Alışılmadık şekilde yoğurdun pişirilmesi (termos, fırın, yavaş pişirici vb.)

kinski'yi deneyin ve her şey yoluna girecek, fırında yoğurt yapmaya başladım ve her şey bir yoğurt makinesinden daha kötü sonuç vermedi. Sana iyi şanslar.

Aktiviteyle fırında yoğurt yaptım (burada bir tarif vardı) ve minnettarlığımı ifade etmek istiyorum, her şey yolunda gitti, lezzetli, kullanışlılık, şeker, bir çorba kaşığı eklememe rağmen herkesi daha tatlı seviyoruz. TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER!

Çift kazanda nasıl kıvrılırsınız? Öğret bana lütfen !!

Temel bir vapurum var. İlk katı koyup pirinç kasesine yoğurt veya kefir döküyorum. 15-20 dakika için zamanlayıcı. Bunca zaman, lor yavaş yavaş peynir altı suyundan ayrılır. Sonra bir elekten süzerim, ancak loru kuru değil, biraz peynir altı suyu ile bırakırım - ve çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı !!!

Temel bir vapurum var. İlk katı koyup pirinç kasesine yoğurt veya kefir döküyorum. 15-20 dakika için zamanlayıcı. Bunca zaman, lor yavaş yavaş peynir altı suyundan ayrılır. Sonra bir elekten süzerim, ancak loru kuru değil, biraz peynir altı suyu ile bırakırım - ve çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı !!!

Teşekkür ederim! düzgün yoğurtlar alır almaz, lor yapmaya başlayacağım !!

Hayır, şimdi bir çizgi filmde yoğurt yapıyorum, çok ihtiyacım var, bu yüzden onu ısıtıyorum ve yoğurt yapıcıda düğmeyi açtım ve bir saat sonra, aksi takdirde daha önce oldu, yoğurt zaten hazırdı, sen kontrol etmeniz gerekiyor, çünkü aşırı ısınabilir.

Ayrıca daha önce fırında büyük bir kavanozda yapardım ve bana uygun görünmüyordu, bu yüzden Mulka'yı kavanozlarda kaynatmak bir şekilde daha uygun oldu.

Doğru yoğurt nasıl yapılır?

Yoğurt yapmanın iki yolu vardır: basit ve çok basit.

1 Çok basit bir yol. Bir cam kavanoz alıyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz, sterilize süt döküyoruz, mayayı döküyoruz, bir kaşık kaynar suyla haşlıyoruz, sütü karıştırıyoruz, kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve kavanozu ılık bir yere koyuyoruz. Yoğurt koyulaşınca kavanozu buzdolabına koyun.

2 Kolay yol. Her şey ilk yöntemdeki ile aynıdır, sadece yoğurdun olgunlaşma hızı için sütü ısıtmanız gerekir. Bunu yapmak için bir termometreye ve bir termosa sahip olmanız gerekir. Sütün sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir - aksi takdirde bakteri ölür. Isıtılmış sütü bir termosa dökün ve yoğurdun olgunlaşmasını bekleyin. Şişeli termos yerine normal bir cam kavanoza sığabilecek bir termos kutusu kullanabilirsiniz.

lütfen bana yoğurt yapmadan yoğurdu kimin yaptığını söyleyin (örneğin, bir termosa süt dökün veya bir gece ılık suyla bir tencereye bir bardak süt koyun) ve bununla bir fark var mı? Yoğurt çayı NARINE FORTE yaptım. gece boyunca ılık suyla bir tencereye koyun. Yoğurt çok-çok ... çok sümüklü .. bir yoğurt yapıcıda daha iyi çalışacağını düşünüyor musunuz? Bir bardağa süt, yoğurt ve reçel ekleyip yoğurt yapıcıya koymak mümkün mü? Yoksa yoğurt hazır olduğunda reçeli eklemeniz mi gerekiyor? ve başka bir soru. Forumu okuduktan sonra hangi markanın yoğurt alacağına karar vermedim. bugüne kadarki en iyisi hangisi?

Buraya baktın mı?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Bunu yemek termosuyla yapardım. geceleri dolaba koyun (daha sıcak tutmak için içeri girmez). yoğurt her zaman harika çıktı! Bunu linex üzerinde bifidumbacterin ile klasik aktivitede (danone) yaptım. bir yoğurt yapıcıya kıyasla rahatsızlık - hazır olup olmadığını kontrol etmek ve ardından kavanozlara koymak sakıncalıdır ve kalite aynıdır
bu arada, narine'den yaptığımda, ben de sümüklü oldum, orijinal ürünün "sümüklü" süne bakarsınız - prensipte aynı çıktıyı alırsınız

Yoğurt: Bir süt torbasında doğru yaparım.
Yoğurt yedikten sonra kavanozları yıkamak için çok tembel. Bir fikir geldi: Yoğurdu doğrudan bir süt torbasında fermente etmek.
Bir torba süt "Dolu Krynka" alıyorum, kesiğe yönelik köşeyi geriye katlıyorum. Ama onu düzleştirmiyorum (noktalı çizgi boyunca kesmek için), sadece 90 derece bükün ve çantanın kenarı boyunca kesin. Başlangıç ​​kültürüne (Actimel veya Immunele) dökmek veya bir çay kaşığı (Activia veya Prebiotic) ile uygulamak için yeterli bir delik ortaya çıkıyor. Sütteki ekşi mayayı karıştırmak için bu kaşığı kullanın.
Tek rahatsızlık, sütün en üste dökülmesi ve kişinin dikkatli ve hünerli olması gerektiğidir.
Kolaylık sağlamak için - çantadan biraz süt içebilirsiniz ......
Sonra - her şey her zamanki gibidir: torba ılık, kuru bir yere konur ve yoğurdun olgunlaşmasını bekler.
Çantadaki deliği parmaklarınızla sıkmanız önerilir, böylece delik küçülür.

[uberipuzo]

uberipuzo, sütü doğrudan çantada / şişede fermente etmek hakkında iyi bir fikir. Teşekkür ederim!
Bana nasıl olmadı? Bir zamanlar böyle bir ürün vardı - gerolact, ama çok kalın olduğu için onu üretmeyi bıraktık! ve borulardan dökülmez! Ve Danimarkalılar aynı gerolakt'ı (ancak farklı bir isim altında) Avrupa çapında alıp satıyorlar! Çok kalın bir ürün sorununu çok basit bir şekilde çözdüler - başlangıç ​​kültürü doğrudan poşetlere / şişelere eklenir ve ürün olgunlaştırma işlemi doğrudan tek tek kapta gerçekleşir
Mayayı gerolakt için satın alıyorum ve bu hikayeyi uzun zamandır biliyordum.

[M_T]

Yoğurt yapıcı istiyorum !!!
Dün bir cam tencerede yaptım, nedense pul pul döküldü, daha önce durum böyle değildi. Sanırım kapak kayarak tencereyi sıkıca kapattı.
Dün tesadüfen kuzenimin köyden satılık süt, ekşi krema, süzme peynir getirdiğini, sütün çok iyi olduğunu, arkadaşlarından aldıklarını öğrendim. Artık iyi süt bulmakta sorun yaşamıyorum. Başlangıç ​​kültürlerini test etmeye ve yoğurt yapıcıyı beklemeye devam edeceğim (bir ay içinde DR var, belki birisi verir).

M_T , satın aldığınız için tebrikler !!!

Merhaba. lütfen bana yavaş bir tencerede yoğurt tarifini söyleyin. (Narinli ekşi mayadan bir tarif varsa)

ve benim gerekçem şudur: yetişkinler (çok fazla rahatsız olmamak için) bir torba süt ürününde ve satın alınan yoğurtta olabilir (daha pahalı olmasına rağmen) ve daha şişman olabilir - midemiz hala daha inatçı Amacımız lezzetli yemek yemektir, ancak çocuklar için daha sağlıklı, daha az yağlı ve tabii ki güvenli ürünler yapmak gerekir bifidumbacterin o kadar pahalı bir ilaç değildir, özellikle de 1 litre başına sadece 2 ampul fermente ettiğimizi düşündüğünüzde. Süt. sorun sadece ilacın kalitesindedir. örneğin buzdolabında saklanmalıdır, bu yüzden en yakın eczaneden alıyorum ve bütün gün yanımda taşımıyorum, hemen eve götürüp hızlıca buzdolabına koyuyorum. Linex'i buzdolabında tutmak gerekli değildir, ancak batmaz, enfeksiyon! peki, sütte çözünmez, ancak her zaman yüzmeye çalışır! bir de sıvı simbiter var - harika bir şey! Prensip olarak, ne tür bakterilere ihtiyacınız olduğuna karar vermeniz ve ancak o zaman başlangıç ​​kültürünü seçmeniz gerekir. süt fabrikalarında başlangıç ​​kültürleri satın alma fırsatı varsa, bu harika! Satın alma kolaylığı düşüncelerinden hareket ediyorum - pekala, yakınlarda böyle bir dükkanım yok veya varlığından haberim yok
ama çocuklar için kavanozlara koyduğunuzda - bunun haksız bir güçlük ve zaman kaybı olduğunu düşünmemelisiniz. Kapalı kavanozlarda saklıyorum, oraya kaşıkla tırmanmıyorum, bir porsiyon hemen yeniyor, daha önce termosta fazladan yemek görünmemiştim ama yoğurt makinesi satın aldıktan sonra avantajlarını hissettim
bunlar benim kişisel düşüncelerim, pratikte test edildi, kimseyi ikna etmek istemiyorum.Sadece aşırıya kaçmanıza gerek olmadığını düşünüyorum - bunu bir süt poşeti içinde yapabilir veya elde edilen ürünün yararlı bileşenlerinin tam hesaplamaları ile steril koşullar altında yapabilirsiniz, ancak bir bulabilirsin orta yere

Yoğurt: Bir süt torbasında doğru yapıyorum.

Konunun açılmış olması iyi, yoksa internetin her yerinde dolaşmak zorunda kaldım.
İsrail sakinleri için bir bağlantı * İsrail'de bir yoğurt yapıcıyı nereden satın alabilirim?
🔗

Litre başına 30-43re gerçekten pahalı mı? 100-150 gr. bir kavanoz yoğurt, hesaplamalarınıza göre, kavanoz başına yaklaşık 3-6 ruble bir şey çıkıyor - benim için hiçbir şey için değil

bir hediye gibi görünüyor ...
basit - tüm bu aktivasyonlar ve aktimler şişirilmiş bir fiyata satılıyor: 100g başına 9-14 ruble
1 litre kefir veya bifidok'un 28-38 rubleye satıldığı gerçeğinden devam edelim.

1 litre yoğurt alıyorum: 25 ruble için 1 litre süt "tam kap" + 1 \ 2 kavanoz aktivasyon (veya - 9-14 ruble = 30-32 ruble için - actimel, immunel, prebiyotik)

Tabii ki, bu gizlice yapılan sahte yoğurt üretiminin maliyetini yine de düşürebilirsiniz:
18r / l süt alın veya yeni yoğurdu eski partiden kalan yoğurtla fermente edin

ancak ucuz pastörize süt uzun süre saklanamaz ve genellikle mağazaya gitmesi gerekir
bu nedenle 10 torba 1 litre sterilize sütten oluşan bir paket almak daha uygundur.

ve eski yoğurt kalıntılarıyla yoğurdu en fazla 2 kez fermente edebilirsiniz - aksi takdirde tam olarak istediğiniz gibi büyümeyecektir, çünkü bu ürün bileşimde yoğurda değil, kesilmiş süte daha yakın olacaktır.

...
bunlar benim kişisel düşüncelerim, pratikte test edildi, kimseyi ikna etmek istemiyorum. Sadece aşırıya kaçmanıza gerek olmadığını düşünüyorum - bunu bir süt poşeti içinde yapabilir veya elde edilen ürünün yararlı bileşenlerinin tam hesaplamaları ile steril koşullar altında yapabilirsiniz, ancak bir bulabilirsin orta yere

+1
İlk kelimeden son kelimeye katılıyorum!
Gerçekten, aşırıya kaçmayalım!
Neden "yemek" ve tedavi veya bebek maması için ev yapımı yoğurt yapma teknolojisini karşılaştıralım?

Abhaz köyünde bir yerlerde deri şarap tulumlarında yoğurt yaptılar, annelerimiz cam kavanozlarda pencere kenarına yoğurt yaptılar ve biz yoğurt yapıcıda "mayalıyoruz". Önemli olan şu ki fayda için!

PS

Hesaplamam:

1 litre pişmiş süt - 41 ruble
aktivite - 12 ruble
şeker - 2 yemek kaşığı. l. (ihmal edilebilir, ancak 80 kopek civarında bir yerde.)

(41 + 12) / 7 kutu = 7 p. 60 kopek (kutu başına)

neden kaşıkla tırmanıyorsun?
çantadan boşaltın ..... sallayın .... yoğur t bardakta

Ben de orta yol arıyorum

Konunun açılmış olması iyi, yoksa internetin her yerinde dolaşmak zorunda kaldım.
İsrail sakinleri için bir bağlantı * İsrail'de bir yoğurt yapıcıyı nereden satın alabilirim?
🔗

bu harika bir şey!
Bunu satın alırdım

[müzik]

müzik
Bu nasıl?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, Çocuklar için gıda üretiminin daha sıkı bir kalite kontrol sistemine sahip olması ümidiyle ve test satın alımında her türlü actimeli ve diğer lor-yoğurtları nasıl kontrol etmeye başladıklarını - yani herhangi bir çocukların fermente süt ürünleri ve zamanlama ürünlerinde çubuklar küçüktür ve mağazalarda kompozisyon hakkında bayat değiller, dürüst olmak gerekirse, rahatsız etmedim çünkü sağlıklı bir çocuk için (iyi, nispeten, orada) bir alerji, disbakteriyoz yok) kompozisyon o kadar önemli değil, çeşitli süt ürünleri ve fermente süt ürünleri kullanmak önemlidir.Özellikle sizin için kompozisyonu yazacağım, mevcut olduğunda ayrıca eminim ki çocuk ürünlerinin asitliği daha düşüktür

süt hakkında - peki, bu forumda, şu anda kötü tavsiye vermeyecekler, paketi dondurucuya attım, bakalım, dondurucu hakkındaki konuyu okudum, sanırım tam donmada bir fayda bulacaksın, bir dondurucu al - ve yine mutlu olacaksın

iyi, offtopik - çocuklar için giysiler ve özellikle ayakkabılar, yetişkin meslektaşlarından hala çok farklıdır, her şeyden önce, güvenlik gereklilikleri - bir yetişkinde işe yaramayacak boyalar ve sentetik bileşenler bir çocukta alerjiye neden olabilir, sert dikişler bir yetişkinin rahatsızlığı - küçükleri ayakkabılarla yaralarlar, bir yetişkin mısırları ovalar ve bir çocuğun bacağı yanlış ayakkabı nedeniyle kolayca deforme olabilir vb. Diğer bir şey de, kaliteli şeylere eşit, ardından diğer tüm fiyatlar gelir "kırp"

üzücü deneyim bana yüksek fiyatın yüksek kalite ile zayıf bir şekilde ilişkili olduğunu söylüyor ...

ama dondurucu hakkında: bütün mesele, donma-çözülmenin suyun yapısını ihlal etmesidir (bu konuda çok şey yazılmıştır)
ve donma sırasında süte ne olduğu hiç net değil ...
süt proteinler, yağlar, şekerler, mineraller, vitaminler içerir
onlara ne oldu?
Sadece buz çözme işleminden sonra artık donmadan önceki ürün olmadığı açıktır.

Sterilize süt, hafifçe koymak için, doğal sütten biraz farklıdır. Boştan boşa ne dökülür, sadece donmuş sütten yoğurt yapıp denemeniz gerekir

uberipuzo, pekala, bu kadar kötümser olamazsın, bebek maması için sağlık standartları gerçekten daha katı, bu da daha güvenli bir ürün alma olasılığının daha yüksek olduğu anlamına geliyor, bunun için ödüyoruz

1 katılıyorum
tekrarlanan işlemlerden geçmiş ürünleri tüketmek zorunda kalıyoruz
ve neyden oluştukları - yalnızca tahmin edilebilir (eğer kendi kimyasal laboratuvarı yoksa)

ama buna gelirse: bir dondurucuya ihtiyacınız var mı?
neden satın aldın? pastörize sütü fermente etmek için - sterilize etmek yerine?
1 litre için 7 ruble tasarruf etmek için?
Bunun tavsiye edilebilir olduğunu düşünmüyorum

Bugün mağazanın önünden geçtim, 5 paket aldım, eve geldim - onları köşedeki çantaya koydum ve bekletmelerine izin verdim

ve dondurucu? Hala bir yer bulması gerekiyor - nereye koyacağını

ve eğer ben ve bir yoğurt üreticisinin gereksiz bir lüks olarak gördüklerini dikkate alırsanız (bir mühendis olarak, bu ilkel cihazın 1.500 rubleye mal olamayacağını iddia ediyorum), o zaman kesinlikle bir dondurucuya para harcamaktan hoşlanmıyorum
yoğurt kendi başıma olgunlaşır - herhangi bir yoğurt yapıcı ve teneke kutu olmadan, tam çantamda

2 ve tehlike nedir? ve daha güvenli bir ürün elde etme olasılığı oldukça yanıltıcıdır
Eczaneden bakteri ile zaten bir örnek verdim
ve sadece ben değil (bu ileti dizisinde)
ama bu ilaçlar ve çocuklar disbiyoz tedavisi görüyor
ve insanlar ayrıca farmasötik preparatların terapötik etkisi ve güvenilirliğini umuyor

gerçekçi olmalısın ...

Sizinle kaynak kodlarının mekana göre farklı olduğunu tartışmak istemiyorum, sorunum yok ama arkadaşlarım dondurucuyu gereksiz olarak verdiler - kendilerini daha iyi satın aldılar, şimdi bodrumda yemeye değer değil sorar - içindeki bir şeyi dondurmaları anlamında

Bazı başlangıç ​​kültürleri için bir yoğurt üreticisinin eşit bir sıcaklık rejimini sürdürmedeki avantajı - özellikle Narine önemlidir (kendi tecrübelerime göre ikna olmuştum) ve estetik açıdan pilli bir karton sütten daha hoş görünüyor. bu şekilde, onu sadece bin kişiye aldım

tehlike nasıl ??? Muhtemelen ciddi bir gıda zehirlenmesiyle karşılaşmadınız, bir şirket partisinde birkaç düzine insanın zehirlendiği bir vaka biliyorum, sonra 2-3 ay hastanede yattılar, küçük bir organizmanın pek dayanamayacağını tahmin etmek kolaydır. bu

1 evet, özellikle tartışmıyorum ...
dondurucu faydalı bir şeydir
Buzdolabımdaki tüm dondurucum donmuş sebze ve meyvelerle dolu
ama sütü dondurmak için - güçlü tartışmalar görmüyorum

2 Bu ileti dizisinde yoğurt üreticilerinin sütü 45 derecenin üzerinde aşırı ısıtması ve yoğurdun işe yaramaması şeklinde birçok şikayet vardı.

Bu ilkel cihaz sıcaklık kontrolünden yoksundur ve yoğurdun olgunlaştırılması için en uygun modu oluşturamaz
Fermantasyon moduna sahip bir mikrodalga fırın almayı tercih ederim - bu konu hakkında yazmışlar
bir model seçerken

ama sütü 40 dereceye kadar ısıtmak ve süt dolu kabı bir termosun içine koymanın çok daha kolay olacağını düşünüyorum.
bu şekilde sıcaklığı çok daha doğru bir şekilde kontrol edebilirsiniz

3 Peki bu partide bu insanlar mağazadan satın alınmış çocukça olmayan yoğurtlarla beslendi?
muhtemelen başka bir şey ...

ve dükkanda sıradan yoğurt bozulursa, o zaman çocuklarınki de bozulur ...
bebek yoğurdunun normal yoğurt üzerinde hiçbir avantajı yoktur

bu sadece bir pazarlama hilesi
üretici, ebeveynlerin çocukları için sevgisi ve ebeveynlerin çocuklar için bir ürün için daha fazla para verme istekliliği üzerine oynuyor - böyle bir ürünün bazı özel güvenlik ve güvenilirlik özelliklerine sahip olması umuduyla

Benim de yoğurt makinem yok ama ben de tırmanıyorum ...

Bu yoğurtların markalarını şekerli bir lezzetle adlandırabilir misiniz?

Katkılı yoğurtları da sevmiyorum ama 50 g bu tür yoğurt bir litre sütle seyreltilip yoğurt yapıldığında tadı çok güzel oluyor
kiraz çeşidi olan aktimeli hariç (tam olarak hatırlamıyorum)
1 litre süt bile kiraz konsantresi veya aromasının kimyasının şekerli tadını öldüremez

Alerjisi olan kişilerden beri katkı maddesi olmadan sadece doğal yoğurt alıyorum ve (bakalım!) hiç şekerli değiller.

uberipuzo, insanların sahte temizlik kitapları ile hazırladıkları ürünleri besledikleri partide, sonuç olarak salmonelloz, kefir üretiminin teknolojik süreci hakkında özellikle detaylandırılmasa da, kirli pençelerle istemediğiniz yerlere de gidebileceğinizi sanıyorum. gerek yok

evet, ve mageta doğru, kavanozlar hala daha kullanışlıdır (bir fısıltıyla - bulaşık makinesinde harika bir şekilde yıkarlar), size yalvarıyorum, başlamayın - kavanozları lekelemek için bir yoğurt makinesi almamalısınız, sonra bir bulaşık makinesi almalısınız bu kavanozları ve bir dondurucuyu yıkamak için sütü dondurmak için, bir yoğurt makinesinden almadığınız kavanozları lekelemek için ...

[Fugaska]

Fugaska
Seninle anlaştık, aşırılığa gitmeye gerek yok. Yoğurt yapmadan cam tencerede yoğurt yapıyorum, her şey yolunda gidiyor. Ama mümkünse, bir yoğurt makinesi alacağım, çünkü ne kadar uygun!

Dün yavaş bir tencerede yoğurt yaptım (süt + aktivasyonlar). lezzetli ve güçlük yok. tarif için teşekkürler. ativia yerine başka bir maya (örneğin, narine veya bifido) ekleyebilir misiniz?

Dün yavaş bir tencerede yoğurt yaptım (süt + aktivasyonlar). lezzetli ve güçlük yok. tarif için teşekkürler. ativia yerine başka bir maya (örneğin, narine veya bifido) ekleyebilir misiniz?

çoklu pişiricide sıcaklık düzenleniyor mu?
oraya 40 derece koyabilir misin?

İlk yoğurt yaptığımda. İzlenimlerimi paylaşmak için acele ediyorum. Bu aşamaya, bir yaşındaki oğluma şarkı söylediğim biolact mağazalarının ortadan kaybolması beni harekete geçirdi. Çocuk doktoru Narine'den yapmasını tavsiye etti. İnternette hazırlık talimatlarını buldum, ilacı eczaneden satın aldım. Paralel olarak forumunuzu okumaya başladım. Yoğurt makinem yok, metal termos kullanmaya karar verdim.
Beklendiği gibi 15 dakika çocuk için yaptığım için. % 3.2 bebek sütü "Tema" kaynatıldı, soğutuldu (39-40 derece tavsiye edilir, ancak termometre yok, bu yüzden tencereyi elimle hissettim, sıcaktı), ampulün içeriğini doldurdu ve her şeyi bir termosa gönderdim. 10 - 16 saate dayanmak gerektiğinden, bir gecede koyuyorum, böylece sabaha kadar 16 saat geçmiş olacak. Sabah kontrol ettiğim sonuç sıfır sıvı süt. Elbette üzgündüm, çünkü o zamana kadar forumun çoğunu okudum, bakterilerin de kalitesiz olduğuna karar verdim. "Ne olursa olsun gel!" ve küçük olanla yürüyüşe çıktı. 3-4 saat sonra termosun içine baktı ve orada bir ÇELİK vardı. Dedikleri gibi, kalın, tek tip bir kütle. 2 saat buzdolabına koydum. 600 gr bebek sütünü 10 dakika kaynattı, tekrar 40 dereceye kadar soğutdu (bu sefer tencere daha sıcaktı), 1 çorba kaşığı ekşi maya ile bir termosa döküp 8 saat bekletti. 6.5 saat sonra, meraktan içeri baktım ve çoktan kalındı ​​ve kenarlarda, görünüşe göre aşırı pozlanmış küçük bir serum bile vardı. Onu buzdolabına gönderdim. Çocuk kaşığı yaladı (henüz şeker eklemedi), ekşi yemeyeceğini düşündü, peşimden koşarak daha fazlasını istedi. Kocası da bunu sadece yetişkin sütünden yapmasını emretti. Geceleri Prostokvashino'nun% 3.2'sini koymayı düşünüyorum.
Kendi kendime karar verdim, yoğurt yapmayacağım, termosla idare edeceğim. Ve ekşi hamur için narine, bifidum ve lactobacterin, linex alacağım. Bence bir yoğurt yapıcıyla gerçekten uğraşıyorsanız, o zaman doğal ve sağlıklı bir ürün elde ediyorsanız ve bunu süt ve yoğurttan yaparsanız, zaman kaybetmenin bir anlamı yok, gidip aynı Activia'yı satın alabilirsiniz. Buraya

Dün yoğurt yapıcı ve çoklu olmadan sütü fermente etmeye çalıştım, sadece neyin nasıl çıktığını görmek için ve en azından geceleri fidanlıkta ısıtmayı kullanırken.Kısacası süper pastörize homonezirovanny sütü, bir battaniyeye sarmadan önce demir termos içinde bir kutu danona yoğurdu ile fermente ettim, yoğurdun karışması için iyice çalkaladım. Sabah açıyorlar ve üstünde termos içinde Daniela var Bana ekşi yoğurt değil lezzetli geldi ama eşim yoğurdun tadı dedi. Yemek yiyebilirsin, umarım faydalıdır.

uberipuzo adanmış ..

geçen gün, tatlılarla yaptığım gece deneylerimden sonra, nihayet halk arasında "kavanozlarla tembel kurcalamak" olarak adlandırılan durumu öğrendim, bu yüzden mikrodalgaya 3 dakika boyunca bir karton süt yumuşak torba doğal olarak), bir tencereye dökün, mayayı mantarın altından yaklaşık 150 g karıştırın ve 40 * fırına koyun 7 saat sonra ne oldu - fotoğraf seansından sonraki fotoğrafta karıştırdım (çünkü yoğurt için ince görünüyordu), denedim - ve bak bakalım! gerçekten harika bir kefirdi - tadı yumuşak, karakteristik hafif ekşi, hoş kıvamı ("sümüklü" olmadan) - genel olarak süper! Bence gerçek şu ki, fırının ayarlanan sıcaklığı yoğurt yapıcıdan daha iyi tutması, ancak fiyat farkı göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değil.

Merhaba! Yardım edin, İyi İnsanlar! Bu konularda tam bir sıfırım: kırmızı: Lütfen bana süt, Narine ve termosum varsa bir şeyi nasıl yapacağımı öğret. Doğal yoğurtla beslemek için çok sıcak çocuk

İlköğretim

Merhaba! Yardım edin, İyi İnsanlar! Bu konularda tam bir sıfırım: kırmızı: Lütfen bana süt, Narine ve termosum varsa bir şeyi nasıl yapacağımı öğret. Doğal yoğurtla beslemek için çok sıcak çocuk

,
İlköğretim Watson! Sütü 0,5 l ila 40 derece ısıtıyoruz. Narine ekşi hamurunu ekleyin, bir termosun içine dökün ve 10-12 saat bekletin. Bu, uterus başlangıç ​​kültürümüzdür. Bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Şimdi 40 dereceye kadar ısıtılmış 1 litre süte 2-3 yemek kaşığı uterus starter kültürü ekleyin, 8-10 saat termosta bekletin ve sağlığınız için yiyip için!

Narin üzerindeki bu temel mayalanmayla yine benim neyim var? Bir termos içinde fermente ediyorum, bu yüzden 8 saat sonra katı peynir altı suyu. Bana öyle geliyor ki sıcak, selamlar 45-48. Belki bundan? Başka bir sebep göremiyorum.

peynir altı suyu sütünüzse, erkenden damlatmaya başlayın.

Süt sıcak. Laktik asit büyümesi için optimum sıcaklık 37-38 derecedir.

[Fugaska]

Fugaska İşin aslı, hala ayakta durmasıdır. Talimatlara göre 18-20 saat.
Yaz sakini , evet, sanırım sıcaklık bu.

ve yine de ısrar ediyorum - eğer yoğurdunuz fazla kaldıysa, sıcaklık daha düşükse, belki 18-20 saat beklemek gerekebilir (bu bir çeşit sooooo büyük miktarda zaman olmasına rağmen)
yaklaşık 5 saat sonra erken bırakmaya çalışın.
ve talimat kesinlikle iyi bir şeydir, ancak her şeyi, örneğin artan sıcaklığı sağlayamaz.

5 saat sonra sıvı haldeydi. Bu yoğurt değil, temel bir başlangıç ​​kültürü.
Sadece daha önce hiçbir sorun yoktu. Şimdi sıcak ve ucubeler başladı.

ısı nedeniyle, süt ürünlerine her türlü kimya eklenir, böylece daha uzun süre ekşimezler, bu nedenle pişirme süresi artar ... burada deneme yanılma yoluyla uyum sağlamanız gerekir

Evet, ama bu hatalar yüzünden her zaman ne kadar üzülüyorum! Kelimenin tam anlamıyla bir öncekiyle kıyaslanamazdı, düz Yunan yoğurdu çıktı.

ve seni burada okudum ve bankada yaptım, sadece bir mucize oldu - yoğurt ve biyo aldım .... (hatırlayamıyorum) - bokefir çıkıyor. Genel olarak hangisinin daha iyi olduğunu bilmiyorum. Sonra paslanmaz çelik bir termos aldım. hiçbir şey olmadı, aşırı heyecanlandı. Bunun çok paslanmaz bir çelik olduğu söylendi. Yani, bir kavanozda yapmanın temel olduğu sonucuna vardım, sütü ısıtıyorum, bakteri ekliyorum, bir gazeteye ve bir çantaya sarıyorum. Ve onu köşedeki dolaba koydum. 6 saat sonra buzdolabına koyup bu mucizeyi içiyorum. Tüm bunlardan sonra, bir yoğurt üreticisinin besleyici düşünceleri, ev aletlerine olan hırsıma rağmen beni ziyaret etmeyi bıraktı.

İkinci soru:
İnsanlar termoslarda çok yoğurt yaparlar. Beşe kadar çok sayıda termosum var ama henüz bir yoğurt yapıcı seçmedim :-)
Termos yapanlar bu anı bana aptal olarak açıklarlar:
Geniş boyunlu (böyle bir kapaklı) plastik uçlu cam termos.
Yoğurdu bu plastik kovada mı fermente ediyorsunuz? Yani, her şeyi oraya döküyor musunuz, 40 dereceye kadar ısıtıyor musunuz, beş saat döndürüyor musunuz? Yani?
Peki ya kısırlaştırma? İplikte hangisinden bu kadar çok bahsediliyor? Plastiği sterilize edin :-(
Yoksa bu plastik termos kaba ayrı olarak sterilize ettiğiniz bir cam kavanoz mu koyarsınız?
Ve yine de, bir termosla yapılırsa, o zaman sadece 40 dereceye kadar ısıtın ve sıcaklık termoslarda düşmez, değil mi? Ninado'yu ılık suyla doldurmak için mi?

* Plastik parça bir kapak mı? İyice yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
* Süt 40 dereceye kadar (veya teknolojinin gerektirdiği şekilde) ısıtılır, kültür (ekşi hamur, yoğurt vb.) İle karıştırılır ve daha önce kaynar su ile haşlanmış bir termosa dökülür.
* Normal bir termosta, sıcaklık birkaç saatten fazla düşer, bu genellikle yoğurt almak için yeterlidir (bazen 1-2 saat daha sürebilir).
* Sıcak suyu nereye ekleyeceksiniz? Alışılmadık termosunuz var mı?

Geniş ağızlı termos içinde yoğurt yapıyorum.

Market sütünü kaynatıyorum, 40 ° C'ye soğutuyorum, eski ekşi krema (market) ve / veya son yoğurt pişirme seansından kalan eski bir yoğurdu karıştırıyorum. Şişeyi bir termosun içine koydum.
Termosun kapağını kapatıp 5-6 saat bırakıyorum. Daha sonra koyulaştırdıktan sonra, soğuması için şişeyle birlikte buzdolabına koydum.

Ne tür yoğurtlu süt elde edildiğini buradan görebilirsiniz:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Bir cam termosum var (içte), ancak içinde plastik bir parça var (yapısal olarak). Ürünün şişeyi lekelemeyecek şekilde yerleştirilmesi de bu plastik ekin içindedir. Bu astar bir şişe şekline, geniş bir ağza ve iki kapağa sahiptir. Tüm termosun kapağının vidalandığı bir standart ve ikinci ek (ikinci kat).

Cam gıda termoslarına rastlamadım, çeliğim var
Bu gıda sınıfı plastiğin (şişe) kaynar suyla haşlanabileceğini düşünüyorum. Ve bu dezenfeksiyon yoğurt için yeterlidir.