Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ve işte bugün kırmızı kuş üzümü, siyah frenk üzümü ve ahududu çayım

Gulya, güzel çay! Ve bunu kırmızı kuş üzümü ile yapmadım. Bana biraz tarafsız göründü. Ama hiçbir şey, siyah frenk üzümü ve ahududu çayınızda onu düzeltemez!

Uzak bir kulübede sitemde büyüdüğü ortaya çıktı.

Ökse otu, komşu kulübelerden gelen çay en lezzetli olanıdır!

[Rada-dms]

Ve hala bir zayıfımız var, ama. Zaten bir termosta çay demledim, aniden ışık sönecek

Rada-dms, ışıkla net! Peki ya bektaşi üzümü?

İşte meadowsweet sandığım şeyin bir fotoğrafı:

Ben de öyle düşünüyorum. Çay için kurutduğum bir zaman vardı.

[ince bir tabaka halinde yayın ve üzerlerine vurmaya başlayın ... böylece meyve suyu versinler. Sonra bir demet alın ve bir top veya sosis sarın ve kuruması için başka bir tahtaya koyun. Güneşte kururum.]

Kızlar, her gün 35 dakika boyunca metroya gidip geldiğimde ve insanlara bakmamak için "Benim güzel kulübem" gibi küçük broşürler alıyorum. Temmuz için 13 numarada m-c, "İvan çayı: saldırı mı yoksa şifacı mı?" Başlıklı bir sayfa açtı. Bu makale çay yapmak için aşağıdaki teknolojiyi sağlar. (Orada zaman zaman hiçbir şey anlamadım).
“Yaprakları bir torbaya koyup bir günlüğüne buharda bekletiyorum, güneşte değil, gölgede, yanmasınlar. Yaprakları bir günden fazla tutmuyorum…. Yapraklar gölgede bir torba içinde en az 12 saat yattıktan sonra, büyük bir tahta ve bir oklava alın ...,ince bir tabaka halinde yayın ve üzerlerine vurmaya başlayın ... böylece meyve suyu versinler. Sonra bir demet alın ve bir top veya sosis sarın ve kuruması için başka bir tahtaya koyun. Güneşte kururum.

İkinci yol.
Hepsini aynı şekilde topluyoruz, torbalara koyuyoruz ve kıyma makinesinde kaydırıyoruz ...Elde edilen kütleyi tahtaya ince bir tabaka halinde yaydım ve nemli bir bezle kapladım. Ilık bir yerde kurumaya bıraktım. Üç günden fazla kurutmanız gerekmez. "

En önemli şeyi kelimesi kelimesine yazdım !! Senin görüşün nedir?

Şahsen bu anı anlamıyorum: Elde edilen kütleyi tahtaya ince bir tabaka halinde yaydım ve nemli bir bezle kapladım. Kurumaya bıraktım

[Natalia KU]

Natalia KU, bir karyola öyle bir şeydir ki, bütün bitki size - gövde, yapraklar ve meyveler (küçük toplar) - tutunur. Ve elle çıkarılması gerekir, aksi takdirde kendi kendine çözülmez). Bu bitkiyi hatırladın mı? bunun için teşekkür ederim, delici gibi doğal sabun boyası olarak kullanabileceğinizi öğrendim.

bir karyola öyle bir şeydir ki, bütün bitki size tutunur - gövde, yapraklar ve meyveler (küçük toplar).

Galina, bu inatçı karyolayla ilgili. Bu tür çöpler kır evimizde büyüyor. Ve gerçek bir karyola hiçbir şeye yapışmaz.

Bu inatçı karyolayla ilgili.

Evet, bir düzine farklı türü var. Genel olarak karyola hakkında bir fikir sahibi olmak için inatçı hakkında yazdım. Özünde hepsi aynı.

Galina, bu yazı ile internette tanıştım. Ancak yöntem kafa karıştırıcı görünüyordu. Yanından geçti.
Yansıtmaya çalışacağım. Birincisi, bu, yaprakların basitçe kurutulmasından farklı bir ateş yosunu hazırlama yöntemidir. Ancak bu, içeceğin tarif edilemez bir tadı, aroması ve rengi elde etmenizi sağlayan fermantasyon değildir. Bu arada bir şey ...

Yaprakları bir torbaya koyup bir günlüğüne buharda bekletiyorum, sadece güneşte değil, gölgede yanmasınlar

Yaprak daha yumuşak ve daha esnek hale gelir - daha fazla parçalanmaz.

Yapraklar en az 12 saat gölgede bir torba içinde yattıktan sonra, büyük bir tahta ve bir oklava alın ... ince bir tabaka halinde açın ve üzerlerine vurmaya başlayın ... böylece meyve suyu versinler.Sonra bir demet alın ve bir top veya sosis sarın ve kuruması için başka bir tahtaya koyun. Güneşte kurur.

Meyve suyu merdaneden çıkarıldıktan ve yapraklar bir top veya rulo haline getirildikten sonra yapraklar oksitlenir. Ve bu ruloların içinde, ıslakken güneşin güçlü ısınması nedeniyle bir tür biyokimyasal işlem gerçekleşir. Fermantasyon esasen fermantasyon olduğundan, bunun fermantasyon olduğunu düşünmüyorum. Ve bu tür koşullar fermantasyonu sağlayamaz. Evet, ateş otu özelliklerini değiştirecek - sadece kurutulmuş bir yaprak değil, aynı zamanda fermente de değil.

Genel olarak, bu yöntemin ne olduğunu Tanrı bilir. Onu geçtiğimi tekrarlıyorum, çünkü bana aşırı vücut hareketleriyle göründü - bir oklava ile vurun, güneşi bekleyin, rüzgardan koruyun ... Ve iyi bir aroma, renk elde edebileceğinizi sanmıyorum ve bu şekilde tadın. Tabii ki deneyebilirsiniz, ancak yukarıdaki nedenlerden dolayı yapmak istemiyorum.

İkinci yol. Hepsini aynı topluyoruz, torbalara koyuyoruz ve kıyma makinesinde kaydırıyoruz ... Elde edilen kütleyi bir tahtaya ince bir tabaka halinde yayıyorum ve nemli bir bezle örtüyorum. Ilık bir yerde kurumaya bıraktım. Üç günden fazla kurutmanız gerekmez. "

İlk durumda olduğu gibi. Sadece bu yöntemin yazarı oklava ile uğraşmadı. Ve granüller çabuk kurudukları için onları nemli bir bezle örttüm. Kumaş kuruyana kadar ateş otunun özelliklerini değiştiren bazı biyokimyasal işlemler vardır. Ancak fermantasyon sırasında elde edilen aroma ve tadı elde etmenizi sağlayan fermantasyon değil.

Tıpkı nane ve limon balsamında olduğu gibi - onları kıyma makinesinde bükerken, granüller oksijenle hafifçe oksitleniyor, bazı biyokimyasal işlemler gerçekleşiyor, tadı ve aroması değiştiriliyor.

Haklı olduğumu iddia etmiyorum. Biyokimyacılar bunu daha iyi açıklar.

Kafanı karıştırdım))) ... Alıntı yapıyorum: ve gerçek siyah çay alacaksın ...
Yani tüm bunlar beni çok şaşırttı.

Galina, genellikle bu tür yarım çizgi tariflerini ciddiye almıyorum. Adam açıkça bir şey söylemiyor ... Ben de Ivan çayı yapmaya başladım. Çoğunlukla, "Bilim ve Yaşam" dan Odintsov internette alıntılanıyor. Ve yapmaya başlıyorsunuz, sorular beliriyor ... Ve bir demet çayı arka arkaya atıyorsunuz.

Alıntı yapıyorum: ve gerçek siyah çay alacaksınız .... Yani tüm bunlar beni çok şaşırttı.

Ve burada her şey basit:
1. Yaprakların suyu yüzeylerinden daha koyudur. Yaprak ellerinize sürülürse, meyve suyundan koyulaşır.
2. Havadaki meyve suyu, atmosferik oksijen tarafından oksitlenir. Bundan yaprak ek olarak koyulaşır.
Bu nedenle bu tür yapraklardan yapılan kuru çay koyu olacaktır.

Kızlar, beni öğrenci olarak kabul edin. Okudum, test etmek için kirazdan biraz yaprak aldım. Dondurucuda tuttum, rulo haline getirmeye çalıştım, bir şeyler büyümedi, parçalandılar. Bir Sovyet kıyma makinesi çıkardı (kocam çok şaşırdı), ters çevirdi, ezdi, örttü. Bekliyorum. Ne zaman kuruyacağını nasıl kaçırmamalı? Tutuyorum ...

[Olga]

Olga, Ben bir uzman değilim, benim de bir castrUlka'm var. Saat 7'ye göre yönlendirileceğim. Luda dedi ki 4 saat tavayı açmayın, sonra koklayın .. nefis kokması lazım !!!!!

[Ökseotu]

Noel ağaçları. Bu benim bu gece uyumam için değil. 7 saat sonra 2 saat kurutun.
Ökseotu, cevap verdiğin için teşekkürler

Hayır, pekala, yapabilirsin ve en az - 4 saat.

Kızlar! Dayanamadım ve fermente edilmiş bir ahududu, bektaşi üzümü ve ayva karışımı hazırladım! Bu sadece bir keşif. bizim için ! Hala yeşil, çok güzel kokulu, sarmaşık hakim, biraz saran! Kesinlikle fermente edilmemiş

[IwOlga]

Kızlar, beni öğrenci olarak kabul edin

IwOlga, sevinçle ! Hoşgeldiniz !

test etmek için kirazdan biraz yaprak kopardı. Dondurucuda tuttum, rulo haline getirmeye çalıştım, bir şey birlikte büyümedi, parçalandılar.

Olya, bence kirazlarımız var, henüz kimse mayalanmadı, bu yüzden yapraklarının rulo kıvırırken ve kıyma makinesinde nasıl davrandığını yargılamak benim için zor. Ancak kirazların kirazların bir akrabası olduğunu varsayarsak, iyi davranmaları gerekir.
Ve rulolar kısa bir donma süresinden sonra dağılabilir - yani yapraklar tamamen donmaz. Veya bükülmeden önce buzunu çözmek için zamanları yoktu.
Çok az yaprak iyi fermente olmayabilir. Rulo / granül tabakasının en az 5 cm olacağı büyüklükte bir fermantasyon için bir kap seçmek gereklidir.

Bir Sovyet kıyma makinesi çıkardı (kocam çok şaşırdı), ters çevirdi, ezdi, örttü. Bekliyorum. Ne zaman kuruyacağını nasıl kaçırmamalı? Tutuyorum ...

Olya, bükerken ne tür granüller aldın?

Tavayı 4 saat açmayın, sonra koklayın .. nefis kokması gerekir !!!!!

Ksyusha, cevabın için teşekkür ederim! Olya, ökse otu her şeyi doğru söyledi. İlk kez 4 saat mayalanmaya çalışın ve sonra elinizi doldurduğunuzda, en sevdiğiniz fermantasyon derecesini kendiniz seçeceksiniz. Fermantasyonun sonunun ana simgesi güçlü bir aromadır!

Noel ağaçları. Bu benim bu gece uyumam için değil. 7 saat sonra 2 saat kurutun.

Olya, asıl mesele fermantasyonu durdurmak! fırında ilk saat, bu çay ile olur. Çay 2 saat içinde kurumayabilir. Ama her şeyden önce yeterince çayın yok, bu yüzden çabuk kurur. İkinci olarak, 100 ° C'de 1 - 1.5 saat kurutun ve ardından kapağı aralık bırakarak kapalı fırında bırakın. Ve henüz kurumadıysa, yarın kurutun. Dün ateş yosununa uymadım. Çay hala nemliyken fırını kapattı. Bu sabah neredeyse hazırdı. Bir çantaya döktüm. Şimdi asıyorum, kurutmayı bitiriyorum. Koku çarpıcı. Geçiyorum ve koku uzun süre benim için devam ediyor.

[Rada-dms]

Dayanamadım ve fermente edilmiş bir ahududu, bektaşi üzümü ve ayva karışımı hazırladım! Bu sadece bir keşif. bizim için !

Rada-dms, açtığınız için teşekkürler! Sanırım çoğu kişi onu takip edecek! Ama ben değil ... Ayvem yok ... Ve köyde de!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, böyle detaylı bir cevap için çok teşekkür ederim!
Granüller iyi görünüyordu ve tadı harikaydı. Ve şimdi içeri baktım (sadece 4 saat geçti), sanki granüller şişmiş ve nemli bir kütleye dönüşmüştü. Ve koku zayıf, bitkisel. Muhtemelen biraz daha bekleyeceğim ...
Evet, katman 5 cm'den az. Ve evet, iyi çözmedim, acele ettim. Genel olarak olabilecek her şeyi kırdım
Ama bazı nedenlerden dolayı süreci beğendim, bu da bir sonuca ulaşacağımız anlamına geliyor. Er ya da geç. Yaprakların bütün yaz toplanabilmesi iyi, vakit var. Ders çalışacak!

[Olga]

Olgahafif bir bitki kokusu az miktarda yapraktan kaynaklanıyor olabilir - fermantasyon zayıftır. Şu anda granülleri küçük çaplı bir kaba, örneğin büyük bir çay fincanı içine aktarmayı önerebilirim.

Ama bazı nedenlerden dolayı süreci beğendim, bu da bir sonuca ulaşacağımız anlamına geliyor. erken

Evet bende ondan hoşlandım . Ve mükemmel bir sonuç alacağımdan eminim! Sana iyi şanslar !

[lappl1]

lappl1,

granülleri transfer etmek

- Şimdi yapacağım.
İnancınız için teşekkür ederim, deneyeceğim!

[Olya]

Olya,

Fermantasyon çok daha uzun sürüyor, yaprakları yıkarsanız yavaşladığını bile söyleyebilirim ama benim durumumda olmalı.
BADAN Hakkında! Tütsü olan kızlar, kıştan önce çalıların altına bir şey yaymam gerektiğini düşündüm, böylece doğal olarak fermente olacak alt yapraklar kirlenmez!

Fermantasyon çok daha uzun sürüyor, yaprakları yıkarsanız yavaşladığını bile söyleyebilirim.

HAKKINDA! Başka bir eklem! Elbette sabunlar. Bu gerçekten, gerçekten, ilk krep yumrulu!

[IwOlga]

IwOlga, ama bir komşunun tuvaleti ve yanındaki siteler arasında bir yol varsa ve serçeler tüm kirazları mahvettiyse, meyveler olgunlaştığında sürü halinde uçtularsa ne yapmalı

[Rada-dms]

Rada-dms, evet, kendim için aptalım. İlk yaptığımda tüm hataları topladım. İçeri baktım, hayır, hafif kokuyor. Nasıl uyuyakalmazsın ...

Fermantasyon çok daha uzun sürüyor, hatta yavaşladığını bile söyleyebilirim.

Evet, bakterileri temizliyoruz! Fermantasyona dahil olanlar.

Tütsü olan kızlar, kıştan önce çalıların altına bir şey yaymam gerektiğini düşündüm, böylece doğal olarak fermente olacak alt yapraklar kirlenmez!

Buna malçlama denir.Tüm yataklarım samanla, göletten alglerle, akçaağaç yaprakları, huş ağacı, titrek kavakla malçlandı (ormandan değil, aksi takdirde orman otlarını uygulayabilirsin, o zaman onlarla kendine eziyet edeceksin). Malç ve su ile gevşetin, daha az ot. Ve çilekler şiddetli yağmurlardan sonra bile temiz. Yine - gübre elde edildi! Arazi, sezon boyunca birkaç kez iyileşir. Muhtemelen, birçok insan bunu biliyor ...

IwOlga ve bir komşunun tuvaleti ve yakındaki bölümler arasında bir yol varsa ne yapmalı ve serçeler tüm kirazları mahvetti, meyveler olgunlaştığında sürü halinde uçtular

Evet, gidecek yer yok!

Fermantasyonu yeni bitirdim ve kuruması için diken çayı gönderdim.
Çayın iyi olmadığı, ama çok iyi olduğu ortaya çıktı!
Donarak "tembel" bir şekilde yaptım. Dilimleme ve yoğurma sırasında yapraklar hafifçe "sümüklü", bu yüzden bana öyle geliyor ki kıyma makinesinde iyice granüle edilmeleri gerekiyor.
Kesildikten hemen sonra koku yoktu - ekşi ot. 4 saatlik fermantasyondan sonra, koca badem notalarını kokladı ve 7'den sonra biraz Amaretto likörünü anımsatan bir tür meyvemsi badem kokusu aldı.
Genel olarak, dönüşlü fikir çok başarılı oldu, her kim erişime sahipse - kesinlikle tavsiye ederim!

[Burunduk]

Burunduk, Tanya, teşekkür ederim, annem karaçalı büyüyor, alacağız!

[Olga]

Olga, bu yüzden sonbaharda ilk matinelerden sonra yabanmersini meyvelerini toplayacağım, kurutacağım ve diken çaya ekleyeceğim ve ilkbaharda rengi alacağım! Ve bir yandan mono çay, diğer yandan muhteşem bir karışım elde edersiniz!

Yazık, mesaja koku eklenemez.

Yazık, mesaja koku eklenemez.

kesinlikle !!!

Yazık, mesaja koku eklenemez.

Mutfakta oturuyorum, fırında çay tutuyorum. Oğlum şimdi içeri girdi ve kapıdan: "Neden meyve gibi kokuyor?"

[Ahududu]

Çayımı fırında izlerken, internette dolaşıyordum ve çeşitli yaprakların kullanımının kontrendikasyonları hakkında bilgi arıyordum. Çoğunlukla değiller. İşte en önemlileri:

Ahududu
Ahududu yapraklarının bazı kontrendikasyonları vardır: Kan inceltici etkisi olduğundan aspirin almakla birlikte kullanılmamalıdır - etkisi belirgin şekilde artacaktır. Kabızlık çeken kişiler, hamile kadınlar (son 6-8 hafta hariç) ve tabii ki bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için de ahududu yaprağı yemekten kaçınılması önerilir.
Kaynak: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

çilek
1. Aşırı dikkatle, hamile kadınlar ve çocuklar çileklerden para almalıdırlar, istenmeyen reaksiyon geliştirme riski artar.
2. Mide suyu salgısı artmış, sık mide ve hepatik kolik görülenlerde çileklerden ilaç alınması tavsiye edilmez ve iltihaplı apandisit tanısı konur.
Bir kaynak: 🔗

Merhaba, 18-30 Vanka Çayından bir gecede yanımda bırakırsam yaprakları bükmez miyim sence?
Ve dikenimiz yok, bu yüzden satın almayı ve ekmeyi hayal ediyorum. Satıyorlar mı?

Mutfakta oturuyorum, fırında çay tutuyorum.

kardeş aaaa !!!!

[Oksana]

18-30 Vanka Çayından bir gecede yanımda bırakırsam yaprakları bükmez miyim sence?

OksanaBen de dün kurudum ama gece bırakmaya cesaret edemedim, bir beze sardım ve sabah devam ettim.

Apple, en zararsız ve en güzel rengi söyledi. Kokuyu henüz almadım mı?

Apple, en zararsız ve en güzel rengi söyledi. Kokuyu henüz almadım mı?
Sen metin yazmada uzmansın
Oh Ksyusha, tüm yataklarda 2 Okeev paketim var
Tamam, kuru ve bükülmeye gittim:

Büyük tembelliğimin dışında, sadece bir kez çay yaptım - çiçek açan ıhlamur çiçekleri topladım. zemin kapaklı bir cam kavanozda kurutulur. normal çaya demlenirken eklenir. Koku ilahiydi .. Artık ıhlamur çiçeklerimiz var ama yapraklar sanki yağla kaplı gibi şehrin her yerinde parlıyor. Sanırım ıhlamur hasta

Ahududu ve diğer asitleştirici şeylerin gutla yapılamayacağından eminim!

tüm şehirde parlıyor, yağla kaplı

Kalkan ha?

[Alevtina]

AlevtinaLyudmila, fermente edilmiş limon yapraklarından etkilenmediğini yazdı.

Bu benim üçüncü diken grubum, buketi kirazdan bile daha ilginç!

İnternette karıştırıldı ve çeşitli yaprakların kullanımına karşı kontrendikasyonlar hakkında bilgi aradı. Çoğunlukla değiller.

Nasıl diyor? Dünyadaki her şey zehirdir ve sadece bir doz onu ilaç yapar! Öyleyse sadece ölçülü ve ihtiyatlı bir şekilde birinin korkmak için bir nedeni varsa

[Kremsi]

Kremsidaha ziyade yaprak biti - kirazım yapışkan, bu tür yapraklar almam

birinin korkmak için bir nedeni varsa

Bu ve konuşma hakkında. Mesela ülserim var, bu yüzden çileklerden uzak duracağım.

Yapışkan kirazım var

Bu arada, ivan çayım da tek bir yerde yapışkan oldu. Hatta şaşırdım, ben de almadım.