Kırmızı soğan, salamura "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

[Soğan iyi durumda, yoğun, güçlü, içi ve dışı kırmızı, filizlenmeyecek, içi filizlenecek ve içi boş bırakılmayacak şekilde alınmalıdır.]

Kırmızı soğan, salamura "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
kırmızı soğan	2 litrelik teneke-15-16 adet
Beyaz şeker	500-650 gram
Elma sirkesi (şarap kırmızısı)	150-200 ml.
Defne yaprağı	biraz
Biberiye dalları (taze veya kurutulmuş)	6-8 şube
Kekik dalları (taze veya kurutulmuş)	6-8 şube
Tomurcuklarda karanfil	1 çay kaşığı
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Şimdi fotoğraf - geri kalanı yarın
• Her nasılsa amaç soğan turşusu değildi, her şey kendiliğinden ortaya çıktı. Masanın üzerinde her gün dökülmesi ve kaynatılması gereken meyveli kavanozlar var. Buzdolabında kırmızı çeşitli soğan stokları oluştu. Ve kaç teneke toplamanız gerektiği fark nedir, 5 veya 6, artık önemli değil.))) O zamanlar, soğanı atmak önemliydi)))
• Böylece tatlı ve ekşi bir ürünle başka bir kutu ortaya çıktı. İlk başta soğanın tadı beni etkilemedi, bir şeyler ters gitti. Ve soğukta balkona bir kutu soğan attım. Orada durdu, diğer boşlukların yanı sıra unutulmuş ve dikkatimden mahrum bırakılmıştı.
• Bu yüzden salata için kırmızı soğan turşusuna ihtiyacım vardı. Ekspres yöntemle turşu yapmak üzereydim, ancak buzdolabında sadece bir kırmızı soğan vardı ve çok uzak olmayan yerlere giden pazarlanabilir olmaktan uzaktı. Ve ne yapmalı ???
• Ve sonra bir kavanozda tatlı ve ekşi soğan turşusunu hatırladım !!! Yay için balkona gittim, dokunarak elimle kavanozdan bir soğanı çıkardım ve örnek almaya gittim.
• Soğan çok lezzetliydi! Şeklini koruyor, iyi kesiliyor!
• Ve ancak şimdi "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" teknolojisini kullanarak bu tatlı ve ekşi soğanın tarifini yayınlayabilirim.
• Tecrübeye dayanarak, Soğan iyi durumda, yoğun, güçlü, içi ve dışı kırmızı, filizlenmeyecek, içi filizlenecek ve içi boş bırakılmayacak şekilde alınmalıdır..
• Hazırlık prensibi, tatlı ve ekşi erik tarifini tekrarlar.
• 
  Baharatlı kuru erik, sofralık "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)", biberiye, kekik ile (Yönetici)
  
  
• Soğanı üst katmandan soyun. Yalnızca üst deriyi çıkarın. Ve kökleri aşağıdan kesmeyin, sadece tabanın altından biraz kesin. Gelecekte bu kökler, soğanın tüm katmanlarının çürümesini önleyecektir.
• Kalıntıları gidermek için soğanı suyla durulayın, kum.
• 
• Turşuyu hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve sirkeyi eritin, tadı bir damla tuzu. Baharatları ekleyin. Turşunun kaynamasına izin verin, birkaç dakika kaynatın. Ateşi söndür. Turşunun tadını, şeker ve sirke miktarını kendimiz için kontrol ediyoruz. Ayrıca, gelecekte turşuyu kaynatma sürecinde tadı kendiniz için ayarlayabilirsiniz.
• 
• Bütün soğanı turşunun içine batırın, karıştırın, böylece soğan her tarafta turşunun içinde olsun.
• Soğanı bir tencerede marine edip bir gün bekletin.
• Bir gün sonra, soğanları kaynar suda kaynatmamak için turşuyu soğanla çok kısık ateşte ısıtın. Soğan tamamen marine edene kadar tekrar karıştırın.
• 
• Soğanı bir kavanoza koyup turşuyu üzerine dökün.
• Şimdi her gün soğan turşusunu süzüp bir tencerede haşlayıp soğanı yine sıcak turşunun üzerine dökeceğiz. Ve bir gün marine etmeye bırakın ... vesaire ... yaklaşık 12-15 gün.
• Soğanlar balkonda demlendiğinde, soğukta, olgunlaştığında bugün sahip olduğum şey bu.
• 
• İnce dilimler halinde kesiyoruz, dilimleme iyi, ince. Ve soğan başının görünümü de güzeldir.
• 
• 
• Küçük chernyashechka'da domuz yağıyla bir sandviç yapalım, numuneyi çıkaracağız - bu iyi!)))
• 
• Veya taze çeri domates ve soğan turşusu salatası yapacağız (ince dilimlenmiş soğan, çeri domates, tadı biraz tuz, bitkisel yağ, taze dilimlenmiş yeşillik).
• 

Not

Turşudan hemen sonra, bir dizi dolgudan sonra kullanılabilir, ancak soğanın soğukta bekletildikten sonra tadı hoşuma gitti - bu bir zevk meselesi!
Ama şimdi, tatilin arifesinde, yay sadece bir nimettir oldu!
Soğan yumuşak ve gevrek bir dokuya sahiptir.
Tadı, sirke ile hızlı bir şekilde turşu haline getirilmişse, belirgin asit olmadan hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Ve tabii ki, sirke ve şeker miktarını zevkinize göre ayarlamanız gerekiyor!
Herkese afiyet olsun!

Kırmızı soğanı da şu şekilde turşu yapabilirsiniz:

Kırmızı soğan turşusu (Yönetici)




Turşu üzüm ve erik (Yönetici)

Benzer tarifler

Soğan turşusu (et, balık veya sandviç için) (V-tina)

Swabian Soğanlı Turta (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Blender çorba pişiricisinde soğan çorbası Endever SkyLine BS-92 (soneyka)

Eh, alay ettim 😊😊😊

Şimdi fotoğraf - geri kalanı yarın

Oh, boşuna.
Yarına gelene kadar, resimler malzemelerle birlikte yuvarlanacak. Yenilerini eklememiz gerekecek.

Oh, boşuna.

Kesinlikle! Soğanın altında biraz domuz yağı görüyorum !!! Mmmmm!

[Tatyana]

Tatyana, bütün gün bekliyoruz!

Lena, sağlığına! Soğan işe yararsa sevinirim

Peki, pancardan kim şüphe ederdi!
Tan, dünya atıştırması. Özellikle pastırma ile.

Oh, böyle soğan olmadığı için pastırmayı kesmeye gittim !! Şaşkın, ne kadar lezzetli servis edildi!

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, tüm tariflerini okudum, ipad'de yer imlerine ekledim, harikalar. Mümkün olduğunca, yemek yapmayı denerim ...
Kuru erikleriniz için bir dizi otum olmadığından, erikleri turşusu için Qween tarifini kullandım. Bugün, üçüncü dökülmeden sonra, zaten çok fazla şurup var. O çok lezzetli
İçinde et marine edebileceğini yazdın.
Tavsiyeni istiyorum: İçinde mavi soğanları marine etmenin mümkün olduğunu düşünüyor musun?

Salı 16 Ağustos 2016 15:18 tarihinde eklendi

Yoksa PM'de sormak gerekli mi? ...

[Tan]

Tantadı hoş ve uygunsa her şey salamura edilebilir. Şurup olgunlaştığında 12-15 dolumdan sonra fazlalık bir şişeye dökülerek ayrı ayrı saklanabilir, daha sonra işe yarayacaktır.

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha! Tünaydın!) Yarın soğanı saklama için buzdolabına göndereceğim. Lütfen onu turşunun içinde orada saklayıp saklamayacağımı söyler misin?

[Tanyusha]

Tanyusha, soğan şurupla iyice marine edilirse, kuru halde hiçbir şey kalmaz. Ama kurumaması için turşunun içinde beklettim. Ve yayım Mayıs ayına kadar balkonda soğukta durdu

[Yönetici]

Yönetici, evet!) Peki, o zaman turşunun içinde bırakacağım!)