Sosis şırıngası

[julia_bb]

julia_bbne kadar tatlı. Asistanınız için tebrikler!

[julia_bb]

julia_bbgüzel!

[Francevna]

Francevna, Miranda, teşekkür ederim) Hayır, kırmızı daha güzel, ama 1 kg için sadece bunlardı.
1. gönderideki bağlantıdan satın aldım

[julia_bb]

julia_bbJulia, yeni satın alma işlemin için tebrikler, uzun süre hizmet etmesine izin ver ve sadece lütfen

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaTeşekkürler Tatyana!
Kızlar, yani sosislerin maksimum 22-24 mm çapında olabileceği ortaya çıktı, değil mi? Memenin çapı 22 mm'dir. 30 mm domuz göbeği için sosisleri daha kalın yapamaz mısınız?

[Yulia]

Yulia, harika bir satın alma ile! Uzun, uzun bir süre memnun etsin! 36-38 mm domuz karnından 22 mm tarsus ile sosis yapıyoruz. Bu doğal kabuk için geçerlidir, ancak yapay olanı bilmiyorum.

[julia_bb]

julia_bbJulia, bu videoda buraya bak
🔗

[Olga]

Olga, kesinlikle! Hatırlattığın için teşekkürler! Büyük yapay olanları doldurmanın mümkün olduğunu tamamen unutmuşum. Zaten böyle bir mermi aldık, sadece Doktor'un mermisi henüz yapılmadı ..

[Galchonok]

Galchonok, Sneg6kızlar tavsiye için teşekkürler)
Sadece ızgara için sosis yapmakla (kupat) daha çok ilgilenirken, umarım haşlanmış sosislerde ustalaşırım.

[Galchonok]

Galchonok, Checkmark merhaba! 26 06'da bana bir şırınga verdiler. Etim niytritka ile tuzlandığından ve tuzlanmasını beklemek zorunda kaldığım için şırınga sadece bugün kontrolden geçti. Şırınganın çok güzel izlenimleri! Kıyma gerçekten 100-120 gram kalıyor. Silikon bir spatula ile doğrudan tarsusun içine itmek zorunda kaldım, pistonu yana doğru hareket ettirerek elim şişeye girebilsin. Yıkanması 3 litrelik Hakky'ye göre daha kolaydır. Orada şişe daha ağırdır, ancak sadece tarsusun kendisinde çok daha az kıyma vardır ve bu kadar. Ve nedense, şişenin tabanı düz değil, koni şeklinde yapıldı. Biraz ezici ama çok fazla değil. Baktım, baktım, karşılaştırdım, karşılaştırdım ve görünüşe göre yanlış hesapladım. Her şeyi varsaydım ve kıyılmış etin en azından nerede kaldığını merak ettim. Peki, tamam, şimdi ne oldu. Şırınga sipariş verildikten 10 gün sonra geldi! Gal ve tarsusum bir rondela ile tutturulmuş ve sizinki gibi yerleştirilmemiş. Belki şimdi farklı bir şekilde yapmaya başladılar? Her şey çok güvenilir ve dayanıklıdır. Bu arada, doldurmadan memnun kaldım: tüm doldurma hava kabarcığı olmadan yoğun (doldurulmuş tavuk sosisi). Hazır çok güzel yatıyor buzdolabında olgunlaşıyor. Bir sonraki adım, domuz etinden ıslak tuzlu jambon. Süreçte geciktiğim bir şey.

[Valya]

Valya, Merhaba! Satın aldığınız için tebrikler! Uzun süre memnun etmesine izin verin ve et lezzetlerini pişirmeye yardımcı olun!

Ve bazı nedenlerden dolayı, şişenin tabanı düz değil, konik hale getirildi.

Evet, bunu açıklığa kavuşturabilirdik, ama bir şekilde ben buna fazla önem vermiyorum.

Gal ve tarsusum bir rondela ile tutturulmuş ve sizinki gibi yerleştirilmemiş. Belki şimdi farklı yapmaya başladılar? Her şey çok güvenilir ve dayanıklı

Belki farklı bir şekilde, ama benim için rondelasız vidalıyorlar ve sıkıca tutuyorlar. Dolgu, evet, kabarcık yok.

Hazır çok güzel yatıyor buzdolabında olgunlaşıyor. Bir sonraki adım, domuz etinden ıslak tuzlu jambon. Süreçte geciktiğim bir şey.

Mümkünse bir fotoğrafı daha sonra paylaşın. Ve süreç gerçekten bağımlılık yapıyor. Bir hafta önce, videosu Olga tarafından verilen Doktor'un sosisini yaptık. Sneg6-Teşekkürler Olya. Böyle harika bir sosis çıktı, lezzetli! 2 bar aldık - biri hemen yenildi ve ikincisi vakumlandı ve donduruldu. Dün dondurucudan çıkardım ve çözdüm (donma tadı hiçbir şekilde etkilemedi, ayrıca lezzetli !!!)

Önceden pişirilmiş ızgara sosisleri sarımsaklı ve ızgarada koyu bira ekleyerek pişirmişler.

Bu arada kuyumcu geldi. kuru kurutulmuş sosis ve cervelat planlarında Ali-now ile teraziler

[Onay işareti]

Onay işareti, İyi günler! Mesajlarınızı okumak güzel! Ne kadar tatlı sosislerin var! Ben sadece doktora tezimi yapmayı hayal ediyorum. Her nasılsa uzun zamandır yaptım ama bir mağaza olarak kesimde işe yaramadı yoğunluk ve esneklik yoktu. Görünüşe göre kıyma zayıf bir şekilde geliştirildi veya geliştirme sırasında sıcaklık ihlal edildi. Ve renk sizinki gibi pembe değil, grimsi, nitrit tuzu koymama rağmen. Genel olarak akıllı olmanız gerekir. Kızım, sen nesin ya da daha doğrusu kıymayı bir emülsiyon haline getirmek için ne kullanıyorsun? Bir blenderde mi yoksa başka bir şeyde mi? Ben burada Ali'de, dibinde bıçak bulunan bir tava şeklinde bir kesiciye baktım, daha doğrusu bir manşonda 2 bıçak. Ancak 12 tonluk fiyat durur. Bir diğeri de onun hakkında Rusça doğru düzgün okumak olacaktır. Ve o kadar iyi olurdu ki, bir doktor derecesi ve sosisler için kıymanın nasıl hemojenize edileceğini biliyordu. Gal, ben de uzun zaman önce mücevher tartıları aldım ve ayrıca baharat ve tuzu tartarken bana Ali'ye çok yardımcı oluyorlar. Lütfen Doktor'un tarifini kişisel bir kakaya atın !!!

Kızlar, senden önce kaç şırınga gitti, başka bir 08.07 sipariş ettim ve henüz değil, parça koduna göre paketin Moskova'dan ayrıldığı yazılıyor:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, beni 10 günde ve beklenmedik bir şekilde Moskova'ya getirdiler. Yarın teslimat olacağını söyleyen bir SMS aldım. Genellikle hafta sonu için kulübedeyiz ve burada kocam Pazar günü evde oldu ve kurye getirdi)
Pasaport bilgilerinizi web sitesinde talep edilen kurye hizmeti olarak mı yoksa telefonla mı bıraktınız?

[julia_bb]

julia_bb, Julia harika ve benim için çok uzun zamandır devam ediyor, bugün 20 gündür, ancak Penza Moskova'dan çok uzakta değil: nea: Verilerimi web sitesinde ve telefonda bıraktım.

[Tatyana]

Tatyanaevet, net değil. Ama takip için bir takip numaranız var, zaten iyi. Teslimat servisini arayıp siparişimin nerede olduğunu sorabilir miyim?

Biraz daha bekleyeceğim, getirmezlerse gelecek hafta arayacağım

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaÇin'den Moskova bölgesine yaklaşık 7 gün gittim, Moskova'ya varır varmaz ertesi gün getirdiler. Teslim süresi hem SMS hem de e-postadaki bir mektupta belirtilmiştir.
Çok uzun sürüyorlar, bana gelince, zaten arayabilir ve öğrenebilirsiniz.

[notglass]

notglassTabii ki öğreneceğim

Verilerini web sitesine ve telefona bıraktı.

Ardından verilerinizin kabul edildiğine ve paketin gümrükten geçeceğine dair onay aldım.
Aksi takdirde paket iade edilir. Pasaporta ihtiyacı olan Nome.

Şimdi aradım ve bana teslimatın şehre kurye ile yapılmadığını ve şimdi ne yapacağımı söylediler.

[Tatyana]

Tatyanave satıcı şırıngayı hangi teslimat hizmetini gönderdi? Bana SPSR servisi tarafından, doğrudan eve teslim ediyor. Farklı bir yönteminiz varsa, belki Moskova yavaşlar, ama o zaman neden bir pasaport istediniz?

Aynı hizmete sahibim, onlara tüm pasaport verilerini gönderdim, ancak Moskova'ya ulaşmam imkansız, hatta 30 dakika bekledim, bekledim, bekledim vb.

29 Temmuz 2016 Cuma 14:06

Geçtim, siparişim postaneye gönderildi, şimdi bekleyeceğim

[Tatyana]

Tatyana, iyi. Bir hafta içinde gelmeli.

Geçtim siparişim postaneye gönderildi, şimdi bekleyeceğim

Oh, öğrenmiş olmamız iyi oldu, şimdi postayı beklememiz gerekecekti.
Şimdi bir siteden bir mermi bekliyorum ve Çin'den daha uzun süreceğini hissediyorum, ancak teslimatta nakit sipariş verdim.

[Yulia]

YuliaJulia, Moskova'da "ki-ki" mağazaların var, deniz kabukları ve nitrit var. Onlardan Rostov'dan taburcu ediyorum, çok hızlı geliyor, en son 8 gün sonra geldi.

[Galchonok]

Galchonok, satıcıya bir bağlantı da alabilir miyim?

ve bir bağlantı istiyorum!

[Val]

Gal, sen nesin ya da daha doğrusu kıymayı emülsiyon haline getirmek için ne kullanıyorsun? Bir karıştırıcıda

Val, sabit bir kombine kasede (geniş, saplı, 1,5 l), bir blender gibi bir bıçakla.

Ben burada Ali'de, dibinde bıçak bulunan bir tava şeklinde bir kesiciye baktım, daha doğrusu bir manşonda 2 bıçak. Ama 12 ton durağın fiyatı

Ben de gördüm ama fiyatı yüzünden henüz hazır değilim. Biçerdöver oldukça tatmin edicidir.

Lütfen Doktor'un tarifini kişisel bir kakaya atın !!!

Sayfa 16'ya bakın mesaj-video Sneg6(dahili 306). Bu videoyu ben yaptım.
Helen, Bağlantıyı kişisel olarak attım

[Onay işareti]

Onay işareti, Ve 2 Bosch biçerdöverim var. Biri küp kesici, diğeri hamur karıştırıcı ve kıyma makinesi ile. Eti bir küp kesiciyle iyice öğüten, ancak kıyılmış et sosis ve sosis için sıvı olduğunda, bıçağın altına ve hatta kasede plastik bir çıkıntıya yerleştirilen bıçak kılıfının içine girer. Her seferinde bir Çin çubuğuyla kıyılmış eti bıçak ağzından seçmeniz gerekir. Ne yazdın bilmiyorum? Çoğu zaman kıymayı Brown blender'da kırıyorum. Küçük porsiyonlarda çalışmanız gerekse de kıyma iyi bir şekilde patates püresine dönüşüyor. Bu yüzden kıyma işlemesi için daha fazla hacim istedim. Biçerdöveriniz hangi marka?

Ne demek istediğini anladım, bir Bosch MUM4'üm var (hamur karıştırıcısı ve kıyma makinesi ile), ancak kıymayı zaten 20 (!!!) yaşında olan Brown'da yoğurdum. Kasesi büyük, saplı yuvarlak ve büyük bir doğrama bıçağı Brown blender'ınkinden 2 kat daha büyük (bende de var, burada küçük bir hacmi var)

Yulia Moskova'da "ki-ki" dükkanlarınız var, deniz kabukları ve nitrit var. Onlardan Rostov'dan taburcu ediyorum, çok hızlı geliyor, en son 8 gün sonra geldi.

Evet, daha sonra gördüm ama 19'a kadar çalışıyorlar ve işten sonra vaktim yok.
Tanya şırıngayı aldın, her şey yolunda mı?

[julia_bb]

julia_bb, VDNKh'deki?
Oraya ve uzağa gitmek için zaman yoksa, Rostov'dan sipariş verebilirsiniz.

Bir şekilde oraya gitmek istedim, ancak yeterli zaman yoktu, Yaroslavl'a geri dönmek zorunda kaldığım için, müsaitlik sormak için aradım. İlk olarak, her şeyin orada olmadığı ve ikincisi, orada biraz daha pahalı olduğu ortaya çıktı. Ve sitede ayrıca bir indirim var.

Bu yüzden bir sipariş verdim, teslimatla aynı VDNKh'da bitiyormuşum gibi geldi. Doğru, 8 gün beklemek zorunda kaldım. Ama yan tarafa gitmektansa beklemekten daha iyiydim.

Oraya ve uzağa gitmek için zaman yoksa, Rostov'dan sipariş verebilirsiniz.

Rostov'dan yeni sipariş verdim, sipariş vermek de 8 gün sürdü. Dün aldım. Sosis yapmaya başlıyorum)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA HENÜZ DEĞİL, yakında, zaten şehrimizdeki postaneye ulaşmalı ama henüz makbuz getirmediler

Sonunda, şırıngamı da bekledim ve hatta denedim, olan buyduSabah Princeska'da kızartılmış

Perşembe, 11 Ağustos 2016, 13:40 Eklendi

Bazıları soğanlı Masinen tarifine göre yapılmış, ikincisi krema ile yapılmış, krema ile daha çok beğendim, diğer tarifleri deneyeceğim, satın aldığımdan çok memnunum, çabuk, muhtemelen 2 dakikada 1 kg et ile hazır Sosisler

[Tanyush @ ka]

Uzun zamandır burada kimse yok))
Tanyush @ ka, tebrikler, şırınga geldi! Ve sosisler süper harika!
Ben de ülkede yaptım, resim yok, belki hemen 4 kg etten ızgara için sosis pişirmeye karar verdim ve sonunda resim için zaman yoktu
Bir kısmı hala dondurucuda olmasına rağmen, yine de)
Peynirli domuz eti, sığır eti ve hindi yaptı. Herkes en çok ikincisini beğendi, tarifi YouTube'da Em-ki'den aldım.
Diğer sosislerin imalatında ustalaşmalıyız

[julia_bb]

julia_bbJulia ayrıca peynirli sosislerle ilgili bir video da izledi, ama şimdiye kadar yapmadı, denemem gerekiyor, Krakow gibi başka bir sosis yaptım, kaptilka içinde biraz tüttürdüm, lezzetli olduğu ortaya çıktı, benim sadece şimdi ev yapımı sosis de istiyorlar

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, yaşasın, sonunda!

Şırınganın kullanım hızı ve kolaylığı hala şaşırtıcıdır

[Miranda]

MirandaBu kesinlikle, harika bir şey, en azından satın aldığınız için pişman olmadı.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Sizlerin satın alınmasıyla! Ne muhteşem sosisler yaptın! Onlara bakınca sosisleri de sarmak istedim, yoksa uzun süredir şırıngamı almadım. Muhtemelen kupat veya domuz sosisi gibi bir şeyler yapacağım.

Ve şırıngamı kulübede unuttum, getirmeliyim.
Bu arada önceden ızgara sosislerin üzerine kaynar su döktüm yoksa patlayabilirler diyorlar
Bir dahaki sefere onları çiğ kızartmayı deneyeceğim

[Velli]

VelliValentina, sürekli farklı sosisler yapıyorum, servelat yaptım, jambonum genel olarak bir patlama ile gidiyor, emin olun, lezzetli olanlarınız çıkıyor ve ızgara yaparsanız

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Teskom'un jambon makinesindeki jambonu farklı yapıyorum: domuz eti, tavuk dana eti, vb. Bir kez, bir kolajen filmde domuz incikinden jambon yaptım (bu arada çok lezzetli, sulu olduğu ortaya çıktı) ve hatta içine doldurdum kuzu mavisi, ama bir şekilde tembel tembel dolaşmaya başladım ve jambonu kabuksuz yapmak için daha hafif yönteme geçtim. Çabuk, güzel ve çok lezzetli Cervelad ve Doktorskaya'yı yaptım. Em ... ki web sitesinden Pavel Kolbaskin'in reçetesi üzerine doktora tezi. Neredeyse bir mağaza gibi çok iyi çıktı, sadece daha iyi, daha da lezzetli ve daha lezzetli.

[sevgili]

Em ... ki web sitesinden Pavel Kolbaskin'in reçetesi üzerine doktora tezi. Neredeyse bir mağaza gibi çok iyi çıktı, sadece daha iyi, daha da lezzetli ve daha lezzetli.

sevgilive 1 kg ete göre hangi baharatlar eklendi ve ne kadar? Ben de denemek istiyorum.

[Velli]

Velli, Teskom'un jambonunda da jambon yapıyorum ama yine de doktora yapamıyorum ama denemek istiyorum ama henüz uygun bir kabuk yok.

Perşembe, 22 Eylül 2016 22:10 Eklendi

Lera-7, Svetlana baharatları, herhangi bir baharat, öğütülmüş biber veya bir karışım ekleyebilirsin, küçük hindistan cevizi de çok iyi, kuru sarımsak, yine de onunla hazır hisseler satın alabilirsin, GOST'a göre zaten hazır var

[Tatyana]

herhangi bir baharat eklenebilir

Tatyana, Yakın zamanda bir sosis şırıngası ve sosis kutusu satın aldım ve sosis yapmaya başladım. Listelenen tüm baharatları koydum. Baharatların sucuğun tadına çok fazla hakim olmaması için 1 kg ete yaklaşık kaç baharat konması gerektiğini merak ediyorum.

[Lera-7]

Lera-7Ben farklı ifade ediyorum, sadece tuzu takip ediyorum.
Ağırlığının en az% 18'ine ihtiyaç duyar. Genellikle% 20, ancak farklı tuzlarda% 20 biraz tuzlu olabilir, bu yüzden her zaman% 18'e odaklanırım.

Ancak nitrit ne kadar - üreticinin önerdiği gibi ambalaja bakmanız gerekir, çünkü farklı bir nitrit yüzdesi vardır.

Sosislerde nitrit tuzu aldım ve tariflerine ve tavsiyelerine göre yapıyorum - her zamanki toplam% 18-19 ile 50/50.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, baharatlar 1 kg kıyma başına ortalama 6-8 gram

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, bir satın alma ile! Çok uzun süre hizmet etsin lütfen!
Birkaç aylık kullanımdan sonra, bu şırınganın satın alınmasından o kadar memnunuz ki hiçbir kelime yok. Bizim için 2,5 kg'lık boyut çok uygun ve optimal oldu. Yıkanması ve saklanması çok uygundur. 1 kg için küçük bir tane sipariş etmemem iyi. Yenisinden ince bir dana kabında sosis yaptılar, ancak o kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı ki çok çabuk yediler, fotoğrafı hatırlamadılar. Şimdi 2 kat daha fazla yaptık ve 2 kat daha geniş olan başka bir kabukta - takılıyor, kuruyor, şimdi sonucu bekliyoruz

Doktorları da yaptılar, GOST tarafından baharatlar eklendi, Em ... ki'den satın alındı, tarifine göre sonunda normal çıktılar, etin tadı dövülmedi ama hissedildi aşırıya kaçmadan

[Galchonok]

Galchonok, oh, bu yüzden sosisle / içinde ustalaşmak istiyorum.
Sıcaklığın bitmesini bekledim. Ve şimdi zaman yok gibi görünüyor.

Tarifi nedir? Sosis konusunda yeni başlayanlar için ne tavsiye edersin?