Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Ben inatçıyım, yine de boşanacağım))

O halde sana bol şans! Etkinliklerin gelişimini büyük bir ilgiyle takip edeceğiz. Konumuzda bir kız, Rusya'dan ABD'ye ateş otu ekmesi için tohum sipariş etmesinden duyduğu sevinci paylaştı.
Yaz aylarında tohumlarla ilgili bilgileri inceledim! Bedeli yerinde öldürüldü! Muhtemelen, bu temelde bir paket tohum topladım. Her ne kadar ateş otu ekmeme gerek yok - evimden 50 metre uzakta büyümeye başlıyor.

Ama malç iyidir - evet, doğru, başka şeylerden çok zaman alıyor, ama bu ikinci soru.

Ama o zaman ne tür bir zaman tasarrufu - suya, gevşemeye, otlara veya gübrelemeye gerek yok. Ve hasat asil, ağrısız ve çevre dostu bir şekilde büyür.

Teşekkürler) Herkes, mağazadan çoktan aradılar, bugün veya yarın bir paket gönderecekler, muhtemelen, sonbaharda bile bazılarını dikmeye çalışacağım - 4 torba aldım))))) Şanslısın ki ateş yosunu yakınlarda büyüyor - sadece çam ormanımız var)
Sulamaya gelince, yaz gibi, 3 yağmurun olduğu bir yıl geçirdik - biri ilkbaharda, diğeri yazın ve üçüncüsü sonbaharda ... Ama kendi kuyumuz, sıcakta bile bütün gün sulayabiliriz - fıskiyeyi koyarız ve kurutmaktansa devam ederiz. Ve bu yaz, tam tersine, bazı çiçeklerin ve çalıların ölmesi için sular altında kaldı - sitenin bir bölümünde bir düşüş var, sürekli yükseltmemize rağmen, manzara böyle.
Genel olarak, son 10 yıldır, Sibirya değil, ancak bir tür Afrika, ülkemizde daha önce 27 derece güney sıcağı olarak kabul edildiyse, şimdi tahminciler diyor - soğuk bir hava bekleniyor - 27 derece ...))))) )) Evet, gölgede 36-38'den sonra bu soğuk bir çırpıda))

Evet, rakipler ve düşmanlar ... Onlardan korkuyorum

Ya da belki aynı zamanda yaban domuzlarından ve güveçten domuz yağı mı yaparsınız?

Hepinize iyi günler.
Çayımla çalıların arasında oturdum ve abonelikten çıkmaya karar verdim.
Yaz başında Temko'nuzla karşılaştım. Denemeye karar verdim.
Köyde tatilde kocamla birlikteydik. Köyün her yerinden yaprak toplamaya gittim. Komşular bana hastaymışım gibi baktı. Koca da bu konuda şüpheliydi. Komşumdan eski bir mekanik kıyma makinesi istedim ve süreç başladı. Bütün yaprakları tek başıma topladım ve siyah chokeberry'yi toplama sıram geldiğinde kocamı yanıma çağırdım. Tamamen bitkin düşmüştü: "Belki bu kadardır, ama bu kadar yeter." Daktilo edilmiş gibi bir şey.
Çayları hazırladım, ayrılan zamanı bekledim ve ilk çayımı yaptım. Çay içmek için oturduk: kocam içiyor ve gözleri daha geniş ve daha geniş, hiç yapraklı çayı hiç sevmeyen kız, içti ve bu çayın aynı olduğuna inanmadı. "bok, Kaka"... Oğul genellikle çayın satın alındığını, bu çayın kendi başına yapılamayacağını söylerdi.
Bu yüzden bütün çayları denedik ve böğürtlen denediğimizde kocam kızdı: "Neden bu kadar az şey yaptın?"
Böyle! Temko için çok teşekkür ederim.

yani ben yalnızım

Hayır, biz zaten ikimiz varız. Ben de bütün gün işteyim ve yazlık yok. Sadece hafta sonu tarlalara ve arkadaşların ne getireceği gezintilerinde. Önce esrarengiz bir şekilde kıkırdadılar, sonra hikayelerimi ilgiyle dinlemeye başladılar. Yani, gelecek yıl saflarımızda bir ikmal olacak.

[flete]

fleteve keneler ağaçlarda değil, uzun otlarda yaşar. Yani ormanın bununla hiçbir ilgisi yok. Ve dibe yapışırlar ve sonra sadece sürünürler. Yavaşça, yaklaşık bir saat sürünürler, böylece onları çıkarmak için zamanınız olur. Önemli olan her 30 dakikada bir birbirinizi ve kendinizi incelemektir. Ve kendime ateş yemi ektim, şimdi onu temizledim, ama 1 çay için yeterli ... Ve çok ihtiyacım var!

Ben bile sinek mantarı için gitmiyorum - akrabalarım onları topluyor)

Ve burada daha ayrıntılı olarak.Neden sinek mantarı var?

Neden sinek mantarı var?

Ve sinek mantarı (gri-pembe) mükemmel lezzetli mantarlardır! Benim favorilerimden biri. Hem kızartma hem de ekşi hamur için iyi giderler. İlk başta arkadaşlar da şaşırdı: "Eskiden ay ışığı ve likör içerdi ve bir şeyler atıştırmak için turşu sineği mantarı verdi" ve sonra onu o kadar beğendiler ki, şimdi her şeyi kendileri topluyorlar ve yapıyorlar.

Ve sinek mantarı (gri-pembe)

Bunlar sinek mantarı değil. Bu bir şemsiye mantarı. Ben de onu derin yağda veya tavada çok seviyorum.
Anılar bile sallanmaya başladı.

Bunlar sinek mantarı değil. Bu bir şemsiye mantarı.

Hayır, şemsiye mantarı tamamen farklı bir mantardır, aynı zamanda çok lezzetli ama farklıdır. Onunla bir sürü tarif hazırlıyorum, ama ... bu tamamen başka bir konu. Ve mantarlar hakkında uzun süre konuşabilirim, bir zamanlar bu konuyu başka bir forumda denetledim bile. Ama bu farklı bir konu hakkında tam burada, Örneğin.

[Natalia-65]

Çayımla çalıların arasında oturdum ve abonelikten çıkmaya karar verdim.

Natalia-65, iyi, her şeyden önce size MUTLU YILLAR! Her yıl size ev yapımı çay gibi keyifli keşifler getirsin. Size sağlık, mutluluk, iyi şanslar ve en iyi dileklerimle! Bu senin için:



Ve çay konularımıza hoş geldiniz. Sizi gördüğümüze çok sevindik. Çayınızın, şüphecileri bile şaşırtacak ve sevindirecek şekilde ortaya çıkmasına sevindik. Bunu çayımız hakkında biliyoruz. Artık biliyorsun ve onlar da biliyor! Umarım önümüzdeki çay mevsiminde akrabalarınız çayın hazırlanmasında aktif yardımcı olurlar. Ve kulağında:

önümüzdeki tatiller için size güzel bir e-posta vermemi isteyin. kıyma makinesi. Süreç daha keyifli ve eğlenceli geçecek.

Ya da belki aynı zamanda yaban domuzlarından ve güveçten domuz yağı mı yaparsınız?

Köyde sakinlerden daha fazla avcı ve silah var. Ama yahniyi kendileri yerken ... Düzensizlik! Mülksüzleştirmeliyiz ...

Ya da belki aynı zamanda yaban domuzlarından ve güveçten domuz yağı mı yaparsınız?

domuz yağı fermente edeceğiz

[Natalia-65]

Natalia-65ve ben ve seni tebrik ediyorum !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: arkadaşlar: şirket için teşekkürler

Sorun şu ki ülkemizde bahar gibi, kene sokmasıyla hastaneye gidenlerin çöküşü, çam ormanındaki çimenler de nezih, özellikle çilekler başladığında yeterince güneş var, sadece dostça kalabalık ısırıldı. Bu nedenle, tam orada, komşu ormanda keneler toplanmasını riske atmıyorum.

20 yıldan fazla bir süredir düzenli olarak anti-enflamatuar, antitümör vb.Olarak sinek mantarı tentürü içiyorum. Yaklaşık 3 yıl önce, tezimi savunduktan sonra, tüm benler güçlü bir şekilde büyümeye başladı - sonra her şeyin stresin arka planına karşı hormonal tedaviyle ilgili olduğunu öğrendim, ancak doktorlardan korktuğum için, tamamen sürekli iletişim nedeniyle onlarla)), bu yüzden sadece bir yudum aldım) Tentürü içtim ve her şey durdu.
Genel olarak, homeopatik yapıyorum - derisiz, tarifi bazı dergilerde okudum ve yaptım) Ve kedilerimi de söylüyorum))
Natalia-65. Doğum Günün Kutlu Olsun) Sihirli çay sana)

Yaklaşık 3 yıl önce tezi savunduktan sonra

Yaklaşık 3 yıl önce, tezi savunduktan sonra, tüm benler güçlü bir şekilde büyümeye başladı.

Sizi temin ederim, sinek mantarı onu tedavi etmeyecektir (size bir uzman olarak bunu söylüyorum). Uzmanlar tarafından gözlemlenmesi gerekir. Önleme, doğru çay ve mantar turşusudur (ve homeopatik olarak da).

) Sizi temin ederim - bir uygulayıcının söylediği gibi sinek mantarı tedavi etti. Aslında, benlerin büyümesi o zamandan beri ve şimdiye kadar aynı yerde durdu.
Bu yüzden doktorlardan korkuyorum - bu ılımlı bir ifadeyle -. Çünkü kesin bilgiye sahip insanlar kesin BİLİYOR - bu olamaz ya da böyle olabilir. Ve insan vücudunun yaptığı şey ve genel olarak yaşam, çoğu zaman bu kurallara hiçbir şekilde uymaz. Bu nedenle, doktorlara gitmiyorum - sadece hastalık iznine ihtiyacım olduğunda, şimdi evde çalışıyorum, onsuz yapıyorum.
Sadece astım, tüberküloz ve beyin tümörü gibi teşhislerle neredeyse anında teşhis konulduğunda - ama aslında, astım haftalık açlık grevinden uzaklaşıyor, tüberküloz görünmüyor - pekala, korktular ve kafatası basitti. yanlış açıdan uzaklaştığınızda artık kimseye inanmıyorsunuz ...Şimdi bana bir şey teslim etmeye çalışırlarsa kıkırdıyorum.
Bu yüzden hala Amanita içeceğim))

Bu yüzden hala Amanita içeceğim))

Tıbbı çok iyi biliyorum ve bu yüzden ... Doktorlardan çok korkuyorum! Ama aynı zamanda sinek mantarı ve köstebekleri de biliyorum (birkaç uzmanlığım var), bu yüzden sizi uyarıyorum. Size sağlık ve uzun yıllar aktif yaşam diliyorum!

Sana da teşekkürler)

[flete]

flete, ben "sen" (burada bunu biliyorlar)! Ve çayınıza ardıç ekleyin, lezzetlidir ve bu durumda çok sağlıklıdır.

domuz yağı daha fazla fermente edilecek: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0yemek

arkamızda paslanmayacak. O kadar yüksek sesle güldüm ki insanlar ofisime gelip ne olduğunu sordu?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Öyleyse ne oldu Galochka, domuzları doldurdun mu? Hem meyveleri hem de yaban domuzlarını fermente ediyor musunuz? Evet ... Çok özledim. Ben gidip kahve tarifini okuyacağım.
Lyudochka - henüz meşe palamutlarını fermente ediyor musunuz?

[Oksana]

Henüz meşe palamutlarını fermente etmiyor musunuz?

OksanaYani iki gündür ağlıyorum - ormanımızda meşe palamudu yok. Meşe var ama meşe palamudu yok.

Evet ... Çok özledim.

Farkedildi ...

Dün caddede yürüdüm - bir kadın meşe palamudu toplar - bizim olabilir mi?

Bizim - bizim ...

Kızlar çok çok özür dilerim tebrikler için teşekkürler tabi ki çok teşekkür ederim. Ama doğum günüm bir ay önceydi. Profili düzelttim. Bir kez daha herkesten af ​​diliyorum.

önümüzdeki tatiller için size güzel bir e-posta vermemi isteyin. kıyma makinesi. Süreç daha keyifli ve eğlenceli geçecek.

Bir kıyma makinesi var, sonra şehirde. Ve köye taşımak kullanışlı değil ve korkarım trafik sıkışıklığı buna dayanmayacak.

Ve şimdi dereotu ve maydanozun fermantasyonu hakkında. Yaptım, rengi koyu yeşil çıktı, anlayana kadar tadı var. Önümüzdeki günlerde resim göndermeye çalışacağım.

[Natalia-65]

Ama doğum günüm bir ay önceydi. Profili düzelttim. Bir kez daha herkesten af ​​diliyorum.

Natalia-65, sonra, geçmişte sen!

Ve şimdi dereotu ve maydanozun fermantasyonu hakkında

Muhtemelen fermente edilmelerine gerek yoktur. Bir kıyma makinesinde çevirin ve hemen kurutun. Çok genç dereotu şemsiyeleri yaptım. Önce lezzet ve renk vardı - harika. Ama şimdi rengi kahverengiye döndü ve koku pek iyi değil. Maydanozla daha iyi olur diye düşünüyorum. Bunu daha sonra kardan önce yapacağım ...

Hem meyveleri hem de yaban domuzlarını fermente ediyorsunuz

Kızlar ve ben şu anda gülüyordum, yukarıdaki cümle yerine şunu okudum: yaban domuzlarından meyveler

Evet, belirli bir ürün ortaya çıkardı ... Sadece uzak bir ormandan geldim. Yaban domuzlarından bu "meyveleri" gördüm, ama mantar ve meşe palamudu - hayır ...

Lyudochka, bugün ormanda tek başına daha cesur büyüdün ...

Evet, cesurdum ... Kocam ve ben gittiğimizden beri ...

: girl_haha: öyleyse, kesinlikle cesurca, kocamın, Lyudochka, ilgi alanlarınızı desteklediği için kocam için bir madalyası var.

Ah, çay yapmak ne kadar bulaşıcıdır)) Sabah bahçeye gittim - 4 paket yaprak topladım)))))) Hatta düzgün bir elma ağacı buldum ve kış çeşitleri hiç yaprak vermek istemiyor , yeşilimsi). Ancak böğürtlen sonuna kadar soyuldu.
Bu arada, yasemin yaprağı yapan var mı?

[flete,]

flete, ama alay etmek iyi değil, bütün yaz bunu gerçekten duyuyorum, ama buna alışmak imkansız (gitti, narwala ..) ve yasemin çiçeklerini daha sonra çaya ekleyebilmek için kuruttuk. Çay aromaları çok güçlü bir şekilde emebilmektedir.
Mesela ben böyle vanilya çayı yaptım, bir kavanoz çayın içine bir vanilya çubuğu koydum ve 2 ay unuttum, şimdi nasıl koktuğunu hayal edebilirsiniz! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, ne kadar bulaşıcı ... Bir kez çayın aromasını hissettiğinde ve bu işten çekilemezsin.
Ve burada her şey çoktan etrafta uçtu. Sadece kırmızı kiraz buna değer. Sibirya için çok fazla ...

İki gündür ağlıyorum - ormanımızda meşe palamudu yok. Meşe var ama meşe palamudu yok.

Lyudochka, muhtemelen oraya gitmiyorsun .... otoyolun arkasındaki meşelerde bulundun mu? Her zaman deniz meşe palamudu vardı.

Evet, şimdi çay içtim) elma ağacıyla çilek - onu çok sevdim, çok! Çay yapımına böylesine büyülü bir vuruş için çok teşekkür ederim!
Ve hala birçok başka şeyimiz var) çilek, ahududu, üvez, elma, kiraz - hepsi olmasa da, komşu hamam ile sera arasında o kadar yeşil ki, taze yapraklar bile var)) Nasıl bilmiyorum tüm bu güzellik uzun sürecek)

meşe ağaçlarında otoyolun arkasında mıydın?

Anya, otoyol nerede? Meşe ağaçlarının içindeki kulenin karşısındaydım, Rekhta'da, Vasya'nın evinin arkasında ve bütün mantarların toplandığı yerdeydim.

[Lyudochka]

Lyudochka, Şoktayım ... kulenin tam karşısında, yolun karşısında (otoyol), meşe ağaçları, her zaman görünmez meşe palamudu görünürdü. Belki domuzlar ellerinden geleni yaptı? Bu yıl birçoğu var, patatesleri bile kazdık.

Anya, bir sürü yaban domuzu var ama hiç meşe palamudu yoktu. Meşe üzerinde şapka bile yok. Ve meşe ağaçlarının altında, tek bir meşe palamudu değil.

Bir tür mistisizm.

felaket!

Kızlar, işte alıç meyve fermantasyonu ile çalışma üzerine fotoğraf raporum.
Bir kaç kelime:
önceki yazılarda meyveleri kuruturken tavrımı anlattım ...... ++++++++
Hayır, yine de stilinizi korumanız ve izlenimlerinizi dantelli ifadelerle şekillendirmeniz gerekiyor. Yani. Bu meyvelerin ön hazırlığı, işlenmesi ve kurutulması romantik bir randevu ve düğün hazırlığı gibiydi, heyecanı, şüphesiyle ve aniden hiçbir şey işe yaramayacak ve telaşlanmayacaktır.

Ama sonra bitmiş "ürünü" bir termosa (1 litre suya 1 yemek kaşığı kaşık) demledim ve ilk başta 30 dakika tuttum. Denedim .... m .. m .. m .., sanırım gece için bırakmalıyım ..... Sabah, uyanır uyanmaz, çıplak ayakla soğuk zemine koştum uçlarda "sevilen" yer, heyecanla termosları açtı ...... ilk önce kokladı, yüzüne hafif baharatlı, zar zor algılanabilir bir koku düştü. Bir bardağa döküyorum, genç kehribar rengini görüyorum, tadı ilginç. hafif ekşi, ancak organik ve hafif baharatlı bir alt tonla. Bir dernek arıyorum: tabi ki hepsini birbirine nasıl bağlayabilirim. Bu zaten ciddi, bu zaten aile hayatı, doğru, katı ve ölçülü ...


işte kehribar rengi ...

Karışımın kendisi buna benziyor



ama sonra yine de bir kahve değirmeni içinde öğütmeye karar verdim;
biraz daha yoğun hale geldi, ama önemli ölçüde değil.

Dürüst olmak gerekirse, kuru meyvelerin ne kadar basit demlendiğini hatırlamıyorum, bulacak, kurutacak ve karşılaştıracak zamanım varsa, o zaman kesinlikle geri bildireceğim.
Herkesi seviyorum teşekkür ederim.

[Tatyana]

Tatyana, Az önce yaptın!

Kızlar, işte alıç meyve fermantasyonu ile çalışma üzerine fotoğraf raporum.

Onu büyüleyici bir hikayenin ikinci bölümü olarak okudum. Delicesine parlak, renkli ve bu ilahi içeceği kendiniz deniyormuşsunuz gibi geliyor.

[Tanechka]

Tanechka, hiçbir şekilde gönderinize normal tarzda cevap vermek için el kalkmaz. Hemen aynı "dantel cümleleri" ni aramak istiyorum. Üstelik çayımız onlara fazlasıyla layıktır. Ama bu sizin ayırt edici özelliğiniz olsun, çünkü bunu tekrarlamak mümkün değil. Evet ve konunun 172. sayfasında hemen ve aniden değişmeyeceksiniz. Her ne kadar o ana karşılık gelmek istesem de. Gönderilerinizi okumak zaten tatil! Esasen sıradan forumda yüksek tarzın ve güzel tarzın tadını çıkarma fırsatımız olduğu için çok teşekkür ederim. Bize bu kadar geç katıldığın için üzgünüm. Aksi takdirde, bu tatil tüm çay mevsimi boyunca devam ederdi. Beni memnun eden bir şey var - bu bizim son çayımız değil.
Pekala, çayınız hakkında birkaç yorum.
Çayınızı doğru demlediniz. Kurutulmuş meyveler bu şekilde demlenir - bir termosta ve uzun süre. Yani sorun değil. Ancak meyvelerin fermantasyon teknolojisine, yapraklara değil, çok fazla sorum var. Fermantasyonun "dostlarını" ve "düşmanlarını" isimlendirebilirim. Çay, yapraklarda bulunan tanenler, yani tanenler ve kateşinler ile fenolik bileşikler, alkaloidler, proteinler, uçucu yağlar, pektinler, enzimler, mineraller vb. Çayın kalitesi, bu maddelerin kantitatif oranına bağlıdır. Yani, örneğin, ne kadar çok tanen olursa, çay o kadar iyidir. Geleneksel çay yaprakları% 18 tanen içerir. Fireweed'de -% 20.
Bitkilerin meyvelerinin ne içerdiği bir sorudur ... Bu nedenle, meyvelerden çay yapma süreci özü ne kadar zevkli olursa olsun, yapraklarla aynı sonucu elde etmek muhtemelen zordur. Meyveler konusunu incelemediğim için yanılıyor olabilirim. Elbette meyvelerde benzer maddeler var. Ama hepsi bu kadar mı?
İyi çayın "düşmanlarından" biri aşırı nemdir. Basitçe enzimatik süreçlere müdahale eder. Bunun için yapraklar yuvarlanmadan önce soldu. Hindistan'da yapılan deneyler, en iyi çayın kuru madde / su oranı 1: 2 ile elde edildiğini, yani yaprakta kalan nemin% 60-62 olduğunu bulmuştur. Meyveler, yapraklardan çok daha fazla nem içerir. Ve meyveler uzun süre kurutulur. Bu nedenle, meyveler düzgün bir şekilde kurutulursa, belki onlardan bir şeyler "çay" alabileceğinizi size zaten yazmıştım.
Özetleyeyim. Çay için, fermantasyondan önce tanen içeren meyveleri seçmek ve% 50 - 60 oranında kurutmak gerekir.
Tanya, beni affet, lütfen, senin nefis dantel sözlerini parçaladım. Ama gerçekten en dibe inmek istiyorum. Bence paramed1 ve Linadoc bu konuların tartışılmasına katılırsa, o zaman hepimiz faydalanırız.
Harika deneyimleriniz ve paylaşımlarınız için bir kez daha çok teşekkür ederim Taneçka. Bunları okumak bir zevk!

Kızlar, dün çaylarımı tattım
Bu sefer vardı:
1-Köy (İvan-çay ile)
2-Karışım: elma, armut, ahududu, siyah frenk üzümü, böğürtlen (yani Ivan çayı olmadan)
3- Elma ağacı.
Tabii ki, birincisi rekabetin ötesinde (Tatiana'nın dilinde söylemeye çalışacağım - parlak bir tat ve zevk bulutu beni kafamla sardı), Tanechkin'in romantik bir tarzda ifadelerinin sadece bir ipucu çıktı

Bu arada, elma ağacı çok genç, sadece 2 günlük ve aroması beni biraz şaşırttı - hafif bir BALIK tadı
Eğer yanılmıyorsam, o zaman birisi de bir zamanlar bu kokuyu almış