Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Ludmila]

Ve neredeyse kiraz yaprağı çayı yaptım. Evde kağıt üzerinde kurutun. Onları zamanında kurutmak ne kadar, yoksa gitme zamanı ...
Bugün ateş otunun yapraklarını topladım - bir tat aldım ...
Ayrıca diğer bahçe ağaçlarından yaprak toplamayı düşünüyorum. Oh, hissediyorum, bahçedeki bütün yaprakları toplayacağım!
Teşekkür, Ludmila, yeni ve ilginç bir meditasyon aktivitesi için - yaprakları bükmek için!

Ve kiraz yaprağı rulolarım böyle görünüyordu

[yat Limanı]

Evde kağıt üzerinde kurutun. Onları zamanında kurutmak ne kadar, yoksa gitme zamanı ...

yat Limanı, çayı oda sıcaklığında kurutursanız, o zaman işe yaramayabilir - tadını kaybedecek veya istenmeyen olanları kazanacaktır. Kurutmanın ilk aşamasında, fermantasyon sürecini durdurmak için 100 * C'lik bir sıcaklığa ihtiyaç vardır. Bu aşama 1 - 1.5 saat sürer.
İşlemin ortasında, nemin yaklaşık% 50'si kaldığında, sıcaklığı 50 - 60 ° C'ye düşürmeniz ve çayın neredeyse tamamı kuruyana kadar kurutmanız gerekir. Bu aşama 1 ila 3 saat sürer.
Sonra bir torbaya dökülür ve kalan nem birkaç saat kaybolana kadar kurutulur. Bazen bunun için bir güne bile ihtiyaç vardır.
Tam kuruma süresini adlandırmak zordur. Birçok koşula bağlıdır:
- yaprakları topladığınız hava durumu. Yapraklar ne kadar kuru ve sıcak olursa yapraklar o kadar kuru yırtılır, bu da daha sonra daha çabuk kururlar.
- bitki türü. Daha kuru bitkiler var - örneğin ahududu ve kuş üzümü. daha hızlı kururlar. Ve doğada daha nemli olan bitkiler (ateş otu, armut, elma) daha uzun süre kurur.
- yaprakların fermantasyondan önceki soldurma veya donma derecesi. Yapraklar ne kadar az kurursa o kadar uzun süre kurur. Ne kadar az donmuşsa, ruloları yuvarlarken meyve suyu o kadar kötü salınır, daha hızlı kururlar.
- yaprakları fermantasyona hazırlama yönteminden. Yapraklar bir kıyma makinesinde bükülmüşse, fırında kıvrılmış yapraklardan daha uzun süre kurutulur ve ardından yıkayıcılar halinde kesilir. Ve bütün yaprak en hızlı kurur.
- fırının özelliklerine göre - konveksiyonlu veya konveksiyonsuz, sabit soba veya mini fırın, gazlı veya elektrikli.
- Kurutma sırasında yaprak sayısı ve tabaka kalınlığı hakkında. Daha fazla yaprak ve katman ne kadar kalınsa, çay o kadar uzun süre kurur. Ve tam tersi
Bu yüzden size tam kuruma süresini söyleyemem. Herkes yaprakları toplamak ve fermantasyona hazırlamak için listelenen koşullara göre bir kurutma modu seçmelidir. Birkaç oyun ve deneyimden sonra yapmak kolay olacak.
yat Limanı, rulolarınız harika görünüyordu! Umarım gitmeden önce çayı kurutmak için vaktin olur. Sana iyi şanslar! Ve ruloları yuvarlarken hoş bir meditasyon!

[Ludmila]

Ludmila, yine kocaman bir TEŞEKKÜR EDERİZ! İşyerinde birkaç günlüğüne kulübeden uğradım, bu yüzden hemen internette, teşekkür etmek ve raporla! Oradaki bölgeyi temizledik - yapacak çok şey vardı!

Hepsi bu kadar değil, ancak yapılan çayın yaklaşık 2 / 3'ü. Hepsinden önemlisi - fireweed'den (en lezzetli aromaya sahipti), ayrıca 3 kavanoz armut yaptım (benim için aroma açısından ikincisi), birkaç kavanoz elma (en hafif olanı, ben ayrıca ince doğranmış yeşil elmaları kurutur ve çay ile karıştırır), ayrıca siyah pirzola, kiraz ve çileklerden yapılır. Kuş kirazından istedim ama yapraklarda çok kuvvetli badem kokusu var (hidrosiyanik asit!), Bir şeyden korkuyordum. Köknar, erik, alıç planlama.

[Linadoc]

Linadoc, vay! Evet, Lyudmila ülkenin yarısını Sri Lanka'ya çevirdi, bunun için ona çok teşekkürler ve yere eğildi! Bugün, yarısında kederle bir söğüt çayır buldum ve sonuç olarak, şimdi sabah ilkindeyiz ve yaprakları öğütmeyi yeni bitirdim!

[Linadoc]

Linadoc, Vay ! Sözüm yok! Duygular tek bir fotoğrafla çatıdan geçer! Sen çok iyi bir adamsın! Harika bir iş başardık! Böyle harika bir rapor için teşekkür ederim!

En önemlisi - fireweed'den (en lezzetli aromaya sahipti)

Bu yüzden yayınladığım ilk tarif tam olarak Ivan çayının tarifiydi. Ben sadece onu seviyorum! Ancak çoğu kişi için büyümediği için, ikinci ve üçüncü tarifleri yayınladım. Anlaşıldığı üzere, boşuna değil! Şimdiye kadar ne kadar çay yapıldığına bir bakın!

Kuş kirazından istedim ama yapraklarda çok kuvvetli badem kokusu var (hidrosiyanik asit!), Bir şeyden korkuyordum. Köknar, erik, alıç planlama.

Hemen hemen herkes (ben dahil) kuş kirazından kötü bir deneyim yaşadı. Aromasını kaybetti ve bitmiş çayın hem tadı hem de rengi zayıf olduğu ortaya çıktı. ancak hemen tattık. Maruziyet ayı henüz sona ermedi.
Kızlar eriği övdü, ama henüz kimse alıç yapmadı. Yani ilk sen olacaksın.
Sana iyi şanslar, Linadocve yeni harika çay!

[Lenochka]

Bugün, yarı yarıya kederle bir söğüt çayır buldum ve sonuç olarak, şimdi sabahın ilkindeyiz ve yaprakları öğütmeyi yeni bitirdim!

LenochkaAteş yosunu bulmaları ne kadar güzel! Evet, seninle şimdiden biraz geç! Ama çay ile yapacaksın! Senin için her şeyin en iyisini dilerim!
Evet! Fermantasyon sırasında çayı aşırı pozlamayın, aksi takdirde bugün 9 saat içinde ekşi bir kütleye sahibim. O zaman bu üzücü deneyimi anlatacağım!
İyi şanslar Helen! Ve bana hitap eden nazik sözler için teşekkürler!

Evet kızlar, eklemeyi unuttum - hava soğuduğunda oda bir şekilde 18-19 * C idi, fermantasyonum zayıftı ve bozulmaya başlayacağından korktum ve tencere ve kovaları içindeki domateslere taşıdım. sera, 28-31 * C idi ve süreç hızla ilerledi (orada sürece kesinlikle katıldılar). 4-5 saatte fermente edilir. Gazlı bir fırında ve Rus sobasının özel bir derinleşmesinde kurutdum. Kocam ve ben kendimiz sobaya koyduk ve fırına ek olarak, özellikle kurutma için bir girinti cebi (mantarlar, meyveler, otlar) gibi bir şey sağladık, en iyi kurutulduğu yer burası - aroma harika.

oda bir şekilde 18-19 * C idi, zayıf bir şekilde fermente edilmişti ve bozulmaya başlayacağından korktum ve saksıları ve kovaları seradaki domateslere taşıdı, 28-31 ° C vardı ve süreç devam etti sıçramalar ve sınırlar (oradalar, kesinlikle süreçte yer aldılar). 4-5 saatte fermente edilir.

Evet, serada fermantasyon süreci daha hızlıdır! Bunu tarifte de yazdım. Ve bir fotoğraf var!
Ama olmasına rağmen hiç Rus sobası kullanmadım. Yaz aylarında boğmayız. Ama denemeliyiz. Sonuçta, atalarımızın fırınları yoktu ve Rus sobasında çay ve diğer her şey kurutuldu.

Kızlar eriği övdü, ama henüz kimse alıç yapmadı. Yani ilk sen olacaksın.

Dondurucuda bir alıç var çünkü sarsıntılı kişi dönmeyi istemiyordu.

[Tanya]

Tanyayani alıç ile ilk sizsiniz! Ve sürprizler sunar, ne kadar kaprisli bir ... Çöküyor mu? Ya da kıyma makinesine mi takılır?

Sıkıştım ama Sovyet döneminden kalma normal bir kıyma makinem var. Belki başkası çalışır. Dün ormandan alıç getirdim, yabani gül, fireweed, yaban çileği, sert çekirdekli, tatlı yonca ve ... muz

Ve bugün çilek ve böğürtlen yaprağı aldım. Mantarlar için zaman yoktu. Bir dahaki sefere planlıyorum: armut, elma, üvez ve yabani kiraz. İlginç bir şekilde, bir plantain ile işe yarayacak mı?

Erikleri gerçekten beğendim, granülleri güzel, rengi çok asil, çayın kendisi kristal berraklığında ve tadı çok hoş. Elma ve ayvaya çok benzer, sadece renk tonlarında farklılık gösterir, ayva en açık, kehribar, erik en koyu, elmadır. Ve tatmak, tabii ki, bir şekilde benzerler, ama her birinin kendi gölgesi var.Şimdi benim için, bu üçü favorilerim (eh, ateş suyumuz yok)

Bir şeftali test ettim, bir tane ve bir tane var, deneme için yaptım. Burada daha önce de belirtildiği gibi çok zengin bir badem kokusu vardı; kuruduktan sonra oldukça yumuşadı. Yeşil çay sevenler için renk fena değil. Tadı gerçekten anlamadım ve takdir etmedim. Belki daha sonra farklı bir şekilde kendini gösterecektir. Küçük miktar göz önüne alındığında, ek bir yere gidecek.

Ve ne erik, kuru erik veya sıradan, hala kiraz eriği var Ve ayva ve şeftali için teşekkürler. Ve kayısı? Ve ayrıca badem ...

Burada, muhtemelen ugorka'nın üçüncü kısmı, geri kalanı yuvarlak, bence beyaz renkli olacak, çünkü benim değildi, orada topladığı terk edilmiş bir mülkün yanında, oraya komşularından taşınmış gibi görünüyor. ve onlar taştan çok uzak olmayan bir şekilde beyazlaşırdı, o taşın gerisinde kalmazdı.
Kayısı hakkında daha önce yazmıştım, hala karanlık bir at, olgunlaşsın. Kokusunu seviyorum ama tadı hala anlaşılmaz ve bulanıktı.

Dikenler konusunda yanıltıcı olduğumu yazmak, şifalı bitkiler ansiklopedisini yeniden okumak ve çiçeklerin ve ağaç kabuğunun ilkbaharda hasat edildiğini, sonbaharda rizomların, yardımcı olur ama öksürmemek, yaprakların çok değerli bir hammadde olarak hasat edildiğini okumak istedim. yararlı maddeler, C vitamini tm sayısı. Diken yaprakları metabolizmayı iyileştirme özelliğine sahiptir ve meyvelerden yapılan şarap faydalıdır, dikenli olduğu hakkında internette bir çok bilgiyi okuyun, 'Meyvelerin olduğu yerde dikenler var ve dalların uçları rahatlıkla olabilir kiraz gibi koparılmalı, genç sürgünler-dallar tamamen dikensizdir.
Ve ayrıca bu ansiklopedide, Ivan çayının Ukrayna topraklarında yetiştiğini buldum .... (farklı bir isim altında - dar yapraklı papatya), sadece bulmak için kaldı. Ansiklopedi 1990 baskısında Ukrayna'da ve Ukrayna dilinde büyüyen bitkilerin avantajı ve iki içindekiler tablosu ile söylenmelidir: Rusça ve Ukraynaca (kolaylık sağlamak için - kişisel olarak aramama yardımcı oluyor).

çayı oda sıcaklığında kurutursanız işe yaramayabilir - tadı kaybeder

Luda, çayım fırında 100 ve 50 ° C'de kurutuldu ve sonra poşetlerde kurutmak yerine kağıt üzerinde kurumaya bıraktım. Bu saatte tamamen kurur ve bir kavanoza gönderilir.

Ayrıca ateş yosunu topladım ve hemen dondum. Zaten bir tadı var ...

Sıkıştım ama Sovyet döneminden kalma normal bir kıyma makinem var.

Tanya, eski kıyma makinem de yaramazdı - sert yaprakları bükmedim. Sık sık söküp temizlemek zorunda kalıyordum.

Dün ormandan alıç getirdim, yabani gül, fireweed, yaban çileği, sert çekirdekli, tatlı yonca ve ... muz

Her şeyi ne zaman yapacaksın Yoksa her bir parfümü tek tek dondurup çevirecek, fermente edecek, kurutacak mısınız?
Ve muz acı ve lezzetli değil !!! Onunla ne yapacaksın? Çayın bundan iyi olma ihtimali düşüktür. Ama çok faydalıdır. Sadece kurutuyorum. İlaç olarak.

[kuş62]

Ve bugün çilek ve böğürtlen yaprağı aldım. Mantarlar için zaman yoktu. Bir dahaki sefere planlıyorum: armut, elma, üvez ve yabani kiraz.

kuş62, Ira, daha sonra blackberry aboneliğinizi iptal edin, lütfen Ve sonra çok az insan yaptı. Ve onun hakkındaki raporu hatırlamıyorum.
İyi planlar! Ve ne tür üvez? Siyah ya da kırmızı!

[Eva3]

Eva3, harika çay çıktı! Granüllerin kuvvetli olduğu görülebilmektedir. Ve çayın rengi çok zengindir! Bu çayın çok lezzetli olduğuna eminim!
Evet, şeftali soluk! Görünüşe göre, bu onun tuhaflığı. Ve nedense karanlık olacağını düşündüm. Önemli olan, bir yeşil çay aşığı olarak sizden memnun olmanızdır. Ve tadı hala aşılanmalı.

[Vika]

Dikenler konusunda yanıltıcı olduğumu yazmak, şifalı bitkiler ansiklopedisini yeniden okumak ve çiçeklerin ve kabuğun ilkbaharda hasat edildiğini, sonbaharda rizomların, yardımcı olur ama öksürmemek, yaprakların çok değerli bir hammadde olarak hasat edildiğini okumak istedim. yararlı maddeler, C vitamini tm sayısı.

Vika, yani yapmaya çalışıyorsun. Bu dönüş bir yararlılık deposu olduğundan! Ve sonra bize söyleyin.

[yat Limanı]

Luda, çayım fırında 100 ve 50 ° C'de kurutuldu ve sonra poşetlerde kurutmak yerine kağıt üzerinde kurumaya bıraktım. Bu saatte tamamen kurur ve bir kavanoza gönderilir.

yat Limanıyani bu tamamen farklı bir konu! Ve sonra 100 ve 50 gram demedin. çoktan geçti! Yani her şey harika!

Ayrıca ateş yosunu topladım ve hemen dondum. Zaten bir tadı var ...

yat Limanı, evet, bu şey - sen başlıyorsun, durdurmak zor! Öyleyse, yavaşlamayın, ancak inşa edin!

[Vika]

Ve ayrıca bu ansiklopedide, Ivan çayının Ukrayna topraklarında yetiştiğini buldum .... (farklı bir isim altında - dar yapraklı papatya), sadece bulmak için kaldı.

VikaPeki, Ukrayna'nın her yerindeki arkadaşlarınıza bir çığlık atmanız gerekiyor. Belki birisi onunla tanışmıştır!

Yabani armut yapraklarını kurutmayı yeni bitirdim. Sonuç çok hoştu - koku yoğun, hatta biraz da iyi siyah çayın kokusunu anımsatıyor - hem gölgede hem de yoğunlukta. Bunu "tembel" bir şekilde yaptım - yapraklar birkaç gün dondurucuda kaldı (ellerim uzanmadı), sonra yaprak nemi serbest bırakırken onları doğrudan donmadan kestim. Güvenilirlik için, kesilmiş yaprakları ellerimle tuzlu lahana gibi bir kapta yoğurdum, böylece kütle bile hafifçe topaklanmaya başladı. 4 saat zulüm - ve işte! İnşallah!

[ıhlamur]

Kızlar! Genel olarak, arka arkaya iki gün yaptım ıhlamur.
Yaprakları ıhlamur büyümesinden kopardı - ağacın kendisinden çok daha büyükler. Paketin kokusu çok hoştu.



Yaprakları 6 saat kurutdum. Yapraklar dikkat çekici bir şekilde bükülmüştü! Hiçbir bitkide bu kadar güçlü granüller hatırlamıyorum.



1 parti - bir gecede fermente edilmiş (saat 9içinde). Koku güçlü ve hoş. Ihlamur kokmuyor. Kurumaya başladı, önce banyoda buğulanmış süpürge kokusu, sonra ekşi bir şey. Fermantasyon sırasında çayı aşırı pozladığıma karar verdim. Tekrar etmeye karar verdim.
2 toplu - fermente 4 saat... Koku lezzetli, güçlü! Bir ıhlamur ağacına benzemiyor. Kurumaya başladım - yine banyoda buğulanmış süpürge kokusu, ama ekşi değil.
Kurutulmuş yeşil çay. Granüller çok güçlüdür, ufalanmaz.



Biraz çay yaptım. Her iki partinin rengi hemen hemen aynıdır. Tadı da. Doğru, 4 saat fermente edilmiş çay biraz daha parlaktır. Ama lezzetli değil! Bir çeşit tıbbi kaynatma gibi içiyorsun! İlk partinin ekşi tadı yoktur. Demlenmiş çay, ıhlamur çiçeği çayı gibi hafif kıvamlıdır.



Genel olarak çayı hiç sevmedim. Bir tür aldatıcı! Yaprakların toplanması, fermantasyon sırasında çok güzel kokuyordu, ancak kurutma sırasında koku hiç çay değildi ve nedenini anlamıyorum ... Fermantasyon sırasında ilk partiyi aşırı pozladığımı düşündüm, ama çıkmadı! İkinci parti de aynı derecede lezzetli değildi. Yani, bu sadece böyle bir ıhlamur yaprağının bir özelliğidir.
Çıktı: Artık ıhlamur yapmayacağım! Ve sana tavsiye etmiyorum. Ve çiçeklerinden "bal" yapmanızı tavsiye ederim! Harika bir şey! Sonuçtan hala memnunum! Henüz yapmayanlar, not al.

[Tanya]

Yabani armut yapraklarını kurutmayı yeni bitirdim. Sonuç çok hoştu - koku yoğun, hatta hem gölgede hem de yoğunlukta iyi siyah çayın kokusunu anımsatıyor.

Tanya, evet, armut bir şeydir! Oyunu nerede buldunuz? Onu takip etmek tehlikeli değil mi? Aferin, ne yaptın.
Henüz armut yapmamış kızlar, bu boşluğu doldurun! Pişman olmayacaksın! Bazen başka bir çay için ara vermeden sadece bir armut içerim, bu yüzden hoşuma gidiyor.

Oyunu nerede buldunuz?

Banliyödeki ahırlarda oyunu çekiştirdi. Orada bir atımız var, kızlarımızın bir arkadaşı. Kızım atını terk etmeyecek, ama elbette dochu, kontrol noktasından ona eşlik ediyorum. Bu yüzden orada ve çevresinde otluyorum: Kirazları okşadım, vahşi av, kekik açmış - aynı zamanda yuvada!

9 saat içinde ekşi bir kütleyim var

Vay canına Lyudmila! Olması çok üzücü ama neden oldu? Sonuçta, anladığım kadarıyla, fireweed için ortalama fermantasyon süresi 6 saattir, bugün olmasına rağmen, ilk ateş otu krepinin biraz topak olduğu ortaya çıktı: 4,5 saat sonra kapalı kapıdan kokladım, diye düşündüm, peki, evet, peki, bu sadece başlangıç, peki, 1.5 saat daha tuttum, ama mucize olmadı, koku artık yoğunlaşmadı, ama zayıflamaya başladı. Martıları fırına daha hızlı koydum, ancak nedense çok kurur (2 saat sonra nem hala hissedilir), belki çok büyük bir katmanım var, yaklaşık 4 santimetre. koku)))
Lyudmila, kıyma makinesinden sonra, fermantasyondan önce, tüm aptallıkla veya hafifçe granülleri ezmek için ne kadar ihtiyacın var?

[Tanya]

Orada bir atımız var, kızlarımızın bir arkadaşı.

Tanya, oh, ne kadar harika! Aferin kızım! Ve atlar da muhtemelen şimdi korkuyor.

kekik çiçek açtı - yuvada da!

Birisi kekikten bahsetti, ama onlar da sustu. Onunla ne yapacaksın? Kuru mu çay mı?

[Helena]

Olması çok üzücü ama neden oldu?

HelenaSonunda, 9 saatlik bir partiden bitmiş çay ekşiye dönmedi. İlk başta öyle düşünmüştüm. Ve ikinci parti yapıldığında (4 saatlik fermantasyon), sonuç ilk partiye benzer. 1. partinin çayı, 2. partinin çayı lezzetli değildir. Bunun ıhlamur yaprağının bir özelliği olduğunu düşünüyorum - tam banyo için, tedavi için. Ama ondan çay yok! Bu yüzden ıhlamur ağacı konusunda sakinleştim ve şimdi gururla onun yanından geçiyorum. Ne yazık ki sadece bir kez kireç "bal" yapmayı başardım. Aklım başıma gelene kadar çiçekler solmuş ve parçalanmaya başlamıştı.

[Lena]

1.5 saat daha tuttum, ama mucize olmadı, koku artık yoğunlaşmadı, ancak zayıflamaya başladı. Martıları fırına daha hızlı koydum, ancak nedense çok kurur (2 saat sonra nem hala hissedilir), belki çok büyük bir katmanım var, yaklaşık 4 santimetre. koku)))

LenaTabii ki, onun için zor olacak - 4 cm tabakaya kadar. Bu çok fazla! 1 - 2 cm, artık yok! Aksi takdirde çay kurutmak yerine buharda pişirilir. Ve kalan kokuyu da kaybedecek. Bunu gelecekteki çay serilerinde aklınızda bulundurun.
Ve şimdi kokuyu hissettiniz! İşte benzer bir tane ve bir dahaki sefere yakala. Çayı aşırı fermente etmektense az fermente etmenin daha iyi olduğunu bir kez daha hatırlatmama izin verin. Fermente olmayan çay, rengi parlak olmasa da kokusu ile iyi olacaktır.

ve kıyma makinesinden sonra, fermantasyondan önce, tüm aptallıkla veya hafifçe granüller ne kadar sert preslenmelidir?

Genel olarak, çay granüle edilmişse, hafifçe bastırın, elinizle kütleyi hafifçe bastırın... Eğer bir yaprak çayO zaman tüm aptallıkla yapabilirsin, evet biz de zulümle bastırıyoruz!

Herkese iyi haftalar! Hafta sonu aynı nefeste geçti! 2 gün önceden çay yaptığımı bildirmek için acele ediyorum. (bu zaten mani aşaması) süper çay için hazırlıklar yaptım (6 farklı yaprak, ama Ivan-çay ile ilgili bir sorunum var ... Dün kulübede dondurucuya attım, donmuyor ve bu kadar, akşamın geç saatlerinde bile çok enerjik hissettiriyor. avuç içi, ayaklarım çoktan kızardı, meyve suyu harika bir şekilde göze çarpıyordu, bu "sosis" i eve getirdim, gece durdu, nektar kokusu yoktu ve kararmadılar, gittim Çalışmak ve kaseyi daha serin bir yere koymak için, sanırım belki de ikincil dondurmaya koymalıydım, ama sonra ne yapmalıyım? saatler!

Çay yapraklıysa, o zaman tüm aptallıkla yapabilirsiniz ve hatta baskı ile bastırabilirsiniz!

Buna, yukarıya bakın)))) denir, baskı altında gerekliydi!

Bu nedenle, şifalı bitkilerden çay yapılırken, uygun şekilde hazırlanmış hammaddelerde bulunan faydalı maddeler her zaman işe yaramaz.

Veronica, ihtiyacımız olan bilgi için çok teşekkür ederim!

Tanya, eski kıyma makinem de yaramazdı - sert yaprakları bükmedim. Sık sık söküp temizlemek zorunda kalıyordum. Her şeyi ne zaman yapacaksın Yoksa her bir parfümü tek tek dondurup çevirecek, fermente edecek, kurutacak mısınız?
Ve muz acı ve lezzetli değil !!! Onunla ne yapacaksın? Çayın bundan iyi olma ihtimali düşüktür. Ama çok faydalıdır. Sadece kurutuyorum. İlaç olarak.

Kızım hala asistan. Şimdi sadece alıç dondurucuda, diğer her şey hazır.
Bu arada, fermantasyondan sonra ateş yosunumuz kavun-muz aroması kazandı. Bir sorunum olduğunu sanıyordum ama kızım doğruladı
Ve ilgi uğruna, planı denemeye karar verdim. Yaprakları sadece demlemek acı değildir. Donnik harika kokuyor.

Bu "sosis" i eve getirdim, geceyi bekledim, nektar kokusu yoktu ve kararmadılar, işe gittim ve kaseyi daha serin bir yere koydum, bu yüzden belki de ikincil dondurucuya koymalıydım. çok, ama sonra ne olacak ??? tavsiye, yüz. Görünüşe göre odada duracağım. hız. 12 saat daha!
Kızlar, ACİL yardım edin, pliz, yeniden dondurun mu? Görünüşe göre herkes tarlalara gitti)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., ne için? Yeterince meyve suyu verdi. Yaprak ateş otu fermantasyonda daha uzun süre dayanabilir. Gerçekten hiç koku yok mu? Bitkisel bile mi?

Gerçekten hiç koku yok mu? Bitkisel bile mi?

Lyudmila! Güzel gün! Bitkisel bir koku var ama nektar yok! Kafamı karıştıran şey bu ... 36 saat fermente edeceğim ortaya çıkıyor)))))

[Tanya]

Ateş otumuz fermantasyondan sonra kavun-muz aroması kazandı.

Tanyaorada muhtemelen yakınlarda büyüyen kavun vardır. Ama cidden, ateş otunun alt türleri var. Belki orada büyüyen böyle bir alt türün var. Ona bakmak ilginç olurdu. Bunu dar yapraklı ateş otumla karşılaştırırdım.

ve şimdi övünüyorlar: Meadowsweet'in yapraklarını getirdim, onları topladığım yerde, meadowsweet çiçek açmaya başlıyor. Bu nedenle, çiçek salkımları daha sonra benimle olacak. ve bir şey daha: Bir torba bahçe gül yaprağı topladım ve onlarla ne yapacağımı bilmiyorum, eğer kurursan, buzlukta bozulabilirler ... Bilmiyorum ...))

[Onay işareti]

Onay işareti, Merhaba. Dairede sıcaklık nedir? Ve anladığım kadarıyla sen baskı yapmadın. Neden 12 saatten az bahis oynayamıyorsunuz? Genelde insanlar bu tür çayı iki gün fermente ederler.
Ekşi kokmuyorsa, sıcak bir yere koyar, zulmü koyar ve 4-6 saat daha fermantasyonda tutardım.

Bir torba bahçe gül yaprağı topladım ve onlarla ne yapacağımı bilmiyorum - solursanız, buzlukta bozulabilirler ... Bilmiyorum ...))

Onay işareti, çiçekler genellikle mayalanmaz. Bunun için çok nazik davranıyorlar. Kurutun ve sonra çayınıza ekleyin. Veya reçel pişirin. Görünüşe göre burada, Ekmek Yapıcı'da gül yaprağı reçeli tarifi var.

Ekşi kokmuyorsa, sıcak bir yere koyar, zulmü koyar ve 4-6 saat daha fermantasyonda tutardım.

İki gün? Vaov! (not defterine yazdım)
Muhtemelen ateşim 24'dür, baskı altına alamıyorum, işteyim, sadece evime emir verebiliyorum, mesela buzdolabına koy, artık yok)

İki gün son çare. Derin fermantasyon çayı alacaksınız. Sıcaklık çok iyi. Yine de buzdolabına koymazdım. Ve dondurucu hakkında hiçbir şey söyleyemem. Kendim yapmadım, bu yüzden tavsiyede bulunamam. Ama kızlar ikinci dondurucuda iyi iş çıkardılar. Genel olarak kendiniz için düşünün. Eğer onu odanın daha ilerisine bırakırsanız, ailenizden en azından baskı yapmasını isteyin.
Ahh! Yerli ve zulüm koyamayacak mı? Evet...

Ahh! Yerli ve zulüm koyamayacak mı?

Büyükbaba 86 yaşında !!)))

Büyükbaba 86 yaşında, zulümle yere düşecek)

Hayır, hadi büyükbabayı rahat bırakalım! Bu, çayınızın derin bir şekilde fermente edilmesi gerektiği anlamına gelir.

[Tanya]

Tanyaorada muhtemelen yakınlarda büyüyen kavun vardır. Ama cidden, ateş otunun alt türleri var. Belki orada büyüyen böyle bir alt türün var. Ona bakmak ilginç olurdu. Bunu dar yapraklı ateş otumla karşılaştırırdım.

Evet pozyazya.

Ayrıca bu miktarı nasıl işleyeceğimi de sordunuz. Fireweed'e 130 km gittim, onu her gün vuramayacağınız açık, ben de topladım. Ve bir airfryer'da kurutun, çok daha hızlı.

Birisi kekikten bahsetti, ama onlar da sustu. Onunla ne yapacaksın? Kuru mu çay mı?

Havadaki ilk partiyi basitçe kurutdum. Kekik - çok ... sulu değil ya da başka bir şey - çok küçük bir odunsu sap, çok sayıda yaprak, iğne ... İçinden meyve suyu sıkamazsın! Peki ya birkaç kez dondurup çözdüyseniz ve sonra kurutursanız? VE? Ne düşünüyorsun Luda?

Ayrıca dikenli yapraklar getirdim! Deneme için küçük bir parti. Bugün veya yarın dondurucuda dinlenecekler ve sonra olanları iptal edeceğim. Yapraklar elma ağaçlarımızdan daha sulu ve kuru olmasa da kıyma makinesinde kurutulabilir ve bükülebilir, ancak "tembel" seçeneği ile benim için bir şekilde daha uygun. Benim testim "profesyonel uygunluk" değil (iyi, kırışık tut-kokla) Teren geçti.

Ruhum da dayanamadı, çay yapmaya başladı. Komşulardan, çitin üstündeki kiraz süründü ve bütün ellerim onu ​​kesmek için uzanmadı, bu yüzden bu kadar serin yapraklar varsa ve en önemlisi çok şey varsa neden keseyim diye düşünüyorum. Tüm büyümeyi kestim, şimdi onlar dondurucuda Yarın çay yapmaya başlayacağım.
Bir sorum var, çünkü fırın gazlı ve üzerindeki sıcaklığı gerçekten tahmin edemiyorsunuz, ancak bir Isidri kurutucu var, içinde çay kurutabilir misiniz? Isidri'de 100 derece olmamakla birlikte kurutma başlangıcında 100 derece yapmak gerekli midir?