Ters Kremalı Çilekli Turta

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
yumurta C1	3 parça.
şeker	180 g + 1 yemek kaşığı. l.
buğday unu / dereceli	150 g
badem	30 g
krem% 33-35	150 ml.
herhangi bir nişasta	1 çay kaşığı
taze çilekler	MÖ 400
tuz	1/3 çay kaşığı
badem özü	damak zevki
------	-----
d 23-25

Pişirme metodu

Bademleri doğrayın.
Çilekleri yıkayın, kurutun, kuyrukları kesin. 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kalıbın altını tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin.
Tüm çilekleri kalıbın altına yerleştirin. Nişasta serpin.
Yumurtaları, hacim olarak 2,5-3 kat artana kadar şekerli çırpın. Kütle bisküvi gibi olmalı. Üzerine bir kaşık koşarsanız, iz uzun sürmez.
Yumuşak zirvelere kadar soğuk kremayla çırpın.
Unu tuzla karıştırın, eleyin. Badem kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.
Un karışımını yumurta karışımına dökün.
Bir spatula ile hafifçe katlayarak karıştırın.
Çırpılmış krema ve lezzet ekleyin. Tekrar yavaşça karıştırın. Aynı şekilde.
Hafif havadar bir hamur çıkıyor.
Çileklerin üzerine bir kalıba dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
Fırını kapatın. Turtayı 5 dakika içinde bekletin. Anla.
20-30 dakika formda tutun ve yavaşça bir tabağa çevirin. Çok fazla meyve suyu var ve sıcak. Kendinizi yakmayın !!!!
Soğumaya bırakın ve servis yapın. Taze çilekler ve nane ile önceden süsleyebilirsiniz.
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Not

I. Chadeeva'nın kitabından tarif "Pirogoloji. Bayramlık pişirme için tarifler".
Orijinal:
3 yumurta
180 g şeker
150 gr un
30 gr öğütülmüş badem
150 ml. krema,% 33 yağ
400 gr çilek
1 çay kaşığı nişasta
Tuz ve badem özü eklememe izin verdim
Pastanın tadı kremsi. Hamur gevrek, tatlı, gözeneklidir. Kabartma tozu içermeyen turta, ancak biraz ve eşek pişirdikten sonra iyi yükseldi. Çok lezzetli! Önermek!