Aperatif lahana

Aperatif lahana

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Beyaz lahana (turşu çeşitleri)	5 Kg
Tatlı biber, tercihen kırmızı	1 kg
Havuç	1 kg
Yay	1 kg
Şeker	350 g
Tuz	4 yemek kaşığı. l
Rafine edilmemiş bitkisel yağ	0,5 l
Sirke% 9	0,5 l

Pişirme metodu

• Tüm sebzeleri doğrayın, geniş bir kaseye koyun, şeker-tuz, sirke yağı ekleyin ve ovalamadan hafifçe karıştırın. Temiz kuru kavanozlara (iki adet 3 litrelik) koyun ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, ardından saklama için buzdolabına koyun. Sıradan lahana turşusu gibi delmeye gerek yok! Ancak, meyve suyu akabileceğinden, tabakları teneke kutuların altına koymak daha iyidir.
  
• Afiyet olsun!
  

Not

Ben lahananın fotoğrafını çekecektim, kocası onu garaja sürükledi ama sözüme inan, çok lezzetli bir salata ve iyi saklanıyor
Fotoğraf sadece kırpıldı, çünkü fotoğrafını çekiyordum, aslında, teneke kutu değil, rulo ...

[Besya Teyze]

Besya Teyze, böyle bir lahana buzdolabında ne kadar saklanabilir? Onu mahzende saklayabilir misin? Onu ne kadar süre yiyebilirsiniz, daha doğrusu asidik hale geldiğinde ve tadı güzel olmadığında?

Buzdolabında bir kavanoz tutuyorum ve diğer malzemeler garajdaki bir çukurda, yani pratik olarak mahzende, patates ve markoşka saklanıyor .. Bu lahananın asitlendiğine hiç rastlamadım. benimle en iyi ihtimalle Ocak ayına kadar hayatta kaldı - yiyoruz
Elbette herkesin zevkleri farklı, ama gerçekten hoşuma gidiyor. Klasik lahana turşusu yapmayı neredeyse bıraktım ..

Ve bibersiz yapabilirsin, tadı çok değiştirebilir misin? Ben sadece herkesin denemesini ve yemesini istiyorum ama kayınpederim biber yiyemiyor.

[Katyushka]

KatyushkaBence kalitesi hiçbir şey söyleyemeyeceğim bambaşka bir tat ve farklı bir yağ olacak.

Her şeyi tarife göre doğradık, çok iştah açıcı görünüyor, üç gün içinde buzdolabına koyacağız. Ve ne zaman yemeye başlayabilirsin? Hazırlık derecesine ne zaman ihtiyaç duyulacak? Ve ilerisi. Onun için bankaları sterilize etmeniz gerekiyor mu? ve kapakları kaynatın?

[Shurshun]

Shurshun! Bak:
1. Ev 25 derece sıcaksa, iki gün yeterli olur, tadı daha çok salata ve daha az "turşu" veya başka bir şey olur
2. kavanozlar sadece temiz ve kapakları da var, neden onları sterilize edin, sonra steril olmayan lahanayı steril olmayan ellerle oraya koyun veya bir kaşıkla bozacak bir şey yoksa
3 Ama şimdi bile hemen yiyebilirsiniz
Afiyet olsun!

Kızlar, bibersiz lahana yapıyorum - aynı zamanda lezzetli.

[Shurshun]

Shurshun! Bak:
1. ev sıcaksa, 25 derece, o zaman iki gün yeterli olacak, tadı daha çok salata ve daha az "turşu" ya da başka bir şey olacak
2. kavanozlar sadece temiz ve kapakları da var, neden onları sterilize edin, sonra steril olmayan lahanayı steril olmayan ellerle oraya koyun veya bir kaşıkla bozacak bir şey yoksa
3 Ama şimdi bile hemen yiyebilirsiniz
Afiyet olsun!

Bu harika !! Hızlı cevap için teşekkürler! Genişleyelim, ahırdaki tarifi fotoğraflamak ve yazmak için kalır. Bir biçerdöver ile sadece zip ve hepsi 15 dakika içinde. Tüm emaye havzanın devasa olduğu ortaya çıktı, benim için bu, her biri 3 litrelik sadece 2 teneke kutuya sığdığının keşfi. Havzada bütün bir alay gibi görünüyor

benim için bu, 3 litrelik sadece 2 teneke kutunun sığabileceği keşfidir. Havzada bütün bir alay gibi görünüyor

ne biri ne de diğeri olacak, sadece şimdi yemek için ...

Oh, denemenin mümkün olduğunu anladığımızda, neden iki kutuya sığdığını anladık ... lezzetli bir şey.Havzada büyük bir kaşığı olan bir koca hemen ayağa kalktı, "çatalından yemek yemek sakıncalı" dedi ve "Sana ne kadar lahana alacağını sordum ve sen beş kilo, beş kilo dedin. ikinci kez .."
Helen, seni uyarmalıyız. Yapmanız gereken en az iki katı porsiyon.
Lezzetli pts. Çok lezzetli! Yazıyı yazarken sevgilim bana damgaladı ve benden lahanayı kavanozlara koymamı istedi, götür diyor, hepsini yerim .. ve tekrar mutfağa gittiğimde ekledi: "Belki biz" Bugün bir kavanoz yiyeceğim mi? Patatesleri soyacağım "
Ne tarif, ha? İnanılmaz !!!!

Ben de böyle bir lahana yapıyorum. Çok lezzetli! Tarif yüz yıl önce büyükannemin Worker dergisinden koparıldı. Bir kutu için yapıyorum. İstersen sonra yaparım. Yine de zamanla ısırıyor ve taze kadar mutlu değilim. Ama bu bir zevk meselesi! Herkese afiyet olsun!

Ve işte bizim güzelliğimiz. Dün bir komşumuz için bir ziyafet yaptık, mutluyuz - torunu doğdu !!! Yani şüphesiz ki lahana dikkat çeken son yemek değildi. Onu masaya servis etmeyi gerçekten çok sevdim - masaya ne kadar koyarsanız koyun - buzdolabına geri dönmek kader değildir - salata kasesi doğrudan PPM'ye gider. Pişirdikten bir gün sonra lahana bana büyükannemin çocukken yaptığı lahanayı hatırlatıyor. Ve şimdi bu güzelliğin karşısında çocukluk anıları beliriyor.




Ama bu, pençelerimi ve kavanozu kirletmemek için kavanozlara istifleme yöntemim:

Dün bir lahana yaptım, yarım porsiyon, bir kutu çıktı ve 0,5 litre daha bekliyor
Biber olmadan yaparsanız, güzel pembe renkli bir salata elde etmek için rende üzerine biraz pancar rendesi ekleyebilirsiniz.

[Besya Teyze]

Besya Teyzetarif için teşekkürler. Lahana gerçekten çok lezzetli. Dün 2 şişe yaptım, bugün biri zaten yarıya indirildi. Salatada biber sevmeyenler bile yemek yerdi.

Tarif için teşekkürler !!!

Lahana, bu gerekli, çok lezzetli, teşekkürler

lezzetli, şüphesiz tarif için teşekkürler
Ama yine de bana biraz fazla sirke gibi geldi, ya da belki orijinal tarifteki sirke% 9 değil?

tam olarak% 9
Düşünüyorum da, belki 3 gün ayakta durmanın anlamı mayalanmak değil, sirkenin bitmesine izin vermek mi? Yani, sönüyor ve aynı zamanda bir koruyucu olarak fermantasyonu durduruyor mu? Bu olabilir mi?
Ama bu tarifi çok seviyorum ve uzun yıllardır zevkle kullanıyorum.

Lahana çok lezzetli, ilk günün akşamı denemeye başladılar, ikinci gün teste devam edildi, sirke biraz fazla görünüyordu ama ne olacağını bilemeyeceksin üçüncü gün lahana bitti. Tarif için teşekkürler, Basia Teyze!

[Besya Teyze!]

Besya Teyze! Lahananın daha yumuşak hale geldiğini ancak hala izinde olduğunu söyleyebilirim. sirkeyi azalttığım için - zaten çok ekşi değilim, ama tarif gerçekten - HARİKA!

BEĞENDİ! Hâlâ biçerdöverle doğruyordum - muhtemelen 10 dakika. her şey aldı, biber, havuç ve soğanlar spesiyallerde kaçırıldı. julienne için rende - uzun şeritler gibi ve lahana için normal rende yeniden düzenlemek zorunda kaldım - öyleyse neden böyle bir salata yapmıyorsunuz? !!!
şimdi düşünüyorum - belki hala bibersiz denemeye değer - sonuçta, kışın biber pahalıdır

Kızlar, şekersiz lahana yapabilir misiniz? Kocanın şeker hastalığı var

[Besya Teyze]

Besya Teyze - lezzetli tarif için teşekkürler!

Biber olmadan yaptım, onun yerine daha fazla lahana koydum.
Ekşiyi gerçekten seviyorum, bu yüzden bana hiç aşırı asitlenmiş görünmüyordu ve oğlum genel olarak dedi ki - çok tatlı

ama bana tuzu kaydırarak mı yoksa bıçağın altından mı söyleme?
Ve biber nasıl şeritler halinde kesilir?

akşam yemeği için bir kutu lahana açtık. BEŞİK !!!! BU LAHANA İLAHİDİR !! Ne kadar lezzetli yemekler! Annem bize yağ eklememizi söylemeye çalıştı ama annem bu lahananın yağa ihtiyacı olmadığını bilmiyor! MNYAMS! tekrar teşekkür etmek için masadan kaçtı.
p.s. taşıma halindeki paket

[Basichka teyze]

Pahalı Basichka teyze! Lezzetli lahana için çok teşekkür ederim !!! Huşu içindeyiz !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
% 5 sofra sirkemiz var ve içine döküyoruz. Harika!

Besya Teyze! % 9 sirkeyi% 6 Baltimore sirkesi ile değiştirdim. Mmmmm, burada! kesinlikle lezzetli!
Çalışmak için bir salata getirdim - bu yüzden meslektaşların% 90'ı oybirliğiyle bir tarif istedi! nedense herkese bir öğrencinin atıştırmasını hatırlatıyor.
Yani salatanıza da hayranlık duyuluyor. cemaatçiler sitemize gelen ziyaretçiler

ne biri ne de diğeri olacak, sadece şimdi yemek için ...

Kocamdan sonra bu kaseyi fark etmediğim veya onu kaseden kavanozun içine koyduğum bir şey.
Neden lahana yediğini sorduğumda: "Ve nereye kurcalanacağını söylemedin." Dedi.
Yarım porsiyon lahana yaptım. Benim zevkime göre (eğer şimdi yersem) tatlı ve çok fazla sirke.
İki gün sonra göreceğiz.

Ben de böyle bir lahana yaptım Deniz ürünleri hariç her şey Berner'de doğranmış ve kaba bir rende şeklinde kesilmiş. Özellikle kokulu Bulgar biberine rastladım, kokusu çok net hissediliyor, ancak genel olarak hala Amerikan lahana salatası gibi kokuyor.
Normun yarısından, 1,5 litrelik iki kutu ve 0,6 litrelik iki kutu çıktı, ancak bunlardan biri kocası tarafından zaten yarıya indirildi. Şimdi elma sirkesi ile denemek istiyorum. Tarif için çok teşekkür ederim!



Fotoğrafın kalitesi için üzgünüm, telefonumla çektim

Bu lahana hakkında, Almanya'da uzun zamandır bir doktor bir partide dedi ki - "Ve teslim etmek utanç verici değil ve onu yiyecekler - yazık değil!"
Ve lahana çok lezzetli !!

Lahanam iki gün kaldı (çünkü daire sıcak).
İştahla yedim ama sonra mide ekşimesinden nereye gideceğimi bilmiyordum. Tarifte hile yapan sirke.

Ve lahana çok lezzetli ...

Sonunda lahana yapmaktan onur duydum - ortaya çıktı
Çok fazla lahanam yoktu, sadece 1 kg, bu yüzden biraz yaptım - ama her şey marinatöre uyuyordu. Ve akşam yemeğinde ve aynı anda yarı yarıya

Bugün ikinci bölümü yapıyorum. İlk seferinde 1 kg da yaptım. Bugün zaten 2 kg. Kocam ilk kez benden bunu hemen tekrar etmemi istedi!

Teşekkür ederim !!!

Sadece kaynatmadan yağı ve sirkeyi dökün mü? Daha sonra salamuranın kaynatılması gerektiği ortaya çıkarsa ve yazılmaz, çünkü herkes bilir ...

[Firkete]

Sadece kaynatmadan yağı ve sirkeyi dökün mü? Daha sonra salamuranın kaynatılması gerektiği ortaya çıkarsa ve yazılmaz, çünkü herkes bilir ...

Firkete, hiçbir şeyi kaynatmanıza gerek yok. Dökülmesi gereken turşusu değil. Ve sonra lahana 2-3 gün mayalanacak.
Sadece sirke ile denize girmeyin. Bana gelince, tarifte çok var.

Evet, asitliğim artmadı.

Eh, kavanozlara soktum, kapakları (intuzazizm olmadan) sıkıştırdım ve dolabın üzerine koydum.

Ve sarsamaz mı?

Evet, asitliğim artmadı.

Eh, kavanozlara soktum, kapakları (intuzazizm olmadan) sıkıştırdım ve dolabın üzerine koydum.

Ve sarsamaz mı?

Kapakları çuvalladın mı? Ne için?
Kabinin duvarları ve tavanı boyunca lahana toplamak istemiyorsanız, kapakları açın. Konserve kutularında, lahana turşusunda olduğu gibi fermantasyon süreci başlayacaktır. Gazlı bezle kapatabilir ve baş aşağı çevirerek kapaklarla kapatabilirsiniz. Bu formdaki kavanozları iki gün beklettikten sonra buzdolabına koyun.

Açtı! Sarsmak için zamanım olmadı !!!

Her zaman bir fermantasyon süreci olacak mı? Ya da dolaş, dolaş ve hepsi bu mu? Yani, o zaman onları odada tutabilir miyim?

[Firkete]

FirketeLahana fermente edildiğinde, saklamak için buzdolabına konulmalıdır, emin olun! Aksi takdirde, fermente olur ve en azından azizleri yerine getirecek kadar kehribar gider.

Kızlar, ne şirin bir lahana
Ve genç lahanadan çıkıyor ???

Neden olmasın? İşe yaramalı.

Bu genç lahana salatasını dün gece 1 kilo da yaptım.
Daha az şeker ve sirke koydum. Marinatörde ve buzdolabında 2 döngü koştum. Bugün denedim. M-mm-mm-mm! Nefis! Besya Teyze

[Bess]

ne biri ne de diğeri olacak, sadece şimdi yemek için ...

"Kalanlar" için başka bir 3 litrelik kavanoz büyüklüğünde bir kaseye ihtiyacım vardı.

Bess, ve BessÖnce ben yaptım ama şimdi soruyorum: Sebzelerin ağırlığını soyulmuş halde mi yoksa "tarla nasıl doğurdu" mu? Ve sonra zaten her şeyi temizlenmiş olarak tarttım, bu yüzden o kadar büyük bir kase salata aldım ki gözlerimin Rovnekhonko'nun onu 3 litrelik kavanozlara çarptığına inanamadım.

soyulmuş ve hazırlanmış ... garip ... ama sabit iki kutu ve bir kasem var .. Muhtemelen lahana parçalayıcının kalınlığına bağlı

Muhtemelen lahana parçalayıcının kalınlığına bağlıdır

Hmm ... Berner'de çok fazla parçalanmış, biçerdöverli lahanayı gerçekten sevmiyorum ... Ve diğer her şey de oldukça minyatür çizgiler

Evet, tamam Daha fazlası daha az değildir Şimdi, eğer bir kutuyu kaçırırsam

Peki ... Ve sonra bir parçalayıcıyı kestim (peki, bu yıl dilimleyicim başladı) ve orada kalınlık belki Berner'inkinden daha fazla, bu yüzden benim için daha az çıkıyor ..

[Besya]

BesyaSana teşekkürle geldim

Ürünü bugün denemeye başladık - istisnasız herkes beğendi
Yakın gelecekte tekrarlanması gerekeceğinden şüpheleniyorum.



Doğru, biraz şeker-sirke oranlarıyla oynadım, daha çok evin tadını biliyorum. Şekeri 300 g'a düşürdüm (bir dahaki sefere 250 g'a düşüreceğim), 300 ml normal% 9 sirke ve 100 ml Modena aldım, çoğu kulaklardan çıktı.

ve 100 ml - moda, en çok kulaklardan çıktı çekilemez

Üzüm, acı çekmemiş bir renk mi? Ayrıca balzamik dökmek istedim, ancak lahananın çirkin olacağından korktum.

[Stеrn]

Stеrn

Renk biraz acı çekmedi, çünkü bu iki renkli sirkeye sahibim - beyaz ve yoğun kahverengi-bordo. Bu yüzden ellerimde kahverengiye döndüm ... ve beyaz döktüm