Country usulü ekşi lahana çorbası (Steba DD1, Steba DD2)

Country usulü ekşi lahana çorbası (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Kemikli et	400-500 gr.
lâhana turşusu	400-500 gr.
İnci arpa	1/2 dakika. (80 ml)
Kefir	200 ml
Yay	2 adet
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kurutulmuş kök karışımı (maydanoz, kereviz, yaban havucu)	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• İnci arpayı kefire batırın.
• Eti (donmuş hindi omzum vardı) suyla (2.5-3 litre) dökün, soyulmuş soğanı, havucu, kökleri, tuzu koyun. Çorba modu 30 dak., Basınç 0.7. Doğal basıncın serbest bırakılmasından sonra, elde edilen suyu süzün, soğanı ve havuçları çıkarın. Et, lahana çorbasında veya başka amaçlarla kesilip kullanılabilir. (Bir kıyma makinesi ve doldurulmuş patateslerden çevirdim).
• Soğanı ince ince doğrayın (başka), tereyağında kızartın, "Kızartma" modunda, kefirden iyice yıkanmış inci arpayı ekleyin, ayrıca soğanla hafifçe kızartın. Çok iyi yıkanmış lahana turşusunu koyun, hafifçe kızartın. Et suyunu dökün. Çorba modu 30 dak., Basınç 0.7. Ardından en az 2 saat ısıtmaya bırakın. Ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.
• Ekşi krema ile servis edilebilir.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5-6 porsiyon.

Hazırlanma zamanı:

Süreç çok uzun

Pişirme programı:

Kızartma + Çorba

Not

Sovyet döneminin öğrencileri, (biz) her sonbaharda nasıl patatese gönderildiklerini çok iyi hatırlıyorlar. Bu ırklardan birinde çok yaşlı bir büyükanne ile yaşıyorduk. Ve bizi her zaman böyle lahana çorbasıyla besledi. Ancak inci arpa kefire değil suya batırıldı. Nine bu lahana çorbasını akşam pişirip bir gecede ocakta bıraktı. Başka bir şey pişirmeye çalıştığında yine lahana çorbası istedik. Rus sobasında çok lezzetli çıktılar!
Ocakta benzer bir şey yapmaya çalıştım. Bir şey değil! Sonra - yavaş bir tencerede. Daha iyi, ama yine de - o değil! Ancak Shtebochka'da orijinaline çok yakın çıkıyor.
Zamanla. Bir gün önce suyu pişirdim, arpayı bir gecede ıslattım. Sabahları lahana çorbası yaptım ve akşam yemeği için hazırdılar.

Ekşi krema ile servis edilebilir.

Çılgınca özür dilerim, ama ekşi kremasız herhangi bir lahana çorbası, birasız votkadan daha kötüdür - boşa para.

[Galina]

Galinave kefirde ıslatılmış arpa ne verir?

Forumdaki kızlar tarafından öğretildi: Medunitsa ve + GALA +. Peteği bir Fin yemek kitabında buldum. Kefire batırıldıktan sonra, çorbada inci arpa, yulaf lapası, turta dolgusu çok daha yumuşak olur ve hafif ekşi bir tat kazanır. Bu tür lahana çorbasını suya batırılmış inci arpa ile pişirirdim ve kefire batırılırsa çok daha lezzetli olur. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Teşekkür ederim, not al.

[Natalia]

Nataliaİşe yararsa çok sevinirim.

Büyükannelerim bunu pişirdi, sadece patates ve çok fazla etle, çok lezzetliydi !!!!!
Hatırlattığın için teşekkürler !!

[Lerele]

Lerele, o büyükanne sadece patatessiz yemek pişirirdi ve her zaman eti çıkarır ve diğer yemeklerde kullanırdı. Çok kötü yaşadı. Ama lahana çorbası her zaman lezzetliydi!

[gala10]

gala10, patatesli ve patatessiz lahana çorbası için pek çok tarif var. Ama tam olarak böyle pişirildi, sadece patatesle. Ve uzun süre çürümek.
Hala böyle yapıyorum, sadece inci arpa olmadan, ama "eskisi gibi" satın alıp yapmak zorunda kalacağım.

[Lerele]

LereleGenellikle çorbalarda arpayı severim.

[gala10]

gala10kaprisli arpam yemiyor
Ve sonuçta, verdiğim her şeyi yiyordum ama şimdi onu şımarttım, istemiyorum, istemiyorum

Bu bizim yolumuz! Bu lezzet! Teşekkür.

[Irina]

Irina, teşekkür!
Lerele, öyleyse söyle bana, annemin lezzetli yemek pişirmesi iyi mi kötü mü?

Ve sıradan lahana çorbasına arpa eklerseniz, iyi, lezzetli olur mu?
Ben sadece ekşileri sevmiyorum.

[Barbara]

BarbaraGenelde çorbadaki arpayı severim. Ben koydum ve mantar çorbasında ve herhangi birine ekleyebilirim. Arpanın sıradan lahana çorbasını bozamayacağını düşünüyorum. Bugün ekşi lahana çorbam, prensipte asla yemeyen biri tarafından büyük bir zevkle yenildi. Burada mesele lahana turşusunu iyice yıkamak ve arpayı ıslatmaktır.

Çorbaya bayılırım. Lahana ile kombinasyonu soruyorum.

[Barbara]

Barbara, Bir şansım olur ve denerdim.

[gala10]

gala10,
Galyun, lahana çorbasına zamanında nasıl gidiyor, bugün lahana çorbasını hatırladım ve onları Shtebochka'da nasıl pişirebileceğimi düşünmeye devam ettim. Ve işte buradasın, zaten hazır bir tarifle. Bir gecede arpayı ıslatıp suyu pişireceğim.

Yani, arpayı seviyorum (ve çorbalarda), lahana turşusunu seviyorum, buzdolabında et suyu, kefir var ... ve beni tutan nedir? Hiçbir şey gibi görünmüyor
Galin, dürüst olmak gerekirse, bu çorbayı denemedim
Ama tamir edeceğime söz veriyorum

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, teşekkür!
Alexandra, tarif diyor ki: 2,5-3 litre su. En yüksek riske kadar dökebilirsiniz, et suyu oldukça doymuş hale gelir.
Kızlar, sağlığınızı deneyin. Umarım tadını çıkarırsın!

Gal, ikinci okumada ne kadar suya ihtiyaç olduğunu zaten gördüm. Teşekkür ederim canım. İnci arpa ıslatıldı, et suyu çoktan pişiriliyor Yarın geri bildireceğim.

[Alexandra]

Alexandra, Raporu bekleyeceğim.

Lerele, söyle bana, annemin lezzetli yemek pişirmesi iyi mi yoksa kötü mü?

Bunu kocam hakkında yazdım, o kaprisli

Ve bunun bir çocuk hakkında olduğunu sanıyordum. Ve kocalar, evet, bunlar aynı çocuklar, sadece daha fazla kapris ve daha pahalı oyuncaklar.

Ve bunun bir çocuk hakkında olduğunu sanıyordum. Ve kocalar, evet, bunlar aynı çocuklar, sadece daha fazla kapris ve daha pahalı oyuncaklar.

ve benimki hala kabak ve soğanlı kabak yemediğinden emin

[gala10]

gala10Kesinlikle ona bir çocuktan daha kötü olduğunu söylüyorum.
Şimdi adet var, bir çubuğun altından çorba yiyor ve çok fazla et olmalı.
Lahana çorbanızı pişirmem gerekiyor, sadece inci arpa almalı ve yavaş yavaş buharda pişirmeliyim, bir Rus fırınındaki gibi olacak.

[Lerele]

Lerele, Raporu bekleyeceğim.

[Alexandra]

Alexandra, Raporu bekleyeceğim.

Galyunya, nefis lahana çorbası için çok teşekkür ederim, dana etinde yaptım. Bir patlamayla çatırdayan tüm ev halkı onu sevdi. Öğrettiğiniz gibi her şeyi yaptım, sadece son aşamada, Çorbayı 30 dakika değil, 20 koydum. Peki, lahana çorbası bir saat 4 saat benim yerimde durdu, mükemmeldi. Kesinlikle, lahana çorbanız artık bana sık sık misafir olacak.

[Alexandra]

AlexandraRapor için teşekkürler, sizin ve ailenizin hoşunuza gitmesine çok sevindim! Ve bana bile değil, o yaşlı kadına (muhtemelen uzun zamandır gitti!), Bir zamanlar bizi sonsuza dek aç öğrencileri bu lahana çorbasına koyan.

Peki, bitti

[Lerele]

Lerele, çok güzel çıktı! Ve lezzetli olduğunu görebilirsiniz. Etle daha doyurucu olacak.

[gala10]

gala10, çok lezzetli, hatırlatma için teşekkürler !!!

Şık lahana çorbası. Lahana turşusu ve inci arpa ile bu tür lahana çorbası da Ural lahana çorbası olarak adlandırılır. Ne kadar uzun süre çürürlerse o kadar lezzetli olur.
Ama kefiri bilmiyordum. Bu ıslatmayı kesinlikle deneyeceğim. Neden ekşi lahanayı ıslattığı çok açık değil, her şeye ve inci arpaya ekşilik veriyor. Ama dedikleri gibi, "farkı hissedin." Denemelisin.

[Tatyana]

TatyanaKefire batırılmış inci arpanın tadı farklıdır ve lahana çorbasında ve diğer çorbalarda farklı şekilde pişirilir. Bu şekilde pişirmeye çalışın, illa lahana çorbası için değil, o zaman farkı hissedeceksiniz.

[gala10]

gala10,

Soğanı ince ince doğrayın (diğerini)

İlk önce onu "bir veya iki soğan" olarak anladım (birkaç soğan anlamında), sanırım: parantez içindeki "diğer" nedir ve sonra "diğer" nin eski olan olmadığını fark ettim. pişmiş

[Anna]

AnnaPeki, evet, yoksa birinin haşlanmış bir soğanı keseceğini düşünmüştüm.

[Galina]

Galina,, ve arpa ne kadar süre bekletilir?

[Yulia]

Yulia, iki saat için mümkün ve bazen duruma göre bütün gece boyunca devam ediyorum.

[Galina]

Galina, teşekkürler, lahana çorbası pişireceğim! İnci arpa ve lahana çorbamı hiç yemiyorlar! Bu tasarımdaki serayı beğeneceklerini umuyoruz! Kefire batırılmış inci arpa dünden beri ayakta duruyor!

[Yulia]

Yulia, iyi şanslar !!! Onlara bunun ekşi lahana çorbası olduğunu ve arpa olduğunu söylemeyin, onu haşlanmış olarak tanımak oldukça sorunludur. Ekşi krema bir tabağa koyun. Bakın ve nasıl yediklerini fark etmeyecekler!

[GTI Tatiana]

Kızlar, alıntı yapıyorum GTI Tatiana, başka bir ileti dizisinden:
"Fitik asit hakkında biraz okudum.
Tüm tahıllarda, herhangi bir tahılda bulunur. Bu asit fosforu bağlayarak potasyum, magnezyum, bakır, çinko, demirin emilimini engeller.
Islatma, enzimlerin, laktobasillerin ve diğer dost mikroorganizmaların fitik asidi parçalamasına ve nötralize etmesine izin verir.
Sıcak, hafif asidik bir ortamda (ekşi süt, kefir ...) 7 saat bekletme, tahıllardaki fitik asit hacmini nötralize etmenizi sağlar. Sade suya batırılabilir.
Endüstride bu asit eklendi ve adı E-391 idi. Şimdi eklenmemesi tavsiye edilir, çünkü konu tam olarak anlaşılmamıştır.
Daha önce, anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tüm tahılları ıslatırlardı, böylece daha hızlı pişerler, azarlar ve daha iyi sindirirlerdi. Ama düdüklü tencereleri yoktu))))
Hangimiz bir gecede yulaf ezmesini ıslatıyoruz? Ancak, pişirme yönteminde bunun hakkında yazdıkları kutulara daha önce gerekli olduğu ortaya çıktı.
Karabuğday ve darı kızartmak daha iyidir, bu tahıllar glütensizdir.
Şüphe etmemek için ıslanacağız))) Yeterli olmamaktansa fazla teklif vermek daha iyidir. "Daha fazla ayrıntı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Çok teşekkür ederim. Lezzetli çıktı. Çocuklar coşkusuz da yediler! Ve gerçekten hoşuma gitti, çocukken arpaya dayanamıyordum. Ve benim için yemek odasıyla ilişkilendirildi ve birkaç yıl önce turşu pişirdim ve yine beğenmedim! Ve ıslatılmış tamamen farklı bir tada sahiptir! Ve çorbayı "Kaynama" modunda 4 saat daha sakladım!
Evet, çocuklukta annemin ve büyükannemin bir tavada her zaman karabuğdayı ateşlediğini hatırlıyorum! Açılacağını söylediler!

Yulia, çocukların aç kalmamasına çok sevindim! Ve orada, görüyorsunuz, dahil olacaklar. Artık çocukluğumda dayanamadığım birçok şeyi de seviyorum.

Country usulü ekşi lahana çorbası (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori:
İlk yemek
Mutfak:
Rusça

Malzemeler
Kemikli et

400-500 gr.
lâhana turşusu

400-500 gr.
İnci arpa

1/2 dakika. (80 ml)
Kefir

200 ml
Yay

2 adet
Havuç

1 BİLGİSAYAR.
Kurutulmuş kök karışımı (maydanoz, kereviz, yaban havucu)

1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı

2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu
İnci arpayı kefire batırın.

Eti (donmuş hindi omzum vardı) suyla (2,5-3 litre) dökün, soyulmuş soğanı, havucu, kökleri, tuzu koyun. Çorba modu 30 dak., Basınç 0.7. Doğal basıncın serbest bırakılmasından sonra, elde edilen suyu süzün, soğanı ve havuçları çıkarın. Et, lahana çorbasında veya başka amaçlarla kesilip kullanılabilir. (Bir kıyma makinesi ve doldurulmuş patateslerden çevirdim).

Soğanı ince ince doğrayın (başka), tereyağında kızartın, "Kızartma" modunda, kefirden iyice yıkanmış inci arpayı ekleyin, ayrıca soğanla hafifçe kızartın. Çok iyi yıkanmış lahana turşusunu koyun, hafifçe kızartın. Et suyunu dökün. Çorba modu 30 dak., Basınç 0.7. Ardından en az 2 saat ısıtmaya bırakın. Ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.

Ekşi krema ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!


Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5-6 porsiyon.
Hazırlık zamanı:

Süreç çok uzun
Pişirme programı:

Kızartma + Çorba
Not

Sovyet döneminin öğrencileri, (biz) her sonbaharda nasıl patatese gönderildiklerini çok iyi hatırlıyorlar. Bu ırklardan birinde çok yaşlı bir büyükanne ile yaşıyorduk. Ve bizi her zaman böyle lahana çorbasıyla besledi. Ancak inci arpa kefire değil suya batırıldı. Büyükanne bu lahana çorbasını akşam pişirip bir gecede ocakta bıraktı. Başka bir şey pişirmeye çalıştığında yine lahana çorbası istedik. Rus sobasında çok lezzetli çıktılar!
Ocakta benzer bir şey yapmaya çalıştım. Bir şey değil! Sonra - yavaş bir tencerede. Daha iyi, ama yine de - o değil! Ancak Shtebochka'da orijinaline çok yakın çıkıyor.
Zamanla.Bir gün önce suyu pişirdim, arpayı bir gecede ıslattım. Sabahları lahana çorbası yaptım ve akşam yemeği için hazırdılar.
İnci arpa, vücuda güç verir ... boşuna sevmezler ...

Tarif için çok teşekkür ederim! Her iki yanağında ekşi lahana çorbası sevmeyen bir koca !!! Kendimi ertelemek için zar zor vaktim var :-) :-) :-) Bunu inci arpa olmadan yaptım m patates :-)

[Helena]

Helena, Bahşiş için teşekkürler! Beğenmene sevindim.

[gala10]

gala10, Galina, bir raporum var. Et - kemikli domuz omuzu, kendi lahanası, yıkanmamış. Çok lezzetli. Kefirden sonra inci arpa kar beyazıdır. Üzerine ekmeği koydu, dökmek yazık oldu. Kendi ekşi kreması, acıkasından bir kaşık ekledi, bir kış akşamı için harika!

[Irina]

Irinarapor için teşekkürler! Kefirde ıslatıldıktan sonra arpanın tamamen farklı olduğuna ikna oldunuz mu? Çok memnun oldum! Bir de arpadan sonra ekmek veya turtada kefir kullanıyorum.

Ve yine Galina lahana çorbanızı pişirdi. Arpa peynir altı suyuna batırıldı. Sadece bir tane dana kaburga vardı, ama bir avuç dolusu kendi kurutulmuş porçini mantarından. Shtebe'de soğan, havuç, kök ve yaprak sapı kereviz, tatlı biber, şalgam gibi birçok sebzeleri kızarttım. Patatesleri o koymamış. Kendi lahana turşusu, inci arpa. Basıncı eşitledikten sonra bir kaşık Acıka koydum. Her şey aşılanmış ve yiyebilirsin. Eh, çok lezzetli! Tekrar teşekkürler.