Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[Işık]

Demiryollarının sirke olabileceğini okudum, bu yüzden endişelendim. Pekala, hiçbir şey öğrenmeyeceğiz.

Işık, Yapabilmek. Ancak bu demiryolundan daha fazla zaman alıyor. Hiçbir şey, öğreneceksin.

Maryanochka, yargılamıyoruz, ama her ekmek parçası için endişeleniyoruz! Öyleyse yargılamayacağız, ama önereceğiz, eğer bir şey varsa ... Ve burada sorulacak hiçbir şey yok. Prova için biraz daha zaman ayırmanız gerektiğini kendiniz anlıyorsunuz. Bu düzeltilebilir bir konudur.

Destek için teşekkürler. Evet, ekmeğin dikkat ve zamana ihtiyacı var. Şimdi benim için başka öncelikler var. Çünkü her şey acelede. Ama ekmeğin tadı bozulmaz.) Kayınvalidem cz ununun üzerine ketenle gri pişiriyor, hiç doyamıyor. Ve bazen daha fazla zaman istiyorum, ama ne yazık ki. Ama hiçbir şey, bebek büyüyecek ve sonra tamamen zaman ayırabileceğim. Ve normal demiryolunu döndürüyorum.
Ve bu fikre karşı düşük bir önyargınız ve herkesi harekete geçirme arzunuz var.

Ama hiçbir şey, bebek büyüyecek ve sonra ...

Ve sonra anaokulu / okul / dersler / çevreler / bölümler / İngilizce / müzik başlayacak ve tüm gün boyunca, tekerlekte bir sincap gibi, şehrin her yerinde onunla koşuyorsunuz.

Luda, konudan saptığım için üzgünüm.

Ve sonra anaokulu / okul / dersler / çevreler / bölümler / İngilizce / müzik başlayacak ve bütün gün, bir çarktaki sincap gibi, onunla şehrin her yerine koşuyorsunuz.

Demek istediğim, ben sadece ekmeğe zaman ayırabilirim ve kendisi de biraz meşgul olacak. Ama şimdi süreç tüm hızıyla devam ediyor. ve ağlar ve bağırır, yemek yemek ister. Daha sonra bu açıdan daha kolay olacağını biliyorum. Dövmek. Umarım.))

[Stanllee]

Ve bu fikre karşı düşük bir önyargınız ve herkesi harekete geçirme arzunuz var.

StanlleeMaryana, sağlığına! Tanrı hem bebeğe hem de kayınvalideye ve tüm ailenize sağlık versin! Ve zaman olacak. Ana arzu! Ve sende var. Bu nedenle, her şey yoluna girecek.

Luda, özür dilerim konu dışı.

Sonadora, Manechka, ben çay konularına alışkınım. Bu nedenle, iş yerine sohbet etmek için bir fırsat olsun diye "Besedka" yı düzenledim.

6 gün muz ve hurma üzerinde demiryolu, bal ekledim, ama hiç baloncuk yok ... Gerçekten ne yapacağımı bilmiyorum

[Bir ağ]

6 gün muz ve hurma üzerinde demiryolu, bal ekledim, ama hiç baloncuk yok ... Gerçekten ne yapacağımı bilmiyorum

Bir ağ, belki soğukturlar.

Lyuda, kızlar, iyi akşamlar! Hazır ön enzim soğutulabilir mi ve ne kadar? Yoksa bitmiş hamuru çıkarmak daha mı iyi?

[Bir ağ]

6 gün muz ve hurma üzerinde demiryolu, bal ekledim, ama hiç baloncuk yok ... Gerçekten ne yapacağımı bilmiyorum

belki soğukturlar.

Bir ağ, kavanoz hangi sıcaklıkta? Ne kokusu? Püre gibi kokuyor mu?

[baba nata]

Hazır ön enzim soğutulabilir mi ve ne kadar? Yoksa bitmiş hamuru çıkarmak daha mı iyi?

baba natakızlar hazır hamuru kaldırıyorlardı. Her şey yolunda gitti. Ben kendim denemedim.

Teşekkür!

An-net, kavanoz hangi sıcaklıkta duruyor? Ne kokusu? Püre gibi kokuyor mu?

sıcaklık 26-27, püre gibi kokuyor evet

[Bir ağ]

Bir ağAhududu demiryolunda da neredeyse hiç kabarcık kalmamıştı. Sadece kavanozu salladığımda görünecek ve hemen kaybolacak. Ama ekmek çıktı. Yani, PF koymayı deneyebilirsiniz. Ve mümkünse sıcaklığı 28 * yapın. Bu sıcaklıkta aktivite artar.
Biraz besleyebilirsin.

Lyuda, kızlar, iyi akşamlar! Hazır ön enzim soğutulabilir mi ve ne kadar? Yoksa bitmiş hamuru çıkarmak daha mı iyi?

Her şey kaldırılabilir. Hem tercih hem de hamur. Ön enzim bile tercih edilir (benim için). Bu aslında bir hamur. Reinhart ekmeğini çok sık pişiriyorum ve bütün hamurları buzdolabında tutuyor. Ben de alıştım.Sonra çıkarın, iyice ısınmasına izin verin (bu iyi, birkaç saatliğine sabah dışarı çıkarabilirsin böylece akşamları durmaz / ekşir, tekrar tekrar kontrol edilir) ve sonra bir zevktir. özellikle hamur ılık suda başlatılırsa onunla çalışın. Benim için hamur "taze" olmalı. Duygularımı nasıl açıklayacağımı bilmiyorum. Ama ben olgunlaşmış bir hamuru tercih ederim ama hamur "taze".

[Nata]

Nata, teşekkür ! Bileceğiz. Çünkü ekmeğinizi programınıza uydurmak çok önemlidir!

Ön enzim koydum, yarın biraz ekmek pişirmek istiyorum. Hangisinin daha iyi pişirileceğini düşünmek

[Albina]

Albina, ilk sayfaya gidin, bağlantılara bakın. Zaten orada birikmiş birçok tarif var. En çok neyi sevdiğinizi seçin!

[Domatesli ekmek, kekik mayası.]

Bu ekmek, Zachary tarafından pişirildi. Buraya Çay Çardağı'ndan getirildi. Ve sonra orada rapor verdi, ama burada - hayır.

Domatesli ekmek, kekik mayası.



Tadı alışılmadık, biraz tatlı.

Demiryolu 150g, un 150g (tercihen 2 seferde - 75g + 75g, 6-8 saat, 75g + 75g + 1 çay kaşığı şekeri 6-8 saat daha ekleyin), sonra oraya ekleyin
un 250g
su 50g (suyu biraz azaltmanız gerekir)
makarna 2 yemek kaşığı. l.
10 dakika yoğurma - 20 dakika dayan -
soğan, sarımsak, tuz, yağ ekleyin - 3-5 dakika yoğurun - 1 yığınla 2.5-3-4 saat (1.5-2 kat artacak şekilde) bekletin. 10 dakika 240 sonra 200 gr 40 dakika pişiriyorum

Tuzlu kırmızı biber ekliyorum

[Ludmila]

Ludmila, ben bile sarıldım ve narımı tamamen unuttum ve buzdolabında yatıyordu, taneleri soydu ve kanatlarda bekledi, sadece dün onu hatırladım, bugün tam olarak demiryolunu koyduğumdan beri tam bir gün geçti , her şey yüzdü, yüzeyde küçük küçük kabarcıklar gözlendi ve teneke kutunun hareketinden narlar "oynar" boğulma şamandırası

[Elf]

Elf, j @ ne, HP için, ana programı deneyebilir, son partiden sonra HP'yi kapatabilir (hala üçüncü bir yoğurma-10 saniyem var) ve ardından hamurun yükselişine, yaklaşık 2-2,5 saat, ardından pişirme 1 saatlik program

[NataliARH]

NataliARH, Katılımınız için teşekkür ederiz ! Ekmekteki büyük delikleri severim ve ancak bir zarfa dikkatlice katlandıktan sonra elde edilebilirler, hamur topuzunun hayatla nasıl dolmaya, nefes almaya, büyümeye, kabarmaya başladığını kendi gözlerimle görmeyi seviyorum. Bu hislerle henüz "yeterince oynamadım". Tüm hamur işleminin büyümesi ve olgunlaşması 5 saatimi alıyor Evet, muhtemelen hamuru tamamen HP'de bırakmayı deneyebilir ve kabarmasının ne kadar süreceğini izleyebilirsiniz, aksi halde "ekmeğin içinde" diye düşünürken ", yemek pişirme arka plana taşındı ...

Ekmekteki büyük delikleri severim ve ancak bir zarfa dikkatlice katlandıktan sonra elde edilebilirler, hamur topuzunun hayatla nasıl dolmaya, nefes almaya, büyümeye, kabarmaya başladığını kendi gözlerimle görmeyi seviyorum. Bu hislerle henüz "yeterince oynamadım".

Yeterince oynamak imkansız, bu sihir!

Kızlar, ama yine sorunum var dün PF'yi koydum, o andan bu yana yaklaşık 11 saat geçti ... ve bankadaki izine bakılırsa, PF'm üç kez yükseldi ve sonra düştü. mutfak havalandırmak için pencereyi açtı Hepsi bu mu, bitti mi? Yoksa yükselecek mi?

[Elf]

Genelde tüm camları yarım gün bile kapalı tutmak benim için zor. Ve geceleri her zaman açık, radyatörün yanındaki tabureye veya banyoya koyuyorum.
Elf, Lena, yoğurmayı deneyebilirsin, yoğurdum, ama hamur tam oturmuyor, ben kalın! Ne olacağını göreceğim!

[j @ ne]

j @ ne, ekmekte "hayat delikleri" harika, bence tüm fırıncılar bu hamuru çevirme, katlama-bekletme sürecini seviyor ve ben de! çok iyi Senin deyimiyle "oynamayı" seviyorum ve kocamın oyunlarıma ihtiyacı var, havadar ve deliksiz değil sıradan yoğun ekmeğe ihtiyacı var, burada HP'de ve maya, desem, bekle, demiryolu büyüyebilir ... kimin daha uygun, daha lezzetli olduğunu görelim!
yemek pişirme gerçekten hiçbir yere taşınmadı, her yeni "hayvan", yarışmalar vb. ile birlikte yemek pişirme hızı artıyor ve günlük çalışma saatlerinin sayısı artıyor

[Oksana]

Oksana, bu yüzden masanın üzerindeki bataryanın yanında durdular. Görünüşe göre, PF'nin sıcaklığı keskin bir düşüşten "düştü", dışarısı soğuk

Olabilir. Şimdi hava soğuk, dün pencere açıldı, bugün boğazım ağrıyor.Biraz zencefil içmem gerekiyor. Ve hamur iyi uymadı mı?

[Oksana]

Oksana, Henüz hamuru koymadım, yarım saat daha bekleyeceğim, eğer PF hiç büyümezse, hamura bir tutam maya ekleyeceğim

: udarilsya: Nata, Chuchelka, teşekkürler, çok gerekli bilgiler. Dün bilseydim, ön enzimi çıkarırdım ve böylece hamuru yoğurup çıkarırdım. Hamur ve ön mayanın ne kadar saklanabileceğini merak ediyorum. buzdolabında. Biri biliyor mu? Sürekli bir zaman eksikliği var. Bu gece hamuru çıkarırsam (muhtemelen bir gecede masada bırakabilirsiniz). ve sabah ekmek yapıcıda çabucak pişirin. Sabah işe tekrar koş.

[Elf]

Dün PF'yi koydum, o andan bu yana yaklaşık 11 saat geçti ... ve bankadaki ize bakılırsa, PF'm üç kez yükseldi ve sonra düştü

Elf, LenaBen de bir kez yaşadım. Sadece birinin bir şeyi açmasından değil, sadece PF kendi kendine yükselip düştü. Hiçbir şey, hamuru yoğurdum ve ekmek harika çıktı! Bu yüzden cesaretiniz kırılmasın. Yani hamurlarda ve mayalarda olur.

[baba nata]

ve ne kadar hamur ve ön fermentin saklanabileceği. buzdolabında. Biri biliyor mu?

baba nata, Natalia, benim için bu yeni bir şey, ancak Çin testin depolanması hakkında yazmadı. Ancak eski hamurlar gibi 7 güne kadar saklanabileceğini düşünüyorum.

Bu gece hamuru çıkarırsam (muhtemelen bir gecede masada bırakabilirsiniz). ve sabah ekmek yapıcıda çabucak pişirin. Sabah işe tekrar koş.

Tabii bunu yapabilirsin. Önemli olan, hamurun yükselme zamanı olmasıdır. Her şey mayanızın gücüne ve mutfaktaki sıcaklığa bağlıdır.

[NataliARH]

bugün demiryolu üzerine konulduğundan bu yana tam olarak bir gün geçti, her şey yüzdü, yüzeyde küçük küçük kabarcıklar ve teneke kutunun hareketinden kaynaklanan el bombaları boğulma şamandırası

NataliARHNatasha, zaten kabarcıklar varsa, o zaman güçlü demiryolu ortaya çıkacak. İzlemek! Bence 3-4 gün sonra PF'yi koyabilirsiniz.

: udarilsya: Nata, Chuchelka, teşekkürler, çok gerekli bilgiler. Dün bilseydim, ön enzimi çıkarırdım ve böylece hamuru yoğurup çıkarırdım. Hamur ve ön mayanın ne kadar saklanabileceğini merak ediyorum. buzdolabında. Biri biliyor mu? Sürekli bir zaman eksikliği var. Bu gece hamuru çıkarırsam (muhtemelen bir gecede masada bırakabilirsiniz). ve sabah ekmek yapıcıda çabucak pişirin. Sabah işe tekrar koş.

Başlangıç ​​(diğer bir deyişle ön enzim) buzdolabımda 7 güne kadar tutulur.Genellikle iki porsiyon yoğururum (Reinhart ekmeği için gereken hamur miktarına göre iki katı). Hamur o kadar dayanmaz, durur ve sonuç incir ekmeği olur. Hamur buzdolabında saklanamaz. Buzdolabında, soğuk olduğu için aynı pişirme döngülerinden (fermantasyon veya prova) yalnızca daha uzun süre geçer. Belli bir duruma kadar orada tutulması gerekir (örneğin, prova yapıyorsa, o zaman istenen yükselişe kadar) ve sonra pişirin. Aksi takdirde düşecektir. Bu yüzden yarı mamul bir ürün saklamayı seviyorum - hamur. Fermantasyonun zirvesine ulaşır, donar ve o kadar. Bu formda saklanır. Hamuru yaparken, onu "besleyeceğim", böylece orada canlanacak, "tazelenecek" ve hamur ihtiyacım olan durumda olacak.

[Ludmila]

Ludmila, hamur tam oturdu mu? Ne düşünüyorsun, kalın bir çörek veya tinerle yoğurun? Ve birkaç kez katlıyor musunuz?

Nata, teşekkürler! Yaşa ve öğren. Bakalım ne olacak.

Lena, bunu da bir kez yaşadım

Tamam, sakinleştim hala mayasız hamur yoğurdum, zaten 1.5 saat oldu ... pah-pah-pah, yavaş büyüyor gibi görünüyor

Ve ben sadece gidiyorum, pre-fe 16 saat! Böyle baloncuklar!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, pre-fe'yi karıştırmada iyi misin? Ve buzdolabında karıştırdıktan hemen sonra?

[Loksa]

Loksa,

Hayır, hamur olarak mayalıyorum (normal olarak yoğuruyorum çünkü fırın yoğuruyor) ve buzdolabına koyuyorum.

Endişelenmemeliydim! Ekmek 2 saatte üçe katlandı Zaten fırında

[Oksana]

Hamur tam oturdu mu? Ne düşünüyorsun, kalın bir çörek veya tinerle yoğurun? Ve birkaç kez katlıyor musunuz?

Oksanaçok iyi uyuyor.Ona hiçbir şey olmadı. Un ekledi, yeniden büyümeye başladı. Çavdar ekmeği denen bir ekmek pişiren bendim. Fotoğraf çekmedim çünkü piller bitmişti ve onun hakkında yazmaya vakit yoktu.

[Elf]

Endişelenmemeliydim! Ekmek 2 saatte üçe katlandı Zaten fırında

Elf, Lena, Tebrikler! Çok aktif demiryolu arabalarınız vardı, PF bu kadar çabuk yükseldi ve düştü. Ve hamurun ne kadar çabuk ortaya çıktığını görüyorsunuz! Ekmek çok güzel olacak.

Kızlar, trende süzme peynirli turta yapmak istiyorum.
Birisi sadece büyük bir pasta için tarif mi denedi?
PF zaten ayakta, yavaşça köpürüyor. Hacim yalnızca yaklaşık 1,5 kat arttı.

[Olga VB]

Birisi sadece büyük bir pasta için tarif mi denedi?

Olga VB, Olya, Veronica-paramed1 pişmiş, ancak tatlı bir dolgu ile. Bugün sadece DR var, bu konuya bakması pek olası değil. Çay Çardağına bir göz atın. Orada bazen gösterilir. Ve Shelena-Lena pizza yaptı. Ayrıca dolgu çok hafif değildir. Yani süzme peynirle çalışmalı.

[İnsanlar]

Ekmek çok güzel olacak

İnsanlar, Fırına yeni baktım ve orada ekmek 2 kat arttı ve bir taraftan aşağıdan kırıldı

Çok aktif demiryolu araçlarınız vardı, işte bu kadar çabuk PF yükselip alçalıyor

Pasta ile ilgili başarısızlıktan sonra, bir daha işe yaramayacağından korktum
Ve demiryolu buzdolabında bile köpükler

eeronic-paramed1 pişirildi, ancak tatlı bir dolguyla.

Etrafı karıştırdım - bulamadım. Ve tariflerinde değil.
Ve yazmadı. Hamuru yapmak için hangi tarifi kullandın? Ve sonra hotzza ve tereyağı ve mayanın onu büyütmemesi korkutucu.

[lappl1]

lappl1, Lyubdmila, sonunda ellerimi tuttum, bir kavanoz muz, bal ve kurutulmuş elma koydum, dün akşam kabarcıklar belirdi ve şimdi köpük, Cuma günü geç saatlere kadar konulmasına rağmen 3-4. gece, 1.5 gün geçti ... Yakın termometre 27 gösterir. Sürecin bu kadar hızlı ilerlemesinin bir sakıncası var mı? Bu olabilir mi?

[Lena]

Lena, böylece hamurun üç kez yükselmesini beklemek ve ardından pişmiş malları koymak mümkün oldu, ben de yapacağım. Unla ilgili bazı numaralarım var: Hamuru yoğurmak istedim ama sıkı bir çörek olduğu ortaya çıktı, biraz su karıştırdım, uzun sürecek, bekleyeceğim!
Chuchelka'nın bagetlerinin tarifini alsam da ne olur bilmiyorum?

bu yüzden test için üç kez beklemek mümkündü

evet gerekliydi

Unla ilgili bazı numaralarım var: Hamuru yoğurmak istedim ama sıkı bir çörek olduğu ortaya çıktı, biraz su karıştırdım

Ve bende tam tersi var. Hamuru dururken daha sıkı yoğurdum - biraz bulanıklaştı. Pişmiş, soğumaya değer ... İçinde ne olduğunu görmek için sabırsızlanıyorum. Tam bir tıkaç yoğurmak, kabak püresi eklemek gerekliydi

[Olga VB]

Etrafı karıştırdım - bulamadım. Ve tariflerinde değil.
Ve yazmadı. Hamuru yapmak için hangi tarifi kullandın? Ve sonra hotzza ve tereyağı ve mayanın onu büyütmemesi korkutucu.

Olga VB45. sayfada bir fotoğraf var ve demiryolu üzerinde olduğu yazıyor.