoğurt yapıcıda hangi sıcaklığın korunduğunu söyleyin.

İlk yoğurdu koydum ama yoğurt yapıcıya değil fırında bir kavanoza koydum. Ama aptalca bir şey yapmış olmalıyım. Sütü ve kremayı ısıttıktan sonra Activia yoğurdu koyup hepsini blender ile karıştırdım, üstüne köpük çıktı, köpüğün çökeceğini düşündüm ama hala orada.

İlk yoğurdumun tamamı hazır. Bu çok lezzetli bir muamele, beklemiyordum bile. Yoğurdun çok hassas ve yoğun olduğu ortaya çıktı. 800 ml süte% 2,5 ve 200 ml% 10 kremaya 1 tatlı kaşığı şeker koydum ve bunun ekşi veya istediğim gibi çok lezzetli olacağını düşündüm. Şimdi her şeyi her zaman yapacağım, bunda zor bir şey yok.

Pakat örneğinden ilham alarak 10 günden fazladır ev yapımı yoğurt yiyorum.
Henüz cihaz için çatal atmadım, acilen bir mikrodalga satın almak zorunda kaldım (13 yıldır çalışan eski, hayaletinden vazgeçti).
1.5 litrelik metal termosta yoğurt yapıyorum.
İlk olarak, sterilize sütü ısıtıyorum (neden böyle bir seçimin açıklanması uzun zaman alacaktır).
Mikrodalgada + 40'a kadar yaklaşık 1 litre. Activia paketini içine karıştırıyorum. Karışımı bir termosa döküyorum. 4-5 saattir. Sonuç mükemmel.
(Tüm kapların kaynar su ile işlenmesini size hatırlatmıyorum)

2 geliştirmemi paylaşacağım.
1. Pişirdikten sonra ağzınıza biraz ılık yoğurt koyun. Durulayıp yutabilir veya sadece birkaç dakika tutabilirsiniz. Ağız mikroflorasını normalleştirir, hoş olmayan kokuyu giderir (ağız boşluğunun disbiyozu), periodontal hastalığın seyrini iyileştirebileceğini düşünüyorum, dişleriniz size teşekkür edecek.
2. Bir bardak ılık yoğurdu bir çorba kaşığı kepek (çavdarım var, yulaf veya buğday) ve bir çorba kaşığı buğday tohumu ile karıştırın. En az 2 saat demlensin. Hoş tadı. Ve fayda.
(Bu fikir, reklamı yapılan RECITSEN'in bileşimine bakarken aklıma geldi. Kepek maya ile fermente edilmiş, ikincisini öldürmek için ısıyla işlenmiş, deniz yosunu eklenmiş. Süt bakterileri canlı tutulabilir ve canlı tutulmalıdır.)

[Sam Amca]

Sam Amca, "periodontal hastalığın seyrini iyileştirmek", peki, verdin, o teşekkür ederim ...
İstenmeyen mikroorganizmaları yok etmek için sütün kaynatılması veya 82 ° C'de birkaç dakika bekletilmesi ve ardından doğal olarak soğutulması tavsiye edilir.
Yoğurt için önerilen sıcaklık 44-45 derece C'dir ve bu optimum kabul edilir ...
İpuçları için teşekkürler ...

Yoğurdu bir termostan nasıl silkelersiniz, çünkü çok kalın ve termosun boynu dar?

Yoğurdu bir termostan nasıl silkelersiniz, çünkü çok kalın ve termosun boynu dar?

Eski zamanlarda yoğurt yapmayanlar termos kullanıyorlardı, bu yüzden onu hafifçe salladınız ve her şey mükemmel bir şekilde dökülüyordu ...

Lütfen söyle bana! Evde, termosta yoğurt yapmaya karar verdim. Activia yoğurdu (dükkandan aldım ve zar zor buldum) mayalama yerine, bir gecede koydum ve sabah hiçbir fark hissetmedim. Neyi yanlış yaptım, belki yanlış mı aldım? Belki başka bir yoğurda ihtiyacınız var? Ve nereden alınır? veya başka hangi başlangıç ​​kültürlerini tavsiye edersiniz ve bunları nereden elde etmek daha iyidir? Eczanelerde sorduğumda, tüccarlar bana kocaman yuvarlak gözlerle baktılar.

[Sam Amca]

Sam Amca, "periodontal hastalığın seyrini iyileştirmek", peki, verdin, o teşekkür ederim ...
İstenmeyen mikroorganizmaları yok etmek için sütün kaynatılması veya 82 ° C'de birkaç dakika bekletilmesi ve ardından doğal olarak soğutulması tavsiye edilir.
Yoğurt için önerilen sıcaklık 44-45 derece C'dir ve bu optimum kabul edilir ...
İpuçları için teşekkürler ...

Yoğurdu bir termostan nasıl silkelersiniz, çünkü çok kalın ve termosun boynu dar?

Paradontoza veda etmek, UZUN ve DÜZENLİ OLARAK (özür dilerim, CURE) yoğurdun tadını çıkardığınız zamandır. Ve "uzun ve düzensiz olmadığında" - "akışı iyileştirin." Bana öyle görünüyor ki. Şahsen bende yok.

Sterilize sütü pastörize edin ...
Neden onu böyle cezalandırıyorsun?

Sıcaklık hakkında - teşekkürler. Ben düzelteceğim. Bir yerde kanatlarda bekleyen bir laboratuvar termometresi (0 ile 290 Santigrat arasında) var.
Sadece bir süt fabrikasında çalışırken, kefir bir oda yönteminde yapıldı (ekşi hamurlu süt, CAM şişelere ve birkaç saat boyunca deponun ılık bir odasına 40 derecede döküldü), böyle bir pıhtı elde edildi. ..

"... ve topum pota girip çıkıyor ..." (c)

Termosumun boynundan bir yumruk geçiyor. Ve dökmek ve yıkamak uygundur.

[Sam Amca]

Sam Amca kesinlikle sana katılıyorum
Yoğurt yapmak için tüm talimatlar, lor oluşturmak için kavanozları yoğurt yapıcıya veya kavanozları sıcak bir yere koyduktan sonra hareket ettirip sallayamayacağınızı söyler, ancak bazı Narine pişirme sitelerinde 5'ten sonra yazılır. -6 saat, kapağını açmadan kavanozu iyice çalkaladıktan sonra pıhtı oluşmaya başlar.

Pişirme sürecinde yoğurt sallayan var mı? Eğer öyleyse, sonuç ne oldu ve yoğurt neden sallandı?

Titiz davrandığım için özür dilerim ama yarım yıldır Narine'i yenmeye çalışıyorum ve ihtiyacımız olan bu probiyotik daha yeni pes etmeye başladı. Kolektif zekanın anlamı budur.

Eczaneden bakteri üzerindeki başlangıç ​​kültürünün zorluklarını okuduktan sonra, aktivitede yapmaya karar verdim, gerçekten beğendim, en hassas yoğurt çıkıyor. Yoğurt yapmadan önce, fırında kavanozda yoğurt yaptım, yoğurt yapıcıda olduğu gibi çalıştı.

[tanya1962]

tanya1962 Sır değilse, fırında nasıl yoğurt yaptığınızı anlatır mısınız? Seni ne kadar sürdü ne kompozisyon?

[tanya1962]

tanya1962Elektrikli veya gazlı fırınınız var mı?
Doğru sıcaklıkta nasıl tutarsınız?

DJ çok basit. 800 ml süt% 2.5 +% 10 krema + 1 çay kaşığı şeker 40 C'ye kadar ısıtılmış ve Aktivasyonu koydum, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıp ılık bir kavanoza döktüm (önceden 100 C'ye kadar fırında sterilize edilmiş) .Fırını 50C -60C'ye ısıtın ve kavanozu oraya koyun ve fırını kapatın. Akşam 9'da fırına koyup 6-7'de çıkardım. Kavanozu fırına yerleştirdikten sonra fırını açmayınız. Tatlı yoğurdu seviyorsanız daha fazla şeker ekleyin. Yoğurdun çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Elektrikli fırınım var.

[tanya1962]

tanya1962 Ne tür bir sıvı krem? kaç ml

[tanya1962]

tanya1962 Sıcaklığı 40 dereceye ayarlamayı ve fırını açık bırakmayı denediniz mi?

200 ml krema aldım ve% 6 süte krema ekledim, bu yüzden çok yumuşak ve lezzetli olmasını seviyorum.
Dürüst olmak gerekirse, Lenusya, ilk kez yapmaktan korktum, çünkü buradaki soruma yoğurt yapıcıda hangi sıcaklık korunuyor, kimse cevap vermedi, ben de kendim ve deney yaptım. Şimdi bile, bankada bazen bir komşu için yapıyorum.

Dürüst olmak gerekirse Lenusya, ilk defa yapmaktan korktum, çünkü buradaki soruma yoğurt yapıcıda hangi sıcaklık korunuyor, kimse cevap vermedi, ben de kendim ve deney yaptım. Şimdi bile, bankada bazen bir komşu için yapıyorum.

Teşekkür ederim. Şimdi narini 40 derecede fırına koymaya çalışacağım, bakalım sabah ne olacak. En önemli şey, ondan ekşi maya almaktır.
Nedense mikrodalgada fermantasyon moduna sokmaktan korkuyorum.
Bir yerlerde yoğurt yapmak için rahat sıcaklığın 37-43 derece olduğunu okudum.

Süt alıyorum Köyde ev% 3,5, bebek biyomları hala oldukça iyi. Ancak farklı kalitede yoğurdun farklı partilerden elde edildiğini fark ettim.

İşte zakvaski.com web sitesinde bulduklarım

"Tefal yoğurt makinesindeki en yüksek sıcaklık, açıldıktan yaklaşık iki saat sonra 53 ° C idi.

Moulinex yoğurt makinesinin sıcaklığı kademeli olarak yükseliyordu ve 38 ° C civarında sabitleniyordu. "

Bunun gerçeğe ne kadar karşılık geldiğini bilmiyorum, çünkü tefalim var ve her şey mağaza yoğurtlarından harika çalışıyor, ancak eczanelerden değil. Belki biraz daha düşük bir sıcaklığa ihtiyaçları var?

Teşekkür ederim. Şimdi narini 40 derecede fırına koymaya çalışacağım, bakalım sabah ne olacak.

Çok pişirici satın almadan önce fırında harika yoğurt yapıyordum. 40 derecede açtı ve 4-5 saat sonra her şey litre kavanozlarda hazırdı. Büyük olasılıkla, mesele sıcaklıkta değil, "ölü" Narine'dedir.

3.5-4 saat içerisinde termosumdan yoğurt dökülmezse tabakalaşma başlayacaktır.

Dün bunu ilk kez sterilize edilmemiş sütle (+ actimel) yapmaya çalıştım.
5+ için tat ve tutarlılık

Fırında yapmaya çalıştım. Sonuç her seferinde farklı, tamamen lezzetli ve gerekli tutarlılık sadece bir kez oldu ve bu nedenle sürekli olarak yukarıdan ve aşağıdan aşağıdan hafifçe kıvrılır ve peynir altı suyu ortaya çıkar. Fermantasyon süresi 3,5 saatten 2,45'e kadardı ... ve hala kesilmiş! Yoğurt yapmadan yapabileceğimi düşünmüştüm, ama ... genel olarak, yarın bakacağız!

Fırında yapmaya çalıştım. Sonuç her seferinde farklı, tamamen lezzetli ve gerekli tutarlılık sadece bir kez oldu ve bu nedenle sürekli olarak alttan yukarıdan ve aşağıdan hafifçe kıvrılır ve peynir altı suyu ortaya çıkar. Fermantasyon süresi 3,5 saatten 2,45'e kadardı ... ve hala kesilmiş! Yoğurt yapmadan yapabileceğimi düşünmüştüm, ama ... genel olarak, yarın bakacağız!

En iyi yoğurt yapıcısının bu versiyonda olduğu ortaya çıktı, fermente pişmiş süt ve yoğurt yaptı.
5+ için çıktı Evde bir yoğurt yapıcı olmasına rağmen, içinde bir şey kötü yoğurda dönüşmeye başladı, hepsi pul pul dökülüyor.

Geçenlerde böyle bir termos kabı satın aldım. Kesilmiş süt, fermente pişmiş süt, yoğurt vb. Yapmak için çok uygundur.

🔗

Ve bu katlanabilir bir formda. Ve yakınlarda bir bardak ryazhenka var.

🔗

Bu termos, geniş ve geniş bir plastik şişeye, 2 litre kullanılabilir hacme sahiptir. Kilitli geniş bir kapakla kapatılmıştır.

Pişmiş sütü yavaş bir tencerede 50 ° C'ye soğutup ekşi krema ile karıştırıp 6-7 saat termosun içine ve kapağın altına koyduktan sonra buzdolabına koydum.

ve bunu bir termosla yaparken ilk başta tembeldim, ama kavanozların üstünden geçemeyecek kadar tembel oldum, bir yoğurt makinesi aldım (her üç günde bir çocuklar için yoğurt yapıyorum).ama yetişkinler zaten bir termosun tadını çıkarabilirler, biz sık sık yoğurt istemiyoruz

[Yönetici]

Yönetici, mağazalarımızı gezdik, hiçbir şey bulamadı, maalesef sadece kapsız metal termos seçenekleri var. Cam şişeler de var, ancak boyun dar ve termos alırsanız, şişenin neden yapıldığı önemli mi?
Şimdiye kadar sadece Tefal yoğurt üreticileri var, hiç Mulinex yok, patlama görünümü

[Yönetici]

Yönetici, mağazalarımızı gezdik, hiçbir şey bulamadı, maalesef sadece kapsız metal termoslar için seçenekler var. Cam şişeler de var, ancak boyun dar ve termos alırsanız, şişenin neden yapıldığı önemli mi?
Ve şu ana kadar yoğurt üreticilerinin yanında sadece Tefal var, hiç Mulinex yok, patlama bak

Bir rol oynamaz, ancak böyle plastik bir şişeyle daha güvenlidir, çünkü yoğurdu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.

Bir keresinde bir mağazada benzer bir termos görmüştüm. Yoğurt için çok uygun, ancak bir yoğurt yapıcıya göre iki kat daha pahalı.

Bir keresinde bir mağazada benzer bir termos görmüştüm. Yoğurt için çok uygun, ancak bir yoğurt yapıcıya göre iki kat daha pahalı.

Maden 860 rubleye mal oluyor, yeni satın aldım

Maden 860 rubleye mal oluyor, yeni satın aldım

Ve 1500 için gördüm ve çok pahalı olduğunu düşündüm. Şimdi tam kavanozda çok pişiricide yoğurt yapmaya adapte oldum ve çok mutluyum.

[Yönetici]

Bir haftadır fırında yoğurtla deneyler yapılıyor, her seferinde daha fazla eğilimli hissettiğimde, bir yoğurt yapıcısının işe yaramazlığından şimdiden düşünceler akıyor ...
Aktivizm, laktovit ve pişmiş süt + ekşi krema ile fermente edilmiştir (tarife göre Yönetici : çiçekler: Sanırım ...), şimdi Imunelle çilek ...
Şimdi uzmanlardan fermantasyon süresinin neye bağlı olduğunu açıklamalarını istiyorum, çünkü minimum süre 3 saatti, maksimum pişmiş süt ve ekşi krema için zaten 8 saatti ...

[Yönetici]

Bir haftadır fırında yoğurtla deneyler yapılıyor, her seferinde daha eğilimli hissettiğimde, bir yoğurt yapıcısının işe yaramazlığından düşünceler akıyor ...
Aktivizm, laktovit ve pişmiş süt + ekşi krema ile fermente edilmiştir (tarife göre Yönetici : çiçekler: Sanırım ...), şimdi Imunelle çilek ...
Şimdi uzmanlardan fermantasyon süresinin neye bağlı olduğunu açıklamalarını istiyorum, çünkü minimum süre 3 saatti, maksimum pişmiş süt ve ekşi krema için zaten 8 saatti ...

Açıktır ki, daha fazla miktarda ekşi maya eklerseniz, o zaman çok sayıda bakteri girer ve ürünü çıkışta yüksek ekşi bir tada sahip hızlı bir şekilde biçerler. Ve ekşi krema ile pişmiş süt için? Ekşi krema, bakteri gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olan büyük miktarda yağ içerir ve pişmiş sütte yapı normal süte göre değişir.

bir battaniyeye sardığım kavanozda pişirirken ... Ama bu konunun 46 sayfasını okuduktan sonra bir yoğurt makinesi almak zorunda kalacağımı hissediyorum .. Korkarım şimdiden

Evde eski bir termosunuz yok mu?
İşinde!
Fiyata ek olarak, termos çok yönlülüğü açısından avantajlıdır. İçinde sadece yoğurt değil, aynı zamanda kefir (farklı bir sıcaklık gereklidir), süzme peynir vb.

Ve mağazalarda termal kaplar (köpük kauçuk, polistiren, kumaş), boyutlar - 1 litrelik kavanozdan bir torba yoğurt satıyorlar.

"Öyleyse uzun süre evde değilseniz, o zaman Moulinex'te, Tefal'de, yoğurt basitçe ayakta durabilir, katmanlaşabilir.
Her şey süte bağlı olmasına rağmen, bir keresinde çocuğu yatağa yatırdım ve uyudum Merry, sabah 5'te aklım başıma geldi, yoğurt 10 saat kaldı, genellikle 4 yeterli - pul pul dökülmedi bile. Sütü değiştirdim - 4 saat sonra biraz peynir altı suyu ayrıldı.
Tefal'imi beğendim. Arkadaşım Moulinex de ondan çok memnun. "

Dedikleri gibi, bu seçenekleri sürdüm. Sonuç olarak, zamanla ne zamanlayıcının ne de ısıtma sisteminin kendisinin çalışmadığı ortaya çıktı. Geçenlerde çöp kutusuna bir tane daha gönderdim, uzun zamandır almış olmama rağmen, sıcak bir hız kazanıyor. ve böylece tutar ve bütün yoğurt köpürür.

Bu nedenle, her zaman 800 ruble için geniş ağızlı bir termos satın aldım.Ve pişman değilim. Kesilmiş süt-kefir-yoğurt herhangi bir sütle süper elde edilir - ılık ve hatta tamamen soğuk. Hıza bağlı olarak. süt - ürün 4 saatte veya bir gecede elde edilir.

Bu nedenle, her zaman 800 ruble için geniş ağızlı bir termos satın aldım. Ve pişman değilim. Kesilmiş süt-kefir-yoğurt herhangi bir sütle süper elde edilir - ılık ve hatta tamamen soğuk. Hıza bağlı olarak. süt - ürün 4 saatte veya bir gecede elde edilir.

Bizim kişimiz!
Herhangi bir elektronik olmadan, "sürekli olarak mükemmel sonuç."

Ve ayrıca metal bir şişeye sahip bir termos komiktir çünkü sterilizasyon sırasında dik kaynar sudan korkmaz.
Bir karton süt oda sıcaklığındayken mikrodalgada ısıtmam. Sadece bir termosun içine kaynar su dökerek, hemen boşaltmam. Yoğurdu hazırlamak için gerekli ısıyı duvarlar çeker. Yani teorik olarak, elektriksiz yoğurt yapmak (bir termo-tencerede veya bir su ısıtıcısında kaynar su olacaktır).

Bu arada Sam Amca, tedarikinden termosa geçtim. Sütü bozmaktan ve hala hangimizin daha kötü olduğu konusunda endişelenmekten bıktım - ben veya bir yoğurt yapıcı, sütü bozar.

Sıcak bir şişeyle, fikir iyidir, ancak şişem içine yerleştirilir, kalın plastik, deneyebilirsiniz, ancak bulaşık makinesinde su da sıcaktır ve hiçbir şey yoktur.

Son zamanlarda sütü biraz ısıttım, neredeyse soğuktu, yine de bir gecede yoğun bir yoğurda fermente oldu.

Oops, 1400 süte 125 ml koydum ve çıktı. Köyde Süt Evi 3.2, Actimel ekşi mayası (Peynir altı suyunun içinde ayrılmadığından her zaman emin olurum, bu zaten olgunlaşmış bir ekşi maya). Hazırlanması 4-5 saat sürer. Sabah koydum, sonra saat 12-13'te dürttü, kalınlaşırsa doğruca buzdolabına gidiyorum.
Emin olmak için sütü kaynatabilir ve kavanozun üzerine kaynar su dökebilirsiniz.
Sizin ülkenizde "kesilmiş" bakteriler "aktimel" bakterileri yener, çünkü Rusya'da havada küf, Kızıl Meydan'daki ayılar gibi sonsuzdur!

Örneğin İspanya'da lahana turşusu işe yaramıyor, orada böyle bakteri yok ve orada güneşte veya İsrail'de bile yoğurt yapıyor.

Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı
Ve yoğurt kefalındaki sıcaklık nedir? Yoğurt yapıcıda bir şey yapıyorum, sıcaklık yüksek olabilir mi? Kızlar sıcaklığı düşürmek için 2 kat kurulama bezi koydular. o zaman yoğurt katmanlaşmaz.

yoğurt aşırı ısınmadan ve nüfuz etmekten pul pul dökülür - çokluda daha az zamana ihtiyaç vardır, yalnızca deneysel olarak kontrol edebilir, daha sık bakabilirsiniz (en azından ilk kez, hazır olma süresini biraz belirlemek için)

Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı
Ve yoğurt kefalındaki sıcaklık nedir? Yoğurt yapıcıda bir şey yapıyorum, sıcaklık yüksek olabilir mi? Kızlar, sıcaklığı düşürmek için 2 kat bir kurulama bezi koyarlar. o zaman yoğurt katmanlaşmaz.

Yoğurt yapıcıda da yaptığım şey bu. Eski MULINEX, alışkanlıktan yeni çıkmış, özür dilerim

4 saatim var, bu yazın.
Ve ayrıca KÖY sütüm var, onu köyden getiriyoruz, komşularımızdan 5 yıl boyunca alıyoruz.

Her türlü bakterinin gelişmesi için ideal sıcaklık 36-38 derecedir. Süt sterilize edilmeli veya iyice kaynatılmalıdır. Ailem uzun süredir ve sürekli olarak ev yapımı yoğurt yiyor, fermente ettikleri ile neredeyse her zaman mükemmel bir sonuç.

Hindistan ve İsrail'de yazın kavanozların güneşe maruz bırakılmasıyla yoğurt yapılır ve harika yoğurt elde edersiniz.
Ayrıca bir termos da kullanabilirsiniz.
Elbette yoğurt yapıcı daha iyidir, yoğurdun hazır olup olmadığını görebilirsiniz ama bir seçenek olarak iş görür.
Termosları 10-15 dakika kaynar suyla doldurur, sonra dökerim, içine ekşi mayalı sütü dökerim, kapatırım ve sıcak bir şeye sararım. 6-8 saat sonra yoğurt hazırdır.
Yoğurt yapmadan önce deneyin.
Ve kışın - tabii ki bir merkezi ısıtma bataryası. Bir kavanozun içine döküyorum, plastik bir poşete kapaksız koyuyorum, poşeti aküye bağlarım.
Bir yoğurt yapıcım var ama bazen sütü bir yoğurt yapıcının kutularına sığmayacak kadar çok seyrelteceğim, bu yüzden alternatif versiyonlarda yapıyorum.

Lütfen yoğurt yaparken yaptığım hatalar hakkında yorum yapınız. Satılık yoğurt yapıcımız yok, bu yüzden fırında ve yavaş pişiricide deneyler yapıyorum. 3 deneme yapıldı:
1. Güveç için yavaş bir tencerede 30 dakika boyunca bir litre süt, yaklaşık 40 dereceye kadar soğutulur (küçük parmak termometre görevi gördüğünden yaklaşık olarak), bir tencerede 1 kavanoz Activia ile karıştırılır. Deneyin saflığı için, bir porsiyonu ikiye böldüm: ilkini, hemen kapattığım ve 5 saat sonra süper yoğurt hazır olan fırında (50 derece) sterilize edilmiş ve ısıtılmış bir kavanoza koydum; ikincisi ısıtma için çok pişiriciye geri döndü (yaklaşık 20 dakika sürdü, sadece bir saat sonra hatırladım), 5 saat sonra yoğurt koyulaştı, buzdolabına koydu ve sabah çok pişiriciden gelen yoğurt tahıl haline geldi. Aşırı ısındığım için mi yoksa bu normal mi?
2. Çok pişiricide yaptım, 30 dakika ısıtın, hepsi tahıllarla aynı.
2. Fırında yaptım, 6 saat sonra süt sıvı kaldı, fırını tekrar 50 derecede 30 dakika açtım. Bir gecede bıraktım (gece buzdolabına koymak istedim ama kalkamadım). Sabahları lor ve serum.

Hem tahıllar (ilk iki denemeden) hem de lor (üçüncü denemeden) ekşi değil lezzetli tadı. Bunu yiyebilir miyim yoksa pişirmek için daha mı iyi?

Taşunya'yı fırına fazla maruz bıraktınız, yoğurt yapıcıyı henüz fırında yapmadım, gece 12'de fırına koydum ve sabah 6 saat buzdolabına koydum. Çok pişiriciyi bilmiyorum. Lor ve peynir altı suyu pahasına, gazlı bezdeki her şeyi atardım ve peynir altı suyu ve süzme peyniriniz olur.

Sevgili iş arkadaşlarım! Yoğurt makinem Moulinex var. Uzun zamandır yoğurt yapıyorum. Bu konuyu okudum, ancak tek bir sorunun cevabını bulamadım: Yoğurdu buzdolabından mikrodalgada ısıtıyorum (30-40 saniye) ve orada canlı bakteri kalıp kalmadığından şüpheliyim. Eğer bilen varsa, lütfen cevap verin!

Buzdolabından çıkarmak ve bir süre masanın üzerinde bırakmak daha iyidir.

Yoğurdu buzdolabında mikrodalgada (30-40 saniye) ısıtıyorum ve orada canlı bakteri kaldığından şüpheliyim.

Mikrodalgada tüm canlılar ölür ve bu tür yoğurttan hiçbir faydası olmaz.

Mikrodalgada tüm canlılar ölür ve bu tür yoğurttan hiçbir faydası olmaz.

Ben de öyle düşündüm, böyle bir durum olana kadar: Mikrodalgada bir sinek olduğunda, onu ancak ısıtılmış ürünü fırından çıkarmaya başladığımda buldum. Sinek güçlükle hareket edebiliyordu, ama CANLI idi. Ben de düşündüm: belli bir sıcaklığa ulaştığında, görünüşe göre, canlı bir organizma mikrodalga fırında ölüyor. Belki bakterilerle aynıdır?

Kızlar .. cevaplar için teşekkürler)) Henüz yoğurt yapmadım .. bu yüzden bir sürü soru var ... Bir termos içinde yapmayı denemek istiyorum ... ve bana bir yoğurt makinesi vereceklerine söz verdiler. yeni yıl))