Sıcak tütsülenmiş sosisler

Sıcak tütsülenmiş sosisler

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eti kalın	1 kg
Nitrit tuzu	18 g
Şeker	3 g
Karabiber, iri öğütülmüş	2 g
Sarımsak (yarım küçük kafa)	30 g
Domuz muhafazaları

Pişirme metodu

• Domuz etini bir kıyma makinesinden (8 mm) geçiriyorum. Kıyma alıyoruz -
• 
• Malzemeleri ekleyin (sarımsakları doğrayabilir veya bastırabilirsiniz). Kıymayı iyice karıştırın.
• Kıymayı birkaç saat beklettim.
• Rahime doldurma
• 
• Sosisler çıktı)))
• 
• Geceleri balkonda kurumaya takılırım
• Sabah olunca kantinin ızgaralarına koyuyorum.
• 
• 50C'de yaklaşık bir saat, sonra 70-80C'de bir buçuk saat sigara içiyorum
• 
• Sigara içtikten sonra akan suyun altında soğutup kurutuyorum.
• 
• Ve sonuç olarak:
• 
• P. s. Yakınlarda kalan kıyılmış jambondan yapılmış daha kalın bir çubuk var. Aynı zamanda lezzetli bir şekilde ortaya çıktı.

Ne harika sosisler! Sadece denemek istiyorum

çok iştah açıcı sosisler, üzgünüm kantinin yok .. ((ama onları kızartabilir veya kaynatabilirsiniz - denemeliyim, tarif için teşekkürler!

çok iştah açıcı sosisler, üzgünüm kantinin yok .. ((ama onları kızartabilir veya kaynatabilirsiniz - denemeliyim, tarif için teşekkürler!

Bilmiyorum, bilmiyorum. En azından biraz dumanın üzerinde tutmanız tavsiye edilir, aksi takdirde normal ev ödevi ortaya çıkar.

[Maxim]

Maxim, harika sosisler. Ne tür bir tütsü odanız var?

[Maxim]

Maxim, harika sosisler. Ne tür bir tütsü odanız var?

Biowin 2,5 kg'da büyük değil. En çok balkonda sigara içiyorum (özellikle kışın sürekli yağmur yağar).

Bu tür sosisleri yapan cihazın adı nedir?

Bu tür sosisleri yapan cihazın adı nedir?

Maxim

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, bir tane var ama şırıngayı bilmiyorum ama istiyorum.
Yatay bir sosis şırınga dolgum var, çok geniş değil ve tutturucular olmadan (vantuzlu).

13 Mart 2016 Pazar 18:33 Eklendi

Maxim

:-D

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, bir tane var ama şırıngayı bilmiyorum ama istiyorum.
Yatay bir sosis şırınga dolgum var, çok geniş değil ve tutturucular olmadan (vantuzlu).

13 Mart 2016 Pazar 18:33 Eklendi

:-D

Aynı şirketin şırıngası. 3 kg için. Yeterince uygun. Aynı dikey, ancak sabitlemeden (soba ile) - sürekli masanın üzerinde yuvarlanıyor, uygun değil.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Bir masa üstünde vantuz var ama diğerinde yok (ama pürüzsüz bir yüzey yok).