En basit şerbetçiotu mayası

[marina-mm]

marina-mm, Muhteşem ekmek! Ve oturan kişi hamur sıvı olabilir mi?

[Svetochka]

Svetochka çocuklar, muhtemelen hepsi tuzlu ekmek yemeyi çok seviyor. Çocukluğumuzda sokaktan eve nasıl atlayacağımızı, bir parça ekmek kapıp tekrar sokağa döneceğimizi hatırlıyorum. En lezzetli ekmekti ve bunu arkadaşlarla paylaşmak gerekiyordu.

yat Limanı Hamuru neyin kapatılacağını ispatlarken sorduğunuzu fark ettim. Ekmek makinem yok, yazın bulamaçta, kışın fırında pişiriyorum.
Ekmeğin çatısının dinlenmemesi için az miktarda su almaya çalışın.
Marin, güzel, sağlıklı ekmeğin var, pişmiş, delikli. Ve çatısı olmadan, onu rekabet için pişirmemiş olman sorun değil.
Oksana size doğru soruyu sordu: Hamur çok ince olursa veya dokunulursa veya fazla pozlanırsa ekmeğin yerleşebileceği, bu durumda da yerleşebilir.

yalvarırım salon yardımı sihirli sarkaç !!! : çılgın: Mayayı koymaya kendimi zorlamayacağım.

Sihirli sarkaç salonundan yardım istiyorum !!! Kendimi maya koymaya zorlayamam.

Ve eczaneye gidemiyorum

[Oksana]

Oksana, burada böyle biri sana işkence edebilir, pendal vermeyeceğiz, senin için üzgünüm.
Ksyusha, taze şerbetçiotu aldın mı? ve sonra eski kızlar çalışmıyor.

Şey, ben onunla uğraşmak için ... ... umutlarımın çok eski olduğunu gördüm. Bugün atek'e gitmek istedim çünkü sokakta kar fırtınası var (otmaza gibi) .. yarın yapabiliriz.

Eski değil, yap şunu! Deneyin, belki iyi çalışır? Örneğin pilin yanında sıcak bir yere koyun!

Önceki konuşmacıyı tamamen destekliyorum! Ayrıca, şüpheniz varsa, örneğin yarım porsiyon yapabilirsiniz. Hiç iş yok! Gerçekten çok basit ama iyi bir başlangıç ​​kültürü.

Şey, bilmiyorum ... Balım bitti, pekmezim var, işe yarayacak mı? Süreç kafamda henüz oluşmadı. Ve doğru anladım: suyu süzün, bal unu ekleyin, 2 gün bekletin, sonra 2 yemek kaşığı oranında alın. l. Hamur için ekşi hamur + 300 gr un, kalan ekşi hamurları buzdolabına koyun. Sabah hamurda 200 gr un daha, 4 saat bekletin, sonra 2 saat daha kalıplarda pişirin ve pişirin ???

Bu arada, hamur sıvı olmalı mı? yani un: su 1: 2 ???

0,5 kg un için bir kaşık maya yeterlidir. Şeker pekmez işe yarayacak, harnup şurubu ekledim - ilgi için (fermantasyondaki farkı fark etmedim) Ve bir gün içinde hazırdım. Şekeri atın, asla bilemezsiniz, yazık değil!

bezelye lapasına git - orada yazdım.

Bir ekşi maya alıp 100 su, 100 un ekleyebilirsiniz veya ekşi krema kıvamı kalın! Ve çok ve çok iyi! Ne kadar kalın olursa, hamuru o kadar uzun süre tutabilirsiniz.

Ekşi maya alıp 100 su, 100 un ekleyebilirsiniz,

Bu bana daha tanıdık geliyor.

Oksana, teşekkürler! Her şey net görünüyor. Beni durduran tek şey yarın gideceğim ve Yu ve hatta Cumartesi bile özgür olmaması. Üzerinde hazır olacağından hemen pişirmelisiniz. Ya da sadece buzdolabına koyun. ve ancak o zaman harekete geçme planına göre ??

Ksyusha, maya gerektiği kadar ayakta kalabilir. Bir aydır bende, bitene kadar onunla hiçbir şey yapmam.
Herhangi bir hamur koyarım, bazen fazla unu atarım, kalın çıkıyor ve bazen sıvıdır, önemli değil.

sokaklarda kar fırtınası

Ve direk ısımız var, 17 derece, bahçeyi temizliyoruz. Gevezelik, kuşlar şarkı söylüyor, güneş parlıyor, ama yarın tekrar soğuyacak.

Ve biz var

Marina, Mutluluk nerede ???

Lan, beni kaynamaya ve kurmaya ikna ettiler.

Tarifime göre değil pişirdiğimde 50 un ve 100 su koyuyorum (sayması daha kolay) ve sonra bu gramları hesaba katıyorum. En az bir gün ona bakmalısın - kaçabilir.Büyük bir kase aldım (3 litre) - Kaçmadım!

Kutunun üzerinde Hop tohum meyvesi yazılı - bu mu?

Ah, şimdiden çam kozalakları için eczaneye koşuyorum Kimin bu kadar çok ekmek yiyeceğini gerçekten anlamıyorum, dün Lyudochka'dan iki kavanoz sıvı maya koydum * Şaka yapıyorum * Ama yine de konilerin peşinden koşacağım

[Omlet]

Omletsonra.

[Oksana]

Oksana,

Ve oturan kişi hamur sıvı olabilir mi?

evet, biraz sıvıydı, fırında pişirmeyi planladım ve bir ekmek makinesine koyup çift formda pişirmeyi takip etmek istedim. Ve sonra acil bir çalışma, bir ekmek yapımcısında başıboş ve bir eşek pişirmeye başladı. Ama korkutucu değil, porsiyonun dörtte biri öğle yemeği için hala sıcak, keskinleştirildi - bizim için bu çok ...
Mayayı gerçekten beğendim. Ve bunun bir güçlük olmadığı gerçeği de.
Pişirdikten sonra birkaç gün buzdolabında dikilip ekmeğe ihtiyaç duyulmasını bekledi.
İşte HP'den bir kepek, bu tür iki rulo.

Oksana, yat Limanı, ekmeğimin desteği ve takdiri için teşekkürler.
Ben hala öğreniyorum.

Ekmek güzel görünüyor, çok su olmalı, ama pişirme konusunda da pek iyi değilim! Ve şimdi fırında pişiriyorum! Belki xn'de durdu?

[Oksana]

Oksanafırına koyduğumda ekmeğin yanında güzel bir kubbe vardı. Fırında pişirirken ince hamurun oturmayacağını düşündüm. HP çalıştırmalıydım. Bu ekşi maya üzerinde fırından çok güzel ekmek gördünüz mü, çörek de yoğun değil miydi? Fırın farklı mı pişiriyor?

Topuzum süzülen lor gibi ve onu katladım ama daha kuru çıktı, gazlı fırın, pişirme teknolojisi aynı. 2 kat artış bekliyorum !!! ve soğuk bir fırına koyun, orta ateşte açın, sıcaklık 175'e (30 dakika) yükseldiğinde, biraz düşürüp pişiriyorum! Tarifte büyük ekmek var, bir saat pişirdim, tam olarak hatırlamıyorum, bak! Marina, her şey yoluna girecek, ben de çok uzun zaman önce ekmek pişiriyorum!

[Oksana]

Oksana, teşekkür!

Yazmalıyım: Hamuru kontrol etme yöntemini de çok seviyorum, bir parçayı kıstırıp oda sıcaklığında suyla bir bardağa attığınızda. Fırının nasıl yüzdüğünü gözlemlemek çok uygun! Marina, o da fikrini yazacak.

[Oksana]

Oksana, ilginç . Ve mesafeyi ne zaman sıkıştırmalı? Kenarı sıkışırsa ekmeğin güzelliği nasıl zarar görmez?

[Loksa, Oksana]

Kızlar, bilgisayara yeni girdim, bugün bir kriz yaşıyorum.
Loksa, Oksana ve Esther MariaSoruları çözdüğünüz ve yardımınız için çok teşekkür ederiz!

Marina, ekmek karikatüre sık sık yerleşiyor, orada onun için yeterli ısı yok. Ama pişirilir, bundan sonra sadece görünüşü pek iyi değildir. Ama fırın normal, gazımız var.

Oksana ve ben hız veriyorum. 10 dakika 180, sonra 130 dakika 50 dakika, bir saat bekliyorum. Şimdi daha sık ekmek pişiriyorum, biraz daha az zaman tutuyorum, daha hızlı pişiyorlar.
Ökseotu Ksyusha, korkarım eski şerbetçiotundan ekşi maya alamayacaksın. 2 yıl raf ömrüne sahiptir. Kızlar eski şerbetçiotundan ekşi maya yetiştirmediler.

[irysikf]

irysikfIrina, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim! Ira, bu maya yapılıp temin edilebilir ve gerektiğinde kullanabilirsin. Buzdolabında daha iyi olsun, istediğiniz zaman lezzetli ve hoş kokulu ekmekler pişirebilirsiniz.

[marina-mm]

marina-mm, Yoğurduktan hemen sonra bir parçayı sıkıştırmaya gerek yoktur. Yaklaşımı koymadan önce, hamur yüzer yüzmez, geldiği anlamına gelir, pişirebilirsiniz!
marika33, Marina, artık taşlarım var ve sıcaklık yavaş yavaş düşüyor!

[Oksana]

Oksana, çok ilginç. Denemelisin.

[Oksana]

Oksanataşları fırına mı koydun? Bir yerlerde ekmeğin taşta pişirildiğini okudum.

Ksyusha, korkarım eski şerbetçiotundan ekşi maya alamayacaksın.

Büyük olasılıkla öyle olacak .. Yarına kadar bekleyeceğim .. Henüz hareket yok.

Kızlar, ben de size katılmaya karar verdim. İlk kez maya yapmaya karar verdim. Bu mayayı en basit adıyla seçtim. Zaten şerbetçiotu kaynattı, duruyor, soğuyor. Şerbetçiotlarını eczaneden satın aldım, tarih Haziran 2014, ne zaman, hangi yılda hasat edildiğine dair bazı şüpheler var, çünkü ağustos ayından beri şerbetçiotlarının hasat edildiğini okudum. İlk mayamın nasıl çıktığını göreceğim.

[Irina.]

Irina., sakince, HER ŞEY yoluna girecek !!! Biliyorum.

[marika33]

marika33, Marina üç parça sabuntaşı-sabun taşı koydu buna çok benziyor. Ama henüz pişirmedim. Pizzaya veya ekmeğe ihtiyacım var, sadece pizza yiyorum, ama şimdi ekmek yemiyorum, ekmeği deneyebilirsiniz - bu korkutucu. Daha önce mayalı kek pişirmedim! Lyudyns'te dudaklarını yaladı ve şimdilik sakinleşti.

[Loksa]

Loksa, Oksana, teşekkür!!!
Umarım herşey istenilen sonucu verir. Ve sonra uyum sağlamalısınız - HP'deki bu mayayla nasıl ekmek pişirileceğini öğrenin.

Irina, KhP'de pişirmedim, denemeliyim, işe yarayacağını düşünüyorum. Daha yoğun ekmek şeklini iyi koruyacaktır, kubbe ne kadar gevşek olursa buruşabilir, ama biz onu yeriz, mağaza onu taşımaz. Başarılı bir deneyiminiz varsa, paylaşın. Şimdi fırınla ​​çok iyi arkadaşım, ama yaz aylarında H. sobadaki kulübede pişireceğim!

[Oksana]

Başarılı bir deneyiminiz varsa, paylaşın.

OksanaÇok erken olmayacak, belki fırınla ​​da başlasam iyi olur. Zaten böyle planlar yapıyorum ama henüz maya yapmadım. Burada sıvı maya hakkında da okudum, her şeyi okumak ve istediğimi yapmak için zamanım yok.

Bir eczaneden şerbetçiotu aldım, tarih Haziran 2014,

Irina, bu henüz eski bir atlama değil, sonbahar olması oldukça olası, ancak Haziran ayında paketlendi, 2 yıllık bir raf ömrüne sahip. Ya da bir yerden ithal edilmiş olabilir mi?
Oksana bu mayayı ilk hazırlayan kişiydi, eminim işe yarayacaktır.
Irina, kızım deneyimsiz mükemmel, bir ekmek yapımcısında bu ekşi hamurla ekmek pişirmeye başladı. Onun için her şey yolunda gitti. Ve şimdi çizgi filmde pişiriyor. (çalıntı x \ n), ancak ekmeğin tadı fırında daha güzel.

Büyük olasılıkla öyle olacak .. Yarına kadar bekleyeceğim .. Henüz hareket yok

Ksyusha, atma, taze şerbetçiotu al ve bir kaynatma ekle, ya da bir tekme atabilirsin, biraz maya veya başka bir ekşi maya ekleyebilirsiniz. Hala bir şerbetçiotu tabanına sahip olacaksınız, ardından taze bir şerbetçiotu kaynatma ekleyebilirsiniz.

veya başka bir tür mayadan.

Oh, içine kuru mayalanacağım!

Ksyusha, sana iyi şanslar! Aksi takdirde, mayayı attıklarını yazdıklarında sakince duyamıyorum. Her zaman bir çıkış yolu bulabilirsin. Ve bir kısmının atılmasıyla ekşi hamur tariflerini bile düşünmüyorum. Anlamadım bunu.

2. dökülür. l. kuru maya, benim de eski bir hanımım olduğu doğru ... yarın ne olacağını göreceğiz.

Kızlar, emmek !!! Bana öyle geliyor ki, kalın bir şekilde karıştırdım, kaşıktan düşüyor ve akmıyor, krep hamuru gibi çıktı. Kalan tüm unu bardaktan boşalttı. Kaynamış su ile seyreltilebilir mi? Yoksa öyle mi bırakacaksın?

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, seni hayal kırıklığına uğratmamasını bekleyeceğiz, işe yarayacak!

Irina.Irina, öyle bırakabilirsin, hem ince hem de kalın başladım, farkı hissetmedim, şiddetle yükseldi ve kalın, sıvı olan tenekeden kaçtı.

[marika33]

marika33, yat Limanıteşekkürler beni kurtardın Vay canına, onu mahvetmemiş olmam iyi.
2y'ye gideceğim. Kavanozu aktarın ve sıcak bir yere koyun. Şerbetçiotu demlendiğinde, ne lezzetli bir koku ve şimdi balla, genellikle lezzetlidir.

[Irina]

Irinasadece aşırı ısıtmayın! Sana başarılar diliyorum!

Dolabın üzerine koyuyorum, yanında (köşede) sıcak bir boru var, çok sıcak olacağını sanmıyorum.

Sabah Oksana'nınki gibiydi, hatta biraz daha aktifti:

Karıştırıldı ve akşama kadar bırakıldı. Hazır olduğunu nasıl anlarsın? Önemli ölçüde büyümesi ve düşmesi gerektiğini anlıyorum ?? Yani?? Tıpkı ilk evlendiği gibi.

Arkadaşınız etkinleştirildi mi? Gezinmeli ve aşağı inmeye başlamalı - sonra buzdolabına koymalı!

Oksan, yani ona bir sarkaç eklediler .. Hazır olduğunu nasıl anlayacağımı söylüyorsun?