Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Balık gibi dövüşüyorum ... Fotoğraf ekleyemiyorum ve sitede hiçbir bilgi yok, bu sadece utanç verici, aptal değilmişim gibi görünüyor (bu elbette IMHO

Galya, sana sordum galeriden bir fotoğraf ekler misin? Genel olarak şunu yapın:
1. Profilinize gidin.
2. Sütunun solunda "Galerim" i bulun ve bu sekmeyi tıklayın.
3. Bir pencere açılacaktır. Merkezde "Dosya yükle" olacaktır. Bu sekmeye tıklayın.
4. Bir pencere çıkacaktır. Bilgisayarınızda fotoğrafların kaydedildiği klasörün yolunu bulun.
5. Yüklemek istediğiniz fotoğrafın üzerine farenin sol düğmesi ile bir kez tıklayın.
6. Fotoğraf yüklendiğinde görünecektir. Fotoğrafın altında 2 kod (bağlantı) olacaktır. İlk kod büyük bir fotoğraftır. İkinci kod bir önizleme fotoğrafıdır - yani, tema sayfasında bu fotoğrafa tıkladığınızda artar.
Tüm bunları biliyorsanız özür dilerim, ama burada açıklıyorum. Deneyin, ızgaraların bir fotoğrafını kıyma makinesine ekledim.
Kızlar, akşama kadar ortadan kayboluyorum! İşler çağırıyor ...

bağlantınız doğru kopyalanmamış.

vay, gerçekten işe yaradı mı !!!
Lyudmila, canım, hala herkese bu kadar ayrıntılı yazıyorsun .... Yabani otları otlatmak için sana geleceğim))))))
Yani: Üstteki çay orta fermantasyona sahip, sağdaki alt kısım güçlü ve sol taraftaki çay zayıf.

Luda, evet, üç yaprağımı saracağım))) Daha fazla dondurmam gerekti)))

Gulya, hiçbir şey, asıl mesele ruloların bükülmüş olması. Bunun için donarız, böylece daha sonra bükülmesi daha kolay olur.

Galya! Süper! Ne kadar pahalı bir mağaza! Soğuk çay!

Ne kadar pahalı bir mağaza! Soğuk çay

Eh, bu benim için en büyük övgü !!!! Ben zaten onurlu hale geldim! Ve bunu yapmaya nasıl devam etmeyeceksin, ha?

Yabani otları otladınız))))))

Kelimeyi yakaladım! Çayır tatlısı çayı ile!

ve bunlar benim övgülerim))), bu gece için görev)

Kelimeyi yakaladım!

Lyudochka, evet, tütsülerim Doh'dan çıkmış gibi görünüyor, tamam, sulama için bir fıçı otuna girecek. İnatçıyım - hemen dondurucuya 2 sayfa badan koydum ve 2 kurudum

Galina yapraklarla TAVOLGA'nın bir FOTOĞRAFINI gösteriyor, onu tanıdığıma dair bir şüphem var, teşekkürler
Kuruduklarında yabani otların da ısınmasına izin verin ve sonra onları yakalayalım.
İlk mesajınızda Galina köşeli parantez eksik, eklerseniz bir fotoğraf olacaktır, bazen onları tabletimden de almıyorum - sadece ekliyorum ve bu kadar.

Üzerlerine 3 litrelik bir kavanoz su koyabilirsiniz.

Sıcak suyla doldurulmuş 5 litrelik bir tane koydum ve soğudukça suyu değiştirdim.

Galina ilk mesajınızda köşeli parantez eksik

Oksana, zaten anladım, teşekkür ederim !!!

ve bunlar benim övgülerim))), bu gece için görev)

Hiçbir şekilde "Köy" olacak mı?

Evet, görünüşe göre tütsülerim Doh- tamam, sulama için bir fıçı otuna girecek. İnatçıyım - hemen dondurucuya 2 sayfa badan koydum ve 2 kurudum

Çok yazık! Oksana, eğer sertse meyvenin merkez damarı tamamen çıkarılmalı mı? Badan konusunda Rada ile işbirliği yapmanız gerekir. Sessiz olduğu bir şey. Bunu nasıl yaptı?

[Lena]

Sıcak suyla doldurulmuş 5 litrelik bir tane koydum ve soğudukça suyu değiştirdim.

Lena, ne huzursuz! Neden sıcak su? Kütlenin dengesiz ısınması - sadece yukarıdan olacaktır. Evet ve sıcaklığı yapay olarak yükseltmeye gerek yok. Fermantasyon sırasında artan sıcaklık, çayın tadını ve aromasını bozabilir.

[Ludmila]

Fırında taneli kirazım var ve kokudan başım dönüyor ... Yapmak için parmaklarımı çaprazladım.Dondurucuda paket elma, kiraz, ahududu, frenk üzümü yaprağı ve küçük bir paket fireweed yaprağı bulunur. Umarım Pazar günü eller onlara ulaşır.
Ludmila, yeni hobiniz için teşekkürler.

[Ludmila]

Ludmila, 4 saat sonra kuş üzümü açıp kokladım, ısırgan gibi kokuyor, muhtemelen hala beklemeniz gerekiyor?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Vay canına, sonuç bu !!! Tebrikler :-)

Neden sıcak su?

Dışarıda yağmur yağıyor, serin, bu yüzden hamuru biraz ısıtmaya karar verdim, su şişesini üstüne iki katlı bir battaniye ile kapattım. Bu yüzden ahududu yaptım, onları mahvetmedim.)))

bunlar tüplerdi, 3-5 adet büktüm

🔗

ve 5 saat sonra rengi değişti

🔗

Şimdi yapraklar fırında

Beautyaa !!! Akıntıya bir tabak sardın mı?

Ben de tırmandım, renk değişti .. güzel kokuyor. Ne kadar tutacağımı bile bilmiyorum. 4 saattir ayaktalar.

[GruSha]

GruSha, takı işi !!!

[Omlet]

Omlet, karıştır, aroma kendini tamamen gösterecek, altlarım hep daha güçlü kokacak :)

Karıştırman gerekiyor mu ???

bu yüzden duruşmadayım))) gülme: girl_red: kızlar

Çok zor değil, bu yüzden yarın daha fazla bükeceğiz, yapraklar çoktan donmuş durumda

4 saat sonra koku çok kuvvetli, pekala, bana bir nedenden dolayı Mayıs ısırganını hatırlatıyor. Bir saat daha tuttu ve fırına gönderdi. Fırında 50 dakika, şimdi kurutucuda kuruyorlar, belki köydeki fırın eski, minimum. oran 125 yazılır ama aslında ne kadar bilinmemektedir. Tabii kapıyı biraz açık bıraktım ama yine de kurutucuda kurutmaya karar verdim.

Öyleyse efendim! Badan yapraklarını üç parçaya ayırdım: biri kuru ve siyah - onları duş başlığı altında ve hızlı bir şekilde güneş rüzgârında durulayın, ardından gazete altında kurutun, pamuğu öğütün ve eldivenlerle paketleyin.
Sırada bu yıl solmuş, sarı, kısmen kırmızı, çirkin yapraklar var. Bunlarla daha zor, susuz kalıyorlar, hemen büküp kesmeyi düşünüyorum (burada bir kıyma makinem yok, ama büyük olasılıkla granülleri yapmak için onları almıyor), sonra suyla nemlendirin ve mayalama.
Badan yaprakları kalın damarlı, bu yüzden onları yıkadım, tüm damarları boyunca bir oklava ile çırptım ve yaprakları, damarları kestim, sonra her şeyi dondurucuya koydum. Sonra yaprakları vb. Bükmeyi planlıyorum, ancak hemen gövdeleri ve damarı kesiyorum.
Bitkileri okside etmemek için seramik bıçak almayı düşündüm! Elmalar için ve meyve sıkacağı için sebze ve meyveler hazırlamak için yine de ihtiyaç duyulacaktır.

Görünüşe göre o kadar da zor değil

ve bana öyle geldi .. zaten kirazı nerede keseceğimi düşünüyordum.

Pek çok kirazımız var Oksan ve bir elma ağacımız ve bir armutumuz var. Üzüm ve hanımeli bile. Oh, ilginç - hanımeli mümkün mü? Çiçekler, kafaları karıştırılmasa bile, meyveler bir yana, çok faydalı görünüyor.

ve yapraklarım fırına böyle bakıyor

🔗

Güzel !! Ve çok büyük değil mi ???

Ve migrenimiz bile yok. (kimden)

yaklaşık 0,5 cm ... bilmiyorum bile

[GruSha]

GruSha, Ben de böyle kestim, burada kıyma makinesi yok, belki bu daha iyi, metal bir vidadan daha az oksitlenmiş

[Rada-dms]

Rada-dmsLuda, kuş üzümü kıyma makinesinden geçirilemez diye yazıyor. Bu yüzden onu böyle kestim.

kuş üzümü kıyma makinesiyle kıyılamaz

Oh, ne kadar ... iyi dedim.

Fırına koydum.

Oksan, fırından sonra aroması ilginçleşti, değişti.
Gece kurutmayı açacağım, eğer 2 hızda kurumaya bırakmak ilginç mi?

Bilmiyorum .. Ben asla bir uzman değilim. Ve 2 hızda hangi sıcaklık olacak? Bana bütün gece çok görünüyor.

100C'de 1 saat ve 50C'de 1 saat, sonra bir yastık kılıfı ve bir ip üzerinde planlıyorum.

Ve bir kıyma makinesinde hangi yapraklara hala izin verilmiyor? Bir elma ağacı, bir kiraz, olabilir mi?

[GruSha]

GruSha, Eğer ellerim dayanabiliyorsa, genellikle kıyma makinesi olmadan yapmak istiyorum;) Elimde kırılan hiçbir şey kıyma makinesiyle yapılamaz.

Ellerde kırılan her şey

Hangi anlamda bozulur?

Dürüst olmak gerekirse, 100 gram çok fazla! Yüzde neredeyse kurur. Şimdi 80-90 saatteyim ve prensip olarak kuru bir yerde kağıt altında kurutabilirsiniz. Ama 35'te Sedona'da, daha sonra mikronda 80-90'da 1 saat konveksiyonla, sonra üç 35-45 saat sedona'da, ahududu bir saat içinde kurumuş. Yine de kurutma çok uygundur.

[Omlet]

OmletCanlı olarak büküldüğünde kırılan yapraklar vardır, kuruduktan sonra granül haline gelmezler. Kiraz gibi yapışkanlıkları yok gibi görünüyor.

Ve özellikle yetenekli olanlar için somutlaştırabilirsiniz. Frenk üzümü elimle anladım, elma ağacı da kirazla ilgileniyor.

[Omlet]

Omlet, elma ve kiraz iyi kıvrılır, çilekler ve çilekler çok iyi değildir, o zaman kestiğinizde fark etmez, dağılır.

ahududu dondurucudan sonra şeklini korur

Hayır, kuş üzümü dışında hangi yaprakların kıyma makinesine girmesine izin verilmediğini bilmem gerekiyor?

Acaba sen de nane yapabilir misin?

[Omlet]

Omlet, nane hakkında, buna değmeyen çok keskin bir aroma elde edildiğini yazdılar. Şimdiye kadarki en lezzetli karaçalı, kiraz ve böğürtlen, bizim için badan !!

Darphaneyi anladım, teşekkürler!

Lyuda, söyle bana, pzhl:

kuş üzümü dışında hangi yapraklara kıyma makinesinde izin verilmez?

Omelka ilk sayfaya yazılır bıyık ..... kuş üzümü, çilek, ahududu.

Daha fazla ahududu, yanılmıyorsam

Çilekler kıyma makinesinden iyi geçer, kuş üzümü ve ahududuya izin verilmez. Daha fazla kayısı ve şeftali. Eh, benim tecrübeme göre, bir şeftali hiç yapılmamalı ve bir kayısı henüz net değil, eğer büyürse, o zaman bir değişiklik için mümkündür.

kuş üzümü ve ahududu yasaktır.

Uff, teşekkürler kızlar !!!

Kızlar. çilekler hakkında yazdın mı? yapmaya değer?