Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Lyudochka, hindiba hakkındaki bilgiler için teşekkürler. Ayrı içmek istemiyorum, sadece açılan toplar için çiçekleri kurutmayı planlıyorum. Bence her gün demlenmeyecek olan (ve kalan çayları ne zaman içeceksiniz) topun içindeki bir civciv sağlığınızı bozmayacaktır. Ama misafirlerin önünde kendim yaptığım için övünerek nasıl gösteriş yapacağım

Sadece açılan toplar için çiçekleri kurutmayı planlıyorum.

Fikirlerimin gerçekten takipçileri var mı ???

Fikirlerimin gerçekten takipçileri var mı ???

neden olmasın?
halefler var, ateş yemi yok
bu yüzden önümüzdeki yazı bekleyeceğiz

[Zhenya]

hindiba hakkındaki bilgi için teşekkürler

Zhenya, sağlığına! Ondan çay yapmak istediğini düşündüm. Ve gösteriş için - işte bu!

Sonuç - Ivan-Chayevsky dönemini uzatmak istiyorsanız ve favori bir çayırınız varsa, o zaman tembel olmayın, Mayıs-Haziran başında başlarınızın üstlerini sıkıştırın ve yaz sonu-sonbaharın başında tekrar mutlu olacaksınız.

Onay işareti, açtığınız için teşekkürler! Kim az ateş yosunu olansa büyür, iyi bir tavsiye!

Dahası, söğüt-ot alanlarında keskin bir azalmadan korkanlar için yazıyorum: bu, sayısını azaltmayacak, kudretli ve ana ile çiçek açacak ve ayrıca rizomlarla çoğalacak.

Görünüşe göre bu konuyu henüz kimse rahatsız etmedi. İvan-çay tarifinde yazdığım gibi ateşi yırtarsan ona hiçbir şey yapılmaz. Sadece söğüt çayını kesmeyin ve saplarıyla birlikte götürmeyin.

Oksana, o Loksa, o bir çaycı, senin için kulübeden mavi Cambridge kili getirebilirim

Galya, seni uyarıyorum: o çok ağır.

[Oksana]

Senin için kulübeden mavi Cambridge kili getirebilirim

Bir şekilde rahatsız etmem uygun değil, bence ben de almalı mıyım? Eğer bulamazsam, anlaşırız
Galina'nın çok sayıda takipçisi var, bu yüzden patikaya farklı peygamber çiçekleri ekmeyi planlıyorum. yıl.

Linadoc

Ağustos ayında yıldızları çok iyi görebiliyoruz.

OksanaKocanı banyoya götürmek daha iyi

, bir kase alın ve yaprakları "sallayın" ve terleyin. Ve etkiyi arttırmak için oklava ile yürüyeceğim. Ve Lyudochka (neredeyse) tavsiye ediyor

Ya da bir oklava ile yaprakların üzerinden yürüyebilirsiniz. Veya lahana nasıl ezilir.

Ve Lyuda Kocası Rock Hakkında Tavsiye Vermiyor koi: don-t_mention: tamam, eğer akım rastgele verilmişse tarife bağlı kalacağım. Biliyorsunuz, çubuklarla böyle bir masaj var, yapraklarımız için tam da bu!
Düşüncelerimi gelecek sezon için saklıyorum, yöntemlerine ihtiyacım var. yeteneklerimize geçmek için.

misafirlerin önünde nasıl gösteriş yapacağım,

Ve ayrıca scabiosa da var (ismini doğru yazdıysam), sizinle birlikte büyüyebiliriz ve ekinezyayı yaprakları olmadan alıp ortasına doldurabilir, bu tür gagalara parçalanmış - monardu- (hospadyaCHEN yazdı)
Kırmızı çay çalışacağım, bu ilginç!

[Oksan]

Ve Lyuda Kocası Rock Hakkında Tavsiye Vermiyor Nazlı

OksanHenüz tavsiye etmedim ama şimdi kesinlikle tavsiye edeceğim. Başkalarının onu cezbetmesi gerekiyor ...

Ve bir de scabiosa var

Ona baktım - bir güzellik! Yenilebilir mi?

Kırmızı çay çalışacağım, bu ilginç!

Çalış, o zaman bize öğreteceksin.

Lyudmila, hindiba hakkında bilgi için teşekkürler. Şimdiye kadar sadece teorileştiriyorum - evde içki yapma teknolojisi hakkında okuyorum)

Luda kızlar, yardım edemem ama deney! Genel olarak, bir paket nane yaprağı topladım, bir avuç limon otu, fesleğen ve kekik ekledim çünkü.onlar aynı aileden geliyorlar (ama elbette kıyaslanamayacak kadar daha fazla nane vardı). 5 saat soldu, bir kıyma makinesinde döndürdü ve mayalanmaya bırakıldı (yapamayacağınızı biliyorum, ama gerçekten denemek istedim!). 2 saat sonra burnumu açtım ve inanılmaz bir meyveli aroma olduğunu buldum !!! Meyve nane tatlısı kokusu! Bu aşamada kurutmaya karar verdim. Sonuçtan çok memnunum! Çay ve komposto ekleyip elma şampanyası için likör yapacağım.

[Linadoc]

Linadocpeki, çok zekisin! Neden olmasın? Belki de bu tamamen benim öznel nane hissimdir? Ve belki başkaları için - işte bu! Senin için böyle ortaya çıktı. Ve bir kavanoz nanem var ve - iki yaşında. Açtığımda - beynimi bir anda dağıtıyor!
Patates tarlasımda nane ot gibi büyüyor - sooo duygulu! Diğer çaylara bir avuç dolusu eklemeye çalışmalıyız.

Elmalı şampanya için likör yapacağım

Geçen yıl kar altında üç ton elma kaybettim. Az önce elmalardan yapmadım - kurutulmuş, marmelat, reçel, ıslatılmış Antonovka. Elma şarabı hakkında okudum, ama yapmaya cesaret edemedim, çünkü farklı kuş üzümü ile çok fazla şarap yaptım. Ama elmalı şampanya diye bir şey duymadım. Bu yıl elma ağaçları dinleniyor, ama şampanya için birlikte kazıacağım. Linochka, tarifi paylaş lütfen. Sanırım ilgilenecek tek kişi ben değilim (çayımızdan önce bir kadeh şampanya içmek).

[Linga]

hindiba hakkındaki bilgiler için teşekkürler.

Linga, sağlığına! Bana bunu yapmayı deneyebilirsin gibi geliyor. Sonuçta, mağazalarda hindiba içeceği satılıyor. Sadece vücudunuzun durumunu hesaba katmanız gerekiyor. Sonuçta, bu çok faydalı bir şey. Sadece kimin yapıp kimin yapamayacağını bilmen gerekiyor.
Linadocyani senin kokusunu alıyorum meşe palamudu ve hindiba kahvesi yaptı! Öyleyse paylaşın. Hindiba yok ama meşe ağaçları karanlık !!!

güzel gün! ama söyle bana, ltsstya içkiden gelecek mi?

zaten çileklerden ve üzümlerden yapılmış, ahududu, çok pişiricide kurutulmuş

[alina]

alinakimse mürverden çay yapmadı. Zehirli olabilir. Bu nedenle riske girmedik.

zaten çileklerden ve üzümlerden yapılmış, ahududu, çok pişiricide kurutulmuş

Harika! Çok pişiricide de öyle görünüyor ki, hiç kimse kuru çay. Daha fazla ayrıntı istiyorum. Hacim olarak ne tür bir çoklu pişiriciniz var? İçinde çay buharda pişirilmedi mi? Oraya ne kadar yüklediniz? Ve hangi duruma kurudular? Ve sonuç nedir?

Linadoc, burada meşe palamutlarından kahve olduğunun kokusunu alabiliyorum

Ben yaptım ... ve ayrıca ekmek yaptım ... İŞTE.

Uzun zaman önce meşe palamutlarından yapılan ekmeğinizi fark ettim. Ama tariflerinde kahve bulamadım. Ve genel olarak Bread Maker'da. Povarenka'nın üzerinde bir tarif var. Sonbaharda yapmayı denemek istiyorum. Yoksa şimdi mümkün mü?

[Meşe palamudu kahve]

Ben böyle yaptım:

Meşe palamudu kahve
Olgunlaşmış meşe palamudu soyulur, 3-4 parça halinde kesilir ve fırında kurutulur. Daha sonra meşe palamudu kızartılır, yanmadıklarından emin olunur, ancak bir kahve değirmeni üzerinde kolayca kahverengi bir toza dönüştürülebilen kırılgan bir kütleye dönüşür.
Normal kahve gibi, sütlü veya şekerli demlenir ve içilir.
Meşe palamudu kahvesi özellikle skrofula ve raşitizmden muzdarip çocuklar için faydalıdır (kahve, karın organlarını güçlendirir ve mezenterik bezlerin sertleşmesini ortadan kaldırır). Çocuklara günde iki kez verilir: sabah ve öğleden sonra.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0

Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0

Teşekkürler Ksyusha! Ve ben seninleydim! Bana resimler ver ama orada değildiler! Bu yüzden benim gibi insanlar için ayrı bir tarifin olduğunu düşündüm. Genel olarak seni bir roman gibi okudum ... Ve hepsini zaten okudum. Doğru, yazdığın her şeyi yapmak, tek bir hayat bile benim için yeterli değil. Her şeyi yapacak vaktin olduğunda anlamıyorum.
Genelde meşe palamutlarından kahve yapacağım. Ve resimler olmadan, her şey sizin için nettir! Doğru, Arabica'yı seviyorum ... Ama etrafta bu kadar çok meşe ağacı varken, geçmek günahtır. Kocam beni meşe palamudu için domuzlarla rekabet etmem gerektiği konusunda uyardı.

Her şeyi bir kez yaptım .. bir şekilde özellikle etkilenmedim. Ben kendim bir kahve ruhu değilim, sadece fayda uğruna.

Doğru, yazdığın her şeyi yapmak benim için tek bir hayat bile yeterli değil.

Oh, şimdi başlarsan, zamanın olacak !!!

bir şekilde özellikle etkilenmedim.

Merak ettiğim için yine de böyle kahve yapmaya çalışacağım. Ya beğenirsen?

şimdi başlarsan, zamanın olacak!

Ben de öyle ve hemen şimdi. 25 dakika sonra, Sürekli Fermantasyon Ekmeğiniz yoğurulacak. Henüz yiyemiyorum. Arka arkaya dördüncü kez pişiriyorum. Bu arada, şimdi buzdolabım olmadan yapıyorum. Sonuç çok daha iyi.

Çay ve komposto ekleyip elmalı şampanya için likör yapacağım.

Elma ağaçları bu yıl dinleniyor

Ve sadece elma hasadımız var. Onlarla ne yapacağımı ve kime dağıtacağımı bilmiyorum (bölgedeki herkesin onlar için bir hasadı var). Öyleyse kendi şampanya likörünüzü alalım, çok ilginç olacak.

[Omlet]

Ben böyle yaptım:
Meşe palamudu kahve

OmletBahşiş için teşekkürler. Bu yıl ayrıca kahveme de baktım (Luda'nın hafif eli ve çayıyla), sadece arpa ve çavdardan yapmak istedim. Çavdar bana çoktan getirildi ve bu hafta sonu biraz arpa alacağım. Şimdi etrafta meşe olduğu için meşe palamudu da yapacağım. Büyükannemi haftasonu döndürmem gerekecek - hayatı boyunca otlarıyla yaşıyor (hayatı boyunca birkaç hap yedi), bu yüzden kahvesi muhtemelen beş içeriyor, sadece arpa ve karahindiba köklerini hatırlıyorum. Soracağım, yapacağım, eğer "patlamayla" başarılı olursam, o zaman izlenimlerimi paylaşacağım. Ve işe yaramazsa, ben de paylaşacağım.

[Loksa (Oksana),]

Oh, dün göğsüme madalya koyduğumu söylemeyi unuttum (izinle Loksa (Oksana), Her şeyi kalemlerle büküyorum, bugün 9 litre farklı çayım var, ayrıca zaten servis yaptım ...
Bugün sırada çilek var (ilk kez).
Bu hafta sonu ellerimle söğüt çayı eğirdiğimde ve içinde bir sepet dolusu vardı, yaprakların yakında bitip bitmeyeceğini periyodik olarak araştırdım, ama çayı harika yapmak için, orada gülümseyerek söyleyebilirim. hala bir sevgilim, var.
Dün, Haziran ayında söğüt çayı topladığım komşu bir bölgeye gittim, bu yüzden yaprakların dingilinden yeni sürgünlerin filizlendiğini fark ettim, ancak düşük aydınlatma nedeniyle çok küçük ama yumuşak, Muhtemelen elit bir çay yaparlar, ama bu zaten zamanla gücümün ve yeteneklerimin ötesinde.

[yat Limanı]

Bu yıl da kahvemi hedefledim (Luda'nın hafif eli ve çayıyla), sadece arpa ve çavdardan yapmak istedim.

yat Limanı, Bu çavdar değerinde sahipsiz bir varil var. Onu yanlar için aldım, sonra ekim, hardal maliyeti konusunda fikrimi değiştirdim. Öyleyse büyükannenize sorun, şimdi birlikte kahve yapmaya başlayalım.

Bugün sırada çilek var (ilk kez).

Ve hala çilek için Eylül - Ekim'i bekliyorum. Genelde yatakları şu anda işlerim.

Ve dün Kotovsky gibi çilekli saç kesimi yapmaya başladım, ancak komşular uzun süredir her şeyi işlemişti.

Oh kızlar, yardım için yanınızdayım. Okudum, ilham aldım, kocamla nehre gittim ve yabani kuş üzümü aldım. Dondurulmuş, haddelenmiş rulolar. Bükülürken bir koku vardı, bir kaba koydum, üzerini nemli bir bezle kapattım, üzerine baskı uyguladım. 10 dakika sonra banyo gibi kokuyordu. 23'te 12 saatten fazla durdu. koku değişmedi. kurutulmuş, demlenmiş - süpürgeler ... Yardım et, söyle bana !!!

[Ödül]

Ödülşu anda Luda yardım edecek
Bence, çarşafın dokusunu kötü bir şekilde tahrip ettiniz, oldukça sert ve kuru ve uygun şekilde tutulması zor.

[Ödül]

kızlar, yardım için yanınızdayım.

Ödülyaprakları ne kadar süreyle dondurdun? Kuş üzümü iyi donmaz, bu nedenle yapraklarını en az bir gün dondurucuda tutmak daha iyidir. Sonra buzunu çözün, katlayın ve eforla oklava ile yuvarlayın. Sonra ruloları bükün, kesin (Galina'nın yaptığı buydu) ve ancak o zaman onları fermantasyona gönderin. 6 saatten fazla mayalanmayın. Kuş üzümü için bu fazlasıyla yeterli. Daha uzun bir fermantasyonla koku kaybolabilir ve "banyo" kalır. Kuş üzümü bazen 3 saatten fazla mayalıyor.
Ayrıca diğer yapraklarla da kuş üzümü yapmaya çalışın - örneğin elma. Ve sonra onları bir kıyma makinesinde birbirine çevirin. Elma yaprağı frenk üzümü çökmesine izin vermez, çaya çok güzel bir renk verir. Ve kuş üzümü aroması kalacak. Sadece 3 - 5 saat fermente edin. Ve kıyma makinesinden önce solmayı unutmayın.
Ve ilerisi. Çayı şimdi al. Ve birkaç ay sonra ona geri dönün. Aşılanması gerekir.

ve çabucak bir kıyma makinesiyle üzerlerini yuvarlayın.

Luda, bu nasıl?

[Ödül]

Ödül, Lyudmila'nın ne kadar çok değerli deneyim biriktirdiği hakkında, bir kitap yazma zamanı

Luda, bu nasıl?

Gözleme! Teşekkürler Checkmark! Tabii ki, bir oklava ile !!!!!! Şimdi düzelteceğim.

kitap yazma zamanı

Kolayca! Tezgahlardan ve sigortadan daha karmaşık değil ... Sadece deneyim hala yeterli değil.

Bu yüzden saklıyoruz ve bir kumbaraya koyuyoruz
Fermantasyondan sonra bitkilerin bileşimine ne olduğu hakkında bilgi veren bilimsel araştırmalardan yoksunuz.

Oh, ne kadar yeterli değil! Kimyasal bileşimin yanı sıra. İnternette bu konuda bu kadar az bilgi var. Ve köyden kütüphanelere giremezsiniz.

Luda, fermantasyon hakkında çok az bilgi var, bunu kütüphanede bulamayacaksın.

Hayır, fermantasyondan bahsetmiyorum. Ve yaprakların kimyasal bileşimi hakkında. Kütüphane böyle bir infa'ya sahip olmalıdır.

Hayır, şu veya bu bitkinin faydaları hakkında her şeyi okuyabiliriz, ama işte fermantasyondan sonra faydaların nasıl değiştiği ... sır bu, artması veya azalması, hatta başka bir faydaya veya hatta (ugh ugh) bunun zararı Rab'bi getirmez !! , fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak çok karmaşık biyokimyasal süreçler meydana geldiğinden

Lyudmila, beni saflarına al, o kadar ateş çiçeği yaptım, henüz denemedim, şimdi bir karışım yapmak istiyorum, kuş üzümü, çilek, ahududu, kiraz, elma ağacı, erik, böğürtlen. Tek soru ne kadar fermente edileceği, kuş üzümü ve elma ağaçlarının 3-6 saatten fazla olmadığını yazıyorsunuz, yani bütün karışım öyle mi? Dondurucu olmadan gidiyorum, sadece soldurup ve kıyma makinesinden geçiyorum (dondurucuda yer yok), değil mi? Ve listemden neyi çıkarabilirim? Hala armut ve ayva yapabilirim, gerekli mi değil mi?

Tabii ki, bir oklava ile !!!!!!

Oklava olmadan hiçbir yerde demiyorum ...

Hayır, şu veya bu bitkinin faydaları hakkında her şeyi okuyabiliriz, ancak fermantasyondan sonra faydaların nasıl değiştiği burada ... çünkü fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak, çok karmaşık biyokimyasal

ve işlemler vardı, Pazar günü bütün gün bilgisayar başında oturdum ve çayımızı içtim, Galina - kahveden sonra kahve içtim ve koştum ...

[ksyusha1997]

ksyusha1997Merhaba, tüm meyve yaprakları Lyudmila'yı 3-6 saat fermantasyon önerdi. Sadece Ivan-çayı daha uzun bir süreçle ayırt edilir.
Ahududular daha çabuk kurur, tüm yaprakların soldurulması da önemlidir.

Grafiğin fişinde:

Oksana !!!! İşteyim ve yüksek sesle güleceğim, çalışanlar yakında bana garip bir şekilde bakacaklar, baş muhasebecinin kendisi olmadığını söylüyorlar

Tabii ki, bir oklava ile !!!!!!

bu arada, kıyma makinesi sapını da kullanabilirsiniz.

annem de baş muhasebeci ve yeterince olgun değilim, bu yüzden biraz "muhasebeci"

Galina pencereden dışarı bak, böyle bir drenaj sistemi var, musluğu kim kapattı ve kim açtı? soru bu…

Oksana, evet, eğimli çatı pencerelerimiz var, bu yüzden şimdi cilalı bir semaver gibi parlıyorlar (yine, çaydan bahsediyoruz)
Musluğu kapattım, bu kadar yeter, yoksa tüm yaprak kırıntılarından elde edilen tüm yararlı mikroplar tekrar yapraklara doğru süründüklerinde yerde olacaklar.

Fermantasyondan sonra fayda bu şekilde değişir ... sırrı bu, artması veya azalması, hatta başka bir faydaya veya (ugh ugh) aleyhine bile olsa

dönüştürülüyor! Ve zarar vermemek! Üçüncü senedir kendimi yaşıyorum. Vücudum gerçekten onu seviyor.

[ksyusha1997]

beni saflarına al

ksyusha1997, çay temalarına hoş geldiniz! Çay üreticileri saflarımıza katıldığınız için mutluyum!

şimdi bir karışım, kuş üzümü, çilek, ahududu, kiraz, elma ağacı, erik, böğürtlen yapmak istiyorum. Tek soru ne kadar fermente edileceği, kuş üzümü ve elma ağaçlarının 3-6 saatten fazla olmadığını yazıyorsunuz, yani bütün karışım öyle mi? Dondurucu olmadan gidiyorum, sadece soldurup ve kıyma makinesinden geçiyorum (dondurucuda yer yok), değil mi? Ve listemden neyi çıkarabilirim? Hala armut ve ayva yapabilirim, gerekli mi değil mi?

Bu en iyi seçenektir - yapılacak Ülke çayı yani farklı yaprakların karışımından soldurma ve kıyma makinesi yoluyla çay. Bu çayın granülleri çok kuvvetlidir. Ve çay çok zengin ve aromatiktir. Ülke çayı 6 - 10 saat fermente edilebilir. Kuş üzümü aromasını kaybetmemek için 6 saatten fazla fermente edilmemesi gerektiğini yazdım. Ve çok sayıda bitkiden elde edilen karışık çaylar yalnızca 10 saatlik bir fermantasyondan faydalanacaktır. Hangi yapraklardan sizin için çay yapacağınıza yalnızca kendiniz karar verirsiniz. Sahip olduklarınızı alın. Listelediğiniz bitkilerin hepsi çayda çok iyidir. Karışık çaylardaki kiraz ve siyah chokeberry battaniyeyi üzerlerine çeker, bu nedenle kuş üzümü veya ahududu aromasını hissetmek istiyorsanız, onları daha az kokulu bitkilerle - elma ve armutla yapın. Fireweed konusunda çok iyidirler. Öyleyse deney yapın.

Lyudochka, Ivan çayından değil, genel olarak bitkilerden bahsediyorum) dönüşümler hakkında hiçbir bilgi yok.