Kalan kurabiyeler "Hayvanlar" - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Kalan bisküviler "Hayvanlar"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Yumurta	2
tuz	Tutam
şeker (tatmak, onsuz yapılır)	3 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ (hamur daha ufalanırsa)	2-3 st. l.
Süt	100 ml
un (hamur tamamen duvarların arkasında kalana kadar yavaş yavaş ekleyin, yapışkan olmayan, pürüzsüz, sıkı bir hamur elde etmelisiniz)	400-450 gr
soda	0.5 çay kaşığı slaytsız

Pişirme metodu

Kurabiyeler belki de tüm lezzetler arasında en "ev yapımı" olanıdır ve onun hakkında kelimenin tam anlamıyla her şeyi biliyoruz gibi görünüyor.
Kurabiyeler kalıcı olabilir (bisküvi ve kraker), şeker (en yüksek kalori), tereyağı, yulaf ezmesi, kompleks (çikolatalı, çeşitli katmanlar) olabilir.
Bazı nedenlerden dolayı, bu tür çerezler ailede asla pişirilmedi, bir şekilde yanlışlıkla çeşitli çerez türlerinin üretimi için teknolojinin bir açıklamasına rastladım ve kalan çerezlerin, küçültme özelliklerine sahip oldukları için uzun yoğurma ve yuvarlama gerektirdiği belirtildi. Düşük içeriğinden dolayı iki ana bileşen: şeker ve tereyağı, bu tür kurabiyelerin hamuru çok hızlı bir şekilde orijinal şeklini alır, bu nedenle haddeleme işlemi gözle görülür şekilde gecikir ve birkaç aşamadan oluşur. Bu yüzden kurabiyelere kalıcı deniyor .. Çok zaman aldığı için - satın almanın daha kolay olduğunu düşündüm .. Ama bu 10 yıl önceydi .. Şimdi bir yoğurma makinem var ve kendim pişirmeye çalışıyorum. Mevcut olanlara güvenmiyorum, gıda üretim teknolojileri ..
Bu çerezleri evde yapmak hiç de zor değil: bunun için en basit ürünlere ihtiyacınız var.
Bu kurabiyelerin faydaları, şeker içeriğinin azaltılması ve tereyağının tamamen olmamasıdır, yağsız veya diyet yemeği olarak hazırlanabilir.
Hazırlık:
Önce bir yumurtayı tuzla öğütmeniz, şeker eklemeniz ve eriyene kadar çırpmanız, ardından onlara süt ve tereyağı eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Un, ayrı bir kapta soda ile karıştırılmalı, yumurta karışımına yavaş yavaş un eklenmeli - neredeyse köfte gibi kalın bir hamur yoğurun - daha da sıkı. Yoğurma, Kitchemaid yoğurucuda yaklaşık 7 dakika boyunca 10'dan 3 hızda yapıldı.
Ellerimle yaklaşık 1-2 milimetre yuvarladım, 3-4 cm çapında plastik kalıplarla kestim.
Bir parçayı çatalla yerleştirdi, diğeri yapmadı - ben balonlarla çalışmasını istedim (:
180-200 derecede 10-15 dakika pişirilir.
Malzemeler pahasına: Bunlardan birini internette buldum, çok düşük sıvı içeriğinden utandım - 1 çorba kaşığı süt, 250 gram un başına 1 yumurta .. Ama yine de yoğurmaya çalıştım .. Hemen bütün unu döktüm ama çöreğin sonunda hiçbir şekilde yoğrulmadı, neredeyse 0,5 su bardağı süt ekledim .. Orada kimse nasıl yoğurdu bilmiyorum - ama bu kadar sıvı için çok fazla un var. .
Sonuç olarak, size tarifin çalışan bir versiyonunu sunuyorum, buna göre kurabiyeleri aldım .. ve hatta mağazadan satın alınanların lezzetini bile geride bırakıyorum.
Not: Hamur sıkı ve oldukça sert açılıyor, periyodik olarak hamur tabakasını açtım, böylece açması daha kolay oldu.
Çerezleri bir çerez kesici ile kesmek / sıkmak için ayrıca çaba göstermeniz gerekir, hamurun daha iyi kesilmesi için kalıbın keskin olması gerekir.
Keskin bir kesiciniz yoksa, bir bıçak kullanın: hamuru üçgen kareler halinde kesin.
Ve bir şey daha: ince kıvrılmış hamur tabakası, düşük nem nedeniyle oldukça hızlı kurur, bu yüzden tuzlamamalısınız, kurutulmuş hamur kalıp tarafından daha kötü preslenir.