Ekşi mayalı ekmek "İki bira"

Ekşi mayalı ekmek "İki bira"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
başlangıç ​​kültürü% 50 nem	80 gram
hafif hamur
hafif bira	65 gram
Su	65 gram
buğday unu 1 sınıf	160 gram
başlangıç ​​kültürü% 50 nem	40 gram
fermente edilmemiş malt	18 gram
pekmez (bal)	6 gram
kuru maya	1 gram
tuz	5 gram
koyu hamur
siyah bira	65 gram
Su	65 gram
buğday unu 1 sınıf	160 gram
başlangıç ​​kültürü% 50 nem	40 gram
fermente malt	18 gram
Malt özü	6 gram
kuru maya	1 gram
tuz	5 gram

Pişirme metodu

• Bu ekmek iki tarife dayanmaktadır. Koyu Bira Malt Ekmeği ve
• Malt Ekmeği, Natali06 (tam tersi)... Bunlar iki somun ekmek. sık sık pişiririm. Bu yüzden onları bir araya getirmeye karar verdim.
• Başlayalım.
• Mayalı... % 100 nem içeren bir başlangıç ​​kültürüm var. Bu yüzden onu iki kez fazla besledim. İlk sefer 10 * 10 * 5 ve ikinci sefer 25 * 50 * 25'tir.
• Hamur.
• Ekmek yapıcı ve kombine varsa iki tür hamur paralel olarak yoğrulabilir. Sırayla yapabilirsiniz ki ben yaptım. Bir ekmek yapıcıda yoğurdum. Önce hafif bir hamur yoğurdum. Ekmek yapımcısının talimatları gereği tüm malzemeleri karıştırdım ve hamur modunda yoğurmaya başladım (20 dakika). Beş dakika yoğurduktan sonra tuz ekledim. Hamuru çıkarıp yuvarladı ve mayalandırdı. Koyu renkli bir hamur yoğurdum. Eylemlerin algoritması aynıdır. Onu fermantasyona koydum. Hafif hamur 20 dakika daha uzun süre mayalanır. Korkutucu değil.
• ... Fermantasyon. 45 dakika sonra ikinci hamuru yerleştirdikten sonra 1. ve 2. hamurları gerip katlayın. 45 dakika daha bırakın. Fotoğraf, hamuru kesmeden önce fermantasyonun başında ve sonunda göstermektedir.

• Hafif hamuru bir tabaka halinde açıyoruz ve üzerine yuvarlanan koyu renkli hamuru üzerine koyuyoruz. Her turda hafifçe bastırarak bir rulo ile yuvarlayın, kenarı sıkıştırın.

• 1 saat boyunca ılık bir yerde bir prova koyduk.

• Son zamanlarda tüm ekmeğimi kapaklı bir kapta pişiriyorum. Bu sebeple yemekleri kapaklı olarak fırınla ​​birlikte 240 dereceye kadar ısıtıyorum. Aralıklı ekmeği fırın kağıdına çevirip bir kesi yapıp tabaklara koyuyorum. Bir kapakla kapatıyorum. İlk 20 dakika kapalı olarak pişirin. Sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, kapağı çıkarıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Toplam 35 dakikalık bir pişirme sürem var.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3-3,5 saat

Pişirme programı:

fırın, fırın.

Not

Yırtık ekmeği gerçekten seviyorum. Doğru olmayabilir ama ...

Benzer tarifler

Kepekli siyah bira ekmeği (Alexandra)

Koyu bira ile ekşi mayalı ekmek (ang-kay)

Bira kabuklu Alsas ekmeği (barbariscka)

Merhaba Angela! Tüm zorluklara rağmen ekmek pişirmene sevindim. Fikirler havada görülebilir, ben de bira ekmeği yapacağım ...
Aferin, iki tarifi birleştirdi ve ilginç ve orijinal bir ekmek aldı.

[Angela]

Angela, güzel ekmek! Ve fotoğraf genellikle profesyonel, çok rustik bir ortam! hala bir sürahi süt .............. ve yüz buruşturma kabuğu ..........
İşte bu, en azından biraz kahve alacağım.

[Vasilisa]

Vasilisamerhaba seni gördüğüme ne kadar sevindim Sen çok ender bir misafirsin. Nazik sözler için teşekkürler. Pişiriyoruz, ama zor olsa da nereye gideceğiz.Ilona, teşekkür.

hala bir sürahi süt .............. ve yüz buruşturma kabuğu ..........

Kesinlikle.

[Angela]

Angelane ilginç bir ekmek! Ve çok yakışıklı!

[Onay işareti,]

Onay işareti,övgü için teşekkür ederim canım.

[Angela]

Angela, çok güzel ekmek!
Kırıntı modeline bakıldığında, ekmeğe "Yin ve Yang" demek istenir.

[Anya]

Anya, teşekkür. Ve gerçeğe bu denebilir!

[Melek]

İnanılmaz derecede güzel ekmek !!! Melek Ben her zaman sizin ekmek parçalarınızdan (ve ayrıca kek olanlardan) uzanıyorum! .... İşte !!!

[Angela]

Ne kadar güzel, Angela, iyi fikir! Ve kırıntı sadece gözler için bir ziyafet (Alexandra'nın yanında yatıyorum)

[Sasha, Olga,]

Sasha, Olga,Nazik sözler için teşekkürler. Bilmiyorum. birinin ambulans çağırması gerektiğini! : girl_haha: Tekrar teşekkürler.

Ne muhteşem bir ekmek. Şimdiye kadar, yer imi.

[Albina]

Albina, teşekkür. Memnun olurum. tarif işe yararsa.

Ne güzel bir ekmek! Kabuk ... Onu çiğneyebilirdim!
Eh, benim için mayalı ... Muhtemelen ekilmemiş! Ona cesaret edemem!

[Maria]

Maria, teşekkür. Hiçbir şey imkansız değildir.

[Angela]

Angela, iki renkli (iki bira) ekmeğiniz beni büyüledi! Tekrar etmeye çalıştım ve olan buydu

Teşekkürler ve Natali06 ... Onu "yaratmak" çok ilginçti. Tadı ve aroması çok parlak, kabuk ve kırıntı doğru !!!

Yırtık ekmeği gerçekten seviyorum.

Ben de !!! "Gerçek" nefes alıyorlar ...

[Olenka!]

Olenka!Ekmeğinizi göstermek için getirdiğiniz için teşekkür ederiz! Yaptığıma ve hoşuma gittiğine sevindim! Aferin! Tarife güvendiğiniz için çok teşekkür ederim! Yazar her zaman birileri yemek yaptığında ve tatmin olacağından memnun olur.