Hitachi x / fırınımda ekmek pişiriyorum ve x / fırınımın hacmine ve ailemin ihtiyaçlarına güveniyorum.
X / soba için talimatlara, kepçenin tasarlandığı belirli hacim ağırlığına, en uygun şekilde ne kadar un koymanız gerektiğine ve bitmiş ekmeğin ne kadar ağırlığa sahip olacağına bakmanız gerekir.
Sonuçta, bir kova 500 gram un ise ve 200 gram un koymaya çalışıyorsanız ... o zaman genişliği belirsiz olan pide elde edersiniz. Dahası, kepçenin şeklini, dar-yüksek veya uzun bir dikdörtgeni hesaba katmanız gerekir.
Bu, 200 gram ağırlığında (paket) bir parça süzme peyniri, düz ve kırmızı tam bir tencere güveci alma arzusuyla 5 litrelik bir tavaya koymak gibidir.
Ve ayrıca beni dinlemiyorsun. Sana bölümün bağlantısını verdim
"Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği neredeyse her şeye sorularınızın cevaplarının olduğu yerde.
Örneğin, burada ekmek için en uygun malzemeler için bir sekme bulabilirsiniz.
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı Aşağıda aynı yerde, "hamurdaki un ağırlığı ile bitmiş ekmeğin verimi" tablosu vardır ve bu tabloya dayanarak, pişirme için un miktarı hakkında yer imi koyma aşamasında bile bilebilirsiniz. belirli ağırlıkta ekmek.
İlkine bakarsan
örnek tarif, o zaman göz önünde bulundurmalısınız:
- un-sıvı dengesi
- kuru ve sıvı bileşenlere uygunluk
Sıvı, su, meyve suyu, yumurta ve süzme peynir, patates püresi ve diğerleri gibi diğer sıvı ürünlerin bir kombinasyonudur.
Kuru, kuru malt ve diğerleri gibi sıvıyı emen ve hamur haline getiren farklı un türlerinin ve diğer kuru bileşenlerin bir kombinasyonudur.
Bu nedenle, ŞARTLI OLARAK, tarifinize göre yaklaşık 340 gram sıvı bileşen ve yaklaşık 490 gram kuru bileşen seçtiniz. Ancak, bu DÜZENLİ OLARAK YAKLAŞIK! Kesin olarak sadece yoğururken, dengeyi un veya sıvı ile ayarlarken bulmak mümkün olacaktır.
