Baba Rum "Kışlık Saray"

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Emprenye işlemini çok beğendim! Ve kıvamda sıvı değildir. Gerçek bir yöneticinin tadı ve aroması! Ama tek şey, bir poşet yeterli değil, sadece 150 miligram elde ediliyor.
Ve ıslattı, kadını çıkardı, soğuttu, sonra emprenyeyi çok pişirici kaseye döktü ve oraya indirdi.

[Lenusya]

Lenusya,

150 miligram

belki mililitre?

[Silyavka]

Silyavka,

[iyimser]

iyimserDeneyiminiz için çok teşekkürler. Ben de böyle bir emprenyeye bakacağım.
Haas vanilya şekerini denedim - beğenmedim.

Kızlar bana, baba hamuru kek gibi kırışıyor mu? Yani, pişirdikten sonra ona dikkat etmen gerekiyor mu?

[yat Limanı]

yat LimanıBuruşmadım, mükemmel kesildi.

[Elena]

Elena, uuuueto ve bilmek istedim! 🌷

[yat Limanı]

yat Limanıİlk sayfadaki ilk tarife göre yaptım (celestine'den). Sabah daha fazlasını yapacağım.

[Kızlar]

un 2 yemek kaşığı. (375 g)

Kızlarherkes tam olarak 375 gr koyar. un?

Daha azıyla kimse denemedi mi?

Tarif yazarının aklındaki hacmi bilmiyorum ama 250 ml'lik bir bardakta. 160 gr. un, iki bardakta toplam 320 gr. ...

[Kırıntı]

Kırıntı400 gram unu pullarla ölçtüm. Hamur mükemmel, istenen kıvamda. Bunun en uygun miktar olduğunu düşünüyorum!

[Inna]

Inna375 gr tartıya astım. ve 4 yumurta aldı. Hamur sıvı çıktı, bir kaşık için gerildi.

[Silyavka]

Silyavka, Elenabu sefer neyi hamile bırakacaksın?

[iyimser]

iyimser375 gr'dan hep fırın kadını için hamur yoğurdum. un.

Kadınlar her zaman en iyimser oldular !!!

Gözleme hamur kıvamında bir kadın için her zaman bir hamurum var, değil mi?

Silyavka, Lenochka, teşekkür ederim !!!

Hamurun kıvamı aynı görünüyor ...

Gözleme hamur kıvamında bir kadın için her zaman bir hamurum var, değil mi?

25 gram unun pek bir fark yaratmadığını düşünüyorum. Hamur da krep gibidir

[Lenusya]

LenusyaGeçen seferki gibi şurubu pişirip konyağı ekleyeceğim. Sadece şimdi formda doyuracağım.

25 gram un pek bir fark yaratmadı

Lenusya, ne tür una bağlı olarak. Burada bir zamanlar yerel unumuzu satın almıştım, ama çok yapışkan, hamurda normal unumdan çok daha azına ihtiyacı var. Bu yüzden hiç alışamadım.

[Elena]

ElenaMakfa ununu uzun yıllardır kullanıyorum - tüm unlu mamullerde çok iyi davranıyor.
Ve talihsiz 25 gram un reasürans. Tarifin yorumlarında, hamurun çok sıvı olduğu için birçok kızın un eklediğini okudum ... belki de gözlükle ölçtüler!? Krosh'un da belirttiği gibi, iki bardakta 320 gram var ve bu gerçekten çok az.

[Inna]

Inna2 GÖZLÜK un hamurunu koydum, tartıda 307 gram gösterdi, buna değer. Daha sonra ne olduğunu yazacağım. Şimdi bunun gibi:

1 saat 10 dakika sürdü.

2 saat 30 dakika sonra. Hamur çok güzel yükseldi. Evde sıcak değil, normal oda sıcaklığında.

Hamur büyük ölçüde sıvı , dökülmüş kalıpta hamur

Ayrılmaya değer.
15 dakika geçti

Prova başladıktan bir saat sonra.

Fırına gönderiyorum. Sadece bu teyzeyi fırına koydum ve birkaç dakika sonra onu kalıptan çıkarmaya karar verdi.
Kızlar, hatamı tekrar etmeyin FORMUNU KENARA KENAR YAPMAYIN, fırında kaçmaya çalışacaktır!





InnaBakın burada sizin için ne karaladım.

[Lenochka]

Inna, burada senin için karaladığıma bak.

Baaaa, evet gerçek bir ana sınıf var !!!

Lenochkaminnettarlığımın sınırı yok !!!

Öyleyse "kadın" orada ne yapıyor?

Bir de hamur parçaları kaçtı ...

Kenar boşluklu formun emsallerinden sonra seçiyorum ...

[Inna]

Inna, Sadece takip etmedim (annem aradı ve dikkatim dağıldı), en son onu formun kenarına getirmedim. Ve burada, son 15 dakika içinde hızla yükseldi. İşte fırında 30 dakika 180 * + 5 dakika sonra kaçağım.


Çok fazla diş teli yok, ama kenarları keseceğim. Onu ıslatacağım. Ve parçalanmayan bir şekerleme yapacağım.



Fırını temizlemek için açtıktan sonra henüz pek oturmadı (pis koku yanmış hamurla).

[Elena]

Elena, lokum! Ne güzel ortaya çıktın
Mutlaka sırla kaplı göster!
Ve ben zaten boncuklar yerine, bir romlu kadını yavaş bir tencerede pişirmeye, çırpılmış beyazlarla örtmeye ve sedef renkli boncuklarla süslemeye karar verdim)

[Lenusya]

Lenusyaproteinler parçalanacak. Nasıl bitireceğinizi size kesinlikle göstereceğim.



Lenusya, Sana kişisel bir bağlantı attım.



Inna, Lenusyakızlar, hanımımı tekrar üniformasına soktum ve ıslanmaya başladım. Emprenye: Mandalina kabuklarını suda kaynattım, süzdüm, 300 gram su + 150 gram şeker ekledim. 5 dakika kaynatılır, vanilya eklenir. Teyze soğumuş ve emdirme dökmüştür. Seni bekliyoruz.



Inna, Lenusyakızlar, hanımefendi hazır.

Lena, bu senin için bitmiş sırın kıvamı:

Ve kesim:

[Lenochka]

Lenochka, !!!

Peki hangi kadınlardan daha çok hoşlandın?

Aynı hamurdan ama farklı miktarlarda un içeren kadınlar arasında somut bir fark olup olmadığını anlamaya çalışıyorum.

Ve yine, kişisel deneyiminizi hepimizle paylaştığınız için çok teşekkür ederim !!!

[Inna]

Inna, tatları birbirinden farklı değil, sadece dün daha havadar ve formda ıslatıldığı için çok iyi ıslatıldı. Kocam dününü daha çok sevdi, ama bunun sebebi daha iyi sırılsıklam olmasıydı. Bardaklarda pişireceğime kendim karar verdim.

[Lenochka]

Lenochkave tekrar teşekkürler !!!

Senin sayende şimdi daha az un koymaya çalışacağım !!!

Bu arada 300 gr koyan bir kız tanıyorum. un, aksi takdirde hamur kalınlaşır, sütle seyreltmeniz gerekir ...

İşte farklı nem içeriğine sahip bir un ...

İlk adımları tam olarak anlamadım ...

Daha önce böyle bir şey pişirmediğini mi söylüyorsun?

[Inna]

Daha önce böyle bir şey pişirmedim

Innaİnanmayacaksın ama sevgili hp'miz sayesinde pişirmeye başladım. Önceden, sadece charlotte pişirdim ve bu her zaman başarılı olmasa bile, yerleşecek, sonra yanacak, sonra pişmeyecek. Ve asla mayalı hamur almadım, benim için dedikleri gibi "yüksek matematik" idi.

Kızlar, ne kadar maya koymak için, yoksa bir şey bulamadım. Daha önce pişirdim ama hatırlamıyorum.

[Tatyana]

Tatyana, konuyu okuduğumda kızlar 14 ila 18 gram koyduklarını yazdı. Ve böylece 1 çay kaşığı kuru mayanın ağırlığı 3 ile çarpılır, ham mayanın ağırlığını elde edersiniz. Bir çay kaşığı kuru yaklaşık 6 gramdır.

Bu arada 300 gr koyan bir kız tanıyorum. un, aksi takdirde hamur kalınlaşır, sütle seyreltmeniz gerekir ...

Rom baba hamuru Innochka, diğer kek tarifleri gibi, "çörek olmayacak" çörek hamuru serisine aittir.
Ana sınıf için çok teşekkür ederim Silyavka! Hamuru un ile dövemeyeceğinizi burada açıkça görebilirsiniz. Teneke kutularda prova yaptıktan sonra, pişirildiğinde ürüne hem hassasiyet hem de perforasyon veren harika bir glüten (neredeyse bir kas gibi) çerçeve oluşur.
Tabii ki, yeni unu denememek ve halihazırda partide bir kereden fazla test edilmiş unu kullanmamak daha iyidir. Dahası, Makfa unu belirgin özelliklere sahiptir, kural olarak, başka bir üreticinin unundan daha az hamur içine girer. Ve yüzüncü kez depolama sırasında kuruluğu veya nemi tartışmaya başlarsanız ...
Bu nedenle, yoğururken neyin veya daha doğrusu ne tür bir hamurun çabalayacağına dair net bir örnek için Silyavka'ya tekrar teşekkürler ve korkmayın, muzaffer bir sonuç sunun- :)

[Silyavka]

Silyavka, Elena, Kış Sarayında ne kadar harikasın! Öyle harika bir sonuç ki ben de denemek istedim!

Lütfen söyle bana, parçalanmayan sırlara atıfta bulunabilir misin?

Elena ve açıklayacağım - hamuru çırpma teli ile çırptın mı?

[Sveta]

Sveta,

sırla ilgili

Bir şahsa attım, hamuru çırpma teli ile yaptım. Hamura mandalina kabuğu tozu ekledim. Aroma tarif edilemez.

[Elena]

mandalina kabuğu tozu

Elena, kabuğu bir bıçakla ince bir şekilde çıkarıldı, kurutuldu ve bir kahve değirmeni içinde öğütüldü mü? İlginç bir şekilde, aromanın taze lezzetten daha yoğun olduğunu düşünüyor musunuz?

[Sveta]

Sveta, tam mandalina yediğimde kabuklarını toplayıp bezeshki ile fırında kurutup öğütdüm. Şimdi kullanıyorum (sersemlemiş kokmak için bu pudralı bir kavanozun bulunduğu dolaptan), henüz taze bir tane ile denemedim çünkü şu anda taze mandalina yok.

Aynı hamurdan ama farklı miktarlarda un içeren kadınlar arasında somut bir fark olup olmadığını anlamaya çalışıyorum.

Inna, var! Kuyruğu döndürmek için biraz daha un ekliyorum, kolobok'a getirmiyorum. Yani pişirme daha nemli çıkıyor ... eğer kurutmazsanız Ve başka bir parti daha yaparsanız, yapı daha katmanlı veya başka bir şey olur.
Ama bu daha çok paska için (Paskalya pastası). Baba yine de daha havadar olmalı. Pekala, kim seviyorsa

[Kırıntı]

Kırıntı,

Inna, kutun dolu, sana cevap veremem. Ben burada yazıyorum

Elbette otoliz verilebilir. Tereyağı hariç her şeyi içine koyun. Elbette yumurtanın içinde yağlar var. Sütte olduğu gibi. Ama bir şey üzerinde felaket etkisi yaratacak kadar değil. Yoğurmanız yağsız karmaşık hale gelecektir (sonuçta 125 g "sıvı", daha sonra bırakılır) ve yumurtaları da çıkarırsanız, karıştırmanız imkansız olacaktır.

Bu nedenle, yağ, otoliz ve daha fazla reçete hariç her şey.

[Natalia]

Natalia, tarif için çok teşekkürler! Karşılaştırma için porsiyonların yarısını fırında ve yarısını çok pişiricide pişirdim. Her iki seçeneği de çok beğendim. Sadece bir dahaki sefere şurup ekleyeceğim, çünkü bize 1.5'inci kısım bile yeterli gelmedi - biraz ıslak istiyoruz. Ve böylece tadı kıyaslanamaz.

[Natka]

Ben burada yazıyorum

Büyük kurtarıcı Natka !!!

Bir dahaki sefere kesinlikle otoliz ile deneyeceğim !!!

Ama bu sefer büyüdü ...



160 gr'da pişirildi. (mod üst-alt + konveksiyon), 30 dakika.

30 dakika pişirdikten sonra "kadın" içindeki sıcaklık:



Sanırım pişirme süresini 5 dakika kısaltabilirsiniz ...

CelestineNatasha, tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Kırıntı]

Kırıntı, Innane güzel çıktı.

[Kırıntı]

KırıntıInnochka! Bu bir kadın değil, bu bir canavar! Muhteşem büyüdü. Bu zaten otolize sahip Chuchin sistemine göre mi?

[Lenochka]

Lenochka, Tanyusha, çok teşekkürler kızlar !!!

Tanechka, bu olmadan otoliz, bir sonraki olacak itibaren .

Preslenmiş maya ile pişmiş, 15 gram.

[Inna]

Innave ne kadar un aldın?

[Innusik]

InnusikGüzelliğin güzel !!!
ve silikondan yapılmıştır ... lüks

Ben de bugün bir kadın pişirdim

Üstüne ahududu püresi döktüm.

Kızlar, bu tarifi bir Paskalya kek tarifi olarak kullanarak, tarifte bir şeyi değiştiriyor musunuz? Sonuçta, dolgular (kuru üzüm, kiraz, şekerlenmiş meyveler vb.) Pastaya gider, ıslatır mısınız, değil misiniz? Görünüşe göre pasta sırılsıklam değil ..

[Besya Teyze]

Besya Teyze-Lena, şekerlenmiş meyveler ekliyorum.
Islanmam ama üzerine pudra şekeri ile limon suyu pudra ile süsleyin. Sır neredeyse saydamdır, ancak çiğ yumurta içermez.

Babanın kırıntısı yumuşaktır. Mağazadaki gibi kuru kırıntıları yok.
Daha önce kendi yorumlarımı buldum:
Ve son zamanlarda çörek tenekelerinde çok fazla BAB yapıyorum ve onları hiçbir şeye batırmayın. Emprenye gerektirmeyen hassas bir hamur işi :-) Korkunç lezzetli!
Oh, sadece Elena Bo'nun değiştirilmiş tarifine göre nişasta ile yapıyorum, bu yüzden daha kuru çıkıyor.

[Irina]

Irina, çok mütevazı ve çok güzel))))

[Tatyana]

Tatyana, bu yüzden onu da pişiriyorum ve onu çok seviyorum, ama tıpkı Baba gibi !! Yani, dolgusuz ve şurup ile emprenye edilmiş! Ama bir pasta olarak, iyi olmasına rağmen pişirmedim .. sesli düşünmek!

Lenochka, ben de bunun hakkında yazdım, ıslanmadan hala iyi Ve şekerlenmiş meyveler onun için iyi- :)

Yine bir kadın pişirdim. Bu sefer çok iyi durumda.
Tanya, tavsiye için teşekkürler, gerçekten çok daha iyi oldu.
İşte o güzel.

Hepinize iyi günler. Üstelik bu madamı haftada 2-3 kez pişiriyorum, annemi de ona bağladım.