Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Olesya]

Kızlar, benden başka, yaprakları başka kim yıkadı?

Olesya, Tüm yaprakları ve son kez ılık suda bile yıkarım, çünkü tozlu yağmurdan sonra yapraklar yapışkandı.
Burada hepimiz konumuzla ilgili siteleri inceledim ve "gül reçeli" buldum ve gül yapraklarının önce soğuk su altında durulanması gerektiğini söylüyor. Yaprakları yıkamadım ama hemen kurutdum.

Çay töreni sırasında (yeşil çay demlenirken), ilk demlemeyi boşaltmanız önerilir, bir sonrakinin daha lezzetli olduğunu söylerler (muhtemelen tozu yıkarız veya belki başka bir şey ...)

Benim de bir dileğim var, şimdi Yeni Yıl için bir Bork çaydanlık satın almak istiyorum, ama kurbağa beni çok boğuyor ... 15.000 ruble, bunlar piçler, bu kapitalistler ...

... Tanya, son zamanlarda çay yapmaya başladın ve pek çok fikir var. En başından beri bizimle olsaydın ne kadar bulacağını tahmin edebiliyorum.
Ve su ısıtıcısı hakkında ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. Görünüşe göre geliştirmişsin Scarlett O'Hara sendromu "Yarın Düşüneceğim" deniyordu ...

Oh, kızlar ... Tamamen hata yaptım, bugün (veya daha doğrusu, daha doğrusu dün) Öğretmenler Günü'ydü. Sevgili varlıklar, MUTLU SİZLER !!!! Şimdiden çok dilendiniz ... ve sağlık, refah ve mutluluk ... Bu tebriklere yazıyorum ve kendi başıma size karşılıklı anlayış diliyorum ... meslektaşlarım ve öğrencilerle (öğrencilerle) ), ebeveynleri ve tabii ki ailemle))))

Anya, teşekkürler!

Sonbahar ... Dün akşam karanlığında köpekle yürüyüşe çıktık, komşulara döndük. Kiraz var. Ben - ah, ve hala çok yaprak var ... Komşu tezgahtan sessizce kalkıyor ve bir yerden ayrılıyor. Bir dakika sonra, bir elinde bir paket ve diğerinde bir fenerle belirir ve sorar: Parlasanız mı, yoksa görmek zor mu? Ve görünüm çok sempatik ... Kocanın zayıf olduğu kısımda: eve götürmek için bir kıyma makinesi monte ettiniz ...
Çay, güçlü bir ilaçtır. Aksine, üretimi.

[Veronica]

VeronicaKomşunuzu, kocanızı ve her şeyden önce anladığım kadarıyla - siz! Çay ilacına ekildikten sonra yapraklara ve kiraz yapraklarına direnmek imkansızdır. Monte edilmiş kıyma makinesi bile durmayacak! İyi bir çevreniz var! Anlamak! Köyümüzde Anya (Anyuta73) ve bana aynı nezaketle davranılıyor. Ve bu, daha da büyük çay başarılarına ilham veriyor ...

[Ludmila]

Kesinlikle Ludmila, kayınvalidem bana yaprakları nasıl topladığını büyük bir şevkle anlattı ... Bir komşumdan bir kiraz buldum, ama o sevgili henüz etrafta uçmadı, bu yüzden "yaprak avımı" nı hatırladı , geçemedi ve bir çanta aldı. Şimdi beni dondurucuda bekliyor.

Aferin, Yoldaş Lida! Kayınvalideyi anlamak!

Bugün kulübeye gittik, ahududu, kiraz, birkaç kiraz yaprağı ve siyah chokeberry aldık, zaten kar altında çilek topluyordum, çok büyük, tüylü olana gittim, sonra eridi ve eldivenler sırılsıklam oldu baştan sona eller donmuştu. Evet, ayrıca kırmızı kuş üzümü de getirdim, genel olarak 4 paket Mıknatıs getirdim, çayları yaparken ilk defa çilekleri yıkadım. Dondurucuda paketler de donuyor, bu yüzden iş var, ancak teşvik-martı eklenecek !!!

Helen, kulübeye gitmeyi ve sonunda yaprakları toplamayı başardığına çok sevindim.

Yerel pazarımda bana şüpheyle bakıyorlar.
Meyve satan anneannelerin yanına gidiyorum ve onlardan sonra: "Bayan, bugün elma al, bugün topladım ...", - Onlara: "Bu ... Yapmam ... Yapmam ... şu ...: oops: nada bırakır ... bu elma ağacından ... "...
Böyle.

[Inusya]

Inusyave hangi büyükanne? Bırakın yaprakları getirsinler ...makul bir ücret karşılığında ...
Ve oğlumu yolda topluyordum. Valizini çay ile doldurdu. Mevcut baharat partisinden dolayı valiziyle kesinlikle yavaşladığını söyledi. Ama hiçbir şey olmadı - kaza olmadan valizimi kontrol ettim.

Inna, peki, yaprakları getirmek için neyi kabul ediyorlar?
Köye bir sonraki seyahatimden sonra, şehre vardığımda, meyve ağaçlarına bakarken kendimi anormal düşünceler düşünürken buluyorum - sadece yaprakları koparmak istiyorum, ama kendimi dizginlemeliyim çünkü onu yırtamazsın şehir. İşte işkence, sonra zaman geçiyor ve bir sonraki yolculuğa kadar izin veriyor. Kesinlikle uyuşturucular.

Tanrım, kendi ağaçlarım, elma ağaçları, armutlar, siyah, karaçalı, kiraz, erik ...! Ama hiçbir şey yoktu - sadece tüylü çimen! Gölge yoktu, bebek arabasını çocuğun yanına koyacak yer yoktu. Ev yapılırken yanmaması için tarlalarda havluyla örttü ve sebze bahçeli bahçe yapıldı. Hepsi dikti ve büyüdü. Şimdi hatırlıyorsun ... ve kendine şaşırıyorsun ... Ve tüm bunlar çayın üstüne ... kendi başına ... BU İÇİN TEŞEKKÜRLER!

İnsanlar inanmazlar, bu yüzden sizi kendinizden kesmeye davet ederler. Nedenini bilselerdi çoktan çay ticaretine geçerlerdi))))) Sır olarak kalmaları daha iyi olsun ...

Vikus - diğer insanların bahçeleri hakkındaki görüşlerim hakkında - aynı! ))))

[Ludmila]

Ludmila, bana kaliteli siyah çay verdi ve boş bir çay kutum vardı, oraya döktüm, adını hatırlamadım. Çay lezzetli, görünüşte sıra dışı, damarlı küçük çakıl taşları gibi. İçtim ve sonra ilginçleşti, ne tür yapraklar var? Çaydanlığın içinden çıkarıp incelemeye başladı. Bunların 3, 5 yapraklı sürgünler olduğu ortaya çıktı. Ve bu kaçış çok karışık. Bunu nasıl yapabilirim? Hayal bile edemiyorum. Bir tanıdığımı aradım, Kara Büyü denen çaya benzediğini söylediler. İnternette bulursam paylaşacağım.

Nedenini bilselerdi çoktan çay ticaretine geçerlerdi))))) Sır olarak kalmaları daha iyi olsun ...

Bu pek olası değil ... yerel büyükannelerimiz, onları mezhepime nasıl dahil etmeye çalışsam da, hiçbir şekilde çay yapmayı kabul etmiyorlar. Her ne kadar hobimi çok destekliyorlar ve bahçelerine girmeme izin veriyorlar. Gerektiğinde gel, sorma diyorlar ... Ve bunu sadece eski nesil yapmak istemiyor. İşte sadece Anyuta (Anyuta73) yarım dönüşle alev aldı ve Julia (konumuzda birkaç kez yazdı). Ama onlar Muskovitler, köyde nadir bulunurlar. Bu nedenle çayımı tek başıma yapıyorum diyebilirim. Öyleyse Inus, seni aradıkları sürece kabul et. Sizinle rekabet etmeyecekler.

Kara Büyüyü buldum, bir bağlantı verdim, bir fotoğraf ve bir açıklama var.
🔗

[kızarma]

Bunların 3, 5 yapraklı sürgünler olduğu ortaya çıktı. Ve bu kaçış çok karışık. Bunu nasıl yapabilirim? Hayal bile edemiyorum.

Alla, her tarifin Notlarında, "Şifalı Çay Ansiklopedisi" kitabının ayrı bölümlerine bağlantılar verdim. Orada sürgünler ve bükülme süreci hakkında her şey açıkça yazılmıştır. İşte bu kitaptan bu konudaki alıntılar:

Çay fidanının hasat edilen tepesi ana ürünü oluşturur - kızarma, bir çay içeceğinin saygınlığının bir ölçüsüdür. Klasik floş, tomurcuklu iki veya üç yapraklı bir yıllık bir sürgündür.
Çay yaprakları topluluğu Çok zaman alan bir süreçtir. Bir kilogram "yeşil altın" elde etmek için 5-10 bin yaprak toplamanız gerekir. Çay üreten ülkelerin çoğunda, yaprak çoğunlukla elle hasat edilir. Sadece elle hasatla, gerekli çeşitli koşullar gözlemlenebilir: çay çalılarının yüzeyinden ve yoğun sürgün kütlesinden belirli bir derinlikte, bu gün toplanmaya olgunlaşan, yaşlı ya da çok bırakan genç büyümenin olgunlaşması. genç olanlar, onları gövdede belirli bir noktada koparır - burada bronzlaşma biter ve yumuşak üst kısım başlar.
...Çay yaprağını bükmek çay yaprağının kütlesinin farklı hızlarda hareket etmesine ve bitişik bölümler arasında sürtünme yüzeyleri oluşturmasına neden olan kuvvetlerin ortaya çıktığı bir merdanede üretilir.Bu tür sürtünme yerlerinde, çay yaprağı sarmal bir şekilde sarılır ve akış, bileşen parçalarına ayrılır. Aynı zamanda, silindirde ortaya çıkan kuvvetler, maksimum değerlerinin bir bölgesini oluşturur, burada temelde hücreler, basınç eğrisinin bir sonucu olarak ezilir.
Değişken hassasiyet ve kuvvete sahip olan yapraklar ve gövdeler, yuvarlanma sırasında kademeli olarak ayrı parçalara ayrılır. Yaprağın kesirlere daha eksiksiz bir şekilde ayrılması için iki, üç ve dört bükülme kullanılır. Her birinden sonra, çay yaprağı sıralanır, bu sırada haddeleme sırasında merdanede oluşan kesekler kırılır, mekanik ve oksidatif işlemlerden dolayı yaprak ısıtılır, malzeme farklı hassasiyet ve boyuttaki parçalara (fraksiyonlara) bölünür .
Doğru işlemle, büküm sayısı ve presin baskı kuvveti, yaprağın çeşidine ve kalitesine, mevsim zamanına ve ayrıca soldurma işleminin sonuçlarına bağlı olarak değişmelidir ki bu da mümkün kılar. iyi infüzyon, aroma ve temizlik (görünüm) ile ayırt edilen çay çeşitleri elde etmek için

Yani, Alla, Çinlilere oldukça tanıdık gelen, tek tek yapraklardan değil, sürgünlerden yapılan çayın var. Ve bizim için bu çay elit çaydır.

[Ludmila]

LudmilaAçıklamada elle büküldüğü yazıyor, inanması zor.

Alla, bağlantı için teşekkürler. Onu okurum. Çayın yapraklardan ve üst uçlardan (çay fidanının en narin tepesi) yapıldığını söylüyor. Ve elle büküldü. Bence ipuçları yapraklara sarılı. Söğüt otunun genç ve narin yapraklarını elle yuvarlama deneyimi yoksa, bunun nasıl yapılacağını anlamak zordur. Bu tür yapraklar elle harika bir şekilde dönüyor. Bu numara bahçe sonbahar yapraklarında işe yaramayacak.

Boşver, bahara kadar yaşayacağız, bu tür çayları genç, hala yapışkan söğüt çayı yapraklarından ve bahçe bitkilerinden çevireceğiz. Daha kötü olmayacak, eminim!
Dün Moskova'daki arkadaşıma farklı çaylar verdim. Genel olarak, o bir uzman ve çay aşığıdır. Özel mağazalarda satın alır. Bugün bir arkadaş aradı. Şok olduğunu söylüyor. Çünkü bunun nasıl yapılacağını hayal edemiyor. Ve o kadar lezzetli ki, şimdi onun için hangi çayı demleyeceğini düşünmeyecek - çayı veya benimkini saklayın. Benimki bitene kadar dükkana dokunmayacağını söyledi. Naif! Bitmesine izin vermeyeceğim. Sana daha fazlasını vereceğim

Şanslı arkadaş Ve açgözlüyüm, kocam arkadaşlara çay ikram etmeyi teklif ediyor ve ben sessizim. Belki yarın elma ağacından yaprakları alırım. Zaman azalıyor, bu cumartesi kardeşimin bir düğünü var (külahlar, inekler ...) ve dondurucuda yer kalmadı

Şanslı kız arkadaşı

Olesya, onunla daha şanslıyım! Yani çay çok küçük ...

Ve ben açgözlüyüm, kocam arkadaşlarıma çay ikram etmeyi teklif ediyor ve sessizim.

Şimdiye kadar çok az çay yaptı. Önümüzdeki yıl çok çay hazırlayacaksın, açgözlülük buharlaşacak ...
Olesya, gençlere mutluluklar diliyorum! Ve düğün öncesi karmaşanız çok kolay!

Lyuda, dilekler için teşekkürler, bu yıl yapraklar ağaçlarda asılıyken sakinleşmeyeceğim.

Sakinleşmeyeceğim bu sene yapraklar ağaçlarda asılıyken

Aferin Olesya! Doğru yaklaşım!

Ve yol boyunca sakinleştim, sabah kalktım, karlar yatıyor ve genel olarak şehirdeki bütün ağaçlar kel. Çocukla saat yedide yürüyüşe çıktık, hava hala karanlık ve çimlerde kar var, bu yüzden tüm arazisini dolaşmadı, koklamadı, tüm karı koklamadı, hasn Sakinleşmedim, muhtemelen karı unuttum, hala küçük.

[nane ile ivan çayından iç]

Herkese merhaba! Birkaç günlüğüne gittim ve seni özledim, içten bir Bütün Düşünme am
Çok fazla yaprak olmasına rağmen (kuzeyde de olsa) yırtılmadı, donmadı, bükülmedi. zaman yoktu.
Bugün işteyken çalışanlar için Oset turtaları sipariş ettim (bu arada turtalar harika) ve bana hediye olarak 2 litre getirdiler ... Daha ileri gitme ... nane ile ivan çayından iç,: swoon: eski tariflerden yapılmıştır.
(Ivanushka'ya olan aşkımı böyle öğrendin)
yazılmıştır: nane ilavesiyle doğal söğüt çayı.
Not:(bir fısıltıyla) dünkü DR'ime yapıştırıldı, tebrik edebilirsiniz

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark, tebrikler. Size en iyi dileklerimle!

[Vvagre]

VvagreValentine, teşekkür ederim !!!

Naneli doğal Ivan çayı. Susuzluğu mükemmel şekilde ortadan kaldırır, tonları yükseltir. Doğal malzemelerden yapılmıştır.
Kompozisyon:
Ivan çayı, nane, şeker, su.

Bu yüzden hemen fikrimi aldım ... içecek kırmızı, bu yüzden belki Ivan-Chayevsky balından yapılmıştır ??? soru bu.

[Onay işareticanım, mutlu yıllar sana! Bütün hayallerin gerçekleşebilir! Tüm sabun ve çay projelerinize yetecek kadar sağlık diliyorum. Peki, ayrıca sizin için neyin değerli olduğunu!Ve bu sizin için:]

Onay işareticanım, mutlu yıllar sana! Bütün hayallerin gerçekleşebilir! Tüm sabun ve çay projelerinize yetecek kadar sağlık diliyorum. Peki, ayrıca sizin için neyin değerli olduğunu!
Ve bu sizin için:

Daha fazla düşmeyin ... eski tariflere göre yapılan naneli ivan çayından yapılan bir içecek.

Umarım kompozisyonu inceleyip burada bize postalarsınız. Çünkü dondurucuda bir torba söğüt çayı var. Ve yeterince nane. Önerirsen yapabilirim.

Bu yüzden hemen fikrim var ... içecek kırmızı, bu yüzden belki Ivan-Chayevsky balından yapılmıştır ??? soru bu.

Ya da belki çiçeklerden? Ve 40 * için bir şişe olduğunu düşündüm. En azından lezzetli miydi?

Lyudochka, teşekkür ederim canım, hediyeler zaten çantalarda (hih, tebrikler istedi)
Ve hepiniz susmayın çay için koşarak geleceğiz
Luda, kompozisyonu yazdım:
Ivan çayı, nane, şeker, su.
Ve orada yazılanların hepsi bu. Her şeyin tadı nane gibi, ama çok tatlı.

40 * ?? düşük iş yerinde

İnternetim 11 Ekim'e kadar yavaş - tüm trafiği çoktan yedim. Bu yüzden mesajım gönderilirken, birkaç yeni mesaj geliyor ...
Pekala, işte Ivan-tea'ın şekere veya naneye ihtiyaç duymadığına dair başka bir onay ... Haricinde. tabii ki tatlım.

40 * ?? düşük iş yerinde

İşiniz sıkıcı ... Neredeyse iffetli bir eğitim kurumunda bile DR ve diğer etkinlikleri sadece çay ile değil, kutladık ...

Sıkıcı bir işin var

Hayır, Lyudochka, sıkıcı değil, işte hep çay düşünüyorum ve hepinizle iletişim kuruyorum, bu sıkıcı mı?

Ivan-tea'ın şekere veya naneye ihtiyaç duymadığına dair bir doğrulama daha ...

tatlı su ile naneydi

Kızlar, meşe palamudu kahvesi ve hindiba kökü yapma sürecini fotoğrafladım. Zamanim olursa. Eğer ilgilenirseniz yarın postalayacağım.) Bu arada. Bunu bile toplamak için çok geç değil. ve diğeri.

Ksyusha, çok, çok ilginç! Yayılın! Bu kahveye olan ilgimizi hatırladığınız için teşekkür ederiz.
Sadece bazı nedenlerden dolayı meşe palamudu olmayan yakın meşelerim var. Ormana gitmemiz, yaban domuzlarıyla rekabet etmemiz gerekecek ... Hindibayı nereden alacaksınız? Onu burada görmedim.

Omelchik, süreci göster.

Hindibayı nereden alıyorsun? Onu burada görmedim.

Bugün kulübeye gittik, kocamla birlikte Moskva Nehri boyunca, yolların yanında .. onun karanlığı. Elbette yağmurdan sonra kazmak daha iyidir. o zaman kökler kırılmaz ama bekleyecek vaktim yok. Şimdi zaten kurudu, ilk başta onu tanımlamak zordu, ama sonra normaldi, alıştık. Bir kokteyl için hindiba yaprakları da topladım. Yeşiller !!!

Ve bu yıl sahip olduğumuz meşe palamudu o kadar büyük ki, gözler için bir ziyafet!

Bu hindiba ökseotumuz var, ama onu toplamayı hiç düşünmemiştim. Bende tarifi bekliyorum

Kızlar, deneyeceğim .. Sadece yarından sonraki gün ayrılıyorum, hala toparlanmam gerekiyor, fazla zaman yok. (

Tatyana, ülkemizde henüz kimse meyveleri fermente etmedi. Yani sen ilksin.

Rapor ediyorum.
Daha önce yazdığım gibi, alıç meyvelerini bir sebze kesicide doğradım. sonra fermantasyona koyun. İki gün geçti, meyveler günde 2 kez tahta bir spatula ile karıştırıldı. Bugün tamamen sezgisel olarak fırında kurutmaya karar verdim. Koku hoştu ama biraz ekşiydi.
Fırına saat 19'da alıçlı bir fırın tepsisi koydum Sıcaklık 130'du. Bir saat sonra 100'e düşürüldü, her 20 dakikada bir karıştırıldı. Alıç hala oldukça ıslak olduğu için sıcaklık tekrar 130'a yükseldi ve üst fanı da açtı.Saat 12'de fırını kapatıp tekrar karıştırarak sabaha kadar bırakın.
Ve şimdi gerçekten duygularım hakkında yazmak istiyorum.
Bütün konuyu çok dikkatli okudum ve hatta biraz yaprak çay bile yaptım. kızlar kuruduğunda hissedilen aroma hakkında yazdılar. Evet, doğru, aroması çok hoş. Ama bu beş saat boyunca hissettiğim şey SADECE BÜYÜLÜ !!!!!!!!!!!!!!
İlk başta, mor-çilek tonuyla kırmızı şaraptan marine edilmiş kristal armut aromasıydı. Gerçekten güneşli, genç bir sonbahardı, giden yazın bir veda akoruyla. Ama birdenbire her şeyin yerini çılgın bir karamel ve rom aroması aldı, tutku gibi göründüğünü düşündüm ....... tabi ki bu tango, Hint yaz tangosu, uçta, kalkışta, işte o zaman geçen seferki gibi aşk ......
Yarın ne hissedeceğimi ve ne göreceğimi bilmiyorum, ama işe yaramasa bile, hiç de üzgün değilim çünkü unutulmayacak kadar büyülüydü.
İşte bir çay derneği.

Ancak genel olarak, tüm bu ihtişamı gözlemleyerek, şu fikre yönlendirildim: ilk önce bir meyve sıkacağından geçirirseniz, meyveleri ve hatta yaprakları fermente edebilirsiniz. Elde edilen kek fermente edilir ve meyve suyu dondurulur. Maalesef yapraklarda deneme fırsatım olmayacak, hafta sonu kartopu alıp deneyime devam etmeyi düşünüyorum.
Hiç kendinize şu soruyu yanıtladınız mı, mutluluk nedir? Mutluluk, herhangi bir biçimde yaratıcılıktır. Neredeyse herkesi bir çay yapımına bağladım !!!!!!!!!!! Yaşasın, şimdi hepimiz mutluyuz.

Ama bu beş saat boyunca hissettiğim şey SADECE BÜYÜLÜ !!!!!!!!!!!!!! İlk başta, mor-çilek tonuyla kırmızı şaraptan marine edilmiş kristal armut aromasıydı. Gerçekten güneşli, genç bir sonbahardı, giden yazın bir veda akoruyla. Ama birdenbire her şeyin yerini çılgın bir karamel ve rom aroması aldı, tutku gibi göründüğünü düşündüm ....... tabi ki bu tango, Hint yaz tangosu, uçta, kalkışta, işte o zaman geçen seferki gibi aşk ...... yarın nasıl hissedeceğimi ve göreceğimi bilmiyorum, ama işe yaramasa bile, hiç de üzgün değilim, çünkü unutulmayacak kadar büyülüydü. İşte bir çay derneği.

Tanya, çayımızın kokusunun çılgın izlenimlerine zaten alıştık. Ama hiç bu kadar heyecan verici bir raporumuz olmadı! Bu, tarif sayfasına büyük harflerle yerleştirilmelidir. Sihirli çağrışımlar için çok teşekkür ederim. O kadar aşınmıştım ki yarın kartopu, siyah chokeberry ve hala büyüyen her şey için gideceğim! Zekisin!
Tanya, büyük bir istek: lütfen bu dut çayının fotoğrafını çek. Bu mucizeyi görmek isterim!

Kızlar, deneyeceğim .. Sadece yarından sonraki gün ayrılıyorum, hala toparlanmam gerekiyor, fazla zaman yok. (

Ksyusha, bekleyeceğiz! Meşe palamudu toplarken!

Tanya, büyük bir istek: lütfen bu dut çayının fotoğrafını çek. Bu mucizeyi görmeyi çok isterim!

Yarın bir fotoğraf çekeceğim ve size kesinlikle hepinizi göstereceğim.
Kızlar, teşekkürler, gerçekten utandım .......

[Tatyana]

Tatyana, bekleyecek!