Ev yapımı füme yaban domuzu

Ev yapımı füme yaban domuzu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eti (omuz)	1,5
tuz, karabiber kırmızı biber (baharatlı)	5 g
domuz yağı	0.5kg
sosis baharatları BIOWIN	10 g
doğal kuzu kabuğu	8 metre
kaba tuz	4 yemek kaşığı. l
BIOWIN tuzlama baharatları ile zenginleştirilmiş	5 g
potasyum nitrat	2 g

Pişirme metodu

• KABANOS - ince doğranmış domuz etinden (yağsız ve yağlı) yapılan uzun, sert bir sosis. Polonya'da avcılar için yiyecek olarak icat edildi.
• Başlamak için eti küçük parçalar halinde kesin, etin tuzlanması için bir çözelti hazırlayın. Su oda sıcaklığında olmalıdır, 2 litre suya 4 yemek kaşığı kaba tuz ekleyin. 2 yemek kaşığı et tuzlama baharatı ve 2 gram güherçile ekleyin.
• 
• Eti 2 gün buzdolabına koyun, ara sıra karıştırın.
• 2 gün sonra eti çıkarıyoruz, yaban domuzu pişirmeye başlıyoruz. Tuzlu etten kıyılmış et pişirmek, domuz pastırması hazırlamak.
• 
• Pastırmayı küpler halinde kesin, kuzu bağırsağını 20 dakika ılık suda bekletin. Ancak ıslatmadan önce tuzu çıkarmak için iyice durulayın.
• 
• İşte çok güzel bir hazır kıyma, ona zaten domuz pastırması ve baharat ekledim. Onu dinlendiriyorum. Bu arada, biowin sosis doldurma cihazı ile ilgileneceğim (size şırıngayı kıyma makinesinden daha çok sevdiğimi söylemiştim), kullanımı daha uygun, etin sıkılmasını kontrol edebilirsiniz, alabilirsin kulübeye!
• Sosisleri oluşturduktan sonra bir tel rafa asmak gerekecek, kurumaları gerekecek. Hemen sigara içebilirsiniz, ancak o zaman meyve suyunu kaybederler.
• 
• 
• Yaban domuzu oluştururuz. Bu arada termometreli bir kantinin hazırlayacağız, evde bile kullanılabilir. Kurum vermeyen denatüre alkol ile doldurulur.
• 
• 
• Bitmiş yaban domuzunu 50 gr'a ısıtılmış bir tel rafa koyduk. Altta elma cipsi var.
• 
• Sigara içme süresi yaklaşık 30 dakikadır. onda. 65-75 gr.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 kg yaban domuzu

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

termometre ile smokehouse biowin

Ama söz yok ...

[Yulek]

Yulek, söyle bana, bir apartman dairesinde böyle bir kantinin içinde yemek pişirmek mümkün mü? Çok lezzetli yapıyorsun.

[Yulek]

Yulek, Süper!

Evet, bu sadece bir çeşit sefahat!

[Sneg6]

Sneg6ve evde yaptım, sadece balkonda havalandırma olmalı. Mutfaktaki dairede hala odun yongası kokusu olacağını düşünmüyorum.

[Olga VB]

Olga VB, beğendin mi?

Şunu söylemek istiyorum, termometrenin kantinin kapağına yerleştirilmiş olması çok uygun!

Soğuk sosisler, aynı tütsü odasına sahibim, ancak yerleşik bir termometresi yok (ancak normal bir tane de ekleyebilirsiniz). Brülör kullanarak sıcaklığı nasıl düzenlediğini söyle bana ??? Yoksa denatüre alkolle yükselmiyor mu?

Olga VB, beğendin mi?

Bak, dudaklarımı yalıyorum:
Nasıl beğenmezsin!

[Olga VB]

Olga VBTeşekkür ederim! Planlar ev yapımı Krakow!

[Yulek]

Yulekdetaylı tarif için teşekkürler !!!

[Merri]

Merriteşekkür ederim

Soğuk sosisler, aynı tütsü odasına sahibim, ancak yerleşik bir termometresi yok (ancak normal bir tane de ekleyebilirsiniz). Brülör kullanarak sıcaklığı nasıl düzenlediğini söyle bana ??? Yoksa denatüre alkolle yükselmiyor mu?

Sıcaklık, brülörlerin döndürülmesiyle düzenlenir ve diğer yakıtlar gibi denatüre alkolden kaynaklanan kurum ve koku oluşmaz. Temalara ihtiyacınız varsa. 90 gr sigara içerken brülörleri kulplarından döndürerek alevi ayarlayın. Mutfak ocağındaki gibi. Biovin tütsühaneniz de var mı?

Evet, bu sadece bir çeşit sefahat!

Önceki konuşmacıyı destekliyorum !! : merhaba: Çok iştah açıcı !! Ve isim çok gürültülü.

Harika !!! Sigara içen ilginç!

Julia, lütfen nitrat dozajını değiştir. 10 kez abartılıyor. Polonyalıların bir hatası var.

Muhteşem yaban domuzu !!!

Ve aynı sigara içiciye sahibim, sadece termometresiz. Mutfakta da sigara içebilirsiniz - kurum yok, çok az koku var ve çok çabuk yok oluyor. Davlumbazın altındaki ocakta sigara içiyorum. Kocası da özel ürünler yaptı. bir tüp, kapaktaki ve kapağın altındaki deliğe yerleştirin. Sigara içenlerden çok memnunum !!!

Viyana sosisi için iyi bir tarif bilen var mı?