Lahana çorbası, Rus fırınından olduğu gibi (yavaş pişirici)

[Helen]

Lahana çorbası, Rus fırınından olduğu gibi (yavaş pişirici)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Tercih ettiğiniz et	500-1000 gr, etsiz
Soğan	1-2 adet
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Bütün patatesler, kesmeyin	3-4 adet
Taze lahana veya lahana turşusu / veya ikiye bölünmüş	nasıl buldun
Domates veya salça	3-4 / 1 yemek kaşığı. l.
Karabiber (ezme)	5-6
Defne yaprağı	1/4 bölüm
Su	bileşenlerin bir parmak üzerinde
Tuz.	Küçük

Pişirme metodu

• Yavaş biracıların isteği üzerine bir tarif hazırladım. Aksine, bir tarif bile değil, lahana çorbası pişirmenin bir yöntemi.
• Benim için, bir şehir sakini, Rus fırınında nasıl yemek yaptıkları çok ilginçti.
• Köyde bir ev aldığımda 1976'da görmüştüm. Her şey ilginçti. Komşu bana burada gösterdi.
• Bir çeşit büyücülüktü.
• Ocakta bir ateş yanıyordu ve sobanın karşısındaki küçük bir masada bu lahana çorbasını topluyordu. Evet, o kadar hünerli ve hızlı bir şekilde sadece hayret ettim.
• Ve şimdi topladım, içinde su dışında her şeyin yattığı ağır bir dökme demir, virajda duruyor. Yakında bir kıskaç ve bir buz pateni pisti.
• Kömürleri yanlara kürekledi. Bir kovadan dökme demire su döktü, kıskaçla tuttu ve bir buz pateni pistinde fırına gönderdi. Sobayı bir kafa bandıyla kapattı. Herşey. Ve akşam deneyeceğiz.
• Şimdi biraz basit Rus lahana çorbası toplayalım
• Her şeyi bir kerede yavaş pişirici kaseye koyun. Standart bir set - et, havuç, lahana - lahana turşusu + taze, soğan, bütün patates, taze veya dondurulmuş domates (onlarsız), çeyrek defne yaprağı, 5 karabiber, püre olabilir ve bir tencereye dökün. Bir parmak yukarıda olacak şekilde doldurun.
• Biraz tuz !!!
• 
• Tüm sebzeleri istediğimiz gibi keseriz.
• Tenceremizi açıp kaynatın. Sonra düşük moda geçiyoruz ve yaklaşık 7-8 saati unutuyoruz. Geceyi koymak daha iyi. Bu süre zarfında etler pişirilecek ve lahana çorbası pişirilecektir.
• Veya hemen Düşük moda geçin ve 12 saat pişmeye bırakın.
• Yavaş pişiricinin yapısına bağlıdır.
• En zor şey, yemek yiyene kadar dayanmak ve beklemektir. Çok iştah açıcı bir koku, sadece dairenin etrafında dolaşmaya başlar.
• O zaman patatesleri yoğurmalıyız. Sadece yoğurun. Bunu kaseden çıkarmadan ezilmiş bir potada yapıyorum.
• Tuz tadı. Tuz eklemeniz gerekiyorsa. Gerekirse ısıtın ve kaselere dökülebilir.
• Bu kadar.
• Çok basit! Ama çok lezzetli
• Pişirmenin tadını çıkarın! Sevdiklerinize şımartın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Kasenin hacmine bağlıdır

Hazırlanma zamanı:

12 saate kadar veya tahammül edebildiğiniz sürece

Pişirme programı:

Yüksek, Düşük Mod

Not

Tarifi paylaştı İşte
Kaynak: Helen konudan alınmıştır.
Tarife güvendiğiniz için teşekkürler

Shchi, bu yöntem kullanılarak sadece yavaş bir tencerede değil, aynı zamanda yavaş bir tencerede ve bir fırında da pişirilebilir.

Benzer tarifler

ARC düdüklü tencerede Shchi (Beretta)

Taze lahana çorbası (donmuş stoktan sulandırılmış) (Yönetici)

İnci arpa ve "yeşil" ekşi krema ile "Kalın" lahana çorbası (Marka 6051 çok pişirici-düdüklü tencere) (Ksyushk @ -Plushk @)

Lyol, havuçları her zamanki gibi keser misin?

[Galina]

Galina, evet, elbette, neden bir şeyi değiştirmemiz gerekiyor?

oops .. fotoğraf değişmiyor (((başka bir tane istedim

evet, elbette, neden bir şeyi değiştirmemiz gerekiyor?

Hayır, asla bilemezsin. rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan.
Yüz yıl önce lahana çorbası yaptım, daha az değil ..

[Lelka]

Lelka, peki, bu ayrı bir tarif olması harika!
Oruç tutarken muhtemelen etsiz yemek pişirebilirsiniz.

Oruç tutarken muhtemelen etsiz yemek pişirebilirsiniz.

Bu tür lahana çorbası istediğiniz gibi ve herhangi bir şeyle pişirilebilir. Sanırım öyle ..

[marina-mm]

marina-mmElbette yapabilirsin! Sebzeler et suyunu verecek.
Burada yeni hiçbir şey yok.Her şeyi bir araya getirin ve en sevdiğiniz tencerede uzun süre pişirin.

Burada yeni hiçbir şey yok.

Peki nasıl değil? Var. Hiçbir şey kızarmış değil. Örneğin ben bunu hiç yapmadım. Soğan ve havuç her zaman sotelenmiştir .. Öyle ki orada bile ..

hatta orada bile.

Evet?
Nadiren pas geçtim. Sadece pancar çorbasında.

Nadiren pas geçtim. Sadece pancar çorbasında.

Şey, görüyorsunuz .. Ve annem her zaman soğanları ve havuçları sotelerdi, ama ben her zaman patatesleri bütünleştiririm ve sonra yoğururum.
Genelde süpürülür. Bir iş gezisinde lahana çorbası kurup pişirmek kocama kalır.

Ve işte benim lahana çorbam, yavaş pişirilen Kitfort KT 205. Çok lezzetli ve aromatik. Ve armut bombardımanı kadar kolay.

Lahana çorbası uzun zamandır planların içindeydi, ama lahana turşusuyla istedim, bitti, şimdi yeni bir nakvasila ve oruç başladı. Bazı yiyiciler görev başında;
Yavaş bir tencerede kızartmadan bile her şeyin pişmiş ve tabaklanmış olduğunu fark ettim. Renk çok güzel.

[Lelka]

Ayrıca 5 kopekimi de koyacağım. Bu lahana çorbasını yavaş pişirici olmadan, Brand-37501 multicooker'de "Simmering" modunda 8 saat pişirdim. Harika oldu!
Lelka, tarif için teşekkürler!

[Galina]

Galina, güvendiğin için teşekkürler

[Lelka]

Lelkave yavaş bir tencerede pişirebileceğini notlara yazarsın.

Olenka, teşekkürler! Yanaklar için çok teşekkür ederim!
Haşlanmış ve zengin çorbaları gerçekten çok seviyorum! Düz nyum!
Tarif için çok teşekkür ederim!

[Rituslya]

Rituslya, sağlık için pişirin!

Lelechka, şimdi bir tarif olması iyi, şimdi kesinlikle kaybolmayacak, teşekkürler!
Anladığım kadarıyla önceden soğan veya havuç kızartmayın mı?
Ve ne zaman et eklenmeli, eğer ev yapımı bir güvecim varsa, ne düşünüyorsun?
Yarın istiyorum, tüm lahana yenene kadar ...

önceden kızartmayın?

Hayır, kesme dışında gereksiz hareket yok.

Ve ne zaman et eklenmeli

hemen eti koyun. Ama teshenka .. Muhtemelen sonunda yapardım. Asla böyle pişirmedim. İstemeyeceğim

Pasiba, yahniyi sonuna ekleyeceğim.

[Ksyusha]

Ksyusha, genellikle nasıl yemek yaparsın?
Etin zaten pişirilmiş olduğu gerçeğinden ve aşırı pişirilmemesi için sonunda devam ediyorum. Ama yine de kalmasına izin verirdim. Arkadaş olmak için

Ve böyle yemek yapıyorum

Lahana çorbası "Büyükanne" (Trishka)

Ancak bazen et yerine güveç ekliyorum.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, harika bir lahana çorbanız var. Hayatımda neredeyse birkaç kez böyle pişirdim, tek fark, lahanayı (lahana turşusunu) ayrı ayrı tereyağı ile fırında, sonuna kadar değil, sadece pişirmeye başlamak için pişirmiş olmam. İlk defa uzun zaman önce fırın-ocak, kazlı lahana çorbası, sonra et ve domuz eti ile. Bir araya gelip böyle yemek yapmalıyız. Bu kesinlikle kraliyet lahana çorbası.

[NatalyaB]

NatalyaB, Teşekkür ederim

sonunda güveç ekliyorum

Aaaa, yani her şeyi biliyorsun)))

.

[Lelka]

LelkaOlya! Tarif için teşekkürler! Nadiren lahana çorbası pişiririm ve her zaman yavaş bir tencerede. Ama uzun zamandır ilk yemekleri yapmadım. Önceden, içinde sık sık pancar çorbası yaptım ve sonra bu işi bıraktım. Yavaşlığımızı iyileştirmemiz gerekiyor.
Üstelik çok ilginç bir yol! Pancar çorbasını bitireceğiz ve lahana çorbasını yönteminize göre pişireceğimizden emin olacağız.

Ve bir çoklu pişiricide pişirirseniz, hangi sıcaklığı ayarlamak daha iyidir? Yavaş pişirme moduna yaklaşmak için)

[caprice23]

caprice23, tercihen modunda halsizlik veya İlk olarak, kaynatın ve 75-80 oranında azaltın. Ben yapardım

[Natasha]

NatashaYavaş pişiricinin "Kaynama" modu varsa, 8 saate getirin ve endişelenmeyin.

Ve bugün bütün gün lahana çorbası yaptım, şimdi buzdolabına gönderdim, yarın tadı rapor edeceğim, bir test için 205'te pişirdim.

Kısa bir zaman içinde Redmond PMC-PM380 "Kaynama" modunda (basınç altında) 1 saat (zaman ve basınç seviyesi "varsayılan olarak" bırakıldı) + yanıyor (yaklaşık 5.5 saatimiz vardı). Tek ek: tokluk için, çorbaya pişirmenin en başından itibaren her zaman bir veya iki sıradan yulaf ekliyoruz, bu sefer de ekledik (yulaf ezmesi tamamen kaynatılır ve et suyunun sıvı kısmına biraz koyulaştırma verir. , neredeyse görünmez hale geliyor). Ve göğüs eti yerine, dünya ticaretinden domuz kaburgaları kullandılar (kaburga dış kenarından kesilmiş ince et şeritleri ve kaburgaların küçük uçları dahil, neredeyse zayıflar). Kaburgalarda yeterince baharat olduğu için baharat eklenmedi, ancak tavaya konan sebzeleri dikkate alarak hafifçe tuzlandılar.
Tadı harika!

Yulaf ezmesinin tadı beni rahatsız ediyor.Patates püresi gustinka'yı verir.
Ve çorbaya biraz pirinç atıyorum. Burada beni rahatsız etmiyor.
Ancak herkesin zevkleri farklıdır. Ana şey, lezzetli olması

biraz pilav atıyorum çorba. Burada beni rahatsız etmiyor.

Lahana çorbası konusunda uzman değilim (veya nasıl doğru yazılacağı), ancak nadiren pişirdiğimde darı ekliyorum. Domuz eti üzerinde pişirilmiş darı ve lahana. Ama lahana çorbamız hiç de sıradan bir yemek değil, kaynatırsak lahana çorbası diyorlar

[Natasha]

NatashaYavaş pişiricinin "Kaynama" modu varsa, 8 saate getirin ve endişelenmeyin.

Vexation modu oradadır, ancak baskı altındadır. Bence sonuç tamamen farklı bir ceket olacak. Çoklu ses (basınç yok) ve sıcaklığı ayarlama özelliği vardır. Anlamına geliyor

Önce kaynatın ve 75-80 oranında azaltın.

Ve zaman? 08:00? Daha sonra ısıtmaya bırakılsın mı?

[Natasha]

Çoklu ses (basınç yok) ve sıcaklığı ayarlama özelliği vardır. Anlamına geliyor

T 80 saatini 8'e ayarlayabilirsiniz. Kaynatmamıza ve pişirmeye yetecek kadar ihtiyacımız var. ? 5 yeterli olmayacaktır. Heyecanlandım. Neredeyse ısıtılmış))).
Yavaş kapaktaki Sıcaklığa bir göz atmanız gerekir. Kızlar bir yerde ölçüm yapıyordu.




Natashave baskınız düzenlendi mi? Baygınlık üzerinde minimum baskı varsa? Program uzun olmalı ve hızlı olmamalıdır

[gala10]

Gustinka patates püresi ile verilir

Patatesleri koyduk, ancak diğer tüm sebzeler gibi onları da küpler halinde doğradık, çünkü haşlanmış olan parçalanacak ve küçük küpler halinde doğranmış düşük nişastalı olan ezilemez.

herkesin zevkleri farklıdır

evet, örneğin, bir kaşıktan sarkan dizginleri sevmiyorum, bu nedenle, kısa çubuklar veya küpler veya üçgenler, ancak spagettiyi çatala kolayca sarabilsem de.

onu lezzetli hale getirmek için

ÇOK lezzetliydi Teşekkürler ve Galina.

darı ekleyin. Domuz eti üzerinde pişirilmiş darı ve lahana

Teşekkürler, bir dahaki sefere deneyeceğiz.

Vexation modu oradadır, ancak baskı altındadır.

Baskı altında pişirdik (bkz. Rus lahana çorbası # 31) 1 saat ve yakl. Lahana çorbası 5.5 saat ısıtıldı (ısıtma sıcaklığı, bitmiş yemeğin sıcaklığını 70-75 ° C arasında tutar). Her şey mükemmel bir şekilde pişirildi, "paçavra" yoktu ve çok, çok lezzetli çıktı.
gala10 basınçsız pişirilir

Yavaş bir pişiricim yok, bunu Brand-37501 multicooker'da "Simmer" modunda 8 saat ve ardından 4 saat daha ısıtmada yaptım. Hiçbir şey "çöpe atılmaz", tüm ürünlerin tutarlılığı tam da budur. Ve çok, çok lezzetli! Şimdi, lahana çorbası pişirmenin tek yolu bu

Ayrıca aynı sonuca vardık: şimdi lahana çorbası, tek yolu pişiriyoruz!

küpler halinde doğranmış,

Hayır, bu farklı.
Patatesleri yakalayıp tabakta yoğurmaya çalıştım. Ve tamamen farklı bir tadı var. O zamandan beri patatesleri bir kepçede kullanıyorum, ama onları lahana çorbasından çıkarmadan.
Başka bir tat çıkıyor. Dene

Başka bir tat çıkıyor. Dene

Evet. Biliyorum, bu yüzden onları bütün yumrulara veya yarıya koyuyorlar, böylece suyu hazır olduğunda hemen bir tencerede yoğurmak daha uygun olurdu, ama şimdi patateslerim düşük nişastalı (kaynatmıyorlar), bu yüzden Onları küçük küpler halinde kesmek ve yulaf ezmesi ile sigortalamak zorunda kaldım.
Şimdi aynı prensibi kullanarak pancar çorbası pişirmeyi planlıyorum.

Ve çorbaya biraz pirinç atıyorum. Burada beni rahatsız etmiyor.

elbette en iyi patates ikamesi olarak pirinç. Pirincin yumuşak tadı, pancar çorbası ve lahana çorbasının ekşiliğini dengeler.
Çoğunlukla ekşi çorbalarda patates yerine pirinci kullanıyorum. Veya fasulyeler. darı.
Bu arada, darı, et, daha iyi domuz eti ve lahana turşusu ile doldurulmuş çok eski bir turta var. Yani çorbada bu kombinasyon çok lezzetli.

Domuz eti üzerinde pişirilmiş darı ve lahana.

hakkında! burada ve Nila aynı darı kullanıyor.

Lyolka ve çok pişiricide yemek yapabileceğinizi notlara yazarsınız.

Galya teşekkürler !!!!
Metni okudum ve kafamdaki soru, yavaş pişirici yoksa tam bir çoklu pişirici cephaneliği varsa ne yapacağım.
İşte cevabın

pişirmenin en başından itibaren çorbaya bir veya iki normal yulaf ezmesi ekleyin

darı eklemek

İnci arpa ile de çok güzel çıkıyor:

Country usulü ekşi lahana çorbası (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)

[gala10]

gala10,
Ocaktaki bir tencerede olduğu gibi hepsi çok zahmetli
Lelka'nın lahana çorbası çekicidir çünkü hepsini bir kenara koydu ve bir anda unuttu.
Ve sonuç şu ki, ondan kurtulabilirsiniz, ben zaten hazırladım ...

Ben de pişirdim. Çok yaptım. İlk başta yavaşça bir tane aldım ama daha büyük olana geçmek zorunda kaldım.
Ve benimle 8 saat değil, daha fazla çürümüşler. Biraz kestirmeye karar verdim ama dakika işe yaramadı.
Göğüs yoktu, ama yukarıda arkadaşların tavsiye ettiği gibi güveç vardı.
Lezzetli!

[Oksana]

çok zaman alıcı

OksanaKatılıyorum, zaman alıcı. Bu yüzden Lelka'nın önerdiği yöntemi gerçekten beğendim. Ama bu lahana çorbasına inci arpa koymamı kim engelliyor? Ve hemen. Kesinlikle deneyeceğim.

Natasha, tansiyonun ayarlandı mı?

Hayır, düzenlenmemiş

Yavaş kapaktaki Sıcaklığa bir göz atmanız gerekir.

Baktım. Bunu bir çoklu pişiricide tasvir etmek çok zor olacak. 8 saat içinde sıcaklık kademeli olarak 95 dereceye yükselir. Ve 80 dereceye ayarlarsam yeterli olur mu?

[Natasha]

Natasha, kaynatın ve 80 ° C'ye çevirin. İyi olmalı.
Özlem baskıyla mı gelir? Ayrıca 100 derecenin altında.

[gala10]

gala10Galina, elbette gitti ve talimatlara baktı. Orada 95 derece. Varsayılan olarak, süre 1 saate ayarlanmıştır, ancak 10 saate kadar artırılabilir.

Şimdi tamamen kafam karıştı. Ne pişirmeliyim? 8 saat boyunca 80 derecede multichef'te mi yoksa baygınlıkta mı? Vexation'da ise kaç saat?

Ayrıca 100 derecenin altında.

Ben de düşündüm.

Ne pişirmeliyim?

Dil !!! Geceye koy, yanlış olmayacaksın. Saat 8 daha az değil

[gala10]

gala10
Riske girmedim ama ne yapabileceğini çok merak ediyorum. çünkü patates yerine de koymak isterim